kan du li’den?

mejeri udgives af

landbrug & FødevarerAgro Food park 158200 århus nT +45 3339 4000F +45 8731 2001www.lf.dk

RedaktionChristina holm Eiberg (ansv.)peter biisgårdlars Winther

Layoutog produktionZeuner grafi sk as, odder

TrykZeuner grafi sk as, odder

Annoncesalgdg Media astlf. 7027 1155 – fax 7027 [email protected]

Abonnementårsabonnement:kr. 400,-kontakt peter biisgårdtlf. 3339 4801,[email protected]

Oplag6.500 månedligt

indholdet af mejeri mågengives med kilde-angivelse.Materiale indsendt uop-fordret kan ikke forventes returneret.

Forside smagsprøver henover disken er en af ostehandlernes spe-cialiteterFoto: pelle rink

iSSN 1604-1259

det sker citatd e t s k e r c i t a t

”To et halvt års arbejde. hvad si’r du så?”Arla Foods’ adm. direktør Peder Tuborgh til journalist, da mejeriselskabets repræsentant-skab havde stemt ja til fusion med Hansa Milch. i Berlingskes Nyhedsmagasin, den 9. marts.

“jeg vil med glæde give ham gratis chokolademælk, når som helst han kommer forbi”Ray Broguiere, indehaver af det lille Californiske mejeriselskab Broguiere’s Farm Fresh Dairy, om den skandaleramte skuespiller Charlie Sheen. Salget af selskabets kakaomælk er eksplode-ret efter, at Sheen fremhævede produktet på twitter. Til nyhedssitet tmz.com., 3. marts.

”så lad os fi nde den nærmeste malkeko, give den en ordentlig krammer og en und-skyldning”Christian Bitz, cand.scient i human ernæring, forfatter og foredragsholder. i en kritik af den danske mælkeskepsis. i Berlingske Tidende, 19. marts.

”det bliver simpelthen en luksusvare på linje med kaviar og foie gras”Hardy Christensen, formand for Bager- og konditormestre i Danmark. Om fedtafgif-tens konsekvenser for det gode, danske wienerbrød. Til bkd.dk., 17. marts.

Medlemsmøde, generalforsamling og udstillingsindvielse14. april byder Mejeriforeningen på hele tre arrangementer på gl. Estrup. Først indvies den nye Mejeriudstilling på museet. dernæst afh oldes medlemsmøde, som bl.a. byder på gennemgang af det globale mejerimarked, en status på dansk mejeribrug samt fremtidsvi-sioner og den nye fortælling. Endelig afsluttes dagen med ordinær generalforsamling. For yderligere oplysninger – kontakt Eva højmark dahl, tlf. 87312011.

Fra forskning til produktdansk mejeriforskning har gennem tiderne været en væsentlig forud-sætning for, at vi i dag har en anerkendt og konkurrencedygtig mejeri-branche. op gennem historien har vi sat en række milepæle. Eksempelvis rendyrkning af mælkesyrebakterier, fl ødebehandling og membranfi ltre-ring, som landbrug og industri har formået at udnytte til kvalitetspro-dukter og stærke varemærker. Forskningen har været grundlaget for dannelsen og udviklingen af mejerifaglige uddannelser.

om forskningen så bidrager nok til at fastholde og udvikle disse positioner kan altid diskuteres. Mit udgangspunkt er at arbejde for stærk vekselvirkning og sam-arbejde mellem forskning og virksomhe-der samt tilhørende fi nansiering.

solide forskningsbudgetter gør det nemlig ikke alene. vi skal sikre, at forskningen kommer i arbejde. Eller med et moderne udtryk – vi skal styrke vores vidensmanagement, så fl est mulige får andel i den relevante viden.

på den baggrund er jeg både glad og stolt over, at vi samlede over 180 fagpersoner til Mejeriforsk-nings dag med fokus på at opdatere deltagerne og deres virksomheder i den nyeste forskning. hvis vi kan fastholde denne interesse og entusiasme, vil det være et stærkt bidrag til at holde dansk mejeribrug i førerfeltet.

Hans Henrik Lund, formand for Mejeribrugets Forskningsfond

([email protected])

Vi skal arbejde for stærk vekselvirkning og sam-arbejde mellem forsk-ning og virksomheder samt tilhørende fi nan-siering.

