isi modul analisis bahan organik

Upload: riesty-sulist

Post on 06-Jul-2018

220 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    1/104

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    2/104

    !"##

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    3/104

    KIMIA ANALISTR.TK.KA."$!.M

    MELAKUKAN ANALISIS KROMATOGRAFI

    MELAKUKAN ANALISIS JENIS (KLASIK)

    MELAKUKAN ANALISIS BAHAN ORGANIK 

    MELAKUKAN ANALISIS AIR DAN MINERAL

    MELAKUKAN ANALISIS FOTOMETRI

    MELAKUKAN KIMIA ANALISIS TERPADU

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    PETA MODUL/BAHAN AJAR

    Keter!"!

    # Mt D$%&t '!" e!" $*e&+r$

     Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur    1

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    4/104

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    5/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    DA%TAR ISI

    H&,!

    PETA MODUL-BAHAN

    AJAR ..................................................................................

    KATA

    PENGANTAR ................................................................................

    ................

    DAFTAR

    ISI ...............................................................................................

    .............

    $

    $$

    $$$

    I. PENDAHULUAN .....................................................................

    .......................

    A. Ltr

    Be&%!" .........................................................................

    ...............

    B. T+! ..............................................................................

    ......................

    /. R!"

    L$!"%*............................................................................

    .............

    II. RAN/ANG BANGUN PEMBELAJARAN MATA

    DIKLAT-GBPP-SILABUS ..........III. KEGIATAN

    PEMBELAJARAN.....................................................................

    ......

    Ke"$t! Pe,e&+r!

    1. ............................................................................

    A. Le,r

    I!r,$ ........................................................................

    ..........B. Le,r

    Ker+ ...............................................................................

    ..........

    1

    1

    2

    2

    3

    4

    4

    4

    15

    15

    1

    1

    21

    23

    2626

    30

    33

    35

    35

    60

    62

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 3

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    6/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    /. Le,r

    E7&$ ..........................................................................

    ..........

    Ke"$t! Pe,e&+r! 2.

    ............................................................................

    A. Le,r

    I!r,$ ........................................................................

    ..........B. Le,r

    Ker+ ...............................................................................

    ........../. Le,r

    E7&$ ..........................................................................

    ..........

    Ke"$t! Pe,e&+r! 3.

    ............................................................................

    A. Le,r

    I!r,$ ........................................................................

    ..........B. Le,r

    Ker+ ...............................................................................

    ........../. Le,r

    E7&$ ..........................................................................

    ..........

    Ke"$t! Pe,e&+r!6. ............................................................................

    A. Le,r

    I!r,$ ........................................................................

    ..........B. Le,r

    Ker+ ...............................................................................

    ..........

    /. Le,r

    66

    66

    50

    52

    53

    53

    5

    58

    0

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 4

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    7/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    E7&$ ..........................................................................

    ..........

    Ke"$t! Pe,e&+r! 5

    ............................................................................

    A. Le,r

    I!r,$ ........................................................................

    ..........B. Le,r

    Ker+ ...............................................................................

    ........../. Le,r

    E7&$ ..........................................................................

    ..........

    Ke"$t! Pe,e&+r! .

    ............................................................................

    A. Le,r

    I!r,$ ........................................................................

    ..........

    B. Le,r

    Ker+ ...............................................................................

    ........../. Le,r

    E7&$ ..........................................................................

    ..........

    DAFTAR

    PUSTAKA ................................................................................

    .................

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 5

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    8/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

     I. PENDAHULUAN

    A. La&ar Bela'an(

    M& $!$ er+& Melakukan Analisis Bahan Organik . R!"

    &$!"%* ,ter$ ,e&$*t$ ,e!"!&$$ %!!"! %r9$rt

    %!!"! *rte$! %!!"! &e,% ! %&$t!' %!!"! $r

    ! %!!"! .

    B9! ,%!! ! 9$& *ert!$! ,,!' ,er*%! 9!

    %$,$;$ &, '!" t$% ,e!'$,*!" r$ %e9$) t

    $!er;$. U!t% 9! 9$& *ert!$! !! *!"! te!t!' tert

    9!' * e!t% !&$$ %$,$;$ ! =$ +. S$t !tr$$ *!"!

    9! ,%!! *t $&%%! e?r t$% &!"!" ,e&&$ +$

    %$,$;$ t e?r &!"!" ,e&&$ +$ $&"$ ($,!. Per&t! !&$$ e?r ,e'%$!%! ,e!"r9

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 1

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    9/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    %e $te, $"$t& ! %,*ter ,e&&$ *er%e,!"!

    ,$%re&e%tr!$%.

    S$te, *e!",t! er%& e?r ,!& t !&" (+r,

    *e!!+%) e,%$! !'% $t$!""&%!. Prer re,$ '!"

    $!+r%! &e9 AOA/ ( Assoiation o! O"ial Anal#tial Chemists)

    e&& $*er9r$ et$* &$, t9! tert, &, *e!""!!

    *er&t! '!" &e$9 ,t%9$r. H& $!$ te!t + !"t ,ere*t%!

    %re! %etert! *e!'e$! &t r ($!tr,e! ?!""$9) '!"

     +9 &e$9 ,9&. N,! e,$%$! ,e%$*! ?r &, ,!"%$!

    %r!" ?e*t ! %r!" e=$e! %& $&%!%! e!"! $% t$%

    %r!" te*t ! ?er,t e!"! ?r

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    10/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    a. II.  RANANG BANGUN PEMBELAJARAN MATA DIKLAT/GBPP/SILABUS

    .

    ?. Mt

    D$%&t

    . : e. Me&%%! A!&$$ B9! Or"!$%

    . A&%$

    @%t

    ". : 9. 60 +, 65 ,e!$t

    $. De%r$*

    $

    S$!"%t

    : %. Mt $%&t $!$ ,e,9 te!t!" r

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    11/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    ?. Peert,,*:

    . e. . ".9.

    $.

    +. %.Me,

    9,$r

    • Dr<r!&$$9!

    ,%!!! 9!r"!$% &$!

    • Pre*r$,*e&

    • Pe,$&$9! *rer!&$$

    •  T+! !&$$

    •  Te%!$% *re*r$

    ,*e&•  Te%!$% *e!'$,*!!

    ,*e&

    1. /er,92. T!'

     +;3. /r9

    *e!*t.6. Pr%te%&.

    1. L*t*L/D

    2. @9$ter

    3. A&t !9!*r%te%

    ,.6

    • Ar!& EBe!erDi3&i4nar1 45 

    N)&ri&i4nan6 %446Te3n4l4(1Btter;rt9 C /(P&$9er

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 4

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    12/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    <r

    !&$$9!

    ) LtE!"&!182.

    • F.G.@$!r!Ki+ia

    Pan((an6an Gi2iPT.Gr,e$Pt%Ut,/et%!%e

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    13/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    9!r

    "!$%&$!$*

     J%rt1882.

    • SNI U+$M%!!!M$!,!

    • SNI

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    14/104

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    15/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    !. .A!&$$%

    !!"!*r

    *.Me!"!

    &$$%!!

    •  Je!$ &t %r "e&*er&t! "e&!t% !&$$*rte$!

    •  Je!$ 9! %$,$!t% !&$$

    *rte$!• Pr$!$*

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    16/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    te$!&

    ,9!9$&

    "!*rte

    $!

    *e!"$! %r*rte$! $%er+%!e$ e!"!,ete *e!"+$!

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur (

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    17/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    *ert!$!

    $&%%!e

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 1)

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    18/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    $*r

    er

    t. .A!&$$

    7. Me!"

    •  Je!$ &t %r "e&*er&t! "e&!t% !&$$%r9$rt

    •  Je!$ 9! %$,$

    1. /er,92. T!'

     +;3. /r9

    *e!*t.

    1. L*t*L/D

    2. @9$ter

    3. A&t !

    .

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 11

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    19/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    %!!

    "!%r9$r

    !&$$%

    !!"!%

    !t% !&$$*r%$,t

    • Pr$!$*

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    20/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    t&,

    9!9$&*er

    r9$r

    t

    *e!"$!

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 13

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    21/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    t!$!$&

    %%!e

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 14

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    22/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    $*re

    r>. .A!&$$%

    .Me!"!&

    •  Je!$ &t %r "e&*er&t! "e&!t% !&$$ &e,%

    •  Je!$ 9! %$,$!t% !&$$ &e,%

    • Pr$!$*

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    23/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    !!"

    !&e,%&,

    $$%!

    !"!&e,%

    • Pe!"!! r,! *er9$t!"!* !&$$ &e,%

    •  Te%!$% *e&*r!! *e!?tt! 9$&*e!"$! %r

    &e,% $%er+%!e$ e!"!,ete *e!"+$!

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 1%

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    24/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    9!9

    $&*ert!$!$

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 1&

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    25/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    &%%!

    e$*re

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 1'

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    26/104

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    27/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    !$r&

    ,9!9

    !"!

    $r

    *e!"$! %r $r$%er+%! e$e!"! ,ete*e!"+$!

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur $)

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    28/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    $&*ert!$

    !$&%%!

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur $1

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    29/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    e$*r

    er

    &. ,.A!&$$

    !.Me!"

    •  Je!$ &t %r "e&

    *er&t! "e&!t% !&$$ 9!$t$ 

    1. /er,92. T!'

     +;3. /r9

    1. L*t*L/D

    2. @9$ter

    *.

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur $$

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    30/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    %!

    !"!9!

    !&$$%

    !!"!

    •  Je!$ 9! %$,$!t% !&$$ 9!$t$ 

    • Pr$!$*

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    31/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    $t$ $&%

    %!e$

    9!$

    t$ 

    ,ete *e!"+$!

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur $4

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    32/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &.

    ). INDIK ATORK 

    EBERHASILAN

    . MATERIPOK OK 

    . SUBMATERIPOKOK 

    0. MET

    ODE

    1. ALAT BAN

    TU MEDIA

    2.E

    aa.RE

    %ERENSI

    *rer

    r.

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur $5

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    33/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    -. III. KEGIATAN PEMBELAJARAN

    t.

    ).Ke(ia&an Pe+ela*aran #.

    . MENJELASKAN DASAR7DASAR ANALISIS BAHAN DANPREPARASI SAMPEL

    .

