BÁO CÁOMÔN:

Công Nghệ Sản Xuất Nước Khoáng

Nguyễn Minh Nhân 1312410042Võ Hoàng Anh 1312410003Vương Bách Huy 1312410024Doãn Minh Thư 1312410234Trần Thị Kim Anh 1312410002Nguyễn Thị Kim Hương 1312410135

By

I.NGUỒN GỐCA. Sự khác nhau giữa nước khoáng thiên nhiên vài nước thường:

Nước khoáng thiên nhiên đóng chai là loại nước có thể phân biệt rõ với nước uống thông thường thông qua những đặc điểm cơ bản cau:Đặc trưng bởi một số hàm lượng chất khoáng xác định và tỉ lệ tương đối của chúng, có chứa các nguyên tố vi lượng và các thành phần khác.

Được lấy trực tiếp từ nguồn thiên nhiên hoặc giếng khoang từ các mạch nước ngầm. Các nguồn này được bảo vệ thích hợp để không bị ô nhiễm hoặc gây ảnh hưởng đến chất lượng của nước khoáng thiên nhiên.

Điều kiện khai thác đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh, và không làm thay đổi các thành phần cơ bản.

Được đóng chai gần nguồn với các hệ thống đường dẫn khép kín, đảm bảo các yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt.

B. Nhu cầu cơ thể Cơ thể con người mỗi ngày cần từ 1.5 đến 2 lít

nước để cân bằng và bù đắp lượng nước mất đi trong quá trình hoạt động cho nên nước khoáng thiên nhiên hàm lượng khoáng thấp là lựa chọn của nhiều người tiêu dùng thông minh.

Hơn thế nữa, cơ thể còn cần được bổ sung các khoáng chất mà cơ thể không tự tổng hợp được. Nước khoáng với hàm lượng nhẹ là một trong những giải pháp vừa để giải khát vừa để tránh sự thiếu hụt khoáng chất trong cơ thể, giúp duy trì sự khỏe khoắn, tươi tỉnh, góp phần làm đẹp cho làn da và chăm sóc sức khỏe mỗi ngày.

Với hàm lượng khoáng nhẹ, nước khoáng được khuyên dùng uống hằng ngày để cung cấp các khoáng chất cần thiết có lợi cho sức khỏe như: Ca, Na, Mg, K, .... giúp cân bằng sinh học, tạo sức đề kháng cao cho cơ thể con người.

C. Khoáng cung cấp cho cơ thể

Cơ thể con người cần cung cấp hàng chục loại khoáng chất với hàm lượng khác nhau nhưng cần thiết nhất là bốn nguyên tố: Natri (Sodium), Kali (Potassium), Canxi (Calcium) và Magie (Magnesium).

Natri: Cân bằng sự điện giải trong cơ thể, giúp hoạt động của hệ tuần hoàn và thần kinh diễn ra suôn sẻ.

Kali: Cùng với Natri, Kali điều tiết sự cân bằng của nước trong cơ thể, giảm nguy cơ cao huyết áp và đột quỵ, đồng thời giúp phát triển cơ bắp.

Canxi : Ngoài chức năng làm răng và xương cứng chắc, Canxi còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch và khả năng dẫn truyền thần kinh

Magie : Giúp ổn định nhịp tim, phòng tránh nguy cơ đông máu bất thường cũng như giảm stress.

D.Chỉ tiêu hóa lý Độ pH: 6,5-8,5 Tổng độ phóng xạ α, Bq/l, không lớn hơn 0.1 Tổng độ phóng xạ β, Bq/l, không lớn hơn 1 Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật: TCVN 1329-2002

Độ Đục Tiêu chuẩn nước sạch quy định độ đục nhỏ hơn 5NTU, nhưng giới hạn tối đa của nước uống chỉ là 2 NTUĐộ kiềmthấp hơn 100 mg/lTổng chất rắn hòa tan (TDS)Tiêu chuẩn nước sạch quy định TDS nhỏ hơn 1.000 mg/l. Tiêu chuẩn nước uống quy định TDS nhỏ hơn 500 mg/l.Độ oxy hóa (Chất hữu cơ)

