investire nel sistema acquaponica over flow system metodo … · 2021. 1. 26. · perché investire...

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Perché investire nel sistema

ACQUAPONICA OVER FLOW SYSTEM metodo NATURAL GROW

� Sommario

1. Premessa 2. Acquaponica 3. Un concetto antico e naturale 4. Come funziona 5. Il ciclo nutrizionale 6. Il personale nel sistema Acquaponico 7. Il tipo di sistema utilizzato 8. Fattori interconnessi 9. Etica 10. Sostenibilità Economica 11. Sostenibilità Ambientale 12. Ecologia 13. Sociale 14. Utilizziamo acqua viva 15. Equo solidale 16. Confronti Produttività e consumo di acqua 17. Circolarità 18. L’impatto antropico sulla biodiversità 19. Dimensione ambientale 20. Gestione del consumo umano 21. Acqua 22. Cibo 23. Elenco fattori di forza rispetto alle altre coltivazioni 24. Biologico 25. Salute 26. Come interagiscono i nitriti nell’organismo umano 27. Confezionamento 28. Sistema Over Flow con sistema NATURAL GROW 29. Vantaggi rispetto agli altri impianti acquaponici/idroponici 30. Perché investire nei nostri impianti


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� 1 - Premessa Per valutare correttamente i nostri impianti oltre al fattore economico, bisogna valutare l’aspetto socio economico ambientale. Molti non hanno la percezione di cosa sia l’ambiente e le condizioni disastrose del pianeta, la maggior parte delle persone valutano le risorse del pianeta basandosi sui prodotti esposti sugli scafali dei supermercati, non avendo il pur minimo concetto dei piccoli comportamenti individuali che causano disastri mondiali, essendo ormai tutto collegato dalla globalizzazione. I nostri impianti possono risolvere in parte alcuni problemi, soprattutto quelli ambientali nutrizionali, contrapponendosi al trend attuale. Per questo motivo di seguito andremo a riportare alcuni concetti base, brevemente riassunti, ma di fondamentale importanza. Al fine di valutare il progetto nella sua completezza, tratteremo alcuni punti salienti del nostro sistema O.F.S. Assumiamo che il cliente abbia già visionati i documenti: descrizione del sistema e Business Plan a Lui dedicato. Le risorse del pianeta sono ormai limitate e il fatto che “Earth Overshoot Day” ovvero il giorno in cui tutte le risorse naturali che il mondo può rinnovare in un anno vengono esaurite, è il 1 agosto, porta a riflessioni ancora più profonde in ottica Globale. Negli anni passati abbiamo visto svilupparsi differenti forme di agricoltura alternativa e di produzioni cosiddette “biologiche” in contrapposizione all’agricoltura tradizionale, ma sia in un caso, che nell’altro le aspettative sono state disattese: produzione massificata, sfruttamento esagerato delle risorse naturali (acqua e terreno), residui chimici nei cibi anche dopo le lavorazioni, principi nutritivi impoveriti oltre che, cosa non secondaria, appiattimento della varietà e dei sapori. Ci sono alcuni esempi di produzioni che tentano di avvicinarsi al modello virtuoso di sostenibilità economica, ambientale e sociale, ma solo uno spicca per soddisfare a pieno le esigenze presenti e in ottica futura: la coltura Acquaponica. Oggi i membri delle società più progredite, sono alla ricerca di quelle soluzioni che possano dare un’alimentazione sana, naturale, a basso impatto ambientale, che facciano economia delle risorse preziose, come l’acqua e il suolo.

� 2 - Acquaponica E’ un sistema di produzione ecosostenibile innovativo, che coniuga la coltivazione idroponica (coltivazione di piante in acqua) di vegetali e l'allevamento ittico. E’ considerato il matrimonio perfetto, tra due sistemi di produzione alimentare o ornamentale, ben collaudati che si integrano in una relazione di simbiosi naturale, massimizzando in tal modo le loro qualità e vantaggi individuali. Il risultato è una produzione agroalimentare ed ittica assicurata in termini di quantità prodotta e di buona qualità.

� 3 - Un concetto antico e naturale Il concetto di piante che crescono senza terra risale al tempo preistorico, si pensi ai giardini pensili di Babilonia, ai giardini galleggianti di Città del Messico, sono tutti esempi di coltivazioni fuori dal suolo del passato.

� 4 - Come funziona Questo tipo di coltivazione abbina la crescita di specie vegetali all’allevamento ittico. Le deiezioni dei pesci vengono utilizzate per concimare le colture che crescono velocemente. Le piante crescono direttamente sopra le vasche, affondando le radici nell’acqua concimata dai pesci. Uno dei punti di forza di questa coltivazione è che ricicla le acque, e minimizza gli sprechi. Si utilizza il 90% d’acqua in meno rispetto alle coltivazioni tradizionali. La crescita avviene in tempi dal 30% al 50% inferiori rispetto ad una coltura tradizionale, grazie alla costante fertilizzazione delle radici, apportata dal flusso di acqua. Si fanno molti raccolti durante l’anno, grazie alla destagionalizzazione, produce 12 mesi costantemente. Si possono coltivare quasi tutti i tipi di vegetali con un gusto e una qualità molto buona.

� 5 - Il ciclo nutrizionale L’input Principale è il mangime dato ai pesci, che determina sia la crescita del pesce che delle piante, ma soprattutto la qualità della produzione.

