attualità19 V A C A N Z E ? P E N S A C I O R A ! M A S C E G L I L' O F F E R TA G I U S TA . . .

vivere in bellezza26 F O C U S Via la stanchezza...

32 E S T E T I C A Biorimodellamento, più giovane in due sedute

34 C O R P O Grani di lunga vita

37 C O P I A I L L O O K Se sono rose... fi oriranno (dappertutto!)

41 L I N E A È tempo di detox!

vivere meglio S A L U T E48 Mi faccio operare sotto ipnosi

52 Le vesciche

54 Dolore alla spalla? Controlla la cervicale

56 Pericolo morbillo: perché diciamo sì al vaccino

58 M E D I C I N A D O L C E Stop agli starnuti!

62 B E N E S S E R E Più si è felici meno ci si ammala?

64 F O R M A I pesi che fanno bene al cuore (e non solo)

68 P S I C O L O G I A I professionisti della mente: chi cura cosa?

e belliIn coper t ina: Sunrayphoto

n° 161 0 - 1 6 A P R I L E 2 0 1 5

viversaniebelli 19

attualità società

Sembrano ancora lontanissime, quasi un miraggio. Eppure non è presto per cominciare a programmarle. Anzi, se si vuole risparmiare, senza lasciare nulla al caso, l’ideale è mettersi nell’ottica “organizzazione ferie” già adesso. Per valutare bene tutti i pro e i contro

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pag. 41D I E T A D E T O X

pag. 37T E N D E N Z A F I O R I

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&

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64 viversaniebelli viversaniebelli 6521

ABBINARE UN LAVORO AEROBICO A UNO ANAEROBICOPERMETTE DI OTTENERE I MIGLIORI RISULTATI SIA ESTETICI SIA DI SALUTE

tutti i benefi ci

Aumenta la massa magra I pesi effettuano un esercizio di allenamento sui muscoli, tonifi candoli e favorendo il trofi smo di questi tessuti. Di conseguenza la muscolatura, ossia la massa magra del corpo, aumenta e la silhouette appare subito più tonica.

Fa dimagrire L’aumento della massa muscolare ha come effetto un’accelerazione del metabolismo, l’insieme delle reazioni biochimiche dell’organismo: il risultato è un maggior consumo di grassi, zuccheri e calorie introdotti con l’alimentazione. Inoltre, vengono “bruciati” più facilmente anche i depositi di massa grassa già presenti sotto forma di cuscinetti adiposi.

Oltre che per il cuore e la circolazione, allenarsi con i pesi apporta altri vantaggi. 3Previene il diabete Tanto maggiore è la massa muscolare, quanto più l’organismo brucia glucosio, ossia lo zucchero che, se è in eccesso nel sangue, può causare danni seri a vari organi, per esempio agli occhi, ai reni, al cuore. Oltre a seguire una dieta adeguata, l’allenamento con i pesi moderati aiuta a consumare lo zucchero in eccesso.

i pesibenessere fitness

CHE FANNO BENE

(E NON SOLO)AL CUORE

Lo studio... Tutti i vantaggi dell’allenamento con

i pesi sono stati descritti in uno studio pubblicato sul “Journal of

strenght and conditioning research”. * I ricercatori hanno paragonato gli

eff etti di 30 minuti di cyclette e di tre serie da 10 ripetizioni di esercizi con i pesi. Sono state misurate la

dilatazione dei vasi sanguigni dovuta al maggior affl usso del sangue e la

rigidità delle arterie, due tra i fattori di rischio per il cuore.

* Secondo gli esperti, il lavoro di resistenza che si svolge quando si

sollevano dei pesi, anche “leggeri”, aumenta l’affl usso di sangue verso i

muscoli coinvolti nello sforzo, attivando la circolazione. A questo consegue una risposta da parte dei vasi sanguigni diff erente rispetto a

quella nell’attività aerobica. Il risultato è un tipo di allenamento

diverso e complementare, ma comunque effi cace.

… e il risultatoAbbinare all’esercizio aerobico quello anaerobico (eventualmente anche a casa propria, con piccoli pesi) è un sistema perfetto per garantirsi un allenamento completo, a tutto benefi cio del cuore. I due tipi di esercizio, infatti, agiscono in modo diverso sui vasi sanguigni. * La cyclette migliora l’elasticità delle arterie, combattendo l’irrigidimento che può causare aterosclerosi, ma non ha grande eff etto sull’aumento di fl usso sanguigno. * Invece, il sollevamento pesi incrementa il fl usso del sangue verso gli arti. Inoltre, non fa salire la pressione arteriosa, anzi: al termine dell’esercizio i valori risultano più bassi e tale eff etto dura molto ore.

