inglÊs na cozinha: vocabulÁrio e receitas · 2020. 11. 4. · receitas de pratos típicos agora...
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E-BOOK
INGLÊS NA COZINHA:VOCABULÁRIO E RECEITAS
Você sabia que a cozinha é um ambiente muito rico para se aprender inglês e se divertir ao mesmo tempo? Pois é, lá podemos aumentar o nosso vocabulário devido à grande quantidade de objetos e alimentos, além de descobrir novos verbos em inglês usados no dia a dia da gastronomia.
Ficou interessado em saber mais sobre essas palavras relacionadas à cozinha em inglês? Então fique aqui conosco. Ah, no final do e-book vamos te mostrar receitas de pratos para preparar aí na sua casa! Are you ready?
ÍNDICE
A cozinha ........................................................................................................................
Utensílios de cozinha ....................................................................................................
Conheça os alimentos ..................................................................................................Alimentos ................................................................................................................................. Frutas .......................................................................................................................................Legumes e verduras ............................................................................................................... Condimentos e temperos ..................................................................................................... Outros ingredientes ..............................................................................................................
Verbos comuns na cozinha ..........................................................................................
Receitas de pratos típicos ............................................................................................Poutine - Canadá .................................................................................................................... Caesar Salad - Estados Unidos .............................................................................................Bubble & Squeak - Inglaterra ................................................................................................Lamingtons - Austrália ...........................................................................................................
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Vamos começar a descobrir esse novo vocabulário pelos objetos que compõem a cozinha, como a pia, torneira, armários, mesa e outros itens característicos desse ambiente. Veja só:
A cozinha
Kitchen - CozinhaCupboard - Armário de louçasDish drainer - Escorredor de louçaDish towel - Pano de pratoDrawers - GavetasFaucet - TorneiraTrash can - Cesto/lata de lixo
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Scrub sponge - BuchaDish soap - DetergenteApron - AventalOven glove - Luva de fornoRecipe - ReceitaShelf - PrateleiraTable - Mesa
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Utensílios de cozinha
Quando chegamos à cozinha, encontramos diversos objetos, entre talheres, louças e eletrodomésticos. Chegou a hora de você conhecer os nomes deles em inglês! Na próxima vez que for fazer uma receita, aproveite para colocar em prática tudo que aprendeu!
Kitchenware - Utensílios de cozinhaCutlery - TalheresKnife - FacaSpoon - ColherFork - GarfoTable knife - Faca de mesaButter knife - Faca de manteiga
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Pizza cutter - Cortador de pizzaLadle - ConchaSkimmer - EscumadeiraTeaspoon - Colher de cháTablespoon - Colher de sopaDessertspoon - Colher de sobremesaWooden spoon - Colher de pau
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Potato masher - Amassador de batatasSharpener - AmoladorFunnel - Funil Corkscrew - Saca-rolhasCan opener - Abridor de lataCleaver - CuteloColander - EscorredorChopping board - Tábua de cortarStrainer - Coador
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Garlic press - Espremedor de alhoRolling pin - Rolo de massaSalt shaker - SaleiroPepper shaker - PimenteiroGrater - RaladorPlate - PratoGlass - CopoCup - XícaraBowl - Tigela
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Crockery - Utensílios de louçaKettle - ChaleiraJug - JarraMug - CanecaTeapot - Bule para cháSugar bowl - AçucareiroWine glass - Taça de vinho
Tongs - PegadoresMeasuring cup - MedidorPan - PanelaPressure cooker - Panela de pressãoFrying pan - FrigideiraPot - Panela altaCake mold - Forma de bolo
Home appliances - EletrodomésticosFridge - GeladeiraStove - FogãoOven - FornoGrill - Grelha/aparelho para grelharMixer - Batedeira
Blender - LiquidificadorCoffee maker - CafeteiraToaster - TorradeiraMicrowave oven - Forno de micro-ondasRange hood - CoifaDishwasher - Lava-louças
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Conheça os alimentos
Se estamos na cozinha, nada melhor do que aproveitar para aprender os nomes dos alimentos em inglês, não é mesmo? Assim, quando for preparar algum prato seguindo o passo a passo em inglês, você não ficará cheio de dúvidas sobre qual ingrediente correto deve utilizar. Neste tópico vamos separar algumas categorias de alimentos. Acompanhe!