    A. Le+ar In54r+a-i#. Da-ar76a-ar Anali-i- Bahan Ma'anan 6an Bahan Or(ani' 

    Lainn1a. A!&$$ *t $rt$%! e"$ 9 *e,$9!

    t %et! ,ter$ 9! ,e!+$ %,*!e!

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    34/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    terte!t '!" $*er&%! t$% !' *er&t! %e,!!

    &, *e!""!! 9! %$,$ '!" er9' ! e"$!'

    ,% t &rtr$, *e!"+$ 9! $!' tet*

    ,e!""!%! *rer '!" te&9 $*$&$9!' ,e%$*! *rerr er,!?&!.

    ?. M$&!' !t% ,e!e!t%! t$!"%t %e%er$!"! *$

    (%r $r "9) $&*!"! t$% *er& ,e!""!%! *rer

    *e!e!t! %r $r '!" !"t te&$t$ tet*$ ?%*

    ,e!""!%! &t moisture tester  '!" ?%* eer9! *t

    $;

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    35/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    ?. B!'%!' ,*e& '!" tere$. A*$& ,*e&!' &$t

    $*t t !"t ,9& 9r"!' ,% *er& $*$&$9

    *rer '!" ,,* ,e!"!&$ ,*e& &, +,&9

    e$%$t t %& ,!"%$! t!* ,er%!' ,e%$*!,!"%$! ,e,er&%! $' t ;%t '!" &e$9 er.

    ??. Prer !&$$ '!" $e& e$%!' ,e,e!9$

    'rt

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    36/104

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    37/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

     +. Prer e$%!' +" ,!t* (sta*le) e9$!"" *t

    $&%!%! &, t9*! ;%t '!" ;+r (?%* !t$)

    e9$!"" t$% 9r $t!tt t9*! ;%t '!" e%% !

    %& %e! ,e,% *e&%!! *rer teret*t $&!+t%! * ;%t &$! ($t!).

    ?.Per'rt! *rer teret $ t *$& $*e!9$

    e, %! ,e!"9$&%! t *rer !&$ '!" *t

    $%t%! e,*r!. N,! e,$%$! +r!" e%&$ *rer

    '!" e,*r!. Se, *rer terte!t '!" ,e,!" &$t

    $r!?!" %re! $t 9! '!" %! $!&$$ ,e,!" t$%

    ,e,!"%$!%! *t 9!' ,,* ,e,e!9$ eer**er'rt! $t. Prer teret ter*% $ter$, !

    $*er"!%! %re! t$% *$&$9! &$!. N,! e,$%$!

    'rt *ert, '$t %e9$9! t 7&$$t' 9r tet*

    ter*e!9$.

    ?e.U!t% %e*er&! !&$ terte!t *rer '!" 9

    $% ,!"%$! $,$=%$ &%! ,e,$&$%$ r $&,$9 '!"

    %t ! &, &*r! $&,$9 9r $ert%! %eter!"!

    ,$=%$ '!" $&%%!.

    35. T)*)an Anali-i-

    ?". A!&$$ ert+! !t% ,e!"r$%! t

    %et! 9! ,e!+$ !r

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    38/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    ,%!! teret. Pe!e!t! %&$t $!$ *t

    er%$t! e!"! !' *e!e!t! r,& t

    tr! *er!!"! ,*! &, %$t!!'

    e!"! %et9! +e%t$ te%!&"$ *e!"&9!,*! !$&$ "$>$.

    ?. Me!e!t%! %,*!e! 9! t !tr$e! '!"

    ter%!!" &, t 9! ,%!! e9$!""

    *t $*%$ e"$ *t%! !t% ,e!'!

    ,e! e9r$

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    39/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &e* r$ t+! !&$. M$&!' &, *e!";! *re

    e&'%!' $*$&$9 *rer !&$ '!" ?e*t ! 9e,t

    e9$!"" *t $*er&e9 t e!"! e"er ,e%$*! ,!"%$!

    %ete*t! ! %e?er,t! *rer teret re!9.

    !. Pre8ara-i Sa+8el

    ?$. S,*e& $ter$, r$ %!,e! t '!" $*er&e9 r$

    *re *e!",$&! ,*e& 9r e"er $t!"!$ !t%

    ,e!?e"9 ter+$!' *er9!. Sete&9 $t!"!$ ,*e& $er$

    &e& ! $$,*! 9$!"" ;%t !&$$. Le& '!" $er$%!

    ,e,t e, $!r,$ '!" $t9%! er%$t! e!"!

    *e!"+$!. I!r,$ 9r tert&$ +e& %rt ! *t $?.

    S,*e& '!" te&9 $er$ &e& %e,$! $?tt $ &, %

    *e!er$,! ,*e&. Pe!?tt! $!$ $,%%! !t%

    ,e,9%! *e!e&r! *$& $*er&%! $%e,$! 9r$.

    Sete&9 $?tt &%%! *e!?tt! %et9! '!" er%$t!

    e!"! *e!"+$! ,*e&. H& *e!t$!" &$!!' &9 ,e!+"

    $!te"r$t ,*e& ! ,e!"r!"$ %e,!"%$!! ter+$!'

    %!t,$!$ $&!".

    ?+. A eer* t9* '!" er%$t! e!"! *e!'$*!

    ,*e& +$ '$t $e!t$=%$ *e!?tt! ! *e!'$*! ,*e&.

    D&, *e!'$*! ,*e& *e!""!! *er&t! *e&$!!" $r$

    9r $"!%! e$ e!"! ,ete t!r ! *er'rt!

    %ee&,t!. Pe&$!!" '!" 9r $"!%! ter"!t!" r$

    ,*e& '!" %! $!&$$. Beer* *e&$!!" $r$ &9 %?

    ,t e*t ! + (+ &) %9 &rtr$,.

    Pe!",$&! ,*e& *t $&%%! e!"! ?r ?!$!"

    (*e,"$! e?r ,e%!$) t ,e!""!%! &t ri-e di.ider 

    e*ert$ ",r $;9 $!$.

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 3$

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    40/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    ?%.

    cl.   (Sumber : www_shambhaviimpex_compcat-gifs-products-small-.htm)

    ?,. D&, *e!'$*! ,*e& er$!" 9r ,e,er$%!

    *er&%! %9 ter9* ,*e& ,$&!' *e!"!

    *e&rt! *e!'r$!"! ! e!tr$"$. T+! r$ *er&%!

    teret &9 !t% ,e,9%! &, *re *e!"+$!.B9! '!" %! $+$ $$e!t$=%$ e$ e!"! ,ete

    t!r ! *er'rt! %ee&,t!.

    ?!. Ie!t$=%$ $!$ ert+! !t% ,e,9%!

    *e&%!! !&$$. I!r,$ e%r$*$ 9! +$ '!" $*er&e9

    e&, $e!t$=%$ e&!+t!' $?tt ! $!$!"%! e!"!

    *e$=%$. B$& ter*t %et$%e$! $!tr %e!'

    e"er $?tt ! $&*r%!. Sete&9 e,!' ter?tt ,*e&

    $$*%! ,e!"$%t$ ,ete t!r '!" e$.

    ?. /!t9 t ,*e& '!" $,$& !t% !&$

    9r er$t re*ree!tt$ rt$!' ,e;%$&$ $t %ee&r9!

    9!. !" *&$!" $e& te!t!' *$& %ee&r9! 9!

    $!&$. A%! tet*$ 9& $!$ t$% *r%t$ r ! t$% *er&.?*. S,*e& '!" re*ree!tt$ %! ?%* $% ,e;%$&$

    e&r9 (**&$) 9!. U!t% ,e!",$& ,*e& $*er&%!

    e"$! %e?$& 9! '!" %! $!&$. T$% tr!

    tt$t$% '!" *t$ er* "$! r$ 9! '!" 9r $,$&

    !t% ,*e&. D*t $,$& !tr 5 20 *$& 9 ?%*

    ,e,$ !,! *$& ter&& !'% ?%* $,$& %r

    *!"%t r$ ert (t 7&,e 9! e&r9!'). D!

    ,*e& teret 9r $,$& r$ e!'% ,!"%$! te,*t

    ("$!) e9$!"" e&r9 "$! ter;%$&$. See!r!' *$&

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 33

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    41/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    9! 9 ,e,$&$%$ t$!"%t 9,"e!$t '!" t$!""$ +,&9

    ,*e& ?%* e$%$t +.?. Se&, ,e!!"" !&$ %e,!"%$!! er

    ,*e& '!" te&9 $,$& %! ,e!"&,$ *er9!<

    *er9!. O&e9 %re! $t !t% 9! (t %,*!e!) '!"

    ,9 ,e!"&,$ *er9! 9r $9%! e"er $!&$

    t $9&%! r$ 9! &$! '!" &e$9 t$&. Per9!<

    *er9! '!" ,!"%$! ter+$ e&, ,e!!"" t!'

    !&$ ,$&!':. Per9! %$,$;$ ,$&!' %$$. U!t% ,e!"9$!r$

    %$$ $!$ *t $&%%! e!"! ,e!e,*t%! ,*e&

    &, ;9 '!" %er$!" $!"$! ! %e* r t *t

    $$,*! &, ;9 '!" er$$ " $!ert.. Per9! $%$,$;$ t e!>$,t$. U!t% 9!$,

    ,e!+$ $!%t$ t!* ,e!"9 $t

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    42/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    ?r. N,! e,$%$! t$% e&& ,*e& 9r $*er&%%!

    ,e!rt ?r

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    43/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    +. %. &. Ke,9! *re*r$ 9!

    ,.!. .

    *. . S'rt.&$ %r$ *re$$ *e$=% ?e*t

    e. e. e?.&$ %r$ *re$$ ?!""$9 *e$=%

    e. ee. e. &$ %r$ *re$$ ?e*t 9e,t

    e". e9. e$.

    e+. e%. T+! !&$$ &, $!" $&, ! te%!&"$,%!! &9 e"$ er$%t %e?&$

    e&. e,. e!. Me!e!t%! %,*$$ %ee&r9! 9!

    e. e*. e. Me!e!t%! %r t %,*$$ 9!

    er. e. et.Me!e!t%! !' 9! t,9!

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 3%

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    44/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    e. e7. e;. Me!ete%$ !' 9! ,et&$t er?!

    e. e'. e>.Me!ete%$ %eer$9! *re *r%$

    . . ?.

