innovaciones en la matriz productiva hortícola para
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Innovaciones en la matriz productiva hortícola para reducir el efecto del cambio climático en
Puerto la Boca, Jipijapa, Ecuador
Innovations in horticultural production matrix to reduce the effect of climate change in Puerto la
Boca, Jipijapa, Ecuador
Gabriel-Ortega Julio Luis1*, Delvalle-García Juan2, Padilla-Piloso Jaime3, Pincay-Quijije Nixon3,
Ayón-Villao Fernando1, Narváez-Campana Washington1, González-Vázquez Alfredo1
Datos del Articulo
Resumen
1Universidad Estatal del Sur de Manabí
(UNESUM), Facultad de Ciencias Naturales
y de la Agricultura, km 1.5 vía Noboa,
Campus los Ángeles, Jipijapa, Manabí,
Ecuador.
2Gobierno Autónomo Departamental del
Municipio de Jipijapa, Calle Sucre y Guayas
s/n, frente Parque Central, Jipijapa, Manabí,
Ecuador.
3Asociación Agro-artesanal de Puerto la
Boca de Cantagallo, ubicado a 5 km de
Puerto Cayo en el filo costero del Pacifico
vía a Manta, Jipijapa, Manabí, Ecuador.
*Dirección de contacto:
Universidad Estatal del Sur de Manabí
(UNESUM). Facultad de Ciencias Naturales
y de la Agricultura. km 11/2 vía Noboa s/n
Campus los Ángeles, Jipijapa, Ecuador.
Telf. +05-2600229.
Julio Luis Gabriel-Ortega
E-mail address:
Julio.gabriel@[email protected]
Entre los años 2017 y 2018, se implementó un proyecto sobre el desarrollo de alternativas tecnológicas para la produc-
ción sostenible de hortalizas en invernadero, con el objetivo de innovar el cambio en la matriz productiva hortícola para
contribuir a la disminución del efecto del cambio climático en la zona de Puerto La Boca, Jipijapa, Ecuador. Para cum-
plir este objetivo se desarrollaron diversas actividades articulando las tres funciones sustantivas de la Universidad
Estatal del Sur de Manabí como son la academia, la investigación y la vinculación, con la participación de la UNESUM,
la Asociación Agro-artesanal de Puerto la Boca, el Gobierno Autónomo Descentralizado (GAD Municipal) y la empresa
privada. Las funciones sustantivas se articularon a través del desarrollo de conocimientos y tecnologías, el fortaleci-
miento de las capacidades de los productores, la realización de días de campo, así como el involucramiento sistemático
de estudiantes (en investigación, prácticas pre-profesionales y vinculación) y docentes en las actividades. Los resultados
logrados fueron la el desarrollo de una oferta tecnológica como los híbridos de tomate (Alambra, Itaipu y Baikor),
pimiento (Macantro y Tandara) y melón (Kapaz y Kazik) y de métodos [Manejo integrado de enfermedades (MIE) y
manejo integrado de hortalizas (MIH)] más adecuado y oportunos como el desarrollo de una estrategia basada en cuatro
principios fundamentales como: a) La alternabilidad de los fungicidas sistémicos y de contacto, b) la no aplicación del
fungicida sistémico en más de tres oportunidades c) el uso de microorganismos (Bacillus y/o Trichoderma) que reem-
placen al fungicida de contacto y d) la reducción del número de aplicaciones. Estas tecnologías y metodologías se
pusieron a disposición de los productores, para que logren mejores productos y darles la oportunidad para lograr nego-
cios con mejores márgenes de rentabilidad en nichos de mercado diferenciados (supermercados); así como el fortaleci-
miento de los conocimientos, actitudes y prácticas de los productores.
© 2020. Journal of the Selva Andina Research Society. Bolivia. Todos los derechos reservados.
Palabras clave:
Productores,
oportunidades,
tecnologías,
negocio,
nichos,
mercado,
híbridos,
MIP,
MIH. Abstract
J. Selva Andina Res. Soc.
2020; 11(1):2-17.
In
Between 2017 and 2018, a project on the development of technological alternatives for the sustainable production of
greenhouse vegetables was implemented, with the aim of innovating the change in the horticultural production matrix to
contribute to the reduction of the effect of climate change on the Puerto La Boca area, Jipijapa, Ecuador. In order to
fulfill this objective, various activities were developed, articulating the three substantive axes of the State University of
the South of Manabí, such as academia, research and linking, with the participation of the same university, the Agro-
artisan Association of Puerto la Boca, the Decentralized Autonomous Government (DAG Municipal) and the private
company. The substantive functions were articulated through the development of knowledge and technologies, the
strengthening of the capacities of the producers, the realization of field days, as well as the systematic involvement of
students (in research, pre-professional practices and bonding) and teachers in the activities The results achieved were
Historial del artículo.
Recibido agosto 2019.
Devuelto noviembre 2019
Aceptado diciembre, 2019.
Disponible en línea, febrero 2020.
Editado por:
Selva Andina
Research Society
Gabriel-Ortega et al. J. Selva Andina Res. Soc.