Jan Toft Nørregård, formand Mejeriforeningen.

2 | april 2011 mejeri

mån

eden

s ta

l

o v e r b l i k

REGNSKABER Nørager Mejeri øgede omsætningen med otte mio. kr. til 212 mio.kr., men måtte indkassere et minus på 7,1 mio. kr. på bundlinjen i regnskabsåret 2009/2010.

”vi gennemførte en række produktions-omlægninger sidste år og fi k endvidere en ekstra regning på 40 øre pr. kg. mælk uden, at ostepriserne fulgte med,” forklarer mejeridi-rektør Niels Malling Laursen, som forventer et væsentligt bedre resultat i både indeværende og kommende år.

nordex Food gruppen, som nørager Mejeri A/s er en del af, tjente dog ind på andre forretningsområder og kom ud med et samlet overskud på godt 10 mio. kr.

Th ise Mejeri fi k en lille stigning i omsætningen i 2010 til 501 mio. kr. regnskabet viser et overskud på 13 mio. kr. og et nettoresultat ab ejendom på 2,91 kr./kg samt en udbetalt mælkepris på 2,82 kr./kg. dermed ligger Th ises udbetalte mælke-pris for standardmælk ca. otte øre/kg. under den økologiske, udbetalte mælkepris i Arla Foods.

”vi bliver konkurrencedygtige igen. vi har en fornemmelse af, at priserne kommer op i løbet af foråret,” siger mejeribestyrer Poul Pedersen.

Løgismose Mejeri fi k et overskud efter skat på 6,27 mio. kr. i 2010. dermed kunne man ikke helt holde niveauet fra året før. Alli-gevel er mejeribestyrer Steen Aalund Olsen tilfreds med resultatet.

”råvarerne er jo blevet dyrere, samtidigt med, at vi har investeret både i produktion og i organisationen, hvor vi har ansat nye medar-bejdere på salgssiden. det kommer os til gode i det kommende år,” siger steen Aalund olsen.

50 øre pr. kg mælkforskellen i resultatet hos de 10 pct. bedste og de 10 pct. dårligste malkekvægbedrifter.

i FØlgE TAl FrA vidEnCEnTrET For lAndbrug, kvæg.

kildE: dAnMArks sTATisTik/l&F

Fra milch til mjölkMens importen af let- og sødmælk har været nogenlunde stabil de seneste fem år, har skummetmælken fået et gevaldigt opsving på det seneste. det viser en frisk opgørelse fra danmarks statistik. stignin-gen kan direkte henføres til dansk supermarkeds import af mælk fra svenske skånemejerier fra 2009 og frem.

de foregående år var det stort set kun tysk mælk, der kom ind over grænsen. importen herfra har befundet sig på stort set samme niveau i denne periode med en samlet mængde på 20-25 mio. kg drikkemælk om året.

import af drikkemælk 2006-2010

Dansk-tysk vallesamarbejdeBUSINESS Arla og dMk (humana/nordmilch) vil samarbejde om pro-duktion af valleprotein i danmark og Tyskland.

umiddelbart efter Arlas fusion med tyske hansa Milch er faldet på plads, melder Arla sig klar til endnu et dansk-tysk samarbejde. denne gang handler det om produktion af valleprotei-ner til kunder i den globale fødevareindustri. samar-bejdspartneren er Tysklands absolut største mejeri-selskab, dMk, som bliver dannet ved den kommende fusion mellem nordmilch og humana.

Arla Foods og dMk er blevet enige om at etablere et joint venture samarbejde, hvor hver part ejer 50 procent. det nye joint ven-ture får navnet ArnoCo gmbh & Co. kg.

dMk og Arla investerer tilsammen Eur 44 mio., som dels går til at bygge et valle-produktionsanlæg ved dMk’s ostemejeri i

2009 2010 2010 2010 2010

konsummælk i alt40

35

30

25

20

15

10

5

0

den nordtyske by nordhack-stedt og dels til at udvide af Arlas produktionsanlæg danmark protein i nr. vium.