    . e. Per'rt! ?!t9 t ,*e& '!" $,$& !t%!&$$ &9

    . ". 9. Reree!tt$  

    =. +. %. A%rt

    . ,. !. Pre$$

    . *. . St$&

    r. . t. He,t

    . 7. ;.

    . '. Per$*! t *er&%! ter9* ,*e& ee&,$!&$ ,e&$*t$ 9&. ". ". Pe,$9! r$ 9! $!"

    "?. ". "e. Pe!"er$!"!

    ". "". "9. Pe!?,*r!

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 3&

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    45/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    "$. "+. "%. Pe!"e?$&! %r!

    "&. ",. "!. Pe!"9!?r!

    ".

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 3'

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    46/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    (8.Ke(ia&an Pe+ela*aran !.

    (9.MELAKSANAKAN ANALISIS KANDUNGAN PROTEIN

    gr.

    A. Le+ar In54r+a-i

    ". Prte$! &, 9! $&"$ $!' ter*t &,

    e!t% $%t! =$ '!" re!""!" ,*! $%t! %$,$;$ '!" &e$9

    ert e!"! %r9$rt t &e,%. Kre! !' $%t!

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    47/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    $%!!" &e9 t 9!. /r *e!e!t! $!$ $%e,!"%! &e9

    K+e&9& er!" 9&$ $&, %$,$ De!,r% * t9! 13.

    ". D&, *e!e!t! *rte$! e9r!' 9!' !$tr"e!

    '!" er& r$ *rte$! + '!" $te!t%!. A%! tet*$ e?rte%!$ 9& $!$ &$t e%&$ $&%%! ! ,e!"$!"t +,&9 %!!"!

    e!'; &$! e&$! *rte$! &, 9! $!' !"t e$%$t

    ,% *e!e!t! +,&9 N tt& $!$ tet* $&%%! !t% ,e;%$&$

     +,&9 *rte$! '!" . Kr *rte$! '!" $te!t%! err%!

    ?r K+e&9& $!$ e!"! e,$%$! er$!" $et %r *rte$! %r

    (rude protein).

    "'. Dr *er9$t!"! *e!e!t! *rte$! ,e!rt K+e&9&

    $!$ &9 9$& *e!e&$t$! ! *e!",t! '!" ,e!'t%! 9;

    ,,!' *rte$! &,$9 ,e!"!!" !r N rt

    *t $*%$. A*$& +,&9 !r N &, 9! te&9 $%et9$

    (e!"! er"$ ?r) ,% +,&9 *rte$! *t $*er9$t!"%!

    e!"! :

    ">. J,&9 N 100-1 t

    9. J,&9 N 25

    9. U!t% ?,*r! e!';

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    48/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    *rte$! ,$&!' re , !%&et ,!$ !$trt !$tr$t ,

    ,$! ,$ *r$! ! *$r$,$$!.

    9. A!&$ *rte$! ?r K+e&9& * r!' *t $"$

    ,e!+$ t$" t9*! '$t etr%$ et$&$ ! t$tr$ :1. S,*e& $etr%$ e!"! !' , %t e!"! !t!

    %t&$ '!" %! ,e!"9 !$tr"e! ,$! ,e!+$ $! ,!$,.

    2. I! ,!$, $9 ,e!+$ " ,!$ '!" e&!+t!'

    $*!%! ! $et$&$. G ,!$ $t,*!" &, &rt!

    *e!,*!" '!" &rt %e,&$ ,e!+$ $! ,!$,.

    3. Se+,&9 ,!$ '!" te&9 $t,*!" $te!t%! ,e&&$ t$tr$

    e!"! &rt! % ! e&!+t!' $t *er9$t!"!.#. Taha8 De-&r)'-i

    9e. D&, t9* $!$ ,*e& $*!%! &, , &t

    *e%t e9$!"" ter+$ etr%$ ,e!+$ !r

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    49/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    K 2SO6 *t ,e!$%%! t$t$% $$9 3/. S9 etr%$ er%$r !tr

    340 610/.

    9$. Prte$! '!" %' , ,$! 9$t$$! ! tr$*t!

    ,,!' ,e,er&%! ;%t '!" &, ! %r &,etr%$!'. U!t% 9! e*ert$ $!$ ,e,er&%! %t&$tr '!"

    re&t$ &e$9 !'%. Se&$! %t&$tr '!" te&9 $et%! t$

    %!"

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    50/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    9$&!". H& $!$ *t $t$ e!"! *e,%$! e&e!$, '!" !"t

    e$%$t '$t %r!" r$ 025 "r,.

    9. Bere e!"! ,er%r$ *e,%$! e&e!$, e"$

    %t&$tr t$% *er& $er$%! *er&%! &"$ ee&, et$&$$,&$. Pre etr%$ 9 e&e$ *$& &rt! ,e!+$ +er!$9

    t t$% er;r!. A"r !&$ &e$9 te*t ,% * t9*

    etr%$ $!$ $&%%! *& *er&%! &!% '$t !t% %re%$

    !' e!'; N '!" er& r$ *ere%$ '!" $"!%!.

    9t.

    !.Taha8 De-&ila-i

    9. P t9* et$&$ ,!$, &t '!" &rt &, $r$9 ,e!+$ ,,!$ (NH3) '!" ere!t% " e!"!

    *e!,9! NOH ,*$ &%&$ (*H $!$%!)! $*!%!. A"r

    e&, et$&$ t$% ter+$ superheating  t*! *e,er?$%!

    ?$r! t t$,&!' "e&e,!" " '!" er ,% *t

    $t,9%! &", >$!% (!). A,,!$ '!" $e%! e&!+t!'

    %! $t!"%* &e9 &rt! , t!r.

    97. A, t!r '!" *t $*%$ &9 , %&r$

    t , rt 6 &, +,&9 '!" er&e$9!. A"r %!t%

    !tr , ! ,!$ &e$9 $% ,% $9%! +!" t!"

    et$&$ ter?e&* e&, ,!"%$! &, ,. U!t% ,e!"et9$

    , &, %e! er&e$9 ,% $er$ $!$%tr ,$&!'

    ?,*r! $!$%tr r, %re& 9$+ ! ,et$& ,er9 ! $!$%tr

    e!t&e$!. Det$&$ $%9$r$ $& 9 e, ,!$ teret$&$

    e,*r! e!"! $t!$ et$&t t$% ere%$ .

    9;.

    9. (*rookl#n/un#/edu)

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 43

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    51/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    h1.

    .Taha8 Ti&ra-i

    9>. A*$& *e!,*!" et$&t $"!%! , %&r$

    ,% $ , %&r$ '!" t$% ere%$ e!"! ,!$ $t$tr$e!"! NOH t!r (01 N). A%9$r t$tr$ $t!$ e!"! te*t

    *er9! ;r! &rt! ,e!+$ ,er9 , ! t$% 9$&!"

    e&, 30 et$% $& ,e!""!%! $!$%tr e!&t&e$!. Se&$$9

     +,&9 t$tr$ &!% ! ,*e& ,er*%! +,&9 e%$7&e!

    !$tr"e!.

    $. ,& NOH (&!% < ,*e&)$. N # N.NOH 1600

    100$?. ert ,*e& (") 1000$.

    $e. A*$& *e!,*!" et$&$ $"!%! , rt

    ,% !'%!' , rt '!" ere%$ e!"! ,,!$ *t

    $%et9$ e!"! t$tr$ ,e!""!%! , %9&r$ 01 N e!"!

    $!$%tr ?,*r! (Br, %re& 9$+ ! ,et$& ,er9). A%9$r t$tr$

    $t!$ e!"! *er9! ;r! &rt! r$ $r ,e!+$ ,er9

    ,. Se&$$9 +,&9 t$tr$ ,*e& ! &!% ,er*%! +,&9

    e%$7&e! !$tr"e!.

    $. ,& H/& (&!% < ,*e&)$". N # N.H/& 1600 100$9. ert ,*e& (") 1000$$.

    $+.

    $%. (*rookl#n/un#/edu)

    $&. Sete&9 $*er&e9 N e&!+t!' $9$t!" %r *rte$!!'

    e!"! ,e!"&$%! t %tr. Ber!' %tr *er%&$! N ,e!+$

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 44

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    52/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    *rte$! $!$ ter"!t!" * *ree!te N '!" ,e!'! *rte$!

    &, t 9!. Ber!' %tr *er%&$! !t% eer* 9!

    $+$%! * te& er$%t :

    $,. Te&. F%tr %!7er$ N eer* 9! *!"!in. Bahan i4. %a'&4r '4ner-i

    $*. B$r $r* $+$

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    53/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

     +!.Ala& 6an ahan :

    − Ner? !&$t$%− S*t&− L K+e&9&

    − D$"etr− L %r 100 ,L− /r!" r$!"− P$*et tete− P$*et 7&,e 5 ,L− Er&e!,e'er− A&t et$&$− Bret− P$*et %r 25 ,L− P$*et %r 10 ,L

     +.

    − Se&e!$, ?,*r!− A, &t *e%t− Br, %re& 9$+

    − Met$& ,er9− I!$%tr e!&t&e$!− NOH 30− A, rt 2− H/& 001 N− Aet

     +*.

     *9.Lan('ah Ker*a:

    . T$,!" e!"! e%, 051 "r, ,*e& ,%! %e

    &, & K+e&9& 100 ,L

    . T,9%! 2 " ?,*r! e&e!$, ! 25 ,L H2SO6 *e%t

    ?. P!%! $ t *e!!" &$tr$% t *$ *e,%r ,*$

    ,e!$$9 ! &rt! ,e!+$ +er!$9 %e9$+! ( ± 2 +,)

    . B$r%! $!"$! %e,$! e!?er%! ! ,%! %e &,

    & %r 100 ,L ter ,*$ t! t.

    e. P$*et 5 ,L &rt! ! ,%! %e &, &t *e!'&$!"!

    t,9%! 5 ,L NOH 30 ! eer* tete $!$%tr

    e!&t&e$!

    . S&$!" e&, &e$9 %r!" 10 ,e!$t e"$ *e!,*!"

    "!%! 10 ,L &rt! , rt 2 '!" te&9 $?,*r

    $!$%tr ?,*r!

    ". B$& +!" *e!$!"$! e!"! et

    9. T$tr e!"! H/& 001 N

    $. Ker+%! *e!et*! &!%

     *r.

