isi
DESCRIPTION
isiTRANSCRIPT
7/21/2019 Isi
http://slidepdf.com/reader/full/isi5695cf291a28ab9b028ce120 1/13
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Selain sebagai negara maritim, Indonesia juga dikenal sebagai negara
agraris yang menghasilkan berbagai jenis produk pertanian antara lain ialah beras.
Oleh karena itu, beras yang kemudian setelah dimasak akan menjadi nasi
dijadikan sebagai makanan pokok mayarakat Indonesia. Dalam kehidupan sehari-
hari sering dijumpai banyaknya nasi sisa yang dibuang sia – sia oleh masyarakat
disekitar lingkungan sekitar tempat tinggal mereka. Padahal, jika dapat
mengolahnya , maka dapat dihasilkan sesuatu yang bermanfaat dari nasi sisa
tersebut.Diberbagai daerah mungkin sudah dikenal makanan cemilan dari nasi yang
dikeringkan kemudian digoreng, yaitu sering disebut intip. Intip tidak terbuat dari
nasi sisa melainkan dari nasi yang sedikit gosong kemudian dikeringkan dengan
cara dijemur. Sedangkan rasanya sendiri biasanya asin karena hanya diberi bumbu
garam. Selain di buat intip, biasanya orang-orang memanfaatkan nasi aking
dengan pengolahan yang sederhana seperti hanya di rebus lalu di beri parutan
kelapa.
asi sisa yang kemudian di keringkan atau biasa disebut nasi aking
mungkin hanya dikenal oleh masyarakat kalangan menengah ke ba!ah karena
pengetahuan mereka terbatas dalam hal pengolahan. amun kami mencoba
trobosan baru yaitu mengolah nasi aking tersebut ke dalam bentuk yang lebis unik
dan inofatif. "enggoreng, memberi bumbu berbagai rasa dan meningkatkan mutu
dan kualitas makanan ringan tersebut, serta pengemasan dalam bentuk yang unik
yang nantinya tidak hanya dikenal masyarakat menengah ke ba!ah, tetapi juga
populer dan bisa dinikmati semua kalangan mulai dari anak-anak sampai orang
tua.
Selain menghasilkan profit, pemanfaatan nasi sisa juga merupakan
konser#asi lingkungan dari kebiasaan buruk masyarakat terutama ibu rumah
tangga dan mahasis!a yaitu membuang nasi yang masih layak konsumsi denganalasan nasi sudah lebih dari satu hari. Oleh karena itu dari pada terbuang sia-sia
dan menjadi sampah, serta untuk menghindari timbulnya rasa bosan maka cemilan
nasi sisa dengan berbagai rasa dapat dijadikan sebagai solusi alternatif.
Pemanfaatan nasi sisa agar menjadi sesuatu yang unik dan profit yang
menjanjikan pula.
7/21/2019 Isi
http://slidepdf.com/reader/full/isi5695cf291a28ab9b028ce120 2/13
2
1.2 Rumusan Masalah
$ntuk menghindari kerancuan dan mempermudah dalam melaksanakan
program ini maka dapat dirumuskan masalah – masalah yang akan dibahas yaitu %
&. 'agaimanakah cara membuat cemilan berbagai rasa dari nasi sisa (
). 'agaimana cara memasarkan produk cemilan dengan berbagai rasa dari
nasi sisa(
1.3 Tujuan Prgram
Dari masalah – masalah yang telah dirumuskan, maka dapat diketahui
tujuan dari program ini, yaitu %
&. "endapatkan nasi sisa yang tidak bermanfaat dari berbagai sumber untuk
diolah menjadi produk yang bermanfaat yaitu cemilan dengan beragai
rasa.
). "emasarkan produk cemilan dengan berbagai rasa berbahan baku nasi sisasehingga dapat menghasilkan pemasukan yang berupa uang.
1.3.1 Luaran !ang D"hara#kan
Dengan ditemukannya sebuah metode untuk mengolah nasi sisa sehingga
dapat bemanfaat, maka luaran yang diharapkan dari program ini adalah %
&. "eningkatkan ji!a ke!irausahaan bagi mahasis!a yang bergerak dalam
bidang home industry berupa cemilan *engkaruk sebagai produk makanan
yang ino#atif.
). "eningkatkan nilai ekonomis dari umbi enthik dengan dihasilkannya
barang komersial yang lebih menarik serta dapat menjadi salah satu
peluang usaha yang memiliki prospek baik bagi mahasis!a dan
masyarakat pada umumnya.
