implantación de un sistema de gestión de calidad en una fábrica de hielo

8/18/2019 Implantación de Un Sistema de Gestión de Calidad en Una Fábrica de Hielo

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Implantación de un Sistema de Gestión de Calidad enuna fábrica de hielo

Enviado por carlos diaz

Partes: 1, 21. Introducción

2. Metodología

3. Fundamento teórico

4. Descripción de la empresa Hielos Ameglio, S.A.

5. Situación actual de la Empresa

6. Productos

7. Medidas preventivas para evitar accidentes de traa!o

8. Diagnóstico del sistema de gestión de calidad de Hielos Ameglio, S.A.

9. In"orme de diagnostico seg#n evaluación de la norma IS$ %&&'()&&*

10. Política de calidad

11. Indicadores de la satis"acción del cliente

12. +ontroles en los procesos

13. Indicadores del desempeo de los colaoradores, comunicación interna - con el cliente

14. Impactos amientales en la sociedad

15. +umplimiento con las legislaciones locales en materia de amiente - seguridad

16. Propuestas - +ostos

17. +onclusión

18. ecomendaciones

19. /iliogra"ía

http://www.monografias.com/usuario/perfiles/carlos_diaz_86http://www.monografias.com/usuario/perfiles/carlos_diaz_86http://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#introduccahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#metodologahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#fundamentahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#descripciahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#situacionahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#productosahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#medidasprahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#diagnostiahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#informedeahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#politicadahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#indicadorahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#controlesahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#indicadorbhttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#impactosaahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#cumplimieahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#propuestaahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#conclusioahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#recomendaahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#bibliograahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#introduccahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#metodologahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#fundamentahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#descripciahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#situacionahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#productosahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#medidasprahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#diagnostiahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#informedeahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#politicadahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo.shtml#indicadorahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#controlesahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#indicadorbhttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#impactosaahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#cumplimieahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#propuestaahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#conclusioahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#recomendaahttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#bibliograahttp://www.monografias.com/usuario/perfiles/carlos_diaz_86


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20. Ane0os

IntroducciónEl concepto de alidad, co!o tantos otros t"r!inos, #a $ariado a lo lar%o del tie!po & $ar'a se%(n el conte)toen el *ue sea utili+ado. En t"r!inos si!ples se dice *ue un producto es de alidad, cuando cu!ple las

e)pectati$as del liente, pero en la prctica, la alidad es al%o !s- es lo *ue sit(a a una e!presa porenci!a o por dea/o de los co!petidores, & lo *ue #ace *ue, a !ediano o lar%o pla+o, "sta pro%rese o cai%aen la osolescencia. a alidad se presenta #o& co!o sinóni!o de uenaestión E!presarial, lo *ue setraduce en productos co!petiti$os. a or!a de %estionar las e!presas, en un entorno cada d'a !s incierto &%loal, tiene una i!portancia estrat"%ica.entro de este concepto %loal de alidad se encuentra el de estión de la alidad, *ue se deine co!o elcon/unto de acciones o acti$idades coordinadas para estalecer la Pol'tica & los /eti$os de alidad, & parala consecución de dic#os o/eti$os, los *ue son necesarios para proporcionar la conian+a adecuada de *ueun ser$icio satisar las e)pectati$as de los clientes.ielos !e%lio .. es una e!presa pana!ea con !s de 85 aos de undación. En el !ercado nacional,ielos !e%lio, con su producto ielo Puro, se #a posicionado co!o una de las e!presas l'deres enla producción de #ielo en cual*uiera de sus presentaciones.as e!presas co!o ielos !e%lio .. se $en enrentadas a necesidades crecientes de ca!io &

