isprobajte ih sve! - studio modernaimages.studio-moderna.com/upload/delimano2012hr/image/... ·...
TRANSCRIPT
Isprobajte ih sve!
www.delimano.hr
Dupla čokolada s voćem
5 dcl mlijeka 100 g. mliječne u ovom slučaju ali najbolje je gorke čokolade sa što više kakaa 100 g. bijele čokolade 150 g malina ili jagoda ili višanja 5 jaja oko 100 g šedera u prahu 5 dcl slatkog vrhnja ____________________________________________________________________________________
Odvojite žumanjke od bjelanjaka, žumanjke umutiti pjenasto sa štaub šederom, dok se u dubljoj posudi grije mlijeko i slatko vrhnje, dodati jajima par žlica toplog mlijeka i još mutiti, prije vrenja maknuti s vatre i umiješati jaja i šeder u mlijeko. Dobro izmiješati i vratiti na laganu vatru uz stalno miješanje dok se krema ne počne stezati. Isključiti vatru, podijeliti kremu na dva dijela u jedan staviti izlomljenu bijelu čokoladu u drugi crnu ili mliječnu čokoladu. Dobro izmiješati dok se ne otopi, umutiti bjelanjke u čvrsti snijeg i u svaki sipati polovicu snijega od bjelanjaka i dobro izmiješati. Staviti u hladnu vodu s ledom prvo tamnu čokoladu i prohladiti uz miješanje. Sipati u kalup za metar kolač ili kalup za kruh obložen prozirnom folijom i sipati u kalup tamnu čokoladu. Staviti u hladnjak na 15 minuta, do tada rashladiti dio sa bijelom čokoladom i izvaditi kalup, staviti odabrano vode i preliti kremom od bijele čokolade i dobro ohladiti. Rezati na šnite i guštati. Ako dete raditi sladoled na kuglice, tada u dio sa čokoladom sitno namrvite pečeni lješnjak, a umjesto bijele čokolade štapnim mikserom usitnite jagode ili maline ili banane i zamrznite pojedinačno u odvojenim posudama. Svakih 15 minuta izvadite iz hladnjaka i promiješajte da se ne stvore kristali. Autor: Mirjana Pledaš
www.delimano.hr
Grčki sladoled s limunom
1,5 dcl grčkog jogurta
2,0 dcl čvrstog jogurta
1,5 dcl slatkog vrhnja
2 žlice šedera u prahu
sok i korica jednog limuna
_____________________________________________________________________________________
šaka kupina
2 žlice meda
Slatko vrhnje izmiksajte.
Jogurte sa šederom i limunom promiješajte i dodajte smjesi šlag, sve dobro izmiješajte i stavite u aparati
za sladoled na 20 minuta. Vaš sladoled je spreman!
Grčki sladoled s limunom i kupinama
dok se vaš Grčki sladoled s limunom hladi u aparatu za sladoled vi izmiksajte kupine s medom
Kad je sladoled gotov u njega umiješajte dio kupina, a dio preljeva od kupina ostavite za preljev preko
sladoleda.
Autor: Maja Pavelid
www.delimano.hr
Sladoled od lino-lade i šumskog voća
Sastojci:
1L vrhnja za šlag
400g.kiselog vrhnja 25% m.m
400g. lino-lade
200g. šedera u prahu
___________________________
Izmiksajte vrhnje za šlag, dodajte kiselo vrhnje. Dobro izmiješati da se sjedini sa šlagom.
Zatim umiješati lino ladu i šeder u prahu, miksati da se sjedini u jednoličnu smjesu.
Podijeliti u 2 dijela u drug dio staviti šumsko vode.
Staviti u zamrzivač na nekoliko sati.
Uživajte u kremastom i ukusnom sladoledu!
Autor: Tomislav Milobara
www.delimano.hr
Sladoled od čokolade
Sastojci:
1 l mlijeka
10 dag šedera
8 žutanjaka
20 dag čokolade za kuhanje
tučeno slatko vrhnje ili šlag za ukras _____________________________________________________________________________________
Izmiksajte žutanjke sa šederom. Potom rastopite čokoladu (bez ikakvih dodataka). Zatim pristavite
mlijeko na vatru. Kada mlijeko zakipi lagano ulijevajte rastopljenu čokoladu. To miješajte par minuta.
Pjenušavoj mješavini žutanjaka i šedera dodajte mlijeko s ved rastopljenom čokoladom. To još malo
izmiksajte. Kremu stavite u vedu posudu s kipudom vodom i kuhajte na pari neprekidno miješajudi dok se
ne zgusne(cca 40-ak min). Kada maknete s vatre još malo izmiksajte mikserom kako bi mješavina bila
laganija. Ako želite laganiji sladoled u ohlađenu mješavinu možete dodati tučenog slatkog vrhnja(nije
obavezno). Zatim sladoled stavite na par sati u zamrzivač da se stvrdne(cca 5 h). Po želji ga poslužite sa
tučenim slatkim vrhnjem ili šlagom!!!
Pijani sladoled
Sastojci: 25 dag jagoda 15 dag sedera 1 dc vode pola deci likera "sex on the beach"
(liker od brusnice) ako spremate za djecu
zamijenite sa sokom od limuna
_____________________________________________________________________________________
Vodu i šeder stavite u posudu i skuhajte. Čim se počne pjenit maknite s vatre.
