innovative solutions to reduce grignon site’s energy consumption

en partenariat avec

Trophée de l’Innovationet du Développement Durable

PrésentationMardi 30 mai 2006

2 TROPHÉE DE L’INNOVATION ET DU DÉVELOPPEMENT DURABLE

Contacts

Contacts communication

Capgemini ConsultingMarine d’AnterrochesTél : +33 (0)1 49 67 56 [email protected]

Agence Bermudes RPFabrice [email protected]

Aurélie [email protected]él : +33 (0)1 41 10 42 90

Ecole Centrale ParisSimone KirstetterTél : +33 (0)1 41 13 13 [email protected]

ESCP-EAPCarole GroszTél : +33 (0)1 49 23 20 [email protected]

Laurence PrincéTél : +33 (0)1 49 23 27 [email protected]

INA P-GValérie HeuzéTél : +33 (0)1 44 08 86 [email protected]

Contacts experts

Capgemini ConsultingAnne JourdainSecteur Energy, Utilities & Chemicals et expertise Développement DurableTél : +33 (0)1 49 67 53 [email protected]

André-Benoît De JaegèreDirecteur Innovation et DéveloppementTél : +33 (0)1 49 67 56 [email protected]

CHEE & DDJacques Bré[email protected]

Ecole Centrale ParisArsène IsambertTél : +33 (0) 1 41 13 11 [email protected]

ESCP-EAPOlivier DelbardTél : +33 (0) 1 49 23 22 [email protected]

INA P-GOlivier LapierreTél : +33 (0) 1 44 08 17 [email protected]

Remerciements 4

Principes 7

Partenaires 8

Equipes et projets

Obstacles et opportunités du Développement Durable en Chine 11

Créer notre entreprise dans l’habitat durable 12

E-communication pour une gestion durable des terrains de golf 13

Optimisation de la performance énergétique sur le site de Grignon 14

Tourisme responsable et solidaire 15

Intégration du développement durable aux achats 16

Production localisée de biocarburants pour des usages agricoles 17

Développement Durable et Restauration Collective : opportunités et risques,

cas du restaurant universitaire de la Cité Internationale de Paris 18

Une filière courte de légumes biologiques produits en Île-de-France

et à destination de la restauration scolaire francilienne 19

Motiver la responsabilisation sociale et environnementale

d’une entreprise de publicité extérieure 20

Enjeux énergétiques dans les activités d’élevage : quelles innovations

technologiques ? 21

Ville de Rueil-Malmaison : plan d’amélioration des déplacements 22

Sommaire

TROPHÉE DE L’INNOVATION ET DU DÉVELOPPEMENT DURABLE 3

A ceux qui sont à l’initiative du TrophéeHervé Biausser (Directeur Ecole Centrale Paris)Jacques Brégeon (Directeur CHEE&DD)Jean-Jacques Durey (Directeur Adjoint INA P-G)André-Benoît De Jaegère (Directeur Innovation et Développement Capgemini Consulting)Anne Jourdain (Experte Développement Durable Secteur Energy & Utilities Capgemini Consulting)Jean-Louis Scaringella (Directeur Général ESCP-EAP)Olivier Sévillia (Directeur Exécutif Capgemini Consulting)Remi Toussain (Directeur INA P-G)

Aux professeurs qui se sont engagés dans ce TrophéeJean-Christophe Bureau (INA P-G)Didier Clouteau (Ecole Centrale Paris)Geneviève David (INA P-G)Olivier Delbard (ESCP-EAP)Jean-Pierre Fanton (Ecole Centrale Paris)Arsène Isambert (Ecole Centrale Paris)Olivier Lapierre (INA P-G)Bernard Yannou (Ecole Centrale Paris)

A ceux qui se sont impliqués dans l’organisation du TrophéeMarine d’Anterroches (Capgemini Consulting)Sylvain Bertot (Capgemini Consulting)Nicolas Descours (Capgemini Consulting)Catherine Desjacques (ESCP-EAP)Fabienne Gaudy (Capgemini Consulting)Anne Gazengel (ESCP-EAP)Carole Grosz (ESCP-EAP)Isabelle Gueury (CCIP)Florence Guillaumot (Capgemini Consulting)Valérie Heuzé (INA P-G)Simone Kirstetter (Ecole Centrale Paris)Sylvie Mazurat (Ecole Centrale Paris)Florence Motard (Capgemini Consulting)Dominique Pareau (Ecole Centrale Paris)Laurence Princé (ESCP-EAP)Agnès Sebag (Capgemini Consulting)Jean-Michel Simond (Capgemini Consulting)Madely Valérius (ESCP-EAP)

Remerciements



Aux étudiants, qui ont fait de ce Trophée une réalité par leur travail

Aux consultants de Capgemini Consulting qui les ont accompagnés dans leurs projets

Vanina AllegriniAnthony BenoistAudrey BlazyJean-Baptiste BoneuFrançois BourmaudElodie ButelDavid ChenierCécile CoulombRémi DaccordAnaïs DelboscNathalie FeyteNassima FirosehousenEmilie GalanLaurette Ivain