adecuación de sus siste!as de %estión, producto de la apertura de nue$os !ercados, lacreciente inte%ración a la econo!'a !undial, la intensiicación de la co!petencia & elacelerado desarrollo tecnoló%ico. Estas condiciones #an enati+ado la necesidad de deinir estrate%ias &acciones eicientes para el !e/ora!iento continuo de la calidad co!o uno de los actores unda!entales dela co!petiti$idad& producti$idad.os directi$os de ielos !e%lio .. estn conor!es con los resultados alcan+ados, pero #an to!ado ladecisión de respaldar esta calidad !ediante un siste!a de calidad or!ali+ado. Para ello es necesario reali+ar un estudio serio enca!inado a alcan+ar el o/eti$o.os directi$os conocen *ue el ca!ino es lar%o & *ue conlle$a !uc#as responsailidades especial!ente detipo econó!ico, !s a(n, cuando esta e!presa se #a $enido !ane/ando !ediante un siste!a ad!inistrati$oinor!al. En esta e!presa no se #a e/ecutado nunca un estudio in%enieril enca!inado aidentiicar prole!as & uscar soluciones a dic#os prole!as.a sección de producción de #ielos por lo*ue co!o el resto de la e!presa uncionan lires de control al%uno,es decir todas las acti$idades desarrolladas por los e!pleados se e/ecutan lire!ente sin *ue e)ista control.Esta situación conlle$a serios prole!as a ielos !e%lio .. puesto *ue el ni$el de desperdicios resultanele$ados & el rendi!iento de las !*uinas #a $enido deca&endo ao tras ao. a alta de un control sorelos costos de operación & la alta de capacitación de los e!pleados contriu&e a(n !s en la dis!inución delas utilidades anuales de la e!presa.os directi$os de ielos !e%lio .. estn con$encidos de *ue utili+ando un siste!a de calidad eecti$o,lo%rarn un control total sore la e!presa. de!s estn conscientes de *ue de no to!ar accionescorrectoras para esta situación, estar'an cediendo !ercado para nue$as e!presas se!e/antes *ue estnnaciendo en el !edio & otras *ue co!o ielos !e%lio .. *uieren repuntar en el di'cil !ercado de laproducción de #ielo.

etodolo%'aMetodología para la implantación de este manual de calidad según norma ISO : 9000

• or!ar el co!it" de calidad para no!rar responsailidades de la elaoración del !anual- aproar

el !anual & los otros docu!entos del siste!a de calidad:• El pri!er paso para lo%rar el o/eti$o ue or!ar un co!it" de calidad *ue re$ise, cuestione &

apruee el !anual de calidad propuesto para su i!plantación en la e!presa, dic#o co!it" est inte%rado porel erente eneral, ;ee de operaciones, /ee de recursos #u!anos, ;ee de planta.

• E$aluar estado actual de los procesos de la co!pa'a ielos !e%lio .. & deiniciones de

o/eti$os.

http://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#anexosahttp://www.monografias.com/trabajos10/teca/teca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/teca/teca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/sercli/sercli.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/sistemas-control/sistemas-control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/acciones/acciones.shtmlhttp://www.monografias.com/Politica/index.shtmlhttp://www.monografias.com/Politica/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/sercli/sercli.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/sercli/sercli.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/estrategia-produccion/estrategia-produccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/estrategia-produccion/estrategia-produccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/estrategia-produccion/estrategia-produccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos2/mercambiario/mercambiario.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/funpro/funpro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/resumen-economia/resumen-economia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/resumen-economia/resumen-economia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/compro/compro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/henrym/henrym.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos29/vision-y-estrategia/vision-y-estrategia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos29/vision-y-estrategia/vision-y-estrategia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/prod/prod.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/prod/prod.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/calidad-serv/calidad-serv.shtml#PLANThttp://www.monografias.com/trabajos14/soluciones/soluciones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/soluciones/soluciones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/control/control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/control/control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/control/control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/auti/auti.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/auti/auti.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/auti/auti.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/costos/costos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/adpreclu/adpreclu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mapro/mapro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mapro/mapro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/dificultades-iso/dificultades-iso.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/dificultades-iso/dificultades-iso.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/comer/comer.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/comer/comer.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/comer/comer.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos3/gerenylider/gerenylider.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos3/gerenylider/gerenylider.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/diop/diop.shtmlhttp://www.monografias.com/Administracion_y_Finanzas/Recursos_Humanos/http://www.monografias.com/Administracion_y_Finanzas/Recursos_Humanos/http://www.monografias.com/Administracion_y_Finanzas/Recursos_Humanos/http://www.monografias.com/trabajos12/elorigest/elorigest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos88/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo/implantacion-sistema-gestion-calidad-fabrica-hielo2.shtml#anexosahttp://www.monografias.com/trabajos10/teca/teca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/sercli/sercli.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/sistemas-control/sistemas-control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/acciones/acciones.shtmlhttp://www.monografias.com/Politica/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/sercli/sercli.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/estrategia-produccion/estrategia-produccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos2/mercambiario/mercambiario.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/funpro/funpro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/resumen-economia/resumen-economia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/compro/compro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/henrym/henrym.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos29/vision-y-estrategia/vision-y-estrategia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/prod/prod.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/calidad-serv/calidad-serv.shtml#PLANThttp://www.monografias.com/trabajos14/soluciones/soluciones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/control/control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/auti/auti.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/costos/costos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/adpreclu/adpreclu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mapro/mapro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/dificultades-iso/dificultades-iso.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/comer/comer.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos3/gerenylider/gerenylider.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/diop/diop.shtmlhttp://www.monografias.com/Administracion_y_Finanzas/Recursos_Humanos/http://www.monografias.com/trabajos12/elorigest/elorigest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCE


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• a e!presa depende su super$i$encia del pedido de los clientes *ue #asta el !o!ento no e)i%en un

!s alto de e)i%encias de calidad si no *ue cu!plan con lo sico. El otener la certiicación I si%niica unar!a estrat"%ica para aordar & enla+ar el !ercado local, lo *ue per!itir es ase%urar el incre!ento delas $entas & !a&or producti$idad.

• einir los re*uisitos *ue se deen cu!plir •


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Estos datos ueron otenidos !ediante:• =isitas contin(a a la e!presa:

e esta or!a nos ui!os a!iliari+ando de cules son las $enta/as & des$enta/as de la e!presa la situaciónentre los traa/adores & /ees, las situaciones entre clientes, ta!i"n cules son sus pro$eedores, co!o es elsiste!a de producción, *ue tipo de docu!entación e)iste & *ue !ane/an & entre !uc#as otros datosi!posiles de otener por cuestión de tie!po.

•

o!unicación contin(a:anteni"ndonos en contacto con el /ee de planta, con la dirección de la e!presa & personas encar%adas dedarnos la inor!ación necesaria de al%(n ca!io *ue pudo darse, en !o!entos en los *ue no pudi!os estarall' para recolectar los datos. Esta co!unicación ue de !uc#a i!portancia, por*ue otu$i!os datos con los*ue se contaan & *ue nos a&udó para dar un dia%nóstico detallado & en concreto asado en nor!as decalidad, identiicando as', un plan de !e/ora para la e!presa.

• o!o !"todos estad'sticos

as encuestas:Estas ueron puestas al personal de planta, de recurso #u!ano, a la dirección & casi la !a&or'a de loscolaoradores de la e!presa, de esta or!a ue !edida la opinión del personal respecto a la e!presa &su estructura, #aciendo con esta inor!ación un dia%nóstico de la situación actual de la e!presa, en actor delrecurso #u!ano.e esta !is!a !anera ueron encuestados los cliente de la e!presa ielos !e%lio .., no!re reconocido

co!ercial!ente por sus cliente, para esta encuesta otu$i!os entonces, la situación de la e!presa en actorde satisacción al cliente.

escripción de la e!presa ielos !e%lio, ..2ES +7A2$S DE SI84$ SI3IE6D$ A 4A I6D7S2IA PA6AME9A

undada en 1925 por on Pedro ;. !e%lio >. BCEPD, on ;uan . !e%lio >. BCEPD & on ;ulio n+ola>a!a&o BCEPD, ue creada con el o/eti$o de con$ertirse en una de las pri!eras e!presas productoras de#ielo de la "poca, & sus instalaciones se constru&eron en terrenos de las aueras de la ciudad en un reaconocida co!o ?El >rapic#e?.Esta planta, actual!ente uicada en alle ;uan . osa Barrio de anta naD, ue incre!entando sucapacidad , %racias al esuer+o & do!inio de la tecnolo%'a de la reri%eración !oderna de on Pedro ;.