Ostavite sirup da se prohladi dok očistite jagode, narežete ih na četvrtine i natopite ih likerom. Ostavite
malo da odstoje pa ih izmiksajte u kasu, dodajte sirup od šedera i dobro izradite.
Stavite u posudu pa u zamrzivač na nekoliko sati, izvadite i promiješajte pa vratite u zamrzivač do ne
dobijete potrebnu čvrstodu sladoleda. Ukrasite po želji ili ga servirajte u posudice prelivenog čokoladnim
preljevom.
Autor: Ivana Marenčid
www.delimano.hr
Domaći krem sladoled
Sastojci:
5 žumanjaka
7 žlica šedera
5 bjelanjaka
5 dl slatkog vrhnja
1 vanili šeder
+ 80 g tamne čokolade
+ 300 g voda
(smrznutog nasjeckanog ili svježeg ispasiranog)
ili vodni ekstrakt
_______________________________________
Bjelanjke istudi u snijeg dodavajudi žlicu po žlicu šedera. U snijeg dodavati jedan po jedan žumanjak uz
miksanje dok sve ne potrošimo.
U drugoj zdjeli umutiti slatko vrhnje s vanili šederom (bez šlagfiksa). Zatim šlag dodati u smjesu od jaja i
dobro izmiješati.
Smjesu podijeliti u 2 ili 3 dijela (ovisno koliko različitih okusa želite).
U jedan dio dodati otopljenu čokoladu, u drugi vode ili ekstrakt itd.
Sastojci su dovoljni za cca. 2 l sladoleda.
mi smo sad samo na brzinu radili od čokolade. Moj trogodišnji sin ga je pomogao ukrasiti :)
Autor: Ivana Halid
www.delimano.hr
Sladoled od čokolade
4 rebra čokolade,
1 dcl slatkog tekudeg vrhnja,
4 žumanjka,
2 žlice šedera
_______________________________
Kuhajte čokoladu u vrhnju koju prethodno valja
raskomadati. Za vrijeme kuhanja miješajte
mikserom čokoladu i vrhnje. Ova se smjesa
mora zgusnuti. Zatim umiješajte postepeno
žumanjke i neka se to mikserom dobro
promiješa.
Smjesu procijedite i nalijte u čaše sa stalkom, u
manje zdjelice ili u vedu zdjelu, te stavite u
zamrzivač.
Sladoled od vanilije
1litru mlijeka
6 žumanjaka
250g šedera
3 vredice vanilin šedera
_________________________________
Umutiti žumanjke sa šederom, dodati mlijeko i vaniliju i staviti da se kuha uz stalno miješanje. Kada
provre skinuti s vatre i nastaviti miješati.
Ohladiti. Dobar tek!
Autor: Spasenka Šimekovid
www.delimano.hr
Domaći sladoled
Vredica šlaga
1 čašica kiselog vrhnja
20 dkg šedera
šalica voda po želji(banane,jagode,kupine,breskve)
_____________________________________________________________________________________
Umutiti šlag u vredici,dodat vrhnje i šeder,te vode.
Sve zajedno izmiksati štapnim mikserom, ohladiti i poslužiti!
Autor: Snježana Bilid
www.delimano.hr
Sladoled Bomba
6 jaja
3 vredice šlaga
2 vanili šedera
šaka poprženih mljevenih lješnjaka
žlica naribane čokolade ili kakaa u prahu
200 grama sezonskog voda
_____________________________________________________________________________________
Umutiti mikserom jaja i posebno umutiti šlag s mlijekom. Izmiješati i podijeliti na 3 dijela.
Protvan premazati uljem te preliti prvi dio s mljevenim lješnjacima, a potom zalediti. Nakon toga preliti
drugi dio sa čokoladom pa opet zalediti, pa tredi dio s vodem, pa zalediti do serviranja.
Po želji ukrasiti vodem, šlagom, čokoladom ili nekim drugim preljevom.
Dobar tek!
Sladoled od karamele
250 grama šedera
5 žumanjka
½ lit mlijeka
1 štapid vanilije
_____________________________________________________________________________________
Mlijeko i vaniliju skuhati. Maknuti s vatre, poklopiti i ostaviti malo da odstoji.
Žumanjke umutiti s 170 grama šedera. Preostali šeder karamelizirati, pa postepeno dolijevati mlijeko s
vanilijom. Kada se otopi karamela, dodati umudene žumanjke.
Na laganoj vatri kuhati, ali paziti da ne zakuha.
Kada se krene zgušnjavati, skinuti s vatre i povremeno promiješati.
Ohlađeno razliti u posudu i staviti u zamrzivač.
www.delimano.hr
Sorbet od nektarina
125 g šedera
250 ml vode
250 g nektarina
sok limuna
_____________________________________________________________________________________
Prokuhati vodu sa šederom dok se šeder ne otopi, ohladiti i pomiješati sa izblendiranim nektarinama i
sokom od limuna.
Staviti u zamrzivač na par sati dok se ne stisne i par puta dok je u zamrzivaču promiješati.
Jako fino i osvježavajudi desert baš za vrude ljetne dane. :)
Autor: Renata Šišak
www.delimano.hr