isi lapak alkohol
TRANSCRIPT
7/21/2019 Isi Lapak Alkohol
http://slidepdf.com/reader/full/isi-lapak-alkohol 1/9
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Alkohol merupakan salah satu senyawa hidrokarbon. Alkohol adalah
senyawa hidrokarbon yang memiliki gugus fungsi OH pada strukturnya. Alkohol
dibagi menjadi alkohol primer, alkohol sekunder dan alkohol tersier. Pada
kehidupan sehari-hari alkolol digunakan sebagai pelarut, antiseptic, maupun
diolah dalam skala industri. Untuk membedakan alkohol primer, sekunder dan
tersier, maka dilakukan percobaan dengan menggunakan metode ritter dan
iodoform.
1.2 Tujuan Pratikum
• engidentifikasi adanya reaksi oksidasi pada sampel dengan metode ritter
• engidentifikasi reaksi yang terjadi ppada sampel dengan metode
iodoform
1.3 Prinsip Praktikum
!.".! etode #itter
Prinsip $ Oksidasi alkohol primer dengan menggunakan %alium permangannat
dalam asam asetat
!.".& etode 'odoform
Prinsip $ #eaksi oksidasi alkohol menjadi 'odinasi dan pemutusan gugus (l"-
mengahasilkan endapan berwarna kuning terang.
7/21/2019 Isi Lapak Alkohol
http://slidepdf.com/reader/full/isi-lapak-alkohol 2/9
BAB II
TINJAUAN PUTA!A
Alkohol )atau alkanol* adalah istilah yang umum untuk senyawa organik
apa pun yang memiliki gugus hidroksil )-OH* yang terikat pada atom karbon,
yang ia sendiri terikat pada atom hidrogen dan+atau atom karbon lain. Alkohol
dibedakan menjadi tiga jenis yaitu alkohol primer, alkohol sekunder dan alkohol
tersier. Pembagian alkohol tersebut dibedakan oleh jumlah atom karbon yang
diikat oleh gugus fungsi alkohol )OH*.
• Alkohol primer
Alkohol primer merupakan jenis alkohol dimana gugus fungsinya hanya mengikat
satu karbon. Ada pengecualian untuk metanol, (H"OH, dimana metanol ini
dianggap sebagai sebuah alkohol primer meskipun tidak ada gugus alkil yang
terikat pada atom karbon yang membawa gugus -OH.
• Alkohol sekunder
Pada alkohol sekunder )&*, atom karbon yang mengikat gugus -OH berikatan
langsung dengan dua gugus alkil, kedua gugus alkil ini bisa sama atau berbeda.
• Alkohol tersier
Pada alkohol tersier )"*, atom karbon yang mengikat gugus -OH berikatan
langsung dengan tiga gugus alkil, yang bisa merupakan kombinasi dari alkil yang
sama atau berbeda.
etanol adalah jenis pelarut yang digunakan pada praktikum pembuatan
ekstrak ini. etanol, juga dikenal sebagai metil alkohol, wood alcohol atauspiritus, adalah senyawa kimia dengan rumus kimia (H"OH. 'a merupakan
bentuk alkohol paling sederhana. Pada keadaan atmosfer ia berbentuk cairan
yang ringan, mudah menguap, tidak berwarna, mudah terbakar, dan beracun
dengan bau yang khas )berbau lebih ringan daripada etanol*. 'a digunakan sebagai
bahan pendingin anti beku, pelarut, bahan bakar dan sebagai bahan additif bagi
etanol industri.
etanol diproduksi secara alami oleh metabolisme anaerobik oleh bakteri.
Hasil proses tersebut adalah uap metanol )dalam jumlah kecil* di udara. etelah
7/21/2019 Isi Lapak Alkohol
http://slidepdf.com/reader/full/isi-lapak-alkohol 3/9
beberapa hari, uap metanol tersebut akan teroksidasi oleh oksigen dengan bantuan
sinar matahari menjadi karbon dioksida dan air. Api dari metanol biasanya tidak
berwarna. %arena sifatnya yang beracun, metanol sering digunakan sebagai bahan
additif bagi pembuatan alkohol untuk penggunaan industri/ Penambahan racun
ini akan menghindarkan industri dari pajak yang dapat dikenakan karena etanol
merupakan bahan utama untuk minuman keras )minuman beralkohol*.
etanol kadang juga disebut sebagai wood alcohol karena ia dahulu
merupakan produk samping dari distilasi kayu. aat ini metanol dihasilkan
melului proses multi tahap. ecara singkat, gas alam dan uap air dibakar dalam
tungku untuk membentuk gas hidrogen dan karbon monoksida/ kemudian, gas
hidrogen dan karbon monoksida ini bereaksi dalam tekanan tinggi dengan bantuan
katalis untuk menghasilkan metanol. 0ahap pembentukannya adalah endotermik
dan tahap sintesisnya adalah eksotermik.
#eaksi triiodometana )iodoform* bisa digunakan untuk mengidentifikasi
keberadaan sebuah gugus (H"(H)OH* dalam alkohol. 1arutan iodin dimasukkan
ke dalam sedikit alkohol, diikuti dengan larutan natrium hidroksida secukupnya
untuk menghilangkan warna iodin. 2ika tidak ada yang terjadi pada kondisi
dingin, maka campuran mungkin perlu dipanaskan dengan sangat perlahan. Hasil
positif dari reaksi adalah timbulnya endapan triiodometana )sebelumnya disebut
iodoform* yang berwarna kuning pucat pasi 3 (H'".
7/21/2019 Isi Lapak Alkohol
http://slidepdf.com/reader/full/isi-lapak-alkohol 4/9
BAB III
"ET#D#L#$I
3.1 %aktu &an Tempat
4aktu $ && 5o6ember &7!&, pukul 78.77wib.
