interacciones entre bienestar animal, salud y equipos de
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Interacciones entre bienestar animal, salud y equipos de trabajo en tambos comerciales
Juan Manuel Ramos [email protected]
“visualización de impactos económico productivos”
www.bienestaranimal.org.uy/
Bienestar animal en Uruguay…
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ANIMAL WELFARE INFORMATION CENTRE
Bienestar animal en el mundo…
Bienestar animal
National Milk Harvesting
Centre, Australia
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Normal vs Común
“Cuando lo anormal se considera normal”
como consecuencia de una alta casuística…
Sirven M, 2015
LO CONTRARIO ES ““ESTRÉS”
El bienestar de un animal es aquel estado del mismo en el que no tiene que competir con el
medio que lo rodea.
Sirven M, 2010
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ESTRÉS
Sirven M, 2010
Situación de un individuo, o de alguno de sus órganos o aparatos, que, por exigir de ellos un
rendimiento superior al normal los pone en riesgo próximo de enfermar
Estrés
“La acción de estímulos nerviosos y emocionales provocados por el ambiente sobre los sistemas
nervioso, endocrino, circulatorio y digestivo de un animal, produciendo cambios medibles en los niveles
funcionales de estos sistemas” (Hans Selye 1935, Bustamante 2001, Lay y Wilson 2001).
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Las vacas son animales “presa” y tienen una extrema sensibilidad
a los posibles peligros de su medio ambiente
Las vacas obtienen la información de lo que las rodea a través de sus sentidos
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Act. SimpáticaNoradrenalina
Adrenalina
Frec. Cardíaca VentilaciónVasoconstricción periferica
Digestión
Glucosa liberada de musculo e hígado
glucagónInsulina
Catabolismo de grasas
CRH
ACTH~ 1 hora
Glucocorticoides
Catabolismo proteicomusculo/hueso
aminoácidosGluconeogénesis Hepática
Catabolismo Lipídico
Ácidos Grasos libres y glicerolGlucosa
ESTRES
La respuesta al estrés en mamíferos
Hill y col 2004
SNA HHSsegundos segundos
InhibenTSH
GnRhGH
Glándula Adrenal
Corteza
Médula
Adrenalina
Grasa
Páncreas
Acidosgrasos
↑Glucagón↓ Insulina
Músculo
Glucosa
H2O + CO2
ATP
Glucogeno
SNC
Estímulo : Estres
Hígado
Glucosa
Glucógeno
CK
↑ frecuencia cardíaca↑ dilatación de vias respiratorios
Preparación para una gran actividad− disponiblidad de energía (ATP) y O2
DEFENSA / HUIDA
ADRENALINA
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ESTRES MIEDO
COW CONFORT
CONFORT DE LAS VACAS !!!
Brindar las mejores condiciones para que expresen todo su potencial lechero
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Cual es el confort de vaca en nuestro sistema de producción ???
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Lo idílico del sistema pastoril, que respeta el bienestar animal…
tengo la sensación de que se repiten las historias ...
Medioambiente pastoril…
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Sabemos la capacidad real de producir estrés y destruir tejidos que tiene el medio ambiente, el hombre y sus manejos, en
nuestras condiciones productivas ?
Animal welfare is vital for every farm and is at the core of every farm plan, 2015.
The Australian dairy industry is a leader in animal welfare
www.dairyaustralia.com.au/
www.cowtime.com.au/
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"La personas involucradas en el cuidado de las vacas lecheras tienen la obligación moral de liberar de
dolor y proveer bienestar a sus animales. Las vacas son enteramente dependiente de las humanos para su
cuidado y sobrevivencia.
Realizar precoces y efectivos tratamientos y tomar acciones preventivas que promuevan la
producción y el bienestar animal de las vacas lecheras, es lo mínimo que podemos hacer por ellas."
(Australian Dairy Industry, 2009)
a las personas y técnicos que trabajamos en los tambos no nos interesa…
El dolor que las vacas lecheras pueden sufrir:
o lo subestimamos…
o no lo entendemos…o no lo vemos…
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ojos que no ven, corazón que...
Porque preocuparnos por el Bienestar Animal de las vacas ???
Como hacer para bajar el bienestar animal al sistema de producción ???
a las personas…
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Las personas conviven gran parte de su vida con las vacas !!!
Respetar el bienestar de las vacas, paga, sirve, nos conviene…
EFECTOS DEL ESTRES ???
El manejo de las vacas se vuelve difícil y peligroso, insume mas tiempo
La vacas y personas están mas predispuestas a lesiones
Inmunodepresión, aumenta el riesgo de enfermedades
Disminución de la ingesta de alimento
Disminución de la rumia
Baja la producción de leche
Ordeñes lentos ( bloqueo de la bajada de la leche )
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Animales temerosos
Mayor esfuerzo físico
Mas tiempo de trabajoAgotamiento y frustración
Mal manejo
Las personas se agotan, se frustran y se enojan !!!