Mélanie JacqBaptiste Le Croart Flora LibercierCharlotte MalvyStéphane MenguyThibaud MichelNathalie PeriersRomain RoussetNadia SahedDiane SergentRémi SourniaFlorent ThouminotOlivia de Vanssay

Thierry AflaloStéphane AndréEylem AslanMarion AubertChristophe Barrière Marie BelingardAlexandra BonanniFrédéric BrossetAlain ChardonJean-Denis CuvelierMathieu Da CostaPierre-Laurent DaurèsSébastien DemichelisNicolas Descours

Ronit DoukhanAntoine GérignéAndré-Benoît De JaegèreAnne JourdainPierre LachaizeStéphane LapujouladeMarion Le BlancFrancine MaisonneuveHiroko PortalOlivier SieglerJean-Michel SimondHaykal SoltaniMohssen ToumiAurélia Valot


Capgemini Consulting lance le

Trophée de l’Innovation et du Développement Durable

en partenariat avec trois grandes écoles :

l’INAP-G, l’Ecole Centrale Paris et ESCP-EAP,

European School of Management.

Capgemini Consulting a lancé en octobre 2005 le Trophée de l’Innovation et du Développement

Durable, en partenariat avec 3 grandes écoles et le parrainage du CHEE & DD (Collège des

Hautes Etudes de l’Environnement et du Développement Durable). Le développement durable

est une problématique majeure pour nos sociétés et rend l’innovation incontournable. Les écoles

qui forment les managers de demain ont pour responsabilité d’anticiper et d’accompagner cette

nouvelle exigence d’une économie durable.

L’innovation est la clef d’un modèle pertinent de développement pérenne. “Fondamentalement,

les solutions pour répondre aux enjeux de développement économique durable n’émergeront qu’en créant

une rupture dans nos schémas de pensée et nos modes de gestion, de consommation et de production”

déclare André-Benoît De Jaegère, Directeur Associé de Capgemini Consulting, en charge de

l’innovation et du développement.

Ce trophée est ouvert aux étudiants du cursus principal et s’inscrit dans le programme pédagogique

des écoles. “En mobilisant nos étudiants et en promouvant leurs prises d’initiatives, ce trophée a vocation

à les rendre acteurs d’une nécessaire nouvelle manière d’appréhender le développement et à faire bénéficier

la société de leurs regards neufs et créatifs sur ces problématiques. C’est à travers la conjugaison de talents et

de compétences diversifiés et complémentaires que pourront surgir des voies et des idées nouvelles”

s’accordent à dire les directeurs de ces trois écoles.

Le trophée récompense 4 projets pour la qualité et l’originalité des travaux réalisés, mettant en

avant :

• Une vision concrète des résultats attendus du projet et de sa mise en œuvre.

• Des angles complémentaires (économique, environnemental, humain) grâce à la diversité des

compétences de l’équipe projet.

• Une vision objective des limites de l’approche.

Principes


Partenaires


Depuis 1829, la mission de l’Ecole Centrale Paris est la formation d’ingénieursgénéralistes de haut niveau : ce sont des dirigeants d’entreprises, des cadressupérieurs, des managers ou des experts de culture technique, engagés, aptes à la

création et à la réalisation de grands projets pluridisciplinaires.

Le projet éducatif s’appuie notamment sur le développement de l’esprit d’initiative et la multiplicationdes contacts avec le monde de l’entreprise, éléments qui développent l’autonomie et la responsabilitédes élèves ingénieurs.

Face à l’évolution majeure que constitue la mondialisation, l’Ecole Centrale Paris se fixe pour objectifd’être une institution de référence à l’échelle mondiale pour ses activités de base : la formation d’ingénieurs généralistes de haut niveau, la recherche en sciences de l’ingénieur, la formation doctorale et la formation continue.www.ecp.fr

Première Ecole de Management européenne transnationale, avec 5 campusen Europe à Paris, Londres, Berlin, Madrid et Turin, ESCP-EAP accueillechaque année 3 250 étudiants de 88 nationalités différentes. ESCP-EAP

répond aux plus hauts standards académiques internationaux et développe un modèle original deformation trans-européenne au management destiné à de futurs managers et à des cadres confirmés.

Accréditée AACSB, EQUIS et AMBA, ESCP-EAP est un établissement d’enseignement supérieur aumanagement de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Paris. www.escp-eap.net

Leader de l’enseignement supérieur agronomique français, l’INA P-G forme, chaqueannée, plus de 1 500 étudiants, futurs ingénieurs, docteurs ou diplômés de Masters.

L’INA P-G compte 4 domaines d’excellence : l’agriculture et l’alimentation, la biologie,l’environnement et les services.

Sa vocation est de former des cadres de haut niveau et de toutes nationalités pour :

• Mieux nourrir les hommes et contribuer à leur santé.• Aménager et gérer avec sagesse les espaces de vie.• Innover et entreprendre.• Comprendre et piloter la complexité des systèmes biologiques, économiques et sociaux.