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Key words:
Producers,
opportunities,
technologies,
business,
niches,
market,
hybrids,
IDM,
IVM.
the development of a technological offer such as tomato (Alambra, Itaipu and Baikor), pepper (Macantro and Tandara)
and melon (Kapaz and Kazik) hybrids and methods [Integrated disease management (IDM) and management integrated
vegetables (MIV)] more appropriate and timely as the development of a strategy based on four fundamental principles
such as: a) The alternation of systemic and contact fungicides, b) non-application of the systemic fungicide more than
three times c) the use of microorganisms (Bacillus and/or Trichoderma) that replace the contact fungicide and d) the
reduction in the number of applications. These technologies and methodologies were made available to producers, so
that they achieve better products and give them the opportunity to achieve business with better profitability margins in
differentiated market niches (supermarkets); as well as the strengthening of the knowledge, attitudes and practices of the
producers
© 2020. Journal of the Selva Andina Research Society. Bolivia. All rights reserved.
Introducción
Se define cultivo de plantas en invernadero (CPI),
como “el proceso que consiste en cultivar especies
hortícolas, florales, ornamentales, subtropicales y
tropicales, bajo protección de invernaderos u otras
instalaciones análogas, que les permita crecer y
desarrollarse en condiciones ambientales favora-
bles”1-3, con propósito de lograr mayor seguridad
productiva y obtener producciones elevadas, mejor
calidad, uniformidad, al mismo tiempo garantizar
seguridad en los mercados, a su vez obtener produc-
tos fuera de época4.
Para una producción optimizada se requiere una
gestión puntual de los recursos5. Antes y durante el
proceso, además se deben tomar en cuenta los facto-
res que afectan la calidad y cantidad de estos, inclu-
yendo: selección del terreno/sitio, elección de semi-
llas/cultivar, preparación de la siembra, fertilidad
del suelo, fertilizantes, y el agua, la densidad de
siembra, espaciamiento, rotación de cultivos, poda,
deshierbe, manejo poscosecha, comercialización,
plagas y enfermedades, supervisión e inspección de
los cultivos durante el período de crecimiento5. Para
la producción segura y exitosa de hortalizas, los
productores deben considerar los tres siguientes
criterios clave6: i) selección del lugar: para minimi-
zar el potencial problema de producción, conside
rando la topografía de campo, tipo de suelo, dispo-
nibilidad y calidad del agua. ii) cultivo y selección
de cultivares: que sean resistentes a enfermedades
que prevalecen en el lugar y así aumentar la posibi-
lidad de conseguir un cultivar de alto rendimiento y
saludable. iii) desarrollo del mercado: desarrollar
una producción, plan de comercialización a partir de
datos de información del mercado y principios co-
merciales, siendo necesario las siguientes preguntas
deben ser abordadas: ¿Qué cultivos o cultivar debo
plantar? ¿Cuánta cantidad de estos cultivos debería
producir? ¿A quién o dónde voy a vender el produc-
to? ¿Cuánta demanda real existe para los cultivos
que estoy pensando cultivar?, ¿Cuánto me cuesta
producir y comercializar estos cultivos?
Se debe señalar que una intervención exitosa, como
es la producción de hortalizas bajo condiciones de
invernadero, requiere que las funciones propias de
la Universidad Estatal del Sur de Manabí
(UNESUM), como son la academia, investigación y
vinculación, estén debidamente articuladas, más aun
considerando que la investigación científica y la
vinculación, son categorías indispensables en la
academia y en general de las universidades en el
Ecuador, y en particular de la UNESUM7,8. Según la
Ley Orgánica de Educación Superior (LOES)9 la
educación superior de carácter humanista, cultural y
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científica constituye un derecho de las personas y un
bien público social que, de conformidad con la
Constitución de la República, responderá al interés
público y no estará al servicio de intereses indivi-
duales y corporativos. Razón por la que, se acredita
la importancia que se le dé, por el estado ecuato-
riano, a la investigación científica como un servicio
de utilidad sociocultural y económica, encaminado
al bienestar humano, atendiendo al principio del
Buen Vivir. En la misma ley se determinan como
derechos de los estudiantes, “… completar su for-
mación bajo la más amplia libertad de cátedra e
investigativa…”, así como “… participar en el pro-
ceso de construcción, difusión y aplicación del co-
nocimiento”, Consejo de Educación Superior
(CES)10. Estos elementos coinciden en un desarrollo
personal y social, con la aplicación de la ciencia, a
través de investigaciones.
También los profesores, todos, sean o no investiga-
dores, tienen entre sus derechos “…acceder a la
carrera de profesor e investigador… basados en el
mérito académico,…, en la producción investigati-
va, en el perfeccionamiento permanente,… partici-
par en el proceso de construcción, difusión y aplica-
ción del conocimiento…”10. Se vislumbra que, los
agentes más importantes de la educación superior en
Ecuador, los estudiantes y sus profesores, están
amparados en el desarrollo de un pensamiento cien-
tífico humanista, con objetivos bien definidos, y que
se manifiesten en el bienestar social, en el desarrollo
de cada uno de los territorios que pertenecen al en-
torno de influencia de las universidades.
