7/25/2019 Ingrediente Lemon Curd

1/3

Ingrediente lemon curd (puteti folosi si reteta deaici):

120 ml zeama proaspata de lamaie

30 g unt

2 oua intregi

1 galbenus

1 lingura frisca lichida

100 g zahar tos

Este bine sa incepeti pregatirea tortului cu aceasta crema de lamaie pentru ca necesita

cateva ore de stat la frigider si este bine sa o faceti prima pentru a castiga timp.

Asadar, bateti spuma ouale intregi si galbenusul cu zaharul, adaugati zeama de lamaie

si frisca lichida si puneti pe foc, amestecand continuu. ompozitia va incepe sa se

ingroase si continuati sa o !erbeti pentru "#10 minute, dupa care adaugati untul,

amestecati si luati de pe foc. $asati sa se racoreasca si dati la frigider pentru 1#2 ore,

sau pana cand se incheaga bine.

Ingrediente crema de unt:

1%0 g zahar tos

&0 ml apa

2 oua intregi

1 galbenus

300 g unt la temperatura camerei

'uneti intr#un vas, la !ert, apa si zaharul si ferbeti timp de (#10 minute sau pana candse transforma in sirop.

at timp se !erbe siropul, bateti spuma ouale si galbenusul iar cand siropul este gata,

turnati !erbinte peste oua, in !r subtire si miati la viteza mare pana cand incepe sa se

ingroase si sa se aereze *%#( minute):

Incepeti sa adaugati, lingura cu lingura, untul, mixand dupa fiecare adaugare. Dupa ce ati adaugat

untul, mixati la viteza mare in continuare pentru aprox. 5 minute. Daca la un moment dat vi se pare

ca se taie crema, nu va speriati, mariti doar viteza mixerului si mixati in continuare. Peste aceasta

crema adaugati jumatate din cantitatea de lemon curd care a stat la frigider si mixati cateva secundepana la omogenizare. Impartiti crema in jumatate: o jumatate pentru umplut tortul, cealalta jumatate

pentru ornat.

Montarea tortului:

+#% piersici spalate si taiate feliute subtiri

http://alexandravasile.ro/lemon-curd-crema-de-lamaie/http://alexandravasile.ro/lemon-curd-crema-de-lamaie/

7/25/2019 Ingrediente Lemon Curd

2/3

%0 ml zeama de lamaie

%0 ml apa

%0 g zahar

'uneti la !ert cele 3 ingrediente pana se topeste zaharul, lasati la racit si insiropati

!ecare foaie de blat atunci cand montati tortul.'e platorul de servire, autandu#va de inelul tavii in care ati copt blatul, incepeti sa

montati tortul.

'uneti la baza o felie de blat, insiropati, deasupra umatate din cantitatea de crema de

unt pregatita pentru umplut blatul si asezati deasupra feliute de piersica:Peste feliutele

de piersica puneti jumatatea din cantitatea de lemon curd care a mai ramas: Si puneti deasupra a

doua felie de blat, insiropata. Repetati: restul de crema de unt pentru umplut, feliute de piersica,

restul de lemon curd si ultima felie de blat, insiropata. Dati la rece pentru !"#! minute, indepartati

inelul formei de copt.-rnati cu umatatea din crema de unt pe care ati pastrat#o pentruornat.

i este gata de servire. /aca pregatiti din timp crema de lamaie, lemon curd, atunci veti

avea destul de repede un tort gata pentru servire pentru ca nu necesita un timp prea

mare de asteptare inainte de a ! ornat.

a recomand sa il scoateti din frigider cu cel putin 1% minute inainte de servire pentru a

se inmuia usor crema de unt si pentru a va putea bucura pe deplin de gustul acestui

tort.

$.

Crema:

%5! g crema de branza &lmette

$!! ml smantana pentru frisca

$ linguri za'ar (pudra)

% pliculet za'ar vanilat

% compot fructe tropicale Sun *ood

7/25/2019 Ingrediente Lemon Curd

3/3

Pentru crema:

Punem compotul intr"o strecuratoare, fructele trebuie sa fie bine scurse de zeama.

+ixam smantana pentru frisca pana incepe sa capete consistenta. &daugam za'arul, za'arul vanilat si crema de

branza &lmette. +ixam pana obtinem o crema ferma si pufoasa, in care vom incorpora fructele tropicale.