Nyt anlæg står klar i 2012det nye joint venture vil til at begynde med købe ca. 700.000 ton valle om året af dMk, som skal bruges til at producere valleprotein-koncentrat og laktose på det nye anlæg i nordhackstedt.

valleproteinkoncentratet skal tørres på Arlas anlæg i nr. vium. opførelsen af det nye anlæg i nordhackstedt starter i oktober 2011 og forventes klar til produkt ion ved udgangen af 2012.

joint venture samarbejdet mellem dMk og Arla er forudsat godkendelse fra konkur-rencemyndighederne.

Det nye joint venture mellem Arla og DMK skal levere valleproteiner til den globale fødevareindustri. Arkivfoto af spraytørringsanlæg.

En pakke smør stiger til oktober med 2,62 kr. som følge af den nye afgift

Fedtafgift vedtaget trods protester

bejdere på salgssiden. det kommer os til gode i det kommende år,” siger steen Aalund olsen.

50 øre pr. kg mælkforskellen i resultatet hos de 10 pct. bedste og de 10 pct. dårligste malkekvægbedrifter.

i FØlgE TAl FrA vidEnCEnTrET For lAndbrug, kvæg. En pakke smør stiger til oktober med 2,62 kr. som følge af den nye afgift

Med stemmerne 101 for og bare én imod blev forslaget om afgift på mættet fedt vedtaget 17. marts i Folketinget med virkning fra 1. oktober 2011. det skete på trods af mange indsigelser og megen kritik fra landbrug & Fødevarer (l&F) samt fra en lang række eksperter og organisationer. igennem to år har forslaget ændret form, hvor først mejeriprodukter og senest kødet blev omfattet af afgiften. selv om l&F har haft held til at få visse elementer i forslaget ændret, er direktør lone saaby fra l&F ikke tilfreds med lovens indhold, herunder at mejeri- og kødprodukter pålægges en afgift på 16 kr. pr. kg mættet fedt.

– Afgiften er en fødevaremoms til skade for forbrugerne og til skade for det danske fødevareerhverv med en samlet regning

på 1,4 mia. kr. årligt. derudover vil afgiften skade virksomhedernes konkurrenceevne bl.a. gennem fl ere administrative byrder, siger lone saaby.

l&F er nu i gang med at forberede en klage til Eu-kommissionen. Tidsperspek-tiverne i dette system er dog lange, og en endelig løsning kan have fl ere års udsigt.

forretningsområder og kom ud med et samlet overskud på godt 10

stigning i omsætningen i 2010

viser et overskud på 13 mio. kr. og et nettoresultat ab ejendom på 2,91 kr./kg samt en udbetalt mælkepris på 2,82 kr./kg. dermed ligger Th ises udbetalte mælke-pris for standardmælk ca. otte øre/kg. under den økologiske,

april 2011 | 3mejeri

o v e r b l i k

SPØRGSMÅL & SVAR

Havfrisk yoghurt

k o r t

kjartan poulsen ser landsforeningen af danske Mælkeproducenter som en nødvendig vagthund, der også skal søge dialog og samarbejde.

Hvad betyder det personligt for dig at blive formand?jeg tror ikke, det er meget anderledes end at sidde i bestyrelsen bortset fra, at det vil kræve lidt mere tid. Men jeg har fået min bedrift skruet sammen, så jeg kan være mere væk i hverdagen. og så synes jeg, det er en fin kombination både at have tid på bedriften og i det politiske arbejde.

Oplever du tilstrækkelig lydhørhed overfor jeres synspunkter i omgivelserne? jeg oplever absolut, at vi bliver taget alvorligt. vores gennemslags-kraft tolker jeg som udtryk for, at vi er sagligt velfunderede. jeg ople-ver generelt et udmærket samarbejdsklima – også med Arla Foods, selvom vi jo også tit er efter dem. nogen mener, at vi er for meget efter Arla – andre for lidt. Men de har helt klart forbedret sig med mere åbenhed i de senere år.

Hvor kan I blive bedre som organisation?jeg synes som udgangspunkt, at vi fungerer godt som mæl-keproducenternes vagthund overfor afsætningsled, rådgiv-ningssystem og de politiske organisationer. jeg så gerne, at vi engagerede os endnu mere i europæisk samarbejde med andre landbrugsorganisationer, hvor vi allerede yder et stort bidrag. vi kunne også have gavn af en tættere forbindelse til hele Eu-systemet, hvor vi skal bidrage til en reel og faglig diskussion af fødevare- og landbrugsproduktionen i Eu.