En los principios declarados en el Reglamento del
Régimen Académico el Consejo de Educación Su-
perior10, está el de “… regular la gestión académica-
formativa en todos los niveles de formación y mo-
dalidades de aprendizaje de la educación superior,
con miras a fortalecer la investigación, la formación
académica y profesional, y la vinculación con la
sociedad”. Además, se declara como otros de los
principios, en este mismo reglamento, “… articular
la formación académica y profesional, la investiga-
ción científica, tecnológica y social, y la vinculación
con la colectividad, en un marco de calidad, innova-
ción y pertinencia…, impulsar el conocimiento de
carácter multi, inter y trans disciplinarios en la for-
mación de grado y posgrado, la investigación y la
vinculación con la colectividad.” El reglamento al
que se hace referencia, en cuanto a la vinculación
con la sociedad y educación continua, plantea que
“La vinculación con la sociedad hace referencia a
los programas de educación continua, investigación
y desarrollo, y gestión académica, en tanto respon-
dan, a través de proyectos específicos, a las necesi-
dades del desarrollo local, regional y nacional. Las
instituciones de educación superior deberán crear
obligatoriamente instancias institucionales específi-
cas para planificar y coordinar la vinculación con la
sociedad, a fin de generar proyectos de interés pú-
blico.”
Puerto La Boca de la Parroquia Puerto Cayo, Can-
tón Jipijapa, es una comunidad muy productiva
gracias a su clima, sus habitantes por muchos años
se han dedicado a la agricultura, pesca y una míni-
ma parte, se ha dedicado al turismo. A pesar de ser
una comunidad ubicada muy cerca al mar, su agua
es dulce permitiéndoles cultivar en la época de ve-
rano con sistemas de riego por goteo5,11.
El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultu-
ra y Pesca (MAGAP) a través del “Programa del
buen vivir rural”, benefició a varios de esta Comu-
nidad. Este programa implementó 54 invernaderos
de 14 x 35 m con estructura metálica, plástico y
sarán, que totalizan 2.54 ha y benefician a 60 fami-
lias4. Cultivos de ciclo corto como, la sandía, melón,
pimiento, cebolla, cilantro y pepino fueron sembra-
dos por tres años en esta zona. Sin embargo, los
productores no fueron capacitados en el manejo de
Gabriel-Ortega et al. J. Selva Andina Res. Soc.
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cultivos bajo invernadero (CBI), requerían de híbri-
dos de mejor potencial y fortalecer sus capacidades
para una producción ecológica, mejorando sus ca-
pacidades sobre manejo de plagas y enfermedades4.
Varias fueron las causas para el incremento de pla-
gas y enfermedades, como el monocultivo, excesivo
uso de plaguicidas para su control y enfermedades,
poco uso de híbridos resistentes y mejor producción,
entre otros5. Esto motivo a que se desarrolle la pre-
sente investigación que tuvo como objetivo innovar
el cambio en la matriz productiva hortícola para
contribuir a la disminución del efecto del cambio
climático (CC). Que debería responder a través de
lograr la articulación de las actividades de tres fun-
ciones sustantivas como son la academia, la investi-
gación y la vinculación con la sociedad.
Materiales y métodos
Lugar de intervención. El proceso de investigación
fue desarrollado en el marco del Proyecto “Desarro-
llo de alternativas tecnológicas para la producción
sostenible de hortalizas de alta calidad bajo condi-
ciones de invernadero”, ejecutado con fondos de la
UNESUM en el Recinto Puerto la Boca pertene-
ciente a la Parroquia Puerto Cayo del Cantón Jipija-
pa, que está ubicado en la latitud: -1.3 y longitud: -
80.7333, a una altitud aproximada de 53 msnm, su
clima posee una temperatura de 24.8 °C, precipita-
ción promedio anual de 298 mm, concentrándose la
mayor cantidad de lluvia en el mes de febrero,
mientras que el mes más seco es en agosto12.
Metodología. Para desarrollar esta experiencia, se
implementó una estrategia basada en cuatro compo-
nentes principales: 1) desarrollo de investigación, 2)
realización de prácticas pre-profesionales, 3) vincu-
lación con la sociedad y 4) medición de impactos
relevantes figura 1.
Figura 1 Funciones sustantivas de la Universidad Estatal del Sur de Manabí
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Inicialmente se identificó un escenario permanente,
donde a través de un diálogo de saberes se hizo un
diagnóstico rápido participativo (DRP) con el pro-
pósito de rescatar y entender las demandas de los
productores (figura 1). Ellos mencionaron como
fortalezas: 1) cuentan con una organización estable-
cida (Asociación Agro-artesanal de Puerto la Boca,
Cantagallo), 2) tienen capacidades instaladas (54
invernaderos) y 3) son 60 familias beneficiarias.
Entre las debilidades mencionaron: 1) necesitan de
capacitación en manejo integrado de hortalizas, 2)
no conocen nuevos híbridos y cultivares, 3) son
bajos sus rendimientos, 4) usan plaguicidas excesi-
vamente, 5) en general tienen poco conocimiento de
las plagas y enfermedades en hortalizas, 6) sus pro-
ductos no son competitivos para el mercado, 7)
venden su producción a mayoristas e intermediarios
y 8) no cuentan con un centro de acopio. Una vez
que se conoció esta información, la UNESUM bus-
có financiamiento y cooperación con el GAD, el
MAG y las empresas privadas para realizar activi-
dades articuladas entre la academia, la investigación
y la vinculación. Esto para lograr un impacto am-
biental, social y económico.
Investigación. Fueron realizados cuatro trabajos de
titulación, con el propósito de desarrollar tecnolo-
gías y conocimientos que contribuyan a cambiar la
matriz productiva para disminuir el efecto del CC,
descritos como casos.