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I pesci trasformano il mangime in rifiuto organico (deiezioni), che viene decomposto da un Biofiltro. Questo è un altro punto chiave dell’acquaponica. Nel nostro sistema “Over Flow Syastem” lo abbiamo progettato con una nostra idea innovativa e lo abbiamo chiamato LIFE GENERATOR. Attraverso il processo di nitrificazione, trasforma i rifiuti organici ricchi di Azoto in nitriti e nitrati, che vengono rilasciati nell’acqua. Le piante, assorbono gli alimenti a loro necessari, e contemporaneamente eliminano l’eccesso di sostanze che diventerebbero tossiche per i pesci. Pertanto, i pesci nutrono le piante e le piante mantengono l’acqua salubre per i pesci. Il sistema deve essere in equilibrio perfetto quando ci sono molti pesci, altrimenti Piante e Pesci muoiono in poco tempo. Noi abbiamo risolto il problema con il nostro sistema OVER FLOW SYSTEM computerizzato “ LIFE CONTROL”, con un alto numero di sensori, che regolano automaticamente il sistema, in caso di necessità generano allarmi differenziati. Le deiezioni dei pesci, in grande quantità, sono dannose sia per le piante che per i pesci. Per renderle assimilabili dalle piante, è indispensabile che la natura faccia il suo corso attraverso il ciclo dell’azoto, che è svolto dai batteri presenti nel nostro sistema LIFE GENERATOR, con il controllo del nostro LIFE CONTROL. Il ciclo dell'azoto che è un ciclo biogeochimico è così rappresentato: Ciclo dell’azoto: Azoto organico → Ammoniaca Nitrificazione “ammonio → nitriti → nitrati“

� 6 - Il personale nel sistema Acquaponico Il personale che lavora in questo tipo di tecnologia deve essere formato, ma non necessita di particolari capacità, nè culturali, nè operative. Possono essere impiegate persone disabili. Si deve aver cura di entrare nell’impianto con abiti puliti, non contaminati dall’esterno. L’ambiente deve essere tenuto pulito, chiuso, isolato il più possibile dall’esterno. Non si utilizzano le attrezzature tradizionali: trattori, aratri, livellatori ecc. è un lavoro prettamente manuale e leggero. I controlli sono completamente automatizzati. Essenzialmente si tratta di seminare e raccogliere ad una altezza di circa 70 cm, quindi molto agevole.

� 7 - Il tipo di sistema utilizzato Ci sono diverse tipologie di coltivazioni fuori terra nell’Acquaponica e all’interno dello stesso metodo sussistono diverse metodologie. L’acquaponica è stata concepita come una coltivazione naturale. Purtroppo però quasi tutti utilizzano la chimica per diversi motivi: concimare le piante e/o integrare la concimazione, aumentare la produzione, prevenire le malattie delle piante e dei pesci ecc. Ovviamente usando la chimica non hanno la connotazione di naturale o Bio, ma certo questo fatto non lo rendono noto. Noi Invece siamo gli unici, e facciamo la differenza, che utilizzando un manuale e un disciplinare “ NATURAL GROW” tutelato da un marchio, rendiamo trasparente il nostro ciclo produttivo, una tutela, maggior garanzia per il cliente. Alcune delle tecniche utilizzate: Acquaponica: SISTEMA NFT - NUTRIENT FILM TECNIQUE Acquaponica: SISTEMA DWC - DEEP WATER CULTURE TECNIQUE Acquaponica: SISTEMA Grow Bed -SISTEMI A LETTI RIEMPITI Noi utilizziamo il sistema : DEEP WATER CULTURE TECNIQUE- DWC sistema OVER FLOW SYSTEM Le piante vengono coltivate in vasche contenenti acqua, allocate in supporti che galleggiano sulla superficie con le radici completamente immerse. L’acqua è riciclata ed è continuamente rifornita dalla vasca dei pesci, che funge da fertilizzante.

� 8 – Fattori interconnessi Oggi, nei Paesi più avanzati il benessere è un dato acquisito e con esso, però, una serie di problematiche che toccano diversi ambiti che vanno, da quello relativo alla sostenibilità ambientale, a quella economica, alla tutela delle risorse naturali e della salute dell’uomo. La coltivazione con il sistema Acquaponica O.F.S. risponde a tutti i criteri socialmente rilevanti. Di seguito tratteremo alcuni di questi.

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� 9 - ETICA La Natural Grow propone i suoi impianti con un modello di business molto remunerativo, ma soprattutto persegue un modello etico per la progettazione e la costruzione. Di seguito confrontiamo il pensiero etico connesso al nostro sistema. Modello etico per la progettazione e la costruzione, uno status deontologico in base al "carattere", "comportamento", "costume", "consuetudine", ovvero distinguerli, data la morale comune, in buoni, giusti, leciti, coerenti. La Natural Grow utilizza un disciplinare rispettoso dell’uomo e della natura. Dall’altra, ritenuti ingiusti, illeciti, sconvenienti o cattivi, tutti gli altri operatori che utilizzano mezzi non naturali e quindi non rispettosi delle persone e dell’ambiente, facendo credere il contrario. L'etica è un insieme di norme e di valori, una legge morale valida universalmente, che regola il comportamento e la convivenza fra gli individui in relazione agli altri. Un criterio che permette all'uomo di giudicare i comportamenti, propri e altrui, rispetto al bene e al male. L'etica dell'ambiente è sorta quando il quadro generale delle condizioni del pianeta ha registrato un netto deterioramento delle risorse disponibili, rinnovabili e non. L'etica dell'ambiente pone come basi ontologiche, di tutta la sua logica tre concetti: rispetto, cura responsabile, amore per la natura. Tutti I nostri impianti Over Flow System riflettono l'etica. I nostri impianti valorizzano la bioetica, cioè l'assunzione di responsabilità dell'uomo per il sistema complessivo della vita umana nell'area delle scienze della vita e della cura della salute, esaminata alla luce di valori e princìpi morali.

� 10 - Sostenibilità Economica La sostenibilità è la caratteristica di un sistema che può essere mantenuto a un certo livello economico indefinitamente. Tutti i nostri impianti, come ampiamente esplicitato con documentazione allegata, vedi Business Plan, lo sono. Il concetto di sostenibilità economica è alla base delle riflessioni nell'ambito dell'economia dello sviluppo è la possibilità futura che un processo economico "duri" nel tempo. Da questo punto di vista, perché un processo sia economicamente sostenibile esso deve utilizzare le risorse naturali o riciclate, a un ritmo tale che esse possano essere rigenerate naturalmente, come nei nostri sistemi. Abbiamo messo in primo piano una pianificazione sostenibile a lungo termine con a corredo naturalmente una sostenibilità finanziaria.