Buone notizie: anche un

allenamento anaerobico come quello con i pesi può avere tanti vantaggi per la

silhouette

Elena Santarelli

Parlando dei benefi ci per il cuore, si pensa soprattutto alle attività di tipo aerobico, come la corsa. Non sempre, però, si ha la possibilità di dedicarsi a questo tipo di allenamento. Per chi non ha tempo e voglia di fare movimento

all’aperto, c’è una buona notizia: anche l’allenamento “indoor” e anaerobico, come il sollevamento di pesi (anche piccoli), ha benefi ci per tutto l’organismo. 6

Izabel Goulart

Belén Rodriguez

Martina Colombari

4@vsb16pesi.indd 64-65 02/04/15 12:52L A G I N N A S T I C A D E L C U O R Epag. 64

3@vsb16sommario.indd 5 02/04/15 15:38

dopoUova di cioccolato, frutta secca e colomba: ecco come utilizzare gli avanzi delle feste per creare dolci sfi ziosi e “risparmiosi”

viversaniebelli 73

cucina riciclo

Muesli croccante

PREPARAZIONE

◗ Accendere il forno a 160°C. Portare a bollore un pentolino d’acqua e tuffarvi le mandorle un paio di minuti: in questo modo si toglie facilmente la cuticola scura. Riunire in una ciotola ampia i fi occhi di avena, il miglio soffi ato, le mandorle aperte a metà, l’uvetta, lo zucchero e il sale.Mettere l’olio, il miele e 1-2 cucchiai di acqua in un pentolino a fuoco basso, fare sciogliere mescolando delicatamente. Versare lo sciroppo sui cereali, mescolare e distribuire il composto in una teglia larga ricoperta di carta da forno. Tostare 20 minuti; quindi, lasciare raffreddare, aggiungere il cioccolato a scaglie e conservare in un barattolo.

facile

◗

INGREDIENTI

per 20 porzioni

CALORIE 94 • CARBOIDRATI 18,7 g • PROTEINE 1,9 g • GRASSI 5,6 g

• FIBRE 1,3 g

35 minuti

CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO

dopodoposfi ziosi e “risparmiosi”

INGREDIENTI

pasqua150 g di fi occhi di avena, 100 g di miglio soffi ato, 100 g di cioccolato fondente, 80 g di miele, 60 g di mandorle sgusciate, 40 g di olio di riso, 30 g di zucchero, 40 g di uvetta, un pizzico di sale

4@vsb16 dopopasqua.indd 73 02/04/15 12:39

e belli

8 A P P U N T A M E N T I

11 C H I A C C H I E R E & C O N S I G L I

14 U N P O ’ D I T U T T O I N 5 D O M A N D E

16 L E B U O N E N O T I Z I E D E L L A S A L U T E

24 4 P A S S I N E L G O S S I P

51 D O M A N D E & R I S P O S T E S A L U T E

93 U N A D O M A N D A A L L A V O L T A

Si può uccidere per depressione?

97 P R O N T O D O T T O R E

98 L’ O R O S C O P O D E L L A S E T T I M A N A

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ON

GLI

AVANZI

pag. 78

rubriche

O L I O , Q U A N T O C O S T I !

80 viversaniebelli viversaniebelli 81

alimentazione curarsi con i cibi

SI CONTROLLA A TAVOLA

PRIMA DI TUTTO

Può essere ereditario

Vero L’ipercolesterolemia familiare può essere trasmessa dai genitori. È una predisposizione genetica che riguarda circa il 40% degli uomini e il 15% delle donne con colesterolo totale intorno e oltre i 300 mg/dl. In tutti questi casi il colesterolo alto è dovuto al fatto che l’intestino ne assorbe di più e/o il fegato ne produce di più e, per la mancanza di alcuni recettori, l’organismo fatica a eliminarlo.

Senza grassi s i el imina i l problema

Falso In generale, meno colesterolo viene introdotto con la dieta, più l’organismo ne produce. Perciò, i grassi non vanno eliminati drasticamente dalla dieta; piuttosto, occorre preferire quelli essenziali (omega 3 e Ala) e ridurre i cattivi (grassi saturi, idrogenati e trans).

I cereal i vanno bene

Falso Una dieta ricca di cereali raffi nati e carboidrati ad alto indice glicemico aumenta la produzione di insulina, un ormone che se in eccesso peggiora i problemi di colesterolo alto, diabete e obesità.

La dieta mediterranea è la migl iore

Vero Va interpretata, però, nel modo giusto: poca pasta e pane tagliato sottile preferendo prodotti integrali; pesce almeno tre volte alla settimana e non solo il venerdì; togliere il grasso dalle carni; sì a legumi, cereali integrali e verdure ma limitando i condimenti a un cucchiaio di olio extravergine di oliva a pasto; sì alla frutta, fresca e a guscio; vanno moderati i formaggi stagionati, preferendo latticini freschi come ricotta e yogurt.