Primer caso: Evaluación y selección de híbridos de
tomate (Solanum lycopersicum). Esta investigación
se implementó en un invernadero de 1000 m2. Los
tratamientos fueron implementados en un diseño
experimental de filas y columnas con ocho repeti-
ciones12,13. Los tratamientos fueron los híbridos de
tomate: E 25.33808 (Paipai), E 26.39770, E 15
B.50206 (Baikonur), E 15 B.50142 (Itaipu), E.
27.34021 (Vento), E 27.33243 (Forenza), Pietro y
Alambra12. La variable principal de respuesta fue el
peso de frutos (PF) (kg), se hizo análisis económico
por cada tratamiento, estos híbridos fueron provistos
por la empresa Enza Zaden de Holanda14.
Segundo caso: Evaluación y selección híbridos de
pimiento (Capsicum annum). Se implementó en un
invernadero de 1000 m2 en un diseño experimental
de filas y columnas13 con 10 repeticiones, cada hile-
ra tuvo 80 plantas y cada unidad experimental (UE)
estuvo constituida por 27 plantas/tratamiento, se
eligieron cinco plantas al azar de cada una de las UE
en cada repetición para la toma de datos de las va-
riables de respuesta. Las variables de respuesta fue-
ron el número de frutos (NF), peso del fruto (PF),
alto del fruto (AF), ancho del fruto (AnF), grosor de
tallo (GT), altura de planta (AP) y daño por oídium
(hongo)4, se hizo un análisis económico por cada
tratamiento, estos híbridos fueron provistos por la
empresa Enza Zaden de Holanda14.
Tercer caso: Evaluación y selección de híbridos de
melón (Cucumis melo). Esta investigación se im-
plementó en un invernadero de 1000 m2 en diseño
experimental de parcelas dividas en franja13 con
cuatro repeticiones, donde se estudiaron dos facto-
res. Factor A: Cultivares híbridos [A1: karametza,
A2: kazta, A3: kapaz, A4: kazik y A5: primo (testi-
go)] y Factor B: Tipos de manejo (B1: cultivo tuto-
rado y B2: cultivo rastrero). Las variables de res-
puesta evaluadas fueron: PF en kg, promedio de
número de frutos (PNF) y se hizo un análisis eco-
nómico por cada tratamiento. Estos híbridos fueron
provistos por la empresa Enza Zaden de Holanda14.
Cuarto caso: Desarrollo de una estrategia ecológica
para el control del mildiu velloso (Psedoperonospo-
ra cubensis). Enfermedad es agresiva, puede causar
pérdidas mayores a 60% de la producción 15,16. Se-
gún las condiciones climáticas de temperatura (12 a
22 °C) y humedad relativa (> a 80%)15,16. Esta in-
vestigación fue implementada en un invernadero de
500 m217. Los tratamientos fueron alojados en un
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diseño experimental completamente aleatorio13, se
evaluaron 20 plantas al azar por tratamiento, el pe-
pino evaluado fue el híbrido Humocaro. Durante el
proceso de la investigación se aplicaron seis trata-
mientos: T1: fungicida sistémico (FS) (Ridomil
Gold en dosis 2.5 g/L de agua) alternando cada siete
días con un fungicida de contacto (FC) (Bravo 2.5
mL/L de agua), T2: CustomBio 5 en dosis de 3
mL/L de agua (PB), T3: testigo sin aplicación, T4: se
aplicó Trichoderma sp. en dosis de 3 mL/L de agua
(TRI), T5: fue la aplicación del FS (Ridomil Gold en
dosis 2.5 g/L de agua) alternando cada siete días con
el PB [CustomBio 5 (Bacillus subtilis, B. laterospo-
rus, B. licheniformis, B. megaterium, B. pumilus)]
en dosis de 3 mL/L de agua, y el T6: fue el FS (Ri-
domil Gold en dosis 2.5 g/L de agua) alternado cada
siete días con TRI en dosis de 3 mL/L de agua. Los
tratamientos de PB y TRI, se aplicaron ocho veces,
mientas que los tratamientos alternados de FS y de
FC solo se aplicaron en cuatro oportunidades para
no crear resistencia al mildiu velloso y la aplicación
intercalada FS con PB y TRI, se aplicaron en cuatro
oportunidades. Se evaluaron variables como: GT,
NF y PF, rendimiento del cultivo, y se hizo un aná-
lisis económico por cada tratamiento 17.
Análisis estadísticos. Todos los análisis estadísticos
fueron realizados utilizando del Proc GLM del SAS
University (SAS)18.
Análisis económico. Para el análisis económico de
los cuatro casos se consideró los costos que varían19.
En este análisis no se consideró los costos fijos, sino
solamente los costos variables y durante todo el
ciclo del cultivo. Esto quiere decir, que se conside-
raron los costos de semilla, trasplante, poda, plagui-
cidas, fertilizantes, aplicaciones de los tratamientos
y fertilizantes, mano de obra utilizada en la cosecha,
la venta del producto, entre otros.