Foods - AlimentosBread - PãoEgg - OvoCheese - QueijoHam - PresuntoFrench fries - Batata frita
Rice - ArrozBean - FeijãoToast - TorradaPasta - Macarrão/massaLasagna - LasanhaSoup - Sopa
Alimentos
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Meat - CarneBeef - Carne bovinaChicken - FrangoFish - PeixePork - Carne de porcoBarbecue - ChurrascoHamburger - Hambúrguer
Meatball - AlmôndegaSteak - Bife/filéRib cuts - CostelaSausage - LinguiçaSeafood - Frutos do marShrimp - CamarãoLobster - Lagosta
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Chocolate - ChocolateCandies/sweets - DocesPie - TortaIce cream - Sorvete
Jell-O/jello - GelatinaCookie - BiscoitoCake - BoloYogurt - Iogurte
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Vegetables - Legumes/verdurasBeet - Beterraba Arugula - RúculaBroccoli - BrócolisCarrot - CenouraCorn - MilhoCucumber - Pepino
Lettuce - AlfaceGarlic - AlhoOnion - CebolaPeas - ErvilhasPotato - BatataPumpkin - AbóboraSalad - Salada
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Frutas
Fruit - FrutasApple - MaçãBanana - BananaGrape - UvaGuava - GoiabaOrange - Laranja Lemon - Limão
Pear - PeraPineapple - AbacaxiStrawberry - MorangoWatermelon - Melancia Passion fruit - MaracujáTomato - TomatePapaya - Mamão
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Spices - Condimentos/especiariasSeasoning - TemperoBasil - ManjericãoBlack pepper - Pimenta-do-reinoPepper - PimentaSalt - SalSugar - AçúcarCinnamon - CanelaCoarse salt - Sal grosso
Ginger - GengibreMustard - MostardaMayonnaise - MaioneseOil - ÓleoOlive oil - Azeite de olivaOregano - OréganoSesame seeds - GergelimVanilla - BaunilhaVinegar - Vinagre
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Condimentos e temperos
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Flour - FarinhaWheat flour - Farinha de trigoCorn flour - Farinha de milhoBreadcrumbs - Farinha de roscaCorn starch - Amido de milhoBaking powder - Fermento em pó
Baking soda - Bicarbonato de sódioCocoa powder - Cacau em póButter - ManteigaMilk - LeiteTable cream - Creme de leiteWater - Água
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Verbos comuns na cozinha
Existem diversas maneiras de se preparar pratos e refeições, por isso é interessante conhecer alguns verbos comuns no meio culinário para conseguir seguir as receitas em inglês. Vamos te apresentar uma porção deles a seguir!
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Cook - CozinharBake - AssarBoil - FerverFry - FritarDeep-fry - Fritar mergulhado em óleo
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Grill - GrelharSteam - Cozinhar no vaporBraise - RefogarBrown - DourarSmoke - Defumar
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Chop - PicarGrate - RalarKnead - Amassar (massa de pão ou outro alimento)
Mash - Amassar (alimentos sólidos, como batatas)
Toast - Tostar/torrarSlice - FatiarWhip - Bater Marinate - MarinarSieve/sift - Peneirar
Add - AdicionarCut - CortarBone - DesossarDress - Temperar saladaMix - MisturarPeel - DescascarPour - DespejarMelt - DerreterWash - Lavar
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Receitas de pratos típicos
Agora que você já é um mestre-cuca do vocabulário de cozinha em inglês, chegou a hora de colocar a mão na massa e aprender a fazer receitas de pratos típicos de quatro países que falam inglês: Canadá, Estados Unidos, Inglaterra e Austrália. Colocaremos as receitas primeiro em inglês e, logo depois, em português.
MENUAppetizers (Entrada)
Poutine ..................................................Canadá
(CARDÁPIO)
Salad (Salada)
Caesar Salad ........................... Estados Unidos
Main course (Prato principal)
Bubble & Squeak ............................. Inglaterra
Dessert (Sobremesa)
Lamingtons ........................................ Austrália
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PoutinePoutineNossa entrada ficará por conta desse prato típico canadense chamado Poutine, que é uma porção de batata frita, com queijo e molho jogados por cima. Por lá, o prato é supercomum nos bares e restaurantes. Veja como preparar um:
IngredientsIngredientsPoutine gravy:3 tbsp of cornstarch2 tbsp of water6 tbsp of unsalted butter1/4 cup of all-purpose flour20 oz of beef broth10 oz of chicken brothPepper to taste
InstructionsInstructions1 - Prepare the gravy: in a small bowl, dissolve the cornstarch in the water and set it aside.
