jaarrapportage khn 2016 - cbs · 2017-11-20 · 300479 khn 2017 cbs den haag henri faasdreef 312...

Jaarrapportage KHN 2016

Koninklijke Horeca Nederland

CBS maatwerk voor brancheverenigingen

projectnummer

300479 KHN 2017

21 november 2017

CBS Den Haag Henri Faasdreef 312 2492 JP Den Haag Postbus 24500 2490 HA Den Haag +31 70 337 38 00 www.cbs.nl

Jaarrapportage KHN 2016 3

Inhoudsopgave

Samenvatting 4

1. Inleiding 5

2. Spreiding over SBI terreinen 6

2.1 KHN-data 6

2.2 CBS-data 7

2.3 Koppeling data KHN-CBS 7

2.4 Resultaten 8

3. Omzetdata van KHN-leden 9

3.1 Statistische data 9

3.2 Methode 9

3.3 Omzetontwikkeling KHN-leden 10

3.4 Omzetniveau KHN 21

4. Sociale variabelen KHN-leden 22

4.1 Statistische data 22

4.2 Methode 22

4.3 Koppeling banen KHN - SSB 23

4.4 Uitkomsten 24

Afkortingen 31

Begrippen 32

Bijlagen 34


Samenvatting

Dit rapport bevat statistische informatie over de leden van ondernemersorganisatie Koninklijke Horeca

Nederland (KHN). Het is gebaseerd op een ledenbestand van KHN en databestanden van het CBS zonder

dat hier aanvullende enquêtering voor nodig is geweest.

Horeca en Standaard Bedrijfsindeling

De horecabranches vallen binnen de Standaard Bedrijfsindeling (SBI) onder SBI-codes 55 en 56. KHN

hanteert een eigen bedrijfsclassificatie en een regiokenmerk voor haar leden. In dit onderzoek zijn de

resultaten deels gebaseerd op de SBI indeling en deels op de bedrijfsclassificatie van KHN.

SBI-code SBI-omschrijving KHN Bedrijfstype KHN Regio

551 Hotels KHN-Hotels KHN-Periferie

56101 Restaurants KHN-Restaurants KHN-Stedelijk

56102 Snackbars, ijssalons e.d. KHN-Fastservice

563 Cafés KHN-Cafés

562 Kantines en catering KHN-Daghoreca

KHN-Vrije tijd

Van de KHN-leden¹⁾ is 88 procent getypeerd als horecabedrijf conform de Standaard Bedrijfsindeling op

basis van hun inschrijving bij de KvK. De overige leden zijn verdeeld over 107 andere SBI-categorieën.

Omzet KHN-leden

KHN-leden genereerden in 2016 ruim 14,2 miljard euro omzet en de omzetgroei was gemiddeld

6,5 procent ten opzichte van een jaar eerder. In alle kwartalen van 2016 werd door alle KHN-

bedrijfstypen omzetgroei geboekt. KHN-Daghoreca realiseerde met 11,9 procent de hoogste omzetgroei

over heel 2016. KHN-leden in stedelijk gebied realiseerden met 7,4 procent een sterkere omzetgroei dan

de KHN-leden in het segment KHN-Periferie (+5,6 procent). Bijna 70 procent van de omzet in 2016 werd

behaald door bedrijven met minder dan 50 werkzame personen.

Kenmerken van banen en werknemers gekoppeld aan KHN-leden

In totaal zijn ruim 275 duizend banen gelinkt aan de bedrijven die konden worden gekoppeld aan de

KHN-leden. Hiervan behoort ruim 70 procent tot een bedrijf dat enkel uit een KHN-lid bestaat. Ongeveer

driekwart van de banen betreft een vaste arbeidsrelatie. De helft van de banen kent een contract voor

20 uur of minder per week. Ongeveer een kwart van de banen heeft een wekelijkse arbeidsduur van

35 uur of meer. Het gemiddelde uurloon van werknemers van KHN-leden ligt op €11,50 per uur. Het

gemiddelde uurloon ligt hoger naarmate de wekelijkse arbeidsduur en leeftijd toeneemt.

¹⁾ Van de 19 750 leden kon ruim 91 procent gekoppeld worden aan het algemene bedrijvenregister van

het CBS.


1. Inleiding

Het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) brengt op verzoek van horeca brancheorganisatie

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) statistische informatie in kaart specifiek over de leden van KHN. De

gegevens die het CBS heeft gebruikt voor dit onderzoek waren al beschikbaar. Er heeft voor dit

onderzoek geen aanvullende enquêtering plaatsgevonden.

Het CBS heeft van KHN een ledenlijst ontvangen waarop onder meer de nummers staan waaronder de

leden staan ingeschreven bij de Kamer van Koophandel (KvK-nummers). Door deze te koppelen aan de

eenheden van het CBS zijn kwartaalomzetgegevens uit de omzetstatistieken verzameld en verwerkt tot

uitkomsten. Verder zijn ook gegevens uit het Sociaal Statistisch Bestand (SSB) gekoppeld en verwerkt tot

publicabele gegevens over de banen en werknemers van KHN-leden.

In hoofdstuk 2 worden de resultaten besproken van de koppeling tussen de eenheden op de ledenlijst

van KHN (KvK-nummers) en de eenheden van het CBS (bedrijfseenheden). Deze koppeling wordt

gebruikt bij het verzamelen en verwerken van gegevens uit de omzetstatistieken (hoofdstuk 3) en het

SSB (hoofdstuk 4).


2. Spreiding over SBI terreinen

2.1 KHN-data KHN heeft op 14 juli 2017 het ledenbestand voor dit onderzoek verstrekt. Dit bestand bevatte per KHN-

lid het KvK-nummer, een bedrijfsclassificering en regiokenmerk. Deze kenmerken heeft het CBS

meegenomen in dit onderzoek. De uitkomsten in dit rapport worden gegeven voor KHN-leden als totaal,

per KHN-bedrijfstype en per KHN-regio. De tabel hieronder toont de KHN-bedrijfstypen en KHN-regio’s.

KHN Bedrijfstype KHN Regio

KHN-Hotels KHN-Periferie

KHN-Restaurants KHN-Stedelijk

KHN-Fastservice

KHN-Cafés

KHN-Daghoreca

KHN-Vrije tijd

2.1.1 Verschillen KHN-bedrijfstypen en SBI

KHN hanteert een eigen clusterindeling waarbinnen de verschillende soorten horecabedrijven

gegroepeerd worden. Het CBS hanteert echter de Standaard Bedrijfsindeling om bedrijven te schikken

naar de activiteiten die ze ontplooien. Een aantal bedrijfstypen en SBI-codes lijken qua benaming en

type bedrijven die eronder vallen veel op elkaar. Toch bevatten de KHN-bedrijfstypen en de daarmee

corresponderende SBI-codes enkele verschillen in de typering van de activiteiten die onder hun domein

vallen. Hierdoor is er geen één op één relatie tussen de KHN-bedrijfstypen en de gerelateerde SBI-codes.

Dit draagt bij aan de verscheidenheid in SBI-codes waaronder de gekoppelde CBS-Personen vallen.

Hieronder volgt een uitleg bij elk KHN-bedrijfstype en wordt aangegeven voor welke categorie bedrijven

deze classificering afwijkt t.o.v. de corresponderende SBI-code.

- KHN-Hotels: Hieraan zijn hotel-restaurants, hotels zonder restaurants, pensions, B&B’s en

conferentieoorden toegerekend. Dit stemt nauw overeen met SBI 551 (Hotels e.d.).

- KHN-Fastservice: Hieronder vallen cafetaria’s, snackbars, kiosken, grillrooms, shoarmazaken en

fastfood(keten)restaurants. Dit cluster correspondeert met de SBI 561, hoewel bij deze SBI code

ook ijssalons, broodjeszaken en lunchrooms zijn meegenomen.

- KHN-Cafés: Dit cluster omvat cafés, bars, discotheken/dancings, ontmoetingscentra en sociëteiten.

De hiermee samenhangende SBI 563 (Cafés) is ruimer van opzet en bevat naast deze bedrijven ook

koffie- en theehuizen en zalencentra.

- KHN-Daghoreca: Dit beslaat koffie- en theehuizen, ijssalons, broodjeszaken en lunchrooms. Er

bestaat geen vergelijkbare categorie in de SBI codering. Deze bedrijven zijn verdeeld over de SBI’s

563 en 561 (Restaurants). - KHN-Vrije Tijd: Dit omvat campings, kampeerbedrijven, recreatiebedrijven, cultuurbedrijven,

golfbanen, pretparken en zalencentra. Hier is geen corresponderende SBI categorie voor en deze

bedrijven zijn daarom verdeeld over meerdere SBI codes, waaronder 553 (Kampeerterreinen),

55201 (Verhuur van vakantiehuisjes en appartementen), 93119 (overige sportaccommodaties) en

93211 (Pret- en Themaparken).


2.2 CBS-data Binnen de opslag en verwerking van CBS-data spelen KvK-nummers een centrale rol. Het CBS koppelt

KvK-nummers van bijvoorbeeld KHN-leden aan KvK-nummer van juridische eenheden zoals BV’s, NV’s.

VOF’s en zzp’ers. Tegelijkertijd publiceert het CBS economisch gezien niet over juridische eenheden

maar over bedrijven omdat dit die eenheid is die als actor gezien wordt in het economische verkeer.

Bedrijven bestaan vaak uit één juridische eenheid maar kunnen ook bestaan uit meerdere en

verschillende juridische eenheden. In de figuren hieronder wordt dit grafisch voorgesteld1.

Voorbeeld 1: Selectie alle banen, inclusief bedrijfsonderdelen die niet (direct) KHN-gerelateerd zijn.

Voorbeeld 2: Alleen banen van bedrijven die 1 op 1 koppelen met KHN-leden.

2.3 Koppeling data KHN-CBS De ledenlijst van KHN bevatte gegevens van 19 750 KHN-leden op vestigingsniveau. Sommige KHN-leden

behoren tot hetzelfde KvK-nummer waardoor het aantal unieke KvK-nummers lager is (18 563). Hiervan

zijn 18 308 KHN-leden gekoppeld aan een bedrijf uit het Algemene Bedrijvenregister (ABR).

17 025 bedrijven met omzetinformatie zijn meegenomen in het omzetdeel (Hoofdstuk 3) van dit

onderzoek. Dit betreft een dekking van 92 procent van alle KHN-leden.

