incontro dibattito “alimentazione e ambiente tra valori ... ambientale/art bio ambient... · e....
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“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE ”
Donato MatassinoDonato MatassinoGià ordinario di Miglioramento genetico degli animali in produzione zootecnicaGià ordinario di Miglioramento genetico degli animali in produzione zootecnica
Presidente Emerito Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali (ASPA) Presidente Emerito Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali (ASPA)
Incontro Dibattito Incontro Dibattito
Benevento, 21 febbraio 2014
Presidente Emerito Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali (ASPA) Presidente Emerito Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali (ASPA)
Presidente ConSDABI Presidente ConSDABI --National Focal Point Italiano National Focal Point Italiano -- FAOFAO
“L’ ETICA DELL’AMBIENTE PRODROMO DELLA CURA DELLA PERSONA”
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
ConSDABIConSDABI
National Focal PointNational Focal Point Animal Genetic ResourcesAnimal Genetic Resources
ConSDABIConSDABIConsorzio per la Sperimentazione, Divulgazione e ApplicazioneConsorzio per la Sperimentazione, Divulgazione e Applicazionedi Biotecniche Innovativedi Biotecniche Innovative
Provincia di Benevento
3L’ARGOMENTO DA TRATTARE È
DI PROFONDARILEVANZA ‘ETICA’
ANTROPOLOGICA
CULTURALE
FILOSOFICA
DI IMMENSA VALENZA
BIOLOGICA
FILOSOFICA
DI INEGUAGLIABILE, SE NON INFINITA ‘COMPLESSITÀ’
MULTIDISCIPLINARE
INTERDISCIPLINARE
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
LA COMPLESSITÀ DELL’ARGOMENTO
È TALE CHE NON VI È SOLUZIONE DI CONTINUITÀ
FRA
CONOSCENZADEI MECCANISMI BIOLOGICI
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e
CAPACITÀ DI INTERPRETARE I FENOMENI DI
RISPOSTA AGLI EVENTI NUTRIZIONALI DI
QUESTI MECCANISMI
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
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UN PENSIERO, CHE MI PERMEA OGNI VOLTA CHE DEVO
ESPRIMERMI SU ARGOMENTI DI NOTEVOLE VALENZA SIA
ETICA CHE SCIENTIFICA , COINCIDE CON QUELLO
PRONUNCIATO IN PRIMIS DA S. BONAVENTURA (1217÷1274) E
FATTO, POI, PROPRIO DAN. CUSANO(1440):
TRATTARE UN ARGOMENTO SULLA BASE DELLA
PROPRIA‘DOCTA IGNORANTIA’
(FONTE: D. MATASSINO , 1984)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
CIRCA 2.400 ANNI FA, SOCRATE COSÍ SI ESPRESSE:
'SO DI NON SAPERE’;
CIÒ PRESUPPONE UNA CONSAPEVOLEZZA DELLA PROPRIA
‘IGNORANZA’
QUALE BASE PER UNA SPINTA A UNA VERA E DINAMICA
CONOSCENZA
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(FONTE: D. MATASSINO, 1984)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
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NON CONDUCE ALL’INCREDULITÀ E ALL’INDIFFERENZA
TALE VISIONE
MA
A UNA CONTINUA SOLLECITAZIONE DELL’ENCEFALO AFFINCHÉ
LA ‘DOTTA IGNORANZA’
POSSA COSTITUIRE
IL PRINCIPIO DI OGNI MERA CONOSCENZA UMANA
O, MEGLIO,
“QUALE AUTODEFINIZIONE DEI LIMITI DELLA CONOSCENZA”
(FONTE: D. MATASSINO,1984)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
LA CONOSCENZA DELLE IDEE E DEI RAPPORTI RECIPROCI
8SECONDO PLATONE (CIRCA 400 ANNI a.C.) LA
‘SCIENZA AUTENTICA’
IN CONTRAPPOSIZIONE ALLA
‘OPINIONE’ DELL’ESPERIENZA SENSIBILE’
è
OGGI, RITENGO, CHE SI È DI FRONTE A UNA CONTINUA
‘CASCATA DI CERTEZZE DOCUMENTATE’
e a un
‘FIUME CARSICO DI EVIDENZE SCIENTIFICHE’
(FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2006)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
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NELLA MIA ‘DOTTA IGNORANZA’ MI AUGURO DI ESSERE IN
GRADO DI EVIDENZIARE ALCUNI ELEMENTI SEMANTICIAL FINE
DI CONTRIBUIRE ALLA INDIVIDUAZIONE DI
PERCORSI INNOVATIVI
CONCRETIZZANTISI IN UNA
VERA E PROPRIA
‘CURA’ ETICA DELLA ‘PERSONA’
SEMPRE ORIENTATA VERSO UN DINAMICO TRAGUARDO DI
ALTERITÀ
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
VERA E PROPRIA
UN PERCORSOFORMATIVO, PRIVODI QUALSIASI IATO FRA
‘SCIENZA’E ‘STUDI UMANISTICI’ COSTITUISCE UN
‘SISTEMA COMPLESSO’
LA CUI SOLUZIONE, NELL’ARTICOLATA SOCIETÀ DI OGGI,
NON PUÒ CHE CONCRETIZZARSI IN UNA
VERA E PROPRIA
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VERA E PROPRIA
(FONTE: D. MATASSINO, 2013)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
‘CURA’ ETICA DELLA ‘PERSONA’
SIAMO IN UN PERIODOCARATTERIZZATO DA FORTI
'CONFRONTI-SCONTRI'FRA CULTURE DIVERSE E
DAL SORGERE DI NUOVI DIRITTI DELLA ‘PERSONA’
E DI TUTTI GLI ALTRI ESSERI VIVENTI, QUINDI DA
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UNA NUOVA VISIONE DEL SOTTOSISTEMA
'PIANETA TERRA'
INSERITONEL SISTEMA
'COSMO'
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: D. MATASSINO, 2001)
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IL BINOMIO
FUTURO DEL COSMO - FUTURO DELLA PERSONA
SARÀ SEMPRE PIÚ INSCINDIBILE
L'EVOLUZIONE SIA DEL COSMO (QUINDI DEL PIANETA TERRA) CHE
SOCIO-CULTURALE DELLA PERSONA PUÒ E SSERE INTERPRETATA
COME UN FINE INTRINSECO DELLO SVILUPPO DELL'UNIVERSO.
L'EVOLUZIONISMO DEL COSMO E DEL PIANETA TERRA SONO IN
PARALLELO A QUELLO ANTROPICO.
(FONTE: D. MATASSINO, 1997)
LA ‘PERSONA’ È UNA COMPONENTE, FONDAMENTALE DEL SISTEMA.
ELLA È L'ARTEFICE 'PRINCIPE' DEL CAMBIAMENTO.
L'AVVENIRE DELLA ‘PERSONA’È FORTEMENTE LEGATO A QUELLO
DEL COSMODonato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
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LA 'CAPACITÀ AL COSTRUTTIVISMO' * SIA DELLA ‘PERSONA’ CHE
DEGLI ALTRI ESSERI VIVENTI È LA 'CHIAVE DI VOLTA'PER UN
ARMONICO E SANO EVOLUZIONISMO DEL PIANETA TERRA E DEL
COSMO, QUINDI DELLA ‘PERSONA’
* L’ESPRESSIONE ‘CAPACITÀ AL COSTRUTTIVISMO’ O ‘COSTRUZIONE DELLA* L’ESPRESSIONE ‘CAPACITÀ AL COSTRUTTIVISMO’ O ‘COSTRUZIONE DELLA
PROPRIA NICCHIA ECOLOGICA’ DI UN ‘FENOTIPO’ INDICA CHE LE ‘NOVITÀ
EVOLUTIVE’, PER QUANTO IMPREVEDIBILI, NON SONO UNA PRODUZIONE ‘DAL
NULLA’ , MA UNA TRASFORMAZIONE DI ‘PRECEDENTI POTENZIALITÀ’ GRAZIE ALLE
QUALI GLI ORGANISMI PARTECIPANO ATTIVAMENTE ALLA ‘COSTRUZIONE’ DEL
MICROAMBIENTE IN CUI VIVONO.
(FONTE: D. MATASSINO, 1975, 1989, 1992, 2013; R.C. LEWONTIN, 1980, 1993, 2004; F.J. ODLING-SMEE ET AL., 2003; F. MORGANTI, 2009)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
LA RIVOLUZIONE CULTURALE IN CORSO PUÒ ESSERE
CONSIDERATA L'AVVENIMENTO PIÚ IMPORTANTE IN UN
APPROCCIO STORICO DEL TERZO MILLENNIO
IL REALIZZARSI DI UNA INTERDIPENDENZA
‘ETICA DELL’AMBIENTE’ ‘CURA DELLA PERSONA’
COMPORTERÀ PROFONDI MUTAMENTI DELL'ORDINE
� POLITICO
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� POLITICO
� LEGISLATIVO
� SOCIALE
� ECONOMICO
� ISTITUZIONALE
� TECNICO
� ECC.
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(FONTE: D. MATASSINO, 1992)
L'INERZIA È UNA FORZA FORMIDABILE DI QUALSIASI
ATTIVITÀ ORGANIZZATA DELLA ‘PERSONA’. L'IMPORTANTE
15INDUBBIAMENTE, IL TUTTO SI REALIZZERÀ
GRADATAMENTE
“NATURA NON FACIT SALTUS”
(C. von Linné, 1751)
ATTIVITÀ ORGANIZZATA DELLA ‘PERSONA’. L'IMPORTANTE
È ESSERE CONVINTI DI QUESTOFUTURO DIVERSO DA
QUELLO IPOTIZZABILE QUALCHE DECENNIO FA. FUTURO
CHE POTREBBE, IN ULTIMA ANALISI, ESSERE FORIERO
ANCHE DI PIÚ OPPORTUNITÀE DI PIÚ BENEFICI(FONTE: D. MATASSINO, 1992)
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I CAMBIAMENTI CHE VI SARANNO,
GRAZIE AL DINAMISMO COGNITIVOIN ATTO,
COSTITUIRANNO I PUNTI FOCALI DEL VIVERE DELLE
FUTURE GENERAZIONI UMANE
INFLUIRÀ SULLE
IL TUTTO
(FONTE: D. MATASSINO, 1992)
INFLUIRÀ SULLE
FORZE MORALI CHE SEMPRE DI PIÚ DOVRANNO IMPEGNARE LE
FUTURE SCELTE DELLA SOCIETÀ
AFFINCHÉ SI DIA VITA A UNA CIVILTÀ FORTEMENTE AVANZATA, MA
PROFONDAMENTE RISPETTOSA DEI CANONI FONDAMENTALI CHE
REGOLANO LA VITA DI SOLIDARIETÀ DELLE GENTI
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
QUALE SCIENZA MORALE CHE REGOLA I
COMPORTAMENTI,
PUÒ ESSERE CONSIDERATA LA BUSSOLA IN GRADO DI
ORIENTARE LA COMUNITÀ UMANA VERSO LA
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L’ ETICA
ORIENTARE LA COMUNITÀ UMANA VERSO LA
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
CENTRALITÀ DELLA ‘PERSONA’
E IL
‘BENE ’ COMUNE
L ’ ‘ETICA DELLA CURA’
COINCIDE CON IL NOTO IMPERATIVO MORALE DELLA
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‘ALTERITÀ’ o del
‘FARSI PROSSIMO’ UMANO o della
‘SOLIDARIETÀ ’
(FONTE: D. MATASSINO, 2001)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
cioè della
‘PREOCCUPAZIONE PER IL BENESSERE DI UN
ALTRO’
SENZA NECESSARIAMENTE UN RISCONTRO DI
‘RECIPROCITÀ’(FONTE: D. MATASSINO, 2001)
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PARAFRASANDOG.W.F. HEGEL (1770÷ 1831)
L’ ‘ETICA’
POTREBBE IDENTIFICARSI CON LA
‘RELIANZA’ (RELAZIONE + ALLEANZA )
DI E. MORIN (2004)DI E. MORIN (2004)
(FONTE: D. MATASSINO, 2013)
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LA ‘RELIANCE’
CONCENTRA IN SÉ QUELLO CHE SI PUÒ INDIVIDUARE
NELL’ETICA
DELL’ AMORE
DELLA COMPRENSIONE COMPLESSA O DELLADELLA COMPRENSIONE COMPLESSA O DELLA
UNIONE
DELL’ ALTERITÀ
(FONTE: D. MATASSINO, 2013)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
“ ETICADELL’AMBIENTE ––CURA DELLA PERSONA”
IL BINOMIO
“L’ AMBIENTE È LA SOMMA DI OGNI COSA CHE INFLUENZA DIRETTAMENTE
LA PROBABILITÀ DEL VIVENTE DI VIVERE E DI RIPRODURSI”
QUINDI
RAPPRESENTA UN SISTEMA INDISSOLUBILE DAL MOMENTO CHE
21
21
(FONTE: D. MAELZER, 1965; D. MATASSINO, 1992)
QUINDI
L'INSIEME DELLE VARIABILI: FISICHE, CHIMICHE, BIOTICHEE
PSICHICHEINFLUENZANTI DIRETTAMENTE LA PROBABILITÀ DEL
VIVENTE DI VIVERE E DI RIPRODURSI COSTITUISCE
L'AMBIENTE 'NATURALE’
SE A QUESTE VARIABILI SI AGGIUNGE QUELLA ANTROPICA,
L'AMBIENTE VIENE CONSIDERATO 'CULTURALE'
22IL PREDETTO BINOMIO PUÒ TRASFORMARSI NEL QUADRINOMIO
“ETICA DELL’AMBIENTE – DIRITTO– ECONOMIA –CURA DELLA PERSONA”
CHE RAPPRESENTA UN SISTEMACOMPLESSOFORTEMENTEINTERCONNESSO
FRA LE SUE 4 VARIABILI E DI INFINITO VALORE ANTROPICOIN QUANTO
NOTEVOLMENTE INFLUENZANTE LA ‘PERSONA’ NELLA SUA MASSIMA
ESPRESSIONE IDENTITARIA
DIRITTOETICADELL’AMBIENTE
CURA DELLA
PERSONA
DELL’AMBIENTE
ECONOMIA
(FONTE: D. MATASSINO, 2013)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
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LA MASSIMA ESPRESSIONE DELLA
‘IRRIDUCIBILE COMPLESSITÀ’
È LA ‘PERSONA’
LA QUALE, DAL PUNTO DI VISTA BIOLOGICO, PUÒ
ESSERE CONSIDERATOUN ORGANISMO
‘CIBERNETICO’‘CIBERNETICO’
IDENTIFICABILE CON UN VERO E PROPRIO
‘SISTEMA BIOLOGICO, APERTO, DINAMICO,
VINCOLATO, NEGHENTROPICO’
(FONTE: L.VON BERTALANFFY, 1940; T.M. BETTINI, 1970; D. MATASSINO, 1978)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
‘SI –CIBERNETICA’ o ‘SIBERNETICA’ (ARTE E
SCIENZA DEL PILOTARE INSIEME)
‘CIBERNETICA’ (ARTE E SCIENZA DEL PILOTARE)
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E. MORIN (1977) SUGGERISCE DI MODIFICARE LA PAROLA
IN
SCIENZA DEL PILOTARE INSIEME)
PERTANTO
LA ‘COMUNICAZIONE’ NON È PIÚ
“UNO STRUMENTO DEL COMANDO”
ma
“UNA FORMA SIMBIOTICA COMPLESSA DI ORGANIZZAZIONE”
(FONTE: D. MATASSINO, 2013)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
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IN ANTROPOLOGIA LA ‘PERSONA’ VIENE STUDIATA E
ANALIZZATA IN RELAZIONE ALLA SOCIETÀ UMANA DI
APPARTENENZA; OGNI ‘CULTURA’ ELABORA UNA
PROPRIA ‘IMMAGINE’ DELL’ ‘ ESSERE UMANO’
DA CUI SCATURISCONO LE DIVERSITÀ QUALI-
QUANTITATIVEQUANTITATIVE
FISICHE
PSICHICHE
MORALI
SOCIALI
(FONTE: D. MATASSINO, 2013)
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26LA ‘PERSONALITÀ’
CHE NE SCATURISCE È DINAMICA PERCHÉ ESSA
MODIFICA, SPAZIALMENTEE TEMPORALMENTE, LA SUA
MANIFESTAZIONE (FENOTIPO) NEL
PENSIERO
SENTIMENTO
AZIONE
È ‘RELATIVAMENTE STABILE’
IL ‘RELATIVAMENTE STABILE’
È IL ‘NOCCIOLO’
DEL PROBLEMA
(FONTE: D. MATASSINO, 2013)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
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SECONDO P. CASTA E R. MC CRAE (1992)
LA ‘PERSONALITÀ’
SAREBBE SOGGETTA A VERI E PROPRI PROCESSI DI
‘MATURAZIONE INTRINSECA’ ‘MATURAZIONE INTRINSECA’
SPECIALMENTE CON L’ETÀ
(FONTE: D. MATASSINO, 2013)
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28L’IPOTESI DELLA ‘MATURAZIONE INTRINSECA’
STA SEMPRE PIÙ DANDO SPAZI NATURALI ALL’IMPORTANZA
DELLE ESPERIENZE, SPECIALMENTE QUELLE DERIVANTI DAL
DIVERSO TIPO DI ATTIVITÀ LAVORATIVA SCELTA E/O ESPLICATA
DALL’INDIVIDUO
LA ‘PERSONALITÀ’
SI EVIDENZIA SEMPRE PIÙ COME UN EVENTO VARIABILE
PERTANTO
SI EVIDENZIA SEMPRE PIÙ COME UN EVENTO VARIABILE
TEMPORALMENTE E SPAZIALMENTE
CONDUCENDO, QUINDI A DEFINIRE
LA ‘PERSONALITÀ’
COME UNA MANIFESTAZIONE COMPLESSA MA ‘PLASTICA’
(FONTE: O. LÜDTKE ET AL., 2011; D. MATASSINO, 2013)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
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LA RICERCA SCIENTIFICA, CREDO, NON SIA DA CONSIDERARE
IN CONTRAPPOSIZIONE ALL'ATTUAZIONE DI UNO
'STATUS' DI PLERÒMA *
NELLA VITA DELLA ‘PERSONA’ CONSIDERATA COME
COMPONENTE DEL MACROSISTEMA 'COSMO'; ‘PERSONA’
CARATTERIZZATA DALLA SUA 'UNICITÀ' IN COMUNIONECARATTERIZZATA DALLA SUA IN COMUNIONE
ARMONICA CON LA SUA 'ALTERITÀ'
(FONTE: D. MATASSINO, 1997)
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* TERMINE DI SAN PAOLO MEMORIA INDICANTE ‘PIENEZZA DELL’ESSERE’
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NELLA 'PIENEZZA' DELLA ‘PERSONA’ SONO IMPLICITI DUE
CONCETTI:
'SOGGETTIVITÀ'
‘VALORE’
LA ‘FILOSOFIA DEL PLERÒMA’
PERTANTO
LA ‘FILOSOFIA DEL PLERÒMA’
COMPORTA UNA SCELTA DI VALORI PUR NEL RISPETTO DELLA
‘SOGGETTIVITÀ’
(FONTE: D. MATASSINO, 1997)
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OPERANDO SECONDO LA
FILOSOFIA DEL ‘PLERÒMA’ ,
È POSSIBILE INSERIRE PIENAMENTE NEL SISTEMA
'VITA DELLA PERSONA'
L‘ ‘ETICA AMBIENTALE’ ( 'ENVIRONMENTAL ETHICS ')
“INSIEME DEI PRINCIPI ETICI IN BASE AI QUALI
REGOLARE LA RELAZIONE TRA LA
PERSONAe la NATURA”
(FONTE: D. MATASSINO, 1997)
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BENESSEREDA CONSIDERARE QUALE
LA ‘CURA ETICA’ DELLA ‘PERSONA’
È IDENTIFICABILE CON IL
BENESSERE FISICO PSICHICO SOCIALEdella ‘PERSONA’
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MOMENTO OLISTICO
di un PERCORSOATOMISTICO
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RAPPRESENTABILE DA UN ‘MANDALA’
12
3
4
513
14
15
16
BIOLOGIA ( GENOMA, CELLULA, INTERAZIONI CHIMICHE E FISICHE, EC C.)