L’INA P-G, par son domaine de compétence premier qu’est l’agriculture s’est, de longue date et trèsnaturellement, investi dans le développement et la préservation de l’environnement.


L’approche systémique nécessaire à l’étude du vivant, la formation aux pratiques émergentescomme la modélisation ou l’analyse patrimoniale sont des atouts que l’ingénieur diplômé de l’INA P-G sait utiliser pour s’emparer du concept de développement durable et le traduire enactions quotidiennes, concrètes et innovantes dans ses activités professionnelles et citoyennes.www.inapg.fr

Créé en 1995, le Collège des Hautes Etudes de l’Environnement et duDéveloppement Durable prépare les dirigeants et les décideurs aux enjeux dudéveloppement durable, en les aidant à mieux les comprendre, à intégrer et

traduire le concept dans les politiques et stratégies de leur propre organisation.

Reposant sur un concept innovant fondé sur l’interactivité et la pro-activité des participants, lasession principale annuelle rassemble l'ensemble des parties prenantes et les conduit à travaillersur le colloque de clôture : le thème sera cette année “Géopolitique & Développement Durable”. En 2006, le CHEE & DD ouvre en partenariat avec la ville de Rueil-Malmaison, sa 1ère session territoriale dédiée aux décideurs, élus et cadres dirigeants de toutes les organisations qui gèrent etaniment les territoires.www.cheedd.net

Capgemini, un des leaders mondiaux du conseil, des servicesinformatiques et de l’infogérance a réalisé en 2005 un chiffre d’affaires de 6 954 millions d’euros etemploie environ 61 000 personnes dans le monde. Le Groupe Capgemini recherche l’excellencedans chacun de ses métiers. Sa force réside aussi dans sa capacité à les combiner en fonction desbesoins de ses clients.

Capgemini Consulting est le cabinet de conseil en management de Capgemini France.Fort de 800 consultants, il est leader sur le marché du conseil en stratégie, management et transformation. S’appuyant sur de fortes expertises sectorielles et fonctionnelles, l’ambition ducabinet est d’aider ses clients à identifier, structurer et exécuter les projets de transformation quiimpactent leur croissance ou leur compétitivité.

Capgemini Consulting fait partie du réseau des 5 000 consultants en management du groupeCapgemini. Ils constituent une force de frappe mondiale de tout premier rang au service de leursclients dans près de 30 pays. www.fr.capgemini.com

Equipes&

Projets


Obstacles et opportunitésdu Développement Durable en Chine


Les grandes lignes du projetLa Chine est aujourd’hui une grande puissance économique, politique etcommerciale. Mais cette croissance fulgurante ne doit pas faire oublier lesdégâts causés à l’environnement et les inégalités qui se creusent au sein dela population chinoise. La nécessité de protéger l’environnement et d’intégrerles principes du développement durable semble devenir une préoccupationgrandissante.

Pourtant, les enjeux sont encore importants : le manque de ressources eneau, la menace d’une pénurie énergétique, la pollution atmosphérique pourle domaine environnemental ; le chômage, l’inégalité des revenus et la corruption pour le volet économique ; les conditions de travail, l’éducationet la santé pour le volet social, sont autant de préoccupations pour la sociétéchinoise.

La mise en place de politiques de développement durable par les sociétésétrangères est encourageante. Elle est encore souvent timide, mais les progrèssont notables. Pour Accor, la volonté de répondre à des risques réels liés àson activité se traduit par la mise en place d’une politique de développementdurable adaptée localement. Nous croyons que le développement durablepeut et doit être une opportunité économique pour les entreprises, unmoteur et non un frein à la croissance économique, et c’est à ce titre qu’ildoit se développer dans la société chinoise. Le développement durablereprésente enfin une opportunité pour l’Union Européenne. L’expertiseeuropéenne dans le domaine des technologies environnementales est unatout fondamental pour l’établissement de coopérations scientifiques etcommerciales avec la Chine.

Les domaines d’application du projetLe projet s’applique à toutes les entreprises implantées en Chine, aussi bienles entreprises chinoises que les entreprises étrangères. Les conclusions de cerapport aideront à l’orientation de politiques de développement durable enChine.

Ce qui s’est bien passéLa disponibilité et l’intérêt des personnes contactées pour ce projet ont ététrès bénéfiques.

Les difficultés rencontréesL’étendue du sujet fut la difficulté majeure, ainsi que le manque de fiabilitéou l’absence de données statistiques chinoises.