1 In een beperkt aantal gevallen kunnen bedrijven KHN-leden lid zijn uit belang of interesse in de branche, zonder daar zelf

(volledig) actief in te zijn.


2.4 Resultaten Van de gekoppelde KHN-leden staat 88 procent bij de KvK ingeschreven als horecabedrijf zoals deze

door de Standaard Bedrijfsindeling (SBI) afgebakend wordt. Met 48 procent vormen restaurants,

cafetaria's en dergelijke (SBI-code 561) binnen KHN-leden de grootste groep. In tabel 2.4.1 wordt het

aantal KHN-leden weergegeven per SBI.

Tabel 2.4.1 Aantal KHN-leden naar SBI

SBI Omschrijving SBI Aantal

561 Restaurants, cafetaria's en dergelijke 8949 563 Cafés 4821 551 Hotels en dergelijke 1728 562 Kantines en catering 548 931 Sport 395 642 Financiële holdings 166 932 Overige recreatie 165 553 Kampeerterreinen 129 900 Kunst 113 472 Gespecialiseerde winkels in voedings- en genotmiddelen 112 682 Verhuur van onroerend goed 106 552 Verhuur van vakantiehuisjes en appartementen 74 889 Maatschappelijke dienstverlening zonder overnachting 73 702 Advisering op het gebied van management en bedrijfsvoering 63 960 Wellness en overige dienstverlening; uitvaartbranche 57 910 Culturele uitleencentra, openbare archieven, musea, dieren- en plantentuinen 45 855 Overig onderwijs 45 683 Bemiddeling in en beheer van onroerend 41 701 Holdings (geen financiële) en concerndiensten binnen eigen concern 37 107 Vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren 35 949 Levensbeschouwelijke en politieke organisaties, belangen- en ideële organisaties 33 463 Groothandel in voedings- en genotmiddelen 30 477 Winkels in overige artikelen 29 749 Overige specialistische zakelijke dienstverlening 22 14 Fokken en houden van dieren 20 471 Supermarkten, warenhuizen en dergelijke winkels 20 479 Detailhandel niet via winkel of markt 19 663 Vermogensbeheer 18 772 Verhuur van consumentenartikelen 17 110 Vervaardiging van dranken 16 920 Loterijen en kansspelen 14 412 Algemene burgerlijke en utiliteitsbouw 13 643 Beleggingsinstellingen 13 108 Vervaardiging van overige voedingsmiddelen 13 681 Handel in eigen onroerend goed 12 823 Organiseren van congressen en beurzen 12 478 Markthandel 11 872 Huizen en dagverblijven voor verstandelijk gehandicapten en psych. cliënten 11 591 Productie en distributie van films en televisieprogramma's 11 Overig

260

Bron: CBS en KHN-leden


3. Omzetdata van KHN-leden

3.1 Statistische data Het CBS publiceert omzetstatistieken op maanden kwartaalbasis. De omzetgegevens worden voor een

belangrijk deel gebaseerd op de btw-aangifte van bedrijven aan de belastingdienst. Voor de grootste

bedrijven zijn de omzetten ook verkregen door enquêtering.

De kwartaalomzetgegevens zijn ongeveer twee maanden na afloop van het verslagkwartaal beschikbaar.

Het zijn netto-omzetten, exclusief btw (zie begrippenlijst).

3.2 Methode Voor de KHN-leden is de omzetontwikkeling bepaald voor het totaal aantal leden, voor zes afzonderlijke

groepen (zoals door KHN onderscheiden) en voor twee regio’s. Hiernaast is het omzetniveau van 2016

bepaald voor het totaal aantal KHN-leden, voor de zes KHN-bedrijfstypen, twee regio’s en worden deze

niveaus uitgesplitst naar twee grootteklassen (minder of meer dan 50 werkzame personen), zie

paragraaf 3.4 voor de uitkomsten.

Omzetontwikkeling

De omzetontwikkeling van KHN-leden wordt gemeten door gebruik te maken van panels. Een bedrijf is

lid van een panel als deze twee perioden bestaat en er een omzet beschikbaar is.

Bij de berekening van de omzetontwikkeling zijn de kwartalen van twee opeenvolgende jaren met elkaar

vergeleken, de jaar-op-jaarontwikkeling (JOJ) is dus gemeten per kwartaal. In de gevallen waarbij het

KHN-lid samen met andere bedrijfsonderdelen deel uitmaakt van een bedrijf, wordt (een deel van) de

omzet van het bedrijf naar rato van het aantal werkzame personen (bron: ABR) toebedeeld aan het

KHN-lid.

Omzetniveau

Het omzetniveau per jaar van KHN als totaal wordt vastgesteld door de omzetten van de betreffende

vier kwartalen te sommeren over alle leden, ongeacht of deze wel of niet in een panel zit en ongeacht

de SBI-groep waarin ze zitten.

Geheimhouding

Bij de presentatie van omzetgegevens in deze rapportage is rekening gehouden met het voorkomen van

onthulling van gegevens over individuele leden.


3.3 Omzetontwikkeling KHN-leden De figuren 3.3.1 tot en met 3.3.9 tonen de jaar-op-jaar omzetontwikkelingen voor het totaal van de

KHN-leden, de zes verschillende bedrijfstypen en de regio’s. In bijlage A staan tabellen (3.3.1 tot en met

3.3.9) met de panels, indices en jaar-op-jaarontwikkelingen per kwartaal voor de verschillende

categorieën. In de figuren 3.3.10 en 3.3.11 worden de omzetindices van de KHN-bedrijfstypen en KHN-

regio’s getoond.

3.3.1 Omzetontwikkeling KHN-leden totaal

In 2016 boekten de KHN-leden ieder kwartaal omzetgroei ten opzichte van 2015. KHN-leden boekten

gemiddeld 6,5 procent meer omzet in 2016 dan in 2015. Deze groei ligt iets boven de gemiddelde

omzetgroei van de totale horeca volgens de Standaard Bedrijfsindeling (SBI 55–56). Vergeleken met

2011 is het omzetniveau van KHN-leden gemiddeld met 21,4 procent gestegen.

Figuur 3.3.1 Omzet KHN-leden totaal

Bron: CBS

-4

-2

0

2

4

6

8

10

I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV

2012 2013 2014 2015 2016

-% ontwikkeling t.o.v. een jaar eerder

KHN-leden Horeca (SBI 55-56)


3.3.2 Omzetontwikkeling KHN-Cafés

De omzet van KHN-Cafés groeide in 2016 met gemiddeld 6,0 procent vergeleken met een jaar eerder

en 12,4 procent vergeleken met vijf jaar eerder. Voor het derde jaar op rij groeide de omzet in ieder

kwartaal. De omzetontwikkeling van KHN-Cafés lag gemiddeld iets hoger dan van cafés volgens de

Standaard Bedrijfsindeling (SBI 563), welke uitkwam op een groei van 5,8 procent in 2016.

Figuur 3.3.2 Omzetontwikkeling KHN-Cafés

Bron: CBS

-8

-6

-4

-2

0

2

4

6

8

10


2012 2013 2014 2015 2016


KHN-cafés Cafés (SBI 563)


3.3.3 Omzetontwikkeling KHN-Daghoreca

KHN-Daghoreca boekte ieder kwartaal van 2016 meer omzet dan het jaar ervoor. Het derde kwartaal

was met ruim 14,4 procent omzetgroei een positieve uitschieter. In 2016 werd 11,9 procent meer omzet

behaald dan in 2015. Vergeleken met vijf jaar eerder lag het omzetniveau in 2016 ruim 17 procent

hoger.

Figuur 3.3.3 Omzet KHN-Daghoreca

Bron: CBS

-10

-5

0

5

10

15


2012 2013 2014 2015 2016



3.3.4 Omzetontwikkeling KHN-Fastservice

KHN-Fastservice realiseerde in 2016 ieder kwartaal een omzetgroei. Gemiddeld werd er 6,3 procent

meer omgezet in 2016 dan in 2015. Vergeleken met vijf jaar eerder boekten fastserviceleden bijna 22

procent meer omzet.

De gemiddelde omzetgroei van Fastfoodrestaurants volgens de Standaard Bedrijfsindeling (SBI 56 102)

was met gemiddeld 9,4 procent in 2016 hoger dan van KHN-Fastservice.

Onder Fastfoodrestaurants (SBI 56 102) vallen o.a. snackbars, lunchrooms, ijssalons en eetkramen.

Figuur 3.3.4 Omzet KHN-Fastservice

Bron: CBS

-4

-2

0

2

4

6

8

10

12

14


2012 2013 2014 2015 2016


KHN-fastservice Fastfoodrestaurants (SBI 56102)


3.3.5 Omzetontwikkeling KHN-hotels

KHN-hotels boekten in 2016 elk kwartaal meer omzet dan in 2015. De omzetstijging van KHN-hotels

over heel 2016 kwam uit op 6,5 procent. In vijf jaar tijd steeg de omzet met ruim 26 procent. Dit betreft

de grootste stijging van alle KHN-bedrijfstypes.

Hotels volgens de Standaard Bedrijfsindeling boekten gemiddeld 4,9 procent meer omzet in 2016 dan

een jaar eerder en 20,3 procent meer dan vijf jaar eerder.

Figuur 3.3.5 Omzetontwikkeling KHN-hotels

Bron: CBS

-6

-4

-2

0

2

4

6

8

10

12


2012 2013 2014 2015 2016


KHN-hotels Hotels (SBI 551)


3.3.6 Omzetontwikkeling KHN-restaurants

KHN-restaurants behaalden ieder kwartaal van 2016 meer omzet dan een jaar eerder, met een piek in

het eerste en derde kwartaal. Over heel 2016 gezien werd er gemiddeld 6,2 procent meer omzet

behaald dan een jaar eerder. Vergeleken met vijf jaar eerder was deze stijging ruim 21 procent.

Restaurants volgens de Standaard Bedrijfsindeling (SBI 56 101) realiseerden in 2016 gemiddeld 6,4

procent meer omzet dan in 2015.

