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  • Universit Paris 1 Panthon

    12, place du Panthon 75231 Paris Cedex 05

    Institut de Recherche et d'tudes Suprieures du Tourisme

    Gestion

    Universit Paris 1 Panthon-Sorbonne

    Panthon 75231 Paris Cedex 05 Tl. : +33 (0)1 44 07 80 00 www.univ

    IREST

    Institut de Recherche et d'tudes Suprieures du Tourisme

    MENU DES COURS

    Master Professionnel 1 et 2

    Gestion des Activits Touristiques & Htelires

    GATH

    Responsable pdagogique

    Jean Michel Chapuis

    Anne universitaire 2017-2018

    www.univ-paris1.fr

    Institut de Recherche et d'tudes Suprieures du Tourisme

  • Universit Paris 1 Panthon-Sorbonne

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    SEMESTRE 1

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    12, place du Panthon 75231 Paris Cedex 05 Tl. : +33 (0)1 44 07 80 00 www.univ-paris1.fr

    UE n 1UE n 1UE n 1UE n 1 : Les : Les : Les : Les concepts concepts concepts concepts

    fondamentaux du fondamentaux du fondamentaux du fondamentaux du tourismetourismetourismetourisme

    120120120120 80808080 40404040 176176176176 12121212

    GestionGestionGestionGestion HEURESHEURESHEURESHEURES CMCMCMCM TDTDTDTD HETDHETDHETDHETD ECTSECTSECTSECTS ENSEIGNANT(E)ENSEIGNANT(E)ENSEIGNANT(E)ENSEIGNANT(E)

    25 17 8 33,5 2 Vronique ROUGES

    OBJECTIF DU COURSOBJECTIF DU COURSOBJECTIF DU COURSOBJECTIF DU COURS Le cours vise faire dcouvrir des concepts et des outils simples afin de comprendre et matriser la formation du rsultat dune entreprise. PROGRAMME DU COURS PROGRAMME DU COURS PROGRAMME DU COURS PROGRAMME DU COURS 1. Introduction 2. Des bases de comptabilit 3. La fixation du prix 4. Le calcul des cots 5. Le comportement des cots 6. Prvoir et orienter 7. Le pilotage. LECTURES CONSEILLES LECTURES CONSEILLES LECTURES CONSEILLES LECTURES CONSEILLES Dumas, G., Larue, D. (2012). Contrle de gestion DCG 11. Paris : Litec Lendrevie, J., Lvy, J. (2013). Mercator. Paris : Dunod Mintzberg, H., Ahlstrand, B., Lampel, J. (2009). Safari en pays stratgie. Paris : Pearson Richard, J., Bensadon, D., Colette, C. (2014). Comptabilit financire : IFRS versus normes franaises. Paris : Dunod. Ces ouvrages ne sont pas lire en entier (sauf intrt personnel pour leur contenu), mais les tudiants pourront y retrouver des lments du cours.

    MODALITES DEVALUATIONMODALITES DEVALUATIONMODALITES DEVALUATIONMODALITES DEVALUATION Contrle terminal (1h30)

    Les concepts Les concepts Les concepts Les concepts conomiques conomiques conomiques conomiques fondamentauxfondamentauxfondamentauxfondamentaux

    HEURESHEURESHEURESHEURES CMCMCMCM TDTDTDTD HETDHETDHETDHETD ECTSECTSECTSECTS ENSEIGNANT(E)ENSEIGNANT(E)ENSEIGNANT(E)ENSEIGNANT(E)

    20 13 7 26,5 2 Francesca

    COMINELLI OBJECTIFS DU COURSOBJECTIFS DU COURSOBJECTIFS DU COURSOBJECTIFS DU COURS Le cours explorera la fois les dimensions conomiques du tourisme et la place du tourisme dans lconomie. Dans un premier temps, les difficults conceptuelles et mthodologiques dune approche conomique du tourisme seront mises en vidence et examines. Ensuite, le cours examinera le produit touristique, en approfondissant les spcificits du service touristique et les problmes de coordination poss. Au-del de loffre, la demande touristique sera tudie en en prcisant les fondements, formes et fonctions de demande. Dans cette perspective, une double approche micro et macroconomique sera prsente. Enfin, le cours portera sur les impacts du tourisme, non seulement conomiques, mais aussi sociaux, culturels et environnementaux. A ce

  • Universit Paris 1 Panthon-Sorbonne

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    propos, limportance du tourisme pour lconomie nationale sera dfinie partir de diffrentes mthodologies : mesures dimpacts, balance des paiements et comptes satellites du tourisme. Une attention particulire sera porte sur lvaluation des emplois du secteur touristique, en prcisant limportance des emplois directs et indirects, les formes particulires demplois et les difficults du march du travail touristique. LECTURESLECTURESLECTURESLECTURES CCCCONSEILLEESONSEILLEESONSEILLEESONSEILLEES Caccomo J.-L. (2007), Fondements d'conomie du tourisme : acteurs, marchs, stratgies, De Boeck. Sinclair M.T., Stabler M. ,Papatheodorou A. (2010), The economics of tourism, London, Routledge. Vellas F. (2007), Economie du tourisme international, Paris, Economica. Raboteur J., 2000, Introduction lconomie du tourisme, LHarmattan. MODALITES DEVALUATIONMODALITES DEVALUATIONMODALITES DEVALUATIONMODALITES DEVALUATION Contrle terminal (1h30)

    Les fondements du Les fondements du Les fondements du Les fondements du marketing touristiquemarketing touristiquemarketing touristiquemarketing touristique

    HEURESHEURESHEURESHEURES CMCMCMCM TDTDTDTD HETDHETDHETDHETD ECTSECTSECTSECTS ENSENSENSENSEIGNANT(E)EIGNANT(E)EIGNANT(E)EIGNANT(E)