+. Sebagai !adah kreati#itas mahasis!a dalam penulisan karya ilmiah.
1.$ %egunaan Prgram
Diharapkan dengan ditemukannya metode pengolahan nasi sisa untuk
sesuatu yang bermanfaat seperti halnya cemilan dengan berbagai rasa ini maka
dapat memenuhi permintaan pasar akan berbagai makanan khususnya cemilan
yang banyak diminati oleh masyarakat. Selain itu, proses produksinya juga akanmenyerap banyak tenaga kerja sehingga mampu mengurangi tingkat penganguran
di Indonesia yang semakin meningkat dari !aktu ke !aktu dan juga dapat
meningkatkan taraf hidup masyarakat Indonesia.
7/21/2019 Isi
http://slidepdf.com/reader/full/isi5695cf291a28ab9b028ce120 3/13
3
BAB II
&AMBARAN UMUM REN'ANA U(AHA
2.1 Anal"s"s Pr)uk
Secara umum, sebagian besar kondisi masyarakat Indonesia masih berada
diba!ah garis kemiskinan tetapi masih banyak dijumpai nasi sisa yang masih
layak dikonsumsi terbuang sia -sia, oleh karena itu sangat diperlukan suatu
metode atau cara untuk memanfaatkan nasi sisa tersebut sehingga tidak terbuang
sia -sia. Salah satu cara yang dapat ditempuh dalam memanfaatkan nasi sisa
tersebut adalah dengan membuat suatu produk cemilan berbahan baku nasi sisa
sehingga selain dapat memanfaatkan nasi sisa yang sebenarnya sudah tidak
bermanfaat juga dapat menciptakan satu peluang usaha baru bagi masyarakat."asyarakat Indonesia umumnya masih banyak yang menjadi
pengangguran !alaupun sebenarnya mereka mempunyai kemampuan dalam
berkarya, oleh karena itu dengan ditemukannya suatu cara dalam memanfaatkan
nasi sisa sebagai produk cemilan maka akan memakan tenaga kerja produktif yang
a!alnya masih menjadi pengangguran.
Dengan melihat kehidupan mahasis!a yang kebanyakan menyukai
makanan ringan daripada makanan dengan porsi banyak maka peluang pasar
untuk produk cemilan dari nasi sisa ini masih terbuka lebar apalagi
mahasis!amasyarakat pasti merasa bosan dengan produk cemilan yang biasa-
biasa saja. Dengan bahan baku nasi sisa yang harganya relatif lebih murah,
diharapkan akan dapat menghasilkan pemasukan yang relatif besar pula
dibandingkan dengan modal yang dikeluarkan dalam proses produksinya.
2.2 Anal"s"s %e*utuhan
Dalam kegiatan ini banyak sekali faktor yang berpengaruh baik itu
mendukung maupun dapat menghambat dalam pelaksanaan kegiatan ini. aktor
faktor yang dapat dikategorikan sebagai faktor penghambat adalah faktor –faktor
yang memunculkan masalah atau hambatan antara lain tentang kesadaran
masyarakat dalam mengelola nasi sisa yang sudah tidak dikonsumsi yaitu bisanyalangsung dibuang ditempat sampah sedangkan faktor pendukungnya adalah
ketersediaannya piranti-piranti pendukung antara lain alat-alat produksi maupun
dari segi sumber daya manusianya.
2.3 Anal"s"s Pemasaran
&. ebijakan Produk
$saha ini bergerak dalam bidang home industri. Produk yang kami buat
yaitu /*0*0"'012 3*engkaruk *emilan 'erbagai 1asa 4 / yang
mempunyai cita rasa enak, bergi5i, sehat dan mengenyangkan.
7/21/2019 Isi
http://slidepdf.com/reader/full/isi5695cf291a28ab9b028ce120 4/13
4
). ebijakan 6arga
6arga yang ditetapkan untuk cemilan cengkaruk ini adalah sebesar 1p
&.777 sachet . 6arga tersebut disesuaikan dengan kantong mahasi!a
sehingga dengan kebijakan harga tersebut bisa dijangkau oleh konsumen.+. ebijakan Promosi
$ntuk meningkatkan hasil penjualan /*0*0"'012 3*engkaruk *emilan
'erbagai 1asa 4 / maka diperlukan promosi. 'entuk promosi yang kami
lakukan yaitu berupa pamflet, brosur, jejaring sosial facebook dan t!itter
serta media promosi lainnya yang dipasang di ka!asan sekitar kampus $'
maupun di luar $'.