Figuur 3.3.6 Omzetontwikkeling KHN-restaurants

Bron: CBS

-2

0

2

4

6

8

10


2012 2013 2014 2015 2016


KHN-restaurants Restaurants (SBI 56101)


3.3.7 Omzetontwikkeling KHN-vrije tijd

KHN-leden in het bedrijfstype Vrije tijd boekten in 2016 ieder kwartaal meer omzet dan een jaar eerder.

De omzetstijging in het vierde kwartaal bleef met 0,5 procent achter bij de stijging van de voorgaande

kwartalen. Het koude weer, vooral in oktober en november, zou de mindere groei deels kunnen

verklaren. De omzet steeg in 2016 gemiddeld met 5,8 procent vergeleken met 2015. In vijf jaar tijd nam

de omzet met ruim 24 procent toe.

In de Standaard Bedrijfsindeling komt voor het bedrijfstype KHN-Vrije tijd geen vergelijkbare bedrijfstak

voor waardoor geen vergelijking met een SBI-reeks gegeven kan worden.

Figuur 3.3.7 Omzetontwikkeling KHN-vrije tijd

Bron: CBS

-2

0

2

4

6

8

10

12


2012 2013 2014 2015 2016



3.3.8 Omzetontwikkeling KHN-Periferie

KHN-leden buiten de stedelijke gebieden hebben in 2016 gemiddeld 5,6 procent meer omzet behaald

dan in 2015. Ieder kwartaal werd een omzetstijging behaald. In het derde kwartaal steeg de omzet met

8,7 procent het meest.

Vergeleken met vijf jaar eerder lag het omzetniveau 16,4 procent hoger.

Figuur 3.3.8 Omzetontwikkeling KHN-Periferie

Bron: CBS

-6

-4

-2

0

2

4

6

8

10


2012 2013 2014 2015 2016



3.3.9 Omzetontwikkeling KHN-Stedelijk

De KHN-leden in stedelijke gebieden realiseerden gemiddeld 7,4 procent meer omzet in 2016 dan een

jaar eerder. Vergeleken met vijf jaar eerder steeg de omzet gemiddeld met 28,4 procent. De omzetgroei

van KHN-Stedelijk kwam daarmee hoger uit dan de leden in de KHN-Periferie.

KHN-leden in stedelijke gebieden boekten sinds het derde kwartaal van 2013 ieder kwartaal minimaal

5,9 procent omzetgroei.

Figuur 3.3.9 Omzetontwikkeling KHN-Stedelijk

Bron: CBS

-2

0

2

4

6

8

10

12


2012 2013 2014 2015 2016



3.3.10 Omzetontwikkeling KHN-leden - bedrijfstypen

De omzetontwikkelingen van de verschillende KHN-bedrijfstypen laten een duidelijk seizoenpatroon

zien. Bij alle bedrijfstypen is er sprake van een significante daling van de omzet in het vierde en eerste

kwartaal van een jaar. Deze daling wordt gevolgd door een aanzienlijke toename in het tweede

kwartaal. Deze omzetschommelingen zijn relatief groter voor KHN-Vrije tijd, KHN-Daghoreca en KHN-

Hotels. De verschillende bedrijfstypen tonen behalve een jaarlijkse groei tevens een geleidelijke

opwaartse trend (versnelling van de groei) over de loop van de afgelopen vijf jaren. Een tabel met de

indices per bedrijfstypen is in bijlage A (tabel 3.3.10) opgenomen.

Figuur 3.3.10 Omzetontwikkeling KHN-bedrijfstypen

Bron: CBS

70

80

90

100

110

120

130

140

150

160


2012 2013 2014 2015 2016

index: 2010 = 100

Cafés Daghoreca Fastservice

Hotels Restaurants Vrije Tijd


3.3.11 Omzetontwikkeling leden KHN-regio’s

De omzetontwikkelingen van de KHN-leden gesplitst naar regio laten een duidelijk seizoenpatroon zien.

Uit de indexreeksen van de twee KHN-regio’s regio valt op te maken dat de omzetten van leden in de

KHN-Stedelijke gebieden minder grote schommelingen vertonen dan van leden in de KHN-Periferie.

Daarnaast is er bij beide regio’s sprake van een geleidelijke opwaartse trend in omzet.

Figuur 3.3.11 Omzetontwikkeling KHN-Regio’s

Bron: CBS

70

80

90

100

110

120

130

140

150


2012 2013 2014 2015 2016

index: 2010 = 100

Periferie Stedelijk


3.4 Omzetniveau KHN

De KHN-leden genereerden in 2016 een omzet van 14,2 miljard euro. Ter vergelijking de horeca

afgebakend volgens de Standaard Bedrijfsindeling genereerde 18,0 miljard euro omzet in 2015. De

omzet in 2016 wordt uitgesplitst naar regio, bedrijfstype en naar het aantal personen werkzaam (WP) bij

KHN-leden. Bijna 70 procent van de omzet in 2016 werd behaald door KHN-leden met minder dan

50 werkzame personen. Voor KHN-cafés ligt dit aandeel met 96 procent een stuk hoger en voor KHN-

Daghoreca met 43 procent aanzienlijk lager.

Tabel 3.4.1 Omzetpercentage en -niveau 2016 KHN-leden: regio’s

Totaal < 50 WP ≥ 50 WP

% miljoen euro miljoen euro miljoen euro

KHN-Periferie 52,8 7 522 5 441 2 081

KHN-Stedelijk 47,2 6 724 4 340 2 384

Totaal

100 14 246 9 781 4 465

Bron: CBS

Tabel 3.4.2 Omzetpercentage en –niveau KHN-leden: bedrijfstypen

Totaal < 50 WP ≥ 50 WP

% miljoen euro miljoen euro miljoen euro

KHN-Restaurants 29,8 4 248 3 694 554

KHN-Hotels 28,8 4 107 1 949 2 158

KHN-Cafés 15,3 2 186 2 098 88

KHN-Fastservice 12,4 1 769 1 187 582

KHN-Daghoreca 7,4 1 049 451 597

KHN-Vrije tijd 6,2 887 403 485

Totaal

100 14 246 9 781 4 465

Bron: CBS

Het omzetniveau van de KHN-leden als groep wordt vastgesteld door de omzet te sommeren van alle

leden, ongeacht of een lid wel of niet in een panel zit en ongeacht de SBI van het lid.


4. Sociale variabelen KHN-leden

4.1 Statistische data

Het Stelsel van Sociaal-statistische Bestanden (SSB) is een verzameling van verschillende registers. Per

jaargang worden meer dan 50 registers gebruikt. Daarnaast is ook informatie opgenomen uit enkele

enquêtes. Met gegevens uit het SSB worden over verschillende onderwerpen statistieken gemaakt en

wordt sociaalwetenschappelijk onderzoek uitgevoerd.

Voor de resultaten in dit hoofdstuk is gebruik gemaakt van polisbestanden (UWV) en de Basisregistratie

Personen (BRP). De statistische data hebben betrekking op peilmoment 30 september 2016.

4.2 Methode

De resultaten in dit hoofdstuk zijn tot stand gekomen door de KHN-leden te koppelen aan het SSB. Deze

koppeling gebeurt op basis van het bedrijf waartoe het KHN-lid behoort.

Omdat gegevens over banen alleen beschikbaar zijn voor het totale bedrijf (CBS bedrijfseenheid), geven

we de resultaten in dit hoofdstuk weer voor twee verschillende groepen (‘Alle banen’ en ‘Alleen banen

waarvan bedrijf 1 op 1 koppelt’).

De groep ‘Alle banen’ bestaat uit alle bedrijven die koppelen met de KHN-ledenlijst. Deze groep bevat

ook gegevens van bedrijven waarvan een onderdeel geen betrekking heeft op KHN, zie voorbeeld 1.

Daarnaast tonen we ook de resultaten voor bedrijven die volledig bestaan uit één of meer KHN-leden (1

op 1 koppeling), zie voorbeeld 2.

De uitkomsten van deze twee groepen kunnen beschouwd worden als twee uitersten. Hoe dichter de

uitkomsten van deze twee groepen bij elkaar liggen, hoe groter de betrouwbaarheid.

Voorbeeld 1: Selectie alle banen, inclusief bedrijfsonderdelen die niet (direct) KHN-gerelateerd zijn.

Voorbeeld 2: Alleen banen van bedrijven die 1 op 1 koppelen met KHN-leden.


4.3 Koppeling banen KHN - SSB

In totaal zijn 275 970 banen gelinkt aan de bedrijven die konden worden gekoppeld aan de KHN-leden.

Hiervan behoort 70 procent tot een bedrijf die enkel uit KHN-leden bestaat. De meeste banen horen bij

KHN-restaurants, gevolgd door KHN-Hotels, KHN-cafés en KHN-Vrije tijd.

Tabel 4.3 Banen bij KHN-leden, 30 september 2016

Alle banen Alleen banen

waarvan bedrijf 1 op 1 koppelt

Totaal 275 970 193 445

Bedrijfstype

KHN-Restaurants 88 468 63 912

KHN-Hotels 58 455 42 206

KHN-Cafés 57 911 35 815

KHN-Fastservice 16 446 8 888

KHN-Vrije tijd 40 260 34 558

KHN-Daghoreca 14 430 8 066

Regio

KHN-Periferie 180 143 127 179

KHN-Stedelijk 95 827 66 266

Bron: CBS

4.3.1 Koppeling banen KHN - SSB

Ruim acht op de tien banen bij KHN-leden horen bij bedrijven met minder dan 50 werkzame personen.

Bij KHN-Hotels en KHN-Vrije tijd horen de banen relatief vaker bij bedrijven met een omvang van meer

dan 50 werkzame personen. Zie tabel 4.3.1 in bijlage B voor de uitsplitsing naar bedrijfstype en regio. Figuur 4.3.1 Grootteklasse van alle banen bij KHN-leden, 30 september 2016

Bron: CBS

82,8

17,2

<50 WP

>=50 WP


4.4 Uitkomsten

De resultaten zijn omgerekend naar percentages zodat de banen van alle bedrijven en de banen van

bedrijven die 1-op-1 koppelen goed te vergelijken zijn. De tabellen in dit hoofdstuk en in bijlage B tonen

percentages voor zowel alle banen als alleen voor de banen van bedrijven die 1-op-1 koppelen. De

figuren in dit hoofdstuk zijn alleen gemaakt voor alle banen.

De volgende indicatoren komen aan bod: dienstverband, wekelijkse arbeidsduur, soort baan,

maandloon, contractsoort, geslacht, leeftijd, herkomst en auto van de zaak.