     *-. Perhi&)n(an :

     +t. Kr *rte$! : ( 1  2 ) N H/& 0016 % *

    100

     +. @ +7. 1 # &,e t$tr$ ,*e&

     +;. 2 # &,e t$tr$ &!% +. N H/& # Nr,&$t H/& '!" te&9 $t!r$$

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 4%

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    54/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

     +'. % # F%tr %!7er$ +>. * # F%tr *e!"e!?er!%. @ # Bert ,*e&'. Tael Pen(a+a&an :

    Ke @ 1 2 N H/& % * Prte$!

    Rt<rt

    &,.

    &!.

    . Le+ar eal)a-i

    l4.S4al Pilihan Gan6a

    &*. &. T9*! * *e!e!t! %r *rte$! e!"!,ete e,$ ,$%r K+e&9& e?r errt!&9 ....

    &r. &. &t. Det$&$ etr%$ t$tr$

    &. &7. &;.Detr%$ et$&$ t$tr$

    &. &'. &>. T$tr$ et$&$ etr%$

    ,. ,. ,?.Det$&$ t$tr$ etr%$

    ,. ,e.,. Detr%$ e9$r$ t$tr$

    ,". ,9. ,$.

    ,+.,%.Se!'; '!" tere!t% * t9*! etr%$

    &9 ....

    ,&.,,. ,!. A,!$, %&r$

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 4&

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    55/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    ,.,*. ,. A,!$, &=

    ,r.,. ,t. A,!$, t$$!t

    ,. ,7.,;. A,!$, &t

    ,. ,'.,>.A,!$, 9$r%$

    !. !. !?.

    !.!e. Lrt! '!" $"!%! !t% ,e!$tr$ *e!e!t!

    *rte$! e!"! ,ete e,$ ,$%r K+e&9& &9 ....

    !. !".!9. H/& 001 N

    !$. !+.

    !%. H3BO3 001 N

    !&. !,.!!. HNO3 001N

    !. !*.!. H2SO6 001 N

    !r. !.!t.NH3 001 N

    !. !7. !;.

    n0.n1. S4al E--a1

    1. Je&%! t$" t9*! &, !&$$ %r

    *rte$! ,ete e,$ ,$%r K+e&9Q

    2. Je&%! *r$!$* r *e!e!t!!'Q. Je&%! !"$ *e!,9! e&e!$,Q

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 4'

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    56/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    ;. Je&%! 9&

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    57/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    n2. Ke(ia&an Pe+ela*aran .

    4a.MELAKSANAKAN ANALISIS KANDUNGAN KARBOHIDRAT

    4.

    A. Le+ar In54r+a-i?. B!'% ?r '!" *t $"!%! !t% ,e!e!t%!

    !'%!' %r9$rt &, t 9! '$t !tr &$! e!"!

    ?r %$,$;$ ?r =$% ?r e!>$,t$% t $%$,$;$ ! ?r

    %r,t"r=. D&, $&, ! te%!&"$ *!"! !&$ %r9$rt

    '!" $ $&%%! ,$&!' ,e!e!t%! +,&9!' e?r

    %!t$tt$ &, r!"% ,e!e!t%! %,*$$ t 9!

    ,%!! *e!e!t! $t =$ t %$,$;$!' '!" er%$t!e!"! %e%e!t&! %e&e%t! t$&$t &rt! ! te%tr 9$&

    &9!!'.

    .Kr9$rt '!" ere!t% *&$,er ,e,$&$%$ %r! ,&e%&

    '!" !"t er ! %,*&e% ert ,e,$&$%$ t! ,!,er

    er"$ +e!$ ,e!'e%! %r9$rt &$t $te!t%! +,&9

    ee!r!'. Ser$!" +,&9 %r9$rt 9!' *t $!'t%!

    e"$ +,&9 ,!,er *e!'!!' + ,$&!' e"$9e% t *e!t tt&. B9%! !t% e!'; *&$,er '!"

    9,"e! ,$&!' *t$ '!" ter$r$ r$ ,!,er "&% +

    ,$9 ,e,er&%! %r7 t!r '!" ,e!!+%! 9!"! !tr

     +,&9 *t$ ,r!$ e!"! $!$%tr!' (,$&!' "& re%$ 9$&

    9$r&$!'). Kre! ter*t *ere! %r! ,&e%& !tr +e!$

    *t$ '!" t e!"! '!" &$!!' ! &$t ,e!*t%! *t$ '!"

    et&

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    58/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    *er9$t!"!: < 'ar4hi6ra& = #""< 7 8r4&ein ? le+a' ? a)

    ? air@

    . Per9$t!"! Car*oh#drate *# Dierene  &9 *e!e!t!

    %r9$rt &, 9! ,%!! e?r %r 9$&!' $!'

    $?!t,%! &, tr %,*$$ 9! ,%!!.

    #. Per-ia8an Sa+8el

    ". See&, $&%%! !&$ 9! '!" %! $!&$

    (,*e&) 9r $e%! r$ >tt *e!?,*r ! $&%%!

    *e!+er!$9!. S,*e& $"$&$!" ,*$ 9& ! $+" "r t$%

    ter+$ *er9! %,*$$ %$,$;$!' ! $t$, '!" *t ,e!"9$r&$$ "& ,%

    t,9%! H"/& t e%tr%$ $&%%! e!"! et!& 8 !

    ,*e& $*!%! e&, 30 ,e!$t.

    $. Sete&9 ,*e& $e%! r$ >tt *e!?,*r

    ,*e& $&rt%! &, et. Kr9$rt '!" &rt &,

    $r *t $te!t%! ete&9 $&%%! *e!+er!$9! ter&e$9

    9&. Ke%er9! &rt! %r9$rt *t $e%! *rte$!

    >t %&$& >t ;r! ! , r"!$% '!" *t

    ,e!""!"" *e!",t! e!"! &t %r t t$t$% %9$r t$tr$.

    +. Pe!+er!$9! e%tr% err%! *r$!$* &", ert

    *t ,e!"e!*%! %&$ &, e%tr% t >t %$,$

    terte!t *t ,e!"9$&!"%! %&$ >t ;r! t ,

    r"!$% &$!. t *e!+er!$9 '!" $*%$ 9r ,e,*!'$ $t

    '!" ,e!"!t!"%! '$t *t ,e!"e!*%! >t %! "&

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 51

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    59/104

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    60/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    "& re%$ &, ,*e&. K*r %$ '!" tere!t%

    *t $%et9$ e!"! ?r *e!$,!"! ete&9

    *e!"er$!"! t ,e&rt%! %e,&$ %*r %$ !

    e&!+t!' $t$tr$. Se&$! ?r teret *t +"$&%%! e!"! ,e!e!t%! %e&e$9! %*r$%$ '!"

    &, &rt! ee&, ! e9 $re%$%!

    e!"! "& re%$. Se&$$9 %*r$%$ '!" &,

    &rt! ee&, ! e9 $re%$%! e!"! "&

    re%$ e%$7&e! e!"! %*%$ '!" tere!t%.

    *. Pe!e!t! "& re%$ &, &rt! '!" er$!"

    $"!%! &9 e"$ er$%t :a@ ara L) S3h44rl

    . Pe!e!t! "& e!"! ?r L S?9r& '!"

    $te!t%! %! %*r%$ '!" ,e!"e!* tet*$

    e!"! ,e!e!t%! %*r$%$ &, &rt! ee&,

    $re%$%! e!"! "& re%$ (t$tr$ &!%) !

    e9 $re%$%! e!"! ,*e& "& re%$ (t$tr$

    ,*e&). Pe!e!t!!' e!"! t$tr$ ,e!""!%! N<

    t$&t. Se&$$9 t$tr$ &!% e!"! t$tr$ ,*e&

    e%$7&e! e!"! %*r%$ '!" tere!t% ! +"

    e%$7&e! e!"! +,&9 "& re%$ '!" &,

    9!-&rt!.

    r. Re%$ '!" ter+$ ,&

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    61/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    . Sete&9 $%et9$ e&$$9 !'%!' t$tr$ &!%

    ! t$tr$ ,*e& %e,$! $%!7er$%! e!"! te&

    '!" ,e!"",r%! 9!"! !tr !'%!' N<

    t$&t e!"! !'%!' "& re%$. Re%$ '!"ter+$ &9 :

    t.

    @ ara M)n-4n al'er

    ./r $!$ ,e!e!t%! !'%!' %*r%$ '!"

    tere!t% e!"! ?r *e!$,!"! t ,e&rt%!

    %e,&$ e!"! , !$trt && ,e!$tr$!' e!"!

    t$t. J,&9 %*r%$ '!" tere!t% e%$7&e!e!"! !'%!' "& re%$ &, &rt!. J,&9

    "& *ere%$ tere$ &, e!t% te& H,,!

    '!" ,e!!+%! 9!"! !tr !'%!'

    %*r%$ e!"! "& re%$. St ,& N< t$&t

    ( 38 " N2S2O3.5H2O-1 e$ e!"! 1128 ," /2O.

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 54

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    62/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    3@ ara Lane7E1n4n

    ) Pe!e!t! "& ?r $!$ $&%%! e!"! ,e!$tr$

    *ere%$ S9&et (&rt! /SO6 K

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    63/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    *t $9$t!" err%! +,&9 t$ '!" $*er"!%!

    !t% t$tr$. B$& $%et9$ t$* ,$&$,eter t$ t!r

    e%$7&e! e!"! +,&9 "& *ere%$ (err%!

    *er?! t!r$$) ,% ,9 $%et9$ !$9$t!" "& &, ,*e&.

     +) T$tr$ er%9$r ete&9 *er9! ;r! &rt! r$

    $r ,e!+$ *t$9 (9$&!"!' ;r! $r $$, 9e%%$!e (HK) ! e!$!

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    64/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    3. ara Kr4+a&4(raC

    ) Pe!e!t! %r9$rt e!"! ?r %r,t"r=

    $&%%! e!"! ?r $&$ ! $e!t$=%$ %r9$rt

    &, t ?,*r!. I&$ %r9$rt err%!*r$!$* *e,$9! t ?,*r! t *ere! $tr$$

    r$ * "er% e!"! $,. F "er% *t

    er* ?$r! t " e!"%! $, *t er*

    *t! t ?$r!. D&, %r,t"r= e%tr% '!" %!

    $te!t%! 9r e r$ e!';

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    65/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    ) A&t:

    − Ner? !&$t$%

    − Er&e!,e'er 500 ,& 250 ,&

    − Pe!$!"$! te"%− L %r 500 ,&

    − /r!"