8. ebijakan Distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dilakukan secara langsung
di tempat usaha maupun secara tidak langsung yaitu dengan cara
mena!arkan kerja sama ke berbagai toko seperti menitipkan produk untuk
dijual di toko tersebut. ami juga mena!arkan jasa deli#ery order dengan
jumlah pembelian yang di tentukan.
7/21/2019 Isi
http://slidepdf.com/reader/full/isi5695cf291a28ab9b028ce120 5/13
5
BAB III
MET+DE PELA%(ANAA PR+&RAM
3.1 &am*aran Pelaksanaan Prgram
Program kreati#itas mahasis!a di bidang ke!irausahaan ini terbagi
menjadi + tahap, yaitu% 3&4 tahap persiapan, 3)4 tahap pelaksanaan, dan 3+4 tahap
monitoring. Pada tahap yang pertama yaitu tahap persiapan meliputi persiapan
tempat untuk usaha 3dalam hal ini pengadaan kerja sama dengan masyarakat di
sekitar $', dan masyarakat di sekitar 4 serta persiapan alat dan bahan untuk
pembuatan. Pada tahap pelaksanaan ini, kami tunjukkan proses pembuatan
/*0*0"'0129 yaitu sebagai berikut%
Bahan,*ahan -
&. asi sisa yang masih layak konsumsi
). 'ubuk perasa makanan 3rasa pedas, rasa manis, rasa keju, rasa asin4
A)a#un langkah langkah )alam menglah nas" s"sa menja)" /em"lan
*er*aga" rasa 0a"tu-
&. "enjemur nasi sisa selama satu hari penuh agar nasi menjadi kering.
). Setelah kering, nasi tersebut digoreng selama &7 menit.+. Setelah digoreng, nasi ditiriskan sampai kering.
8. $ntuk memberi rasa dan menambah kandungan gi5i pada cemilan nasi sisa
ini, nasi sisa yang telah ditiriskan sampai kering kemudian di celupkan
pada bumbu rasa yang berupa pedas, manis, keju dan asin.
:. asi yang telah diberi rasa kemudian ditiriskan kembali sampai kering.
;. Setelah kering, cemilan nasi sisa yang telah diberi rasa dan mengandung
nilai gi5i ini dapat dibungkus dan kemudian dipasarkan.
emasan dari produk kami yaitu dengan menggunakan plastik kecil
dengan satu cup berisi & macam rasa.<ahap kedua adalah pelaksanaan / pemasaran yang kami lakukan yaitu dengan mena!arakan pada teman dan
masyarakat secara langsung di tempat kami berjualan dan selalu menggencarkan
promosi melalui social media seperti facebook dan t!itter dan melalui brosur
yang kami sebarakan di sekitar kampus $'.
<ahap monitoring dan e#aluasi akan dilakukan sekali dalam sebulan yaitu
pada akhir bulan. ami menggunakan perbandingan proyeksi keuangan yang
telah kami susun sesuai dengan kondisi nyata serta pemantauan dan e#aluasi
terhadap efekti#itas kegiatan promosi yang telah dilakukan. Pihak yang memantau
kegiatan ini adalah dosen pembimbing, penjual produk kami dan masyarakat.
7/21/2019 Isi
http://slidepdf.com/reader/full/isi5695cf291a28ab9b028ce120 6/13
6
BAB I
AN&&ARAN BIA!A DAN ADAL %E&IATAN
$.1 Anggaran B"a0a
N en"s Pengeluaran Ttal 4R#5
& Peralatan Penunjang &.;+=.777
) 'ahan 6abis Pakai ).7>=.777
+ Perjalanan &:7.777
8 ?ain-lain +87.777
(u* Ttal Pengeluaran 4R#5 $.226.777
$.2 a)8al %eg"atan
'erikut ini adalah jad!al kegiatan yang dilakukan selama tiga bulan%
N
.%eg"atan
Bulan
I II III
& Persiapan Program
Persiapan 'ahan
Persiapan 2lat
Persiapan <empat
) Pelaksanaan Program
Produksi
Promosi
Penjualan Produk
7/21/2019 Isi
http://slidepdf.com/reader/full/isi5695cf291a28ab9b028ce120 7/13
7
+ 0#aluasi
8 Penyusunan ?aporan
7/21/2019 Isi
http://slidepdf.com/reader/full/isi5695cf291a28ab9b028ce120 8/13
8
Lam#"ran 1. B")ata %etua )an Anggta %elm#k
1. BI+DATA %ETUA %EL+MP+%
a. I)ent"tas D"r"
& ama ?engkap 6ani 1achmayati) @enis elamin P
+ Program Studi Ilmu dan <eknologi Pangan
8 I" &):&77&7&&&&7:;
: <empat <anggal lahir @akarta, &8 @uni &>>8
; 0mail hani.bahfenAgmail.com
B o. tlp6P 7=&+&&)8::)B
*. R"8a0at Pen)")"kan
(D (MP (MA
ama Institusi SD Islamic Cillage S"P Islamic Cillage S"2 Islamic Cillage@urusan IP2
<ahun "asuk-?ulus )777-)77; )77;-)77> )77>-)7&)
/. Pemakalah (em"nar Ilm"ah 4Oral Presentation5
N. Nama Pertemuan Ilm"ah9(em"nar u)ul Art"kel Ilm"ahaktu )an
Tem#at
&
). Penghargaan )alam 17 tahun Terakh"r 4)ar" #emer"ntah: ass"as" atau
"nst"tus" la"nn0a5
N. en"s PenghargaanInst"tus" Pem*er"
PenghargaanTahun
&
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungja!abkan secara hukum. 2pabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan 6ibah.