4.4.1 Dienstverband

Ongeveer driekwart van alle banen bij KHN-leden betreft een deeltijdbaan. Vooral bij KHN-Fastservice

en KHN-Daghoreca wordt vaak in deeltijd gewerkt. Het aandeel voltijdbanen is het grootst bij KHN-

Hotels en in stedelijke gebieden. Zie tabel 4.4.1 in bijlage B voor de uitsplitsing naar bedrijfstype en

regio.

Figuur 4.4.1 Dienstverband van alle banen bij KHN-leden, 30 september 2016

Bron: CBS

24,4

75,6

Voltijd

Deeltijd


4.4.2 Contractsoort

Bij ruim vier op de tien banen bij de KHN-leden hoort een contract voor onbepaalde tijd. Bij KHN-

Daghoreca komen contracten voor onbepaalde tijd het minst vaak voor, bij KHN-Vrije tijd het meest. Zie

tabel 4.4.2 in bijlage B voor een uitsplitsing van contractsoort naar bedrijfstype en regio.

Figuur 4.4.2 Contractsoort van alle banen bij KHN-leden, 30 september 2016

Bron: CBS

4.4.3 Baansoort

Bijna driekwart van de werkzame personen van KHN-leden heeft een vaste baansoort (Rest). De overige

banen kennen een flexibele arbeidsrelatie waarvan het merendeel bestaat uit oproepkrachten. In KHN-

Vrije tijd en de KHN-Daghoreca wordt het meest gebruik gemaakt van flexibele arbeidsrelaties. In

stedelijke gebieden komen flexibele arbeidsrelaties minder vaak voor dan in de KHN-Periferie. Zie tabel

4.4.3 in bijlage B voor de uitsplitsing van de baansoorten naar bedrijfstype en regio. Bij uitzendkrachten

gaat het om personen die niet op de loonlijst van een KHN-lid staan.

Figuur 4.4.3 Baansoort van alle banen bij KHN-leden, 30 september 2016

Bron: CBS

41,8

56,9

1,2

Onbepaalde tijd

Bepaalde tijd

Niet van toepassing

25,0

0,9

1,2

72,9

Uitzend- enoproepkrachten

WSW'ers en Stagiaires

Directeur-grootaandeelhouder(DGA)

Rest


4.4.4 Wekelijkse arbeidsduur

De helft van de banen is voor minimaal 20 uur per week. Ongeveer een kwart kent een wekelijkse

arbeidsduur van 35 uur of meer. Bij KHN-hotels komt de arbeidsduur van minimaal 35 uur relatief vaak

voor. Zie tabel 4.4.4 in bijlage B voor de uitsplitsing van de arbeidsduur naar bedrijfstype en regio.

Figuur 4.4.4 Wekelijkse arbeidsduur van banen bij KHN-leden, 30 september 2016

Bron: CBS

4.4.5 Overwerkuren

Bij 2,5 procent van alle banen bij KHN-leden is er sprake van overwerk. In de meeste gevallen beperkt

het overwerk zich tot maximaal 16 uur per maand. Het meest wordt er overgewerkt binnen de

bedrijfstypen KHN-Vrije tijd. Zie tabel 4.4.5 in bijlage B voor een uitsplitsing van de overwerkuren naar

bedrijfstypen.

Figuur 4.4.5 Aantal overwerkuren van banen bij KHN-leden, 30 september 2016

Bron: CBS

34,7

15,4 8,7

6,5

8,0

26,7 <12 uur

12-<20 uur

20-<25 uur

25-<30 uur

30-<35 uur

35 uur en meer

0,01 tot 16uur

16 tot 32 uur

32 tot 48 uur

48 tot 64 uur

64 of meer uur

0,0 0,5 1,0 1,5 2,0

Percentage (%)


4.4.6 Gemiddeld uurloon

Het gemiddelde uurloon van KHN-leden is €11,50 per uur. Het gemiddelde uurloon ligt hoger naarmate

de wekelijkse arbeidsduur toeneemt en naarmate de leeftijd stijgt. Zoals uit paragraaf 4.4.9 ‘Leeftijd en

geslacht’ en figuur 4.4.9 blijkt, is meer dan de helft van de werknemers van KHN-leden jonger dan 25

jaar.

Tabel 4.4.6 Gemiddeld uurloon1 van banen bij KHN-leden uitgesplitst naar wekelijkse

arbeidsduur en leeftijdsklasse, 30 september 2016



Euro

Gemiddeld uurloon 11,5 11,0

Wekelijkse

arbeidsduur

<12 uur 8,7 8,5

12-<20 uur 10,2 9,9

20-<25 uur 12,0 11,6

25-<30 uur 12,1 11,8

30-<35 uur 12,3 11,8

35 uur en meer 15,4 14,7

Leeftijdsklassen

jonger dan 18 jaar 4,8 4,8

18 tot en met 20 jaar 7,3 7,3

21 tot en met 25 jaar 11,2 11,2

26 tot en met 35 jaar 13,9 13,7

36 tot en met 45 jaar 16,2 15,8

46 tot en met 55 jaar 16,6 16,2

56 jaar en ouder 16,3 16,1

Bron: CBS


4.4.7 Maandloon

Bij ruim de helft van alle banen bij KHN-leden wordt bruto tussen de 500 en 2 500 euro per maand

verdiend.

Het meest voorkomende maandloon bedraagt minder dan 500 euro per maand. Dit kan worden

verklaard door het grote aantal werkzame personen met een wekelijkse arbeidsduur van minder dan 20

uur. Bij de bedrijfstypen KHN-Hotels en KHN-Vrije tijd wordt relatief vaker meer dan 2 500 euro per

maand verdiend. Voor een uitsplitsing van de maandlonen naar bedrijfstypen en regio, zie tabel 4.4.7 in

bijlage B.

Figuur 4.4.7 Maandloon in klassen van alle banen bij KHN-leden, 30 september 2016

Bron: CBS

0 10 20 30 40 50

0 tot 500

500 tot 1000

1000 tot 1500

1500 tot 2000

2000 tot 2500

2500 tot 3000

3000 tot 3500

3500 tot 4000

4000 tot 4500

4500 tot 5000

>=5000

Percentage (%)


4.4.8 Geslacht

Iets meer dan de helft van de werknemers bij KHN-leden is vrouw. Bij KHN-Daghoreca is het aandeel

vrouwen het grootst. Ongeveer tweederde van alle werknemers is jonger dan 30 jaar. De

leeftijdsopbouw van de mannelijke medewerkers laat hetzelfde beeld zien als die van de vrouwelijke

medewerkers. Zie de tabellen 4.4.8 in bijlage B voor de verdeling man/vrouw van de verschillende

bedrijfstypen en regio’s.

Figuur 4.4.8 Verdeling man/vrouw werknemers KHN-leden, 30 september 2016

Bron: CBS

4.4.9 Leeftijd en geslacht

Werknemers van KHN-leden vallen relatief vaak in de leeftijdsgroep 16 - 25 jaar. Ongeveer tweederde

van de werknemers is jonger dan 30 jaar. De leeftijdsopbouw van de mannelijke medewerkers laat

hetzelfde beeld zien als die van de vrouwelijke medewerkers. Zie de tabellen 4.4.9 in bijlage B voor de

leeftijdsopbouw naar geslacht van de verschillende bedrijfstypen en regio’s.

Figuur 4.4.9 Verdeling man/vrouw werknemers KHN-leden, 30 september 2016

Bron: CBS

45,9

54,1

Mannen

Vrouwen

0 5 10 15 20 25 30

<16

16-20

21-25

26-30

31-35

36-40

41-45

46-50

51-55

56-60

61-65

>=66

Percentage (%) Man Vrouw


4.4.10 Herkomstgroepering

Driekwart van alle werknemers heeft een Nederlandse achtergrond. Van de medewerkers met een

migratieachtergrond zijn er iets meer van niet-westerse afkomst dan van westerse afkomst. Bij KHN-

Fastservice werken relatief veel werknemer met een migratieachtergrond, dit zijn voornamelijk

personen met een niet-westerse afkomst. Zie tabel 4.4.10 in bijlage B voor de herkomstgroepering per

bedrijfstype en regio.

Figuur 4.4.10 Herkomst werknemers KHN-leden, 30 september 2016

Bron: CBS

4.4.11 Auto van de zaak

Bij het merendeel van de banen bij alle KHN-leden hoort geen een auto van de zaak. In de bijlage B

onder tabel 4.4.12 staat een uitsplitsing naar bedrijfstype en regio voor deze categorie.

Figuur 4.4.11 Auto van de zaak van banen bij alle KHN-leden, 30 september 2016

Bron: CBS

74,8

10,2

14,4

0,6

Persoon metNederlandse achtergrond

Persoon met westersemigratieachtergrond

Persoon met niet-westersemigratieachtergrond

Onbekend

1,6

98,4

Wel auto van de zaak

Geen auto van de zaak


Afkortingen

ABR Algemeen Bedrijven Register Be Bedrijfseenheid CAT Categorie CBS Centraal Bureau voor de Statistiek DRT Directe Raming Totalen (database met onder meer fiscale data) GBA Gemeentelijke Basisadministratie JOJ Jaar-Op-Jaar KvK Kamers van Koophandel SBI Standaard Bedrijfsindeling SSB Sociaal Statistisch Bestand WSW Wet Sociale Werkvoorziening