� 11 - Sostenibilità Ambientale Per sviluppo sostenibile del nostro business, intendiamo lo sviluppo volto a soddisfare i bisogni della generazione presente senza compromettere la capacità delle generazioni future di far fronte ai propri bisogni. Ecosistemi e sistemi ambientali sani sono necessari per la sopravvivenza della specie umana e degli organismi viventi. Alla luce di fenomeni allarmanti come il degrado ambientale, il cambiamento climatico, il sovraconsumo, l'aumento demografico e la crescita economica illimitata in un sistema chiuso, il nostro sistema O.F.S. diventa centrale per una sostenibilità futura. Noi anticipiamo la concreta possibilità che le società umane possano, in un breve futuro, raggiungere gli obiettivi in ambito ambientale, la sostenibilità è considerata una prerogativa essenziale per garantire la stabilità di un ecosistema, cioè la capacità di mantenere nel futuro i processi ecologici che avvengono all'interno di un ecosistema. Una definizione più ampia, secondo la quale i nostri sistemi rispondono alle tre condizioni: di sostenibilità ambientale, economica, sociale e partecipano insieme alla definizione di benessere e progresso. L’acquaponica O.F.S. può essere vista come un modo per garantire la longevità, è un sistema di supporto essenziale per la vita umana In particolare tale longevità è messa in relazione con l'influenza che l'attività antropica esercita sui sistemi stessi. L’incessante crescita esponenziale della cementificazione e dell’industria inquinante deve tener conto della giustizia ambientale che è un fattore importante tanto quanto lo sviluppo sostenibile.. Da questa prospettiva, l'economia diventa un sottosistema della società umana che a sua volta è un sottosistema della biosfera, quindi all'aumento in un settore corrisponde una perdita in un altro. Il nostro sistema O.F.S. è un insieme di ecosistemi, a tutti gli effetti una BIOSFERA che si protegge da tutti gli attacchi esterni. Tipologie specifiche di sostenibilità, comprendono tecniche di agricoltura sostenibile, bioarchitettura o economia ecologica. Comprendere lo sviluppo sostenibile è importante ma, senza

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porsi obiettivi concreti, resta un termine astratto come la “libertà” o la “giustizia”, noi proponiamo una soluzione concreta e collaudata. Uno dei punti cardine del nostro sistema O.F.S., è il riutilizzo di tutti gli scarti. Una visione pratica della sostenibilità consiste in sistemi chiusi o biosfere, che mantengono illimitatamente i processi di produttività attraverso proprio la sostituzione o il riuso delle risorse utilizzate, con risorse uguali o maggiori, senza deteriorare o danneggiare i sistemi naturali biotici. I nostri sistemi O.F.S. hanno piccole dimensioni commisurate alla produzione e possono essere costruiti in spazi altrimenti non utilizzati. Una delle cause principali dell'impatto umano è la distruzione delle risorse biofisiche, e in particolare, degli ecosistemi del pianeta a causa dell'antropizzazione. L'impatto ambientale di una comunità, come anche dell'intero genere umano, dipende sia dalla popolazione coinvolta che dall'impatto pro capite; a sua volta questo è legato, secondo relazioni complesse, alla quantità di risorse impiegate, alla loro natura rinnovabile o non rinnovabile, e all'attività umana rispetto alla capacità di carico dell'ecosistema coinvolto. L’acquaponica O.F.S. è l’unica soluzione al problema, sempre più cemento, sempre persone affamate, spingono la società ad autodistruggersi, noi possiamo risolvere una parte del problema.

� 12 - Ecologia I nostri sistemi Acquaponica Over Flow System rispettano l’ecologia in tutte le sue forme. Definiamo l’ecologia raffrontandola con i nostri sistemi. Ecologia è l'analisi scientifica e lo studio delle interazioni tra tutti gli organismi e il loro ambiente. L'oggetto di studio dell'Ecologia è pertanto l'ecosistema. Si tratta di un campo interdisciplinare che include la biologia. Essa è strettamente legata alla biologia evolutiva, alla genetica, all'etologia. Comprendente soprattutto le sue relazioni positive e negative con gli animali e le piante. L'ecologia è la disciplina in grado di fornire una "guida" per le relazioni dell'uomo con il proprio ambiente. Usualmente viene definita come lo studio scientifico delle relazioni tra gli organismi e l'ambiente, le interazioni con il mondo fisico, quelle con tutte le altre specie e con il proprio ambiente, sia il contesto delle componenti viventi, e le condizioni fisiche relazionate con un organismo. I processi degli ecosistemi, come la produzione primaria, la pedogenesi, il ciclo dei nutrienti e le varie attività di costituzione di una nicchia, regolano il flusso di energia e di materia attraverso un ambiente. Tutto ciò che costituisce il substrato, cioè la terra, equiparabile per noi l’acqua che nutre le piante e sostiene i pesci. Il sistema Acquaponica Over Flow System non alterando l’ambiente, essendo una Biosfera chiusa, non usando chimica, riciclando tutto lo scarto, non consumando CO2, non incombe sulle risorse della terra. Tutti questi argomenti sono trattati dall’ecosociologia. L'ecosociologia è un approccio interdisciplinare che indaga «con ogni mezzo disponibile sui comportamenti sociali di fronte alle moderne problematiche ambientali, volta anche a scoprirne le vere ragioni. Ingloba infatti cognizioni di sociologia, psicologia, storia, antropologia, geografia umana, urbanistica, economia e diritto, senza trascurare approcci con la più aggiornata politologia.

