MetabolisMetabolismo de los mo de los

lípidoslípidos

Varios compuestos químicos Varios compuestos químicos presentes en los alimentos y el presentes en los alimentos y el

organismo clasifican como organismo clasifican como lípidos estos son:lípidos estos son:

• TriglicéridosTriglicéridos • FosfolípidosFosfolípidos• ColesterolColesterol

Transporte de los trigliceridos y otros lipidos del tubo dijestivopor la linfa: los

quilomicrones Casi todas las grasas de la dieta con acepción de algunos ácidos Casi todas las grasas de la dieta con acepción de algunos ácidos

grasos se grasos se absorben desde el intestino a al linfa intestinal .absorben desde el intestino a al linfa intestinal . Durante la digestión losDurante la digestión los triglicéridos triglicéridos se escinden en se escinden en monogliseridos monogliseridos

ácidos grasos ácidos grasos.. Mientras atraviesan las células epiteliales intestinales volviendo a Mientras atraviesan las células epiteliales intestinales volviendo a

formar nuevas moléculas de triglicéridos que entran en la linfa formar nuevas moléculas de triglicéridos que entran en la linfa en forma de diminutas gotas llamadas quilomicronesen forma de diminutas gotas llamadas quilomicrones cuyo cuyo diámetro es de 0,08 y 0,6 micrómetros.diámetro es de 0,08 y 0,6 micrómetros.

Los quilomicrones están compuestos de un.Los quilomicrones están compuestos de un.

9%fosfolipidos9%fosfolipidos

3%colesterol3%colesterol

1% apoproteina B1% apoproteina B

QuilomicronesQuilomicrones

• apoproteinaapoproteina

fosfolípidos

triglicéridos

colesterol

EXTRACCIÓN DE LOS EXTRACCIÓN DE LOS QUILOMICRONES EN LA SANGREQUILOMICRONES EN LA SANGRE

Aproximadamente una hora después de cada comida rica en grasa la concentración de quilomicronesquilomicrones, el plasma puede elevarse del elevarse del 1% al 2% en total.1% al 2% en total.

El plasma se torna turbio y aveses es amarillo si embargo los quilomicrones tienen una semivida de menos de una hora la grasa de los quilomicrones se depura.

Los triglicéridos de los Los triglicéridos de los quilomicrometros son hidrolizados por quilomicrometros son hidrolizados por

la lipoproteinlipasala lipoproteinlipasa

• Las enzimas LIPOPROTEINLIPASA actúan sobre el endotelio capilar donde hidroliza los triglicéridos de los quilomicrones entran en contacto con la pared endotelial.

• Los ácidos grasos al ser muy miscibles con la s membranas de las células se difunden de inmediato al interior de las células hepáticas y de los adipocitos

Ácidos grasos libres transportados en la Ácidos grasos libres transportados en la sangre unidos por la albuminasangre unidos por la albumina

Cuando la grasa se almacena en el tejido adiposo se debe utilizar otro lugar para promover energía.

PRIMEROPRIMERO Transportarse al otro tejido en forma de ácidos grasos libres previa hidrolisis de los triglicéridos en ácidos grasos y glicerolgrasos y glicerol.

SEGUNDO lugar varias hormonas de las glándulas endocrinas activan una lipasa sensible a las hormonas que favorece la hidrolisis rápida de los triglicéridos

Las lipoproteínas y su función especial Las lipoproteínas y su función especial en el transporte del colesterol y de los en el transporte del colesterol y de los

fosfolípidosfosfolípidos

• Después de haber extraído de la sangre todos los quilomicrones mas del 95% de todos los lípidos del plasma adopta la forma lipoproteínas mucho mas reducidas que los quilomicrones pero de composición similar:

Mg/dl de plasma

Colesterol 180Colesterol 180

Fosfolípidos 160Fosfolípidos 160

Triglicéridos 160Triglicéridos 160

Proteínas 200Proteínas 200

Tipos de lipoproteínasTipos de lipoproteínas• Junto a los quilomicrones que son en si

mismos lipoproteínas muy grandes existen cuatro clases principales de lipoproteínas:

Formación y función de las Formación y función de las lipoproteínaslipoproteínas

Casi todas las proteínas se forman en el hígado lugar donde se sintetiza todo el colesterol, fosfolípidos los triglicéridos colesterol, fosfolípidos los triglicéridos del plasma.del plasma.

Lipoproteínas de muy baja densidad transportan los triglicéridos sinterizadostriglicéridos sinterizados en el hígado al tejido adiposo

Mientras q las otras lipoproteínas son muy importantes en el transporte de los fosfolípidos y el colesterol desde el hígado a los tejidos periféricos

DEPOSITOS DE GRASA

• Dos tejidos principales del organismo almacenan mucha grasa.

o La principal función tejido adiposo es función tejido adiposo es

almacenar los triglicéridosalmacenar los triglicéridos asta que sean reclamados para suministrar energía en algún lugar del organismo .

Uso energético de los triglicéridos Uso energético de los triglicéridos formación del formación del trio fosfato de trio fosfato de

adenosinaadenosina

• El uso energético de las grasas es tan importante como el de los hidratos de carbono injeridos en cada comida se convierten triglicéridos, después se almacenan y por ultimo se utilizan en forma de ácidos grasos para obtener energía.

Entrada de los ácidos grasos en Entrada de los ácidos grasos en las mitocondriaslas mitocondrias

• La descomposición y oxidacióndescomposición y oxidación de los ácidos grasos solo tiene lugar en las mitocondrias.

• Por tanto el primer paso para utilizar los ácidos grasos en este caso es la carnitina

• Una vez dentro de la mitocondria el acido graso se separa de la carnitina y después se descompone y se oxida