8/13/2019 IIPSSM MACELAR

1/3

Instructiuni proprii SSM pentru macelar-transator

I Prezentele instrucţiuni proprii de securitate şi sănătate în muncă carne cuprindcerinţele necesare pentru asigurarea securităţii şi sănătăţii în muncă a personalului. 

Prevederile prezentelor instrucţiuni proprii au ca scop diminuarea sau eliminareapericolelor specifice acestor activităţi şi desfăşurarea proceselor de muncă încondiţii de securitate şi sănătate. Prevederile prezentelor instrucţiuni proprii se aplică tuturor salariaţilor societăţii caredesfăşoară activităţi de transare a carnii. Prezentele instrucţiuni proprii se aplică cumulativ cu prevederile Instrucţiunilorproprii generale.Prezentele instrucţiuni proprii se vor revizui periodic şi vor fi modificate ori de câteori este necesar, ca urmare a modificărilor de natură legislativă survenite la nivelnaţional, a schimbărilor interventie în tehnologia de lucru şi particularităţilormetodelor de lucru care urmează a fi reglementate din punctul de ve dere al SSM.Lucrările pot fi executate numai de persoane cu vârsta peste 18 ani, care aucalificarea necesară, cunosc procedeele de lucru, aparatura şi instalaţiile meserieipe care o practică şi au fost instruite din punct de vedere al securităţii  şi sănătăţii înmuncă. Repartizarea salariaţilor la locurile de muncă se efectuează numai dacă: deţincalificarea necesară, şi-au însuşit noţiunile specifice acestor lucrări, au aptitudinea,experienţa, capacitatea fizică şi neuropsihică corespunzătoare.Organizarea şi desfăşurarea activităţii de instruire a salariaţilor în domeniulsecurităţii şi sănătăţii în muncă se vor realiza conform Instrucţiunilor PropriiGenerale elaborate de societate.

 În cadrul procesului de instruire în domeniul securităţii şi sănătăţii în muncă asalariaţilor care desfăşoară activităţi comerciale, se vor transmite toate informaţiilenecesare referitoare la:

o  riscurile la care sunt expuşi; o  părţile periculoase ale echipamentelor tehnice utilizate, în funcţie de specificul

activităţii; o  dispozitivele de protecţie existente; o  mijloacele de protecţie şi autoprotecţie, modul de intervenţie în caz de avarii şi

accidente, sistemele de avertizare/semnalizare/alarmare;o  semnificaţia marcajelor diferitelor încărcături, colete etc., conform standardelor. 

Măsurile de prim-ajutor se vor stabili prin instrucţiuni proprii.  Activitatea în industria cărnii şi a produselor din carne este permisă numai dacălocurile de muncă au fost organizate, amenajate şi dotate corespunzător astfel încâtsă prevină accidentele de muncă şi bolile profesionale. Lucrările din industria cărnii şi a produselor din carne se vor face în hale şi încăperiamenajate, dotate cu utilaje, instalaţii şi dispozitive adecvate. Căile de acces din secţiile de producţie vor fi întreţinute în stare bună şi vor fiprevăzute cu marcaje şi indicatoare standardizate. 

8/13/2019 IIPSSM MACELAR

2/3

  Instalaţiile de ventilaţie vor fi în bună stare, urmărindu-se în permanenţă funcţionarea lor la parametrii proiectaţi. Conducerea societăţii va asigura afişarea instrucţiunilor tehnice şi de exploatareatât a utilajelor şi instalaţiilor, cât şi a instrucţiunilor proprii de securitate şi sănătate

 în muncă. 

Utilajele şi instalaţiile vor fi bine fixate, legate la pământ, dotate cu dispozitive deprotecţie în bună stare. Sunt interzise improvizaţiile de orice natură, precum şi menţinerea în funcţiune autilajelor, maşinilor, instalaţiilor şi aparatelor care prezintă defecţiuni accidentale saucare nu sunt prevăzute cu toate dispozitivele de protecţie necesare asigurăriisecurităţii muncii. Pârghiile, manetele de comandă, butoanele de pornire şi de oprire vor fi astfelamplasate, încât să fie vizibile de la locul de muncă şi să fie posibilă manevrarea lorcomodă, fără deplasarea muncitorilor de la locul de muncă.  Înainte de terminarea lucrului se va face ordine, curăţenie, spălarea şi degresareamaşinilor, igienizarea locului de muncă. 

Conducătorul locului de muncă va asigura îndrumarea, controlul şi disciplina întimpul lucrului.Nu se vor face niciun fel de intervenţii decât cu maşina oprită şi scoasă de subtensiune.Se interzice folosirea unei instalaţii sau a unui utilaj când se constată defecţiuni carepot provoca accidente.Conducătorii locurilor de muncă vor supraveghea ca toţi salariaţii să aplice şi sărespecte regulile de securitate şi sănătate în muncă, la fiecare utilaj şi loc de muncă. Se interzice punerea de cuţite în cizme, sub centură sau înfigerea în masă sau înstâlp. Cuţitul va fi păstrat în teaca sau în rastel. Nu se va circula cu cuţitul în mână.  