� 13 - Sociale Analizziamo ora i risvolti sociali dei nostri impianti. Sono propedeutici all’introduzione del sociale in quanto essendo un ambiente chiuso a temperatura costante, sia d’estate che d’inverno, avendo le vasche ad altezza di 70 cm circa, essendo un lavoro non faticoso e semplice, permette di impiegare persone disabili o svantaggiate. Di fatto L'agricoltura sociale è quel tipo di intervento atto all'uso terapeutico delle attività presenti in un'azienda agricola condotte secondo criteri di responsabilità etica e sostenibilità ambientale dagli imprenditori agricoli. Possono essere di beneficio sia in ambito educativo sia a persone in particolari situazioni di svantaggio e difficoltà. L’agricoltura è sociale negli impianti Natural Grow perché rappresenta un modello di sviluppo economico e culturale innovativo, perché promuove l’integrazione, capacità collettive e individuali, produce lavoro e reddito, restituisce felicità, o almeno un senso proprio all'esistenza. Lo scopo è quello di migliorare lo stato di salute fisico e mentale finalizzato allo sviluppo di interventi e di servizi sociali, socio-sanitari, educativi e di inserimento lavorativo, allo scopo di facilitare l'accesso adeguato ed uniforme alle prestazioni essenziali alle persone, alle famiglie ed alle comunità. La nostra quindi è un’agricoltura sociale, una grande possibilità sostenibile perché riesce a coniugare il rispetto per una

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coltivazione sana, attraverso l'integrazione di soggetti che vivono in situazioni di disagio, di disabilità, di emarginazione o di svantaggio. Sono quindi possibili inserimenti di persone disabili a diversi livelli di disabilità ma con un ambito molto ampio. Essendo le vasche a pochi centimetri da terra si adatta anche ad un lavoro per persone con mobilità limitata, in carrozzina o con tutori, il lavoro è facile, ripetitivo, non è pericoloso, non bisogna spostare o sollevare pesi, si svolge in ambiente chiuso a temperatura controllata, si usano pochi semplici strumenti.

� 14 - Utilizziamo acqua viva Che cosa è l’acqua viva? L‘acqua che beviamo ha un impatto enorme sulla qualità della nostra salute. L’acqua che abbiamo a disposizione, spesso e volentieri è contaminata, pesante e morta. L’uomo nel suo organismo ha moltissimi batteri buoni che ci aiutano a combattere le malattie, rafforzano le difese immunitarie, ci aiutano a digerire i cibi, sono in grado di idratare, purificare l’organismo, e grazie agli antiossidanti e alla sua natura alcalina , può anche mantenerci giovani ed in salute. Ci aiutano anche a combattere alcune forme tumorali. Purtroppo la maggior parte delle persone oggi ne ha molto pochi e molto meno vari rispetto ad un tempo. L’acqua di fonte è viva ed è ricca di batteri buoni. L’acqua dell’acquedotto viene additivata con chimica, cloro e altro. Questo uccide i batteri dannosi ma anche quelli buoni. L’acqua che comperiamo imbottigliata chiusa ermeticamente, non facendo passare ossigeno, fa morire i batteri in pochi minuti. Noi utilizziamo acqua direttamente presa dalla fonte, analizzata e controllata periodicamente, ricca di batteri buoni. I batteri originali vengono arricchiti da quelli esistenti nelle vasche dei nostri impianti, in modo da avere sempre un costante vivaio di molteplici batteri buoni. Il nostro corpo è in grado di assimilare i minerali solo nella loro forma organica e le uniche creature in grado di trasformare i minerali inorganici in organici sono le piante attraverso la fotosintesi. Quindi l’unico modo per assumere veramente i minerali è quello di mangiare cibi ricchi di queste sostanze. Quelli nell’acqua non sono altro che metalli pesanti che il nostro corpo deve sforzarsi di eliminare.

� 15 - Equo solidale È importate sottolineare che la sinergia agricoltura-allevamento ittico prevista dal progetto può costituire la base per una sorta di economia locale indipendente, ideale per quei Paesi in via di sviluppo che dispongono di produzioni agricole arretrate, terreni poco fertili, scarsità di acqua o sottoposti a periodiche calamità climatiche, invasioni di cavallette ecc., che per ciò non riescono a sfamare la popolazione locale. I nostri impianti O.F.S. possono sfamare molte persone in poco spazio, dando loro cibo sano, nutriente, buono, ecosostenibile, infatti non sfruttano le risorse della terra e riciclando tutto sono autosufficienti e tutelano l’ambiente . Il recupero e il riciclaggio sono una componente quasi da tutti tralasciata, mentre nei nostri impianti è la chiave più importante che ripaga del lavoro e diventa una risorsa importante per l’ambiente. L’energia elettrica che serve è ricavata da pannelli fotovoltaici, il calore o raffrescamento dalla geotermia, l’acqua dalle piogge o dall’aria. Per capire la potenzialità del nostro sistema nei confronti delle coltivazioni tradizionali, sono riportati nel capitolo “ Confronti Produttività” i parametri più importanti. Si adatta molto bene a questo tipo di economia il commercio equo e solidale, una forma di commercio che vuole garantire al produttore ed ai suoi dipendenti un prezzo giusto, assicurando anche la tutela del territorio. Si adatta ai diversi e specifici bisogni locali. Carattere tipico di questo commercio è di vendere direttamente al cliente finale i prodotti.

� 16 – Confronti Produttività e consumo di acqua Per valutare la potenzialità dei nostri impianti rispetto alle coltivazioni tradizionali, riportiamo i parametri più significativi.

> Coltivazione in TERRA (tradizionale) - Campo aperto: Resa Anno Verdure circa 1Kg m²; Consumo di Acqua: 65,00 L/Kg - Serra : Resa Anno Verdure circa 2Kg m²; Consumo di Acqua: 33,00 L/Kg

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> Coltivazione con metodo Acquaponica Over Flow System - Resa Anno Verdure circa 500Kg m²; Consumo di Acqua: 1,7 L/Kg - Resa Anno Pesce circa 114Kg m²; Consumo di Acqua: 0,1 L/Kg

� 17 – Circolarità La riduzione dei rifiuti urbani e industriali con l’introduzione dei rifiuti differenziati o il riuso di alcuni dei materiali di scarto delle industrie, riducono l’esaurimento delle risorse e l’inquinamento ambientale, ma non sono e non saranno sufficienti, bisogna fare un cambio di Paradigma. Negli ultimi anni, le idee basate sulle risorse riciclate stanno acquisendo sempre più importanza, tra queste idee la più degna di nota è l’economia circolare. Un sistema economico pensato per potersi rigenerare da solo garantendo dunque anche la sua ecosostenibilità. In un'economia circolare i flussi di materiali sono quelli biologici, in grado di essere reintegrati nella biosfera. I nostri sistemi O.f.S. non hanno nessun tipo di scarto perché tutto viene riutilizzato. Ci sono molte idee simili o scuole di pensiero, a cui noi ci ispiriamo con i nostri sistemi O.F.S. comprese le leggi dell’ecologia cradle-to-cradle, l’ecologia industriale, la biomimetica, e la blue economy, la performance economy a circuito chiuso, un design rigenerativo, queste idee sono le più sostenibili dell’attuale sistema economico.