EPIGENOMA
MICROBICA (UOMO, SUOLO, ATMOSFERA, ACQUA, ECC.)
BIODIVERSITÀ
ALIMENTAZIONE(NUTRACEUTICA,CRONOALIMENTAZI
RICERCAE
GEOLOGIA(ORIGINE ROCCIA)
PEDOLOGIA(ORIGINE SUOLO)
CLIMA(METEOROLOGIA)
CURA ETICA DELLA
FIGURA I. ESEMPLIFICAZIONE DI UN ‘ MANDALA ’ RAPPRESENTATIVO DELLA ‘CURA ETICA’ DELLA ‘PERSONA’ .
6
7
8
910
11
12
13CRONOALIMENTAZIONE, ECC.)
SICUREZZA ALIMENTARE
GEOGRAFIA DELLA SALUTE
BIOECONOMIA
ATTIVITA’ RICREATIVACULTURA
SPIRITUALITA’
SERVIZI,INFRASTRUTTURE,
ECC.
EINNOVAZIONE
DELLA PERSONA
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LA BASE DELLA LA BASE DELLA
‘PERSONA’ ‘PERSONA’
È RAPPRESENTATA DALLA SUA È RAPPRESENTATA DALLA SUA
1. BIOLOGIA
STRUTTURA GENETICASTRUTTURA GENETICA
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: D. MATASSINO, 2013)
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IL DNA È UNA MOLECOLA 'PULSANTE', DOTATA
DI UNA ‘PLASTICITÀ’
STRUTTURALE PER EFFETTO
SPECIALMENTE DEI ‘TRASPOSONI’
(COSIDDETTI GENI ‘SALTATORI’ o ‘BALLERINI ’ )
1. BIOLOGIA
(~ 50% NEL GENOMA UMANO)
FUNZIONALE (EPIGENOMA)
(FONTE: D. MATASSINO, 1992)
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EE.. SCHRÖDINGERSCHRÖDINGER ((19441944)) NELNEL DESCRIVEREDESCRIVERE LALA
BIOLOGIABIOLOGIA DELLADELLA CELLULACELLULA ININ TERMINITERMINI DIDI EVENTIEVENTI
FISICIFISICI EE CHIMICICHIMICI SEGNASEGNA L’INIZIOL’INIZIO DIDI UNUN PERCORSOPERCORSO
CHECHE PORTAPORTA VERSOVERSO LALA ‘‘ MOLECOLARIZZAZIONE’MOLECOLARIZZAZIONE’
DELDEL DNADNA
1. BIOLOGIA
(FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2011)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
LALA ‘MOLECOLARIZZAZIONE’‘MOLECOLARIZZAZIONE’ DELDEL DNADNA COMPORTACOMPORTA
LALA REALIZZAZIONEREALIZZAZIONE DIDI UNOUNO ‘‘ STATOSTATO COERENTECOERENTE’’
UNO ‘STATO COERENTE’
È UNO STATO FISICO IN CUI LE
“’FLUTTUAZIONI’ IN FASE”
di ATOMI e di MOLECOLE
ASSICURANO UN COMPORTAMENTO
‘CORRELATO’ e ‘COOPERATIVO’
371. BIOLOGIA
DI NATURA ELETTROMAGNETICA NEL QUALE LA
‘MOLTEPLICITÀ’
DELLE SINGOLE PARTICELLE ELEMENTARI DIVENTA
‘UNITÀ’
(FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2012)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
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IL DNA, NELLA SUA ‘PLASTICITÀ’ , COSTITUISCE GIÀDI PER
SE STESSO UNA COMPONENTE ‘COMPLESSA’ IN UN
SISTEMADALLA COMPLESSITÀ
INFINITA e IRRIDUCIBILE
IDENTIFICABILE CON UNA
1. BIOLOGIA
IDENTIFICABILE CON UNA
CELLULA
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2011)
A OGGI, IN UNA SINGOLA CELLULA UMANA
VENGONO STIMATI CIRCA650.000
INTERACTOMI *PROTEICI
LA BIOLOGIA QUANTISTICA UTILIZZA
LA BIOLOGIA COMPUTAZIONALE
DI CUI UN ESEMPIO ÈL’INTERACTOMA
391. BIOLOGIA
FIGURA II. INTERATTOMA DELLA PROTEINA ACTINA .Fonte:http://apollo11.isto.unibo.it/Medicina/Biologia/2.%20Storia%20biologia%20moderna.pdf).
INTERACTOMI *PROTEICI
* IL TERMINE ‘INTERACTOMA’ VIENECONIATO NEL 1999 A OPERA DIRICERCATORI FRANCESI (C. SANCHEZETAL.); I PRIMI DATI RELATIVI A TALEASPETTO APPAIONO NEL 2000.
((FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2011)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
LA VISIONE
“ MACROSCOPICA MICROSCOPICA”
DEVE PREVEDERE SEMPRE UNA PIÙ STRETTA
COLLABORAZIONE FRA
‘FISICI’
‘BIOLOGI’
‘MEDICI’
401. BIOLOGIA
‘MEDICI’
NELLA COSTRUZIONE DI UN PONTE CHE, MUOVENDO DALLE
LEGGI GENERALI DELLA ‘FISICA , CONDUCA A UNA NUOVA
VISIONE OLISTICA DELLA VITA CHE TENGA CONTO ANCHE
DELLA DIFFERENZA TRA I DUE SESSI (MASCHIO E FEMMINA)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
((FONTE: D. MATASSINO, 2012)
SULLA BASE DEL SOLO NUMERO DI CROMOSOMI:
2n =46(44 AUTOSOMI + 2 ETEROCROMOSOMI o CROMOSOMI SESSUALI )
411. BIOLOGIA
UNA ‘PERSONA’ ,
NELLA SUA COMBINAZIONE DI INFORMAZIONI
GENETICHE STRUTTURALI,
RAPPRESENTA
UNA SU 70.000 MILIARDI
DI POSSIBILI COMBINAZIONI DIVERSE
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
((FONTE: D. MATASSINO, 2010)
42
DALL’ EPIGENOMA
DEFINITO COME
“L’INSIEME DEI CAMBIAMENTI EREDITABILI DELL’ESPRESSIONE
DEL DNA DOVUTI A MODIFICAZIONI CHIMICHE DEL DNA SENZA IL
VERIFICARSI DI VARIAZIONI NELLA SEQUENZA DELLO STESSO”
2. EPIGENOMA
SCATURISCE
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
SCATURISCE
L’ EPIGENE
IDENTIFICABILE CON UNA INFORMAZIONE
‘POTENZIALE’
CHE SI PUÒ ATTUALIZZARE ISTANTANEAMENTE E SPAZIALMENTE
(FONTE: C.H. WADDINGTON , 1953; A.P. WOLFFE, 1759 ; M.A. MATZKE, (1999); K.SINGH ET AL., 2010)
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PUÒ ESSERE CONSIDERATO IL RISULTATO DELLE
MODIFICAZIONI CHIMICHE DELLA CROMATINA LE QUALI
REGOLANOL’ESPRESSIONE DELGENOMA
2. EPIGENOMA
L’ EPIGENOMA
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: D. MATASSINO, 2012)
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‘BASE’ DA CUI TUTTA UNA SERIE DI SEGNALI IN GRADO DI
‘ORIENTARE’ L’INDIVIDUO IN FUNZIONE DEL ‘METABOLOMA’
DA CONSIDERARE
UNA DELLE VARIABILI PIÚ INFLUENTI SULL’ EPIGENOMA PUÒCOINCIDERE CON IL
‘NUTRIEPIGENOMA’ *
2. EPIGENOMA
* LA ‘NUTRIEPIGENOMICA’ È LA CONOSCENZA DEGLI EFFETTI DELLE BIOMOLECOLE‘NUTRIZIONALI’ ‘EXTRANUTRIZIONALI’ ‘SALUTISTICHE’ O ‘NUTRACEUTICHE’ PRESENTIIN UN ALIMENTO SULL’ESPRESSIONE DELLA STRUTTURA GENETICA DI UN INDIVIDUO.
‘METABOLOMA’
ALTAMENTE CONDIZIONATO NELLA SUA ATTIVITÀ ‘INTERACTOMICA’
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: D. MATASSINO, 2012)
45
L’ EPIGENOMA POTREBBE IDENTIFICARSI CON UN
SOFTWARE
CHE UTILIZZA L’INFINITA VARIABILITÀ DELLA
‘STRUTTURA GENETICA’
‘GENOMA’STRUTTURALE =
2. EPIGENOMA
STRUTTURALE =HARDWARE
‘EPIGENOMA’ SOFTWARE=
MICROAMBIENTEINTERNO ED ESTERNO A UN ESSERE VIVENTE
FIGURA III. RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA DEL FUNZIONAMENTO DELL’EPIGENOMA (D. MATASSINO, 2009).