    − Bret

    − Ht *&te

    − P$*et "!% 10 ,& 25 ,&

    − Ge& %r

    P$*et tete− Kert r$!"

    7) B9!:

    − H/& 3

    − NOH 30

    − /H3/OOH 3− KIO3

    − Kert &%,

    − Lrt! KI 20

    − Lrt! H2SO6 25

    − Lrt! H2SO6 2 N

    − Lrt! t$&t 01 N

    I!$%tr %!+$ - ,$&, 05− L S?9r&

    @

    0@ Pe+)a&an Lar)&an

    a. Perea'-i L) S3h44rl

    ') Lrt%! 163 " N2/O3 !9$rt &, %$r

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    66/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    %!$!" t,9%! 5 ,& ,$&, 05 &!+t%! t$tr$ ,*$ &rt!

    $r ,e!+$ t$% er;r!.

    a5@

    a(@ Penen&)an Kar4hi6ra&. T$,!" e!"! e%, &e$9 %r!" 5 " ?*&$%! %e &,

    er&e!,e'er 500 ,&.

    . T,9%! 200 ,& &rt! H/L 3 $$9%! e&, 3 +, e!"!

    *e!$!"$! te"%.

    ?. D$!"$!%! ! !etr&%! e!"! &rt! NOH 30 (e!"! %ert

    &%, t e!&t&e$!) ! t,9%! e$%$t /H3/OOH 3 "r

    ! &rt! "% e$%$t ,.

    . P$!9%! $$!' %e &, & %r 500 ,& ! $,*$t%! 9$!""

    t! t %e,$! r$!".

    e. P$*et 10 ,& r$!"! %e &, er&e!,e'er 500 ,& t,9%! 25 ,&

    &rt! & (e!"! *$*et) ! eer* t$r t $$9 ert 15 ,&

    $r &$!".

    . P!%! ?,*r! teret e!"! !'& '!" tet*. U9%!

    "r &rt! *t ,e!$$9 &, ;%t 3 ,e!$t ("!%! t*

    ;?9). D$$9%! ter e&, 10 ,e!$t ($9$t!" r$ t ,&$,e!$$9 ! "!%! t* ;?9) %e,$! e!"! ?e*t

    $!"$!%! &, % er$$ e.

    ". Sete&9 $!"$! t,9%! 15 ,& &rt! KI 20 ! 25 ,& H2SO6

    25 *er&9!+l

    a+@ N

     

    N

    a!

    S!

    an@ N

    ra&a!

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur 5(

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    67/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    @ O

    a4@ a8@ a9@ ar@ a-@a&@ a)@ a@ a@

    a1@. A!&$$ ,*e&

    a2@

    a@

    Na!S!O

    >+l@

    @

    +

    3@

    <

    6@

    <

    5@

    Blan'4

    (@

    -a+8el'@ l@ +@ n@ 4@ 8@

    9@ r@ -@ &@ )@ @

    @

    0@ Perhi&)n(an

    . St!r$$ &rt! t$ &t 01 N

    1@

    2@

    . A!&$$ ,*e&

    3a@

    3@

    ??) @

    ?) ,

    " "&

    ?e)

    ?)  

    ?")

    #

    ?9)

    #

    ?$)

    ?+)

    ?%) Bt ?*&$%! (,")

    ?&) G&% '!" ter%!!" !t% ,& t$

    '!" $*er"!%! (,") r$ te& L S?9r&

    ?,) F%tr *e!"e!?er!

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur %)

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    68/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    * #

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur %1

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    69/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    3n@ TABEL PENETAPAN GULA MENURUT LU%% SHOORL

    34@

    38@ Na!S

    !O",# N

    39@ Gl)'  4-a,

    %r)'&4-a, G)lainer-i

    +(

    3r@La'&4-a

    3-@ +(

    3&@Mal&4-a

    3)@ +(

    ?7)1 ?;) 2.6 ?)3. ?')3.8?>) 2 ) 6. ) 4.3 ?)4.

    ) 3 e) 4.2 ) 11.0 ") 11.49) 6 $) 8.4 +) 16.4 %)15.&) 5 ,) 12.2 !) 1.6 ) 18.

    *) ) 16.4 r) 22.1 )23.5t) 4 ) 14.2 7)25. ;) 24.5) ')18. >)28.5 e)31.5

    e) 8 e?)22.6 e) 33.2 ee)35.5e) 10 e") 25.0 e9) 34.0 e$) 38.5e+) 11 e%)24. e&) 60. e,) 63.5

    e!) 12 e)30.3 e*) 66. e) 64.5er) 13 e)33.0 et) 6.6 e) 51.e7)16 e;) 35.4 e)52.2 e')55.4e>)15 ) 3.5 ) 5.0 ?) 58.) 1 e) 61.3 ) 58.8 ") 3.89) 14 =) 66.2 +) 3. %) .0) 1 ,) 64.1 !) 4.4 ) 42.2*) 18 ) 50.0 r) 41.1 ) 4.5

    t) 20 ) 53.0 7) 45.1 ;)0.8) 21 ') 5.0 >) 48. ") 5.6

    ") 22 "?)58.1 ") 3.8 "e) 80.0") 23 "") 2.2 "9) .0 "$) 86.

    "+)

    "%)

    "&)

    ",)

    "!)

    ")

    "*)

    ")

    "r)

    ")

    "t)

    ")

    "7)

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur %$

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    70/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    ";)

    . Le+ar eal)a-i

    (0@ S4al 8iliah Gan6a

    "')1.

    ">) Lrt! '!" $"!%! !t% ,e!"9$r&$$ ,*e&* *e!e!t! %r %r9$rt &9 ....

    9) 9).

    9?) H2SO6 3

    9) 9e).

    9)H2SO6 30

    9") 99)?.

    9$)H/& 3

    9+) 9%).

    9&)H/& 25

    9,) 9!)e.

    9) H/& 30

    9*) 9) 9r)

    9)2.

    9t)Lrt! '!" $"!%! !t% ,e!t$tr$ **e!e!t! %r %r9$rt &9 ....

    9) 97).

    9;) Ntr$, t$&=t 001 N

    9) 9').

    9>) Ntr$, t$&= 01 N

    $) $)?.

    $?) Ntr$, t$&= 001 N

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur %3

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    71/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    $) $e).

    $) Ntr$, t$&t 01N

    $") $9)e.

    $$) Ntr$, t$&t 001 N

    $+) $%) $&)

    $,)3.

    $!) Per9! ;r! * t$tr$ *e!e!t! %r%r9$rt &9 ....

    $) $*).

    $) /%&t ?%&t , %!$!"

    $r) $).

    $t) /%&t ?%&t , < e!$!"

    $) $7)?.

    $;)/%&t ?%&t , *t$9

    $) $').

    $>) /%&t , ?%&t *t$9

     +) +)e.

     +?) K!$!" ?%&t , *t$9

     +) +e) +)

     *(@ S4al E--a1

    1.   Je&%! *r$!$* r *e!e!t! %r %r9$rt ,ete @e$&&

    ert *er,! re%$!'Q

    2. Je&%! e,*t 9& '!" ,e!'e%! ter+$!' %e&9! t$tr$Q

    3. A* !"$ *e!,9! H/& 3

    6. B"$,! ?r *e,t! &!%

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur %4

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    72/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

     *h@ Ke(ia&an Pe+ela*aran ;.

     *i@ MELAKSANAKAN ANALISIS KANDUNGAN LEMAK 

     **@

    A. Le+ar In54r+a-i +%) Le,% ! ,$!'% ,er*%! &9 t %e&,*% '!"

    ter,% "&!"! &$*$. S&9 t $t '!" %9 ! ,e!?$r$%!

    "&!"! &$*$ &9 ' &rt!' &, *e&rt r"!$% (,$&!'

    et9er e!>e!e %9&rr,) t e&$%!' %et$%

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    73/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    #. Le+a' 6an Min1a' 

     +r) Le,% ! ,$!'% t e?r %$,$;$ &9 tr$"&$er$

    ,er*%! "$! terer r$ %e&,*% &$*$. Tr$"&$er$ $!$

    ,er*%! e!'; 9$& %!e!$ t ,&e%& "&$er& e!"!

    t$" ,&e%& , &e,%.

     +)

     +t) +) Se?r ,, &e,% $rt$%! e"$ tr$"&$er$ '!" &,

    %!$$ 9 r!" er &, %e! *t. Se!"%!

    ,$!'% &9 tr$"&$er$ '!" &, 9 r!" ere!t% ?$r.

    Se?r &e$9 *t$ t$% t! '!" +e& !t% ,e,e%!

    ,$!'% ! &e,%.

     +7)

    !. Anali-i- Min1a' 6an Le+a' 

     +;)A!&$ &e,% ! ,$!'% &e$9 ,9 $!&$ %re!

    ,&e%& &e,% ! ,$!'% re&t$ &e$9 %e?$& ! %r!" %,*&e%

    $!$!"%! e!"! ,&e%& %r9$rt ! *rte$!.

     +) A!&$ &e,% ! ,$!'% ,, '!" $&%%! * 9!

    ,%!! $"&!"%! &, 3 %e&,*% t+! :

    . Pe!e!t! %r &e,% t ,$!'% '!" ter*t &, 9!

    ,%!! t 9! *ert!$!

    . Pe!e!t! %&$t ,$!'% ,r!$ e"$ 9! ,%!! '!"

    er%$t! e!"! *re e%tr%$!' t t$%!'

    *e,r!$! &!+t! e*ert$ *e!+er!$9! (re+ning) *e!"9$&!"!

    (deodoriing) *e!"9$&!"! ;r! (*leahing) ! &$!

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    74/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    &e,% ! ,$!'% * ,,!' t$% &rt &, $r tet*$ &rt

    &, *e&rt r"!$%.

     +>) Pe&rt '!" ,, $"!%! !t% e%tr%$ &e,% &9

    9e%! et9er t %9&rr,. Pe,$&$9! *e&rt '!" *&$!" e$

    &9 e!"! ,e!e!t%! er+t *&r$t!'. P r!'

    t 9! %! ,9 &rt &, *e&rt '!" ,

    *&r$t!'. Kre! *&r$t &e,% ere

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    75/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    '!" &$!. Kre! $t 9$& !&$!' $et &e,% %r (rude

    !at ).

