Kako sušiti domaću Slavonsku slaninu Draga moja Lynda, (a i svi ostali koje ovo zanima), evo kao što sam ti i obećalapišem receptić :). Nadam se da ćeš probati i uživati u slaninici ;)

Autor: Osijek1973

3min SloĹženo

Sastojci

:) Svježa svinjska slanina

:) sol

:) bure ili škaf

:) drva

:) pušnica

;) svježi zrak :)

DOBRA VOLJA

Priprema

1. Slaninu obraditi i obavezno joj izvaditi rebra.2. Svaki komad slanine dobro natrljati (ne po dijelu gdje je koža) sa dosta soli i ako imate

više komada slagati usoljenu slaninu jedan komad na drugi tako da kožni dio stavite nagornji dio druge slanine, i tako redom , ovisno koliko je komada.

3. Tako usoljena slanina mora stajati u buretu ili u nekom škafu poklopljena barem 3 domaksimalno 4 tjedna, ovisno koliko je slanina debela.

4. Nakon toga se slanina diže u pušnicu koja mora biti barem 3 metra visine.5. Loži se 3-4 dima (nikako ne plamen) i to svaki drugi dan. Kožica dobije lijepu

bakreno smeđu boju.6. Naj bolja drva za loženje su grab ili bukva, a nikako hrast ili bor.7. Nakon toga se slanina suši na zraku (propuhu). Kada vam je dovoljno suha , može ići u

zamrzivač ili ako imate tavan :) . To vam je po želji.

Posluživanje

Ovako mi radimo  već godinama :) U slast! Sliku dodajem čim stigne suhi komad :)

www.coolinarika.com