"alang, &= o#ember )7&:
Pengusul,
36ani 1achmayati4
2. BI+DATA AN&&+TA %EL+MP+%
a. I)ent"tas D"r"
& ama ?engkap "entari usuma ardani
) @enis elamin P
7/21/2019 Isi
http://slidepdf.com/reader/full/isi5695cf291a28ab9b028ce120 9/13
9
+ Program Studi Ilmu dan <eknologi Pangan
8 I" &):&77&7B&&&7):
: <empat <anggal lahir <ulungagung, +7 2pril &>>8
; 0mail mentari.kusuma):Agmail.com
B o. tlp6P 7=+=8;>;>)8:
*. R"8a0at Pen)")"kan
(D (MP (MA
ama Institusi SD ampung
Dalem &
<ulungagung
S"P )
<ulungagung
S"2 &
edung!aru
@urusan IP2
<ahun "asuk-?ulus )777-)77; )77;-)77> )77>-)7&)
/. Pemakalah (em"nar Ilm"ah 4Oral Presentation5
N. Nama Pertemuan Ilm"ah9(em"nar u)ul Art"kel Ilm"ahaktu )an
Tem#at
&
). Penghargaan )alam 17 tahun Terakh"r 4)ar" #emer"ntah: ass"as" atau
"nst"tus" la"nn0a5
N. en"s PenghargaanInst"tus" Pem*er"
PenghargaanTahun
&
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungja!abkan secara hukum. 2pabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan 6ibah.
"alang, &= o#ember )7&:
Pengusul,
3"entari usuma ardani4
3. BI+DATA AN&&+TA %EL+MP+%
a. I)ent"tas D"r"
& ama ?engkap 1etno usuma ingrum
) @enis elamin P
+ Program Studi Ilmu dan <eknologi Pangan
8 I" &):&77&7&&&&7&=
: <empat <anggal lahir Sei lindai, + September &>>8
; 0mail retnokusuma88Agmail.com
7/21/2019 Isi
http://slidepdf.com/reader/full/isi5695cf291a28ab9b028ce120 10/13
10
B o. tlp6P 7=:+;8>)87:+
*. R"8a0at Pen)")"kan
(D (MP (MA
ama Institusi SD 77= Sinama
nenek
"<S ?"D
asikan
S"2 "uhammadiyah
'angkinang
@urusan IP2
<ahun "asuk-?ulus )777-)77; )77;-)77> )77>-)7&)
/. Pemakalah (em"nar Ilm"ah 4Oral Presentation5
N. Nama Pertemuan Ilm"ah9(em"nar u)ul Art"kel Ilm"ahaktu )an
Tem#at
&
). Penghargaan )alam 17 tahun Terakh"r 4)ar" #emer"ntah: ass"as" atau
"nst"tus" la"nn0a5
N. en"s PenghargaanInst"tus" Pem*er"
PenghargaanTahun
&
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungja!abkan secara hukum. 2pabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salahsatu persyaratan dalam pengajuan 6ibah.