� 18 - L’impatto ANTROPICO globale sulla biodiversità Il trend mondiale incontrovertibile è l’aumento della popolazione globale e parallelamente il crescere delle città, delle industrie ecc. I nostri sistemi producendo in maniera più efficiente e con minor consumo di suolo, saranno essenziali per la produzione di cibo. Di fatto il flusso di energia e il ciclo biogeochimico pongono un limite massimo sul numero e sulla massa degli organismi viventi presenti in ogni ecosistema. Gli effetti negativi dell’uomo sul pianeta vengono comprovati da alterazioni deleterie che avvengono all’interno di cicli biogeochimici di sostanze chimiche essenziali per la vita; in particolar modo quelle dell’acqua, dell’ossigeno, del carbonio, dell’azoto e del fosforo. La Valutazione dell’Ecosistema del Millennio è un rapporto di sintesi a livello mondiale, che ha comportato il lavoro di oltre 1.000 biologi eminenti di tutto il mondo, che analizza lo stato attuale degli ecosistemi della Terra e ne fornisce sintesi e linee guida rivolte agli organi decisionali. Secondo il suddetto rapporto l’attività umana sta avendo un impatto notevole e crescente sulla biodiversità degli ecosistemi del pianeta, riducendone sia la resilienza ambientale sia la biocapacità. Il rapporto fa riferimento ai sistemi naturali intesi come “sistemi di supporto vitale” dell’umanità, fornendone i “servizi ecosistemici” necessari. La valutazione ha preso in esame 24 "servizi ecosistemici" giungendo alla conclusione che solo quattro hanno mostrato un miglioramento nel corso dell’ultimo cinquantennio, 15 risultano in grave declino, mentre 5 si trovano in condizioni precarie.

� 19 - Dimensione ambientale Un ecosistema sano fornisce beni e servizi essenziali per ogni essere vivente. Ci sono due modi principali per ridurre l’impatto umano negativo e incrementare i servizi dell’ecosistema, il primo dei quali riguarda la gestione ambientale. Quest’approccio diretto si basa principalmente sulle informazioni ottenute dalle scienze della Terra, dalle scienze ambientali e dalla biologia della conservazione. Tuttavia, si tratta di una gestione che arriva alla fine di una lunga serie di fattori causali indiretti introdotti dal consumo umano, per cui un secondo approccio si ha attraverso la gestione della domanda nell'ambito dell’uso delle risorse umane. La gestione del consumo umano delle risorse è un approccio indiretto basato fondamentalmente sulle informazioni ottenute dalle scienze economiche. Herman Daly ha proposto tre criteri generali per la sostenibilità ecologica: le risorse rinnovabili dovrebbero fornire un rendimento sostenibile (il tasso di raccolta non dovrebbe superare il tasso di rigenerazione); si dovrebbe avere uno sviluppo equivalente di riserve rinnovabili per le risorse non rinnovabili; la produzione di rifiuti non dovrebbe superare la capacità assimilativa dell’ambiente.

� 20 - Gestione del consumo umano Alla base degli effetti diretti dell'uomo sull'ambiente c'è il consumo. L’analisi dei modelli di consumo mette in relazione l’utilizzo delle risorse con l’impatto ambientale, sociale ed economico.

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Nel 2010 Programma delle Nazioni Unite per l’ambiente (UNEP), pubblicò la prima valutazione scientifica globale sugli effetti relativi al consumo e alla produzione e identificò interventi prioritari per Paesi sviluppati e in via di sviluppo. Lo studio dimostrò che gli effetti più critici sono legati alle condizioni dell’ecosistema, alla salute umana e all’esaurimento delle risorse. Dal punto di vista della produzione, si è constatato che i processi di combustione dei combustibili fossili, l’agricoltura e l’industria ittica hanno gli effetti più rilevanti. Contemporaneamente, dal punto di vista del consumo finale, si è constatato che il consumo domestico legato alla mobilità, al ricovero, al cibo e ai prodotti che consumano energia causano la maggior parte del ciclo di vita del consumo.

� 21 - Acqua La sicurezza idrica e la sicurezza alimentare sono inestricabilmente collegate. Nel decennio 1951-1960 i prelievi di acqua da parte dell’uomo erano quattro volte maggiori rispetto al decennio precedente. Questo rapido aumento è derivato specialmente l’aumento dei terreni irrigui, la crescita nel settore industriale ed energetico e la costruzione intensiva di dighe in tutti i continenti. Ciò ha alterato il ciclo dell’acqua dei fiumi e dei laghi, ha colpito la stessa qualità dell’acqua e ha avuto un impatto significativo sul ciclo idrico globale. Attualmente il consumo umano di acqua è insostenibile per il 35%, attingendo a falde acquifere in diminuzione e riducendo la corrente dei principali fiumi: questa percentuale rischia di aumentare se gli effetti del cambio climatico si dovessero aggravare, la popolazione crescesse, le falde acquifere dovessero progressivamente esaurirsi e le provviste diventassero inquinate e insalubri. Dal 1961 al 2001 la richiesta d’acqua si è duplicata – per uso agricolo è aumentata del 75%, per uso industriale più del 200% e per uso domestico più del 400%. Negli anni ’90 è stato stimato che l’uomo stesse usando il 40-50% dell’acqua dolce disponibile a livello globale nel rapporto approssimativo del 70% per l’agricoltura, del 22% per l’industria e dell’8% per usi domestici con un utilizzo globale progressivamente crescente. I nostri sistemi O.F.S. riciclano tutta l’acqua consumando il 90% di acqua in meno.