Prácticas pre-profesionales. Ocho estudiantes fue-
ron capacitados en todos los procesos del manejo de
cultivo de tomate, pimiento, melón y pepino, apoya-
ron técnicamente en el manejo de hortalizas bajo
invernadero (seminado, trasplante a bandejas de
almácigo, establecimiento en sitio definitivo, podas,
tutorajes, fertilización y manejo de las aplicaciones
para el control de plagas y enfermedades de los
cultivares.). La práctica profesional es esencial para
que el estudiante desarrolle sus habilidades y des-
trezas en su trabajo de campo. Esto permitió aplicar
sus capacidades y habilidades sobre híbridos de alta
calidad bajo invernadero. Estas actividades guiadas
por tutores ayudaron a los jóvenes a lograr su mejor
desempeño en el proceso de investigación ante todo
en la trasmisión y aplicación de saberes teóricos y
prácticos, e incluso valores, motivaciones, y actitu-
des para desarrollar competencias investigativas.
Vinculación. En este proceso participaron nueve
estudiantes y se involucraron en la transferencia de
tecnología. Fueron realizados 10 sesiones de capaci-
tación sobre la producción de hortalizas con la par-
ticipación de 25 productores de la Asociación
Agroartesanal de Puerto la Boca de Cantagallo,
organizados por la UNESUM, la Asociación artesa-
nal de Puerto La Boca (AAPLB), la UNESUM y el
Gobierno Autónomo de Desarrollo Productivo del
municipio (GAD municipal). Mediante esta alianza
estratégica con la asociación nuestros estudiantes
trabajaron activamente en la problemática rural
aplicando los conocimientos que reciben en sus
aulas para llevarlos a la práctica, motivándolos a
involucrarse de manera activa y vivencial, palpando
la realidad local y buscando estrategias de mejora-
miento a la calidad de vida de los productores.
Análisis de impacto. Se analizó desde la perspectiva
de los efectos medioambientales, tecnológicos y
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económicos, así como una breve descripción de los
cambios en conocimiento, actitudes y destrezas.
Resultados
Primer caso: Evaluación y selección de híbridos de
tomate (S. lycopersicum). Los resultados señalan
que el mayor rendimiento de tomate fue para híbri-
do Alambra con un peso de 176.61 g (figura 2). El
mejor tomate según las características agronómicas
y de preferencia por el mercado y que tuvo relación
entre AP y DT fue Itaipu 12.
Figura 2 Comparación de medias del peso de fruto en híbridos de tomate. Jipijapa 2018
Tabla 1 Rentabilidad de los híbridos de tomate. Jipijapa 2018
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(kg
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Alambra 3960 7553.26 251.78 0.65 4909.62 1894.73 3014.89 1.59 Rentable
Itaipu 3960 6889.50 229.65 0.65 4478.17 1894.73 2583.44 1.36 Rentable
Baikor 3960 6720.99 224.03 0.65 4368.64 1894.73 2473.91 1.31 Rentable
Forenza 3960 6468.23 215.61 0.65 4204.35 1894.73 2309.62 1.22 Rentable
Vento 3960 6268.51 208.95 0.65 4074.53 1894.73 2179.80 1.15 Rentable
Pietro 3960 6054.81 201.83 0.65 3935.63 1894.73 2040.90 1.08 Rentable
Paipai 3960 4397.83 146.59 0.65 2858.59 1894.73 963.86 0.51 No rentable
E2639770 3960 3552.31 118.41 0.65 2309.00 1894.73 414.27 0.22 No rentable
B/C>1: Rentable
Gabriel-Ortega et al. J. Selva Andina Res. Soc.
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El análisis de costos del B/C manifestó como mejor
alternativa económica a los híbridos Alambra, Ita-
ipu, Baikor, Forenza, Vento y Pietro, que tuvieron
un rango de 1.08 a 1.59 de relación B/C (tabla 1)12.
Segundo caso: Evaluación y selección híbridos de
pimiento (C. annum). Los resultados expresaron que
el hibrido que presentó el mayor rendimiento de
pimiento fue Macantro con un peso promedio de
pimiento de 132.25 g/fruto (figura 3), lo que indica
que este hibrido se adaptó bien a las condiciones de
invernadero de Puerto la Boca. El mejor pimiento
según las características agronómicas y de preferen-
cia por el mercado fue el cultivar Macantro y Tan-
dara11
El análisis de costos/beneficio reporto que los híbri-
dos de pimiento Macantro y Tandara fueron renta-
bles con una relación B/C>1 (6.57 y 3.09 respecti-
vamente) (tabla 2)11.
Tercer caso: Evaluación y selección de híbridos de
melón (C. melo). El Análisis de varianza para el
PNF reporto un C.V. de 14.24%. El ANVA para
PNF expuso alta significancia a la Pr<0.01 de pro-
babilidad y el PF fue significativo a la Pr<0.05 de
probabilidad. Esto indicó que al menos un trata-
miento fue diferente. Las otras fuentes de variación
no fueron significativas. Para PNF comparación de
medias mostró diferencias altamente significativas a
la Pr<0.01 de probabilidad, observándose que el
mejor tratamiento fue para el sistema rastrero. Sin
embargo el PF expuso diferencias significativas al
Pr<0.05 de probabilidad, para el tutorado (tabla 3)20.
El análisis de costos/beneficio reporto que los híbri-
dos de melón Kapaz y Kazik fueron rentables con
una relación B/C>1 (2.17 y 2.03 respectivamente)
(tabla 4)20.
