Translation

Biochemistry Experiment

Group 2

Isolation of Natural Produts: Trimyristin and Cholesterol

Created by:

Ni Putu Nia Repli Suandewi (1113031084 / VI A)

Ni Ketut Sepmiarni (1113031087 / VI A)

CHEMISTRY EDUCATION DEPARTMENT

FACULTY OF MATHEMATICS AND NATURAL SCIENCES

UNIVERSITAS PENDIDIKAN GANESHA

SINGARAJA

2014

Isolasi Bahan Alam: Trimyristin dan Kolesterol

Dalam percobaan ini, anda akan

Mendapatkan pengalaman dalam menggunakan beberapa teknik yang digunakan untuk mengisolasi zat –zat kimia dari bahan-bahan alam.Mengisolasi trimyristin, lemak, dari pala.Mengisolasi steroid dari kolesterol pada kuning telor.

Pendahuluan

Makhluk hidup merupakan makhluk yang luar biasa dalam kemampuan mereka untuk secara khusus dan efisien mensintesis senyawa organik yang rumit. Banyak dari bahan-bahan organik yang sering kita gunakan sehari-hari adalah produk alami, termasuk zat yang digunakan sebagai (1) penyedap rasa (peppermint, spearmint, kayu manis), (2) makanan (karbohidrat, lemak, protein), (3) polimer (karet, kapas, sutra), (4) bahan bangunan (kayu), (5) obat (penisilin, streptomisin), dan (6) vitamin.

PROSEDUR EKSPERIMEN

A. Isolasi Trimyristin dari Pala

Umumnya, lemak hewani atau lemak nabati dan minyak adalah gliserida (triester dari gliserol dan asam lemak (long-chain) rantai panjang). Panjang rantai dan tingkat jenuh pada asam lemak berbeda, tetapi umumnya mengandung 12 sampai 18 atom karbon. Gliserida yang memiliki persentase asam jenuh tinggi berupa padatan pada suhu kamar dan disebut lemak. Lemak yang tersusun atas persentase asam tak jenuh lebih tinggi, memiliki titik leleh yang lebih rendah, berupa cairan pada suhu kamar, dan disebut minyak.

Pala sangat unik karena jumlah kandungan lemak dan minyak pada dasarnya terdiri dari gliserida tunggal yang disebut Trimyristin. Struktur senyawa trimyristin, gliserol dan gliserida adalah sebagai berikut:

Kita tau bahwa asam lemak yang terkandung dalam Trimyristin pada semua kondisi yang sama yang tidak untuk semua gliserida, seperti yang ditunjukkan oleh rumus umum. Selain itu, asam lemak Trimyristin merupakan jenuh. Maka, trimyristin berbentuk padat pada suhu kamar.

glycerol a glyceride trimyristin

Rantai karbon panjang asam lemak dari lemak dan minyak memberikan hidrokarbon seperti sifat molekulnya. Lemak dan minyak mudah larut dalam pelarut nonpolar seperti heksana adalah contoh dari sifat ini.

Langkah kerja

1. Gunakan penimbang plastik dan sentigram atau timbangan elektronik agar secara akurat menimbang sampel pala dengan massa sekitar 1 gram. Catat massa sampel dalam tabel 28.1 pada lembar data dan laporan.

2. Masukan sampel yang telah ditimbang ke dalam gelas kimia 50 mL dan tambahkan 5 mL hexane. Gerakan gelas untuk mencampur isi dan tutup mulut gelas dengan kaca arloji untuk mencegah penguapan.

3. Biarkan campuran teraduk rata selama 10 menit dengan sesekali diputar-putar. Sementara campuran didiamkan, lihat Langkah 5.

4. Setelah campuran didiamkan selama 10 menit, saring menggunakan kertas saring kering dan kumpulkan filtrat (cairan) di tempat yang kering, gelas kimia 50-mL. Catat massa gelas kosong di tabel 28.1.

5. Anda akan menguap heksana dengan salah satu dari dua metode pada Langkah 6. Entah menggunakan air panas atau lemari asam dengan aliran udara yang baik akan digunakan. Periksa dengan instruktur Anda tentang metode yang digunakan. Jika air panas diperlukan, bekerjalah dan rangkai alat di lemari asam, menggunakan 250 mL beaker (lihat Gambar 9.1; mengabaikan tabung) sedangkan campuran Anda didiamkan.

6. Jika Anda akan menggunakan air panas untuk menguapkan heksana dari filtrat, biarkan filtrat di area kerja Anda saat Anda memanaskan air di kap sampai mendidih. Kemudian matikan api dan gunakan air panas untuk menguapkan heksana dari filtrat dalam gelas kimia 50 mL.