� 22 - Cibo L’American Public Health Association (APHA) definisce un sistema alimentare sostenibile, come un sistema che fornisce cibo sano per andare incontro alle esigenze alimentari attuali sostenendo ecosistemi sani che possano anche fornire cibo alle generazioni future con un impatto negativo minimo sull’ambiente. Un sistema alimentare sostenibile incoraggia anche la produzione locale e le infrastrutture di distribuzione e fa sì che vi sia cibo a sufficienza disponibile e accessibile a tutti. Le preoccupazioni circa gli impatti ambientali del settore agroalimentare e il forte contrasto tra i problemi del mondo occidentale e la povertà e l’insicurezza alimentare dei Paesi in via di sviluppo hanno generato un forte movimento verso un’alimentazione sana e sostenibile, come una componente importante del consumo critico complessivo. Gli effetti ambientali di diversi modelli alimentari dipendono da molti fattori, compresa la percentuale di alimenti animali e vegetali consumati e il metodo della produzione del cibo. L’Organizzazione mondiale della sanità ha pubblicato il rapporto Global Strategy on Diet, Physical Activity and Health che è stato promosso dall’Assemblea mondiale della sanità del maggio del 2004. che consiglia la dieta mediterranea che è associata alla salute e alla longevità ed è povera di carne, ricca di frutta, verdura e pesce, a basso contenuto di zuccheri aggiunti e con una limitata presenza di sale, e povera di acidi grassi saturi; Consiglia la dieta a base di pesce sano e controllato. Raccomandate le diete povere di carne e di grassi saturi e ricche di legumi, verdure e pesce di allevamento sostenibile; esse sono associate con una bassa incidenza di malattie e un basso impatto ambientale. Al livello globale l’impatto ambientale del settore agroalimentare si sta affrontando con l’agricoltura sostenibile e l’agricoltura biologica. Il pesce sostenibile è un pesce che deriva da fonti di allevamento che possono sostenere o aumentare la produzione in futuro senza mettere a rischio gli ecosistemi da cui viene acquisito. Il movimento del pesce sostenibile ha acquisito slancio quando più persone sono diventate consapevoli sia della sovrapesca sia dei metodi di pesca distruttivi a livello ambientale. Il nostro pesce è il più eco sostenibile. Essendo prodotto nei nostri impianti Over Flow System non si prevede di nutriti con risorse esterne, ma solo degli scarti e prodotti degli impianti stessi. Il nostro

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pesce è onnivoro e si nutre quasi per il 70% di verdure. Invece il pesce più comunemente venduto è quello carnivoro. Bisogna tener conto che per dar da mangiare ai pesci carnivori, bisogna nutrirli con il doppio del loro peso, con altro pesce, molto meno pregiato. Questo è consumo delle risorse della terra, depredare volutamente l’ambiente in modo irreparabile.

� 23 - Elenco fattori di forza rispetto alle altre coltivazioni Innanzitutto non si devono confondere le coltivazioni in Acquaponica con quelle Aeroponiche e Idroponiche. Queste ultime due usano prodotti chimici per fertilizzare le piante. Punti di forza rispetto le altre coltivazioni sono numerosi, di seguito qualche esempio:

1) Consumano solo il 10% di acqua rispetto ad una coltura tradizionale 2) Nessun uso di fertilizzanti, fitofarmaci, pesticidi e chimica in genere 3) Maggior produzione 4) Doppio introito Verdure – Pesci 5) Costi ridotti di manutenzione 6) Nessun consumo di suolo se si usano terreni marginali 7) Nessun utilizzo di macchine agricole 8) Nessun consumo Co2 9) Maggiore qualità prodotta 10) Miglior gusto 11) Produzione 12 mesi, destagionalizzazione 12) Prodotto Certificato, controllato e sano in ogni fase della produzione 13) Non depaupera ambiente, ecologico, ecosostenibile 14) Basso costo di gestione 15) Maggior tutela dei lavoratori 16) Possibilità di utilizzo di persone disabili 17) Produzione senza residui terrosi adatta x IV gamma 18) Nessun consumo di acqua nel confezionamento, altri consumano 10Mc ora 19) Minore fatica nella lavorazione e nella raccolta, può essere automatizzata 20) Indenne dalle avversità climatiche, caldo, freddo, troppa acqua, poca acqua, gelate 21) Sicura programmazione del prodotto per la vendita 22) Autoproduzione del mangime per i pesci 23) Nessun costo per concimi perché si usano deiezioni dei pesci 24) Cibo Biologico sano e sicuro 25) Produzione di prodotto uniforme, salubre e di alta qualità

� 24 - Biologico In questo capitolo ci confrontiamo con il simbolo Bio che tanti sbandierano ed il nostro Marchio NATURAL GROW. La parola "biologico" presente in agricoltura biologica è in realtà un termine improprio: l'attività agricola, biologica o convenzionale, verte sempre su un processo di natura biologica attuato da un organismo vegetale, animale o microbico. La differenza sostanziale tra agricoltura biologica e convenzionale consiste nel livello di prodotti di sintesi chimica introdotti nell'agrosistema: nell'agricoltura convenzionale si impiega un notevole quantitativo di concimi e fitosanitari prodotti in laboratorio, quindi da processi industriali (industria chimica, estrattiva, meccanica, ecc.); al contrario, l'agricoltura biologica si fonda sul rispetto dell'agrosistema e dell'ambiente, pur essendo in parte basata sull'ausilio di fitosanitari, che al contrario però, non contengono sostanze di sintesi, ma sostanze di origine organica e naturale. I principali obiettivi dell'agricoltura biologica così come sono stati definiti dalla Federazione internazionale dei movimenti per l'agricoltura biologica (International Federation of Organic Agricolture, IFOAM) sono:

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- Trasformare il più possibile le aziende in un sistema agricolo autosufficiente attingendo alle risorse locali.

- Salvaguardare la fertilità naturale del terreno. - Evitare ogni forma di inquinamento determinato dalle tecniche agricole. - Produrre alimenti di elevata qualità nutritiva in quantità sufficiente.

Le definizioni di biologico calzano perfettamente al nostro sistema, ma sussiste una notevole differenza tra il nostro sistema e gli altri che si definiscono Bio, i controlli inesistenti. Il sistema Over Flow System con disciplinare Natural Grow, contiene un sistema computerizzato Life Control, con diversi sensori che esaminano il sistema produttivo in tutti i suoi ambiti, in continuo, analizzando e registrando tutto proprio come un laboratorio. Ogni anomalia chimica viene segnalata istantaneamente. Questo sistema può essere istallato nel terreno o in acqua e certifica puntualmente tutto quello che viene somministrato alle piante o agli animali. Tutto è compreso nel Disciplinare NATURAL GROW. Le aziende che si fregiano del marchio certificato “ BIO “ in realtà hanno perso di credibilità a causa dell’assenza quasi totale dei controlli. Il nostro marchio NATURAL GROW garantisce i controlli continui, ogni pochi secondi, in tutti gli impianti nel mondo, e con il sistema di remote control li trasmette alla sede centrale di controllo.