!e%lio BCEPD, #asta con$ertirse en los aos cuarenta en una de las !s %randes & !odernas plantas de#ielo de Pana!, con su propia lota de ca!iones de reparto- al%unos dedicados a satisacer la crecientede!anda de la industria pes*uera local & los otros a la $enta de #ielo para #oteles, clues, cantinas & tiendas.En los aos sesenta, a/o la dirección de Pedro Elo& & ;uan ariel !e%lio Peder+oli, la industria continuó elproceso de !oderni+ación, a%re%ndose una nue$a l'nea de #ielo e!pacado en olsas con su propia cadenade distriución. @ unos aos !s tarde el ne%ocio de #ielo pasó a propiedad de la a!ilia de on ;uan ariel

!e%lio Peder+oli.o& d'a, transcurridos oc#enta & seis aos, sus propietarios & colaoradores pueden air!ar con or%ullo, *uese #an cu!plido los propósitos de los undadores de estalecer una e!presa inno$adora *ue suplee)itosa!ente & con un e)celente producto las necesidades de #ielo industrial & #ielo de consu!o.

http://www.monografias.com/trabajos6/lacali/lacali.shtml#influenciahttp://www.monografias.com/trabajos6/lacali/lacali.shtml#influenciahttp://www.monografias.com/trabajos6/lacali/lacali.shtml#influenciahttp://www.monografias.com/trabajos11/ladocont/ladocont.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/ladocont/ladocont.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/ladocont/ladocont.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/direccion/direccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/direccion/direccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/direccion/direccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/fundteo/fundteo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/fundteo/fundteo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/fundteo/fundteo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/diagn-estrategico/diagn-estrategico.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/diagn-estrategico/diagn-estrategico.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/histoconcreto/histoconcreto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/histoconcreto/histoconcreto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#queeshttp://www.monografias.com/trabajos11/fuper/fuper.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/fuper/fuper.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/todorov/todorov.shtml#INTROhttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#queeshttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#queeshttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/doin/doin.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/doin/doin.shtmlhttp://www.monografias.com/Tecnologia/index.shtmlhttp://www.monografias.com/Tecnologia/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/aireacondi/aireacondi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/lepan/lepan.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/curclin/curclin.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/curclin/curclin.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/curclin/curclin.shtmlhttp://www.viajeros.com/hoteleshttp://www.viajeros.com/hoteleshttp://www.viajeros.com/hoteleshttp://www.monografias.com/trabajos11/travent/travent.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/travent/travent.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos28/propiedad-intelectual-comentarios-tendencias-recientes/propiedad-intelectual-comentarios-tendencias-recientes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/antrofamilia/antrofamilia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/antrofamilia/antrofamilia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/consumo-inversion/consumo-inversion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/consumo-inversion/consumo-inversion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/lacali/lacali.shtml#influenciahttp://www.monografias.com/trabajos11/ladocont/ladocont.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/direccion/direccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/fundteo/fundteo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/diagn-estrategico/diagn-estrategico.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/histoconcreto/histoconcreto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#queeshttp://www.monografias.com/trabajos11/fuper/fuper.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/todorov/todorov.shtml#INTROhttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#queeshttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/doin/doin.shtmlhttp://www.monografias.com/Tecnologia/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/aireacondi/aireacondi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/lepan/lepan.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/curclin/curclin.shtmlhttp://www.viajeros.com/hoteleshttp://www.monografias.com/trabajos11/travent/travent.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos28/propiedad-intelectual-comentarios-tendencias-recientes/propiedad-intelectual-comentarios-tendencias-recientes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/antrofamilia/antrofamilia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/consumo-inversion/consumo-inversion.shtml


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FI87A 6o. '( F:rica de ;ielo desde sus inicios.8E6EA4IDADES DE 4A EMPESA

• $/1E2I3$S DE 4A EMPESA

ar un ser$icio %il & oportuno, con un e)celente ni$el de calidad.atisacer a toda su clientela, *ue son las cadenas de super!ercados, #oteles, ares, estaciones deco!ustile, restaurantes, arcos pes*ueros & co!ercio en %eneral.

antener una alta calidad en sus productos.=elar por un correcto proceso de producción, ase%urando as', la pure+a del a%ua, la #i%iene del en$asado & la!antención de la cadena de r'o- dando co!o resultado #ielo puro, transparente, inoloro e ins'pido.