Begrippen

Aantal banen van werknemers - Het aantal banen betreft hier aantal banen van een medewerker van een lid van de branchevereniging bij zowel leden als niet-leden van de betreffende branchevereniging. Auto van de zaak - Beschikbaarheid voor privégebruik van een aan een werknemer ter beschikking gestelde auto, waarbij sprake is van een fiscaal belaste loonbijtelling (inclusief auto's waarvoor een 0%-bijtelling geldt in verband met een zeer beperkte CO2-uitstoot). Arbeidsrelatie - Er zijn twee hoofdgroepen te onderscheiden, namelijk reguliere banen en flexibele banen. Tot de hoofdgroep reguliere banen behoren de banen waarbij in de arbeidsovereenkomst een vaste arbeidsduur is opgenomen (waaronder directeur-grootaandeelhouder, stagiaires en werknemers op basis van de Wet Sociale Werkvoorziening). Tot de hoofdgroep flexibele banen behoren de banen van oproep- en uitzendkrachten. Baan - Overeenkomst waarbij een persoon tegen een financiële vergoeding arbeid verricht voor een bedrijf of instelling. Dit kan als werknemer of als zelfstandige. Een persoon kan meerdere banen hebben. Bij werknemersbanen wordt een mondelinge of schriftelijke arbeidsovereenkomst afgesloten, waarin salaris en andere arbeidsvoorwaarden zijn vastgelegd. Basisloon - benadering van het contractloon van een werknemer. Het wordt benaderd door uit te gaan van het fiscale loon en daar diverse componenten van af te halen zoals bijzondere beloningen. Bedrijfseenheid - Een bedrijfseenheid kan uit een of meer CBS-personen (juridische eenheden) bestaan. Een juridische eenheid kan zelf weer uit een of meer vestigingen bestaan. Kenmerkend is dat er autonomie is over beslissingen met betrekking tot de productie die binnen de (samengestelde) entiteit die 'bedrijf' wordt genoemd. CBS-persoon - Een natuurlijke persoon, een rechtspersoon of een samenwerkingsverband zonder rechtspersoonlijkheid, zoals de maatschap, de vennootschap onder firma (vof) en de commanditaire vennootschap (cv). Ook wel juridische eenheid genoemd. Contractsoort - In de polisadministratie wordt per inkomensverhouding geregistreerd of het arbeidscontract voor bepaalde of onbepaalde tijd geldig is. Deze informatie wordt overgenomen, tenzij het om een directeur-grootaandeelhouder (DGA) gaat. Bij een DGA geldt dat het contractsoort niet van toepassing is. Als informatie in de polisadministratie ontbreekt dan is een arbeidscontract voor onbepaalde tijd geïmputeerd, tenzij het stagiairs of uitzendkrachten betrof. Bij hen is dan een arbeidscontract voor bepaalde tijd geïmputeerd. Dienstverband - Dienstverband wordt opgedeeld in twee categorieën: voltijd en deeltijd. Bij een voltijdbaan is sprake van een vaste arbeidsrelatie en van een volledige dag- en weektaak. Bij een deeltijdbaan is zowel sprake van een vaste arbeidsrelatie, als van een vast overeengekomen aantal uren lager dan het aantal uren behorend bij een volledige dag- en weektaak. Herkomstgroepering - Kenmerk dat weergeeft met welk land een persoon verbonden is op basis van het geboorteland van de ouders of van zichzelf. Personen met Nederlandse achtergrond zijn personen van wie de beide ouders in Nederland zijn geboren, ongeacht het land waar men zelf is geboren. Personen met een migratieachtergrond zijn personen van wie ten minste één ouder in het buitenland is geboren. Maandloon - Het bedrag aan basisloon vermenigvuldigd met het aantal baandagen/kalenderdagen in de betreffende maand. Op deze manier wordt gecorrigeerd voor banen die niet de gehele maand geldig waren.


Omzet - Omzet exclusief btw. Omzet is inclusief productgebonden belastingen (bijv. accijnzen e.d.) en

na aftrek van kortingen, bonussen, retouremballage en –zendingen. Wel meetellen: kosten vervoer, verpakkingen, emballage en deelfacturen op onderhanden werk.

Link: Onderzoeksbeschrijving omzetstatistieken CBS Overwerkuren - Het aantal uren met overwerktoeslag dat extra gewerkt wordt bovenop het aantal gebruikelijke uren. Soort baan - Maakt onderscheid tussen verschillende soorten werknemers. Hierbij wordt onderscheid gemaakt tussen directeur-grootaandeelhouders (dga's), stagiaires, werknemers die vallen onder de Wet Sociale Werkvoorziening (WSW), uitzendkrachten, oproepkrachten en een restgroep. Wekelijkse arbeidsduur - De wekelijkse arbeidsduurklasse wordt bepaald op basis van de basisuren (aantal verloonde uren minus overwerkuren). Er wordt bij de afleiding rekening gehouden met een eventuele kortere periode waarop de uren betrekking hebben (80 uur in 2 weken is 40 uur per week).

Werkzame personen - Alle personen die één of meerdere banen hebben als werknemer en/of

zelfstandige bij een in Nederland gevestigde economische eenheid.

https://www.cbs.nl/nl-nl/onze-diensten/methoden/onderzoeksomschrijvingen/korte-onderzoeksbeschrijvingen/omzetontwikkeling


Bijlagen

Bijlage A Tabellen SBI, panels, indices en omzetontwikkelingen Illustratie 2.3

Het CBS heeft op bedrijfsniveau omzetinformatie beschikbaar. Als een KHN-lid onderdeel uit maakt van

een organisatie waar meerdere KvK-nummers onder vallen, bepaalt het CBS met behulp van het aantal

werkzame personen van het KHN-lid/KvK-nummer de omzet per KvK-nummer.

Voorbeeld 1: Onder dit bedrijf valt één CBS-persoon die lid is van KHN en bij de KvK is ingeschreven als

horecabedrijf.

Voorbeeld 2: Onder dit bedrijf vallen meerdere CBS-personen, waarvan twee lid zijn van KHN en één

niet. Eén KHN-lid is ingeschreven als horecabedrijf (SBI 55,56) en het andere KHN-lid niet (SBI ≠ 55,56).


Tabel 2.4 Bedrijven naar SBI

Een bedrijf kan uit meerdere CBS-personen bestaan en daardoor een andere SBI-typering hebben dan

die van de onderliggende CBS-personen. Hieronder wordt voor de bedrijven waar het KHN-lid via de

CBS-persoon aan is gekoppeld, de SBI-typering weergegeven. Aantal bedrijven waar het KHN-lid via de CBS-persoon (KvK) aan gekoppeld is naar SBI

SBI Omschrijving SBI Aantal

561 Restaurants, cafetaria's en dergelijke 8358 563 Cafés 4601 551 Hotels en dergelijke 1428 562 Kantines en catering 521 931 Sport 344 932 Overige recreatie 147 553 Kampeerterreinen 129 900 Kunst 110 472 Gespecialiseerde winkels in voedings- en genotmiddelen 94 889 Maatschappelijke dienstverlening zonder overnachting 77 682 Verhuur van onroerend goed 73 702 Advisering op het gebied van management en bedrijfsvoering 69 552 Verhuur van vakantiehuisjes en appartementen 60 642 Financiële holdings 58 960 Wellness en overige dienstverlening; uitvaartbranche 56 855 Overig onderwijs 51 910 Culturele uitleencentra, openbare archieven, musea, dieren- en plantentuinen 45 683 Bemiddeling in en beheer van onroerend 39 463 Groothandel in voedings- en genotmiddelen 34 949 Levensbeschouwelijke en politieke organisaties, belangen- en ideële organisaties 33 107 Vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren 33 477 Winkels in overige artikelen 31 471 Supermarkten, warenhuizen en dergelijke winkels met een algemeen assortiment 25 110 Vervaardiging van dranken 23 479 Detailhandel niet via winkel of markt 21

14 Fokken en houden van dieren 20 749 Overige specialistische zakelijke dienstverlening 19 772 Verhuur van consumentenartikelen 18 823 Organiseren van congressen en beurzen 17 872 Huizen en dagverblijven voor verstandelijk gehandicapten en psych. cliënten 15 412 Algemene burgerlijke en utiliteitsbouw 15 782 Uitzendbureaus, uitleenbureaus en banenpools 15 701 Holdings (geen financiële) en concerndiensten binnen eigen concern 14 464 Groothandel in consumentenartikelen (non-food) 12 591 Productie en distributie van films en televisieprogramma's 12 108 Vervaardiging van overige voedingsmiddelen 12 105 Vervaardiging van zuivelproducten 12

Overig 371

Bron: CBS en KHN-leden


Tabel 3.3.1 Panel KHN-leden totaal

Periode Panel index JOJ (%)