� 25 - Salute l’Uomo del terzo millennio mette al centro dei suoi bisogni la SALUTE. Le persone sono sempre più consapevoli ed in cerca di cibo sano, consapevoli che la maggior parte delle malattie ha come causa gli alimenti con cui tutti i giorni si nutre. Oggi i cibi sono quasi tutti contaminati, causano malattie di tutti i tipi. L’ACQUAPONICA metodo Natural Grow è l’unica soluzione per il futuro perché garantisce benessere ed equilibrio alimentare per il corpo e la mente, fornisce alle persone le migliori condizioni di vita. L’attenzione cresciuta negli anni sulla quantità ingerita e la commisuratezza tra: pasta, pane, carne, pesce e verdure sta soffermandosi sempre più sulla qualità intesa non come bellezza de prodotto ma nel contenuto. Viene posto l’accento su come è prodotto, dove, da chi, perché ormai la gente non si fida più del marchio BIO o delle rassicurazioni del contadino. Il contadino ormai ostaggio della quantità da produrre e di bell’aspetto, quando va bene esagera con i concimi, anche se naturali, posso far accumulare troppi nitriti ed essere quindi dannosi per la salute. Purtroppo per la maggior parte si affidano alla chimica, senza peraltro nessun controllo.

� 26 – Come interagiscono i nitriti nell’organismo umano Nel giugno 2017 l'EFSA ha pubblicato due pareri scientifici sulla sua valutazione ex novo dei nitriti e nitrati negli alimenti, e quali sono le conclusioni degli esperti dell'EFSA in merito alla loro sicurezza. Il gruppo scientifico ha calcolato una DGA di 0,07 mg/kg pc/die, corrispondente al livello di sicurezza stabilito dal JECFA. Nell'uomo i nitriti e nitrati contenuti negli alimenti sono assorbiti rapidamente dall’organismo e, per la maggior parte, escreti come nitrati. Una parte del nitrato assorbito dall'organismo viene rimesso in circolo dalle ghiandole salivari e parte di esso viene convertito dai batteri del cavo orale in nitrito. Il nitrito assorbito può ossidare l'emoglobina trasformandola in metaemoglobina, il cui eccesso riduce la capacità dei globuli rossi di legare e trasportare l’ossigeno nel corpo. Il nitrito negli alimenti può contribuire anche alla formazione di un gruppo di composti noti come nitrosammine, alcune delle quali sono cancerogene. NATURAL GROW grazie ai suoi impianti, produce una gamma di prodotti controllati dal punto di vista organolettico, nutrizionale e soprattutto sicuri, grazie ad una serie di analisi chimiche fatte in tempo reale, prima e durante la produzione, da sistemi elettronici automatici, rendendo disponibili i dati in tempo reale. Questo su tutte le produzioni degli impianti che utilizzano il nostro marchio Natural Grow. Una centrale di controllo analizza costantemente i dati in tutti gli impianti nel mondo e segnale eventuali problemi in tempo reale. Anche la produzione di pesci è più che sicura e di ottima

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qualità e salubrità. I concorrenti più onesti scrivono sulla loro pubblicità che non somministrano antibiotici negli ultimi due mesi, ma nei restanti sicuramente si. Noi non somministriamo alcun tipo di medicinale. Per avere la massima sicurezza di qualità, facciamo tutto all’interno della nostra Biosfera, ci produciamo il mangime, con i nostri scarti e le nostre produzioni dedicate. Con le nostre fattrici produciamo gli avannotti, dai semi le piantine, in modo da avere tutta la filiera controllata e sicura. La salute degli esseri umani, animali, e l’ambiente, ci stanno a cuore allo stesso modo. Questo significa per noi creare un equilibrio nel cibo che proponiamo, agendo su tutta la filiera partendo dalla formazione dei nostri clienti e dai loro collaboratori, creando consapevolezza e coscienza etica. Siamo alla ricerca costante delle soluzioni che possano dare sempre più un’alimentazione sana, sicura, naturale. Il nostro motto è: Acqua VIVA - Pianta sana - Pesce sano - Uomo Sano.

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� 27 - Confezionamento Riteniamo di dover spiegare in breve anche il nostro sistema di confezionamento, non la parte tecnica che è ITALIANA comune a molti altri impianti, ma la parte Etica, Ecologica, Ambientale . Non essendoci pesticidi nel nostro impianto, ed essendo le piante senza residui terrosi, per il lavaggio possiamo utilizzare molta acqua in meno. Si tenga conto che il lavaggio per gli altri sistemi prevede diverse centrifughe con un consumo di circa 10 Metri cubi/ora. Per i nostri impianti l’utilizzo (non il consumo) è di circa 4 Metri cubi/ora. L’acqua dei nostri concorrenti è da ritenersi uno scarto, in quanto inquinata dalle varie chimiche aggiunte. Vanno quindi smaltite come rifiuto. La nostra acqua, non essendo contaminata da pesticidi o chimica varia, non è un rifiuto, quindi possiamo riciclarla totalmente. La parte solida che naturalmente rimane come residuo organico, viene comunque riciclata facendone mangime per i pesci. Ragion per cui noi consumiamo il 100% in meno. Tutta la produzione viene confezionata/imbustata con materiali compostabili.