Gunakan penjepit buret untuk memegang 50 mL beaker stabil di bak air panas. Jika tidak ada air yang digunakan, hanya biarkan gelas tertutup dalam ruang asam selama 5 sampai 10 menit.

PERINGATAN KESELAMATAN: HEXANE MUDAH TERBAKAR. PASTIKAN API TIDAK BERADA DI DEKATNYA KETIKA ANDA MELAKUKAN BAGIAN INI DALAM PERCOBAAN.

PEMBUANGAN: KERTAS FILTER YANG MENGANDUNG RESIDU PALA: BIARKAN UDARA KERING KEMUDIAN DIMASUKKAN KE DALAM KERANJANG SAMPAH.

PERINGATAN KEAMANAN: DALAM KEADAAN SEMENTARA GELAS YANG BERISI FILTRAT HEKSANA HARUS DIBAWA DEKAT RUANG ASAM.

7. Ketika semua heksana telah menguap, bersihkan gelas kimia dari air panas atau kap mesin dan memungkinkan untuk diisi udara dan dingin (jika itu dipanaskan) selama 3 menit. Keringkan bagian luar gelas dengan handuk jika basah.

8. Timbang gelas kimia dingin dan Trimyristin bersama-sama pada timbangan yang sama yang digunakan pada Langkah 1. Catat massa gabungan pada Tabel 28.1.

9. Gunakan spatula untuk mengikis Trimyristin mentah kering dari bagian bawah dan sisi pinggiran gelas kimia dan letakkan produk pada tabung reaksi 10 cm yang kering dan bersih.

10. Tambahkan 2,5 mL (50 tetes) aseton ke tabung reaksi untuk mencuci kotoran dari Trimyristin mentah. Aduk isi tabung, kemudian sisihkan.

11. Setelah Trimyristin diatasi, menggunakan penetes plastik untuk menghapus aseton cair dari tabung reaksi, meninggalkan padatan di belakangnya.

M

12. Tambahkan 20 tetes dari heksana ke dalam Trimyristin di tabung reaksi dan merangsang untuk melarutkan padatan. Setelah padatan larut, tuang hasil larutan ke kaca arloji bersih dan biarkan heksen menguap.

13. Membiarkan Trimyristin di udara kering sampai berbentuk bubuk.

14. Sedangkan padat dikeringkan, merangkai 100-mL gelas air untuk digunakan dalam penentuan titik leleh produk (lihat gambar 16.1). titik leleh Trimyristin murni adalah 550-560C.

15. Setelah padat kering, letakkan sekitar 3 mm dari padatan dalam sebuah kapilari titik lebur. Mengukur dan mencatat titik leleh dalam tabel 28.1

ASETON MUDAH TERBAKAR. JANGAN MELAKUKAN PROSES MENCUCI INI JIKA NYALA API DEKAT.

MENGHAPUS ASETON DI KARAM, BILAS DENGAN AIR YANG MENGALIR

HEKSEN MUDAH TERBAKAR. TIDAK MEMBUAT NYALA API TERTENTU DI DEKATNYA KETIKA KAMU MELAKUKAN LANGKAH

DIGUNAKAN KAPILARI TITIK LELEH DI DALAM WADAH PECAH-GELAS. PRODUK BERLEBIH KERANJANG SAMPAH

B. Isolasi dari Kolesterol Kuning Telur

Cholesterol is the best known and most abudant steroid in the body. It is a precursor for many of the important naturally occurring steroids, including male and female sex hormones, bile salts, and hormones of the adrenal glands.

Kolesterol adalah steroid yang paling dikenal dan paling melimpah dalam tubuh. Steroid adalah prekursor penting untuk banyak steroid alami, termasuk hormon seks pria dan wanita, garam empedu, dan hormon dari kelenjar adrenal.

Cholesterol

Ketidaklarutan yang tinggi dari kolesterol dalam air kadang-kadang menyebabkan ia keluar dari larutan. Dalam aliran darah, proses ini memberikan kontribusi untuk pengerasan arteri, dan di kantong empedu itu mengarah pada pembentukan batu empedu. Kolesterol diisolasi dari batu empedu mengandung sejumlah kecil steroid lain yang berhubungan dengan kolesterol.

Langkah - Langkah

1. Gunakan hidangan plastik berat dan sebuah sentigram atau keseimbangan elektronik untuk secara akurat menimbang sampel kuning telur yang dimasak dengan massa sekitar 2 g. Catat massa dalam tabel 28.3 Data dan Laporan Lembar.

2. Masukan sampel yang ditimbang ke dalam gelas 100 mL dan tambahkan 5 ml 2-propanol.

Aduk campuran dengan spatula untuk memecah kuning telur. Tutup mulut gelas dengan kaca arloji untuk mencegah penguapan.