Figura 3 Comparación de medias del peso de fruto y número promedio de frutos en híbridos de pimiento. Jipijapa
2018
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Tabla 2 Rentabilidad de los híbridos de pimiento. Jipijapa 2018
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Macantro 1920 7429.70 247.66 0.60 4457.82 589.15 3868.67 6.57 Rentable
Tandara 1920 4020.33 134.01 0.60 2412.20 589.15 1823.05 3.09 Rentable
E20L.30100 1920 2648.35 88.28 0.60 1589.01 589.15 999.86 1.70 Rentable
B/C>1: Rentable
Cuarto caso: Desarrollo de una estrategia ecológica
para el control del mildiu velloso (Ps. cubensis).
Los resultados del análisis de medias con la prueba
de Tukey al p<0.05 de probabilidad para las varia-
bles Area Bajo la Curva de Progreso Relativa (AU-
DPCr), NF), PF (figura 4). Fue notorio observar que
el mejor control se logró con T1 (FS+FC), y T6
(FS+TRI.), observándose un AUDPCr de 11.89% y
12.10% respectivamente. El T3 (testigo), expresó un
AUDPCr de 29.84%. En referencia a NF se observó
que el T4 fue significativamente diferente al p<0.05
de probabilidad respecto a los T3, T6 y T1. Pero no
fue significativamente diferente a los T2 y T5. El T3
no fue estadísticamente diferente a los T2, T5, T6 y
T1. En cuanto al PF el T1 fue significativamente
diferentes al p<0.05 de probabilidad respecto de los
T3, T6 y T1. Los T2, T5 y T4 no fueron significativa-
mente entre sí, y los T3, T2, T5, T6 y T1y no fueron
significativamente diferentes entre sí17.
Tabla 3 Comparación de medias para promedio de número de frutos y peso de frutos (g) para tratamientos
Tratamiento PNF PF
Rastrero (2) 1.9450 a 0.89000 b
Tutorado (1) 1.3850 b 1.06050 a
DSH 0.1548 0.1594
Medias con la misma letra no son significativamente diferentes. PNF: Promedio de Número de Frutos. PF: Peso de frutos (g)
Tabla 4 Análisis del Costo/beneficio de híbridos de melón
Cu
ltiv
ar
NP
(10
00
m2)
Peso
/co
sech
a (
Kg
)
Peso
/2 c
ose
ch
as
(Kg
)
Preci
o/K
g (
US
D)
Ben
efi
cio
Bru
-
to(1
000
m2)
Co
sto
(1
000
m2)
BN
(U
SD
) C
OM
I-
SA
RIA
TO
Rela
ció
n B
/C
Ren
tab
ilid
ad
Kapaz 1254 1.88 2356.52 0.5 1178.26 371.15 807.11 2.17 Rentable
Kazik 1254 1.79 2246.42 0.5 1123.21 371.15 752.06 2.03 Rentable
Primo 1254 1.58 1986.34 0.5 993.17 371.15 622.02 1.68 Rentable
Karametza 1254 1.42 1779.80 0.5 889.90 371.15 518.75 1.40 Rentable
Kazta 1254 1.39 1742.06 0.5 871.03 371.15 499.88 1.35 Rentable
B/C>1: Rentable
Gabriel-Ortega et al. J. Selva Andina Res. Soc.
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11
Figura 4 Comparación de medias para area bajo la curva de la enfernmedad (AUDPC), por la aplicación de las
estartegias usadas para el control de Pseudoperonospora cubensis en pepino
T: Testigo (sin aplicación), PB (CustomBio 5), FS (fungicida sistémico), FC (fungicida de contacto), TRI (Trichoderma sp.) Número de frutos (NF) y peso de frutos (PF)
Tabla 5 Rentabilidad de los tratamientos en el control del mildiu pulverulento en pepino. Jipijapa 2018
Cu
ltiv
ar
NP
(10
00
m2)
Peso
/co
sech
as
(Kg
)
Preci
o/K
g (
US
D)
Ben
efi
cio
Bru
-
to(1
000
m2)
Co
sto
(1
000
m2)
BN
(U
SD
) C
O-
MIS
AR
IAT
O
Rela
ció
n B
/C
Ren
tab
ilid
ad
T6: FS + TRI 1980 955.43 2.1 2006.40 400.00 1606.40 4.02 Rentable
T1: FS + FC 1980 952.64 2.1 2000.55 400.00 1600.55 4.00 Rentable
T2: PB 1980 950.40 2.1 1995.84 400.00 1595.84 3.99 Rentable
T4: TRI 1980 942.56 2.1 1979.38 400.00 1579.38 3.95 Rentable
T3: T 1980 941.31 2.1 1976.75 400.00 1576.75 3.94 Rentable
T5: FS + PB 1980 924.68 2.1 1941.83 400.00 1541.83 3.85 Rentable
B/C>1: Rentable
El análisis de rentabilidad de las estrategias de
control, mostró que en general todas las alternativas
fueron rentables con una relación B/C>1. Sin
embargo se distinguen los tratamientos T6 (FS+TRI)
y T1 (FS+FC), como los más rentables (USD 1606 y
1600 respectivamente) (tabla 5)17.
Prácticas pre-profesionales. Los estudiantes apoya-
ron técnicamente en el manejo de hortalizas bajo
invernadero (podas, tutorajes, fertilizaciones, etc.).