2 - In a large saucepan, melt the butter. Add the flour and cook, stirring regularly for about 5 minutes, until the mixture turns golden brown.
3 - Add the beef and chicken broth and bring it to a boil, stirring with a whisk. Stir in about HALF the cornstarch mixture and simmer for a minute or so. If you’d like your gravy thicker, add more of the cornstarch mixture, in small increments, as needed, to thicken. Season with pepper. Taste and add additional salt, if necessary, to taste. Make ahead and re-warm or keep warm until your fries are ready.
For deep-fried fries:2 lb of Russet potatoes (3-4 medium potatoes)Frying oil
Topping:1 - 1 1/2 cups white cheddar cheese curds (torn chunks of mozzarella cheese would be the closest substitution)
Tbsp = tablespoonOz = ounceLb = pound
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4 - For deep-fried fries: prepare your potatoes and cut into 1/2-inch thick sticks. Place them into a large bowl and cover completely with cold water. Allow to stand at least one hour. When ready to cook, heat the oil in a deep fryer or a large, wide and heavy cooking pot to 300°F.
5 - Remove the potatoes from the water and place onto a sheet of paper towel. Blot to re-move as much excess of moisture as possible.
6 - Add your fries to the 300°F oil and cook them for 5-8 minutes, just until the potatoes start to cook but are not yet browned. Remove the potatoes from the oil and scatter on a wire rack. Increase the oil temperature to 375°F. Once the oil is heated to that temperature, return the potatoes to the fryer and cook until they are golden brown. Remove to a paper towel-lined bowl.
7 - To prepare Poutine: add your fried or baked fries to a large, clean bowl. Season lightly with salt while still warm. Add a ladle of hot poutine gravy to the bowl and, using tongs, toss the fries in the gravy. Add more gravy, as needed to mostly coat the fries.
8 - Add the cheese curds and toss them with the hot fries and gravy. Serve with freshly grou-nd pepper. Serve immediately.
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Em português:
IngredientesIngredientesMolho do Poutine:3 colheres de sopa de amido de milho2 colheres de sopa de água6 colheres de sopa de manteiga sem sal1/4 xícara de farinha de trigo570 gramas de caldo de carne285 gramas de caldo de galinhaPimenta a gosto
InstruçõesInstruções1 - Prepare o molho: em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho na água e reserve.
2 - Em uma panela grande, derreta a manteiga. Adicione a farinha e cozinhe, mexendoregularmente, por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique dourada.
3 - Adicione o caldo de carne e o de frango e deixe ferver, mexendo com um batedor. Mexa cerca de metade da mistura de amido de milho e cozinhe por um minuto ou mais. Se você quiser um molho mais espesso, adicione um pouco mais da mistura de amido de milho, em pouca quantidade. Tempere com pimenta. Prove e adicione sal, se necessário, a gosto.Mantenha quente até que as batatas estejam prontas.
4 - Para as batatas fritas: prepare as batatas e corte-as em palitos grossos de 1,2 cm.Coloque em uma tigela grande e cubra completamente com água fria. Deixe repousar por pelo menos uma hora. Quando estiverem prontas para fritar, aqueça o óleo na fritadeira ou numa panela grande, larga e pesada, a 150°C.
5 - Retire as batatas da água e coloque-as em uma folha de papel toalha. Seque pararemover o máximo de umidade possível.
6 - Adicione as batatas ao óleo a 150°C e cozinhe por 5 a 8 minutos, apenas até asbatatas começarem a cozinhar, mas ainda não dourarem. Retire as batatas do óleo e espalhe sobre uma grade. Aumente a temperatura do óleo para 190°C. Quando o óleo estiver aquecido a essa temperatura, coloque as batatas na fritadeira e cozinhe até dourar. Retire para uma tigela forrada com papel toalha.
7 - Para preparar o Poutine: coloque suas batatas fritas ou assadas em uma tigela grande e limpa. Tempere levemente com sal. Adicione uma concha de molho quente de Poutine à tigela e, usando um pegador, misture as batatas com o molho. Adicione mais molho, conforme necessário, para cobrir as batatas fritas quase completamente.
