Živilski sektor – včeraj, danes jutri
TRANSCRIPT
![Page 1: Živilski sektor – včeraj, danes jutri](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012421/6175a7068c5e8032772451ff/html5/thumbnails/1.jpg)
ŽŽivilski sektor ivilski sektor ––
vvččeraj, danes jutrieraj, danes jutri
Dr. Tatjana Zagorc, direktoricaGZS – Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij
GZS - Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij
• Največja panožna zbornica• 244 članov• Zastopamo, svetujemo in informiramo
• Horizontalna in vertikalna organiziranost• Člani FoodDrinkEurope
(Evropske konfederacije proizvajalcev hrane in pijač)
• Člani 9 evropskih branžnih združenj
![Page 2: Živilski sektor – včeraj, danes jutri](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012421/6175a7068c5e8032772451ff/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: Živilski sektor – včeraj, danes jutri](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012421/6175a7068c5e8032772451ff/html5/thumbnails/3.jpg)
8 PROJEKTOVSINERGIA,IMAGEEN,FOOD MANUFUTURE,SAFE-BAG,CAPINFOOD,NUAGE,FRISBEE,EEN
Globalna dejstva
• Hitra rast prebivalstva (2050 – 9milijard ljudi)
• Večja poraba vode
• Večji negativni učinki na okolje
• Več potrebnih obdelovalnih površin
Vprašljiva prehranska varnost že sedaj! Kako naprej?
• Izboljšati produktivnost pridelave (3 žetve)
• Imeti dva planeta?
• Razviti nove tehnologije?
• Razviti odpornejše sorte?
• Spremeniti hrano za živali?
• Biogoriva?
![Page 4: Živilski sektor – včeraj, danes jutri](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012421/6175a7068c5e8032772451ff/html5/thumbnails/4.jpg)
Globalna dejstva
• Drugačne podnebne razmere, uničenje pridelka
Globalna dejstva
Rabobank
International
• Bitka za surovine na vedno bolj omejenem trgu
![Page 5: Živilski sektor – včeraj, danes jutri](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012421/6175a7068c5e8032772451ff/html5/thumbnails/5.jpg)
Globalna dejstva
Rabobank
International
0
100
200
300
400
500
600
700
USD / Tonne
Wheat (US) Corn (US) Soybeans (US)
On average
higher and
more volatile
prices
oversupply tight tighter
Agri Commodity prices (selection)
Volatilnost cen •nova realnost vodi k še višjim in hitreje
spreminjajočim se cenam
Globalna dejstva - umiki, odpoklici
• Kontaminirana živila iz celega sveta, • Kontaminirana voda
![Page 6: Živilski sektor – včeraj, danes jutri](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012421/6175a7068c5e8032772451ff/html5/thumbnails/6.jpg)
Globalna dejstva
• Revščina / lakota
Globalna dejstva
• Preobjedenost / druge prehranske motnje
![Page 7: Živilski sektor – včeraj, danes jutri](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012421/6175a7068c5e8032772451ff/html5/thumbnails/7.jpg)
Globalna dejstva
• Živila kot odpadek
(pretečeni roki, preobilni nakupi, vračila, kontaminacija živil, umiki, odpoklici, prevelike porcije…)
Naša dejstva
Pomembnost medsebojnega sodelovanja držav pri razvoju in ohranjanju kmetijstva pri zagotavljanju trajnostne oskrbe s hrano (FAO); izpostavljen pomen lokalno pridelane hrane
![Page 8: Živilski sektor – včeraj, danes jutri](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012421/6175a7068c5e8032772451ff/html5/thumbnails/8.jpg)
Naša dejstva
Kmetijska podjetja
osnovni podatki za l. 2012
Vir: AJPES
ŠŠtevilo podjetijtevilo podjetij 280280
ŠŠtevilo zaposlenihtevilo zaposlenih 18131813
Sredstva (mrd EUR)Sredstva (mrd EUR) 2,482,48
Prihodki od prodaje (mrd Prihodki od prodaje (mrd €€)) 0,180,18
Prihodki od izvoza (mio Prihodki od izvoza (mio €€)) 0,020,02
Izvozna usmerjenost (%)Izvozna usmerjenost (%) 10,4410,44
![Page 9: Živilski sektor – včeraj, danes jutri](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012421/6175a7068c5e8032772451ff/html5/thumbnails/9.jpg)
Živilsko predelovalna industrija
osnovni podatki za l. 2012
ŠŠtevilo podjetijtevilo podjetij 617617
ŠŠtevilo zaposlenihtevilo zaposlenih 12.88512.885
Sredstva (mrd EUR)Sredstva (mrd EUR) 2,482,48
Prihodki od prodaje (mrd Prihodki od prodaje (mrd €€)) 2,012,01
Prihodki od izvoza (mio Prihodki od izvoza (mio €€)) 0,450,45
Izvozna usmerjenost (%)Izvozna usmerjenost (%) 21,65 21,65
Produktivnost (Produktivnost (€€)) 155,957155,957
Dodana vrednost na zaposlenega (Dodana vrednost na zaposlenega (€€)) 33,39233,392
DobiDobičček/izguba na zaposlenega (ek/izguba na zaposlenega (€€)) --2,2112,211
Vir: AJPES