    %)A ?r *e!e!t! %r &e,% err%! +e!$

    9! '!" %! $te!t%! :a. Bahan Kerin(

    %e)U!t% *e!e!t! &e,% r$ 9! %er$!" 9! $!"%

    t $te,*t%! &, t9$,&e && $%er$!"%! &, 7e!

    !t% ,e!"9$&!"%! $r!'. Pe,!! $&%%! e?e*t!'

    ! $9$!r$ 9 '!" ter&& t$!""$. A$r '!" ter&& t$!""$

    %! ,e!'e%! *e&rt %r ,% %e &, +r$!"!-e&

    ! *e&rt ,e!+$ +e!9 e!"! $r e9$!"" e%tr%$ &e,%%r!" e=$e!.

    %) E%tr%$ &e,% r$ 9! %er$!" *t $&%%! e?r

    ter*t

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    76/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    %+)

    %%) A&t E%tr%$ S9&et ! T9$,e&

    %&)

    . Bahan air

    %,) Pe!e!t! &e,% r$ 9! ?$r *t ,e!""!%!

    t& B??% t e!"! M+!!$er.

    %!)

    %) Bt& B??% ! %*$&er

    %*)S,*e& '!" te&9 $t$,!" $,%%! %e &, t&

    B??% %e,$! $t,9 , &t *e%t (85) !t%

    ,er% e,&$ &e,% e9$!"" &e,% %! ter%,*& ,e!+$

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur %(

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    77/104

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    78/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    'r@

    ks2 T!" M+!!$er

    '&@

    B. Le+ar Ker*a

    ')@ LEMBAR KERJA #

    %7) Me&46e : E%tr%$ L!"!"

    %;) Prin-i8 : E%t%$ &e,% e e!"! *e&rt !! *&r

    %) Ala& 6an Bahan

    %') A&t :−Kert r$!"−L &e,%−A&t 9&et−Pe,! &$tr$%−O7e!−Ner? !&$t$%

    %>)B9! :−!

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    79/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    l6@

    le@Tael Da&a

    l5@

    NO

    l(@

    lh@

    li@

    i

    l*@ <

     L

    e

    +

    a

    l'@

    R

    &&) &,) &!) &) &*) &)

    &r) &) &t) &) &7) &;)

    &) &') &>) ,) ,) ,?)

    ,) ,e) ,) ,") ,9) ,$)

    ,+)

    +'@ Perhi&)n(an :

    ,&) @$ < @,,) Kr &e,% # 100

    ,!) @,),*) @ # Bt ?!t9 ("r,),) @$ # Bt & &e,% ete&9 e%tr%$ ("r,),r) @ # Bt & &e,% ee&, e%tr%$ ("r,),)

    +&@ LEMBAR KERJA !

    ,) Me&46e : @e$&&

    ,7) Prin-i8  : E%tr%$ &e,% e!"! *e&rt !! *&r

    ete&9 ?!t9 $9$r&$$ &, ! , !t%

    ,e,e%! &e,% '!" ter$%t.

    +@ Ala& 6an Bahan

    ,) A&t : ,') B9!:− Kert r$!"   − !)− O7e! !)

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur &$

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    80/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    − Ner? !&$t$% !)− Ge& *$& !?)

    n6@

    ne@ Pr4-e6)r

    . T$,!" e!"! e%, 1 2 "r, ?!t9 %e &, "e& *$&.

    . T,9%! 30 ,& H/& 25 ! 20 ,& $r ert eer* t $$9.

    ?. Tt* "e& *$& e!"! %? r&+$ ! $$9%! e&, 15 ,e!$t.

    . Sr$!" &, %e! *! ! ??$ e!"! $r *! 9$!"" t$%

    ere%$ , &"$.

    e. Ker$!"%! %ert r$!" er$%t $$!' * 9 100 105/.

    . M%! %e &, e&!"!" %ert '!" $&$ %*.

    ". S,t e&!"!" %ert er$$ ?!t9 teret e!"! %*.

    9. M%! %e &, &t 9&et '!" $9!"%! e!"! & &e,%

    '!" te&9 $%er$!"%! ! $%et9$ t!'.

    $. E%tr% e!"! 9e%! t *e&rt &e,% &$!!' e&, %r!"

    &e$9 2 < 3 +,.

     +. S&$!" 9e%! ! %er$!"%! e%tr% &e,% &, 7e! *e!"er$!"

    * 9 105/.

    %. D$!"$!%! &, e%$%tr ! t$,!".

    &. U&!"$ 9$!"" ter?*$ ert %!t!.

    n5@

    n(@ Tael Da&a

    nh@

    NO

    ni@

    n*@

    n'@

    i

    nl@

    <

    L

    e+

    a

    n+@

    R

    !!) !) !*) !) !r) !)

    !t) !) !7) !;) !) !')

    !>) ) ) ?) ) e)

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur &3

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    81/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    ) ") 9) $) +) %)

    4l@

    4+@ Perhi&)n(an :

    !) @$ < @) Kr &e,% # 100

    *) @)

    r)@ # Bt ?!t9 ("r,)) @$ # Bt & &e,% ete&9 e%tr%$ ("r,)t)@ # Bt & &e,% ee&, e%tr%$ ("r,)

    4)@4@4@

    40@41@42@

    . Le+ar Eal)a-i8a@ S4al Pilihan Gan6a

    *)1.

    *?) B9! %$,$ '!" $"!%! !t% ,e!"e%tr%$&e,% * !&$$ %r &e,% e!"! ,ete@e$&& ! S9&et &9 ....

    *) *e).

    *)!

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    82/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    *7)2.

    *;) Re"e! '!" *t $"!%! !t% ,e!"9$r&$$,*e& e!"! ,ete @e$&& &9.

    *) *').

    *>) A, %&r$ 3

    ) ).

    ?) A, %&r$ 25

    ) e)?.

    )A, %&r$ 34

    ") 9).

    $) A, &t 3

    +) %)e.

    &) A, &t 25

    ,) !) )

    *)3.

    ) @%t '!" $t9%! !t% ,e!"e%tr%$ &e,%e!"! ,ete @e$&& ....

    r) ).

    t)1 +,

    ) 7).

    ;) 3 +,

    ) ')?.

    >) 6 +,

    r) r).

    r?) 5 +,

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur &5

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    83/104

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    84/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    rl@ Ke(ia&an Pe+ela*aran $.

    r+@ MELAKSANAKAN ANALISIS KANDUNGAN AIR

    rn@

    A. Le+ar In54r+a-i#. Air 6ala+ Pan(an

    r) A$r ,e,*!'$ *er! %r$t$ &, $&, *!"! e9$!""

    !"t *e!t$!" "$ er!" 9&$ *!"! !t% ,e!"ert$ e&% e&%

    te!t!" $r &, *re *!"! '!" *t ,e!+,$!

    %eer9$&! t *r%.

    r*) t ter&rt e*ert$ "r, ! "& '!" $te,%!

    &, $r *t ,e,*e!"r9$ tr%tr =$% $r. T$t$% $$9 ! t$t$%

    e% $r $*e!"r9$ >t ter&rt. St ,& %r ("&) *t

    ,e!$%! t$t$% $$9 $r e%$tr 052°/ ! t ,& "r, *t

    ,e!$%! t$t$% $$9 $r 106°/.

    r) t ter&rt &, $r +" ,e,*e!"r9$ %t$7$t $r

    '!" ,e,*e!"r9$ !'% re%$ %$,$ ! *ert,9!

    ,$%r$&"$ &, *!"!. A%t$7$t $r *t $",r%! e"$

    *er!$!"! te%!! * $r &, &rt! e!"! te%!! *

    $r ,r!$. t ter&rt &, $r &e$9 re!9 r$ $r $t e!$r$. H&

    $!$ !"t *e!t$!" !t% $%et9$ %re! %e!'%! %ter$

    er9e!t$ t,9 &, %t$7$t $r * &e7e& re!9. T$% 9!'

    *ert,9! %ter$ + '!" *t ,e,*e!"r9$ %e,!!

    *!"! tet*$ +" *e!";et! '!" er$!"%&$ $&%%!.

    rr) Ke9! $r +" ,e!+$ %tr %r$t$ &,

    *e!"&9! *!"!. Se?r r,t$$ %e9! $r *t

    ,e,*e!"r9$ %&$t *r% e*ert$ 9&!' *er!! !$t$.

    Ke9! $r $%&$=%$%! err%! +,&9 *er*$!9!

    %!!"! "r, %&$, %r!t *er "&!. Ke9! $r

    $9$t!" &, "r$!. K&$, %r!t e!'% 006 "r,

    e%$7&e! e!"! 1 "r$! %e9!. A$r $%t%! &!% $&

    ,e!"!!" 1 9$!"" 6 "r$! %e9! &!% $& ,e!"!!" 5

    9$!"" 10 "r$! %e9! e!" $& ,e!"!!" 5 9$!"" 10

    "r$! ! %e9! t$!""$ 11 9$!"" 20 "r$!.

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur &&

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    85/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    r) Ke9! $r *t $9 t $er$ *er&%!

    e!"! ,e!""!%! $te, *ert%r! $!. Ke9! +" *t

    ,e,*e!"r9$ %eet$,!"! *9 '!" ,e,e"!" *er!!

    *e!t$!" &, *e!"&9! *!"!. Se"$ ?!t9 %e9! $r

    *t ,e!?e"9 *r%$ ,$!,! er$9. A$r 9 +"

    ,e,*e!"r9$ !$t$.

    rt) A$r ,er*%! %!!"! *e!t$!" !'% ,%!!. A$r

    *t er* %,*!e! $!tre& !-t e%tre& &, 'r!

    ! *r% 9e;!$ e"$ ,e$, *e!$*er$ t *e&rt &,

    er"$ *r% e"$ e ter$*er$ &, er"$ *r%

    '!" $e,&$ e*ert$ ,e!te" ! ,r"r$! ! e"$

    %,*!e! t,9! &, ,%!! &$!.

    r) Se, 9! ,%!! ,e!"!!" $r &, +,&9

    '!" ere

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    86/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    r@ Pr46)' r0@ Kan6)n(anAir >

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    87/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    ,e!"!!" t,

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    88/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    e&& ! $r '!" ter$*er$ $!tr %&$ ! ,er*%!