I c ibi sono integratori Vero Sono gli omega 3 di pesce e frutta a guscio, che si trovano anche in capsule. Sì, poi, alle vitamine del gruppo B e ai fi tosteroli, contenuti in cereali e legumi e addizionati in vari yogurt. La lecitina è come un integratore: mantiene in sospensione il colesterolo del sangue.

alimentazione curarsi con i cibi

a pesce e frutta a guscioQuesta dieta predilige gli acidi grassi

essenziali, sostanze che l’organismo non è in grado di produrre in modo autonomo e che,

perciò, deve ricevere con l’alimentazione. * Le tre categorie di grassi su cui puntare

sono: l’acido alfalinolenico (Ala), l’acido eicosapentaenoico (Epa) e l’acido

docosaesaenoico (Dha). L’Ala è una sostanza di origine vegetale contenuta soprattutto

nella frutta a guscio come noci e mandorle, nei semi e negli oli (lino e girasole).

L’Epa e il Dha, invece, hanno provenienza marina e si trovano nelle alghe e nel pesce,

ricchi di omega 3. * Tutti i grassi essenziali, insaturi e

polinsaturi, sono preziosi alleati della salute poiché permettono l’assorbimento di

vitamine liposolubili (la A e la E) e stimolano il metabolismo, aumentando l’effi cienza con

la quale l’organismo brucia gli accumuli di lipidi e calorie introdotti con l’alimentazione.

il colesterolovero o falso

È un problema

comune e può migliorare molto con

uno stile di vita equilibrato. Eppure

ancora troppo poche persone

lo sanno

Secondo i dati più recenti, 6 italiani su 10 hanno un livello di colesterolo superiore alla norma. Un fattore che predispone a disturbi di cuore e arterie, come ictus e infarto, malattie che in Italia costituiscono il 44% delle cause di mortalità. Eppure, viene spesso

sottovalutato o, nei casi più seri, curato con il ricorso a farmaci che, però, non sono privi di eff etti collaterali e interagiscono con altri medicinali. Tra i fattori che aumentano il rischio di disturbi cardiovascolari, poi, ci sono anche sovrappeso, obesità, pressione alta e diabete. Ecco perché è fondamentale mantenersi in forma e seguire uno stile di vita sano.

Il colesterolo introdotto con la dieta è pari al 10-20% del totale, il restante 80% viene

prodotto dal fegato.

* In generale, meno colesterolo viene introdotto con la dieta, più ne produce

l’organismo. Alcuni grassi, infatti, sono preziosi per la salute, poiché restituiscono

tono alla pelle, tengono a bada i livelli di colesterolo e

mantengono elastiche le pareti venose.

* Secondo gli ultimi studi, anche alcuni carboidrati

incidono sui livelli di colesterolo nel sangue; se

introdotti in eccesso, vengono in parte trasformati in trigliceridi e in colesterolo.

* Da qui, l’importanza di una dieta bilanciata che predilige

grassi buoni, carboidrati integrali a basso indice

glicemico e proteine magre.

Necessario a piccole dosiIl colesterolo è un grasso che svolge funzioni importanti. È un componente essenziale delle membrane delle cellule; è usato per la produzione di sostanze fondamentali come gli acidi biliari, che concorrono nei processi digestivi, e gli ormoni sessuali e surrenali, che regolano il metabolismo. * Il colesterolo circola legato a due tipi di proteine, le lipoproteine Ldl (Low density lipoprotein) e Hdl (High density lipoprotein): le prime contribuiscono a depositare il grasso sulle pareti delle arterie; le seconde trasportano i lipidi dal sangue al fegato, ripulendo i vasi sanguigni.

i valori idealiIl colesterolo totale, di norma, deve essere pari o inferiore a 200 mg/ml. L’Hdl dovrebbe essere superiore a 50 mg/ml, mentre l’Ldl dovrebbe rimanere al di sotto di 150 mg/ml, un limite che si abbassa a 100 mg/ml se la persona soffre di diabete o ha già avuto un problema cardiovascolare acuto. In genere, è utile conoscere anche il valore dei trigliceridi, che deve essere inferiore a 150 mg/ml.

a pesce e frutta a guscio

SìAttenzione ai grassi animaliTra i lipidi che fanno alzare i livelli di colesterolo ci sono i grassi saturi contenuti in lardo, burro, panna, insaccati, tuorli d’uovo, formaggi e carni rosse. Questa tipologia di grassi, comunque, aumenta il colesterolo totale in modo proporzionale tra cattivo (Ldl) e buono (Hdl), perciò, gli indici di rischio restano pressoché invariati. * I grassi in assoluto più nocivi per la salute sono i cosiddetti trans, che si formano nei grassi parzialmente idrogenati, molto usati per la preparazione industriale di dolci e altri prodotti: gelati, biscotti, merende e piatti forti dei fast-food come hamburger, patatine fritte e salse bianche come la maionese. Tutti alimenti che incrementano il colesterolo cattivo e favoriscono sovrappeso e obesità.