0empat$ 1aboratorium 9ioteknologi :akultas Perikanan dan 'lmu %elautan,
Uni6ersitas Padjadjaran.
3.2 Alat &an Ba'an
".&.! Alat
• Pipet tetes
• 0abung reaksi
• Pemanas air
• Penjepit kayu
• ;elas ukur
".&.& 9ahan
• ampel )etanol*
• isopropanol
• Asam asetat
• %nO"
• 5aOH
• 'odin
• A<uadest
7/21/2019 Isi Lapak Alkohol
http://slidepdf.com/reader/full/isi-lapak-alkohol 5/9
3.3 Pr(se&ur Praktikum
".".! etode #itter
• =imasukan sampel ke dalam tabung reaksi.
• =icampur dengan asam asetat.
• =itetesi %nO" ke dalam tabung reaksi
".".& etode 'odoform
• =imasukan sampel ke dalam tabung reaksi.
• =itambahkan a<uadest sebanyak & ml.
• =itambahkan 5aOH
• =itambahkan '& )'odoform*.
• =itunggu hingga terdapat endapan berwarna kecokelatan.
• =i tempatkan di gelas ukur yang berisi air panas dengan suhu >7o( jika
tidak terjadi endapan.
• =imasukan 5aOH beberapa tetes untuk menghilangkan warna 'odin
sebelumnya.
•=itambahkan 'odin.
• =itunggu hingga terdapat endapan.
7/21/2019 Isi Lapak Alkohol
http://slidepdf.com/reader/full/isi-lapak-alkohol 6/9
BAB I)
HAIL DAN PE"BAHAAN
*.1 Hasil
?.!.! etode #itter
ampel %arna Hasil
metanol Ungu kecoklatan Positif
isopropanol (oklat keemasan Positif
;ambar !. Hasil Percobaan etode #itter
umber$ =okumentasi Pribadi
?.!.& etode 'odoform
ampelPeru+a'an
Hasil%arna En&apan
metanol 0idak ada perubahan - Positif
isopropanol %eruh %uning muda Positif
;ambar &. Hasil percobaan metode iodoform dengan sampel metanol )kiri* dan
'sopropanol )kanan*
7/21/2019 Isi Lapak Alkohol
http://slidepdf.com/reader/full/isi-lapak-alkohol 7/9
*.2 Pem+a'asan
Pada metode ritter, kedua sampel menunjukkan hasil yang positif dimana
terbentuk perubahan warna dari ungu menjadi coklat keunguan dan coklat
keemasan. etode ritter adalah metode yang menggunakan prinsip oksidasi pada
sampel dengan menggunakan pereaksi kalium permanganat. 0erdapat perbedaan
waktu pada reaksi kedua sampel. ampel pertama )metanol* memakan waktu yang
lebih lama pada perubahan warna sedangkan sampel kedua )isopropanol*
memakan waktu yang lebih singkat. Perbedaan waktu yang terjadi diakibatkan
karena perbedaan jenis alkohol yang digunakan. etanol merupakan jenis alkohol
primer dimana pada struktur kimianya, metanol memiliki tiga lengan bebas yang
masih dapat berikatan dengan unsur atau senyawa lain. 'sopropanol merupakan
jenis alkohol sekunder yang memiliki dua lengan bebas pada gugus fungsinya.
ecara teori, waktu yang dibutuhkan isopropanol untuk beroksidasi lebih singkat
karena lengan bebas yang dimiliki lebih sedikit.
Pada metode iodoform, sampel pertama menujukan hasil negatif
sedangkan sampel kedua menunjukan hasil yang positif. Pada sampel pertama
tidak terjadi perubahan warna maupun adanya endapan. Pada sampel kedua
menghasilkan endapat kuning terang dan juga membuat larutan sampel menjadi
lebih keruh. Percobaan ini menggunakan metode iodoform, dimana akan terjadi
oksidasi pada alkohol , iodinasi serta pemutusan gugus (l"- dan bertujuan untuk
mengidentifikasi alkohol sekuder. ampel pertama merupakan jenis alkohol
primer sehingga pada sampel ini tidak terjadi reaksi pemutusan (l"-.
7/21/2019 Isi Lapak Alkohol
http://slidepdf.com/reader/full/isi-lapak-alkohol 8/9
BAB )
!EI"PULAN
,.1 !esimpulan
Pada percobaan metode ritter terdapat hasil positif pada kedua sampel,
namun terjadi perbedaan waktu pada perubahan warna sampel karena perbedaan
jenis alkohol. etanol lebih lama karena lebih banyak reaksi pengikatan oksigen
yang terjadi. Pada percobaan dengan metode ritter sampel pertama menunjukkan
hasil negatif dan sampel kedua menunjukkan hasil positif ditunjukkan dengan
adanya perubahan kekeruhan sampel dan endapan warna kuning terang pada
sampel.
7/21/2019 Isi Lapak Alkohol
http://slidepdf.com/reader/full/isi-lapak-alkohol 9/9
DA-TA PUTA!A
9achtiar, @ri. eni ulyani. anti #ukminita Anggraeni. Petunjuk Praktikum
Kimia Organik . &7!7. 1aboratorium 'lmu %elautan :akultas Perikanan dan
'lmu %elautan Uni6ersitas Padjadjaran $ 2atinangor.
Anonim. Alkohol . &7!7.http$++www.chem-is-
try.org+materiBkimia+sifatBsenyawaBorganik+alkohol!+pengantarBalkohol+.
=iakses tanggal &C 5o6ember &7!&.
(lark, 2im. &77C. Reaksi Triiodometana (Iodoform) dengan Alkohol . =iakses
tanggal &? 5o6ember &7!&. http$++www.chem-is-try.org+