Tiêu chuẩn nước sạch quy định độ oxy hóa theo KMnO4 nhỏ hơn 2 mg/l. nhỏ hơn 4 mg/l. Tiêu chuẩn nước uống quy định độ oxy hóa theo KMnO4

E.Chỉ tiêu vi sinh vật

II. QUY TRÌNH SẢN XUẤT

THUYẾT MINH QUY TRÌNH:

1.Tìm nguồn nước: Nếu sản xuất với khối lượng lớn, nên chọn nguồn nước giếng ngầm. Nước

ngầm thường có chất lượng ổn định, thuận tiện cho việc xử lý và chi phi thấp hơn so với xử lý các nguồn nước khác. Để có nguồn nước ngầm không bị nhiểm khuẩn, hàm lượng kim loại nặng, phenol, chất phóng xạ… nằm trong tiêu chuẩn nước sinh hoạt là rất khó nên trước khi đưa vào sản xuất, bắt buộc phải làm xét nghiệm tổng thể.

2. Khoan giếng, xét nghiệm nước:

Sau khi khoan giếng, bạn cần mang mẫu nước đi xét nghiệm, kiểm tra các chỉ tiêu lý, hóa và vi sinh. Thường là có khoảng 46 chỉ tiêu cơ bản để xử lý. Không có nguồn nước nào giống nguồn nước nào. 

1.Đầu tiên , nguồn nước ngầm được bơm vào bể chứa nguồn. Các hợp chất keo và kim loại lơ lửng gây hư hỏng trong nước sẽ được xử lý bằng các hóa chất gây đông tụ nhằm mục đích loại chúng ra khỏi nước. Sau đó nước sẽ được

tiệt trùng bởi chlorine hoặc các hợp chất khác để tiêu diệt các vi sinh vật có trong nước.

2.Tiếp theo, nước sẽ được lọc qua các lớp có độ sâu khác nhau trong hệ thống lọc cát thạch anh. Qua quá trình lọc này thì nước sẽ không còn chứa các chất rắn lơ lững nữa. Để loại bỏ cặn lơ lửng còn lại (Cặn có kích thước < 80 m) thì phương pháp lọc tối ưu là sử dụng vật liệu lọc cát thạch anh.

- Khi sử dụng vật liệu này quá trình xả cặn được thực hiện, kết hợp bơm nước rửa có sục khí nước trong lớp lọc sẽ kéo theo các cặn bẩn ra ngoài,  cặn được giữ lại định kỳ sục xả ra ngoài.

- Loại bỏ cặn từ nguồn nước ngầm, và nước thải, không cần sự hoàn nguyên nhiều.

- Thời gian sử dụng lâu dài, độ tin cậy cao, không làm thay đổi các tính chất, chất lượng của nước.Công nghệ xử lý đon giản với các yêu cầu bảo dưỡng thấp Vật liệu cát thạch anh được dùng trong các công nghệ xử lý nước cấp sinh hoạt

3.Kế đến, nước sẽ được hất thụ qua than hoạt tính để giữ lại gần như hoàn toàn các chất gây ô nhiễm hòa tan trong nước. Kết quả là nước được cải thiện về cả màu, mùi, vị.

Than hoạt tính là 1 phương pháp hiệu quả trong việc loại bỏ Clo và các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi.nguyên vật liệu than thường có dạng hạt hay dạng bột được ép chặt lại tạo thành 1 khối. Cả hai dạng này đều có hiệu quả, nhưng thường dạt bột được ép thành khối lại cho hiệu quả cao hơn.

- Thiết bị lọc than hoạt tính được đánh giá cao bởi kích thước các hạt lọc có thể được loại bỏ. Thông thường từ 50 mirons (cho hiệu quả thấp nhất) đến 0.5 miron (cho hiệu quả cao nhất).