Pentru toate operaţiile care necesită întrebuinţarea cuţitelor se vor utiliza numaicuţite bine ascuţite, cu lama perfect fixată în mâner.  Ascuţirea cuţitelor la polizor se va face numai de către salariatul desemnat în acestscop.Este interzis ca tăişul cuţitului să fie îndreptat către salariat.  Operaţia de eviscerare trebuie făcută cu mare atenţie pentru evitarea accidentărilorprin tăiere datorate mânuirii greşite a cuţitului. Salariaţii vor purta pe mâini mănuşide protecţie din ţesătură metalică. Despicarea carcasei în jumătăţi se va face cu ajutorul fierăstraielor  electriceprevăzute cu apărători de protejare împotriva eventualelor aşchii care ar putea sări

 în timpul executării operaţiilor de despicare. 

Salariaţii care lucrează cu fierăstrăul electric trebuie să poarte mănuşi şi galoşielectroizolanţi. Acţionarea fierăstraielor electrice trebuie făcută numai de peplatforme electroizolante.Echipamentul electroizolant (mănuşi şi galoşi) va fi bine întreţinut şi folosit numai laefectuarea operaţiilor de despicare a carcaselor, fiind strict interzisă utilizareamănuşilor şi galoşilor înţepaţi, sparţi sau uzi în interior. Se interzice stropirea cu apă (in timpul acţiunii de curăţenie) a salariatului ceefectuează operaţia de despicare a carcaselor. 

8/13/2019 IIPSSM MACELAR

3/3

  Se va asigura curăţenia la locul de muncă, prin înlăturarea grăsimilor şi a oricărorobiecte de pe platforme, în scopul evitării de alunecări, împiedicări etc. Nu se admitefolosirea sării pe platforma electroizolantă. Folosirea fierăstrăului se va face de către salariatul bine instruit care va respectaurmătoarele masuri: 

o  punerea în mişcare a pânzei fierăstrăului se va face numai după ce va fi verificatăinstalaţia electrică; în timpul funcţionarii fierăstrăului, nu se admite staţionareapersoanelor străine în spatele carcasei; 

o  după executarea operaţiilor de despicare se va decupla în mod obligatoriu aparatuldin circuitul electric. În cazul în care fierăstraiele electrice sunt prevăzute şi cu contragreutăţi, se vorasigura apărători de protecţie pe toata lungimea cursei efectuate de contragreutate.După terminarea lucrului, aparatul va fi deconectat de la reţeaua de alimentare cuenergie electrică. Cablurile electrice de alimentare, care acţionează fierăstraiele electrice, vor fisuspendate de partea de sus a halei de lucru. Este interzisă lăsarea cablurilor pe jospeste grinzile metalice fără a se lua măsuri speciale de izolare şi de protejare.  În cazul în care operaţia de despicare se execută cu ajutorul bardelor, salariaţii carele utilizează vor respecta următoarele măsuri: 

o  vor controla zilnic, înainte de începerea lucrului, dacă bardele sunt bine fixate încoadă; 

o  folosirea bardei se va face numai cu mâinile curate;o  nu se admite staţionarea altor persoane în spatele lor  şi al carcaselor. 

Transportatoarele aeriene, cât şi celelalte mijloace de transport cu sau fără încărcătură din interiorul secţiilor de producţie vor fi manipulate de salariaţi specialinstruiţi. 

Este interzisă încărcarea cu carne a transportatoarelor şi liniilor aeriene, pestecapacitatea specifică. La operaţiile ce se execută cu cuţitul (detaşarea slăninii, a capului, a urechilor etc.)se va lucra cu atenţie, iar la agăţarea slăninii pe cârlig, se va ţine seama ca orificiulsă fie la o distanţă de 10 – 15 cm de capăt şi într -o zonă rezistentă, pentru a evitaaccidentările 

Read more: http://www.psissm.info/2012/08/instructiuni-proprii-ssm-pentru-macelar.html#ixzz2qOfUKTIu 

http://www.psissm.info/2012/08/instructiuni-proprii-ssm-pentru-macelar.html#ixzz2qOfUKTIuhttp://www.psissm.info/2012/08/instructiuni-proprii-ssm-pentru-macelar.html#ixzz2qOfUKTIuhttp://www.psissm.info/2012/08/instructiuni-proprii-ssm-pentru-macelar.html#ixzz2qOfUKTIuhttp://www.psissm.info/2012/08/instructiuni-proprii-ssm-pentru-macelar.html#ixzz2qOfUKTIuhttp://www.psissm.info/2012/08/instructiuni-proprii-ssm-pentru-macelar.html#ixzz2qOfUKTIuhttp://www.psissm.info/2012/08/instructiuni-proprii-ssm-pentru-macelar.html#ixzz2qOfUKTIu