2011-I 87,9 6,1

2011-II 113,3 6,8

2011-III 112,0 2,8

2011-IV 104,8 2,7

2012-I 89,8 2,1

2012-II 113,3 0

2012-III 113,0 0,9

2012-IV 103,8 -1

2013-I 87,4 -2,6

2013-II 113,4 0,1

2013-III 117,3 3,8

2013-IV 107,3 3,4

2014-I 94,0 7,5

2014-II 120,7 6,4

2014-III 123,4 5,2

2014-IV 114,2 6,4

2015-I 96,6 2,8

2015-II 127,1 5,3

2015-III 131,3 6,4

2015-IV 121,6 6,5

2016-I 13 332 104,5 8,1

2016-II 13 642 133,7 5,2

2016-III 14 042 142,2 8,3

2016-IV 14 305 127,1 4,5

Bron: CBS


Tabel 3.3.2 Panel KHN-Cafés


2011-I 93,8 6,5

2011-II 110,0 4,7

2011-III 109,4 2,7

2011-IV 105,3 4,8

2012-I 97,5 4,0

2012-II 109,5 -0,4

2012-III 110,1 0,7

2012-IV 103,0 -2,1

2013-I 92,9 -4,7

2013-II 107,9 -1,5

2013-III 111,1 0,9

2013-IV 105,7 2,6

2014-I 98,1 5,6

2014-II 112,0 3,8

2014-III 113,8 2,4

2014-IV 109,1 3,2

2015-I 98,8 0,7

2015-II 114,4 2,2

2015-III 116,8 2,6

2015-IV 113,5 4,0

2016-I 4 195 106,1 7,4

2016-II 4 284 120,2 5,0

2016-III 4 395 128,1 9,7

2016-IV 4 439 115,8 2,1

Bron: CBS


Tabel 3.3.3 Panel KHN-Daghoreca


2011-I 88,6 9,0

2011-II 114,5 10,1

2011-III 110,5 2,0

2011-IV 107,0 0,6

2012-I 90,0 1,6

2012-II 112,3 -1,9

2012-III 108,9 -1,5

2012-IV 102,1 -4,6

2013-I 83,6 -7,1

2013-II 112,1 -0,2

2013-III 109,1 0,2

2013-IV 101,6 -0,5

2014-I 88,3 5,7

2014-II 116,9 4,3

2014-III 116,7 7,0

2014-IV 108,2 6,5

2015-I 87,1 -1,4

2015-II 120,1 2,7

2015-III 120,6 3,3

2015-IV 113,5 4,9

2016-I 927 96,5 10,8

2016-II 948 133,9 11,5

2016-III 973 137,9 14,4

2016-IV 993 125,4 10,5

Bron: CBS


Tabel 3.3.4 Panel KHN-Fastservice


2011-I 95,4 7,0

2011-II 111,4 7,7

2011-III 110,7 4,7

2011-IV 106,5 4,8

2012-I 101,0 5,9

2012-II 114,9 3,1

2012-III 115,8 4,6

2012-IV 108,2 1,6

2013-I 100,9 -0,1

2013-II 117,1 1,9

2013-III 117,7 1,6

2013-IV 111,6 3,1

2014-I 109,4 8,4

2014-II 122,4 4,5

2014-III 124,1 5,5

2014-IV 116,8 4,7

2015-I 109,7 0,3

2015-II 126,4 3,3

2015-III 127,1 2,4

2015-IV 122,5 4,9

2016-I 1 659 116,6 6,3

2016-II 1 698 130,3 3,1

2016-III 1 739 138,3 8,8

2016-IV 1 764 131,1 7,0

Bron: CBS


Tabel 3.3.5 Panel KHN-Hotels


2011-I 84,0 6,7

2011-II 118,7 9,9

2011-III 112,3 2,4

2011-IV 105,3 1,6

2012-I 84,4 0,5

2012-II 118,8 0,1

2012-III 112,5 0,2

2012-IV 104,5 -0,7

2013-I 82,0 -2,9

2013-II 117,5 -1,1

2013-III 119,0 5,8

2013-IV 109,2 4,5

2014-I 89,4 9,1

2014-II 127,0 8,1

2014-III 127,5 7,1

2014-IV 118,1 8,1

2015-I 94,9 6,1

2015-II 136,4 7,4

2015-III 140,5 10,2

2015-IV 127,1 7,6

2016-I 1 390 103,9 9,5

2016-II 1 408 144,9 6,2

2016-III 1 434 148,3 5,6

2016-IV 1 458 134,2 5,6

Bron: CBS


Tabel 3.3.6 Panel KHN-Restaurants


2011-I 89,8 6,3

2011-II 111,1 6,1

2011-III 111,6 3,4

2011-IV 106,9 3,9

2012-I 91,0 1,4

2012-II 110,4 -0,6

2012-III 112,6 0,9

2012-IV 106,4 -0,5

2013-I 89,7 -1,4

2013-II 111,5 1,0

2013-III 116,2 3,2

2013-IV 109,8 3,2

2014-I 96,5 7,5

2014-II 118,2 6,0

2014-III 121,2 4,3

2014-IV 117,1 6,7

2015-I 99,3 2,9

2015-II 125,3 6,0

2015-III 128,6 6,1

2015-IV 125,1 6,8

2016-I 4 773 107,4 8,2

2016-II 4 912 131,0 4,5

2016-III 5 100 140,0 8,8

2016-IV 5 248 129,6 3,6

Bron: CBS


Tabel 3.3.7 Panel KHN-Vrije tijd


2011-I 78,1 1,3

2011-II 112,0 1,5

2011-III 118,0 0,9

2011-IV 93,9 -1,8

2012-I 79,7 2,0

2012-II 111,6 -0,3

2012-III 118,8 0,7

2012-IV 92,5 -1,5

2013-I 78,7 -1,2

2013-II 112,1 0,4

2013-III 129,4 8,9

2013-IV 98,6 6,6

2014-I 83,6 6,2

2014-II 122,7 9,5

2014-III 135,0 4,3

2014-IV 104,4 5,8

2015-I 86,5 3,5

2015-II 128,7 4,9

2015-III 144,7 7,2

2015-IV 112,9 8,2

2016-I 576 93,9 8,5

2016-II 585 133,1 3,4

2016-III 597 159,7 10,4

2016-IV 601 113,7 0,7

Bron: CBS


Tabel 3.3.8 Panel KHN-Periferie


2011-I 85,0 5,5

2011-II 113,3 5,6

2011-III 114,9 2,0

2011-IV 101,8 2,3

2012-I 87,0 2,3

2012-II 111,9 -1,2

2012-III 116,4 1,3

2012-IV 99,7 -2,0

2013-I 83,9 -3,5

2013-II 110,8 -1,0

2013-III 119,8 2,9

2013-IV 101,8 2,1

2014-I 89,1 6,1

2014-II 117,2 5,8

2014-III 124,8 4,2

2014-IV 108,1 6,2

2015-I 90,5 1,6

2015-II 122,7 4,7

2015-III 130,4 4,5

2015-IV 113,9 5,3

2016-I 8 897 96,6 6,7

2016-II 9 087 127,4 3,8

2016-III 9 334 141,8 8,7

2016-IV 9 473 117,5 3,2

Bron: CBS


Tabel 3.3.9 Panel KHN-Stedelijk


2011-I 93,5 7,2

2011-II 113,2 8,8

2011-III 107,0 4,2

2011-IV 109,4 3,1

2012-I 95,3 1,9

2012-II 115,5 2,0

2012-III 107,3 0,3

2012-IV 109,9 0,5

2013-I 94,0 -1,3

2013-II 117,3 1,6

2013-III 113,1 5,4

2013-IV 115,7 5,3

2014-I 102,8 9,3

2014-II 125,7 7,2

2014-III 120,7 6,7

2014-IV 123,4 6,6

2015-I 107,3 4,4

2015-II 133,4 6,1

2015-III 131,8 9,2

2015-IV 133,2 8,0

2016-I 4 554 117,6 9,6

2016-II 4 682 142,4 6,7

2016-III 4 835 142,1 7,8

2016-IV 4 958 141,1 5,9

Bron: CBS


Tabel 3.3.10 Indices KHN-bedrijfstypen

Periode Cafés Daghoreca Fastservice Hotels Restaurants Vrije tijd

2011-I 93,8 88,6 95,4 84,0 89,8 78,1

2011-II 110,0 114,5 111,4 118,7 111,1 112,0

2011-III 109,4 110,5 110,7 112,3 111,6 118,0

2011-IV 105,3 107,0 106,5 105,3 106,9 93,9

2012-I 97,5 90,0 101,0 84,4 91,0 79,7

2012-II 109,5 112,3 114,9 118,8 110,4 111,6

2012-III 110,1 108,9 115,8 112,5 112,6 118,8

2012-IV 103,0 102,1 108,2 104,5 106,4 92,5

2013-I 92,9 83,6 100,9 82,0 89,7 78,7

2013-II 107,9 112,1 117,1 117,5 111,5 112,1

2013-III 111,1 109,1 117,7 119,0 116,2 129,4

2013-IV 105,7 101,6 111,6 109,2 109,8 98,6

2014-I 98,1 88,3 109,4 89,4 96,5 83,6

2014-II 112,0 116,9 122,4 127,0 118,2 122,7

2014-III 113,8 116,7 124,1 127,5 121,2 135,0

2014-IV 109,1 108,2 116,8 118,1 117,1 104,4

2015-I 98,8 87,1 109,7 94,9 99,3 86,5

2015-II 114,4 120,1 126,4 136,4 125,3 128,7

2015-III 116,8 120,6 127,1 140,5 128,6 144,7

2015-IV 113,5 113,5 122,5 127,1 125,1 112,9

2016-I 106,1 96,5 116,6 103,9 107,4 93,9

2016-II 120,2 133,9 130,3 144,9 131,0 133,1

2016-III 128,1 137,9 138,3 148,3 140,0 159,7

2016-IV 115,8 125,4 131,1 134,2 129,6 113,7

Bron: CBS


Tabel 3.3.11 Indices KHN-regio’s

Periode Periferie Stedelijk

2011-I 85,0 93,5

2011-II 113,3 113,2

2011-III 114,9 107,0

2011-IV 101,8 109,4

2012-I 87,0 95,3

2012-II 111,9 115,5

2012-III 116,4 107,3

2012-IV 99,7 109,9

2013-I 83,9 94,0

2013-II 110,8 117,3

2013-III 119,8 113,1

2013-IV 101,8 115,7

2014-I 89,1 102,8

2014-II 117,2 125,7

2014-III 124,8 120,7

2014-IV 108,1 123,4

2015-I 90,5 107,3

2015-II 122,7 133,4

2015-III 130,4 131,8

2015-IV 113,9 133,2

2016-I 96,6 117,6

2016-II 127,4 142,4

2016-III 141,8 142,1

2016-IV 117,5 141,1

Bron: CBS


Bijlage B Tabellen SSB Tabel 4.3.1 Aantal banen bij KHN-leden naar grootteklasse, 30 september 2016



%

Totaal <50 WP 82,8 82,9

>=50 WP 17,2 17,1

Bedrijfstype

KHN-Cafés <50 WP 86,0 90,5

>=50 WP 14,0 9,5

KHN-Restaurants <50 WP 89,3 93,8

>=50 WP 10,7 6,2

KHN-Hotels <50 WP 67,5 55,9

>=50 WP 32,5 44,1

KHN-Daghoreca <50 WP 94,3 95,1

>=50 WP 5,7 4,9

KHN-Fastservice <50 WP 85,4 83,2

>=50 WP 14,6 16,8

KHN-Vrije tijd <50 WP 70,9 89,8

>=50 WP 29,1 10,2

Locatie

KHN-Periferie <50 WP 85,2 85,9

>=50 WP 14,8 14,1

KHN-Stedelijk <50 WP 78,2 77,2

>=50 WP 21,8 22,8

Bron: CBS


Tabel 4.4.1 Dienstverband van banen bij KHN-leden, 30 september 2016



%

Totaal Voltijd 24,4 22,5

Deeltijd 75,6 77,5

Bedrijfstype

KHN-Cafés Voltijd 22,2 19,5

Deeltijd 77,8 80,5

KHN-Restaurants

Voltijd 22,0 20,2

Deeltijd 78,0 79,8

KHN-Hotels Voltijd 38,2 36,5

Deeltijd 61,8 63,5

KHN-Daghoreca Voltijd 17,9 14,6

Deeltijd 82,1 85,4

KHN-Fastservice Voltijd 15,1 14,4

Deeltijd 84,9 85,6

KHN-Vrije tijd Voltijd 24,1 24,7

Deeltijd 75,9 75,3

Regio

KHN-Periferie Voltijd 22,6 19,9

Deeltijd 77,4 80,1

KHN-Stedelijk Voltijd 27,6 27,6

Deeltijd 72,4 72,4

Bron: CBS


Tabel 4.4.2 Contractsoort van banen bij KHN-leden, 30 september 2016



%

Totaal Onbepaalde tijd 41,8 40,1

Bepaalde tijd 56,9 59,2

Niet van toepassing 1,2 0,7

Bedrijfstype

KHN-Cafés Onbepaalde tijd 45,4 41,6



KHN-Restaurants Onbepaalde tijd 40,7 38,6



KHN-Hotels Onbepaalde tijd 43,1 42,4



KHN-Daghoreca Onbepaalde tijd 32,8 35,3



KHN-Fastservice Onbepaalde tijd 38,0 38,0



KHN-Vrije tijd Onbepaalde tijd 50,7 47,8



Locatie

KHN-Periferie Onbepaalde tijd 44,0 42,0



KHN-Stedelijk Onbepaalde tijd 37,8 36,5



Bron: CBS


Tabel 4.4.3 Baansoort van banen bij KHN-leden, 30 september 2016



%

Totaal Uitzend- en oproepkrachten 25,0 26,9 WSW'ers en Stagiaires 0,9 0,8 Directeur- grootaandeelhouder (DGA) 1,2 0,7 Rest 72,9 71,6