4.Thiết bị trao đổi ion: Khử các ion thành cation.Nước sau khi qua thiết bị khử Cation loại được các cation Ca2+, Mg2+, Cu2+, Pb2+, Na+, Fe2+ và các ion kim loại khác.(Nước từ thiết bị khử cation cấp cho thiết bị khử anion.)Nước sau khi qua thiết bị này không còn các anion Cl−, HCO3−, PO43−, NO3−, SO42−,/p>

5.Để loại bỏ những cấu tử lơ lững và những chất độc hại có kích thước μm, nước sẽ được đưa qua hệ thống vi lọc 1,45÷1μm.

7.Sau đó nước sẽ được đưa qua hệ thống tiệt trùng UV, quá trình này sẽ tiêu diệt toàn bộ vi khuẩn gây bệnh và các vi sinh vật trong nýớc và ðạt ðýợc tiêu chuẩn nýớc uống.

8. Cuối cùng, nước sẽ qua màng lọc 0,2 μm để loại bỏ tất cả các tạp chất còn xót lại trong nước và được trữ trong bể chứa nước đã qua xử lý.

9.Từ bể chứa, nước khoáng được bơm lên máy rót tốc độ cao để đóng gói bao bì và dán nhãn tự động.

III.Một số máy được sử dụng : Thiết bị tiệt trùng UV

Một hệ thống xử lý nước bằng tía UV được thiết kế tương đổi đơn giản.

Nguồn nước cần xử lý sẽ được bơm vào một buồng kín có đèn UV đặt ở trung tâm.

Tốc độ dòng chảy qua bổn phải đảm bảo toàn bộ lượng nước được tia UV chiếu

qua. Nếu nguồn nước quả dục có thể gây cản trở sự xuyên thấu của tỉa UV. Ngoài

ra, các chất hòa tan như sắt. mangan, các hợp chất carbon vã nitrat sẽ làm gia tăng

sự hấp thu bức xạ UV của nguồn nước, vì thế làm giảm lượng chiếu xạ UV được

phân tán. Vì thế các biện pháp nhằm làm giảm hàm lượng của các hợp chất này

trước khi xử lý UV là cần thiết.

Tất cả các hệ thống xử lý nước được thiết kế nhằm mục đích tiêu diệt các

VSV cần phải được lắp đặt và bảo dưỡng một cách thích hợp. Tuy nhiên. đối với

hệ thống xử lý UV thường không xảy ra hư hỏng và không yêu cầu một chế độ

bảo dưỡng nghiêm ngặt; nhưng chúng ta cũng nên tiến hành kiểm tra định kỹ. Bên

cạnh đó, một hệ thống dự phòng sẽ được lắp đặt để phòng trường hợp khi hệ thống

UV ngừng hoạt động thì nguồn nươc sẽ ngừng cung cấp.

VSV cần phải được lắp đặt và bảo đường một cách thích hợp. Tuy nhiên, đối với

hệ thống xử lý UV thường không xảy ra hư hỏng và không yêu cầu một chế độ

bảo dưỡng nghiêm ngặt; nhưng chúng ta cũng nên tiến hành kiểm tra định kỳ. Bên cạnh đó, một hệ thống dự phòng sẽ được lắp đặt đề phòng trường hợp khi hệ thống

UV ngừng hoạt động thì nguồn nươc sẽ ngừng cung cấp.

Ưu điểm của hệ thống xử lý UV:

Sử dụng hiệu quả chống lại hầu hết các loại VSV.

Bảo trì dễ đăng.

Cung cấp nước có độ tinh khiết cao và không ảnh hưởng môi trường

Có thể xử lý tuần hoàn dòng chảy.

Thiết bị lọc cát thạch anh:

Đặc điểm:

- Hệ thống rữa ngược hoạt động liên tục sử dụng được 50% nước nguyên liệu thay thế cho việc sử dụng nước đã lọc

- Có hiệu quả cao trong các chất rắn lở lửng.

*CHỌN NƯỚC KHOÁNG VÌ SỨC KHỎE ?

An toàn vì sức khỏe tạo nên sự khác biệt. Mang điều kỳ diệu của thiên nhiên đến cho cuộc sống

Được khai thác bằng một quy trình công nghệ hiện đại và hoàn toàn khép

kín, nước khoáng thiên nhiên La Vie là kết quả chắt lọc của thiên nhiên, mang đến cho con người nguồn nước mát lành, sảng khoái, tràn đầy sức sống.