Kjartan Poulsen afløser Peter Mouritsen som

formand Landsforeningen af Danske Mælkeproducenter.

Ny formand vil samarbejde

SUNDHED ’sojadrik kan skade dit barn’, lyder overskiften i en artikel i det nye nummer af forbrugebladet Tænk. i artiklen udtrykker en række enærings- og sundheds-ekperter bekymring over, at danskerne i sti-gende omfang erstatter mælk med sojadrik. især når det gælder børn.

”sojamælk kan ikke erstatte komælk ernæringsmæssigt, særligt ikke for små børn indtil to års alderen,” siger cand.scient. i human ernæring, Per Brændgaard.

på allergicentret på odense universitets-hospital oplever professor i allergi, Carsten Bindslev-Jensen konsekvenserne af, at børn ikke får mælk.

”vi ser til tider bør, der er decideret fejlernærede og afmagrede, fordi de ikke har fået den rigtige kost,” siger han til Tænk.

PRODUKT Arlas drikkemælk gik i sort i slutningen af marts. Mere præcist var en enkelt side af kartonerne med drikkemælk under mærkerne harmonie og lærkevang farvet sort som en opfordring til forbrugerne om at slukke for lyset mellem kl. 20:30 og 21:30 den 26. marts. på den måde bakkede selskabet op om verdens største klimaevent: Earth hour, arrangeret af WWF verdensna-turfonden.

”Ja, så gerne. Hvor mange paller skal vi sende?”. Salgschef Mogens Poulsen har i de seneste dage været travlt beskæftiget med at modtage bestillinger på den nye makrel-yoghurt fra Thise Mejeri.

Thise Mejeri, som ellers er kendt for sin skepsis overfor berigede mejeriprodukter, er klar med en regulær sundhedsbombe til danskerne. En fedtfattig, økologisk yoghurt, som er fyldt til randen med d-vitaminer, omega 3-fedsyrer og andre gode sager.

Fidusen er, at det hele er naturligt. yoghurten er simpelthen tilsat vaske-

ægte fisk: En velnæret, dansk makrel fra farvandet ud for hirtshals og hanstholm.

det innovative produkt lanceres under navnet ’vesterhavsyoghurt med makrel 0,1 pct.

”så vidt vi ved, er vi de første på markedet med en fiskebaseret yoghurt. vi har derfor ikke kunnet bygge videre på andre producen-ters erfaringer, men har helt fra grunden selv foretaget de første skridt ind i et helt ukendt land,” siger salgschef Mogens poulsen.

han fortæller, at man undtagelsesvis har taget fokusgrupper til hjælp for at afgøre, hvor store stykker makrel, der skulle i yoghurten.

”det er vigtigt med det rette ’bid’ i den type yoghurt. og deT er der,” lover salgs-chefen.

hvis makrelyoghurten slår an, er Thise Mejeri klar med en hel serie fiskeprodukter målrettet forskellige segmenter.

For eksempel en yoghurt med makrel i tomat til de yngre forbrugere. En ’julespecial’ med sild og karrysalat tilsat økologisk porse.

”kun fantasien sætter grænserne,” siger Mogens poulsen.

’vesterhavsyoghurt med makrel 0,1 pct.’ ligger klar i butikker landet over fredag, den 1. april.

BERIGELSE Thise Mejeri lancerer ny og opsigtsvækkende yoghurt med naturlige omega 3-fedtsyrer og d-vitamin.

Fo

To

: Th

isE

mejeri

GEA Process Engineering

GEA Liquid ProcessingNørskovvej 1B, DK-8660 Skanderborg Tel +45 7015 2200, Fax +45 7015 2244 [email protected], www.gea-liquid.dk

Vidste du, at hver fjerde liter mælk forarbejdes med vores procesudstyr?

Med mere end 250 selskaber verden over kan GEA Group altid levere den sidst nye procesteknologi til produktion af alle typer af mejeriprodukter.Baseret på en grundlæggende forståelse af processerne i mejeriindustrien kombineret med vores avancerede procesudstyr kan GEA - i tæt dialog med kunden - tilbyde komplette løsninger, som opfylder alle krav til fleksibilitet, produktsikkerhed og hygiejnisk design.