4$+A4I


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FI87A 6o. ?( Estructura organizativa de Hielos Ameglio S.a.

ituación actual de la E!presaAspectos ImportantesEl IF le $ende a la e!presa 10,000 %alones de a%ua, utili+ando una taria especial- los cuales utili+anpara #acer el #ielo.Esta a%ua pasa por un iltro ultra$ioleta en donde es puriicada & pasa a las !*uinas para ser con%elada.

os co!presores de las !*uinas traa/an a 2,400 $oltios- "stos son los *ue %eneran el r'o, ta!i"n#a& condensadores.ipos de ielo *ue se producen:

• lo*ue: se usa para los puertos pes*ueros.• olsas de 8 ls.• olsas de 40 ls.

a& unas 660 tinas en donde se #acen los #ielos tipo lo*ue.uentan con 5 !ecnicos:

• Geri%eración B1D• Electricistas B2D• oldador B1D• Electro!ecnico B1D

e %astan alrededor de H40,000 en ener%'a el"ctrica.arca de las !*uinas:

• => B3D: es la *ue pica el #ielo• @or: co!presores *ue tienen 60 aos.

El producto inal lo estian dependiendo del cliente.Por turno se producen:

• olsas c#icas de #ielo de 8 ls: 5,500 a 6,000.• olsas %randes de #ielo de 40 ls: 1,100.

El a%ua lle%a a 40 o 50 a la !*uina *ue pica el #ielo.

http://www.monografias.com/trabajos6/turbo/turbo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/compelectropas/compelectropas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/turbo/turbo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/compelectropas/compelectropas.shtml


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a producti$idad depende en %ran !edida de la te!porada. Por e/e!plo: carna$ales es la "poca en *ue !sproducción tienen, in de ao, iestas patrias, $erano, se!ana santa. >a!i"n si #a& conciertos, ines dese!ana para discotecas, erias, etc.>ransportan el producto en un ca!ión *ue posee un contenedor, "ste soporta 48,000 ls.on tres turnos de 8 #oras rotati$os: 6a!A2p!, 2p!A10p!, 10p!A6a!.Gecalca!os *ue por cada turno #a& un solo operario en el rea donde reali+a!os el estudio.

ielos !e%lio, . est planiicando, actual!ente, construir una !e/or planta, con e*uipos de (lti!atecnolo%'a & !uc#o !s eicientes. Estn e$aluando la uicación de esta nue$a planta, &a *ue deeencontrarse en un punto estrat"%ico de la cuidad para una !a&or acilidad en la distriución de su producto &a la $e+ para e$itar *ue sus colaoradores corran ries%os &a *ue el rea donde estn uicados actual!entees peli%rosa.Fo cuentan con un anual de alidad ni con un iste!a de estión de alidad.

MISI56Producir & orecer ser$icio de entre%a de #ielo de or!a rpida & oportuna- de una !anera total!enteconiale & co!petiti$a!ente superior. er colaoradores, corteses & proesionales entre ellos & sore todocon el p(lico. uc#ar por tener clientes total!ente satisec#os en cada una de sus operaciones.

FI87A 6o. @( =rea de +arga de Productos de Hielo Ameglio, S.A.3ISI56

ielos !e%lio , e!presa productora & distriuidora de IE P


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FI87A 6o. ( 4ogo de Hielos Ameglio, S.A.

ProductosFI87A 6o. B( Producción de Hielos, Ameglio S.A.

Tipo de Hielo Detalle

BOLSA CHICA DE HIELO TUBO DE 8Lb

(Aprox.)

BOLSA MEDIANA PAANDEA DEHIELO TUBO DE !"Lb

(Aprox.)

BOLSA #ANDE DE HIELO TUBO DE $"

Lb (Aprox.)

BOLSA #ANDE DE HIELO %APPE DE

$" Lb (Aprox.)


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BLO&UE PE&UE'O DE Lb

(Aprox.)

BLO&UE ENTEO DE *"Lb

(Aprox.)

edidas pre$enti$as para e$itar accidentes de traa/oielos !e%lio, . cuenta con estndares !'ni!os para la pre$ención de accidentes laorales.

ctual!ente al personal no se le e)i%e *ue utilicen i!ple!entos de se%uridad co!o %uantes, otasde cauc#o, !ascarillas, cascos, entre otras. El #ec#o de *ue no sea oli%atorio no *uiere decir *ue no sea

necesario. En cual*uier !o!ento puede suceder un accidente & si el operario no cuenta con e*uipo deprotección, las consecuencias pueden ser peores.Es nor!al *ue los pasillos de la planta de producción est"n constante!ente !o/ados %racias a la %rancantidad de a%ua utili+ada en el proceso de aricación de #ielo.