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
46FRA L’ALTRO, ESISTE UN VERO E PROPRIO
‘MOSAICISMO SOMATICO (FENOTIPICO) NEURALE’
DOVUTO AL COMPORTAMENTO DI
TRASPOSONI;
QUESTO MOSAICISMO SI CONCRETIZZEREBBE IN UN EVENTO DI
PORTATA INIMMAGINABILE PER I SUOI RISVOLTI
ANTROPICI
ETICIETICI
FILOSOFICI
IN QUANTO OGNI NEURONE (NE ABBIAMO ~ 100 MILIARDI + 1 MILIONE DI
MILIARDI DI SINAPSI ) DIFFERIREBBE DA UN ALTRO PER IL SITO DI
INSERZIONE E PERIL NUMERO DI ‘TRASPOSONI’ENTRO IL PROPRIO
SINGOLO GENOMA(FONTE: N.G. COUFAL ET AL., 2009 ; D. MATASSINO, 2010)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
PROBABILMENTE IL PRINCIPIO DELLA ‘COERENZA ELETTRODINAMICA QUANTISTICA’
CHE, TRA L’ALTRO, CONDUCE AL
SI REALIZZA IN UN
47
‘DOMINIO DI COERENZA’
‘DOMINIO DI COMPETENZA QUANTISTICA’DELL’INFORMAZIONE
2. EPIGENOMA
CONCRETIZZANTESI IN
(FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2011)
ESTRINSECANTISI IN
INFINITI EVENTI ‘EPIGENETICI’
INFINITI ‘FENOTIPI’
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
UOMO SUOLO
GENOMA MICROBICO
PER GRAMMO DI SUOLO :
~1012 PAIA DI BASI (
GENOMA MICROBICO INTESTINALE :
~3,3 MILIONI DI SEGMENTI DI DNA
483. MICROBICA QUALCHE ESEMPIO
~1012 PAIA DI BASI (1.000
MILIARDI )
CODIFICANTI POLIPEPTIDE/I
(‘GENI’) (DA ~ 1.000 SPECIE) CHE
INTERAGISCONO CON IL GENOMA
UMANO
(FONTE: T. M. VOGEL ET AL., 2009 ; D. MATASSINO ET AL., 2012)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
NUMEROSE SONO LE TESTIMONIANZE * A FAVORE
DELL’ESISTENZA DI UNA COMUNICAZIONE BIDIREZIONALE
49
‘MICROBIOTA INTESTINALE’ ‘ENCEFALO ’
MEDIATA DAL NERVO ‘VAGO’ , IL QUALE FUNGE DA
‘RICE-TRASMITTENTE’
DI SEGNALI PROVENIENTI DAL ‘MICROBIOTA INTESTINALE’
3. MICROBICA
(FONTE: S. REINBERGER, 2012)
* LA POSSIBILITÀ DI TRASFERIRE ALL’UOMO I RISULTATI DI QUESTI STUDI RESTAANCORA DA DIMOSTRARE, BENCHÉ ALCUNI RISULTATI PRELIMINARI SIANOINCORAGGIANTI
DI SEGNALI PROVENIENTI DAL ‘MICROBIOTA INTESTINALE’
ALL’ ‘ENCEFALO’ E VICEVERSA
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
A LIVELLO CEREBRALE, I SEGNALI INTESTINALI DI
PROVENIENZA BATTERICA INCREMENTANO:
50
� LA CONCENTRAZIONE DI BNDF (BRAIN–DERIVED
NEUROTROPHIC FACTOR= FATTORE NEUROTROFICO CEREBRALE)
NELL’IPPOCAMPO
� LA DENSITÀ DEI RECETTORI DEL
NEUROTRASMESMITTORE GABA (GAMMA-AMINOBUTYRIC
EFFETTO ANTIDEPRESSIVO
3. MICROBICA
(FONTE: S. REINBERGER, 2012; D. MATASSINO, 2012)
NEUROTRASMESMITTORE GABA (GAMMA-AMINOBUTYRIC
ACID = ACIDO GAMMA AMMINO BUTIRRICO ) IN NUMEROSE
REGIONI CEREBRALI
� IL LIVELLO DI NORADRENALINA NEL TRONCO
CEREBRALE
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
IL LACTOBACILLUS REUTERI È UN ESEMPIO DI
‘PROBIOTICO’ * PRESENTE NEL LATTE , IN GRADO DI
ESERCITARE VARI EFFETTI, TRA I QUALI:
51
� ANTIDEPRESSIVO
� PRO-DIGESTIVO
� ALLEVIANTE SINTOMI DOLOROSI DEL NEONATO
L’AUMENTO DELLA PRESENZA DI QUESTO BATTERIO
3. MICROBICA
(FONTE: B. WANG ET AL., 2010 ; S. REINBERGER, 2012)
* PROBIOTICI: ORGANISMI VIVI CHE, SOMMINISTRATI IN QUANTITÀ ADEGUATA, APPORTANO UN BENEFICIO ALLA SALUTE DELL'OSPITE (FAO/OMS, 2001)
L’AUMENTO DELLA PRESENZA DI QUESTO BATTERIO
TRAMITE L’ALLATTAMENTO AL SENO SI RIVELA MOLTO
PROMETTENTE PER CONTRIBUIRE AD ALLEVIARE DISTURBI
INTESTINALI COME, A ESEMPIO,
IL ‘COLON IRRITABILE’
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
523. MICROBICA
NEL SUOLO, A ESEMPIO, IL MICRORGANISMO PAENIBACILLUS
VORTEX, DEFINIBILE ANCHE ‘SOCIALE’ , È IN GRADO DI
FORMARE COLONIE (10 9 - 10 12 )
SOCIALMENTE ORGANIZZATE SECONDO UNA DINAMICA
RIPARTIZIONE O ATTRIBUZIONE DI COMPITI
FIGURA IV – ESEMPIO DI
02/01/13 (FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2011)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
FIGURA IV – ESEMPIO DI
COLONIA IN CORSO DI
ESPANSIONE IDENTIFICABILE
CON UNA VERA E PROPRIA
“SMART COMMUNITY”
(COMUNITÀ INTELLIGENTE)
(FONTE: A. SIROTA-MADI ET AL., 2010)
533. MICROBICA
GRAZIE A TALE ORGANIZZAZIONE, LA COLONIA ATTUA
SORPRENDENTI COMPORTAMENTI GLOBALI FINALIZZATI ALLA PROPRIA
SOPRAVVIVENZA E BASATI SULLA ELABORAZIONE DI INFORMAZIONI
PROVENIENTI DALL’AMBIENTE E SULLA MESSA IN ATTO DI RISPOSTE
PECULIARI;
TALI COMPORTAMENTI
02/01/13(FONTE: A. SIROTA-MADI ET AL., 2010; D. MATASSINO ET AL., 2011)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
SI CONCRETIZZANO IN UNA VERA E PROPRIA
‘INTELLIGENZA SOCIALE’
(‘SOCIAL IQ’, SOCIAL INTELLETTIVE QUOTIENT = QUOZIENTE INTELLETTIVO SOCIALE*
BEN SUPERIORE A QUELLO DI ALTRI 500 BATTERI A OGGI SEQUENZIATI PER IL LORO
GENOMA )
* IL SOCIAL IQ È CALCOLATO SULLA BASE DEL NUMERO DI ‘GENI’ COINVOLTI NELLACAPACITÀ DEL BATTERIO DI COMUNICARE CON L’AMBIENTE E DI ATTUAREMECCANISMI DI DIFESA. .
DEFINITA COME “…LA VARIABILITA’ DELLA VITA E DEI SUOI PROCESSI INCLUDENTE TUTTE LE FORME DI
VITA, DALLA SINGOLA CELLULA AGLI ORGANISMI PIÙ COMPLESSI, A TUTTI I PROCESSI, AI
PERCORSI E AI CICLI CHE COLLEGANO GLI ORGANISMI VIVENTI, ALLE POPOLAZIONI,
AGLI ECOSISTEMI E AI PAESAGGI”
(DG AGRI, 1999)(DG AGRI, 1999)
DA CONSIDERARE“VERA E PROPRIA LUCE DI UNA MEMORIA FONDANTE”
IDENTIFICABILE CON
4. BIODIVERSITA’
Convegno: A Napoli il Cavallo e l’Uomo: una Storia in Comune Sorrento, 16 novembre 2013
IDENTIFICABILE CON“IL GERME DELLA VITA”, SPECIALMENTE QUELLO ‘ANTICO’ E ‘LOCALE’ O ‘AUTOCTONO’ ”
DA RITENEREVERA E PROPRIA“ROCCIA DI SAPIENZA”
SU CUI COSTRUIRE UN FUTURO SEMPRE PIÚ TESO A ELEVARE LAVITA DELL’UOMO E DEGLI ALTRI ESSERI VIVENTI
E, IN SENSO LATO, LA VITA DEL PIANETA ‘TERRA’
(FONTE: D. MATASSINO, 2010; 2013)
INCONFUTABILMENTELA ‘BIODIVERSITÀ’
UN RUOLO FONDAMENTALE GRAZIE SIA AL SUO
HA SVOLTO
SVOLGE
SVOLGERÀ
VALORE D’USO
554. BIODIVERSITA’
VALORE DI NON USO
VALORE D’USO
SI RICORDA CHE LACONSAPEVOLEZZA DELL’IMPORTANZA
DELLA BIODIVERSITÀ AFFONDA LE SUE RADICI
NELL’ANTICHITÀ[ARTASERSE I (450 a.C.), PLATONE (~ 400 ANNI a.C.), TEOFRASTO(~ 250 a.C.), CARLO MAGNO (742 d.C. - 814 d.C.)]
(FONTE: D. MATASSINO, 1992; 2005)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
LA ‘BIODIVERSITÀ’ , VERA E PROPRIA ‘RICCHEZZA
REALE’ , È L' UNICA CHE PUÒ PERMETTERE, DOMANI,
DI DISPORRE DI ‘ INFORMAZIONI GENETICHE ’ ATTE A
FAVORIRE LA 'CAPACITÀ AL COSTRUTTIVISMO’ DEGLI
ESSERI VIVENTI IN OCCASIONE DI CAMBIAMENTI,
OGGI IMPREVEDIBILI, SIA DELLE CONDIZIONI
564. BIODIVERSITA’
AMBIENTALI SIA DELLE ESIGENZE DI MOLECOLE
‘BIOATTIVE’ CON FUNZIONE
‘NUTRIZIONALE’
‘EXTRANUTRIZIONALE’
NUTRACEUTICHE PER NUTRACEUTICHE PER
L’UOMOL’UOMO
(FONTE: D. MATASSINO, 1992)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
57
GRAZIE ALLA ‘BIODIVERSITÀ ’,
È STATO
È
SARA’
POSSIBILE RAGGIUNGERE
‘CONTINUI’ e ‘DIVERSIFICATI ’ TRAGUARDI di ‘BIOPOIESI’
‘NUOVE PROSPETTIVE’di ‘PREVENZIONE’ e di ‘TERAPIA’
4. BIODIVERSITA’
‘NUOVE PROSPETTIVE’di ‘PREVENZIONE’ e di ‘TERAPIA’
SCATURENTI DA UNA SANA eRAZIONALE UTILIZZAZIONE
DELL’ ‘IMMENSO ARSENALE INFORMATIVO’di
BIOMOLECOLE ‘ALIMURGICHE’ * A DISPOSIZIONE DELLA
‘PERSONA’
(FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2006)
* DAL GRECO: α (ALFA PRIVATIVA) + λιµός (FAME) + εργον (LAVORO) = CHE TOGLIE LA FAME; A ESEMPIONEL CAMPO VEGETALE ALCUNE PIANTE SPONTANEE.
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
58
LA DIVERSITÀ GENETICA UMANA ITALIANA
RISULTA ESSERE MAGGIORE RISPETTO A QUELLA OSSERVATA
IN TUTTO IL CONTINENTE EUROPEO*; UN IMPORTANTE
CONTRIBUTO A QUESTA DIVERSITÀ DERIVA DAGLI
"ISOLATI LINGUISTICI E/O GEOGRAFICI"
4. BIODIVERSITA’
TALE RISULTATO CONFERMEREBBE L’ESISTENZA DI UNA
INSCINDIBILE RELAZIONE
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
INSCINDIBILE RELAZIONE
EVOLUZIONE BIOLOGICA EVOLUZIONE CULTURALE
DIVERSITÀ BIOLOGICA e DIVERSITÀ CULTURALE
DOVREBBERO ESSERE STUDIATE INSIEME PER CAPIRE COME IL
PASSATO ABBIA PLASMATO IL PRESENTE DELLA SPECIE UMANA
PERTANTO
(FONTE: M. CAPOCASA ET AL., 2014)
* A ESEMPIO, MAGGIORE DISTANZA GENETICA TRA POPOLAZIONI SARDE CHE TRA PORTOGHESI EUNGHERESI.
(SELCE, FUOCO, RUOTA, ECC.)
59
I MODELLI EREDITABILI SONO ORMAI RICONDUCIBILI A 4 DIMENSIONI
� GENETICA
� EPIGENETICA
� COMPORTAMENTALE
� SIMBOLICA O CULTURALE (TRASMISSIONE TRAMITE IL
4. BIODIVERSITA’ALLA LUCE DELLA RELAZIONE
EVOLUZIONE BIOLOGICA EVOLUZIONE CULTURALE
59
� SIMBOLICA O CULTURALE (TRASMISSIONE TRAMITE IL
LINGUAGGIO O ALTRE FORME )
(FONTE: E. JABLONKA E M.J. LAMB, 2005; M. BEDAU ET AL., 2008 )
TUTTAVIA VA PRECISATO CHE “L’EVOLUZIONE ‘CULTURALE’ È UN PROCESSO MOLTO PIÙ RAPIDODELL’EVOLUZIONE ‘BIOLOGICA’ , PERCHÉ LA TRASMISSIONE, IN QUESTO CASO,NON È MENDELIANA, MA È ‘EPIDEMICA’ E L’INNOVAZIONE (L’INVENZIONE) ÈMENO ‘CASUALE’ DELLA MUTAZIONE MA PIÙ ‘MIRATA’ E DISPENDIOSA INQUANTO, COME QUALUNQUE INNOVAZIONE, COMPORTA SEMPRE COSTI OLTRECHE BENEFICI”.
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: E. JABLONKA E M.J. LAMB, 2005; L.L. CAVALLI SFORZA , 2008; MATASSINO 2010)
60
È AVALLATA DAL CONFRONTO DELLA DIVERSITÀ APLOTIPICA
(HD) A LIVELLO DI ‘DNA MITOCONDRIALE ’ E DI ‘CROMOSOMA
Y’ TRA 19 "ISOLATILINGUISTICIE/O GEOGRAFICI” PRESENTIIN
4. BIODIVERSITA’
LA INTERDIPENDENZA
EVOLUZIONE BIOLOGICA EVOLUZIONE CULTURALE
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
Y’ TRA 19 "ISOLATILINGUISTICIE/O GEOGRAFICI” PRESENTIIN
ALCUNE REGIONI ITALIANE RISPETTO ALLE POPOLAZIONI
VICINE ‘APERTE’E A CIRCA 25 POPOLAZIONI EUROPEE.
DI SEGUITO SI RIPORTA QUALCHE ESEMPIO
(FONTE: M. CAPOCASA ET AL., 2014)
61
CONFRONTO TRA LE POPOLAZIONI LOCALI ‘APERTE’ DI PIANA DILUCCA (o LUCCHESIA) E DI BENEVENTO RISPETTO AGLI ‘ ISOLATIAPUANI’ DI VAGLI (LU)* E AI ‘SANNITI DI CIRCELLO (BN)’ **
4. BIODIVERSITA’
NEL COMPLESSO, LE DUE COMUNITÀ [VAGLI (LU) E CIRCELLO (BN)]HANNO MOSTRATO UNPATTERNGENETICO CARATTERIZZATO DA
NORD APPENNINO
LIEVE RIDUZIONE DEL VALORE DI HD, SIA PER L’mtDNA SIA PER ILCROMOSOMA Y, RISPETTO ALLE POPOLAZIONI VICINE‘APERTE’ DI PIANA DILUCCA E DI BENEVENTO
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: J. PATTERSON, 1988; M. CAPOCASAET AL., 2014)
* VAGLI (LU) SI TROVA NEL CUORE DI UN’AREA ricca DI TESTIMONIANZE ARCHEOLOGICHE LEGATEAI LIGURI-APUANI PRE-ROMANI; I SUOI ABITANTI PIÙ ANZIANI UTILIZZANO ANCORA UNLINGUAGGIO CARATTERIZZATO DA RELITTI LINGUISTICI.
** IL COMUNE DI CIRCELLO SI TROVA NEL SANNIO, NELL’AREA DELL’ ‘AGER TAURASINUS’, OVE, INCONTRADA ‘MACCHIA’ (4,7 KM DA CIRCELLO) FURONO DEPORTATI DAI ROMANI CIRCA 47.000LIGURI-APUANI VINTI NELLA GUERRA LIGUSTINA DAI CONSOLI P. CORNELIO E M. BEBIO (TitoLivio, Storia Romana XXXVIII).
LUCCA E DI BENEVENTO
BEN 80 % DI CONFRONTI SIGNIFICATIVI TRA ‘VAGLI’ E ‘CIRCELLO’ PEREVENTI DI MUTAZIONE APLOTIPICA ATTESI DA UN’IPOTESI DI CONTINUITÀGENETICA TRA ‘LIGURI-APUANI’ E ‘SANNITI DI CIRCELLO’
624. BIODIVERSITA’
NEL COMPLESSO IL SUDDETTO PATTERN GENETICO SAREBBE
COMPATIBILE
CON UNA LUNGA STORIA DI ISOLAMENTO DEGLI ATTUALI ISOLATI
‘APUANI’ DI ‘VAGLI’ E DI ‘CIRCELLO’
MA ANCHE
CON EVENTI DIVERGENTI MICRO-EVOLUTIVI SUPPORTANTI UNA
NORD APPENNINO
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
‘CONTINUITÀ GENETICA’ DI ‘VAGLI’ E DI ‘CIRCELLO’ CON LE TRIBÚ
LIGURO-APUANE NATIVE; CONTINUITÀ ASCRIVIBILE A UNA IPOTESI
DI DIRETTA DISCENDENZA DEI RESIDENTI MASCHI DI ‘VAGLI’ E DI
‘CIRCELLO’ DA MASCHI DELLE TRIBÚ LIGURO-APUANE NATIVE
(FONTE: J. PATTERSON, 1988; M. CAPOCASAET AL., 2014)
634. BIODIVERSITA’
IL CONFRONTO TRA
ALPI ORIENTALI
� LADINI DELLA VAL DI FASSA *
�CIMBRI DI LESSINIA**
� CIMBRI DI LUSERNA **
� SAPPADINI **
� SAURANI **
� TIMAUESI **EVIDENZIA
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
* ~ 6.000 PERSONE DISTRIBUITE IN 7 VILLAGGI E DISCENDENTI DA UN GRUPPO FONDATORE DI LINGUAPRE-INDOEUROPEA; GRUPPO CHE AVREBBE SUBITO UN PROCESSO DI "LATINIZZAZIONE" SOTTOLA PRESSIONE DELL'IMPERO ROMANO E DI SUCCESSIVA FRAMMENTAZIONE ALL'INIZIO DELMEDIOEVO A CAUSA DELL'ARRIVO DI TEDESCHI.