    *e&rt >tt &, e&. A$r $!$ ,e,*!'$ $t $r e !

    *t $%r$t&%! &, *e,e%!. I%t! !tr $r ! %&$

    &9 $%t! 9$r"e!?. A$r ter$%t %t '$t $r '!" ,e,e!t% 9$rt. I%t! er$t

    $!$% e9$!"" re&t$ %r $9$&!"%! t $*%!. A$r $!$

    t$% ,e,e% * 9 0°/

    t7) A$r &, e!t% e *t ,e,!t ter+$!'

    *re %er%! 9! ,%!! ,$&!' *re ,$%r$&"$

    %$,$;$ e!>$,t$% t %t$7$t er!"" *er%. Se!"%! $r

    &, e!t% &$!!' t$% trt &, *re teret.

    t;) D&, *!"! *t $e%! *& $r $,$$$ ! $r

    %r$t&. A$r $,$$$ ,er*%! $r '!" ,% %e &, 9!

    *!"! ! %! ,e!'e%! *e!"e,!"! 7&,e tet*$ $r

    teret %! ,er*%! %,*!e! *e!'! 9! teret.

    /!t9!' $r e!"! er t $*!%! ,e,e!t% !$ t

    *e,e!t%! "e& r$ 9! *t$. A$r %r$t& &9 $r ter$%t &,

    e, 9! $% *!"! ,*! !! *!"! '!" ere!t%

    %r$t& e*ert$ "& "r, /SO6 ! &$!

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    89/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    t>) K!!"! $r &, 9! ,%!! ,e,*e!"r9$

    ' t9! 9! ,%!! ter9* er!"! ,$%r '!"

    $!'t%! e!"! %t$7$t $r (;) '$t +,&9 $r e '!"

    *t $"!%! &e9 ,$%rr"!$,e !t% *ert,9!!'.Ber"$ ,$%rr"!$,e ,e,*!'$ ; ,$!$,, "r t,9

    e!"! $% ,$&!' %ter$ ; : 080 %9,$r ; : 00 080

    %*!" ; : 00 040.

    ) U!t% ,e,*er*!+!" ' t9! t 9!

    e"$! $r &, 9! 9r $9$&!"%! e!"! eer* ?r

    ter"!t!" r$ +e!$ 9!. U,,!' $&%%! *e!"er$!"! $%

    e!"! *e!+e,r! t e!"! &t *e!"er$!" t! e*ert$*e!+e,r! $%! $! *$ *e,t! e!e!" ! e"$!'.

    P 9! '!" er%r $r t$!""$ ,$&!' $&%%!

    e7*r$ t *e!"*!.

    ) B9! '!" $!&$ er$!" ,e!"!!" $r &,

     +,&9 t$% ,e!e!t. J,&9 $r '!" ter%!!" er$!"

    ter"!t!" r$ *er&%%! '!" $&,$ 9! %e&e,! r

    '!" $$,*!!' ! &$! e"$!'. Ke,!"%$!! %e&9 *

    *e!e!t! %r $r &9 !' 9! &$! '!" ,9

    ,e!"* ! $%t ,e!"* er,

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    90/104

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    91/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    %) D*t *& ter+$ e%e&,*% r!" 9r

    ,e!"er$!"%! 9! ,$!"

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    92/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    B. Le+ar Ker*a)8@ Anali-i- Ka6ar Air Me&46e Oen

    )9@

    r) Prin-i8 : Ke9$&!"! t * *e,!! 105°/

    $!""* e"$ %r $r '!" ter*t * ,*e&

    )Ala& : 1. Ner? !&$t$%

    2. Bt& t$,!"

    3. S*t&

    6. O7e!

    5. De$%tr

    . Krt!"

    t)Bahan : S,*e&

    ))@)@ Pr4-e6)r

    . P!%! t& t$,!" &, 7e! * 9 105°/ e&, 1 +,

    . D$!"$!%! &, e%$%tr e&, +,

    ?. T$,!" ! ?tt t!'

    . U&!"$ ,*$ $*er&e9 t %!t!

    e. T$,!" 9!-,*e& e!'% 1 2 "r, * t& t$,!"tertt* '!" te&9 $*t t %!t!!'

    . P!%! &, 7e! * 9 105°/ e&, 3 +,

    ". D$!"$!%! &, e%$%tr e&, +,

    9. T$,!" t& t$,!" '!" er$$ ?!t9 teret.

    $. U&!"$ *e,!! ! *e!$,!"! 9$!"" $*er&e9 t %!t!

    ;))0@ Perhi&)n(an

    )1@ >4 ? -@ 7 i)2@ < Air = #""a@ -vb)

    7?) @ # ert t& t$,!" %!" ("r,)

    7) @$ # ert t& t$,!" ,*e& ete&9 *e!"er$!"!

    ("r,)

    7e) @ # ert ,*e& ("r,)

    5@

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur '5

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    93/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    (@ Tael Pen(a+a&an

    79) @

    (")

    7$) @

    (")

    7+) @$

    (")

    7%)

     K

    rA$r

    7&) 7,) 7!) 7)7*) 7) 7r) 7)7t) 7) 77) 7;)

    . Le+ar Eal)a-i0@ S4al Pilihan Gan6a

    7')1.

    7>) Te,*ertr *e,!! '!" $"!%! !t%!&$$ %r $r &9 ....

    ;);).

    ;?) 105 / 110 /

    ;);e).

    ;) 120 / 110 /

    ;");9)?.

    ;$)500 / 550 /

    ;+) ;%).

    ;&)500 / 50 /

    ;,);!)e.

    ;) 550 / 50 /

    ;*);) ;r)

    ;)2.

    ;t) Ber$%t $!$ '!" %! ter,% +e!$ $r '!"ter*t * 9! *!"! &9 ....

    ;);7).

    ;;) A$r ter$%t &e,9

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur '%

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    94/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    ;);').

    ;>) A$r ter$%t %t

    ) )?.

    ?) A$r ter$%t e!"

    ) e).

    )A$r e

    ") 9)e.

    $) A$r ter%&$

    +) %) &)

    ,)3.

    !) L,!' *e,!! ,*e& &, 7e! *!&$$ %r $r &9 ....

    ) *).

    ) 2 +,

    r) ).

    t)3 +,

    ) 7)?.

    ;) 6 +,

    ) ').

    >) 5 +,

    ') ')e.

    '?) +,

    16@1e@ S4al E--a1

    1. A* '!" $,% e!"! %r $r t 9!

    2. Je&%! %e&e,9! ! ,er

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    95/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    3. A* '!" $,% e!"! t %!t!

    6. Je&%! 9&

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    96/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    15@ Ke(ia&an Pe+ela*aran F.

    1(@ MELAKSANAKAN ANALISIS BAHAN ADITI% MAKANAN

    1h@

    A. Le+ar In54r+a-i'$) B9! t,9! *!"! (BTP) &9 9! t ?,*r!

    9! '!" e?r &,$ *ukan ,er*%! "$! r$ 9! %

    *!"! tet*$ $t,9%! %e &, *!"! !t% ,e,*e!"r9$

    $t t e!t% *!"!.

    '+) D$ &, Pertr! Me!ter$ Kee9t! RI

    N.422-Me!%e-Per-IV- $+e&%! 9; B9! T,9! P!"!

    &9 9! '!" $!' t$% $"!%! e"$ ,%!! !$!' %! ,er*%! $!"re$e! %9 ,%!! ,e,*!'$ t

    t$% ,e,*!'$ !$&$ "$>$ '!" e!"! e!"+ $t,9%! %e

    &, ,%!! !t% ,% te%!&"$ * *e,t!

    *e!"&9! *e!'$*! *er&%! *e!"e*%! *e!"e,!

    *e!'$,*!! t *e!"!"%t! ,%!! !t% ,e!"9$&%! t

    $9r*%! ,e!"9$&%! t %,*!e! t ,e,*e!"r9$ $t

    %9 ,%!! teret.

    '%) Se?r ,, 9! t,9! *!"! $"!%! !t% :

    1. Me!";et%! *!"! e!"! ,e!?e"9 *ert,9! ,$%r

    *er% *!"! t ,e!?e"9 ter+$!' re%$ %$,$ '!"

    *t ,e!r!%! ,t *!"!.

    2. Me,e!t% ,%!! ,e!+$ &e$9 &% re!'9 ! &e$9 e!%

    $ ,&t.

    3. Me,er$%! ;r! ! r, '!" &e$9 ,e!r$% e9$!""

    ,e!,9 e&er.

    6. Me!$!"%t%! %&$t *!"!.

    5. Me!"9e,t $'.

    '&) B9! T,9! P!"! $%e&,*%%! err%! t+!

    *e!""!!!' $ &, *!"!. Pe!"e&,*%! B9! T,9!

    P!"! '!" $$>$!%! $"!%! * ,%!! ,e!rt Pertr!

    Me!ter$ Kee9t! RI N. 422-Me!%e-Per-IV- &9 e"$ er$%t:

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur '(

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    97/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    1. Pe;r! '$t BTP '!" *t ,e,*er$%$ t ,e,er$ ;r!

    * ,%!!.

    2. Pe,!$ t! '$t BTP '!" *t ,e!'e%! r ,!$

    * ,%!! '!" t$% t 9,*$r t$% ,e,*!'$ !$&$"$>$.

    3. Pe!";et '$t BTP '!" *t ,e!?e"9 ,e!"9,t

    er,e!t$ *e!",! t *err$! &$! * ,%!! '!"

    $e%! &e9 *ert,9! ,$%r.

    6. A!t$%$! '$t BTP '!" *t ,e!?e"9 t ,e!"9,t

    *re %$$ &e,% e9$!"" ,e!?e"9 ter+$!' %ete!"$%!.

    5. A!t$%e,*& '$t BTP '!" *t ,e!?e"9 ,e!"e,*&!'(,e!"",*&!') ,%!! '!" er* er% e*ert$ te*!"

    t %.

    . Pe!'e* r ! r, *e!"t r '$t BTP '!"

    *t ,e,er$%! ,e!,9 t ,e,*erte" r !

    r,.

    4. Pe!"tr %e,! (*e!", *e!etr& ! *e!*r) '$t

    BTP '!" *t ,e!",%! ,e!etr&%! !

    ,e,*ert9!%! er+t %e,! ,%!!.