Manifestar que la práctica profesional es esencial
para que el estudiante desarrolle sus habilidades y
destrezas en su trabajo de campo. Esto permitió
aplicar sus capacidades e instruirse más sobre híbri-
dos de alta calidad bajo invernadero. Estas activida-
des guiadas por los tutores ayudaron a los jóvenes a
lograr su mejor desempeño en el proceso de investi-
gación ante todo en las actitudes para desarrollar
competencias investigativas.
Vinculación. Fueron realizados 10 sesiones de capa-
citación sobre la producción de hortalizas con la
participación de 25 productores de la Asociación
Agroartesanal de Puerto la Boca de Cantagallo.
Vol. 11 No 1 2020 Innovaciones en la matriz productiva hortícola para reducir el efecto del cambio climático _______________________________________________________________________________________________________________
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Mediante esta alianza estratégica con la Asociación,
nuestros estudiantes trabajaron activamente en la
problemática rural aplicando las formación que
reciben en sus aulas para llevarlos a la práctica,
motivándolos a involucrarse de manera activa y
vivencial, palpando la realidad local y buscando
estrategias de mejoramiento a la calidad de vida de
los horticultores. Con esto estamos demostrando
entre otros factores que en la investigación-
vinculación de la UNESUM se vincula la vocación
académica, encaminada a la formación profesional,
con el desarrollo del conocimiento y sus aplicacio-
nes tanto en el terreno de lo social como en lo pro-
ductivo y cognoscitivo entre otros.
Discusión
Pineda-Martínez et al.21, menciona que la produc-
ción agrícola presenta valores bajos de sostenibili-
dad relacionados con dos factores principales: 1)
alto consumo de agua en su producción, y 2) pro-
ducción de grandes cantidades en monocultivos.
Los sistemas de producción de cultivos en condi-
ciones de aridez y semiaridez requieren mayor can-
tidad de agua para satisfacer su crecimiento. Los
efectos de la degradación de tierras de cultivo son la
desertificación y pérdida de productividad relacio-
nada con la presión que ejerce el sistema social-
cultural sobre el sistema ecológico22. Por tanto, se
cuestiona los costos sociales y ecológicos del desa-
rrollo visto sólo en la dimensión económica23. Una
mayor demanda de recursos genera mayor presión
de los sistemas de producción primaria, y pone en
situación frágil a los sistemas ecológicos en regio-
nes semiáridas, que tienen recursos más limitados24.
La condición de semiaridez de la región centro-
norte de México, es un factor importante porque la
disponibilidad de agua, está en función de la canti-
dad de precipitación y su distribución espacial y
temporal25. Esta disponibilidad de agua está amena-
zada por las tendencias globales del CC. La varia-
ción diurna hacia una temperatura más alta causa
mayor evaporación y cambios altos en la precipita-
ción que afectan la producción agrícola de tempo-
ral21,24.
Los aspectos mencionados son comunes en la zona
de Puerto la Boca de la Parroquia Puerto Cayo en
Ecuador26, razón dio a la implementación alterativa
tecnológica y de procesos como el cultivo protegi-
do, para contribuir a bajar los efectos del CC en los
cultivos. Esto conlleva a que se debe enfrentar a
nuevos desafíos como la adquisición de nuevas
capacidades de los productores, innovaciones tecno-
lógicas como el uso oportuno de plaguicidas para el
control de plagas y enfermedades, utilización de
microorganismos antagónicos en las plagas y en-
fermedades, uso de semilla híbrida de calidad para
lograr producciones más uniformes, de mejor ren-
dimiento y calidad11,12,20,21, y la creación de nuevas
relaciones de negocio más competitivos y que com-
pensen el valor agregado.
Es en esta dinámica que la UNESUM se involucró a
la investigación científica y la vinculación, como
componentes indispensables de la academia7,8. La
LOES9, indica que la educación superior debe ser de
carácter humanista, cultural y científica, debe res-
ponder al interés público y no estar al servicio de
intereses individuales y corporativos. Razón por la
cual se acredita la importancia que se le da, por el
estado ecuatoriano, a la investigación científica
como un servicio de utilidad sociocultural y econó-
mica, encaminado al bienestar humano, atendiendo
al principio del Buen Vivir. En la misma ley se de-
terminan como derechos de los estudiantes, “…
completar su formación bajo la más amplia libertad
de cátedra e investigativa…”, así como “… partici-
par en el proceso de construcción, difusión y aplica-
Gabriel-Ortega et al. J. Selva Andina Res. Soc.
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13
ción del conocimiento”10. Estos elementos coinci-
den en un desarrollo personal y social, con la apli-
cación de la ciencia, a través de investigaciones.
Entre los principios declarados en el Reglamento
del Régimen Académico el CES10, está el de “…
regular la gestión académica-formativa en todos los
niveles de formación y modalidades de aprendizaje
de la educación superior, con miras a fortalecer la
investigación, la formación académica y profesio-
nal, y la vinculación con la sociedad”.
En el desarrollo de nuestras investigaciones obser-
vamos algunas ventajas competitivas para cultivar
bajo invernadero4,27,28, definen el cultivo de plantas
en invernadero, como “el proceso que consiste en
cultivar especies hortícolas, florales, ornamentales,
especies subtropicales y tropicales, bajo protección
de invernaderos u otras instalaciones análogas, don-
de las plantas pueden crecer y desarrollar en condi-
ciones ambientales favorables o adecuadamente
“climatizadas”, con objeto de conseguir una mayor
seguridad productiva y obtener producciones eleva-
das, mejores calidades, más uniformes y al mismo
tiempo de garantizar unas segura colocación en los
mercados y a la vez obtener productos fuera de épo-
ca.