Equipe projet

EtudiantsCharlotte Malvy (ESCP-EAP)

[email protected]

ProfesseurOlivier Delbard (ESCP-EAP)

Capgemini ConsultingAndré-Benoît De Jaegère

Marion Le Blanc

Créer notre entreprise dans l’habitat durable

Equipe projet

EtudiantsElodie Butel (ECP)[email protected] Chenier (ECP)[email protected] Rémi Daccord (ECP)[email protected]

ProfesseurJean-Pierre Fanton (ECP)

Capgemini ConsultingAlain ChardonSébastien Demichelis


Les grandes lignes du projet“Nos modèles énergétiques restent fondés sur le dogme selon lequel il faut produiretoujours plus pour consommer toujours plus.Pourtant, il est urgent de rompre avec la croissance de nos consommations car une vraie crise de l’énergie est devant nous : pénuries des ressources, risques environnementaux majeurs, conflits internationaux et profondes inégalités.Aujourd’hui, il faut donc donner la priorité à la réduction à la source de nosbesoins en énergie tout en conservant notre qualité de vie. Mieux consommer aulieu de produire plus.”

Association Négawatt

En France, le secteur du bâtiment représente la moitié de la consommationd’énergie, et le quart des émissions de gaz à effet de serre. Or, la technologied’aujourd’hui permet à chaque ménage de réduire sa contribution à l’effetde serre de 2,5 Mt CO2/an, soit l’équivalent de 20 000 km/an en voiture.C’est pour répondre à cette problématique qu’est né le projet de créationd’entreprise – Amoès – présenté au Trophée Innovation et DéveloppementDurable. Dans le cadre de la Filière Centrale Entrepreneur, nous y avons travaillé pendant 6 mois afin d’étudier le marché du bâtiment durable etnous nous sommes focalisés sur l’offre suivante : proposer aux particuliersune rénovation de leur logement pensée pour réduire leur consommationénergétique.

Les domaines d’application du projetLe projet s’applique au secteur du bâtiment. Il s’agit d’intégrer les dimensionsenvironnementales dans chaque projet de rénovation du bâti existant.

Ce qui s’est bien passéNous avons pu rencontrer de nombreux acteurs du bâtiment, et des référentstels qu’Alain Chardon de Capgemini Consulting, qui nous ont permis de formuler un projet de création d’entreprise prometteur.

Les difficultés rencontréesNos deux difficultés majeures furent la gestion d’une équipe avec desemplois du temps différents, et le passage par la “vallée de la mort” dans l’évolution de notre projet de création d’entreprise.

E-communication pour une gestion durable des terrains de golf


Equipe projet

EtudiantsLaurette Ivain (ECP)[email protected]éphane Menguy (ECP)[email protected]

ProfesseurArsène Isambert (ECP)

Capgemini ConsultingAntoine GérignéNicolas Descours

Les grandes lignes du projetLa réglementation désoriente le secteur du golf européen en interdisant des pesticides courants sans fournir d’alternatives “vertes”. Le secteur peineà définir ces dernières, à les intégrer dans le cycle productif et à les communiquer. Il est admis que les normes existantes négligent l’écologie du sol en dépit de son influence sur la santé du gazon et la physiologie du stress végétal. Le niveau d’éducation et de sensibilisation des acteurs dugolf à l’écologie du sol apparaît comme un frein majeur au développementde la qualité environnementale du golf.

Objectif et méthode : favoriser les pratiques de gestion durable des terrainsde golf par un site internet interactif dédié à l’ensemble des acteurs. Nousavons mené une démarche tournée vers la communication avec les acteurspour mieux répondre à leurs attentes.

Partenaires : Eco-innovation (Irlande, R&D), Committed to GreenFoundation (UK, standards), Cuan (Irlande, Internet), Royal Holloway, STRI (UK, biologie).

Phasage : littérature et interviews (stage août 2005), architecture, conception,mise en ligne.

Valorisation : vulgarisation de processus de “biostimulation” ; appui au secteur du golf “environnemental” européen (500 golfs sur 6 000, fortpotentiel marchand).

Prototype de e-learning dédié au développement durable.

Les domaines d’application du projetL’objectif du projet était la diffusion des biostimulants dans le domaineexclusif du golf.

Ce qui s’est bien passéPour la création du site, nous avons procédé à des interviews des différentsacteurs qui se sont particulièrement bien passées. Le soutien de notre commanditaire Eco-Innovation a également été particulièrement utile dansnotre travail.

Les difficultés rencontréesLa principale difficulté que nous avons rencontrée était due à l’échéancefinale, car mettre en place un site internet est une opération longue.

Optimisation de la performance énergétique sur le site de Grignon

Equipe projet

EtudiantsVanina Allegrini (INA P-G)[email protected] Nadia Sahed (INA P-G)[email protected] Diane Sergent (INA P-G)[email protected] Rémi Sournia (INA P-G)[email protected]

ProfesseurOlivier Lapierre (INA P-G)

Capgemini ConsultingAnne JourdainAlexandra Bonanni


Les grandes lignes du projetAu sein du projet “Grignon énergie positive”, notre étude se situe en amontet apporte une réflexion sur les opportunités de développement durableapplicables au site de Grignon. L’ambition du projet “Grignon énergie positive” est de construire “une agriculture positive”. C’est-à-dire de créer un site de référence sur la thématique “Agriculture et énergie” fédérant lesacteurs des secteurs agricoles et agroalimentaires autour de trois objectifs :optimiser les consommations d’énergies, limiter les émissions de gaz à effetde serre et développer des voies de stockage du carbone.