** GRUPPI DI ‘LINGUA TEDESCA’ RITENUTI ESSERE IN CONTINUITÀ CON POPOLI IMMIGRATI DALLACARINZIA, DALLA BAVIERA E DAL TIROLO DURANTE L'ALTO E IL BASSO MEDIOEVO
(FONTE: M. CAPOCASA ET AL., 2014)
EVIDENZIA
UN’ESTREMA DIFFERENZIAZIONE GENETICA TRA LE ‘ETNIE’ DI
SAPPADA, DI SAURIS E DI TIMAU RISPETTO ALLEALTRE 3, NONOSTANTE
LA LORO PROSSIMITÀ GEOGRAFICA E LA LORO VICINANZA LINGUISTICA
644. BIODIVERSITA’
IL CONFRONTO TRA
ALPI ORIENTALI
E� POPOLAZIONI EUROPEE
� LADINI DELLA VAL DI FASSA
�CIMBRI DI LESSINIA
� CIMBRI DI LUSERNA
� SAPPADINI
� SAURANI
� TIMAUESI
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: M. CAPOCASA ET AL., 2014)
EVIDENZIA
ASSENZA DI UNA DIVERGENZA SIGNIFICATIVADEI LADINI E DEI
CIMBRI DI LESSINIA DAL ‘PANORAMA’ GENETICO EUROPEO
DIFFERENZIAZIONE DELLE 4 ETNIE DI LUSERNA, DI SAPPADA, DI
SAURIS E DI TIMAU DAL ‘PANORAMA’GENETICOEUROPEO
� TIMAUESI
654. BIODIVERSITA’
L'EFFETTO COMBINATO DI:
PICCOLA DIMENSIONE DELLA POPOLAZIONE
DIFFERENTE MORBILITÀ NEI CONFRONTI DELLA MALARIA
ENDOGAMIA (‘ ININCROCIO’ o CONSANGUINEITÀ) DERIVANTE DA
BARRIERECULTURALI E GEOGRAFICHE
SARDEGNA
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: M. CAPOCASA ET AL., 2014)
HA INCREMENTATO LA DIVERSITÀ TRA I GRUPPI, PRINCIPALMENTE
ATTRAVERSO UNA ‘DERIVA GENETICA’ ( DRIFT) A LUNGO TERMINE
664. BIODIVERSITA’
LA STIMA DELLA DIVERSITÀ APLOTIPICA DELL’ ‘ISOLATO
LINGUISTICO’ DI ‘ CARLOFORTE’ * E DELL’ ‘ ISOLATO GEOGRAFICO’ DI
‘BENETUTTI’ * *
EVIDENZIA
VALORI ‘NEGATIVI’ MA ‘NON SIGNIFICATIVI’ DI ALCUNI ‘ INDICI DI ESPANSIONE
DEMOGRAFICA’ ATTESTANTI CHE QUESTE POPOLAZIONI AVREBBERO
SARDEGNA
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
* COMUNITÀ ALLOGLOTTA FONDATA NEL 1738 d.C. DA IMMIGRATI LIGURI PROVENIENTI DATABARKA, UN’ISOLA TUNISINA ; GLI ATTUALI ABITANTI PARLANO L'ANTICO DIALETTO DI PEGLI(LIGURIA), ANCHE DENOMINATO "TABARKINO" (LINGUA MINORITARIA UFFICIALMENTERICONOSCIUTA DALLA LEGISLAZIONE REGIONALE SARDA).
** SITUATO IN UNA ZONA (GOCEANO) DEL NORD DELLA SARDEGNA CARATTERIZZATA DA UN FORTEISOLAMENTO GEOGRAFICO.
(FONTE: M. CAPOCASA ET AL., 2014)
MANTENUTO LA LORO CONSISTENZA RIDOTTA E COSTANTE NEL TEMPO
DIFFERENZE SIGNIFICATIVE DELLA DISTANZA GENETICA DI ‘BENETUTTI ’ E
DI ‘ CARLOFORTE’ RISPETTO ALLEVICINE POPOLAZIONI ‘APERTE’
674. BIODIVERSITA’
‘ISOLATO LINGUISTICO’ DI ‘ CARLOFORTE’ VIENE PRESO
IN CONSIDERAZIONE PER EVIDENZIARE LAVARIABILITÀ
DELLA LINEA ‘PATERNA’ E DI QUELLA ‘MATERNA’
LA MAGGIORE VARIABILITÀ OSSERVATA PER LE LINEE
SARDEGNA
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: M. CAPOCASA ET AL., 2014)
MATERNE SAREBBE IL RISULTATO DEL COMPORTAMENTO
‘MATRILOCALE’* , STORICAMENTE DOCUMENTATO E
PRATICATO IN ALCUNE AREE DELLA SARDEGNA
* IL TERMINE INDICA CHE NUOVI NUCLEI FAMILIARI SI STABILISCONO NEL LUOGO DIORIGINE DELLA FAMIGLIA DELLA SPOSA E NON DEL MARITO.
685. ALIMENTAZIONE
TERMINE SINCRETICO DERIVATO DA
‘NUTRIZIONE’ e ‘FARMACEUTICA’ ,
CONIATO NEL 1989 DA S. DE FELICE, IN RIFERIMENTO
ALLO STUDIO DI
NUTRACEUTICA
(FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2006)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
ALIMENTI CON FUNZIONE BENEFICA SULLA SALUTE
UMANA
CATEGORIA DEMOGRAFICA :
GRAZIE ALLA DIVERSIFICAZIONE ‘NUTRACEUTICA’
SCATURENTE DALLA BIODIVERSITÀ
È POSSIBILE IMPLEMENTARE
‘METE NUTRIZIONALI’ PER LA ‘PERSONA’ IN RELAZIONE AL
69
SESSOE, ENTRO QUESTO, A
5. ALIMENTAZIONE
NEONATO/A, BAMBINO/A, ADOLESCENTE, ADULTO/A,
ULTRASESSANTENNE, ULTRAOTTANTENNE, ULTRACENTENARIO
STATUSFISIOLOGICO:
GRAVIDANZA, ALLATTAMENTO, PRATICHE SPORTIVE(COME GIÀ
SOSTENEVA IPPOCRATE), ECC.
(FONTE: D. MATASSINO, 1986; D. MATASSINOET AL., 1991; D. MATASSINO , 1992)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
LA ‘MICROBIOSFERA’ * DI UNA DETERMINATA ‘AREA GEOGRAFICA’
UN VERO E PROPRIO ‘MOSAICO’ DI PRODUZIONE DI CIBO DALLE
CARATTERISTICHE ‘NUTRACEUTICHE’ CONSONO A SODDISFARE LE
ESIGENZE DEL‘METABOLOMA’ DI UN INDIVIDUO
RAPPRESENTA
705. ALIMENTAZIONE
(FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2012)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
* BIOSFERA: TERMINE CONIATO NEL 1875 DAL GEOLOGO AUSTRIACO E. SUESS PER
INDICARE QUELLA PARTE DELLA TERRA NELLA QUALE VI SONO CONDIZIONI
FAVOREVOLI ALLA VITA; RAPPRESENTA IL ‘MASSIMO SISTEMA BIOLOGICO’ QUALE
FRUTTO DI COMPLESSE INTERAZIONI TRA FATTORI ‘BIOTICI’ E ‘ABIOTICI’ (LIQUIDI,
SOLIDI E GASSOSI)
715. ALIMENTAZIONE
LA REALIZZAZIONE, ‘ IN LOCO’, DI VERE E PROPRIE
�“FATTORIE NUTRACEUTICHE”
�“ MENSE NUTRACEUTICHE ”
POTREBBE SVOLGERE UNRUOLO FONDAMENTALE PER
LA CONOSCENZADELLE
(FONTE: D. MATASSINO , 2013)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
VIRTÙ ‘NUTRACEUTICHE’
DI UN ALIMENTO
72
L’INGESTIONE DI ALIMENTI CONTENENTI
LIPIDI CON EFFETTO NUTRIZIONALE ‘NEGATIVO ’
(ELEVATA PRESENZA DI ACIDI GRASSI SATURI E TRANS)
AGISCE ‘SFAVOREVOLMENTE’ SU
� ‘UMORE’
� ‘STATO DI SALUTE’DI UNA ’PERSONA’
5. ALIMENTAZIONE
(FONTE: F. GÓMEZ – PANILLA, 2008; A. ZAALBERG ET AL., 2010; F. GA. SÁNCHEZ-VILLEGAS ET AL., 2011; S. REINBERGER, 2012 )
DIVERSIAUTORI EVIDENZIANO CHE IL
LIVELLO DI AGGRESSIVITÀ DI UNA PERSONA
È MOLTO DIPENDENTE DAL TIPO DI LIPIDI PRESENTI NEGLI
ALIMENTI INGERITI
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
73
SI PUÒ RITENERE CHE UN ALIMENTO ‘LOCALE’
POSSA MIGLIORARE L ’ “ UMORE” E IN GENERALE LO STATO
PSICHICO DI UNA PERSONA, LA QUALE SAREBBE PIÙ
ORIENTATA A SVOLGERE AZIONI POSITIVE; GIÀ G.C.
LICHTENBERG (1742-1749) AFFERMA:
“ CHISSÀ CHE UNA BUONA MINESTRA NON SIA RESPONSABILE
5. ALIMENTAZIONE
“ CHISSÀ CHE UNA BUONA MINESTRA NON SIA RESPONSABILE
DELL’INVENZIONE DELLA POMPA PNEUMATICA E UNA CATTIVA
DI UNA GUERRA”
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: D. MATASSINO, 2012)
74
UNO STUDIO BASATO SU UNA PARTICOLARE ‘ RETE ARTIFICIALE
NEURALE’ [ SOM (SELF ORGANIZING MAP = MAPPA AUTORGANIZZANTESI) ]
EVIDENZIA LA POSSIBILITÀ DI
PREDIRE
5. ALIMENTAZIONE
IN RELAZIONE ALLA ‘CLUSTERIZZAZIONE’
STATI DI DEPRESSIONE MALATTIA CARDIOVASCOLARE ISCHEMICA
(FONTE: M. COCCHI, 2008; M. COCCHIET AL., 2008a, b, c)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
IN RELAZIONE ALLA ‘CLUSTERIZZAZIONE’
DEI SOGGETTI SULLA BASE DEL RAPPORTO TRA ALCUNI
ACIDI GRASSI ‘ MARKER’
� PALMITICO
� LINOLEICO
�ARACHIDONICO
PRESENTI NEI ‘LIPIDI DI MEMBRANA’ DELLE PIASTRINE (LMP)
� OLEICO
� LINOLEICO
�ARACHIDONICO
DEPRESSIONEMALATTIA
CARDIOVASCOLARE ISCHEMICA
75UOMO LA SOM È IN GRADO DI DISTINGUERE
‘DEPRESSI’ CARATTERIZZATI DA UNA ELEVATAPERCENTUALE DI
ACIDO ARACHIDONICO
NEGLI LMP
‘NON DEPRESSI’ CARATTERIZZATI
DA UNA BASSA PERCENTUALE DI
ACIDO ARACHIDONICO
NEGLI LMP
(A)
5. ALIMENTAZIONE
FIGURA V . DISTRIBUZIONE DEI SOGGETTI‘NON DEPRESSI’ (IN VERDE) E ‘DEPRESSI’ (IN ROSSO) NELLASOM (A) E SUA RIPARTIZIONE IN 4‘CLUSTER’ (B)
(B)
(FONTE: M. COCCHI, 2008; M. COCCHIET AL., 2008a, c)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
76
NON AFFETTI DA ‘MALATTIA
CARDIOVASCOLARE ISCHEMICA’
CARATTERIZZATI DA ELEVATA
PERCENTUALE DI
UOMO
LA SOM È IN GRADO DI DISTINGUERE
AFFETTI DA‘MALATTIA
CARDIOVASCOLARE ISCHEMICA ’
CARATTERIZZATI DA UNA BASSA
5. ALIMENTAZIONE
PERCENTUALE DIACIDO OLEICO
NEGLI LMP
UNA BASSAPERCENTUALE DI
ACIDO OLEICO NEGLI LMP
FIGURA VI . DISTRIBUZIONE DEI SOGGETTI‘ISCHEMICI’ (IN ROSSO) E ‘NON ISCHEMICI’ (IN VERDE)NELLA SOM.
(FONTE: M. COCCHI, 2008; M. COCCHI ET AL., 2008a, c) Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
77
VARIE SPECIE(BOVINO, GATTO, GUINEA PIG, OVINO, RATTO, SUINO, UOM O)
IL VALORE MEDIO DEL CONTENUTO DEGLI ACIDI GRASSI
MARKER NEGLI LPM PERMETTE DI DISCRIMINARE LA
DISTRIBUZIONE DEI SOGGETTI IN RELAZIONE ALLA SPECIE
5. ALIMENTAZIONE
FIGURA VII . SOM. DISTRIBUZIONE DEI SOGGETTI IN RELAZIONE ALLA SPECIEE ALLA CATEGORIADEMOGRAFICAENTRO LA SPECIE UMANA.