El circulo vicioso del estrés
ESTRES & PRODUCCION DE LECHEEl estrés produce cambios hormonales que
afectan el metabolismo de las vacas
Miedo a las personas: una de las mayores limitantes productivas en los rodeos comerciales.
20 % de variación en la producción de leche entre tambos
Australian Dairy Industry/ Animal Welfare Centre 2009
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ESTRES & BAJADA DE LA LECHELa adrenalina bloquea el mecanismo de la bajada de leche ( inhibe
oxitocina)
Ordeñes lentos o incompletos !!!
Las personas se agotan, se frustran y se enojan !!!
ESTRÉS & LESIONES O INJURIAS
Las personas se agotan, se frustran y se enojan !!!
El comportamiento de una vaca con miedo es impredecible y se aumentan los riesgos de sufrir lesiones en las vacas y en los
operarios.
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ESTRES & INMUNODEPRESION
Los Glucocorticoides deprimen el sistema inmune, inhibiendo la síntesis de casi todas las citoquinas conocidas y alterando el
crecimiento y la diferenciación de las células inmunes (Sapolsky y col. 2000., Lay y Wilson 2001, Lagger y col. 2004).
Se incrementa el riesgo de padecer enfermedades.
Las personas se agotan, se frustran y se enojan !!!
Manteca Xavier, 2015
Programa de salud preventivos
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Tiempo empleado en diferentes conductas
Manteca Xavier, 2015
ALTERACION DEL CONFORT(AMBIENTE)
MALOS TRATOS (HOMBRE)
ALTERACIONES DE LA RUTINA
CAUSAS DE ESTRÈS
Sirven M, 2010
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ALTERACION DEL CONFORT (AMBIENTE)
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ESPACIO PERSONAL DE LAS VACAS ?
El cemento !!!
Uno de los peores temores de las vacas
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La manguera protegida del tambo…
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Enorme dolor, estrés y miedo en las vacas
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Que características tendría que tener un buen cemento para tambo ???
Que no sea agresivo para las vacas
Que proporcione adherencia a las vacasQue sea resistente a los manejos del tambo
Que sea fácil de limpiar
Que sea económico !!!
Normas ISO para el cemento de los tambos ???
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Straight Cut Criss-Cross Cut
Diamond Cut
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12 mm
12 mm12 mm
Detalle del rayado
Superficie del cementoSala de espera
Rayado en diamante/ superficie cemento
sala de espera.
National Milk Harvesting Centre
DR
EN
AJE
Correctos tamaños de diamante rayados en el cemento disminuyen los resbalones y caídas de las vacas (12mm ancho x 12 mm profundidad y 75 mm a 100
mm al centro)
Las puntas de las figuras se disponen hacia arriba y abajo siguiendo la
pendiente, de manera de facilitar el lavado.
Remover rugosidades o asperezas del cemento antes de usar
vacas !!!
Un bloque de cemento (y lavados) se puede pasar varias veces para pulir las asperezas
Caminar descalzo sobre la superficie es un buen método para determinar si el cemento es agresivo
para las vacas
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Pendiente de sala de espera
El grado de pendiente en la sala de espera puede afectar el flujo normal de animales y el confort de las vacas .
(La pendiente también impacta sobre la limpieza y el drenaje)
Pendientes de 3 a 4 % son adecuadas para un buen flujo de animales y limpieza.
Las vacas rechazan avanzar cuando la pendiente excede el 5% y
transfieren todo el peso a las patas traseras.
National Milk Harvesting Centre, Australia
Lav
ado
/ li
mpi
eza
Entrada sala de ordeñe
En sala de ordeñe
Potrero a sala de ordeñe
Tres elementos Cuatro procesos&
National Milk Harvesting
Centre, Australia
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del potrero a la sala de ordeñe…
Restricciones : inadecuadas salidas del potrero, barro, caminos angostos,
piedras , pozos, ángulos cerrados, malos drenajes, el tiempo, etc…
Distracciones
Cualquier cosa que distraiga las vacas y estas se paran a mirartoros, vacas secas, perros, inusual actividad, tractores o
maquinaria, bocinas de motos, etc
del potrero a la sala de ordeñe…
Restricciones : inadecuadas salidas del potrero, barro, caminos angostos,
piedras , pozos, ángulos cerrados, malos drenajes, el tiempo, etc…
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Piso cemento a comederos
Camino de tierra
Restricciones…
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Lo solucionamos como podemos y a la apurada…
El proceso patológico de esto es
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El proceso patológico de esto es
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Impactos en el bienestar animal ???
Impactos en la producción de leche ???
Dolor en la vacas…
Manteca Xavier, 2015
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Ramos Rama, JM. 2012
del potrero a la sala de ordeñe…
Distracciones
Cualquier cosa que distraiga las vacas y estas se paran a mirartoros, vacas secas, perros, inusual actividad, tractores o
maquinaria, bocinas de motos, etc
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Del potrero a la sala de ordeñe…
El grupo dominante de vacas va en el medio del rodeo y las menos dominantes van atrás
Cuando las vacas dominantes paran, todo el rodeo para
Si continuamos empujando las ultimas vacas solamente causaremos confusión, en vez de incrementar la velocidad del rodeo
Debe ser inteligente para
solucionar la distracción !!!
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Debemos tener presente el potencialestresante del parto, la inmunodepresión y los cambios
hormonales sufridos por las vacas.
15
30
45
60
75
-50 -25 0 25 50 75
Proteína total
Globulinas
Días (0=parto)
g/L
Cavestany et al. 2005
Momento Fisiológico…
Inmunosupresión
Disminuye respuesta neutrófilos−Estrógenos, ↑Glucocorticoides, ↓ Ca
Estr ógenos
Pr ogester ona
Glucocorticoides
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No deberíamos subestimar los cambios de manejo sufridos por las vacas al momento del parto
Especialmente de vaquillonas !!!Ingreso de las vaquillonas a las rutinas del tambo !!!
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Las vaquillonas necesitan:
tener un buen desarrollo para competir dentro del rodeotiempo para familiarizarse con el medio ambiente
experiencias positivas asociadas al ordeñe y nuevo ambienteuna buena rutina de ingreso al tambo para el ordeñe
un confortable ambiente en la sala de ordeñe
Que mas se nos ocurre ???
National Milk Harvesting Centre, Australia.
Permitir a las vaquillonas conocer el medio ambiente y la rutina del tambo antes de su
primer ordeñe con el rodeo general
Vaquillonas necesitan de 3-7 entradas antes de sentirse
bien con el nuevo medio ambiente (toma unas 2 semanas establecer una tranquila y confiable respuesta
al ordeñe.
( Bremner 1997)
GANARNOS LA CONFIANZA !!!
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Minimizar las interacciones que induzcan miedo o temor es muy importante durante este período de
entrenamiento e iniciación del tambo
Tratar rápidamente condiciones dolorosas de la ubre (edema posparto) y cualquier dolor asociado el proceso
del ordeñe.
Capacidad de Aprender y Recordar
Las vacas tienen buena memoria de corto y largo plazo y rápidamente aprenden una variedad de tareasRápidamente aprenden “Rutinas de Trabajo” !!!
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Las vacas aprenden a tener miedo a las personascuando las manejan mal e incluso asocian el
mal manejo con loslugares !!!
Estas primeras experiencias pueden hacer la diferencia entre tener animales temerosos y difíciles de manejar y ordeñar o vacas dóciles y bien integradas al sistema de
ordeñe
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Equipos humanos y bienestar de vacas
RamónMarta
Cristina
Santiago
Daniel
Premio MamyzinCalidad de Leche
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bebederos en donde las vacas se pueden
peinar…
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Sabe doctor las vacas no bostean por su presencia en la
sala…
usted se puede quedar en el ordeñe…
120 mil células somáticasNo hay rodeo hospital
Muy esporádicos casos clínicos de mastitisNo tienen vacas rengas
La gente trabaja muy a gusto
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Pizarrón del tambo
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TECNÓLOGO EN MANEJO DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN LECHERA
WWW.UTEC.EDU.UY
Gracias
Material Gráfico: Archivo Personal
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Consumo de agua según categoría y nivel de producción lechera
AGUA !!!
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Estrés por calor
55 % de disminución del ingesta de materia seca
aumento de requerimientos de mantenimientos de 7 al 25%
NRC 2001
Como enfrentamos esta situación ???
Los niveles de peNDF deberían aumentarse y los de NSC disminuirse cuandolas vacas están bajo estrés calórico, como forma de disminuir el riesgo de SARA
Stone W.C 2004J. Dairy Sci. 87
Grasas by pass ???
Vacas andan a 1,5 – 4,5 Km / hora
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Número de vacas Ancho del camino
< 120 5.0 m
120-250 5.5 m
250-350 6.0 m
350-450 6.5 m
> 450 8 m
National Milk Harvesting Centre
Ancho del camino
Entrada Salida
AL TAMBOREGRESO TAMBO
Del potrero al camino
National Milk Harvesting Centre
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