GEA Liquid Processing | GEA Filtration | GEA Niro

i n d b l i k

Farvel til familiemejerietVIRKSOMHEDSOVERDRAGELSE kent Th rane ærgrer sig over sin bankforbindelse, som gjorde det umuligt at udvikle Faurholt & Th rane, der blev afh ændet til Arla Foods efter auktion.

”Jeg er hverken den første eller den sidste, der er krakket med en virksom-hed”, siger Kent Th rane.

Røgeost interessant for Arla

Af Lars Winther, [email protected]

En æra er slut i familien Th rane. Efter at tre generationer siden 1924 har drevet meje-rivirksomheden på Fyn, måtte Kent Th rane sammen med medejer Preben Faurholt kaste håndklædet i ringen. det blev en rea-litet, efter at nova bank Fyn havde tvunget den fynske virksomhed på auktion med bud først i februar.

baggrunden for bankens drastiske hand-ling var røde tal på bundlinien i både 2008 og 2009, og fynboerne kom ikke for alvor med på vognen sidste år, hvor priserne ellers atter rettede sig. på den baggrund troede banken ikke længere på projektet. nova bank Fyn er selv resterne af den kuldsejlede Fionia bank og har derfor status som afvik-lingsbank med stærkt begrænsede mulighe-der for at indgå i ekspansive projekter. det ærgrer den tidligere ejer, kent Th rane, som vurderer, at banken dermed selv stod i vejen for en sund udvikling.

På ret kurs”vi var tilbage på rette kurs i 2010, selvom det var mere end svært at drive forretningen på en afviklingsbanks vilkår. du kan ikke stille sikkerhed for noget, hverken når du køber mælk eller emballage. så er det altså svært at udvikle en virksomhed”, siger den tidligere ejer.

rygtet vil vide, at auktionen gav adskil-lige bud på de tre anlæg, men Arla Foods gav højeste bud i form af 22 mio. kr.

”jeg gav selv et bud, men Arla var mar-ginalt højere”, siger kent Th rane, som igen undrer sig over bankens dispositioner, da hans tilbud indeholdt tilsagn om at overtage kreditorerne.

Risikerer personlig konkurskent Th rane risikerer nu en personlig kon-

kurs, da han sammen med pre-ben Faurholt hæfter personligt for gælden i i/s-virksomheden.

”det selvfølgelig ikke særlig sjovt, men jeg er jo hverken den første eller den sidste, der er krakket med en virksomhed”, lyder det. kent Th rane fortsæt-ter nogle få uger med at afvikle sine opgaver i fi rmaet og er herefter helt fritstillet.

”jeg håber da, at andre i branchen kan bruge mine kom-petencer, for jeg har jo stort set prøvet alt”, siger kent Th rane, som er 47 år. han håber samtidigt, at Arla Foods fortsat vil beholde de 25 medarbejdere, som indtil videre kører produktionen videre.

Faurholt overvejer fremtidenkent Th ranes kompagnon i interessentskabet, preben Faurholt, 67 år, er i helt samme situation som medindehaver af det forliste i/s. Efter 35 år som bestyrer eller indehaver af Ørbæk Mejeri, hæfter han tilsvarende for gælden til en række kreditorer. Til Fyens stiftstidende siger han, at han også ærgrer sig over at være kommet i klemme i nova bank

Fyn. hans oprindelige plan om at forblive erhvervsaktiv til han blev 75 er ua laret ifl g. avisen.

”vi har valgt at afgive et bud, fordi vi synes, at især selskabets røgeost-produktion er interessant. den fynske røgeost er noget særligt i danmark, og selv om vi hidtil ikke har haft røgeost i vores sortiment, ser vi nogle nye mulig-

heder i det”, siger direktør lars Aagaard i Arla Foods pressemeddelelse. han erkender samtidigt, at der fortsat er fl ere løse ender omkring overtagelsen.

”købsmuligheden opstod forholdsvis pludseligt, så vi har endnu ikke en plan

på plads. det vil vi nu bruge de næste uger på”, siger lars Aagaard. indtil videre vil de to mejerier fortsætte som hidtil, og så snart de fremtidige planer er klar, vil den danske ledelse i Arla informere medarbejdere, leverandører og kunder.