"alang, &= o#ember )7&:
Pengusul,
31etno usuma ingrum4
Lam#"ran 2. @ustifikasi 2nggaran egiatan
1 Peralatan Penunjang
Mater"al
N"la"
Eknm"s
4Tahun5
%uant"tas
Harga
(atuan
4R#5
umlah
4R#5
N"la"
#en0usutan9*ulan
<ampah & : 87.777 )77.777 &;.;;B
'askom 'esar & 8 ):.777 &77.777 =.+++
Penggorengan ) ) 87.777 =7.777 +.+++
7/21/2019 Isi
http://slidepdf.com/reader/full/isi5695cf291a28ab9b028ce120 11/13
11
Spatula & ) &:.777 +7.777 ).:77
Serok ) ) )7.777 87.777 &.;;B
<oples ) : )7.777 &77.777 8.&;B
<abung Eas + g & + &;.777 8=.777 8.777
ompor ) & :77.777 :77.777 )7.=++
1egulator ) & &)7.777 &)7.777 :.777
<imbangan ) & >:.777 >:.777 +.>:=
Serbet & : :.777 ):.777 ).7=+
2lat Press ) & +77.777 +77.777 &).:77
(UB T+TAL 4R#5 1.63;.777 ;<.7$2
2 Bahan Ha*"s Paka"
Mater"alust"="kas"
Pemaka"an
%uant"tas
1 Bulan
Pr)uks"
Harga
(atuan 4R#5Ttal 4R#5
N"la" Pen0usutan9
Pr)uks" 4R#5
'eras ;7 g &&.777 ;;7.777 ++.777
asi Sisa ;7 g +.777 &=7.777 >.777
'umbu 'ubuk ;8 Sachet &7.777 ;87.777 +).777
"inyak Eoreng &7 g &8.777 &87.777 B.777
antong Plastik )7 Pack &).777 )87.777 &).777
Sendok Plastik )= Pack =.:77 )+=.777 &&.>77
(UB T+TAL 4R#5 2.7>;.777 17$.>77
3 Perjalanan
en"sust"="kas"
Perjalanan
%uant"tasHarga
(atuan 4R#5
Ttal 4R#5
<ransportasi 3sur#ei pasar,
rumah produksi ke outlet,
rumah produksi ke pasar,
rumah produksi keliling
kampus4
& kali &:7.777 &:7.777
(u* Ttal 4R#5 1<7.777
$ La"n,la"n
7/21/2019 Isi
http://slidepdf.com/reader/full/isi5695cf291a28ab9b028ce120 12/13
12
Mater"alust"="kas"
Perjalanan%uant"tas
Harga
(atuan 4R#5Ttal 4R#5
Pembuatan dan Penggandaan
laporan + buah )7.777 ;7.777
Dokumentasi & :7.777 :7.777
Publikasi Stiker &77 buah :77 :7.777
emasan Sekunder ;7 buah +.777 &=7.777
(u* Ttal 4R#5 3$7.777
7/21/2019 Isi
http://slidepdf.com/reader/full/isi5695cf291a28ab9b028ce120 13/13
13
ANALI(A U(AHA
a5 M)al A8al
? Peralatan Penunjang @ B"a0a Ha*"s Paka" @ Perjalanan @ La"n,la"n
F 1p &.;+=.777 G 1p ).7>=.777 G 1p &:7.777 G 1p +87.777
F 1p 8.));.777
*5 Harga Nett9HPP
? 4N"la" Pen0usutan #er Bulan@ B"a0a Ha*"s Paka"5 9 %a#as"tas Pr)uks"
F 31p =:.78) G 1p ).7>=.7774 &.777
F 1p ).&=+
/5 B"a0a Pr)uks"
F 'iaya 6abis Pakai G ilai Penyusutan per 'ulan
F 1p ).7>=.777 G 1p =:.78)
F 1p ).&=+.78))5 Has"l Usaha
F @umlah Produksi H 6arga @ual
F &.777 H 1p +.777
F 1p +.777.777
e5 %euntungan
F 6asil $saha – 'iaya Produksi
F 1p +.777.777 – 1p ).&=+.78)
F 1p =&;.>:=
=5 angka aktu Pengem*al"an M)alF "odal a!al euntungan H ?ama Produksi
F 1p 8.));.777 1p =&;.>:= H & 'ulan
F :,&B bulan
2rtinya modal akan kembali setelah produksi selama :,&B bulan
g5 Break Eent P"nt
F ilai Penyusutan per 'ulan & – 3'iaya habis pakai 6asil $saha4
F 1p =:.78) & - 31p ).7>=.777 1p +.777.7774
F 1p=:.78) & - 3 7,B74
F 1p =:.78) 7,+77;B
F 1p )=).=8: >8 buah
2rtinya, usaha tidak rugi dan tidak untung 3impas4 saat dihasilkan pendapatan
sebesar 1p )=).=8: atau terjual sebanyak >8 buah dari penjualan.