    . Pe,t$9 ! *e,t!" te*!" '$t BTP '!" *t

    ,e,*er?e*t *re *e,t$9! ! t *e,t!" te*!"

    e9$!"" *t ,e,*er$%$ ,t *e,!""!"!.

    8. Pe!"e,&$ *e,!t* ! *e!"e!t& '$t BTP '!" *t

    ,e,!t tere!t%!' ! ,e,!t*%! $te, $*er$ '!"

    9,"e! * ,%!!.

    10.Pe!"er '$t BTP '!" *t ,e,*er%er t ,e!?e"9

    ,e&!%!' ,%!!.

    11.Se%etr! '$t BTP '!" *t ,e!"$%t $! &", '!"

    &, ,%!! e9$!"" ,e,!t*%! ;r! r, !

    te%tr.

    ',) Pe!""!! >t $t$ ,e,$&$%$ %e!t!"!

    ,e!$!"%t%! ,t ,%!! ! *e!"r9 !e"t$ 9! t,9!*!"! ter9* %ee9t!. Pe!""!! 9! ,%!! *!"!

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur ()

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    98/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    teret $ I!!e$ te&9 $tet*%! &e9 *e,er$!t9 err%!

    U!!"

    B

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    99/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    ') 4n&4h: H$t!" BPM 9! t,9! ,%!! '!"

    ,e,*!'$ ADI 2 ," !t% %!,$ ,%!! 9r$! '!"

    ,e!"!!" 9! teret (1 %") ! t ! 0 %"

    '7) Jaa

    ';)BPM # AD8B  1.000 - K  (," - %")

    ') # 2 0 1.000 -1.000

    '') # 120 ,"-%"

    '>) J$ t *e!""!! ,%$,, 9! t,9! ,%!!

    '!" ,e,*!'$ ADI 2 ," !t% 1000 "r ,%!! '!" $%!,$

    %!,e! '!" ert 0 %" &9 120 ,"-%". Per& $$!"t

    9; e,%$! %e?$& t9 eer!" ,% e,%$! e$%$t 9!

    t,9! ,%!! '!" *t $ter$, &e9 t9.

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur ($

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    100/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    B. Le+ar Ker*a

    . Le+ar Ker*a #.

    Anali-i- Pearna Ma'anan

    D. Me&46e : Kr,t"r= Kert e?r K&$tt$  E. Prin-i8 : Pe!'er*! >t ;r! ?!t9 &e9 e!!" ;&

    &, ! , e!"! *e,!! $&!+t%!

    e!"! *e&rt! >t ;r! '!" ter$%t * e!!" ;&

    *e,$9! ! $e!t$=%$ +e!$ >t ;r! ,e!""!%!

    %r,t"r= %ert.

    F. Ala& 6an Bahan

    G. A&t :− Be!!" ;& e&e,%

    − Ge& *$& 10 ,& 250,&

    − Ge& %r 10 ,& 25 ,&

    − Kert r$!" $

    − Kert r$!" ;9t,!N.1

    − G!t$!"

    − 

    9air dr#er − Cham*er   (e+!

    %r,t"r=)

    − Pe!"% %?- Pe!!" &$tr$%

    H. B9!:− A, ett (/H3/OOH) 30

    − A,!$, 9$r%$ (NH6OH)10

    − Lrt! % >t ;r!t,9!

    − Lrt! E&$ :

    − Lrt! N/& 2 &, &%9&50

    − /,*r! *e&rt e!"!

    *er!$!"! 7&,e:Bt!& : A, Aett G&$& :A$r (6 : 2 : 26)

    − /,*r! *e&rt e!"!*er!$!"! 7&,e : IBt!& : Et!& : A$r (3 : 2 : 2)

    − Lrt! St!r t @r!M%!!

    I.

     J. Pr4-e6)r :

    . Se+,&9 ?!t9 $,%%! %e &, "e& *$& 250 ,&

    . D$&rt%! e!"! $r $ ,*$ %r!" &e$9 150 ,& $t,9

    e!"! 15 ,& , ett 30 && $,%%! e!!" ;&

    e*!+!" 10 ?,

    ?. D$*!%! $t *e!!" &$tr$% 9$!"" >t ;r! terer*

    e,*r! &e9 e!!" ;&

    . Be!!" $$& 9$!"" er$9 (,*$ ;r! t$% &"$ &!tr) &&

    $%er$!"%!

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur (3

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    101/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    e. Be!!" ;& $,%%! %e &, "e& *$& 10 ,& $t,9 e!"!

    &rt! NH6OH 10 e!'% 5 ,& $*!%! $t *e!!" &$tr$%

    9$!"" >t ;r! * e!!" ;& &rt. D$*e%t%! 9$!"" %r!"

    &e$9 1 ,&.. H$& r$ *e,e%t! ;r! && $tt&%! * %ert %r,t"r=

    %e,$! $tt&%! +" &rt! t!r >t ;r! !t%

    *er!$!"! $%er$!"%! e!"! ,e!""!%! 9air Dr#er/

    ". Kert %r,t"r= 9$& *e!t&! $,%%! %e &, ?9,er

    (e+! %r,t"r=) '!" ter&e$9 9& 9 $+e!9%! e!"!

    &rt! e&$.

    9. D$,%! e&, %r!" &e$9 2 +, 9$!"" ;r! *e%t! ! >t;r! *e,!$!" er"er% %et %ert %r,t"r=.

    $. D$!"%t %e,$! $%er$!"%!

     +. D$!$!"%! RF er?% ?!t9 e!"! RF er?% t!r '!"

    ;r!!' e$.

    K.

    L. Le+ar Ker*a !. Anali-i- Si'la+a&

    M. Me&46e : Gr7$,etr$

    N. Prin-i8 : Tere!t%!' e!*! *t$9 r$ re%$ !tr

    B/&2  e!"! N2SO6  (er& r$ re%$ $%&,t e!"!

    NNO2 &, , %t) ,e!!+%%! !' $%&,t.

    O. Ala& 6an Bahan :

    P. A&t: W. B9!:

    − Er&e!,e'er 500 ,& R.

    − Ner? A!&$t$%   − A, K&r$ (H/&) 10

    − /r!" − Ar!" %t$− Bt!" *e!"%   − Br$, K&r$ (B/&2) 10

    − L Se,*rt   − Ntr$, N$tr$t (NNO2) 10

    − Ge& %r 25 ,& S.

    − Bt!" *e!"%  T.

    − Kert r$!" $ U.

    − Kert r$!" ;9t,!!. 62

    .

    − Pe!!" &$tr$% @.

    − /;! Pre&$! V.

    −  T!r  .− E%$%tr .

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur (4

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    102/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    AA.

    AB. Lan('ah Ker*a:

    . T$,!" 5 "r, ?!t9 %e &, Er&e!,e'er 500 ,&

    . Lrt%! e!"! 100 ,& $r &$!"

    ?. T,9%! 10 ,& H/& 10 (*$& ?!t9 er;r! ,% $t,9

    e!"! r!" %t$ !t% ,e!'er* ;r!) *!%! $ t

    *e!!" &$tr$%.

    . Sr$!" ,e!""!%! %ert r$!" $ %e,$! =&trt $$$9%! $

    t *e!!" &$tr$%

    e. T,9%! 10 ,& B/&2  10 &, %e! *! %e,$!

    $$r%! e&, 1 +,. A*$& t$,& e!*! B/&2  ,% $r$!" %e,&$ ,e!""!%!

    %ert r$!" @9t,! N.62 && $*!%! $t *e!!" &$tr$%.

    ". T,9%! 10 ,& NNO2  10 &, %e! *! ! $$r%!

    e&, 1 ,&,.

    9. B$& tere!t% e!*! *t$9 6 ,e!!+%%! !' %!!"!

    $%&,t &, ?!t9 e9$!"" $&!+t%! %e !&$$ %!t$tt$ 

    e!"! ,ete "r7$,etr$.

    $. Sr$!" e!*! e!"! %ert r$!" @9t,! N.62

     +. M%%! %ert r$!" '!" er$$ re$ %e &, ?;! *re&$!

    '!" te&9 $%et9$ t tet*!'.

    %. Ar!"%! ?!t9 $ t *e!!" &$tr$%

    &. M%%! ?;! %e &, t!r e!"! 9 5500/ e&, 1 +,

    (,*$ ,e!+$ )

    ,. Te!t%! t tet*!'.

    A/.

    AD. Perhi&)n(an :

    AE. Kr Pe,!$ t! ($%&,t) # (?;! e!*!)

    ?;! %!" 024 100

    AF. Bt /!t9 ("r,)

    AG.

    AH. Le+ar Ker*a . U*i K)ali&a&i5 B4ra'-

    AI. Me&46e : U+$ !'&

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur (5

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    103/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    AJ. Prin-i8 : J$% ,*e& '!" $%r ,e!"9$&%! ;r!

    !'& 9$+ ,% ,*e& $!'t%! *$t$ ,e!"!!"

    r%.

    AK.Ala& 6an Bahan :AL. A&t:

    − /;! *e!"*

    − S*t&

    − K%$ t$"

    − L, *r$t

    − P$*et %rAM.

    AN. B9!:

    − A, &t *e%t

    − Met!&AO.

    AP. Lan('ah Ker*a:

    . Me!$,!" e+,&9 ,*e& e!'% 5 "r, ?!t9 &, ?;!

    *e!"*. P!%! ,*$ tere!t% r!"?. Me!,9%! 10 tete H2SO6 *e%t ! 2 ,& ,et!& &t. U* '!" ter+$ $%re. N'& *$ '!" t$,& %! er;r! 9$+ +$% ,e!"!!" r%

    A. Le+ar Eal)a-i1.   Je&%! t+! *e!,9! 9! $t$ * *re *e!"&9!

    ,%!!Q2. Je&%! 9' *e!,9! 9! $t$ * ,%!! +$%

    $&%%! ,e&e$9$ t *e!""!! ,%$,,Q3. Ber$%! ?!t9 9! t,9! ,%!! '!" $*er&e9%! (

    $t$7e) ! 9! t,9! ,%!! '!" $&r!"Q

    AR.

    Departemen Agroindustri dan Teknik Kimia PPPPTK Pertanian Cianjur (%

  • 8/16/2019 Isi Modul Analisis Bahan Organik

    104/104

    Melakukan Analisis Bahan Organik Diklat Menengah Kimia Analis

    AS. DA%TAR PUSTAKA

     AT/