� 28 - Sistema Over Flow con Disciplinare NATURAL GROW Il nostro è un sistema di coltivazione definito "smart" perché, in modo "intelligente", riduce i fabbisogni di acqua e di terreno, azzera gli sprechi, migliora l’eco-compatibilità ambientale, annulla i consumi energetici, aumenta la produzione in termini quantitativi, qualitativi e temporali, rispetta l'ambiente e i processi naturali di vita. Produce prodotti alimentari esclusivamente e realmente di tipo biologico. I sistemi "intelligenti" realizzati negli agglomerati urbani (smart cities) combattono fenomeni come la desertificazione, l'aumento della temperatura globale della Terra, con il conseguente lento scioglimento dei ghiacciai fondamentali riserve idriche, che sembrano ormai inarrestabili. Con queste prospettive è evidente l'importanza sia di ridurre al minimo lo spreco di acqua dolce, sia di adottare delle tecniche e dei sistemi di contenimento dei consumi idrici. Diventa urgente intervenire con campagne di sensibilizzazione per ottenere profondi cambiamenti culturali della popolazione mondiale. Gli impianti Over Flow System ben si adattano ad essere costruiti nelle smart cities, occupando relativamente poco spazio e non abbisognando di terreno, possono essere costruiti sui tetti dei capannoni o dei grattacieli. Rispondono puntualmente a tutti i quesiti, sono gli unici attualmente preposti per produrre in maniera eco sostenibile e biologica. Riassumiamo brevemente le peculiarità più salienti del nostro sistema. Il metodo usato è il DEEP WATER CULTURE TECNIQUE- DWC coltivazione di piante in acqua su supporto galleggiante, implementato con il sistema ACQUAPONICA Over Flow System con disciplinare Natural Grow. Non avendo bisogno di terreno, possiamo costruire in qualunque luogo dove si possano recuperare aree abbandonate o difficilmente utilizzabili dalla agricoltura convenzionale. Possiamo costruire gli impianti su terrazzamenti, a diversi livelli, nel deserto, sui palazzi, come nei capannoni in disuso, non sprecando suolo, che è sempre più prezioso. La possibilità di impianti al chiuso in capannoni o grotte è possibile, ma bisogna tener conto del fatto che bisogna comunque dare la luce alle piate, che vivono e producono, grazie alla fotosintesi clorofilliana. Questo comporta uno spreco di

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energie, anche se prodotte da fonti rinnovabili, sono comunque parte dell’analisi Biofisica. Il risultato, in termini di qualità, comunque non è proprio paragonabile alla luce solare. Progettiamo anche questo tipo di impianti, però per noi, non è propriamente etico, per la legge della giustizia ambientale, nella progettazione dobbiamo trovare dei fattori di compensazione per il riallineamento delle risorse Biofisiche. Come già enunciato nei capitoli precedenti, noi progettiamo tenendo conto dei diversi fattori peculiari ambientali locali, utilizzando comunque sempre le nostre linee guida. Il nostro status Etico Deontologico detta le nostre leggi, progettiamo con i parametri della Bioarchitettura , il filo conduttore che tiene conto dell’Etica o meglio la Bioetica analizzando la Giustizia Ambientale e le risorse Biofisiche. Un aspetto molto importante è il fatto che serve poca acqua ma possiamo anche non avere bisogno di alcuna fonte di Acqua, la ricaviamo direttamente dall’aria. Il trinomio: acqua, pesci e piante deve essere perfetto. In caso contrario, se anche un solo elemento non rispetta i parametri, è causa di un disastro nella produzione. Per ottenere questo i nostri impianti si basano essenzialmente ma non solamente di alcuni punti chiave.

- LIFE GENERATOR: di nostra concezione, essenziale per il ciclo dell’azoto. - LIFE CONTROL: di nostra concezione, Sistema elettronico di controllo, e analisi

chimiche di tutta la produzione in continuo e trasmissione dati al centro di controllo centralizzato.

- Manuale Natural Grow: garantisce la qualità e la salubrità della produzione - Autoproduzione: mangimi, concimi, avannotti, germinazione - Confezionamento: consumo zero Acqua. Tutta la produzione viene

confezionata/imbustata con materiali compostabili. - CO2 ZERO: utilizzo di fonti rinnovabili - Basso costo di esercizio: Nessuna spesa per acquisto di chimica varia.

� 29- Vantaggi rispetto agli altri impianti aeroponici/idroponici

1) Confezionamento: consumo 100% di acqua in meno. 2) Riciclo tutto lo scarto per ricavarne il cibo destinato al nutrimento dei pesci. 3) Nessun uso di Pesticidi o concimi o altra chimica. 4) Gli impianti vengono realizzati per consumare CO2 =ZERO 5) Producono 12 Mesi all’anno, destagionalizzazione. 6) Costo di gestione più basso. 7) Ricavi più alti. 8) Si ha un ottimo ricavo anche dalla vendita del pesce. 9) Si ottiene un pesce che non ha uguali, perché privo di antibiotici e qualsiasi altra chimica. 10) Nessun costo per Mangime dei pesci. 11) I nostri impianti sono concepiti per essere autosufficienti. 12) Basso costo di manutenzione.

� 30 - Perché investire nei nostri impianti Over Flow System Questo capitolo è stato messo In ultima analisi, non perché meno importante, ma si è voluto prima spiegare che il costo dell’impianto, non è solo una valutazione del Business, ma è un cambio epocale di paradigma, ed è una necessità urgente per tutta l’umanità, soprattutto per le prossime generazioni. E’ stato doveroso anticipare alcuni concetti fondamentali, non alla portata di tutti. Dopo aver disaminato attentamente i molteplici aspetti socioculturali, vediamo ora gli aspetti economici e motivazionali.

Perché: - non avrà mai penuria di clienti. - le persone aumenteranno, e ci sarà sempre più mancanza di cibo. - l’unico che garantisca cibo di qualità, sano, sicuro e controllato in continuo.

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- l’unico che garantisca i prodotto con un disciplinare, Natural Grow. - in futuro ci sarà carenza di acqua, suolo fertile, eventi atmosferici sfavorevoli. - altamente remunerativo, dati deducibili dal documento Business Plan. - sistema molto più vantaggioso rispetto a tutti gli altri sistemi Tradizionali. - sistema molto più vantaggioso rispetto a tutti gli altri sistemi Idroponici. - sistema molto più vantaggioso rispetto a tutti gli altri sistemi Acquaponici. - il costo dell’Impianto viene ammortizzato nell’arco di 30 mesi.

Disponibile a qualsiasi chiarimento De Leo Antonio Tel. +39 3408886566

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