Bedrijfstype KHN-Cafés Uitzend- en oproepkrachten 30,1 36,9

WSW'ers en Stagiaires 0,5 0,4 Directeur- grootaandeelhouder (DGA) 1,5 0,9 Rest 67,9 61,9

KHN-Restaurants Uitzend- en oproepkrachten 28,6 31,6 WSW'ers en Stagiaires 0,3 0,3 Directeur- grootaandeelhouder (DGA) 1,5 0,9 Rest 69,6 67,3

KHN-Hotels Uitzend- en oproepkrachten 17,2 19,0 WSW'ers en Stagiaires 2,8 2,4 Directeur- grootaandeelhouder (DGA) 1,0 0,6 Rest 79,1 78,0

KHN-Daghoreca Uitzend- en oproepkrachten 33,9 32,3


KHN-Fastservice Uitzend- en oproepkrachten 13,7 13,7


KHN-Vrije tijd Uitzend- en oproepkrachten 35,5 36,6


Regio KHN-Periferie Uitzend- en oproepkrachten 26,1 29,1


KHN-Stedelijk Uitzend- en oproepkrachten 23,0 22,6


Bron: CBS


Tabel 4.4.4 Wekelijkse arbeidsduur van banen bij KHN-leden, 30 september 2016



% Totaal <12 uur 34,7 37,9

12-<20 uur 15,4 15,8 20-<25 uur 8,7 8,0 25-<30 uur 6,5 6,1 30-<35 uur 8,0 7,7 35 uur en meer 26,7 24,5

Bedrijfstype KHN-Cafés <12 uur 37,9 44,1


KHN-Restaurants <12 uur 38,8 42,7 12-<20 uur 15,1 15,2 20-<25 uur 7,7 6,7 25-<30 uur 5,4 4,9 30-<35 uur 7,6 7,2 35 uur en meer 25,4 23,4

KHN-Hotels <12 uur 21,0 22,1 12-<20 uur 13,0 13,6 20-<25 uur 9,1 9,3 25-<30 uur 6,9 6,9 30-<35 uur 10,2 10,1 35 uur en meer 39,7 38,0

KHN-Daghoreca <12 uur 39,2 44,8


KHN-Fastservice <12 uur 41,4 41,7


KHN-Vrije tijd <12 uur 29,4 31,8



Tabel 4.4.4 Wekelijkse arbeidsduur van banen bij KHN-leden, 30 september 2016 (slot)



%

Regio KHN-Periferie <12 uur 38,0 42,2


KHN-Stedelijk <12 uur 28,6 29,7


Bron: CBS


Tabel 4.4.5 Aantal overwerkuren van banen bij KHN-leden, 30 september 2016



% Totaal 0,01 tot 16uur 1,7 0,9

16 tot 32 uur 0,4 0,2 32 tot 48 uur 0,2 0,1 48 tot 64 uur 0,1 0,0 64 of meer uur 0,1 0,1 Geen overwerkuren 97,5 98,8

Bedrijfstype 0,0 0,0 KHN-Cafés 0,01 tot 16uur 1,1 1,0


KHN-Restaurants 0,01 tot 16uur 2,7 0,7 16 tot 32 uur 0,7 0,2 32 tot 48 uur 0,3 0,1 48 tot 64 uur 0,2 0,0 64 of meer uur 0,2 0,1 Geen overwerkuren 96,0 98,8

KHN-Hotels 0,01 tot 16uur 1,1 1,2 16 tot 32 uur 0,2 0,2 32 tot 48 uur 0,1 0,1 48 tot 64 uur 0,0 0,0 64 of meer uur 0,1 0,1 Geen overwerkuren 98,5 98,5

KHN-Daghoreca 0,01 tot 16uur 1,7 1,7


KHN-Fastservice 0,01 tot 16uur 0,3 0,3


KHN-Vrije tijd 0,01 tot 16uur 4,3 0,4



Tabel 4.4.5 Aantal overwerkuren van banen bij KHN-leden, 30 september 2016 (slot)



% Regio 0,0 0,0

KHN-Periferie 0,01 tot 16uur 2,0 0,8 16 tot 32 uur 0,4 0,2 32 tot 48 uur 0,2 0,1 48 tot 64 uur 0,1 0,0 64 of meer uur 0,1 0,1 Geen overwerkuren 97,1 98,9

KHN-Stedelijk 0,01 tot 16uur 1,1 1,0 16 tot 32 uur 0,3 0,2 32 tot 48 uur 0,1 0,1 48 tot 64 uur 0,0 0,0 64 of meer uur 0,1 0,1 Geen overwerkuren 98,4 98,6

Bron: CBS


Tabel 4.4.7 Maandloon in klassen van banen bij KHN-leden, 30 september 2016

Klasse Alle banen

Alleen banen waarvan

bedrijf 1 op 1 koppelt

Alle banen



% %

Totaal 0 tot 500 40,2 44,0 5500 tot 6000 0,1 0,1 500 tot 1000 16,5 16,4 6000 tot 6500 0,1 0,1 1000 tot 1500 13,6 12,8 6500 tot 7000 0,1 0,0 1500 tot 2000 14,6 14,2 7000 tot 7500 0,1 0,0 2000 tot 2500 7,5 6,7 7500 tot 8000 0,0 0,0 2500 tot 3000 3,4 2,9 8000 tot 8500 0,0 0,0 3000 tot 3500 1,7 1,3 8500 tot 9000 0,0 0,0 3500 tot 4000 1,0 0,7 9000 tot 9500 0,0 0,0 4000 tot 4500 0,5 0,3 9500 tot 10000 0,0 0,0 4500 tot 5000 0,3 0,2 >=10000 0,1 0,1 5000 tot 5500 0,2 0,1

Bedrijfstype Cafés 0 tot 500 41,2 48,2 5000 tot 5500 0,2 0,1

500 tot 1000 17,3 16,9 5500 tot 6000 0,1 0,1 1000 tot 1500 13,2 11,6 6000 tot 6500 0,1 0,0 1500 tot 2000 13,6 12,2 6500 tot 7000 0,1 0,0 2000 tot 2500 7,2 5,9 7000 tot 7500 0,0 0,0 2500 tot 3000 3,4 2,6 7500 tot 9000 0,1 0,0 3000 tot 3500 1,6 1,1 9000 tot 10000 0,0 0,0 3500 tot 4000 1,0 0,6 >=10000 0,1 0,1 4000 tot 4500 0,4 0,2 4500 tot 5000 0,3 0,2

Restaurants 0 tot 500 43,8 48,4 5500 tot 6000 0,1 0,1 500 tot 1000 15,5 15,4 6000 tot 6500 0,1 0,0 1000 tot 1500 12,6 11,4 6500 tot 7000 0,1 0,0 1500 tot 2000 13,8 13,4 7000 tot 7500 0,0 0,0 2000 tot 2500 7,0 6,4 7500 tot 8000 0,0 0,0 2500 tot 3000 3,4 2,8 8000 tot 8500 0,0 0,0 3000 tot 3500 1,6 1,1 >=8500 0,1 0,0 3500 tot 4000 1,0 0,6 4000 tot 4500 0,4 0,2 4500 tot 5000 0,2 0,1 5000 tot 5500 0,2 0,1

Hotels 0 tot 500 25,4 26,1 5500 tot 6000 0,2 0,2 500 tot 1000 15,5 16,2 6000 tot 6500 0,2 0,1 1000 tot 1500 15,4 15,8 6500 tot 7000 0,2 0,1 1500 tot 2000 21,3 21,4 7000 tot 7500 0,2 0,1 2000 tot 2500 11,3 10,7 7500 tot 8000 0,2 0,1 2500 tot 3000 4,8 4,4 8000 tot 8500 0,2 0,0 3000 tot 3500 2,5 2,2 8500 tot 9000 0,2 0,0 3500 tot 4000 1,4 1,1 9000 tot 9500 0,2 0,0 4000 tot 4500 0,7 0,6 9500 tot 10000 0,2 0,0 4500 tot 5000 0,5 0,3 >=10000 0,2 0,1 5000 tot 5500 0,3 0,2


Daghoreca 0 tot 500 45,0 51,6 3500 tot 4000 0,6 0,3

500 tot 1000 17,8 17,6 4000 tot 6000 0,7 0,2 1000 tot 1500 14,3 13,7 >=6000 0,3 0,2 1500 tot 2000 11,7 10,3 2000 tot 2500 5,9 4,4 2500 tot 3000 2,5 1,3 3000 tot 3500 1,1 0,5

Fastservice 0 tot 500 52,3 52,8 5000 tot 5500 0,1 0,1 500 tot 1000 17,7 17,9 5500 tot 6000 0,1 0,1 1000 tot 1500 12,5 12,6 6000 tot 6500 0,1 0,1 1500 tot 2000 9,9 9,8 6500 tot 7000 0,0 0,0 2000 tot 2500 3,8 3,6 7000 tot 7500 0,1 0,0 2500 tot 3000 1,6 1,4 7500 tot 8000 0,0 0,0 3000 tot 3500 0,8 0,7 8000 tot 9000 0,0 0,0 3500 tot 4000 0,5 0,4 9000 tot 10000 0,0 0,0 4000 tot 4500 0,3 0,2 >=10000 0,1 0,1 4500 tot 5000 0,2 0,1