3. Biarkan campuran selama 10 menit dengan sesekali berputar-putar sementara Anda menyiapkan air mandi panas di lemari asam. Gunakan gelas 250 ml untuk. Jika sebelumnya Anda menyiapkan air sambil melakukan bagian A, air sama dapat digunakan di sini.

4. Setelah campuran didiamkan selama 10 menit, saring melalui kertas saring kering. Kumpulkan filtrat (cair) di timbang dalam gelas 50-mL, berat yang telah dicatat dalam tabel 28.3

2-PROPANOL MUDAH TERBAKAR. TIDAK MEMBUAT NYALA API TERTENTU DI DEKATNYA KETIKA KAMU MELAKUKAN LANGKAH INI.

5. Gunakan penjepit untuk memegang gelas 50-mL dalam air. Panaskan air sampai mendidih dan terus panaskan sampai seluruh 2-propanol telah menguap dari gelas.

6. Ketika penguapan selesai, keluarkan gelas kimia dari air dan biarkan dingin selama 5 menit. Sampngkan bagian luar yang kering dan timbang dengan kolesterol yang terkandung pada keseimbangan yang sama yang digunakan pada Langkah 1. Catat massa dalam Tabel 28.3

7. Tambahkan 20 tetes asam asetat glasial dengan residu dalam gelas timbang.

Aduk gelas dengan hati-hati untuk melarutkan residu padat dari sisi dan bawah gelas. Tutup mulut gelas dengan kaca arloji dan simpan larutan untuk digunakan dalam Bagian C dari percobaan.

C. Uji Lieberman Burchard untuk Kolesterol

Langkah – Langkah

1. Masukan 4 tetes dari 1% larutan kolesterol yang bersih, keringkan 10-cm tabung reaksi. Masukan 4 tetes ekstrak kolesterol yang disimpan dalam gelas bersih pada Langkah 7 dari Bagian B, keringkan 10-cm tabung tes kedua.

2. Tambahkan 4 tetes anhidrida asetat dan 1 tetes asam sulfat pekat ke masing-masing tabung reaksi.

3. Jika kolesterol hadir dalam tabung pereaksi, perubahan karakteristik warna terjadi sebagai akibat dari penambahan reagen ini. Sebuah warna gelap awal berubah menjadi warna biru-hijau dalam 1 sampai 2 menit. Catatan dan lihat dalam Tabel 28.3 warna larutan dalam 2 menit setelah menambahkan anhidrida asetat dan asam sulfat.

A. Isolasi Trimyristin dari Pala1. Gunakan massa gelas kosong dan massa gelas ditambah minyak mentah, Trimyristin

kering dicatat dalam Tabel 28.1 untuk menghitung massa Trimyristin terisolasi. Catat massa ini dalam Tabel 28.2

PADATAN DI KERTAS SARING: BILAS DENGAN AIR, KEMUDIAN LETAKKAN KE DALAM KERANJANG SAMPAH

ASAM ASETAT GLACIAL AKAN MENYERANG JARINGAN KERAS. GUNAKAN DENGAN PERAWATAN. JIKA KONTAK DIBUAT, CUCI DAERAH KONTAK DENGAN AIR DINGIN.

KEDUA LARUTAN ANHIDRADA ASETAT DAN ASAM SULFURIK PEKAT ADALAH KOROSIF DAN HARUS DI GUNAKAN PERLINDUNGAN. JIKA TERKENA LANGSUNG, DENGAN SEKETIKA BILAS DAERAH YANG TERKENA DENGNA AIR DINGIN.

TABUNG PEREKASI TERDAPAT DI WADAH BERLABEL “MISAL. 28, DIGUNAKAN UJI BAHAN KOLESTEROL BAGIAN C. “KELEBIHAN KOLESTEROL LARUTAN DISIAPKAN DI WADAH BERLABEL “MISAL. 28, KOLESTEROL DISIAPKAN PADA BAGIAN C.”

2. Gunakan massa Trimyristin terisolasi dihitung pada Langkah 1 dan massa pala dicatat dalam Tabel 28.1 untuk menghitung persentase Trimyristin terisolasi. Catat persentase pada Tabel 28.2

3. Ingat bahwa titik leleh Trimyristin murni adalah 55-560 C. perhatikan titik leleh Trimyristin terisolasi dicatat dalam Tabel 28.1 dan mengklasifikasikan kemurnian produk yang diisolasi sebagai sangat baik, baik, atau buruk. Catat klasifikasi Anda dalam Tabel 28.2 dan menjelaskan alasan Anda gunakan untuk sampai pada klasifikasi.