Ainsi, nous avons commencé par réaliser un “bilan carbone” émanant de la méthode ADEME pour les industries et entreprises. Suite à ce diagnosticet grâce à de nombreux échanges avec les différents acteurs du site, nousavons émis des propositions d’amélioration organisées en fonction de leurfaisabilité. Nous en avons approfondi certaines, en réalisant dans la limitedu possible des analyses économiques. Nos thématiques “développementdurable” sont par exemple : l’installation d’une chaudière bois énergie, la mise en place d’une filière déchets complète, l’optimisation de la logistique, l’utilisation du site pour une colonie, l’économie d’énergie au sein des résidences étudiantes, …

Ce projet sera-t-il précurseur d’une volonté de l’école de se lancer dans l’aventure “développement durable” ?

Les domaines d’application du projetCe projet s’adresse aux lieux de vie et de travail, rassemblant diverses activités, qui souhaitent mettre en place une démarche développement durable. Cette méthode démontre son adaptabilité, elle n’est donc pas àréserver aux industries.

Ce qui s’est bien passéLa volonté et l’enthousiasme de chacun ont fédéré l’équipe autour du projet.Les compétences rassemblées au sein de l’équipe nous ont permis d’aborderefficacement un large panel de sujets.

Les difficultés rencontréesLa difficulté majeure a été de rassembler les données nécessaires à la réalisation du “bilan carbone” sur le site de Grignon. Il faudra d’ailleursmettre en place des indicateurs spécifiques pour effectuer le “bilan carbone”complet du site.

Tourisme responsable et solidaire


Equipe projet

EtudiantsNassima Firosehousen (ESCP-EAP)[email protected] Flora Libercier (ESCP-EAP)[email protected]


Capgemini ConsultingFrancine MaisonneuveJean-Denis CuvelierMarie Belingard

Les grandes lignes du projetLe tourisme de masse qui s’est développé au cours du XXème siècle se trouveaujourd’hui confronté à des impasses à la fois écologiques, humaines / éthiqueset économiques. Dans un contexte social où l’éthique et le respect de l’autreinterpellent de plus en plus les esprits, de nombreuses voix se sont élevéescontre l’industrie du tourisme.

Des formes alternatives de tourisme sont apparues : tourisme solidaire,équitable, écotourisme se réunissent sous la bannière des valeurs défenduespar le développement durable.

Malheureusement, cette multitude d’initiatives ne parvient pas toujours àrelever le défi et doit faire face à des limites certaines. Comment faire évoluerce tourisme intelligent afin qu’il devienne viable et facteur de développementdurable pour les pays du Sud dans lesquels la majorité des initiatives sontimplantées ?

Des pistes d’avenir se profilent. D’une part, la prise de conscience du touristepar le biais de l’éducation du sens du voyage et de son impact sur ses hôtes ;d’autre part, des actions auprès des tour-opérateurs traditionnels, des relaisintermédiaires (maisons d’édition) et des voyagistes responsables et solidairespour garantir une offre légitime, crédible et accessible aux voyageurs. La viabilité de ce secteur émergent repose donc sur un modèle articulanttous les acteurs de la chaîne de valeur afin que “conscientisation” du touristeet bonnes pratiques aillent de pair dans le cercle vertueux du tourismeresponsable et solidaire.

Les domaines d’application du projetPour des raisons d’accès à l’information, nous avons privilégié l’étude dumarché français. De ce fait, nos conclusions et projections s’appliquent auxacteurs français en premier lieu, ce qui ne nous empêche pas de souhaiterleur extension au niveau international.

Ce qui s’est bien passéLe travail en équipe s’est très bien déroulé car nous nous connaissons delongue date et nos styles de travail sont complémentaires; mais surtout,ce sujet nous tenait toutes les deux très à cœur et nous étions attachées à construire un projet à l’image de la façon dont nous envisageons l’activitétouristique de demain.

Les difficultés rencontréesNous n’avons pas rencontré de difficultés significatives.

Intégration du développement durable aux achats

Equipe projet

EtudiantsJean-Baptiste Boneu (ESCP-EAP)[email protected]


Capgemini ConsultingStéphane LapujouladeRonit Doukhan


Les grandes lignes du projetLe développement durable est loin d’être une réalité dans les départementsAchats des grandes entreprises. Dans un contexte de pression sur les coûts,la mode est plutôt aux enchères inversées, aux contrats plus courts et plusflexibles, à la recherche de fournisseurs dans les “low cost countries” …

Toutefois, des entreprises se lancent dans la voie du développement durableaux Achats. Ces initiatives sont le reflet d’une prise de conscience des entreprises à vouloir mettre en cohérence leurs pratiques d’achat avec leurstratégie de développement durable.

L’objet de ce projet est de parvenir à :

• Comprendre pourquoi une entreprise aurait intérêt à décliner sa stratégiedéveloppement durable aux Achats.