Vrije tijd 0 tot 500 35,2 37,9 4500 tot 5000 0,4 0,4

500 tot 1000 17,4 16,5 5000 tot 5500 0,3 0,3 1000 tot 1500 15,6 13,4 5500 tot 6000 0,2 0,3 1500 tot 2000 13,1 13,5 6000 tot 6500 0,2 0,2 2000 tot 2500 7,9 8,3 6500 tot 7500 0,2 0,2 2500 tot 3000 4,4 4,4 7500 tot 9500 0,1 0,1 3000 tot 3500 2,4 2,4 >=9500 0,2 0,2 3500 tot 4000 1,4 1,3 4000 tot 4500 0,9 0,6

Regio

Periferie 0 tot 500 44,1 48,9 5500 tot 6000 0,1 0,1 500 tot 1000 15,5 15,6 6000 tot 6500 0,1 0,1 1000 tot 1500 12,9 12,0 6500 tot 7000 0,1 0,0 1500 tot 2000 13,3 12,4 7000 tot 7500 0,1 0,0 2000 tot 2500 6,8 5,8 7500 tot 8000 0,0 0,0 2500 tot 3000 3,3 2,6 8000 tot 8500 0,0 0,0 3000 tot 3500 1,6 1,2 8500 tot 9000 0,0 0,0 3500 tot 4000 0,9 0,6 9000 tot 9500 0,0 0,0 4000 tot 4500 0,5 0,3 9500 tot 10000 0,0 0,0 4500 tot 5000 0,3 0,2 >=10000 0,1 0,1 5000 tot 5500 0,2 0,1

Stedelijk 0 tot 500 32,9 34,6 5500 tot 6000 0,1 0,1

500 tot 1000 18,3 18,1 6000 tot 6500 0,1 0,1 1000 tot 1500 14,9 14,4 6500 tot 7000 0,1 0,1 1500 tot 2000 17,0 17,4 7000 tot 7500 0,1 0,1 2000 tot 2500 8,7 8,5 7500 tot 8000 0,0 0,0 2500 tot 3000 3,6 3,3 8000 tot 8500 0,0 0,0 3000 tot 3500 1,7 1,5 8500 tot 9000 0,0 0,0 3500 tot 4000 1,1 0,8 9000 tot 9500 0,0 0,0 4000 tot 4500 0,5 0,4 >=9500 0,1 0,1 4500 tot 5000 0,3 0,2 5000 tot 5500 0,3 0,2

Bron: CBS


Tabel 4.4.8 Verdeling man/vrouw medewerkers KHN-leden, 30 september 2016



%

Totaal Mannen 45,9 46,2

Vrouwen 54,1 53,8

Bedrijfstype

KHN-Cafés Mannen 47,4 47,7

Vrouwen 52,6 52,3

KHN-Restaurants Mannen 48,9 49,9

Vrouwen 51,1 50,1

KHN-Hotels Mannen 44,3 43,6

Vrouwen 55,7 56,4

KHN-Daghoreca Mannen 34,3 29,8

Vrouwen 65,7 70,2

KHN-Fastservice Mannen 47,2 47,0

Vrouwen 52,8 53,0

KHN-Vrije tijd Mannen 37,2 39,4

Vrouwen 62,8 60,6

Locatie

KHN-Periferie Mannen 43,8 43,8

Vrouwen 56,2 56,2

KHN-Stedelijk Mannen 49,7 50,9

Vrouwen 50,3 49,1

Bron: CBS


Tabel 4.4.9 Verdeling naar leeftijd en geslacht medewerkers KHN-leden, 30 september 2016

Alle banen

Alleen banen waarvan bedrijf 1 op 1 koppelt

Man Vrouw Man Vrouw %

Totaal <16 3 3 3 3

16-20 29 29 32 33 21 - 25 22 22 23 24 26-30 12 10 12 10 31-35 8 6 8 6 36-40 6 5 6 5 41-45 5 5 5 5 46-50 5 6 4 5 51-55 4 5 3 4 56-60 3 4 2 3 61-65 2 2 1 2 >=66 1 1 1 1

Bedrijfstype

KHN-Cafés <16 2 2 3 3

16-20 24 25 28 30 21 - 25 24 23 26 26 26-30 14 10 14 10 31-35 8 6 7 5 36-40 6 5 5 4 41-45 6 6 5 5 46-50 5 7 4 5 51-55 4 7 3 5 56-60 3 5 2 3 61-65 2 3 2 2 >=66 1 1 1 1

KHN-Restaurants <16 3 4 4 4

16-20 31 34 34 39 21 - 25 21 21 22 23 26-30 12 9 12 9 31-35 8 5 8 5 36-40 6 4 6 4 41-45 5 5 4 4 46-50 5 6 4 4 51-55 4 5 3 3 56-60 3 4 2 2 61-65 2 2 1 1 >=66 1 1 1 1

KHN-Hotels <16 1 2 1 2

16-20 19 20 20 21 21 - 25 21 22 21 22 26-30 15 13 14 13 31-35 10 9 10 9 36-40 8 7 7 7 41-45 7 7 7 7 46-50 6 7 6 7 51-55 6 6 5 6 56-60 4 4 4 4 61-65 3 2 3 2 >=66 1 0 1 0


KHN-Daghoreca <16 3 3 4 4

16-20 30 34 37 40 21 - 25 22 25 22 24 26-30 13 11 13 10 31-35 9 5 7 5 36-40 6 4 5 4 41-45 5 4 4 4 46-50 4 4 3 4 51-55 3 4 2 3 56-60 2 3 2 2 61-65 1 1 1 1 >=66 1 0 1 0

KHN-Fastservice <16 4 4 4 4

16-20 44 39 46 40 21 - 25 22 25 22 25 26-30 9 9 10 9 31-35 6 5 5 5 36-40 4 4 3 4 41-45 3 4 3 4 46-50 3 4 2 4 51-55 2 3 2 3 56-60 1 2 1 2 61-65 1 1 1 1 >=66 0 0 0 0

KHN-Vrije tijd <16 2 2 3 2

16-20 26 23 27 27 21 - 25 19 18 20 21 26-30 10 8 11 9 31-35 7 6 7 7 36-40 6 6 6 6 41-45 6 7 5 7 46-50 7 9 6 7 51-55 6 9 5 6 56-60 5 7 4 4 61-65 3 4 2 2 >=66 2 1 2 1

Locatie

KHN-Periferie <16 4 4 4 4

16-20 34 33 38 36 21 - 25 21 20 21 21 26-30 11 9 10 9 31-35 7 6 6 6 36-40 5 5 5 4 41-45 5 6 4 5 46-50 5 6 4 5 51-55 4 6 3 4 56-60 3 4 2 3 61-65 2 3 1 2 >=66 1 1 1 1

KHN-Stedelijk <16 1 1 1 1

16-20 21 23 22 25 21 - 25 24 28 25 31 26-30 16 14 16 14 31-35 10 7 10 7 36-40 7 6 7 5 41-45 6 5 6 5 46-50 5 5 5 4 51-55 4 5 4 3 56-60 3 3 3 2 61-65 2 2 2 1 >=66 1 0 1 0

Bron: CBS


Tabel 4.4.10 Herkomst medewerkers KHN-leden, 30 september 2016

Alle banen



% Totaal Persoon met Nederlandse achtergrond 74,8 74,7

Persoon met westerse migratieachtergrond 10,2 10,2 Persoon met niet-westerse migratieachtergrond 14,4 14,7 Onbekend 0,6 0,5

Bedrijfstype KHN-Cafés Persoon met Nederlandse achtergrond 79,6 81,4


KHN-Restaurants Persoon met Nederlandse achtergrond 74,8 74,6 Persoon met westerse migratieachtergrond 10,3 10,4 Persoon met niet-westerse migratieachtergrond 14,3 14,5 Onbekend 0,5 0,5

KHN-Hotels Persoon met Nederlandse achtergrond 71,9 72,0 Persoon met westerse migratieachtergrond 13,1 13,0 Persoon met niet-westerse migratieachtergrond 14,1 14,3 Onbekend 0,9 0,7

KHN-Daghoreca Persoon met Nederlandse achtergrond 78,7 80,5


KHN-Fastservice Persoon met Nederlandse achtergrond 66,5 66,7


KHN-Vrije tijd Persoon met Nederlandse achtergrond 86,0 88,4


Locatie

KHN-Periferie Persoon met Nederlandse achtergrond 81,0 81,5 Persoon met westerse migratieachtergrond 8,2 7,8 Persoon met niet-westerse migratieachtergrond 10,4 10,4 Onbekend 0,4 0,3

KHN-Stedelijk Persoon met Nederlandse achtergrond 63,0 61,6


Bron: CBS


Tabel 4.4.11 Auto van de zaak van banen bij KHN-leden, 30 september 2016



%

Totaal Wel auto van de zaak 1,6 1,0

Geen auto van de

zaak 98,4 99,0

Bedrijfstype

Cafés Wel auto van de zaak 1,2 0,5

Geen auto van de

zaak 98,8 99,5

KHN-Restaurants Wel auto van de zaak 1,4 0,6

Geen auto van de

zaak 98,6 99,4

KHN-Hotels Wel auto van de zaak 2,1 1,6

Geen auto van de

zaak 97,9 98,4

KHN-Daghoreca Wel auto van de zaak 1,2 0,5

Geen auto van de

zaak 98,8 99,5

KHN-Fastservice Wel auto van de zaak 1,5 1,3

Geen auto van de

zaak 98,5 98,7

KHN-Vrije tijd Wel auto van de zaak 2,5 2,3

Geen auto van de

zaak 97,5 97,7

Locatie

KHN-Periferie Wel auto van de zaak 1,6 1,0

Geen auto van de

zaak 98,4 99,0

KHN-Stedelijk Wel auto van de zaak 1,4 1,0

Geen auto van de

zaak 98,6 99,0

Bron: CBS

jaarrapportage khn 2016 - cbs · 2017-11-20 · 300479 khn 2017 cbs den haag henri faasdreef 312...

Documents