Los impactos logrados en el ámbito científico, so-
cial, medioambiental y/o económico, debida a la
articulación de la academia, la investigación y la
vinculación con la sociedad (agricultores). Debemos
resaltar que esta experiencia no es perfecta y que
aún necesita ajustes metodológicos y de articulación
con otras carreras y facultades de la UNESUM.
Impacto científico. Se logró desarrollar una estrate-
gia de control a Ps. cubensis basado en los siguien-
tes principios fundamentales: 1) alternancia entre el
FS y FC, 2) permite reemplazar sin problema el FC
por cualquiera de los dos microorganismos evalua-
dos, 3) puede usarse cualquier FS, 4) el FS no debe
entrar en más de tres oportunidades para no crear
resistencia a la enfermedad, 5) el uso de esta estra-
tegia permite además el control de otras enfermeda-
des foliares y plagas, 6) permite reducir el número
de aplicaciones hasta en un 50%, por la incorpora-
ción de bioplaguicidas en base a microorganismos29.
Estos principios fueron desarrollados para el control
del tizón tardío de la papa (Phytophthora infes-
tans)1,30. La estrategia por lo tanto cumpliría los
principios básicos como son la aplicación preventi-
va (oportunidad), la alternabilidad de los fungicidas,
la no aplicación del fungicida sistémico en más de
tres oportunidades1, y el uso de microorganismos
que reemplacen al fungicida de contacto, tal como
lo recomiendan Navia et al31.
Uso de híbridos de mejor potencial, altamente pro-
ductivos y resistentes a enfermedades en tomate,
pimiento, melón y pepino32-34. En nuestra experien-
cia observamos el comportamiento de los híbridos
Alambra, Itaipu y Baikor en tomate, los híbridos
Macantro y Tandara en pimiento, y los híbridos
Kapaz y kazik en melón34,35.
Uso de microrganismos para el control del mildiu
velloso (Ps. cubensis), como el CUSTOMBIO
B536,37 (Bacillus subtilis, B. laterosporus, B. licheni-
formis, B. megaterium, B. pumilus) y Trichoderma
sp.38-40.
Impacto social. Los agricultores mejoraron sus ca-
pacidades en el manejo de las hortalizas. Cambiaron
de actitud frente al manejo tradicional que realiza-
ban y mejoraron sus destrezas en el manejo del cul-
tivo y el control de plagas y enfermedades, partici-
pación familiar, fortalecimiento de capacidades.
Fortalecimiento de capacidades técnico-científico
para el manejo de nuevas técnicas de cultivo, uso de
híbridos, aplicación de bioinsumos, etc., de esta
manera se otorga una mayor relevancia para el desa-
rrollo territorial, y rural sostenible, apoyando y ge-
Vol. 11 No 1 2020 Innovaciones en la matriz productiva hortícola para reducir el efecto del cambio climático _______________________________________________________________________________________________________________
14
nerando la diversidad del empleo con la participa-
ción e incorporación de las familias dando énfasis a
la intervención de las mujeres.
Impacto medioambiental y/o económico. Disminu-
ción del uso de fungicidas hasta en un 50%, lo cual
disminuye el efecto al medioambiente y beneficia a
la salud de los agricultores. Además, contribuye a la
disminución de los costos de producción por el uso
de productos orgánicos amigables con el medio
ambiente.
El mecanismo de negociación directa entre produc-
tores y el comisariato consolidaron la venta de sus
productos, en la comercialización racionalizando las
cadenas y canales de comercialización, manteniendo
la calidad de los productos alimentarios, incentivan-
do a la microempresa de productores de puerto La
Boca, mediante la protección de la imposición de
condiciones desfavorables a la comercialización de
sus productos, respecto a los intermediarios.
Todos los productos fueron rentables (B/C>1)
cuando fueron comercializados en supermercados.
Cuando fueron comercializados en el mercado co-
mún no hubo beneficio, lo cual indica que los pro-
ductores subvencionan a los consumidores de las
ciudades con sus productos.
Conflictos de intereses
Los autores declaran que esta investigación fue
realizada en la Universidad Estatal del Sur de Ma-
nabí (Cantón Jipijapa) y no presenta conflictos de
interés.
Agradecimientos
Los autores agradecen a la Universidad Estatal del
Sur de Manabí (UNESUM) por el financiamiento y
apoyo logístico para realizar las actividades del
proyecto “Desarrollo de alternativas tecnológicas
para la producción sostenible de hortalizas de alta
calidad bajo condiciones de invernadero”. Asimis-
mo, agradecemos a todos nuestros estudiantes de la
Carrera Agropecuaria, que a lo largo del proyecto se
fueron involucrando de manera comprometida y
responsable en las diferentes actividades realizadas.
Aspectos éticos
La aprobación de la investigación por el Comité de
Ética, Vicerrectorado de Investigación de la Univer-
sidad Estatal del Sur de Manabí (UNESUM), (Can-
tón Jipijapa) y siguió las pautas establecidas para
este comité.
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Nota del Editor:
Journal of the Selva Andina Research Society (JSARS) se mantiene
neutral con respecto a los reclamos jurisdiccionales publicados
mapas y afiliaciones institucionales.