(FONTE: M. COCCHI, 2008; M. COCCHIET AL., 2008c)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
78
DALLA FIGURA VII EMERGE CHE:
� IL SUINO È LA SPECIE CHE SI SOVRAPPONE MAGGIORMENTE
ALL’ UOMO PER I SINTOMI DI DEPRESSIONE; PERTANTO, IL
SUINO SI CONFIGURA COME POSSIBILE MODELLO PER LO
STUDIO DI TALE ‘PATIA’
�LA SPECIE UMANA EVIDENZIEREBBE UNA COLLOCAZIONE
DIFFERENTE IN FUNZIONE DELLA CATEGORIA DEMOGRAFICA DI
5. ALIMENTAZIONE
DIFFERENTE IN FUNZIONE DELLA CATEGORIA DEMOGRAFICA DI
APPARTENENZA (BAMBINO/A , GIOVANE ) :
� BAMBINO/A – SI COLLOCA NEL CLUSTERDEI ‘NON DEPRESSI’
� GIOVANE – SI COLLOCA NEL CLUSTERA ‘RIDOTTA NUMEROSITÀ DI
‘DEPRESSI’ PER UNA MAGGIORE ‘INSTABILITÀ PSICHICA ’ ,
RISPETTO AL BAMBINO/A
(FONTE: M. COCCHI, 2008; M. COCCHI ET AL., 2008c; M. COCCHI E L. TONELLO, 2013)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
LIMITATAMENTE AL CAMPIONE ESAMINATO E AL METODO APPLICATO, IL‘GENDER’ (MASCHIO E FEMMINA ) NON AVREBBE IMPORTANZA STATISTICANELL’INFLUENZARE LA DISTRIBUZIONE DEI SOGGETTI
79
BRANCA DELLA CRONOBIOLOGIA CHE STUDIA L’OTTIMIZZAZIONEDI PROCESSI FISIOLOGICI CARATTERIZZATI DA RITMICITÀ DI TIPO‘CIRCADIANO’* ED ÈVARIABILE A SECONDA DELLA
‘MATTUTINO’ o ‘ALLODOLA’CARATTERIZZATO DA UN‘BIORITMO’ ‘ANTICIPATO’
CRONOFISIOLOGIA
‘PERSONA’ o ‘CRONOTIPO’
‘SERALE’o ‘GUFO’CARATTERIZZATO DA UN ‘BIORITMO’ ‘POSTICIPATO’
5. ALIMENTAZIONE
(FONTE: M.V. O’ SHEA, 1900; O. ÖSTBERG, 1973; J.A. HORNE e O. ÖSTBERG, 1976)
* TERMINE INTRODOTTO, NEGLI ANNI ’50, DA F. HALBERG, CONSIDERATO UNO DEI PADRI DELLA CRONOBIOLOGIAMODERNA
‘INTERMEDIO’CARATTERIZZATO DA UN ‘BIORITMO’ INTERMEDIO
RISPETTO A QUELLO DEGLI ALTRI 2 CRONOTIPI
ATTIVITÀ DIGESTIVA ‘MATTUTINA’
PIÚ EFFICIENTE DI QUELLA ‘SERALE’
ATTIVITÀ DIGESTIVA ‘SERALE’
PIÚ EFFICIENTE DI QUELLA ‘MATTUTINA’
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
80
ORMONE SECRETO DALL’ EPIFISI IN FUNZIONE DI� RAPPORTO ‘ORE LUCE/ORE BUIO’ NELL’ARCO DELLE 24
ORE� CAMPI ELETTROMAGNETICI
‘MELATONINA’
AGISCE SU
CRONOFISIOLOGIA 5. ALIMENTAZIONE
AGISCE SU� SISTEMA NERVOSO� SISTEMA ENDOCRINO� SISTEMAIMMUNITARIO
DELL’ORGANISMO CHE SI SINCRONIZZA ALLA VARIAZIONECIRCADIANA DEL RAPPORTO ‘ORE LUCE/ORE BUIO’
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: D. MATASSINO, 2012)
81
RELAZIONE ‘ MELATONINA- CRONOTIPO’
‘MATTUTINO’ O ‘ALLODOLA’ ‘SERALE’ O ‘GUFO’
IL VALORE DELL’ ACROFASE DELLAMELATONINA VIENE RAGGIUNTOSIGNIFICATIVAMENTE PRIMA (~ ORE
CRONOTIPO
IL VALORE DELL’ ACROFASEDELLA MELATONINA VIENERAGGIUNTO
5. ALIMENTAZIONE
(FONTE: M. GIBERTINI ET AL., 1999)
3,00) RISPETTO AL CRONOTIPO‘SERALE’
DOPO IL PICCO SI HA UNA CADUTAPIÚ RAPIDA DELLACONCENTRAZIONE EMATICA DIMELATONINA RISPETTO ALCRONOTIPO ‘SERALE’
RAGGIUNTOSIGNIFICATIVAMENTE DOPO (~ORE 4,00) RISPETTO ALCRONOTIPO ‘MATTUTINO ’
DOPO IL PICCO SI HA UNA CADUTAPIÚ LENTA DELLACONCENTRAZIONE EMATICA DIMELATONINA RISPETTO ALCRONOTIPO ‘MATTUTINO ’
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
82
LA DIVERSITÀ ‘CRONOTIPICA’ SI ESTRINSECA IN DIFFERENZE
NEL PENSIERO ‘CREATIVO’CRONOTIPO‘GUFO’ VS CRONOTIPO‘ALLODOLA’PRESENTA UNA MAGGIORE TENDENZA A
COMPORTAMENTALI, LE QUALI POSSONO DETERMINAREANCHE CONFLITTUALITÀ TRA MADRE E FIGLIO
CRONOFISIOLOGIA 5. ALIMENTAZIONE
(FONTE: V. RUBINO, 1981; M. GIAMPIETRO E G.M. CAVALLERA, 2007)
PRESENTA UNA MAGGIORE TENDENZA A
FLUIDITÀ , INTESA COME CAPACITÀ DI PRODURRETANTE IDEE ( SENZA RIFERIMENTO ALLA LORO QUALITÀ ),PARTENDO DA UN DETERMINATO STIMOLO
FLESSIBILITÀ
ORIGINALITÀ
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
83
SCATURISCE
DALLA CRONOFISIOLOGIA
INTESA COME
INDIVIDUAZIONE DEL PIÙ UTILE ALIMENTO DA
INGERIRE IN RELAZIONE AL
5. ALIMENTAZIONE
LA CRONOALIMENTAZIONE
INGERIRE IN RELAZIONE AL
BIORITMO GIORNALIERO,
NONCHÉ ALL’OTTIMIZZAZIONE DI PROCESSI
FISIOLOGICI IN RELAZIONE AL CRONOTIPO
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: D. MATASSINO, 2012)
‘I PRINCIPI FONDAMENTALI DI UNA BUONA
LA 3. INTERNATIONAL CONFERENCE “ADVANCES IN NUTRITION
AND CANCER” (NAPOLI, 21 ÷ 25 MAGGIO 2012), AL PUNTO 1
DELLE ‘LINEE GUIDA PER UNA CORRETTA ALIMENTAZIONE
FINALIZZATA ALLA PREVENZIONE DEL CANCRO ’ , PRECISA CHE
846. SICUREZZA ALIMENTARE
‘I PRINCIPI FONDAMENTALI DI UNA BUONA
ALIMENTAZIONE SONO
MODERAZIONE, VARIETÀ ED EQUILIBRIO
FRA I DIVERSI GRUPPI DI NUTRIENTI.
PREDILIGI SEMPRE CIBI DI QUALITÀ E
IGIENICAMENTE SICURI’
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: D. MATASSINO, 2012)
L’ AGENZIA EUROPEA PER LA SICUREZZA ALIMENTARE(EFSA,
EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY), ISTITUITA NEL 2002,
SUPERVISIONA LE VARIE FASI DI PRODUZIONE E DI
FORNITURA DEGLI ALIMENTI, DAL SETTORE PRIMARIO FINO
ALLA DISTRIBUZIONE , COMPRESI GLI ASPETTI CORRELATI
ALLA SALUTE E AL BENESSERE.
PARTICOLARE ATTENZIONE VIENE RIVOLTA AL RISCHIO DA
856. SICUREZZA ALIMENTARE
CONTAMINAZIONE:
MICROBIOLOGICA (VIRUS, BATTERI, FUNGHI, PARASSITI, ECC.)
CHIMICA (SOSTANZE PRESENTI NELL’AMBIENTE, RESIDUI DI
FARMACI DI USO VETERINARIO, ECC.)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
866. SICUREZZA ALIMENTARE
LA SPECIFICITÀ ‘NUTRACEUTICA’ DI UN ALIMENTO IN
RELAZIONE ALLA ‘ MICROBIOSFERA DELL’AREA GEOGRAFICA’
DI PRODUZIONE DEVE ESSEREGARANTITA ATTRAVERSO LA
‘TIPIZZAZIONE’ E SPECIFICATA CON UNA CORRETTA
‘ETICHETTATURA’ , CON PARTICOLARE RIFERIMENTO AGLI
HEALTH AND NUTRITION CLAIMS
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
INDICAZIONI
NUTRIZIONALI
(ETICHETTATURA ‘NUTRIZIONALE’ )
SALUTISTICHE
(FONTE: D. MATASSINO, 2006)
87
“L’ATTO DI FECONDAZIONE DÀ IL VIA AD UNA SERIE DI ACCADIMENTI CHE
PORTERANNO ALLA COSTRUZIONE DI UN SOGGETTO VIVENTE. QUESTA
COSTRUZIONE, MODULATA DALL’AMBIENTE UTERINO CON IL QUALE LA MADRE
L’IMPORTANZA DEI VARI FATTORI INFLUENZANTI LA ‘CURA ETICA’
DELLA ‘PERSONA’ FIN DALL’IMPIANTO DELL’EMBRIONE IN UTERO
VIENE EGREGIAMENTE SINTETIZZATA DA M. HANSON (2011) E M.
HANSONET AL.(2011)
877. GEOGRAFIA DELLA SALUTE
COSTRUZIONE, MODULATA DALL’AMBIENTE UTERINO CON IL QUALE LA MADRE
‘ALLENA’ IL FIGLIO ALLA VITA, È CONCEPITA IN MODO TALE DA COSTITUIRE L’
OTTIMIZZATORE DELLE FORME, DELLE STRUTTURE E DEGLI SCHEMI DI
FUNZIONAMENTO (IMPRINTING) CHE FANNO DI UNA CELLULA UOVO E DI UN
FETO CON IL LORO CODICE GENETICO IL ‘MIGLIOR FIGLIO POSSIBILE’ PER LE
CONDIZIONI AMBIENTALI CHE DOVRÀ AFFRONTARE”
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: D. MATASSINO, 2012)
88
LA ‘COSTRUZIONE’ DI UN SOGGETTO VIVENTE INSTRETTO RAPPORTO CON LA MADRE E CONL’AMBIENTE UTERINO HA INIZIO MOLTOPRECOCEMENTE FINDALLA FASE DI
EMBRIONE ‘UNICELLULARE’;
FASE IN CUI SI INSTAURA UN VERO E PROPRIO
887. GEOGRAFIA DELLA SALUTE
(FONTE: G. NOIA, 2003; D. MATASSINO 2012)
FASE IN CUI SI INSTAURA UN VERO E PROPRIO
CROSS-TALK(COLLOQUIO INCROCIATO)
TRA MADRE ED EMBRIONE AL FINE DI GARANTIRE
IMPIANTO IN UTERO
TOLLERANZA IMMUNITARIA
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
89
ALLA LUCE DELLA ‘GEOGRAFIA DELLA SALUTE’ LA
PREVENZIONE DI MALATTIE NON PUÒ PRESCINDERE DA
ALCUNI EVENTI CHE AVVENGONO NELLE PRIME FASI DI
SVILUPPO DEL FETO E/O NEI PRIMI MESI DI VITAPOST-NATALE
� REGIME ALIMENTARE� ETÀ� ORDINE DI GRAVIDANZA� STRESS
897. GEOGRAFIA DELLA SALUTE
MADRE
(FONTE: R. M. PEARSON, ET AL., 2007)
� STRESS� ATTIVITÀ FISICA� ATTITUDINE EPIMELETICA� ECC.
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
MADRE
A ESEMPIO, UNO STILE DI TIPO ‘DEPRESSIVO’ DELLA MADRE IN GRAVIDANZA COMPORTA UNO STATUSUMORALE ANALOGO NEL FIGLIO DICIOTTENNE
90
UN ESEMPIO DELL’IMPORTANZA DEL REGIME ALIMENTARE DURANTE
LA VITA INTRAUTERINA DEL NASCITURO È L’EFFETTO ‘NONNA’
907. GEOGRAFIA DELLA SALUTE
GLI EFFETTI NEGATIVI DELLA ‘RESTRIZIONE ALIMENTARE’ VISSUTA
DA ALCUNE ‘DONNE’ IN OLANDA OCCIDENTALE IN SEGUITO ALLA
CARESTIA DEL 1944-45RIGUARDANO NON SOLO
I FIGLI O LE FIGLIE DELLE DONNE CHE SUBISCONO LA
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
‘RESTRIZIONE ALIMENTARE’
MA ANCHE
I/LE NIPOTI DI QUESTE DONNE
LE ‘FIGLIE NATE’ DALLE ‘DONNE ESPOSTE’ALLA ‘RESTRIZIONEALIMENTARE’, A LORO VOLTA, PARTORISCONO ‘FIGLI O FIGLIE’ PIÚ‘SENSIBILI’ A ‘DETERMINATE MALATTIE’ (OBESITÀ, DIABETE, DISTURBI
CARDIOVASCOLARI, SCHIZOFRENIA, DEPRESSIONE) RISPETTO AI ‘SOGGETTINON ESPOSTI’ALLA ‘RESTRIZIONE ALIMENTARE’
(FONTE: T.J. ROSEBOOM, 2001; R.C. FRANCIS, 2011; D. MATASSINO, 2012)
INFATTI
91
‘FENOTIPO FRUGALE ’
IN QUESTE POPOLAZIONI IL
‘FETO’
VIENE PROGRAMMATO IN MODO CHE ESSO SIA CARATTERIZZA TO DA
FENOMENO PROPRIO DELLE POPOLAZIONI A
REGIME ALIMENTARE COSIDDETTO
‘FRUGALE’
7. GEOGRAFIA DELLA SALUTE
VIENE PROGRAMMATO IN MODO CHE ESSO SIA CARATTERIZZA TO DA
UN ‘FENOTIPO’� DI BASSO PESO ALLA NASCITA � CON METABOLISMO EFFICIENTE
È VANTAGGIOSOQUANDO L’AMBIENTE È CARATTERIZZATO
DA SCARSITÀ DI CIBO INGERITO
PUÒ DIVENTARE CAUSA DI OBESITÀ E ALTRE
DISMETABOLIE QUANDO L’AMBIENTE È CARATTERIZZATO DA ABBONDANZA DI CIBO
(FONTE: R.C. FRANCIS, 2011)
TALE FENOTIPO
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
L’AMBIENTEL’AMBIENTE ININ CUICUI L’INDIVIDUOL’INDIVIDUO VIVEVIVE EE SISI SVILUPPA,SVILUPPA, AAPARTIREPARTIRE DALDAL GREMBOGREMBO MATERNOMATERNO
ILIL CONCETTOCONCETTO DIDI ‘‘ GEOGRAFIAGEOGRAFIA DELLADELLA SALUTESALUTE’’ IMPLICAIMPLICA LALA
NECESSITÀNECESSITÀ DIDI IMPLEMENTAREIMPLEMENTARE ‘‘ REGIMIREGIMI NUTRIZIONALINUTRIZIONALI’’
‘‘ DIFFERENZIATIDIFFERENZIATI‘‘ II QUALIQUALI TENGANOTENGANO ININ CONSIDERAZIONECONSIDERAZIONE::
I.I.
927. GEOGRAFIA DELLA SALUTE
ILIL CONTENUTOCONTENUTO NELL’ALIMENTONELL’ALIMENTO DIDI ‘‘ BIOMOLECOLEBIOMOLECOLE’’‘‘ NUTRACEUTICHENUTRACEUTICHE’’ DIFFERENTIDIFFERENTI PERPER EFFETTOEFFETTODELL’INFLUENZADELL’INFLUENZA DIDI FATTORIFATTORI ANTROPOANTROPO--BIOBIO--GEOGEO--PEDOCLIMATICIPEDOCLIMATICI DELLADELLA ‘‘ MICROBIOSFERAMICROBIOSFERA’’ APPARTENENTEAPPARTENENTE AAUNAUNA DETERMINATADETERMINATA ‘‘ AREAAREA GEOGRAFICAGEOGRAFICA’’ DIDI PRODUZIONEPRODUZIONE
II.II.
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: D. MATASSINO, 2012)
938. BIOECONOMIA I CANONI ETICI TENDENTI A REGOLARE IL RAPPORTO
PERSONA NATURA DEVONO INDURRE A UN NUOVA VISIONE GESTIONALE ECONOMICA LAQUALE PUÒ ESSERE PIENAMENTE IDENTIFICATA NEI PRINCIPI ‘BASE’
PROPRI DELLA‘ECONOMIA ECOLOGICA’ O ‘BIOECONOMIA’
TERMINE, QUEST’ULTIMO, SUGGERITO A N. GEORGESCU-ROE GEN DAL CECOSLOVACCO J. ZEMAN.