8 - Adicione os pedaços de queijo e misture com as batatas fritas e o molho. Sirva com pimenta moída na hora. Sirva imediatamente.
Para as batatas fritas:1 kg de batatas Russet (3-4 batatas médias)Óleo para fritar
Cobertura:1 1/2 xícara de queijo cheddar branco picado grosseiramente (pedaços de queijo mussarela seriam a substituição mais próxima)
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Caesar SaladCaesar SaladEmbora não seja de origem norte-americana, essa receita é muito popular no país e foilevada por viajantes que passaram pelo México, rumo aos Estados Unidos. Vamos prepará-la?
IngredientsIngredients1 large or 2 small heads of romaine lettuceParmesan cheese, shredded or shavedCrisp croutons (can be made several days ahead)Caesar Salad dressing
For Caesar Salad dressing:1 garlic clove mincedDijonWorcestershire sauceLemon juice Red wine vinegar1/2 tbsp of salt1/8 tbsp of black pepper
InstructionsInstructionsTo make the Caesar Salad dressing:1 - Whisk together minced garlic, Dijon,Worcestershire sauce, lemon juice and red wine vinegar.
2 - Whisking while adding oil emulsifies the dressing for a smooth and creamy (not oily) consistency.
3 - Season with 1/2 tbsp salt and 1/8 tbsp black pepper, or to taste.
To make a Caesar Salad:4 - In a large mixing bowl, combine the salad ingredients and the dressing, and toss gently to coat the lettuce in Caesar dressing.
Tbsp = tablespoon
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Em português:
IngredientesIngredientes1 cabeça grande ou 2 pequenas de alfaceQueijo parmesão, ralado grosso ou em laminas finasCubinhos de pão torrado - pode ser preparado alguns dias antesMolho para Caesar Salad
Para o molho da Caesar Salad:1 dente de alho moídoMolho DijonMolho inglêsSuco de limãoVinagre de vinho tinto 1/2 colher de sal1/8 colher de pimenta preta
InstruçõesInstruçõesPara fazer o molho para a Caesar Salad:1 - Misture alho picado, molho Dijon, molho inglês, suco de limão e vinagre de vinho tinto.
2 - Mexa enquanto adiciona óleo para obter uma consistência suave e cremosa (não oleosa).
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3 - Tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta preta, ou a gosto.
Para fazer a Caesar Salad:4 - Em uma tigela grande, misture os ingredientes da salada e o molho, e misturedelicadamente para cobrir a alface com o molho.
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Bubble & SqueakBubble & SqueakEssa receita é para quem gosta de reaproveitar aquela comida que sobrou da semana,principalmente os vegetais. A torta reúne diversos ingredientes e é fácil de ser preparada na hora do almoço. Acompanhe o passo a passo.
IngredientsIngredients1 tbsp of butter4 rashers of streaky bacon, chopped1 onion, sliced1 garlic clove, chopped15-20 cooked Brussels sprouts, sliced, or leftover boiled cabbage, shredded400g cold leftover mashed potato, or cold crushed boiled potatoes
InstructionsInstructions1 - Melt 1 tbsp of butter in a non-stick pan, then add 4 chopped streaky bacon rashers. As it begins to brown, add 1 finely sliced onion and 1 chopped garlic clove.
2 - Next, add 15-20 sliced cooked Brussels sprouts or shredded boiled cabbage and let it colour slightly. All this will take 5-6 mins.
3 - Add 400g of cold mashed potato. Work everything together in the pan and push it down so that the mixture covers the base of the pan.
4 - Allow the mixture to catch slightly on the base of the pan before turning it over and doing the same again.
5 - When the mixture colors, cut intowedges and serve.
Tbsp =tablespoon
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Em português:
IngredientesIngredientes1 colher de sopa de manteiga4 fatias de bacon gordo picado1 cebola fatiada1 dente de alho picado15-20 couves-de-bruxelas cozidas fatiadas, ou sobras de repolho cozido, desfiado400g de sobras de purê de batata ou batatas cozidas esmagadas a frio
InstruçõesInstruções1 - Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela e adicione as 4 fatias de bacon pi-cadas. Quando começar a dourar, adicione 1 cebola em fatias finas e 1 dente de alho picado.
2 - Em seguida, adicione 15 a 20 couves-de-bruxelas cozidas, fatiadas, ou repolho cozido pi-cado, e deixe dourar levemente. Tudo isso levará de 5 a 6 minutos.