Q U A N T O C O N TAla dieta

4@vsb16dieta colesterolo.indd 80-81 02/04/15 12:54A B B A S S O I L C O L E S T E R O L O !

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80 Può essere ereditario

Vero L’ipercolesterolemia familiarepuò essere trasmessa dai genitori. può essere trasmessa dai genitori. È una predisposizione genetica che può essere trasmessa dai genitori. È una predisposizione genetica che può essere trasmessa dai genitori.

riguarda circa il 40% degli uomini e il 15% delle donne con colesterolo totale intorno e oltre i 300 mg/dl. In tutti questi casi il colesterolo alto è dovuto al fatto che l’intestino ne assorbe di più e/o il fegato ne produce di più e, per la mancanza di alcuni recettori, l’organismo fatica a eliminarlo.

Senza grassi s i el imina i l problema

Falso In generale, meno colesterolo viene introdotto con la dieta, più viene introdotto con la dieta, più l’organismo ne produce. Perciò, i grassi non vanno eliminati drasticamente dalla dieta; piuttosto, occorre preferire quelli essenziali (omega 3 e Ala) e ridurre i cattivi (grassi saturi, idrogenati e trans).

I cereal i vanno bene

Falso Una dieta ricca di cereali raffi nati e carboidrati ad alto indice raffi nati e carboidrati ad alto indice glicemico aumenta la produzione di insulina, un ormone che se in eccesso peggiora i problemi di colesterolo alto, diabete e obesità.

La dieta mediterranea è la migl iore

Vero Va interpretata, però, nel modo giusto: modo giusto: poca pasta e pane tagliato sottile preferendo prodotti integrali; pesce almeno tre volte alla settimana e non solo il venerdì; togliere il grasso dalle carni; sì a legumi, cereali integrali e verdure ma limitando i condimenti a un cucchiaio di olio extravergine di oliva a pasto; sì alla frutta, fresca e a guscio; vanno moderati i formaggi stagionati, preferendo latticini freschi come ricotta e yogurt.

I c ibi sono integratori Vero Sono gli omega 3 di pesce e frutta a guscio, che si trovano anche in frutta a guscio, che si trovano anche in capsule. Sì, poi, alle vitamine del gruppo B e ai fi tosteroli, contenuti in cereali e legumi e addizionati in vari yogurt. La lecitina è come un integratore: mantiene in sospensione il colesterolo del sangue.

vero o falsoo falso

i valori idealiIl colesterolo totale, di norma, deve essere pari o inferiore a 200 mg/ml. L’Hdl dovrebbe essere superiore a 50 mg/ml, mentre l’Ldl dovrebbe rimanere al di sotto di 150 mg/ml, un limite che si abbassa a 100 mg/ml se la persona soffre di diabete o ha già avuto un problema cardiovascolare acuto. In genere, è utile conoscere anche il valore dei trigliceridi, che deve essere inferiore a 150 mg/ml.

Attenzione ai grassi animaliTra i lipidi che fanno alzare i livelli di

grassi saturi contenuti lardo, burro, panna, insaccati, tuorli

d’uovo, formaggi e carni rosse. Questa tipologia di grassi, comunque, aumenta il colesterolo totale in modo proporzionale tra cattivo (Ldl) e buono (Hdl), perciò, gli indici di rischio restano pressoché invariati.

più nocivi per la salute più nocivi per la salute più nocivisono i cosiddetti trans, che si formano nei grassi parzialmente idrogenati, molto usati per la preparazione industriale di dolci e altri prodotti: gelati, biscotti, merende e piatti forti dei fast-food come hamburger, patatine fritte e salse bianche come la maionese. Tutti alimenti che incrementano il colesterolo cattivo e favoriscono sovrappeso e obesità.

A B B A S S O I L C O L E S T E R O L O !

vivere con gusto 73 R I C E T T E

Dopo Pasqua

76 D I M A G R I R EPerché con me le diete non funzionano?

78 C O N S U M IL'extravergine è sempre più caro

80 C U R A R S I C O N I C I B I Prima di tutto il colesterolo si controlla a tavola!

vivere insieme 85 A M B I E N T E

Perché scegliere la bicicletta

89 S A N I T ÀOra c'è anche l'infermiere di famiglia

90 H I - T E C HGli organi? Si stampano in 3D

94 L A V O R OCosì casa tua diventa un ristorante

pag. 94H O M E R E S T A U R A N T

FA BENE ALLA SALUTE, AIUTA A RESTARE IN FORMA, FA RISPARMIARE, È ECOLOGICA. TUTTI IN SELLA!

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LA

BICI

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