LA TEORIA ‘BIOECONOMICA’, FORMULATA NEL 1960 DA N. GEORGESCU
(FONTE: N. GEORGESCU – ROEGEN, 2003; D. MATASSINO, 2011)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
LA TEORIA ‘BIOECONOMICA’, FORMULATA NEL 1960 DA N. GEORGESCUROEGEN GRAZIE ALL’OPERA DI A. MARSHALL (1890), SI BASA SUISEGUENTI 3 CAPISALDI:
� INSERIMENTO DEL CONSUMATORE NELL’AMBIENTE BIOFISICO CHE LO
SOSTIENE
� VALUTAZIONE DELLA RICCHEZZA SOTTO FORMA DI BENI ‘DUREVOLI’ E
‘RELAZIONALI’ (UNICI IN GRADO DI PRODURRE BENESSERE CON APPORTO MODESTO ‘MATERIA-
ENERGIA’ )
� CAPITALE NATURALE (SPECIE VIVENTI, ARIA, ACQUA, SUOLO, ECC. )
948. BIOECONOMIA L’APPLICAZIONE DEI PRINCIPI BIOECONOMICI PORTA
A UN RIPENSAMENTO DEI CICLI PRODUTTIVI VERSO LACOSTRUZIONE DI BENI DI QUALITÀ , ‘DUREVOLI’ E ‘RICICLABILI’
A UNA NUOVA CONCEZIONE:‘HOMO OECONOMICUS’ ‘HOMO BIOECONOMICUS’
� RICERCA DELLA FELICITÀ INTESA COME PLURALITÀ DI VALORI
DIPENDENTI DALLE RELAZIONI TRA I SOGGETTI (RECIPROCITÀ )
I CUI PRINCIPI, TRA L’ALTRO, SONO
IDENTIFICABILI IN:
(FONTE: N. GEORGESCU – ROEGEN, 2003; D. MATASSINO, 2011)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
DIPENDENTI DALLE RELAZIONI TRA I SOGGETTI (RECIPROCITÀ )
� LE LEGGI ECONOMICHE NON SONO UNIVERSALI BENSÍ
‘CONDIZIONATE’ DAL CONTESTO STORICO, CULTURALE E
ISTITUZIONALE (LOCALISMO )
� RICERCA DI UNA CONDIZIONE DI EQUILIBRIO FRA PIÚ VARIABILI
� SAGGEZZA SISTEMICA ANZICHÉ RAZIONALITÀ STRUMENTALE
NELL’AFFRONTARE LA COMPLESSA PROBLEMATICA DI UNO STATO
‘OTTIMALE’ , DINAMICO NEL TEMPOE NELLO SPAZIO, DI BENESSERE
FISICO
PSICHICO
SOCIALE
95
È FONDAMENTALE CONSIDERARE, OGGI, CHE QUESTA
‘COMPLESSITÀ’ DEVE TENER CONTO IN TUTTA LA SUA
8. BIOECONOMIA
‘COMPLESSITÀ’ DEVE TENER CONTO IN TUTTA LA SUA
MODERNITÀ DI VISIONE ‘ANTROPOLOGICA’ DELLA COSIDDETTA
‘FELICITÀ PUBBLICA’
PARTICOLARMENTE EVIDENZIATA DA: L.A. MURATORI (1749), A.
GENOVESI (1756), A. DRAGONETTI (1766), P. VERRI (1763), G.
PALMIERI (1788)
(FONTE: D.MATASSINO, 2012)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
L’ ‘ECONOMIA DELLA ‘FELICITÀ’, RISPETTO ALLA VISIONE
NEOCLASSICA, CONFERISCE ALL’ECONOMIA 2 IMPORTANTI
DIMENSIONI:
96
‘ INDIVIDUALE’
(ESPRESSIONE DELLA‘PERSONALITÀ INDIVIDUALE’ )
LE 2 DIMENSIONI SI
ALIMENTANO
RECIPROCAMENTE IN
QUANTO SOLO NELLA
8. BIOECONOMIA
(FONTE: P. PULINA, 2012)
‘SOCIALE’
(QUALITÀ DELLE RELAZIONI INTERPERSONALI)
‘VITA CIVILE’ GLI
‘INDIVIDUI’ POSSONO
AFFERMARSI
ATTRAVERSO LA
CONDIVISIONE
DELL’ESITO DELLE
PROPRIE AZIONI
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
ALCUNE TAPPE DEL PENSIERO ECONOMICO TRA ‘INDIVIDUALISMO’ E
‘INSERIMENTO DELL’UOMO NEL CONTESTO SOCIALE’
978. BIOECONOMIA
PLATONE (428/427 a.C. – 348/347 a.C.) PARLA DI ‘ATARASSIA’ (DAL GRECO: ἀταραςία =
IMPERTURBABILITÀ ) PER INDICARE LA FELICITÀ COME SENSAZIONE
PRETTAMENTE INDIVIDUALE
POLIS (πόλίς) GRECA:
ARISTOTELE (384/383 A.C. – 322 A.C.), CON IL TERMINE ‘ EUDAIMONIA’ (= BUONA
SORTE; DAL GRECO: εu = BENE E δαίµων-ονoϛ = DESTINO, SORTE], SI RIFERISCE
(FONTE: (L. BRUNI E L. ZAMAGNI, 2004; D. MATASSINO, 2012; P. PULINA, 2012)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
SORTE; DAL GRECO: εu = BENE E δαίµων-ονoϛ = DESTINO, SORTE], SI RIFERISCE
ALLA ‘FELICITÀ’ SIA QUALE ‘PREMIO ALLA VIRTÙ CIVILE’ SIA COME
‘OBIETTIVO DELLA POLITICA’
UOMO = ZOON POLITIKÒN (ANIMALE SOCIALE )
“NON C’È VITA BUONA, NELLA POLIS , SE NON VI SONO AMICIZIA E VITA IN
COMUNE” [ARISTOTELE, LEZIONI DEDICATE A ‘TÀ POLITIKÀ’ (= AFFARI CHE RIGUARDANO
LA CITTÀ)]
VIRTÙ CIVILE CONCRETIZZANTESI
IN
988. BIOECONOMIA CULTURA CRISTIANA
� SANT’AGOSTINO (354 D.C. – 430 D.C.) INCORPORA LA VISIONE DELLA ‘FELICITÀ’
NELLA DOTTRINA CATTOLICA
� SAN TOMMASO D’AQUINO (1225-1274) INDIVIDUA NELLA ‘RECIPROCITÀ’ LA
STRADA VERSO LA ‘FELICITÀ’ PURCHÉ PERSEGUITA IN LINEA CON LE VIRTÙ
TEOLOGALI E CARDINALI
CULTURA BENEDETTINA (500 d.C.) - LE ABBAZIE SONO LE PRIME STRUTTURE
ECONOMICHE COMPLESSE, DALLE QUALI EMERGE LA NECESSITÀ DI
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
ECONOMICHE COMPLESSE, DALLE QUALI EMERGE LA NECESSITÀ DI
ELABORARE FORME ADEGUATE DI CONTABILITÀ E DI GESTIONE
‘CITTÀ-STATO’ (FLORENTINA LIBERTAS, ~1300) CARATTERIZZATA DALLA
PARTECIPAZIONE ATTIVA DEL POPOLO ALLA VITA POLITICA
‘UMANESIMO CIVILE’ (METÀ DEL XV SECOLO )
1400–1600 CIRCA: RIPRENDE IL ‘PERCORSO PLATONICO’DELL’ ‘INDIVIDUALISMO’(FONTE: (L. BRUNI E L. ZAMAGNI, 2004; P. PULINA, 2012)
998. BIOECONOMIA 1600-1700:
� F. BACONE (1561-1626) RITIENE CHE LA SCIENZA DEBBA ASSICURARE
ALLA ‘PERSONA’ UN NETTO MIGLIORAMENTO DELLE CONDIZIONI DI
VITA; TALE MIGLIORAMENTO PRESUPPONE UNA RINUNCIA AD
ALCUNI CONDIZIONAMENTI RADICATI IDENTIFICATI NEGLI ‘IDOLA’
CLASSIFICATI COME :
TRIBUS, COMUNI A TUTTI GLI ESSERI UMANI E DERIVANTI DALLA
TENDENZA A PROIETTARE LA NATURA UMANA NEL MONDO
NATURALE, QUINDI INGANNEVOLI IN QUANTO LEGATI AI SENSI E,
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
NATURALE, QUINDI INGANNEVOLI IN QUANTO LEGATI AI SENSI E,
PERTANTO, SOGGETTI ALLA VOLONTÀ E ALLE PASSIONI
‘SPECUS’ O ‘DELLA CAVERNA’, LEGATI ALL’ATTIVITÀ CONOSCITIVA
UMANA RIFERITA AL SINGOLO ‘INDIVIDUO’ E CONDIZIONATI DALLE
ABITUDINI E DALLE CIRCOSTANZE IN CUI CIASCUN INDIVIDUO VIVE
‘FORI’ O ‘TEATRI ’ , RIFERITI ALLA COMUNICAZIONE E DERIVANTI
DALL’USO NON APPROPRIATO O INGANNEVOLE DEI VARI LINGUAGGI O
DA INSEGNAMENTI IMPROPRI(FONTE: (L. CONTUZZI, 2005; D. MATASSINOET AL., 2011)
1008. BIOECONOMIA
� D. HUME (1711-1776) SOSTIENE CHE LA MORALE SI SVILUPPA
ATTRAVERSO IL SENTIMENTO DELLA ‘SIMPATIA’ GRAZIE AL QUALE CI
SI IMMEDESIMA NEL PROSSIMO CONDIVIDENDONE LA ‘FELICITÀ’
�� AA.. GENOVESIGENOVESI ((17131713--17691769)) ESPRIMEESPRIME ILIL CONCETTOCONCETTO DIDI ‘ECONOMIA‘ECONOMIA
CIVILE’*CIVILE’* ((17541754)) EE SOTTOLINEASOTTOLINEA COMECOME ILIL RAGGIUNGIMENTORAGGIUNGIMENTO DELLADELLA
‘FELICITÀ’‘FELICITÀ’ ,, IDENTIFICABILEIDENTIFICABILE NELLANELLA PERSONALITÀPERSONALITÀ ‘CIVILE’‘CIVILE’ ,,
SIASIA LEGATOLEGATO ALLEALLE RELAZIONIRELAZIONI DIDI
(FONTE: D. MATASSINO, 2012; P. PULINA, 2012)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
SIASIA LEGATOLEGATO ALLEALLE RELAZIONIRELAZIONI DIDI
‘RECIPROCITÀ’‘RECIPROCITÀ’
‘GRATUITÀ’‘GRATUITÀ’
*ARGOMENTAZIONE APPARSA PER LA PRIMA VOLTA NELL’AMBITO DELLA DISCIPLINA‘ECONOMIA DELLA STORIA’, LA CUI CATTEDRA PRESSO L’ UNIVERSITÀ DI NAPOLI, OGGIUNIVERSITÀ ‘FEDERICO II’ DI NAPOLI, VIENE AFFIDATA NEL 1754 ALL’ABATE A. GENOVESI
1018. BIOECONOMIA
� A. SMITH (1723-1790) RIPRENDE IL PRINCIPIO DI ‘SIMPATIA’ HUMIANO
COLLOCANDOLO IN UNA VISIONE DI ‘SCAMBIO’ E DI ‘MERCATO’
(FELLOW-FEELING) ; LA CONCEZIONE DI SMITH CONSIDERA LA
‘SIMPATIA’ NON PIÚ COME ‘COMPASSIONE’ E ‘BENEVOLENZA’
DISINTERESSATE, MA COME RICERCA DI ‘APPREZZAMENTO’ DA
PARTE DEGLI ALTRI SENZA I QUALI NON SAREBBE POSSIBILE
RICEVERE UN PROPRIO BENEFICIO
(FONTE: D. MATASSINO, 2012; P. PULINA, 2012)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
RICEVERE UN PROPRIO BENEFICIO
IN TALE VISIONE L’ ‘ECONOMIA DI MERCATO’ DIVENTA UNO ‘SCAMBIO
DI EQUIVALENTI DI VALORE’ NEL SENSO CHE LE RELAZIONI
ECONOMICHE SI BASANO SU UN ‘PREZZO’ CHE È L’ ‘EQUIVALENTE’ IN
VALORE DI UN BENE O SERVIZIO SCAMBIATO
1028. BIOECONOMIA
DOPO LA VISIONE ‘ILLUMINATA’ DI A. GENOVESI VIENE INTRAPRESA
UNA DIREZIONE CHE CONDUCE A UNA VERA E PROPRIA
‘ECLISSI DELLA FELICITÀ’
� J. BENTHAM (1748-1832) -VISIONE ‘UTILITARISTICA’
� S. MILL (1806-1873) – DEFINIZIONE DI ‘ECONOMIC MAN’
� V. PARETO (1848-1923) - ‘IMPIEGO DI SCARSE RISORSE PER
CONSEGUIRE I PROPRI FINI’
(FONTE: L. BRUNI, 2006; D. MATASSINO, 2011; P. PULINA, 2012)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
� P. WICKSTEED (1844-1927) – ‘NON TUISMO’ * : RAPPORTI ANONIMI
E SPERSONALIZZATI E QUINDI ‘STRUMENTALI’
* IL TERMINE ‘TUISMO’ VIENE USATO DA D. ALIGHIERI (IX CANTO PARADISO , DISCORSO RIVOLTO A
FOLCHETTO DI MARSIGLIA) PER ESPRIMERE IL CONCETTO DI ‘IMMEDESIMAZIONE’ : “GIÀ NONATTENDERE IO TUA DIMANDA, S’IO M’ INTUASSI, COME TU T’INMII”.
1038. BIOECONOMIA
OGGI, VI È UNA RISCOPERTA DEI COMPLESSI FENOMENI ECONOMICI
IN CHIAVE “COOPERATIVA” , “RELAZIONALE” , DI “MUTUA E RECIPROCA
FIDUCIA”
� M. MAUSS (1872 – 1950), RIPRENDENDO I CONCETTI DI
‘RECIPROCITÀ’
‘GRATUITÀ’
CARATTERIZZANTI LA VISIONE ECONOMICA DI A. GENOVESI
(FONTE: R. RUFFINI, 2000; D. MATASSINO E M. OCCIDENTE, 2011)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
CARATTERIZZANTI LA VISIONE ECONOMICA DI A. GENOVESI
PROPONE LA
‘ECONOMIA DEL DONO’
TRAE LE SUE ORIGINI DAL PRINCIPIO CHE TUTTA LA SOCIETÀ È LEGATA
DA VINCOLI DI ‘DONO’
SI BASA SUL ‘VALORE D’USO’; QUEST’ULTIMO INTESO COME ‘CAPACITÀ DI
UN BENE O DI UN SERVIZIO DI SODDISFARE UN DATO FABBISOGNO’
IL ‘ PRIMO RAPPORTO MONDIALE SULLA FELICITÀ’ (2012) PROPONE L’INDICE
FIL (‘FELICITÀ INTERNA LORDA’ )
QUALE INDICATORE DI STIMA DEL GRADO DI BENESSERE (‘FELICITÀ’ ) DI UN PAESE IN SOSTITUZIONE DEL PIL
1048. BIOECONOMIA
IL FIL SI BASA SUL PRINCIPIO CHE LA ‘FELICITÀ’
NON PUÒESISTERESEGLI ALTRI SOFFRONO
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
NON PUÒESISTERESEGLI ALTRI SOFFRONO
SI REALIZZA SOLTANTO SE SI CONDUCE UNA VITA INARMONIA CON GLI ALTRI ESSERI UMANI E CON LA NATURA
È ATTUABILE SE IL PENSIERO UMANO AGISCE IN MODOLIBERO E INCONDIZIONATO
(FONTE: D.MATASSINO, 2012)
1059. ATTIVITÀ RICREATIVA
L’ESPERIENZA COGNITIVA È STATA MOLTO MODIFICATA
DALLA ‘VITA TECNOLOGICA’ CHE VIVIAMO PER UN
PROGRESSIVO ALLONTANAMENTO DELLA ‘
PERSONA’
(FONTE: D.MATASSINO, 2012)
PERSONA’
DAL CONTATTO CON LA ‘NATURA’
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
106
GIÀ NEL 1600, LA ‘SCUOLA MEDICA SALERNITANA’ PRATICAVA
QUELLA CHE OGGI VIENE CHIAMATA
‘MONTAGNA TERAPIA’
9. ATTIVITÀ RICREATIVA
IN UN ANTICO DOCUMENTO DEL 25.06.1646, L’ “ALMO COLLEGGIO DI
MEDICI”* DELLA CITTÀ DI SALERNO CONFERMAVA QUANTO
ATTESTATO DAL CLERO ACERNESE NEI RIGUARDI DEL VESCOVO E
INFATTI
(FONTE: A. CERRONE, 2000; D. MATASSINO, 2012; G. LAURIELLO, 2014)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
ATTESTATO DAL CLERO ACERNESE NEI RIGUARDI DEL VESCOVO E
CIOÈ CHE IL CLIMA DI ‘ACERNO’(SA)
“ HANE ALLETTATO E PRO TEMPORE ALLETTA PIÚ E DIVERSICONVALESCENTI CON CONSULTA DI LORO SIGNORI MEDICI A FRUIRLOET PRATTICARLO PER IL BENEFICIO ET CONFIRMAZIONE DELLA LOROTOTAL SALUTE.”