un*ue el a!on'aco es tó)ico, al%o inla!ale & e)plosi$o a/o ciertas condiciones, sus e)celentespropiedades t"r!icas lo #acen ser un reri%erante ideal para ricas de #ielo.urante nuestro recorrido por las tinas donde se con%elan los lo*ues de #ielo, pudi!os notar un uerte &constante olor a a!oniaco, producto *ue se utili+a co!o reri%erante en las tinas. El operario *ue traa/a enesta rea no utili+a !ascarilla para prote%erse de este uerte olor.ae destacar *ue la e!presa cuenta con e*uipos de protección co!o !ascarillas, otas de cauc#o, cascos& %uantes pero co!o no se le e)i%e al personal utili+arlos, optan por no #acerlo.Es i!portante *ue la e!presa to!e en cuenta *ue la pre$ención de los accidentes es una in$ersión, no un%asto. entro del !ito de pre$ención de ries%os e)iste un enó!eno lla!ado el Iceer% de los accidentes

laorales, cu&a c(spide representa el ase%urado & los ni$eles dea/o del a%ua lo representan las p"rdidasde in%resos, la perdida de la reputación, Interrupción de acti$idades & p"rdida de tie!po & todas estasrepresentan el costo de la p"rdida del ne%ocio, *ue e*ui$ale apro)i!ada!ente de 8 a 36 $eces !s de loesti!ado a perder.El inisterio de >raa/o & esarrollo aoral aoca a cu!plir con la aplicación de los con$enios 155 & 161 dela I> Br%ani+ación Internacional del >raa/oD reerentes a las nor!as de #i%iene & se%uridad laoral, as'co!o estalecer cl'nicas de salud para oreros.En el liro se%undo del ódi%o de >raa/o *ue trata de los ries%os proesionales se conte!plan loslinea!ientos a se%uir & cu!plir. El !is!o est co!puesto por:

FI87A 6o. *( 2ala de +ódigo de 2raa!o de iesgos Pro"esionales.os accidentes ocurren por*ue la %ente co!ete actos incorrectos o por*ue los e*uipos, #erra!ientas, !a*uinarias o lu%ares de traa/o no se encuentran en condiciones adecuadas. El principio de la pre$enciónde los accidentes seala *ue todos los accidentes tienen causas *ue los ori%inan & *ue se pueden e$itar alidentiicar & controlar las causas *ue los producen.

http://www.monografias.com/trabajos12/higie/higie.shtml#tipohttp://www.monografias.com/trabajos/seguinfo/seguinfo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/seguinfo/seguinfo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/caucho-sbr/caucho-sbr.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/caucho-sbr/caucho-sbr.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/caucho-sbr/caucho-sbr.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/cntbtres/cntbtres.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/cntbtres/cntbtres.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/cntbtres/cntbtres.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/cofi/cofi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/cofi/cofi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/cofi/cofi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/el-trabajo/el-trabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/el-trabajo/el-trabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/renla/renla.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/renla/renla.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/renla/renla.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/sehig/sehig.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/sehig/sehig.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/sehig/sehig.shtmlhttp://www.monografias.com/Salud/index.shtmlhttp://www.monografias.com/Salud/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/librylec/librylec.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/eticaplic/eticaplic.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/contrest/contrest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/contrest/contrest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/higie/higie.shtml#tipohttp://www.monografias.com/trabajos/seguinfo/seguinfo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/caucho-sbr/caucho-sbr.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/cntbtres/cntbtres.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/cofi/cofi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/el-trabajo/el-trabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/renla/renla.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/sehig/sehig.shtmlhttp://www.monografias.com/Salud/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/librylec/librylec.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/eticaplic/eticaplic.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/contrest/contrest.shtml


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CAUSAS DIECTAS DE ACCIDENTES

Origen humano (acción insegura): definida como cualquier acción o falta de acción de la persona que trabaja, lo que

puede llevar a la ocurrencia de un accidente.

Origen ambiental (condición insegura): definida como cualquier condición del ambiente laboral que puede contribuir a

la ocurrencia de un accidente. No todas las acciones inseguras producen accidentes, pero la repetición de un acto incorrecto puede producir un

accidente.

No todas las condiciones inseguras producen accidentes, pero la permanencia de una condición insegura en un lugar

de trabajo puede producir un accidente.

CAUSAS B+SICAS DE ACCIDENTES

Origen Humano: eplican por qu! la gente no act"a como debiera.

No saber: desconocimiento de la tarea (por imitación, por ineperiencia, por improvisación #$o falta de destre%a).

