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Introdução à Bioquímica
A Água
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A Célula
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Composição de uma célula
PROTEÍNAS 15%LIPÍDIOS 2%CARBOIDRATOS 3%
Sais Minerais 1%Água 70%
ÁC. NUCLEICOS 7%
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DISTRIBUIÇÃO CORPORAL DA ÁGUA EM ADULTOS
Tecido % ÁguaLíq. cefaloraquidiano 99Sangue (plasma) 91-93Sangue (glóbulo vermelho) 60-65Tec. Nervoso (substância cinza) 85Tec. Nervoso (substância branca) 70Medula 75Músculo 75-80Pele 72Fígado 70-75Tec. Conjuntivo 60Osso (sem medula) 20-25Tecido adiposo 15Dentina 3
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Homeostase e Equilíbrio Hídrico
Ingestão diária: 2,5 litros
Perde-se em: Urina (1,5 L)Fezes (0,15 L)Suor (0,5 L)Ar expirado (0,35 L)
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Estrutura da ÁguaInteraçõesentre as
Moléculasde
Água Interaçõesentre
Água e Macromoléculas
Estrutura das Macromoléculas
A água tem uma estrutura dipolar
Interaçõesentre as
Moléculas deÁgua e Moléculas
Pequenas
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A água tem uma estrutura dipolar
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LIGAÇÕES DE HIDROGÊNIO
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H
O
H
-
H
O
H+
-
+
++
LIGAÇÕES DE HIDROGÊNIO
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A água tem maior movimento molecular quando aquecida(experimento sobre movimento Browniano)
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Interação com Moléculas Polares (HIDROFÍLICAS)
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Interação da Água com íons
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Interação com Moléculas Anfifílicas
partepolar
parte apolar
“Gosta”de água
“Não gosta”de água
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Interação com Moléculas Anfifílicas
Formação de micelas de detergente:
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A Água Sofre Ionização• apenas uma em cada 107 moléculas está ionizada!
H2O H+ + OH-
pH = -log[H+] pOH = -log[OH-]
Água Pura: pH = 7,0
ácido
baseneutro
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Importância do Equilíbrio
Ácido-Base
• Conformação de Macromoléculas
• Mecanismos de Ação e Toxicidade de Fármacos
• Patologias
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Distúrbios Ácido-Base
Acidose Alcalose
MetabólicaRespiratória
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Acidose Respiratória: Hipoventilação dos alvéolosAcúmulo de CO2
AgudaObstrução das vias respiratóriasDesordens neuromuscularesDoenças do SNCInalação de [CO2]
CrônicaPacientes com Obstrução Alveolar
(Enfisema Pulmonar)
CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3-
Alcalose Respiratória: Hiperventilação dos alvéolosAnsiedadeSNCEnvenenamentoFebreVentilação Artificialaltitude = Pressão Atmosférica = P alveolarCO2
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Acidose Metabólica• ingestão de ácidos orgânicos não-voláteis• eliminação excessiva de bases (diarréia severa)• produção de ácidos metabólicos em excesso
Alcalose Metabólica• ingestão de excesso de bases (mais comum: bicarbonato de sódio)• eliminação excessiva de ácidos (vômito prolongado; lavagem estomacal))