1079. ATTIVITÀ RICREATIVA
LA LEGGENDA ATTRIBUISCE LA FONDAZIONE DELLA ‘SCUOLA MEDICA
SALERNITANA’ A 4 MAESTRI:
� UN ARABO (ADELA)
� UN EBREO (HELINUS )
� UN GRECO (PONTUS)
� UN LATINO ( SALERNUS)
TRATTASI DELLA ‘PRIMA’ E ‘PIÚ IMPORTANTE ISTITUZIONE MEDICA
ORGANIZZATA D’EUROPA E LA PRIMA ‘SCUOLA LAICA’, PER QUANTO
(FONTE: G. LAURIELLO, 2014)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
ANCORA IN PARTE SOTTO IL CONTROLLO ECCLESIASTICO; ESSA SI
DISTINSE PER
� IMPRONTA INTERNAZIONALE
� ADERENZA, ALMENO NEL PRIMO PERIODO, ALLA ‘DOTTRINA
IPPOCRATICA’
� INFLUENZA DELLA CULTURA ARABA , SOPRATTUTTO NELL’ XI-XIII
SECOLO GRAZIE ALLA DIFFUSIONE DEI TRATTATI DI AVICENNA (980 –
1037) E DI AVERROÈ(1126-1198)
1089. ATTIVITÀ RICREATIVA
TRA I VARI ESPONENTI DELLA ‘SCUOLA MEDICA SALERNITANA’ SI RICORDANO
� GARIOPONTO (GUARIMPOT, GUARIMPOTUS, GUARIPOTUS, RAIMPOTUS, WARIMBOD,
WARNIPONTUS,ULTIMO QUARTO DEL X SEC-PRIMA METÀ XI SECOLO ) - PASSIONARIUM
� ALFANO I - DE QUATUOR HUMORIBUS
� TROTULA DE RUGGIERO (XIII SECOLO; UNA DELLE PRIME MEDICHESSE ) - ‘DE
MULIERUM PASSIONIBIS ANTE IN ET POST PARTUM’
� COSTANTINO L’AFRICANO (1020-1087) – TRADUZIONE DALLA LINGUA
ARABA DI NUMEROSE OPERE ATTESTANTI I PROGRESSI DEGLI ARABI
(FONTE: G. LAURIELLO, 2014)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
ARABA DI NUMEROSE OPERE ATTESTANTI I PROGRESSI DEGLI ARABI
IN CAMPO MEDICO
� N. PREPOSITO (~ 1100) – ANTIDOTARIUM (VASTA RACCOLTA DI MEDICAMENTI
NOTEVOLMENTE RICHIAMATI NELLE PRESCRIZIONI TERAPEUTICHE DELL’EPOCA )
� B. GRAFEO - DE OCULORUM ADFECTIBUS (TRATTATO CHE ANALIZZA DIVERSE
MALATTIE OCULARI E VARI INTERVENTI OPERATIVI )
� RUGGIERO DI FRUGARDO – NOTEVOLE CONTRIBUTO NOTEVOLE AL
PROGRESSO DELLA CHIRURGIA
1099. ATTIVITÀ RICREATIVA
UNA SINTESI DELLA VISIONE DELLA ‘SCUOLA MEDICA
SALERNITANA’ È RIPORTATA NELLA PRAEFATIO DEL
‘REGIMEN SANITATIS SALERNITANUM ‘ (XII-XIII SECOLO * )
TRATTATO DIDATTICO-DIDASCALICO NOTO ANCHE COME
� FLOS MEDICINAE SALERNI (IL FIORE DELLA MEDICINA DI
SALERNO)
� LILIUM MEDICINAE (IL GIGLIO DELLA MEDICINA )
(FONTE: http://it.wikipedia.org/wiki/Regimen_Sanitatis_Salernitanum; http://www.fondazionescuolamedicasalernitana.org/images/stories/files/reg_sana.pdf)Donato Matassino
Incontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
* ALCUNE FONTI SOSTENGONO CHE RISALGA AL 1050.
«SI TIBI DEFICIANT MEDICI, MEDICI TIBI FIANT HAEC TRIA,
MENS LAETA, REQUIES, MODERATA DIAETA»
«SE TI MANCANO I MEDICI, SIANO PER TE MEDICI QUESTE TRE COSE: L’ANIMO LIETO , LA QUIETE E LA MODERATA DIETA»
110
LA ‘MONTAGNA TERAPIA’ INDICA UN APPROCCIO
‘TERAPEUTICO-RIABILITATIVO’
FINALIZZATO ALLA PREVENZIONE SECONDARIA, ALLA
CURA E ALLA RIABILITAZIONE DI INDIVIDUI PORTATORI DI
DIFFERENTI PATOLOGIE
9. ATTIVITÀ RICREATIVA
PROGETTATO PER REALIZZARSI NELL’AMBIENTE
CULTURALE, NATURALEE ARTIFICIALEDELLA MONTAGNA
(FONTE: D.MATASSINO, 2012)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
111
LA GRANDE INTUIZIONE DELLO
“ALMO COLLEGGIO DEI MEDICI”,
OGGI, TROVA AMPIE CONFERME SCIENTIFICHE, COME EVIDENZIATO
SULL’IMPORTANZA DI CONDURRE UNA VITA IN CUI SIA PREVISTO UN
PERIODICO SOGGIORNO A CONTATTO CON LA
‘NATURA’
UNA PERMANENZA PERIODICA IN UN AMBIENTE COSIDDETTO‘NATURALE’ FAVORIREBBE UNA VASTA GAMMA DI ATTIVITÀ
INFATTI
9. ATTIVITÀ RICREATIVA
‘NATURALE’ FAVORIREBBE UNA VASTA GAMMA DI ATTIVITÀ‘COGNITIVE’, TRA CUI :
ATTITUDINE ALLA CREATIVITÀ
CAPACITÀ DI RISOLVERE PROBLEMI(PROBLEM SOLVING)
CAPACITÀ INTUITIVA
ATTIVITÀ CHE VENGONO FORTEMENTE INIBITE DA UN CONTATTO CONTINUOTRA UOMO E STRUMENTAZIONI TECNICHE(COMPUTER, TELEVISIONE, TELEFONI
CELLULARI, ECC.)(FONTE: R.A. ATCHLEY ET AL., 2012; D.MATASSINO, 2012)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
112
IL LIVELLO COGNITIVOVIENE STIMATO CON IL
‘TEST DI ASSOCIAZIONE REMOTA’(‘REMOTE ASSOCIATES TEST,RAT) IN
GRADO DI UTILIZZARE
IL PENSIERO CREATIVO
L’INTUIZIONE NEL PROBLEMSOLVING
PER COLLEGARE EFFICACEMENTE LE INDICAZIONI FORNITE,
ATTRAVERSO UN PROCESSODI MEDIAZIONE SCATURENTE DAGLI
9. ATTIVITÀ RICREATIVA
ATTRAVERSO UN PROCESSODI MEDIAZIONE SCATURENTE DAGLI
EFFETTI SULLE STRUTTURE CORTICALI PREFRONTALI
PARTICOLARMENTE SOLLECITATE DALL’ATTUALE AMBIENTE
CARATTERIZZATO DA CONTINUE INNOVAZIONI TECNICHE E
BIOTECNICHE
(FONTE: S.A. MEDNICK, 1962, 1968; D.MATASSINO, 2012)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
113
QUANTO ORA EVIDENZIATO È IN LINEA CON LA
“TEORIA DEL RIPRISTINO DELL’ATTENZIONE
(ATTENTION RESTORATION THEORY , ART)”
RISALENTE AGLI
INIZI DEGLI ANNI
‘80
LA ‘NATURA’ SUSCITA UNA SORTA DI
‘DOLCE MORBIDO FASCINO’
9. ATTIVITÀ RICREATIVA
CHE ATTIVA LA
ATTENZIONE COSIDDETTA ‘INVOLONTARIA’ ;
UN ESEMPIO È L’EFFETTO POSITIVO DERIVANTE
DALL’AMMIRAZIONE DEI COLORI CALDI DEL CIELO,
SPECIALMENTE AL CREPUSCOLO
(FONTE: S. KAPLAN, 1983; M.G. BERMAN ET AL., 2008; R.A. ATCHLEY ET AL., 2012; D.MATASSINO, 2012)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
114
L’EFFETTO POSITIVO DELLA ‘IMMERSIONE PERIODICA’ NELLA‘NATURA’ SI ESPLICA, PARTICOLARMENTE, SULLA
CORTECCIA CEREBRALE PREFRONTALE E SI CONCRETIZZA IN UN EFFETTO
RIPOSANTE
RISTORATORE
ECC.
SUI CIRCUITI ENCEFALICI DEPUTATIALLE FUNZIONI
9. ATTIVITÀ RICREATIVA
SUI CIRCUITI ENCEFALICI DEPUTATIALLE FUNZIONI‘ATTENTIVE’
UNA PASSEGGIATA NEL BOSCO SI CONCRETIZZEREBBE IN UNA VERA EPROPRIA
“VACANZA” PER L’ENCEFALO
E, IN MODO PARTICOLARE, PER LA
‘CORTECCIA PREFRONTALE’ (FONTE: S. KAPLAN, 1983; M.G. BERMAN ET AL., 2008; R.A. ATCHLEY ET AL., 2012; D. MATASSINO, 2012)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
115
DURANTE UNA PASSEGGIATA O DURANTE L'ESPOSIZIONE A STIMOLI
‘NATURALI’ CHE PRODUCONO UN ‘DOLCE MORBIDO FASCINO’LA
MENTE PUÒ ESSERE PIÙ INCLINE A ENTRARE IN UNO STATO DI
INTROSPEZIONEE DI RILASSAMENTO; STATO CHE PUÒ ATTIVARE LE
RETI NEURALI DEL "DEFAULT MODE” (MODALITÀ PREDEFINITA)
INSIEME DI AREE CEREBRALI CHE
9. ATTIVITÀ RICREATIVA
INSIEME DI AREE CEREBRALI CHE
� SONOMAGGIORMENTE ATTIVE DURANTE IL RIPOSO (RESTING) E,
IN PARTICOLARE, DURANTE LA ‘I NTROSPEZIONE RIPOSANTE’
� VANNO INCONTRO A CALO DELL'ATTIVITÀ (DEATTIVAZIONE)
QUANDO L’ENCEFALO ESEGUE COMPITI
(FONTE: M.G. BERMAN ET AL., 2008; R.A. ATCHLEY ET AL., 2012; D. MATASSINO, 2012)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
L’AMBIENTE GIOCA UN RUOLO FONDAMENTALE NEL MODO DI
PENSARE E DI COMPORTARSI, SPECIALMENTE SE SI CONSIDERA
L’ASPETTOEPIGENETICO
116
SI SOTTOLINEA
LA SOCIETÀ MODERNA È PIENA DI STIMOLI IMPROVVISI(SIRENE,
CLACSON, TELEFONI CHE SQUILLANO, ALLARMI, TELEVISIONE, ECC.) CHE
CATTURANO LA NOSTRAATTENZIONE
9. ATTIVITÀ RICREATIVA
AL CONTRARIO
(FONTE: M.G. BERMAN ET AL., 2008; R.A. ATCHLEY ET AL., 2012; D. MATASSINO, 2012)
GLI AMBIENTI NATURALISONO ASSOCIATI CON UN
‘DOLCE FASCINO RILASSANTE’,
CHE CONSENTE AL
‘SISTEMA ATTENTIVO’ DI RICOSTITUIRSI
CATTURANO LA NOSTRAATTENZIONE
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
117
GRAN PARTE DELLA NOSTRA‘ESPERIENZA COGNITIVA’E SOCIALE È
CAMBIATA NELLA ATTUALE SOCIETÀ RICCA DI INNOVAZIONE
TECNICA E BIOTECNICA; È DIFFICILE VALUTARE APPIENO GLI
EFFETTIPSICOFISICINEGATIVI LEGATI A QUESTI CAMBIAMENTI
LA RICERCA ATTUALE STABILISCE CHE VI SONO‘COSTI COGNITIVI’
9. ATTIVITÀ RICREATIVA
ASSOCIATI A
� UNA ESPOSIZIONE COSTANTE A UN AMBIENTE URBANO
� UNA DRASTICA RIDUZIONE DEL TEMPO TRASCORSO IN
ESCURSIONI ALL’APERTO A CONTATTO CON LA‘NATURA’
(FONTE: M.G. BERMAN ET AL., 2008; R.A. ATCHLEY ET AL., 2012; D. MATASSINO, 2012)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
118
SEMBRA DIMOSTRATO CHE, ALLORQUANDO SI VIVE IN UN AMBIENTE
‘URBANIZZATO’,L’ENCEFALO TENDE
A IGNORARE STIMOLI ‘IRRILEVANTI’E ‘RILASSANTI’
A RESTARE CONTINUAMENTE‘VIGILE’ AL FINE DI EVITARE
POTENZIALI RISCHI (AUTO IN MOVIMENTO, PERDITA DI
9. ATTIVITÀ RICREATIVA
POTENZIALI RISCHI (AUTO IN MOVIMENTO, PERDITA DI
ORIENTAMENTO, ECC.)
(FONTE: M.G. BERMAN ET AL., 2008; R.A. ATCHLEY ET AL., 2012; D. MATASSINO, 2012)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
119
LE SUDDETTE EVIDENZE SEMBRANO DIMOSTRARE CHE VI È
UN VERO E PROPRIO ‘VANTAGGIO COGNITIVO’ MISURABILE
DOPO AVER TRASCORSO DEL TEMPO A CONTATTO CON UN
AMBIENTE COSIDDETTO ‘NATURALE’ ;
TALE CONTATTO CONTRIBUIREBBE NOTEVOLMENTE A
MIGLIORARE L’ ATTENZIONE
9. ATTIVITÀ RICREATIVA
MIGLIORARE L’ ATTENZIONE
INDISPENSABILE PER SVOLGERE
COMPITI COGNITIVI DI ORDINE SUPERIORE
RICHIEDENTI CREATIVITÀ E CAPACITÀ DI RISOLVERE PROBLEMI
COMPLESSI
(FONTE: M.G. BERMAN ET AL., 2008; R.A. ATCHLEY ET AL., 2012; D. MATASSINO, 2012)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
120
LA CULTURA
È FONDAMENTALE PER LA ‘CURA ETICA’ DELLA ‘PERSONA’ GRAZIE
ALLA SUA FUNZIONE DI PROMOZIONE E DI‘SERVIZIO SOCIALE’ .