    20 13 7 26,5 2 Sidoine

    CORBIN-OCCELLI

    OBJECTIF DU COURSOBJECTIF DU COURSOBJECTIF DU COURSOBJECTIF DU COURS Le contenu du cours tient compte des objectifs suivants : L'acquisition de connaissances de base dans les domaines du marketing des services et du tourisme : notions de base, "boite outils" marketing ; L'application des concepts fondamentaux du marketing au contexte des entreprises et structures touristiques en tenant compte des diffrentes spcialits de M1; La prise en compte du dveloppement d'Internet et de la varit des clientles des entreprises organismes et destinations touristiques en France. PROGRAMME DU COURSPROGRAMME DU COURSPROGRAMME DU COURSPROGRAMME DU COURS 1 : les concepts de base 2 : la communication 3 : la gestion du produit touristique 4 : l'accessibilit et la distribution des produits touristiques 5 : les politiques tarifaires 6 : le marketing touristique sur internet 7- Le plan marketing / Le benchmark : prsentation / applications

  • Universit Paris 1 Panthon-Sorbonne

    12, place du Panthon 75231 Paris Cedex 05 Tl. : +33 (0)1 44 07 80 00 www.univ-paris1.fr

    LECTURES CONSEILLESLECTURES CONSEILLESLECTURES CONSEILLESLECTURES CONSEILLES Isabelle Frochot, Patrick Legoherel (2007), "Le Marketing du tourisme", Ed. Dunod, 296 pages. Lebon Yvelise, Van Laethem Nathalie et Durand-Megret Batrice (2007), "La bote outils du responsable marketing", Ed. Dunod, 192 pages. MODALITE DEVALUATIOMODALITE DEVALUATIOMODALITE DEVALUATIOMODALITE DEVALUATIONNNN Contrle terminal (1h30)

    Droit et tourismeDroit et tourismeDroit et tourismeDroit et tourisme HEURESHEURESHEURESHEURES CMCMCMCM TDTDTDTD HETDHETDHETDHETD ECTSECTSECTSECTS ENSEIGNANT(E)ENSEIGNANT(E)ENSEIGNANT(E)ENSEIGNANT(E)

    15 10 5 20 1,5 Laurence

    JEGOUZO

    MODALITE DEVALUATIOMODALITE DEVALUATIOMODALITE DEVALUATIOMODALITE DEVALUATIONNNN Examen terminal (1h30)

    Gographie du Gographie du Gographie du Gographie du tourismetourismetourismetourisme

    HEURESHEURESHEURESHEURES CMCMCMCM TDTDTDTD HETDHETDHETDHETD ECTSECTSECTSECTS ENSEIGNANT(E)ENSEIGNANT(E)ENSEIGNANT(E)ENSEIGNANT(E)

    25 17 8 33,5 2,5 GRAVARI-BARBAS

    OBJECTIFS DU COURSOBJECTIFS DU COURSOBJECTIFS DU COURSOBJECTIFS DU COURS Le cours introduit lapproche gographique dans la comprhension du phnomne touristique, depuis son apparition et jusqu aujourdhui. Aprs une sance plus thorique sur les apports et les enjeux de lapproche gographique, le cours aborde la question de la typologie des lieux touristiques et de leur volution. Le cours met laccent sur lmergence des lieux touristiques littoraux et de montage. Il examine le phnomne des stations touristiques de faon diachronique et dynamique. Il aborde ensuite de faon critique plusieurs cas dtude de lieux touristiques emblmatiques qui ont merg au cours des XIX-XXIe sicle (tels que Brighton, Las Vegas, Duba, etc.). Il porte un intrt particulier sur les destinations urbaines telles que Paris, Barcelone ou Baltimore, toutes examines travers une thmatique particulire. LECTURES RECOMMANDEESLECTURES RECOMMANDEESLECTURES RECOMMANDEESLECTURES RECOMMANDEES Hall, M., Page, S., The Geography of Tourism and Rectreation. Environment, Place and Space, Routledge, 2006 (3me dition) ;

  • Universit Paris 1 Panthon-Sorbonne

    12, place du Panthon 75231 Paris Cedex 05 Tl. : +33 (0)1 44 07 80 00 www.univ-paris1.fr

    Gravari-Barbas, Jacquot, 2012, Tourisme et gographie, une gographie du tourisme , dans : Morisset, Sarrasin, Ethier, pistmologie des tudes touristiques, Presses de lUniversit de Qubec. MIT, Tourismes 2, 2005, Moments de lieux, Belin, Mappemonde. MODALITES DEVALUATIONMODALITES DEVALUATIONMODALITES DEVALUATIONMODALITES DEVALUATION Contrle terminal (2h)

    SocioSocioSocioSocio----anthropologie anthropologie anthropologie anthropologie du tourismedu tourismedu tourismedu tourisme

    HEURESHEURESHEURESHEURES CMCMCMCM TDTDTDTD HETDHETDHETDHETD ECTSECTSECTSECTS ENSEIGNANT(E)ENSEIGNANT(E)ENSEIGNANT(E)ENSEIGNANT(E)

    15 10 5 20 1,5 Aurlie

    CONDEVAUX OBJECTIFS DU COURSOBJECTIFS DU COURSOBJECTIFS DU COURSOBJECTIFS DU COURS Ce cours a pour objectif d'introduire dans ses grandes lignes la manire dont l'anthropologie et la sociologie ont abord la question du tourisme. Les tudiants seront initis la spcificit des approches anthropologiques et sociologiques dans le champ plus large des sciences sociales et la manire dont les mthodes, concepts et problmatiques de ces disciplines peuvent tre mobiliss pour tudier des pratiques touristiques. A la fin du semestre, les tudiants pourront expliquer les princ

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