Juarez de Sousa e SilvaRoberta Martins Nogueira

Consuelo Diomenici Roberto

Processamento do Café com Higiene

Processamento Via Seca

Avançar

Processamento Via Seca

Depois da separação, o café é levado para a secagem em sua forma integral:

a) É um processo simples

b) Tem custo inicial baixo

c) Ideal para cafeicultura familiar

O Produto Final é Chamado Café Natural (Figura)

Para garantir alta qualidade do café:

a) Começar a secagem no mesmo dia da colheita;

b) Espalhar imediatamente (Figura)

c) Nunca amontoar (Figura)

d) Controlar a altura das camadas (Figura)

e) Evitar contato com o solo (Figura)

Processamento Via Seca

Processamento Via Seca

f) Secagem com bons sistemas

Tapetes (Figura)

Secador Suspenso (Figura)

Terreiro de Cimento (Figura)

Secadores Mecânicos (Figura)

g) Revolver regularmente (Figura)

h) Evitar reumedecimento (Figura)

i) Cubra e ventile

j) Alcançar 12% de umidade o mais rápido possível;

k) Limpar e desinfetar o sistema de secagem (Figura)

Processamento Via Seca

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Café Natural em Coco

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Espalhar o Café

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Condenar a Amontoa

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Controle da Altura das Camadas

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Evitar Contato com o Solo

Depois de Chover a Secagem é Dificultada

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Evitar Contato com o Solo

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Secagem em Tapetes

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Terreiro Suspenso

Terreiro de Cimento

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A cerca impede a entrada de animais

Secadores mecânicos geralmente são usados para acelerar a secagem

Secadores Mecânicos

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Revolver Regularmente

Se a chuva é esperada, cubra o café

Evitar Reumedecimento

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Depois de varrer e eliminar os resíduos, desinfete o terreiro ou o secador com produtos recomendados

Observe a forma da borda do terreiro

Limpar e Desinfetar o Sistema de Secagem

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