No poder : &ermante: 'ncapacidad fsica (incapacidad visual, incapacidad auditiva), incapacidad mental o reacciones

sicomotoras inadecuadas. emporal: adicción al alcohol # fatiga fsica.

No querer: *otivación: apreciación errónea del riesgo, eperiencias # h+bitos anteriores. rustración: estado de ma#or

tensión o ma#or agresividad del trabajador.-egresión: irresponsabilidad # conducta infantil del

trabajador.ijación: resistencia a cambios de h+bitos laborales.

SE9A4Iodos so!os conscientes de la i!portancia *ue en nuestros d'as #a alcan+ado la seali+ación en la $idaurana & la circulación de todo tipo, terrestre, !ar'ti!a & a"rea, de tal or!a, *ue sin ella en !uc#asocasiones se producir'a el caos & el accidente. s' !is!o, en el !undo laoral se dan situaciones de peli%roen las *ue es con$eniente *ue el traa/ador recia una deter!inada inor!ación relati$a a la se%uridad & *uedeno!inare!os EJIKILF E E


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FI87A nC %( +uadro de evaluación seg#n los par:metros de la norma IS$ %&&'()&&* paradiagnosticar el Sistema de 8estión de +alidad de Hielos Ameglio S.A.

Inor!e de dia%nostico se%(n e$aluación de la nor!a I9001:2008F$2A4E


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.) E+7S$S H7MA6$S, 8E6EA4IDADES• i presentan con el personal adecuado &a *ue el !is!o presenta aos de e)periencia en la unción

de los car%os.B.? +$MPAS, P$+ES$S DE +$MPAS

• Presentan un in$entario de co!pras del recurso utili+ado para la producción para satisacer la

de!anda.

B.?.> 3EIFI+A+I56 DE 4$S E+7S$S +$MPAD$S• El IF reali+a una inspección del a%ua *ue se le su!inistra a ielos !e%lio, .. co!etiendo la

!is!a a una inspección de calidad & corroorar *ue est" lire de a%entes pató%enos.B.@.@ PSE3A+I56 DE4 P$D7+2$

• >ienen una !etodolo%'a para el e!ala/e del producto.• >ienen !etodolo%'a para la conser$ación del producto para preser$ar su te!peratura & e$itar la

descon%elación del !is!o al!acenando los productos en cuartos r'os en >N 38N.DE/I4IDADES

• u !a&or deilidad es carecer de un o!it" de calidad *ue le de inspecciones pro%resi$as de los

productos de ielo !e%lio, .a.• Fo presentan una pol'tica de calidad dentro de la e!presa es decir #an re%ido por $arios aos sin

tener una certiicación adecuada de sus productos.$P$276IDAD DE ME1$AS DE 4AS DE/I4IDADES

onsolidar los e*uipos de calidad o o!it" de alidad por cada proceso.or!ali+ar dic#os e*uipos.acer participes a todos los uncionarios de la entidad en el estaleci!iento del siste!a de estión dealidad para %aranti+ar posterior!ente i!ple!entación.Estalecer l'deres de proceso & asi%nar responsailidades puntuales rente a la i!ple!entación del iste!ade estión de calidad.

Pol'tica de calidadielos !e%lio, . carece de una pol'tica de calidad estructurada & docu!entada !ediante la cual lostraa/adores de esta e!presa no pueden re%irse.a diusión, control, i!plantación & re$isión, de esta pol'tica de calidad es responsailidad dela erencia eneral a tra$"s de su representante de la erencia & la actuali+ación & su !anteni!iento esresponsailidad del ;ee de se%ura!iento de la alidad, dentro del alcance de la certiicación es por ello *uese pueden i!ple!entar los si%uientes puntos *ue estalecen una pol'tica de calidad:as plantas procesadoras de #ielo deen de estar diseadas & estalecidas en instalaciones *ue per!itaneectuar correcta!ente las uenas prcticas de aricación.

• En las plantas procesadoras de #ielo se dee lle$ar re%istro de las prueas eectuadas a la !ateria

pri!a Ba%uaD producto en proceso, producto ter!inado, !anteni!iento sanitario del e*uipo, l'neas deproducción & accesorios & n(!ero de lote asi%nado al producto, los cuales deen conser$arse por un ao adisposición de la autoridad sanitaria.