A. GENOVESI (1713-1769), NELL’AMBITO DEL SUO PROGRAMMMA DI
MUTAMENTO SOCIO-ECONOMICO, CONSIDERA
10. CULTURA
L’ ‘ISTRUZIONE PUBBLICA’ (EDUCAZIONE DEI ‘GIOVINETTI’)
FONDAMENTALE PER UNA
MIGLIORE PRODUTTIVITÀ
DIFFUSIONE SOCIALE DEL BENESSERE
(FONTE: D. MATASSINO, 1976, 2012; G. ACOCELLA, 2013) Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
EVIDENZIA CHE LA
‘RELIGIONE’
QUALE
‘ATTITUDINE’ ALLA SPIRITUALITÀ
VIENE CONSIDERATA UN FATTORE CHE CONTRIBUISCE ALLO
121
IL ‘PRIMO RAPPORTO MONDIALE SULLA FELICITÀ’
11. SPIRITUALITÀ
VIENE CONSIDERATA UN FATTORE CHE CONTRIBUISCE ALLO
STATO DI ‘FELICITÀ’ DI UN PAESE
(FONTE: D.MATASSINO, 2012)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
LE PERSONE ‘RELIGIOSE’
BENEFICIANO ‘PSICHICAMENTE’ DELLA LORO FEDE SOPRATTUTTO
SE VIVONO IN UNA SOCIETÀ IN CUI LA RELIGIONE È MOL TO DIFFUSA;
122
PERTANTO
ESSERE IN LINEA CON LA SOCIETÀ E CON LA CULTURA IN CUI SI VIVE
11. SPIRITUALITÀ
SAREBBE FONDAMENTALE PER LA REALIZZAZIONE DI UNO STATO DI
‘FELICITÀ’
(FONTE: E. DIENER ET AL., 2012)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
L’ESISTENZA DI UNA RELAZIONE
123
TROVEREBBE CONFERMA ANCHE DAI RISULTATI DI UNO STUDIO
CONDOTTO SU 64 PAZIENTI (UOMINI E DONNE) AFFETTI DA MALATTIA
DI ALZHEIMER
‘RELIGIOSITÀ’ ‘FELICITÀ’
11. SPIRITUALITÀ
GRUPPO CON ‘BASSO LIVELLO’ DI RELIGIOSITÀ
VS
QUELLO CON UN LIVELLO ‘MEDIO-ALTO’ DI RELIGIOSITÀ
PRESENTA UNA MAGGIORE PERDITA (10%) DELLE SUE CAPACITÀ
COGNITIVE NEL CORSO DI 12 MESI DI OSSERVAZIONE
(FONTE: A. COIN ET AL., 2010; D. MATASSINO, 2010 )Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
UN EFFICIENTE SISTEMA DI SERVIZI SOCIALI E DI INFRASTRUTTURE
COSTITUISCE UN TASSELLO IMPORTANTE ATTO A GARANTIRE UN
LIVELLO DI VITA PIÚ CONSONO AL RISPETTO DELLA DIGNITÀ DELLA
‘PERSONA’
12412. SERVIZI, INFRASTRUTTURE, ECC.
A SUA VOLTA, L’ESIGENZA DI UNA ‘CURA ETICA’ DELLA ‘PERSONA’
ALIMENTA LA RICHIESTA DI INFRASTRUTTURE
IN GRADO DI ELEVARE IL ‘CAPITALE SOCIALE’ DI UN PAESE
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
125
QUINDI
LA LIBERTÀ DELLA SCIENZA HA IL SUO FONDAMENTO GIURIDICO A
LIVELLO DI 'RANGO COSTITUZIONALE' (ART. 33).
SI RITIENE CHE IL VIVO INTERESSE DI CONOSCERE SIA UN ELEMENTO
FONDAMENTALE PROPRIO PER LA STESSADIGNITÀ DELLA PERSONA E
PER UNA SUA SEMPRE PIÚ MARCATA VALORIZZAZIONE.
13. RICERCA E INNOVAZIONE
LA ‘CONOSCENZA’ HA UN VALORE ETICO SEMPRE SUPERIORE ALL‘‘IGNORANZA’
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
L'ASSIDUO APPASSIONATO DESIDERIO DI SAPERE E IL CONTINUO
PROGREDIRE DELLA CONOSCENZA SONO INSINDACABILI
VICEVERSA
L'APPLICAZIONE DEI RISULTATI DELLA RICERCA PONE IL
PROBLEMA ‘ETICO’ AFFINCHÉ LA RICERCA NON ALTERI GLI EQUILIBRI
DI UN SISTEMA COMPLESSO COME ILPIANETA 'TERRA'
PERTANTO
(FONTE: D. MATASSINO, 2005)
126
ALCUNI ESEMPI DI INNOVAZIONI TECNICHE E BIOTECNICHE VOLTE ALLA
GESTIONE ‘INTELLIGENTE’ DI UN ‘BIOTERRITORIO’* IN GRADO DI
INCORPORARE I SISTEMIPRODUTTIVI, SOCIALI E CULTURALI ESISTENTI, SENZA
SOSTITUIRSI A ESSI:
13. RICERCA E INNOVAZIONE
�AGRICOLTURA ‘INTELLIGENTE ’
�INNOVAZIONE DI PROCESSO, PUR NEL RISPETTO DELLA ‘TRADIZIONE’, PER
L’OTTENIMENTO DI UN PRODOTTO ‘LOCALE’
�UTILIZZAZIONE DI ENERGIAALTERNATIVA
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
�UTILIZZAZIONE DI ENERGIAALTERNATIVA
�RIPRISTINO DI AREE VERDI
�RIPRISTINO E VALORIZZAZIONE DI COMPONENTI ACQUATICI (FIUMI, LAGHI, SPECCHI
D’ACQUA, ECC.) DI UN ‘BIOTERRITORIO’IN QUANTO EVIDENZE SCIENTIFICHE DIMOSTRANO
IL NOTEVOLE POTERE‘RISTORATIVO’DEL COLORE‘BLU’
� REALIZZAZIONE DI MANUFATTI ED EDIFICI ARCHITETTONICI CROMATICAMENTEVARIEGATI
(FONTE: D. MATASSINO, 2012, 2013)
* “MODELLO DI GESTIONE SOSTENIBILE DELLE RISORSE NATURALI DI UN TERRITORIODA PARTE DELLE COMUNITÀ LOCALI” (World Resources Institute, World Conservation Union, Fao, Unesco, UnitedNations, 1992)
12713. RICERCA E INNOVAZIONE � IMPIEGO DI BIOTECNICHE TENDENTI A INTENSIFICARE NELLE PIAN TE LA
PRODUZIONE DI BIOMOLECOLE ‘FUNZIONALI’ AL BENESSERE DELL’UOMO (A
ESEMPIO, ESPRESSIONE DI DUE FATTORI DI TRASCRIZIONE DI ANTIRRHINUM MAJUS
NEL POMODORO AL FINE DI OTTENERE UN INCREMENTO DELLA CONCENT RAZIONE DI
ANTOCIANINE NELLA POLPA E NELLA BUCCIA )
�IMPIEGO DI BIOTECNICHE DI ULTIMA GENERAZIONE (COSIDDETTE
‘BIOTECNOLOGIE DI PRECISIONE ’):
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: D. MATASSINO, 2013)
TECNICHE CHE PREVEDONO UNTRASFERIMENTO DI DNA ‘ INTRA-SPECIE’(A ESEMPIO, TRASFERIMENTO, DAL MELO‘SELVATICO’ A QUELLO ‘COLTIVATO’, DEL ‘GENE’ PERLA RESISTENZA ALL’AGENTE CAUSALE DELLA
TICCHIOLATURA )
o CISGENESI
o INTRAGENESI
o TECNICA ZFN (ZINC-FINGER NUCLEASES = NUCLEASI A DITA DI ZINCO):
CONSENTE DI OTTENERE MUTAZIONI ‘SITO-SPECIFICHE’ O DI DISATTIVARE UN
‘GENE’ EVITANDO EVENTUALI "EFFETTI DI POSIZIONE” CAUSATI
DALL’INSERIMENTO ‘CASUALE’ DI COSTRUTTI NEL GENOMA INTERESSATO
12813. RICERCA E INNOVAZIONE
o MUTAGENESI DIRETTA DA OLIGONUCLEOTIDE : TECNICA BASATASULL’IMPIEGO DI OLIGONUCLEOTIDI CHE FUNZIONANO DA STAMPOPER CORREGGERE UNA SEQUENZA ENDOGENA
o METILAZIONE DEL DNA RNA-DIPENDENTE : TECNICA CHE PERMETTE DI‘SILENZIARE’ UN ‘GENE’ ATTRAVERSO LA ‘METILAZIONE’ DEL SUOPROMOTORE
o ‘INNESTO’ O ‘GRAFTING CHIMERICO’ : TECNICA CHE CONSENTE DI
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
o ‘INNESTO’ O ‘GRAFTING CHIMERICO’ : TECNICA CHE CONSENTE DIOTTENERE PIANTE RESISTENTI A STRESS ‘BIOTICI’ O ‘ABIOTICI’
MEDIANTE L’INNESTO DI UNA PIANTA ‘CONVENZIONALE’ SU UN‘PORTAINNESTO’ ‘GENETICAMENTE MODIFICATO’ PER LACARATTERISTICA DI ‘RESISTENZA’ DESIDERATA
o AGRO-INFILTRAZIONE : IL ‘GENE’ ‘ESTRANEO’ PUÒ ESSERE ESPRESSOSOLO LOCALMENTE INFILTRANDO, A ESEMPIO, LE FOGLIE SENZACOINVOLGERE ALTRE PARTI DELLA PIANTA
(FONTE: D. MATASSINO, 2013)
I FATTORII FATTORI ‘GEO‘GEO--PEDOPEDO--CLIMATICI’ CLIMATICI’
DELLADELLA ‘MICROBIOSFERA’ ‘MICROBIOSFERA’ DIDI UNA DETERMINATA UNA DETERMINATA
‘AREA GEOGRAFICA’,‘AREA GEOGRAFICA’,
OLTRE A INFLUENZARE IL FENOTIPO DI QUALUNQUE
ESSERE VIVENTE (dal MICRORGANISMOalla PERSONA)
12914- 15-16. GEOLOGIA-PEDOLOGIA - CLIMA 129
CONFERISCONO A UN ALIMENTO
PRODOTTO IN UN DATO BIOTERRITORIO
UN CONTENUTO IN BIOMOLECOLE NUTRACEUTICHE
IN GRADO DI DIFFERENZIARLO DAQUELLO
PRODOTTO IN UN ALTRO BIOTERRITORIO
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
L’INFLUENZA DEI MUTAMENTI CLIMATICI SUGLI ESSERI VIVENTI È
ORMAI INNEGABILE;
130
IL RISCALDAMENTO DEL CLIMA POTREBBE ALTERARE QUESTO
PROCESSO CON CONSEGUENZE ( )
A ESEMPIO, LA TEMPERATURA È UNA DELLE VARIABILI AMBIENTALI
PIÚ IMPORTANTI NEL CONTROLLO DELLADORMIENZA DELLE PIANTE
14- 15-16. GEOLOGIA-PEDOLOGIA - CLIMA
PROCESSO CON CONSEGUENZE ( A ESEMPIO PRECOCE GERMOGLIAMENTO)
VARIABILI A SECONDA DELLA SPECIE
(FONTE: F. FERRINI, 2014)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
IL CHE POTREBBE
CONCRETIZZARSI IN
CAMBIAMENTI DELLA DISTRIBUZIONE GEOGRAFICA DELLE SPECIE
VIVENTI NEL LUNGO PERIODO
131CONCLUSIONICONCLUSIONICONCLUSIONICONCLUSIONI
LE DUE LE DUE ‘PERSONALITÀ’‘PERSONALITÀ’‘FEMMINILE’ ‘FEMMINILE’
EE‘MASCHILE’‘MASCHILE’
COSTITUISCONO 2 ENTITÀ BIOLOGICHE COSTITUISCONO 2 ENTITÀ BIOLOGICHE ‘COMPLESSE’ ‘COMPLESSE’
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
‘COMPLESSE’ ‘COMPLESSE’ E E
‘NON SOVRAPPONIBILI’ ‘NON SOVRAPPONIBILI’ MA
‘INTEGRATE’‘INTEGRATE’COMECOME MOSTRATOMOSTRATO SULLASULLA BASEBASE DIDI EVIDENZEEVIDENZESCIENTIFICHESCIENTIFICHE
(FONTE: M. INGALHALIKAR ET AL., 2014 )
132CONCLUSIONICONCLUSIONI
“LA ‘PERSONA’, NELLA SUA UNICITÀ BIOLOGICA (GENETICA ed
ENCEFALICA) E CULTURALE È CARATTERIZZATA DA UN
PROPRIO CONTESTO ESISTENZIALE DIVERSO DA OGNI ALTRO;
LA CONSAPEVOLEZZA DI TALE ‘UNICITÀ’ POTREBBE
DIVENTARE PER LA ‘PERSONA’ STESSA FONTE DI
UN’‘ APERTURA ETICA’ NELLE RELAZIONI SIA CON SE STESSO
CONCLUSIONICONCLUSIONI
UN’‘ APERTURA ETICA’ NELLE RELAZIONI SIA CON SE STESSO
CHE CON GLI ALTRI (ALTERITÀ) ”
(FONTE: D. MATASSINO, 2010)Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
133CONCLUSIONICONCLUSIONICONCLUSIONICONCLUSIONI
“LA ‘PERSONA’ È ‘MISTERO’ ”
LE ESPRESSIONI DEL ‘MISTERO’ DELLA ‘PERSONA’ SONO
ALTERITÀ: LO SVILUPPO UMANO NON PUÒ ESSERE RIDOTTO A UN
PROCESSO DI ADATTAMENTO ( SOCIALE O PSICHICO ) IL CUI FINE SAREBBE
LA ‘QUIETE’ , MA È UN CONFRONTO SEMPRE ‘INQUIETO’ CON L’ALTRO
TEMPORALITÀ: LA ‘PERSONA’ È LA SUA STORIA IMPRIGIONATA IN UN
(FONTE: A. MANENTI , 2003; M.G. RIVA, 2014)
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
‘PROTOTIPO’ ‘PSICHICO’ ‘UNICO’ E ‘PECULIARE’ ; STORIA CHE LIMITA LA
‘PERSONA’ INTERESSATA LA QUALE, TUTTAVIA, È CAPACE DI
‘ INNOVARSI’ CONTINUAMENTE NEL TEMPO E NELLO SPAZIO
STADIO: LA ‘PERSONA’ DIVIENE TALE ATTRAVERSO LO SVILUPPO
EMOTIVO/AFFETTIVO , INTERPERSONALE E COGNITIVO, DA CONSIDERARE
UN ‘ INSIEME DI SE STESSO’ .
134CONCLUSIONICONCLUSIONI
PARAFRASANDOPARAFRASANDO EE..BB.. WILSONWILSON ((18971897),),
LA LA ‘CAPACITÀ COSTRUTTIVA’ ‘CAPACITÀ COSTRUTTIVA’ DELLA DELLA ‘PERSONA’ ‘PERSONA’
È IL MOMENTO È IL MOMENTO OLISTICO,OLISTICO,
DINAMICO NEL DINAMICO NEL TEMPOTEMPO E NELLO E NELLO SPAZIOSPAZIO, ,
DIDI UNA MODULAZIONE ATTIVA TRA LE RELAZIONI UNA MODULAZIONE ATTIVA TRA LE RELAZIONI
INTERNE INTERNE ED ED ESTERNE ESTERNE
ALL’INDIVIDUO.ALL’INDIVIDUO.ALL’INDIVIDUO.ALL’INDIVIDUO.
SI PUÒ RITENERE CHESI PUÒ RITENERE CHE
‘‘ IL PENSIERO BIOLOGICO’, IL PENSIERO BIOLOGICO’,
INTERESSANDO OGNI MOMENTO DELLA VITA, INTERESSANDO OGNI MOMENTO DELLA VITA,
DEBBA COSTITUIRE IL DEBBA COSTITUIRE IL
‘PUNTO FOCALE’ ‘PUNTO FOCALE’ DINAMICO DINAMICO
DELLA FORMAZIONE TEMPORANEA DELLA DELLA FORMAZIONE TEMPORANEA DELLA ‘PERSONA’‘PERSONA’
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14
(FONTE: D.. MATASSINO, 2013)
La vita è un La vita è un miracolo……miracolo……aspettando di essere aspettando di essere scoperta…scoperta…..
42135
[FONTE: SCIENCE, 291 (5511), 2001]
Donato MatassinoIncontro -Dibattito“ALIMENTAZIONE E AMBIENTE TRA VALORI ETICI E TRADIZIONE”, BN, 21.II.14