Identificación del Proyecto

• Ubicación: Dto. Rosario Vera Peñaloza. Chepes• Ruta Nacional N° 141 km 40

Conformación de la SAPEM:• Presidente: Cdor. Federico Bazán• Director: Consultor. Néstor Iezzi• Directora: Med. Veterinaria Laura Vergara

Caracterización del proyecto

• Propósito del proyecto: Generar carne y subproductos de origen porcino.

Reproducción - Cría – Recría – Engorde – Faena

¿Por que carne de cerdo?

Producción Bovina• Ternero/vaca/año: 1• Peso vivo ter: 320 kg• Kg de carne/vaca/año320 kg• Rto. de la canal: 55%• Efic. de conversión: 6.5

Producción Porcina• Lech/ madre/año: 25• Peso vivo lech: 115 Kg• Kg de carne/cerda/año2.850 kg• Rto. de la canal: 80 %• Efic. de conversión: < 3

Fortaleza del sector• Excelente estatus sanitario de Argentina y de La Rioja (clima arido) a

nivel mundial.• Disponibilidad de materias primas de máxima calidad,

principalmente maíz y soja.• Costo de producción competitivo a nivel mundial, a causa del costo

diferencial debido a que el mercado interno accede a materias primas de calidad.

• Disponibilidad de tecnología de punta y genética de alto rendimiento.

• Sector conversor de proteína vegetal en proteína animal, por lo tanto es un sector que genera valor agregado en un país productor de cereales.

• Producto final de alta calidad, nivel de magro que oscila en el 48%.• Sector generador de empleos directos en zonas rurales y de empleosindirectos en las industrias.

Debilidades del Sector• Falta de cultura gastronómica que incorpore la carne de cerdo a la dieta de losargentinos.

• Percepción negativa por parte de formadores de opinión en el campo de lasalud y la nutrición.

• Distorsión de precios en la comercialización de carne de cerdo fresca.

• La competencia desleal, debido a la gran cantidad de productores informales.

• Alta susceptibilidad mediática a detección de casos aislados de enfermedadesPorcinas, triquinelosis.

• Falta de integración entre los distintos eslabones de la cadena productiva.

• Dificultades en la integración de la media res porcina, debido principalmente a la falta de infraestructura frigorífica de ciclo 1 y 2.

Layout de la granja

Cach Gest Mat

Planta de alim

Destt- Term

Macho

Lab. I.A

Terrenos (Sup.): 430 HaEdificios (Sup. Cubierta): 60.000 m2

Descripción del Proceso

• Sistema de cría intensivo en confinamiento: todo a dentro todo a fuera. De ciclo completo

Descripción del Proceso

• Altamente tecnificado con sistemas de alimentación automática.

Sistema de Ventilación controlada

Descripción del Proceso

• Niveles de control sanitario estrictos.

• En el cual trabajaran en la granja mas de 80 operarios:

• En Cachorras, Gestación, Maternidad en padrillera, laboratorio de IA y en planta de alimento.

Descripción del Proceso

• Genética de alta productividad

Descripción del Proceso

• Generando el propio alimento, con una planta de alimento de capacidad 20 tn/hora

Datos productivos

• Contara con 5.040 madres productivas en plena producción.

• Dando lugar un número de 240 partos semanales • Generando 2.500 lechones a ser vendidos o faenados

semanalmente.• Peso de venta: 115 kg• Edad de venta: 165 días

• Es decir: 14.500.000 kg /año

Muchas Gracias!