• Savoir dans quelle mesure cette intégration du développement durableremet en cause les process Achats.

• Déterminer comment mettre en œuvre cette stratégie de façon efficace etbénéfique pour l’entreprise.

Les domaines d’application du projetCette étude s’adresse à toutes les entreprises et particulièrement aux départements Achats et acheteurs qui cherchent à prendre en compteles principes du développement durable dans leurs actes d’achat.

Ce qui s’est bien passéL’étude terrain s’est révélée être extrêmement riche. La disponibilité desacteurs du monde de l’entreprise et la qualité de leurs remarques ont permisde rendre cette étude très pragmatique et opérationnelle.

Les difficultés rencontréesAu début du projet, il a été difficile de dépasser les discours de communicationdes directions Développement Durable et Achats de manière à appréhenderet étudier les réels enjeux et problématiques soulevés par cette stratégie.

Production localisée de biocarburants pour des usages agricoles


Equipe projet

EtudiantsFrançois Bourmaud (ECP)[email protected] Romain Rousset (ECP)[email protected]

ProfesseurArsène Isambert (ECP)

Capgemini ConsultingFrédéric BrossetMohssen ToumiAurélia Valot

Les grandes lignes du projetNotre projet “Energ’éthique” consiste à étudier la possibilité de produire desbiocarburants, non pas à l’échelle industrielle, mais en filière courte à partirde colza, et qui seront destinés à l’usage agricole.

Parce que le développement durable est une approche qui concilie unevision globale avec une action locale, l’idée est donc d’intervenir au niveauamont de la filière agricole en fournissant aux agriculteurs un outil de production de biocarburant de qualité suffisante pour une utilisation directedans leurs machines agricoles (tracteurs). Cette activité depuis longtempssollicitée par le monde agricole est autorisée depuis décembre 2005 et suscite donc un engouement considérable. Elle a pour objectif de permettreaux agriculteurs d’acquérir une autonomie énergétique tout en participantà la réduction des émissions de dioxyde de carbone.

La démarche de notre étude a été d’abord de comprendre l’écosystème et la configuration du monde des biocarburants, puis de la filière courte toutparticulièrement. Le but était de valider la pertinence du modèle de la filière courte et d’évaluer la possibilité de proposer un produit ou un service dans ce domaine.

Les domaines d’application du projetNotre projet Energ’Ethique s’applique au secteur agricole en lui fournissantles outils de production de biocarburant sous la forme d’une prestation deservice.

Ce qui s’est bien passéNotre étude a été riche en rencontres d’origines très différentes. De par la diversité des domaines que notre étude a impliquée (juridique, technique,culturel, …), nous avons dû aborder des angles bien différents, ce qui s’estavéré très enrichissant et très productif.

Les difficultés rencontréesL’écosystème du monde des biocarburants est complexe et notre projet asuscité certes de l’engouement du côté des agriculteurs, mais aussi des réticences chez certains de nos interlocuteurs.

D’autre part, les incertitudes (juridiques, fiscales, techniques) de cette filièrenous ont conduits à bien évaluer les risques de la filière courte.

Développement Durable et RestaurationCollective : opportunités et risques

Cas du restaurant universitaire de la Cité Internationale de Paris

Equipe projet

EtudiantsAnaïs Delbosc (INA P-G)[email protected] Periers (INA P-G)[email protected]

ProfesseurJean-Christophe Bureau (INA P-G)

Capgemini ConsultingHiroko PortalMarion Aubert


Les grandes lignes du projetMalgré son poids économique, le secteur de la restauration collective connaîtdes impératifs budgétaires n’incitant pas à la réflexion autour du concept dedéveloppement durable. La gestion d’un établissement de restauration collective est pourtant au cœur de plusieurs enjeux qui rentrent dansle champ du développement durable :• social : santé, convivialité, qualité de vie,• économique : respect des contraintes budgétaires, impact dans les filières

agroalimentaires,• environnemental : transport, mode de production et de transformation.

Nous avons étudié le sens que pouvait prendre le développement durableen restauration collective en intégrant la contrainte de budget.

Nous nous sommes appuyées sur un exemple concret : le restaurant universitaire de la Cité Internationale Universitaire de Paris dans le 14ème arrondissement. Dans un contexte de difficulté financière et de polémique sur les services fournis par le restaurant universitaire de la CitéInternationale, nous avons étudié la faisabilité d’une gestion globale intégrant les principes du développement durable et pouvant être mise enplace lors de la refonte du restaurant prévue en 2007.

Nous avons proposé 3 axes d’évolution et la formulation d’une charte parles différentes parties prenantes du restaurant universitaire, intégrant les différents aspects du développement durable. Dans le cas de ce restaurant,instaurer un développement durable passe à court terme par la mise enplace d’une démarche de marketing responsable pour relancer la fréquentation et, à long terme par la sensibilisation des usagers sur les questions de développement durable en général en intégrant la notionde santé par l’alimentation.

Les domaines d’application du projetLa démarche et les propositions faites pour ce projet sont applicables aux autres établissements de restauration collective, en particulier les établissements de restauration collective en gestion directe.