B. Isolasi Kolesterol dari Kuning Telur1. Gunakan massa data yang dicatat dalam Tabel 28.3 untuk menghitung massa

kolesterol terisolasi. Catat massa ini dalam Tabel 28.42. Gunakan massa dihitung pada Langkah 1 dan massa kuning telur dicatat dalam Tabel

28.3 untuk menghitung persentase kolesterol diisolasi dari kuning telur. Catat persentase dihitung dalam Tabel 28.4

28 PERCOBAAN 28

Pre- Lab Review

1. Apakah semua bunyi peringatan khusus yang diberikan dalam percobaan? Daftar semua yang diberikan.

2. Apakah semua petunjuk pembuangan khusus diberikan dalam percobaan? Daftar semua yang diberikan

3. Zat kimia atau benda apa yang dengan teliti ditimbang pada bagian A?

4. Pada bagian A, apakah dua cara alternative yang dianjurkan untuk penguapan heksana?

5. Pada bagian A, apakah kondisi khusus yang ditunjukan mengunakan kertas saring untuk menyaring campuran pala-heksana?

6. Bagaimana Trimytripsin awal dicuci pada bagian A?

7. Pada bagian B, Zat atau objek apa yang ditimbang secara akurat?

8. Bagaimana padatan kuning telur dipisahkan adari 2-propanol yang digunakan untuk mengekstrak kolesterol pada bagian B?

9. Apa yang dilakukan pada kolesterol setelah diisolasi pada bagian B?

10. Pada bagian C, apa hasil dari uji Lieberman-Burchad yang mengindikasikan keberadaan kolesterol?

Data dan Lembar Laporan

MENGISOLASI PRODUK ALAM: TRIMYTRISIN DAN KOLESTEROL

A. Mengisolasi Trimyristin dari Pala

Tabel 28.1 (data)

Massa dari contoh pala

Massa dari gelas 50-mL

Massa mentah, trimyristin kering dengan

gelas

Titik leleh dari isolasi trimyristin

Tabel 28.2 (laporan)

Massa dari isolasi trimyristin

Presentase dari isolasi trimyristin

Kemurnian dari isolasi trimyristin

Alasan dari penggolongna kemurnian

B. Mengisolasi Kolesterol dari Kuning Telur

Tabel 28.3 (data)

Massa dari contoh kuning telur

Massa dari gelas 50-mL

Massa yang diisolasi, kolesterol kering

dengan gelas

Warna dari larutan kolesterol 1%

Warna dari sari larutan kolesterol

Tabel 28.4 (laporan)

Massa dari kolesterol diisolasi

Presentase dari isolasi kolesterol

Pertanyaan

1. Andaikan kamu membuat sebuah kesalahan di bagian A dan mencatat 50-mL

massa glesa yang lebih besar kesalahan, bagaimana kesalahan yang akan

mempengaruhi presentase perhitungan akir dari isolasi trimyristin?

a. Kesalahan akan menaikkan itu.

b. Kesalahan akan menurunkan itu.

c. Kesalahan tidak akan menimbulkan efek terhadap itu.

Jelaskan jawaban anda:

2. Yang mana mengikuti hasil dari tidak berhasil untuk mencuci dengan baik

trymyristin sebagaimana digambarkan di bagian A, langkah 10 dan 11?

a. Persentase dari isolasi yang akan direduksi

b. Titik leleh dari produk yang diisolasi akan menjadi rendah

c. Produk isolasi akan menjadi tongkang pada warna

Jelaskan jawaban anda:

3. Seperti pada bagian A, langkah 7, anda lupa mengeringkan gelas imia, dan pada gelas tersebut terdapat air pada bagian luar gelas ketika ditimbang pada langkah 8. Apakah hal ini akan mempengaruhi perhitungan persentase trimyristin yang diisolasi?

a. Meningkat b. Menurun c. tidak berpengaruh

Jelaskan jawaban anda:

2. Seperti pada bagian B, seorang siswa lupa menimbang gelas kimia 50-mL kosong sebelum menggunakannya untuk mengumpulkan kolesterol. Kesalahan itu tidak dikettahui sampai siswa membersihkan setelah semua percobaan selesai. Siswa discard larutan kolesterol digunakan pada bagian C, mengeringkan gelas kimia secara hati-hati, kemudian menimbangnya dan mencatat masa dari kelas kimia 50-mL di table 28.3. Bagaimana hal seperti ini dapat mempengaruhi perhitungan dari persentase isolasi kolesterol?

a. Kemungkinan membuat persentase isolasi kolesterol terlalu tinggi.

b. Kemungkinan membuat persentase isolasi kolesterol terlalu rendah.

c. Kemungkinan tidak mempengaruhi

Jelaskan jawaban anda:

3. Seperti pada uji Lieberman-Burchard yang telah dilakukan pada sample dari filtrate yang diperoleh di langkah 4 bagian B. Apakah hasil uji menunjukkan positif sesuai harapan anda?

a. Ya b. Tidak

Jelaskan jawaban anda: