INFORMACIÓN BÁSICA

SOBRE AUTORIZACIONES

SANITARIAS DE INDUSTRIAS

Y ESTABLECIMIENTOS

ALIMENTARIOS

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INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE AUTORIZACIONES

SANITARIAS DE INDUSTRIASY ESTABLECIMIENTOS

ALIMENTARIOS

Edición: Mayo de 2001Tirada: 10.000 ejemplares.

Depósito Legal: V. 2.161-2001

Imprime: Gráficas Marí Montañana, s.l.Santo Cáliz, 7 - 46001 ValenciaTel. 96 391 23 04* - Fax 96-392 06 39E-mail: marimontanyana@pmcmedia.com

EDITA:

Introducción.

Industrias y Establecimientos sujetos a inscripción en elRegistro General Sanitario de Alimentos.

Establecimientos que se inscriben en el Registro de laComunidad Autónoma.

¿Qué obligaciones tienen los titulares de industrias oestablecimientos sujetos a autorización?

Anulación de las autorizaciones sanitarias.

Documentación requerida para solicitar las autorizaciones.

Legislación básica

¿A dónde dirigirse?Provincia de Alicante.Provincia de Castellón.Provincia de Valencia.

Í N D I C E

Las industrias y establecimientos que desarrollan suactividad en el ámbito alimentario, tienen la obligato-riedad de someterse a una serie de normas yreglamentaciones que son especificas de este sector ycuyo objetivo es salvaguardar la salud de los consumi-dores y evitar riesgos sanitarios en el consumo de ali-mentos.

En las mismas se recogen los requisitos industriales ehigiénico-sanitarios que deben cumplir los locales einstalaciones así como el personal que trabaja en ellasy en general los aspectos relacionados con todas lasetapas del proceso de elaboración, envasado, etiqueta-do, almacenamiento, y distribución de productos ali-menticios y alimentarios.

Asimismo se especifica en dicha normativa la necesi-dad de poseer AUTORIZACIÓN SANITARIA para sufuncionamiento sin cuyo requisito se considerarán clan-destinas. En función del tipo de actividad, los estable-cimientos autorizados se INSCRIBEN en el RegistroGeneral Sanitario de Alimentos, que tiene carácternacional, o en el Registro de la Comunidad Autónoma.

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INTRODUCCIÓN

¿QUÉ ES EL REGISTRO GENERAL SANITARIO DE ALIMENTOS?

Es el órgano administrativo a nivel nacional en el quedeben inscribirse, previa autorización por la ComunidadAutónoma, las industrias y establecimientos alimenta-rios que a continuación se citan, así como determinadosproductos.

Su finalidad última es, tal y como se indica en elR.D. 1712/1991 de 29 de noviembre, la protección de lasalud a través de la información actualizada de los datosfacilitados al Registro, de manera que se garantice unaadecuada programación de los controles oficiales y a suvez, constituya un elemento esencial para los serviciosde inspección, asegurando la posibilidad de actuar conrapidez y eficacia en aquellos casos en que exista unpeligro para la salud pública, sin que se obstaculice lalibre circulación de mercancías.

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INDUSTRIAS Y ESTABLECIMIENTOS SUJETOS A INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO GENERAL SANITARIO DE ALIMENTOS.

¿QUÉ INDUSTRIAS Y ESTABLECIMIENTOS ESTÁN SUJETOS A AUTORIZACIÓN E INSCRIPCIÓN EN EL MENCIONADO REGISTRO?

Las industrias y establecimientos siguientes:

a) de productos alimenticios y alimentarios destinadosal consumo humano.

b) de sustancias y materiales destinados a estar encontacto con estos productos.

c) de detergentes, desinfectantes y plaguicidas de usoen la industria alimentaria.

d) de sustancias, incluido el material macromolecular,destinadas a la elaboración de envases y embalajesque estarán en contacto con alimentos.

ACTIVIDADES PARA LAS QUE SE TIENE QUESOLICITAR AUTORIZACIÓN:

a) producción, transformación, elaboración y envasa-do.

b) almacenamiento y distribución.

c) importación de países terceros fuera de la CEE.

¿QUÉ PRODUCTOS ESTÁN SUJETOS AINSCRIPCIÓN?

a) preparados alimenticios para regímenes dietéticosy/o especiales.

b) aguas minerales naturales.

c) aguas de manantial.

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Son los siguientes:panaderías que venden sus productos en su propioy único despacho, anejo al obrador.pastelerías que venden sus productos en su propio yúnico despacho, anejo al obrador.heladerías que venden sus productos en su propio yúnico despacho, anejo al obrador.carnicerías.carnicerías-salchicherías.casquerías.comedores colectivos: son los establecimientospúblicos o privados, cuya actividad es la de facilitarcomidas que en los mismos se consumen, tanto loscomedores dotados de cocina propia como los quecarecen de la misma. También comprenden losrestaurantes, cafeterías, cafés, bares, tabernas, can-tinas y establecimientos de temporada.establecimientos elaboradores de comidas para lle-var.otros establecimientos cuyas reglamentacionesespecíficas así lo exijan.

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ESTABLECIMIENTOS QUE SE INSCRIBEN EN EL REGISTRO DE LA COMUNIDAD AUTÓNOMA

Solicitar la oportuna autorización sanitaria de fun-cionamiento.Cumplir la legislación que le sea de aplicación.Solicitar las oportunas modificaciones en su auto-rización cuando haya cambios en la titularidad, activi-dad, instalaciones o procesos.En caso de establecimientos inscritos en el RegistroGeneral Sanitario de Alimentos, solicitar laCONVALIDACIÓN de la autorización al transcurrirlos cinco años de la misma.Que los datos de identificación de la industria, quehan de figurar en envases, etiquetas, cierres oprecintos, coincidan exactamente con los que cons-tan en la autorización.

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¿QUÉ OBLIGACIONES TIENEN LOS TITULARES DE INDUSTRIAS O ESTABLECÍMIENTOS SUJETOS A AUTORIZACIÓN?

Podrá anularse la autorización sanitaria por los si-guientes motivos:

A petición del interesado.De oficio por parte de la Administración cuando seproduzca incumplimiento de las disposiciones sani-tarias vigentes que suponga un riesgo para la saludpública, o por razones de exactitud de los datos quefiguran en las mismas.Si no se hubiera solicitado la convalidación (enestablecimientos inscritos en el Registro GeneralSanitario de Alimentos).

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ANULACIÓN DE LAS AUTORIZACIONES SANITARIAS

Con carácter general:

Instancia normalizada y debidamente cumplimenta-da.Fotocopia D.N.I. o C.I.FRecibo del agua potable o análisis reciente queacredite la potabilidad del agua, cuando ésta no pro-ceda de la red de suministro general de la población.Si se realiza la actividad de importación, declaraciónjurada que indique:- Que el producto a importar cumple la legislación ali-mentaria española, en cuanto a composición y carac-terísticas, etiquetado y transporte.

- Que los productos a importar procederán de indus-trias autorizadas en el país de origen.

RD 1712/1991 de 29 de Noviembre sobre RegistroGeneral Sanitario de AlimentosORDEN de 6 de junio de 1997, de la Conselleria deSanidad, sobre autorización sanitaria de estable-cimientos alimentarios menores.

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DOCUMENTACIÓN REQUERIDA PARA SOLICITAR LAS AUTORIZACIONES

LEGISLACIÓN BÁSICA

ÓRDENES de 27 de marzo de 2000, de laConselleria de Sanidad, por las que se modifica laOrden anterior y se regula la tramitación de las soli-citudes de autorización sanitaria previa a la inscrip-ción de industrias y establecimientos alimentariosen el Registro General Sanitario de Alimentos y sefija la documentación preceptiva que debe acom-pañarse a la solicitud.

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¿A DÓNDE DIRIGIRSE?

Para cualquier tipo de información,así como para recoger y presentar lassolicitudes, podrán dirigirse a lossiguientes Centros de Salud Pública:

C.S.P. DE ALICANTEPlaza de España, 6Telf.: (96) 590 12 85Fax: (96) 590 08 6103010 ALICANTE

C.S.P. DE ALCOYAlameda, 41

Telf.: (96) 552 33 12Fax: (96) 552 22 67

03800 ALCOY

C.S.P. DE ELDAMagallanes, 16

Telf.: (96) 538 72 12Fax: (96) 539 90 93

03600 ELDA

C.S.P. DE BENIDORMMarqués de Comillas, 28

Telf.: (96) 586 57 11Fax: (96) 680 38 0203500 BENIDORM

C.S.P. DE ELCHEAntonio Mora Ferrández, s/nº

Telf.: (96) 542 51 00Fax: (96) 545 16 27

03202 ELCHE

C.S.P. DE DENIAJaime I, s/nº

Telf.: (96) 578 66 51Fax: (96) 578 63 75

03700 DENIA

C.S.P. DE ORIHUELACardenal Desprades, 7

Telf.: (96) 530 06 70Fax: (96) 530 60 3003300 ORIHUELA

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PROVINCIA DE ALICANTE

C.S.P. DE CASTELLÓNAv. del Mar, 8

Telf.: (964) 35 83 00Fax: (964) 23 94 91

12003 CASTELLÓN

C.S.P. DE BENICARLÓPeñíscola, 21

Telf.: (964) 47 43 11Fax: (964) 47 39 1612580 BENICARLÓ

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PROVINCIA DE CASTELLÓN

C.S.P. DE VALENCIASan Vicente, 83

Telf.: (96) 351 82 10Fax: (96) 360 22 0046010 VALENCIA

C.S.P. DE GANDÍADuque Carlos de Borja, 19-2º

Telf.: (96) 286 96 11Fax: (96) 286 24 31

46700 GANDÍA

C.S.P. DE TORRENTPintor Ribera, 28-2º piso

Telf.: (96) 156 14 57Fax: (96) 156 19 6546900 TORRENT

C.S.P. DE MANISESPeset Aleixandre, s/nºTelf.: (96) 154 25 84Fax: (96) 154 43 85

46940 MANISES

C.S.P. DE UTIELPl. Escuelas Pías, 1Telf.: (96) 217 21 11Fax: (96) 217 24 22

46300 UTIEL

C.S.P. DE ALZIRAPaz, s/nº

Telf.: (96) 240 20 71Fax: (96) 240 33 42

46600 ALZIRA

C.S.P. DE XÁTIVAPl. de la Seu, 11

Telf.: (96) 227 43 51Fax: (96) 227 61 15

46800 XÁTIVA

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PROVINCIA DE VALENCIA