Ce qui s’est bien passéD’un point de vue plus personnel, nous avons particulièrement apprécié detravailler avec nos interlocutrices de Capgemini Consulting, et la disponibilitéet l’aide des personnes rencontrées.

Les difficultés rencontréesLa transversalité du concept de développement durable, qui nécessite unebonne vision du fonctionnement d’un restaurant collectif à la fois au niveauglobal mais aussi à l’échelle des processus.

Une filière courte de légumes biologiques produits en Île-de-France et à destination

de la restauration scolaire francilienne


Equipe projet

EtudiantsOlivia de Vanssay (INA P-G)[email protected] Baptiste Le Croart (INA P-G)[email protected]

ProfesseurGeneviève David (INA P-G)

Capgemini ConsultingOlivier Siegler

Les grandes lignes du projetDans un contexte de préoccupation croissante des parents quant à la qualitéde l’alimentation de leurs enfants, des initiatives d’introduction de produitsbiologiques en restauration scolaire se développent.

Afin de valoriser le lien territoire-alimentation, l’objectif du projet est d’étudierla mise en place d’une filière d’approvisionnement des lycées franciliens enproduits biologiques issus de l’agriculture francilienne. En particulier, pourquoi ne pas proposer aux céréaliers franciliens – qui connaissent des difficultés de commercialisation de leur blé – de se diversifier en cultureslégumières de plein champ à destination de la restauration scolaire ?

Compte tenu des exigences des cantines, faut-il envisager de transformer les légumes ? Ce projet a été mené sur l’exemple de la pomme de terre, encollaboration avec la FNAB (Fédération Nationale d’Agriculture Biologique),le GAB (Groupement d’Agriculteurs Biologiques) d’Ile-de-France et le GRET(Groupement de Recherche et d’Echanges Technologiques).

L’offre des maraîchers en légumes biologiques pour la restauration collectiveest faible, tandis qu’il existe une offre potentielle importante des céréaliers.La demande des lycées est croissante mais reste inférieure à l’offre potentielle.L’approvisionnement des cantines en pommes de terre transformées (frites,lamelles, …) est inévitable. Mais il n’existe pas de structure de transformationde légumes biologiques en Ile-de-France. Est-il alors envisageable que les agriculteurs la prennent en charge ?

Le travail futur de la FNAB se concentrera sur quatre aspects : une étudeplus précise de l’opportunité d’une diversification pour les céréaliers, la recherche d’autres débouchés et moyens de transformation et enfin la dynamisation de la demande des cantines.

Les domaines d’application du projetLe projet s’applique en premier lieu à la restauration scolaire francilienne età la filière agriculture biologique francilienne, mais il peut intéresser différentstypes de restauration collective (hôpitaux, entreprises, …) et d’autres régionsfrançaises.

Ce qui s’est bien passéLa disponibilité des agriculteurs, des transformateurs potentiels et des cuisiniers des cantines.

Les difficultés rencontréesCertaines cantines scolaires se sont montrées très réservées sur l’introduction de produits biologiques.

Motiver la responsabilisation sociale et environnementale d’une entreprise

de publicité extérieure

Equipe projet

EtudiantsEmilie Galan (ESCP-EAP)[email protected]


Capgemini ConsultingAnne Jourdain Stéphane AndréEylem Aslan


Les grandes lignes du projetLa publicité est pour de nombreuses personnes, le principal moyen d’information aujourd’hui. Bien que versatile et éphémère, elle influenceainsi directement les comportements de nos sociétés. Des comportementsparfois peu responsables, qui expliquent, en partie, la situation actuelle préoccupante.

Le potentiel important de la Publicité dans la diffusion de cette évolutiondes mœurs, nécessaire pour le développement durable, confère au secteurune responsabilité supplémentaire : si toutes les organisations doiventinfluencer, par leurs fonctionnements, les comportements des individus quitravaillent en leur sein, la publicité peut en plus se donner un rôle éducatifsur son public. L’affichage, parce qu’il se positionne sur le domaine public,aux yeux de tous, apparaît comme le premier média concerné par le sujet.Travaillant en tant qu’auditrice interne au sein d’une entreprise de publicitéextérieure, j’ai pu constater que dans le secteur, en général, la réflexion s’arrêtait au niveau du contenu sans aborder le problème du média en soi.Forte de ma connaissance des procédures internes et de celle des problématiques de développement durable et des modalités de leurprise en compte dans les entreprises, je décidai de faire de ce mémoire un “argumentaire de vente” du développement durable pour cette entreprise.Ainsi le document se donne pour objectif de montrer la pertinence du choixd’entamer une démarche de développement durable aujourd’hui et la faisabilité des efforts à fournir, dans le cas de cette entreprise.

Le mémoire comprend donc un état des lieux, l’interview des parties prenantes et une analyse classique de l’environnement, puis la propositiond’un plan d’actions.