Lợi ích của nước khoáng thiên nhiên La Vie

Dưới sự giám sát chất lượng của tập đoàn Nestlé Water, công ty hàng đầu thế giới về nước uống đóng chai, La Vie được đóng chai bằng một quy trình khép kín ngay tại nguồn mà không qua khâu xử lý hóa học nào. Do vậy, thành phần khoáng tự nhiên của La Vie đích thực là món quà của thiên nhiên mang điều kỳ diệu của nước đến cho cuộc sống. Nguồn nước khoáng La Vie có hàm lượng khoáng thấp, không gây ra triệu chứng vôi hóa hoặc sỏi thận như một số loại nước khoáng khác trên thị trường. Với hàm lượng khoáng nhẹ và ổn định, các khoáng chất có trong nước khoáng thiên nhiên sẽ giúp cơ thể dung hòa nhu cầu nước uống và khoáng chất mỗi ngày của cơ thể. Nước khoáng thiên nhiên La Vie do vậy thích hợp sử dụng hàng ngày cho mọi người, kể cả phụ nữ mang thai và cho con bú.

*Các thành tựu nổi bật:80 NĂM – NHỮNG THÀNH TỰUNgoài công tác sản xuất và kinh doanh, trong những năm qua, Cty CP Nước khoáng Vĩnh Hảo là một trong những đơn vị tiên phong trong công tác chăm lo cộng đồng cũng như đóng góp một phần lớn vào nguồn thu của đất nước. Trải qua chặng đường hơn 80 năm, với những thành tích đã đạt được sẽ là tiền đề cho Vĩnh Hảo bước những bước tiếp theo trên chặng đường phát triển chung của nền kinh tế đất nước, hội nhập với nền kinh tế thế giới để luôn khẳng định một giá trị “Vĩnh Hảo - niềm tự hào của nước khoáng Việt Nam” Các thành tựu mà Vĩnh Hảo đã đạt được trong hoạt động sản xuất kinh doanh và công tác xã hội:

ISO 22000 : 2005Với chất lượng tuyệt hảo và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Năm 2000, Vĩnh Hảo là thương hiệu nước khoáng đầu tiên của Việt Nam được cấp giấy chứng nhận ISO 9002:1994, năm 2006 đạt ISO 9001:2000 và đầu quý I năm 2008, Công ty đã tiếp tục cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005, đây là hệ thống quản lý cao nhất trong ngành thực phẩm.

CHỨNG NHẬN ĐĂNG KÝ CHẤT LƯỢNG HÀNG HÓAĐể sản phẩm đến với người tiêu dùng có chất lượng tốt nhất, Vĩnh Hảo đã đi đầu trong việc xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế. Nước khoáng Vĩnh Hảo đã được đăng ký chất lượng sản phẩm với cơ quan Quản lý Dược phẩm và Lương thực Hoa Kỳ (FDA), và đã được công nhận sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng xuất

khẩu sang Hoa Kỳ. Cùng với việc nâng cao chất lượng sản phẩm, trong những năm qua Vĩnh Hảo không ngừng nâng cao giá trị thương hiệu của mình. Minh chứng cho điều đó là các Giải thưởng, Cúp, Bằng khen ,.... mà Vĩnh Hảo đã được trao tặng như:

HÀNG VIỆT NAM CHẤT LƯỢNG CAOHàng Việt Nam chất lượng cao đã trở thành “Nhãn hiệu chứng nhận” theo Luật Sở hữu trí tuệ mới. Logo Hàng Việt Nam chất lượng cao là một dấu hiệu nhận biết chất lượng sản phẩm được chứng nhận bởi cơ quan quản lý Nhà nước. Năm 2010, Vĩnh Hảo lại tiếp tục tự hào nằm trong 54 trong số 766 doanh nghiệp đã có thành tích liên tục 14 năm liền đạt danh hiệu “Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao” (1997 – 2010) do người tiêu dùng báo Sài Gòn Tiếp Thị bình chọn.