• ArlaovertagerSvendborgvej27,Ørbæk, som er opført i 2006 i forbin-delse med fusionen af Th ranes Mejeri og Ørbæk Mejeri. Anlægget har produceret alle Faurholt & Th ranes produkter – hhv. syrnede produkter, hytteost, konsummælk, ismix. dog ikke røgost. beskæftiger 18 – 20 medarbejdere.

• Th ulevej6,Odenseharsenesteårstået for røgostproduktionen, som dog var planlagt overført til svend-borgvej 27 i Ørbæk. beskæftiger 4-5 medarbejdere.

• Hulvejen12erdetoprindeligeØrbækMejeri, som indstillede produktionen sidste efterår. Endvidere bopæl for preben Faurholt og familie. Ejendom-men indgår ikke i Arlas overtagelse.

• Hovedpartenafmælkeleverandø-rerne overgik i januar 2011 til oster-husumer Molkerei. de fi re tilbage-værende tilbydes medlemskab i Arla Foods.

Logo i Pantonefarver

Arla Foods – Faurholt & Th rane

Fo

To

: Mæ

lk

ET

idE

nd

E


Forskning til branchen

Oplevelser på konferencen

Hvad fik du med hjem rent fagligt?

Hvad betyder dagen rent netværksmæssig?

Er der for langt fra forskning til praktisk anvendelse på dit område?

jeg fik indblik i nye områder og blev opdateret på områder, som jeg allerede arbejder med. Eksempelvis var Christian Mølgaards indlæg om over-vægt og fedme hos børn samt indlægget om d-vitamin-beri-gelse og oral sundhed meget relevante indlæg for mig.

det betyder meget. det er første gang, jeg har prøvet forsker-dating, og det virkede godt. der var gode faglige diskussioner, jeg fik snakket med samarbejdspartnere og kunne også se nye samar-bejdsmuligheder.

nej, vi bruger ofte forsknings-resultater i forbindelse med salg af vore ingredienser.

jeg fik god inspiration fra bl.a. oplægget om mælken sæsonvariation. det var også spændende at høre om lysets påvirkning af osten og mikro-partikuleret fedterstatter, som alle gav stof til eftertanke i for-hold til vores osteproduktion.

det er vigtigt med tid til både nuværende og tidligere kol-leger. Efter at Mejeriforenin-gen blev del af l & F er denne type arrangementer endnu vigtigere for at holde sammen på mejerifamilien.

jeg fulgte primært teknologi-emnerne, som er tæt på min hverdag og vores ostepro-duktion og dermed meget anvendelsesorienteret. Ernæringsemnerne er nok mere fjerne for mig, men ingen tvivl om deres vigtighed og relevans.

jeg fik ideer til flere nye pro-jekter, som jeg vil undersøge nærmere. Eksempelvis om kalciumbindings betydning ift. forskellige E-numre, samt om lyspåvirknings betydning ift. misfarvning af oste.

jeg oplevede en god dialog med mange udenfor min nor-male kontaktflade. det gjaldt især virksomhedsrepræsen-tanter, hvoraf en del i øvrigt var tidligere studerende.

det oplever jeg ikke. Tværti-mod glædede det mig at høre, hvordan flere af de forskningsprojekter, jeg har ledet gennem de sidste 20 år, bruges ude på mejerierne. Mejeribrugets Forskningsfond har helt sikkert medvirket til en høj anvendelsesgrad.

Mejeriforskningen skal bringes tæt på produktionen. under denne overskrift havde arrangørerne bag Mejeriforskningens dag lokket godt 180 deltagere til møde i billund torsdag d. 17 marts, hvor for-samlingen blev opdateret på seneste forskning.

udover en stribe oplæg fra talerstolen havde man reserveret godt en time, hvor deltagerne kunne komme i en mere personlig og tættere dialog med forskerne samt få en snak med kollegaer, man måske ikke kendte på forhånd. opdelt i 11 forskellige emnegrupper med 10 – 30 deltager i hver gik snakken livligt. det gav både konkrete spørgsmål til forskerne, som hver især var tovholdere på deres date – men også livlig intern debat mellem de forskellige repræsentanter for virksomheder og forskningsinstitutioner. Flere gange lød det: ”spændende problemstilling – den vil jeg forsøge at kigge nærmere på, når jeg kommer hjem” – eller ”Mit navn er xx – hvis nogen kan bidrage med ideer på mit område, vil jeg gerne kontaktes”.