3 - Adicione 400g de purê de batata frio. Misture tudo junto na panela e aperte para que a mistura cubra o fundo da panela.
4 - Deixe a mistura pegar um pouco no fundo da panela antes de virar e fazer o mesmo novamente.
5 - Quando a mistura estiver dourada, corte em fatias e sirva.
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LamingtonsLamingtonsEsse doce é um verdadeiro xodó dos australianos. Por lá, é comum que as pessoas façam rapidamente e é ótimo para aqueles momentos em que queremos um docinho, sabe? Veja a receita e faça na sua casa.
IngredientsIngredients125g of butter, softened1 cup of caster sugar1/2 tbsp of vanilla extract3 eggs1 3/4 cups of self-raising flour, sifted1/2 cup of milk 2 cups of desiccated coconut
Frosting:3 1/2 cups of powdered sugar1/4 cup of cocoa powder1 tbsp of butter, softened 1/2 cup of boiling water
InstructionsInstructions1 - Preheat the oven to 180°C/160°C. Grease a 3cm-deep, 20cm x 30cm (base) lamington pan. Line with baking paper, leaving a 2cm overhang on all sides. Using an electric mixer, beatbutter, caster sugar and vanilla until it gets light and fluffy. Add eggs, 1 at a time, beating well after each addition (mixture may curdle).
2 - Sift half the flour over butter mixture. Stir to combine. Add half the milk. Stir to combine. Repeat with remaining flour and milk. Spoon into prepared pan. Bake for 30 minutes or until a skewer inserted in the centre comes out clean. Stand in the pan for 10 minutes. Turn out onto a wire rack. Cover with a clean tea towel. Set aside overnight.
To make frosting:3 - sift powdered sugar and cocoa into a bowl. Add butter and boiling water. Stir until it gets smooth.
4 - Cut the cake into 15 pieces. Place the coconut in a dish. Using a fork, dip 1 piece of cake in icing. Shake off the excess. Toss in the coconut. Place on a wire rack over a baking tray. Repeat with the remaining cake, icing and coconut. Stand for 2 hours or until set. Serve.
Tbsp = tablespoon
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Quanta coisa você aprendeu neste e-book, não é mesmo? Aproveite que a cozinha nos oferece uma variedade enorme de possibilidades de conhecermos mais o idioma inglês e pratique o seu vocabulário enquanto se aventura fazendo novas receitas.
Faça parte da nação bilíngue! A Wizard tem toda a estrutura necessária para que você desenvolva a fluência no inglês com segurança. Confie em quem é comprometido com o seu aprendizado e quer ver você alcançar ainda mais objetivos.
Em português:
IngredientesIngredientes125g de manteiga amolecida1 xícara de açúcar refinado1/2 colher de chá de extrato de baunilha3 ovos1 3/4 xícara de farinha de trigo com fermento, peneirada1/2 xícara de leite 2 xícaras de coco ralado desidratado
InstruçõesInstruções1 - Pré-aqueça o forno a 180°/160°C. Unte uma forma de 3 cm de profundidade e 20 cm x 30 cm (base). Forre com papel manteiga, deixando uma sobra de 2 cm por todos os lados. Usando uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar refinado e a baunilha até obter um creme leve e macio. Adicione os ovos, 1 de cada vez, batendo bem após cada adição (a mistura pode encaroçar).
2 - Peneire metade da farinha sobre a mistura de manteiga. Mexa para misturar. Adicione me-tade do leite. Mexa para misturar. Repita com o restante da farinha e do leite. Asse por 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe na forma por 10 minutos. Vire sobre uma grade. Cubra com uma toalha limpa. Deixe descansar até o outro dia.
Para fazer a cobertura:3 - Peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau em uma tigela. Adicione a manteiga e a água fervente. Mexa até ficar homogêneo.
4 - Corte o bolo em 15 pedaços. Coloque o coco em um prato. Usando um garfo, mergulhe 1 pedaço de bolo na cobertura. Chacoalhe para eliminar o excesso. Passe no coco. Coloque em uma grade sobre uma assadeira. Repita com o restante do bolo, cobertura e coco. Espere por 2 horas ou até endurecer. Sirva.
Para fazer a cobertura:3 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro1/4 de xícara de cacau em pó1 colher de sopa de manteiga amolecida1/2 xícara de água fervente
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