Il vuoto di offerta

Vuoto di offerta

Prodotti sostitutivi del caffè

Il segmento ArmoniaArmonia è:

GUSTO

SOCIALITA’

MUSICA

SALUTE

CARATTERISTICHE PRODOTTO

• Risvegliare mente e corpo senza scombussolare il sistema nervoso e

senza generare gastriti

• Orientato alla salute

•Che unisca, non allontani

•Meno caffeina, massima igiene

•Identificazione con il segmento

•Attrazione degli scettici dell’espresso

•Attrazione degli estimatori dell’ espresso italiano di qualità

•Incremento nel consumatore finale della percezione della qualità oggi fortemente penalizzata dalla rigidità della leva del prezzo

• La combinazione di elementi diversi che produce effetti piacevoli ai sensi

• La concordia di idee e sentimenti

• La scienza che studia l’uso degli accordi

• L’accordo di più elementi o parti, proporzione

Armonia

• Armonia tra stimolazione mentale e fisica e sistema nervoso

• Armonia di gusto

• Vivere in armonia, in salute

• Colore dell’armonia

• Armonia di idee, socialità

• Armonia tra parti, proporzione

• Armonia, musica

• Miscela di 7 nobili caffè

• Maniacale attenzione all’igiene ed alla qualità

• Blu, colore aziendale

• Logo aziendale

• Rapporto di parità con i baristi

• Duetto, composizione vocale o strumentale a due parti

• Contenuto di caffeina più basso rispetto agli altri caffè

Dolce armonia tra mente e nervi

Differenziazione Packaging

Decadimento qualità nelle confezioni rimaste aperte.

La quantità di caffè soggetta ad

ossidazione si riduce

drasticamente.

Ne deriva una netta salvaguardia della

qualità.Ma anche un

aumento dei costi.

Il 50% dei bar consuma più di 2Kg giornalieri.

Il costo di produzione si abbassa per la

minore incidenza dei costi fissi.

LA SALUTE SUL PIATTINO

BISOGNO :

Attenzione del consumatore all’aspetto salutistico

COME SODDISFARE QUESTA ESIGENZA?

APPOSIZIONE DEI VALORI NUTRIZIONALI SUL FONDO DEL PIATTINO

Acqua …Proteine …Grassi …Caffeina …

Duetto Card

Borsellino Elettronico

FidelityCard

Conversione in crediti

Crediti bonus

Corsodegustazione

caffè

Vantaggi

1_ Fidelizzazione clientela2_ Finanziamento3_ Analisi di mercato4_ Cultura del caffè

Cultura del Caffè

Qualità Percepita ≠ Qualità

Organolettica

Informazione e Formazione

=Qualità

OrganoletticaQualità

Percepita

GESTIONE DELLE RISORSE UMANE

OGGI

• TRASVERSALITA’ NELLA GESTIONE DEL PERSONALE CHE COMPORTA :

1) UN DIVERSO MODO DI APPROCCIO AL PERSONALE

2) UN SOVRACCARICO ECCESSIVO DI OGNI RAMO AZIENDALE

DOMANI

• CREAZIONE DI UN SESTO RAMO AZIENDALE ATTRAVERSO UN DIRETTORE DELLE RISORSE UMANE CHE IMPLICHERA’ :

1) UN MODO UNICO DI APPROCCIARASI AL PERSONALE

2) UN ALLEGGERIMENTO DI OGNI RAMO AZIENDALE

Direttore Commerciale

Direttore Amministrativo Direttore Logistica

Direttore Vendite Direttore Di Produzione

Direttore Risorse UmaneDirettore Marketing

Amministratore Delegato

Insufficienza dei soli indicatori economici-finanziari nelle retribuzioni

Azienda:

• Indicatori ex post• Scarsa manovrabilità strategica

Lavoratore:

• Sacrificazione del valore a lungo termine a favore della performance immediata

• Scarso coinvolgimento nella vita aziendale

Esempio di Balanced Scorecard

Informatizzazione

RebuildingWeb Site

Introduzione nuove sezioni: - Cultura del Caffè - Mercato del Lavoro - Gestione Account “Duetto Card”

Push Mail Evoluzione dei mezzi di comunicazione aziendali

Forum Aziendale

Gestione avanzata della comunicazione interna.

Allineamento vision individuale alla vision aziendale