johanna mäkelä: maku ja muuttuva ruokakulttuuri
TRANSCRIPT
MAKU JA MUUTTUVA
RUOKAKULTTUURIJOHANNA MÄKELÄ 7.4.2016
HITAASTI JA NOPEASTI
MUUTTUVA MAKU
MAULLA ON MONTA MERKITYSTÄ
KULINAARINEN PERINTÖ
HISTORIA INSPIROI TULEVAISUUDEN
LUOVIA RATKAISUJA
MAUN JATKUMO JA YLLÄTYKSET
KESTÄVÄ RUOKA-
KULTTUURI
ARKI JA RUOKATAJU
SUOMALAINEN RUOKAKULTTUURI SYNTYY JA ELÄÄ
TULKINNOISTA
MODERNI RUOKAKULTTUURI
SYÖMISEN YHTEISÖLLISYYS
YKSILÖ YHTEISÖSSÄ
TEHDÄÄN JA SYÖDÄÄN YHDESSÄ
UUDET RUOKAYHTEISÖT
TULEVAISUUDEN RUOKAPÖYTÄ
MIKÄ SOPII RUOKA-LAUTASELLEMME?