Les domaines d’application du projetLe document rédigé pourra être utilisé par l’entreprise et par l’animatrice du projet lancé récemment par l’agence MPG “d’affichage responsable”.

Ce qui s’est bien passéTout le processus d’élaboration du document, la recherche des renseignements, les rencontres et échanges.

Les difficultés rencontréesUn caractère un peu trop idéaliste au départ tempéré par un regard plusclair sur les motivations des entreprises vis-à-vis du développement durableacquis au fil du projet.

Enjeux énergétiques dans les activités d’élevage :quelles innovations technologiques ?


Equipe projet

EtudiantsAnthony Benoist (ECP)[email protected] Cécile Coulomb (INA P-G)[email protected] Nathalie Feyte (ECP)[email protected] Florent Thouminot (INA P-G)[email protected]

ProfesseursArsène Iambert (ECP)Olivier Lapierre (INA P-G)

Capgemini ConsultingJean-Michel SimondThierry Aflalo

Les grandes lignes du projet“Nous n’héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l’empruntons à nos enfants” (Antoine de Saint Exupéry).

La méthanisation dans les exploitations d’élevage, en permettant de fairedes activités agricoles un vecteur de la production d’énergie renouvelable,s’inscrit dans cet état d’esprit.

Cette technique, trop peu développée en France, possède pourtant un réelpotentiel du point de vue agro-environnemental, social et économique.Ce travail consiste en une évaluation de la situation et des perspectives des filières animales face aux enjeux de la consommation d’énergie, puis àl’étude, plus précisément, de la capacité de la méthanisation à répondre àces enjeux.

Un logiciel a été développé dans ce sens pour permettre à l’éleveur d’estimertrès simplement le dimensionnement de l’installation qu’il pourrait mettreen place, la rentabilité économique du procédé par rapport à son exploitationainsi que d’évaluer l’influence des différents leviers d’amélioration.

L’exploitation de cet outil a permis de rendre compte de l’importance des facteurs externes sur l’intérêt de la méthanisation. Ainsi, l’utilisation desous-produits extérieurs, tels que des déchets verts de collectivités ou deseffluents d’industries agroalimentaires, et la politique de rachat de l’électricitéinfluencent largement la rentabilité du procédé. Pour rappel, l’objectif français est d’atteindre 12 % d’énergie renouvelable d’ici à 2012.

Les domaines d’application du projetÉnergies renouvelables.Filières d’élevage.

Ce qui s’est bien passéLa mise en commun des savoirs issus de formations différentes.Esprit et ambiance d’équipe.

Les difficultés rencontréesLa synthèse des différents axes de recherche.

Ville de Rueil-Malmaison : plan d’amélioration des déplacements

Equipe projet

EtudiantsAudrey Blazy (ECP)[email protected] Mélanie Jacq (ECP)[email protected] Thibaud Michel (ECP)[email protected]

ProfesseurBernard Yannou (ECP)

Capgemini ConsultingPierre LachaizePierre-Laurent DauresHaykal Soltani


Les grandes lignes du projetLe projet que nous avons réalisé avec la Mairie de Rueil-Malmaison a pourthème l’amélioration des déplacements de tous les acteurs du territoire de la ville. Les enjeux sont donc doubles.

Il s’agit d’une part de promouvoir, d’une manière générale, des modes decirculation douce ou alternative permettant de limiter le recours systématiqueà la voiture. D’autre part, ce projet doit être le fer de lance d’une coopérationrapprochée des différents acteurs majeurs du territoire de la ville de Rueil, àsavoir principalement la mairie et les grandes entreprises implantées dans la ville.

Les domaines d’application du projetNous avons proposé trois grands types de solution aux problèmes de circulation évoqués :

• le covoiturage pour les déplacements pendulaires,

• l’organisation des transports en navettes pour le même type de déplacementsdes employés,

• le vélo pour tous les types de déplacements courts.

Les actions identifiées ont été séparées en deux catégories distinctes, traduisant l’étendue du périmètre géographique du projet :

• Les actions “Mairie exemplaire” : actions à mener par la mairie en tantqu’unité pilote, à destination des employés municipaux, transposables aux entreprises dans un second temps.

• Les actions “Ville exemplaire” : actions à mener par la mairie en tant quecollectivité, au bénéfice des habitants de Rueil-Malmaison et des entreprisesRueilloises.

Ce qui s’est bien passéLa recherche des meilleures pratiques des déplacements urbains s’est avéréeplus facile dès lors que nous nous sommes intéressés à ce qui était pratiquéà l’étranger (Allemagne, Belgique, etc).

Les difficultés rencontréesLa principale difficulté a été de comprendre les enjeux de la Mairie danscette étude et de trouver un compromis pour satisfaire nos différents interlocuteurs.

Notes


Ecole Centrale Pariswww.ecp.fr

ESCP-EAPwww.escp-eap.net

INA P-Gwww.inapg.fr

CHEE & DDwww.cheedd.net

Capgemini Consultingwww.fr.capgemini.com

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Trophée de l’Innovationet du Développement Durable

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