• El #ielo puriicado se dee en$asar en olsas o e!pa*ues de tipo sanitario *ue ten%a sello, %rapa o

anda de %arant'a, elaorados con !ateriales inocuos & resistentes a distintas etapas del proceso, de tal!anera *ue no reaccionen con el producto o alteren sus caracter'sticas, 'sicas, *u'!icas & or%anol"pticas.

• El #ielo dee de estar con lor Inodoro, aor Ins'pido, olor lanco cristalino B*ue no presente

!anc#as coloridas ni part'culas e)traasD & >uriedad.•

a olsa dee ser correcta!ente cerrada & se%ura.• a olsa dee de estar lire de cual*uier o/eto e)trao.• Elaorar prueas periódicas de laoratorio entre ellas, anlisis isico*u'!ico, anlisis

acterioló%ico, P, Pseudóni!a, & recuento de !icroor%anis!os !esoólicos.• >a!i"n #acer prueas periódicas para cada uno de los !anipuladores del producto co!o, rotis de

%ar%anta, O & *ue cada uno de los operadores ten%a el certiicado de !anipulación de ali!entos.• ada ;ee es responsale del !anteni!iento del iste!a de estión de la alidad en su

departa!ento, coordinados por el eparta!ento de Gecursos u!anos.

http://www.monografias.com/trabajos5/elciclo/elciclo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conin/conin.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/termodinamica/termodinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/termodinamica/termodinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos3/gerenylider/gerenylider.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos3/gerenylider/gerenylider.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/mantenimiento-industrial/mantenimiento-industrial.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/mantenimiento-industrial/mantenimiento-industrial.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/mantenimiento-industrial/mantenimiento-industrial.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/regi/regi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/romandos/romandos.shtml#PRUEBAShttp://www.monografias.com/trabajos12/romandos/romandos.shtml#PRUEBAShttp://www.monografias.com/trabajos2/rhempresa/rhempresa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/colarq/colarq.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/colarq/colarq.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/informe-laboratorio/informe-laboratorio.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/informe-laboratorio/informe-laboratorio.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/proteinas/proteinas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/proteinas/proteinas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/elciclo/elciclo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conin/conin.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/termodinamica/termodinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos3/gerenylider/gerenylider.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/mantenimiento-industrial/mantenimiento-industrial.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/regi/regi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/romandos/romandos.shtml#PRUEBAShttp://www.monografias.com/trabajos2/rhempresa/rhempresa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/colarq/colarq.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/informe-laboratorio/informe-laboratorio.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/proteinas/proteinas.shtml


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6I3E4 ' ( escrie el siste!a de alidad de %ua & ielo !e%lio, .. estaleciendo la Pol'tica de alidad,/eti$os & re*uisitos del iste!a de estión de la alidad de acuerdo a la For!a IA9001:2008.6I3E4 ) ( escrie todos los procedi!ientos directrices %enerales de estión de la alidad del iste!a dealidad de %ua & ielo !e%lio,.. los cuales ase%uran el cu!pli!iento de la For!a IA9001:20086I3E4 > ( escrie todos los procedi!ientos de traa/o en or!a detallada *ue se lle$an a cao as' co!o lasinstrucciones de traa/os precisas para cu!plir con el siste!a.

6I3E4 ? ( escrie todas las !aneras de contener e$idencias de las acti$idades del siste!a.Indicadores de la satisacción del clienteo& en d'a no #a& or%ani+ación en el !undo *ue piense *ue el ele!ento ?satisacción del cliente? sea al%osecundario, es !s, el principio de la !a&or'a seria cu!plir esta ?satisacción? & cu!plirla ser'a la ra+ón deser de la or%ani+ación. in e!ar%o, #a& casos donde no se !ide la satisacción no se !ide con consistencia.edir la satisacción del cliente es una #erra!ienta *ue orienta las decisiones, pero no tan tan%ile co!ola contailidad, o el acti$o 'sico. Es co!(n *ue no se !ida, aun*ue sea la ra+ón de !uc#as e!presas.Este es el caso de ielos !e%lio .. donde pudi!os darnos cuenta *ue no lle$an un inor!e desatisacción del cliente es por ello *ue se estalece la i!ple!entación de:E4A/$A+I$6 DE +7ES2I$6AI$S E6+7ES2AS

implantación de un sistema de gestión de calidad en una fábrica de hielo

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