Fortid og fremtidudover de personlige stævnemøder blev forsamlingen også præsen-

teret for mere traditionelle foredrag fra talerstolen. det gjaldt både gennemgang af konkrete forskningsresultater opdelt i hhv. Tekno-logi, Mikrobiologi og sundhed/Ernæring, samt mere generelle oplæg. blandt sidstnævnte var Børge Mortensen, tidligere forskningschef i Arla Foods, som med sin historiske gennemgang fik sat en ramme for forskningsuniverset.

”det, som vi i dag betragter som almen viden, er typisk resultatet af fortidens forskningsresultater”, sagde børge Mortensen.

Arne Astrup gennemgik en række opløftende forskningsresul-tater fra ernæringsverdenen og endelig rundede Henrik Andersen, forskningsdirektør i Arla Foods, af med et kig ud i fremtiden. udover de klassiske forskningsområder i produktegenskaber, pegede han på en bred tilgang til fremtidens mejeriforskning.

”vi skal sikre, at mælken fastholder sin position som en central og naturlig del af en sund ernæring. det kræver at vi fortsat udbygger vores viden om alle led i værdikæden – lige fra gården til forbruge-ren”, lød det.

Lars Winther, [email protected]

Anja Serena, nutrionist, Arla Foods ingrediens

Niels Malling Laursen, mejerichef nørager Mejeri.

Leif Skibsted, professor of Food Chemistry, ku-life.

KONFERENCE på Mejeriforskningens dag mødtes mejerifolk og forskere på en date, hvor de kreative ideer spirede.


o v e r b l i k

iRAN: den franske ostekoncern bels stærkeste brand, den leende ko, bliver

fra den 12. april rullet ud på det iranske marked. osten skal pro-

duceres på anlægget bel’s Qaz-vvin, som ligger 150 km vest for Teheran, og bel forventer

at producere 300-400 ton af osten i iran hvert år.

den leende ko kan i øvrigt fejre sin 90-års dag i år. brandet fi ndes i 120 lande.

kildE: dAiry MArkETs, 03.03

BRASiLiEN: nestlé vil investere knap usd 100 mio. (dkk 528 mio.) i at etablere

et nyt mejerianlæg i delsta-ten rio de janeiro i brasilien, hvor man vil producere en lang række mælkebaserede og sojabaserede drikke. Forventningen er en årlig

produktion på 124.000 ton. kildE: dAiry indusTry nEWslETTEr, 20.03

USA: salget af konsummælk faldt med 1,4 pct. i 2010 sammenlignet med året

før, hvilket er største fald i 30 år. udviklingen er bekymrende, da den amerikanske population samtidigt er vokset. Faldet gælder stort set alle typer mælk med kærnemælk i spidsen med et fald på 18,7 pct. fulgt af sødmælk uden smagstilsætning på 5,4 pct.

de fedtfattige typer viser dog til gengæld en beskeden fremgang.


iNDiEN: regeringen har godkendt en betydelig stigning i importen af skum-metmælkspulver og smør og smørolie i et nyt forsøg på at dæmme op for stigende mælkepriser. i det forløbne år er detail-handelspriserne på mælk i indien steget med omkring 20 pct., mens engrospri-serne er steget med 12 pct.


SAUDiARABiEN: den økologiske yoghurtproducent, rachel, er på vej ind på det saudiarabiske marked. rachel er

ejet af lactalis og har de seneste år oplevet betydelig vækst på det engelske hjemmemarked. samtidigt har man vovet sig ud på fj erne eksportmarkeder og har allerede solidt fodfæste i de Forenede Arabiske Emirater.

senest har man yderligere fået en stor ordre til saudi Arabien.

KILDE: DAIRY MARKETS, 28.02_

Kinesiske mejerier på vej ud i verdenenINVESTERINGER kinesiske mejerier har fået en størrelse, hvor de også arbejder globalt for at sikre kontrol med råvarerne udenfor landets grænser.

Mens vestlige mejeriselskaber tripper for at komme ind i kina, er de kinesiske kolleger begyndt at kigge den anden vej. bare de seneste par måneder har medierne haft adskillige over-skrifter. synutra investerer i nyt jointventure selskab sammen med sodiaal i Frankrig. Mengniu byder på franske yoplait. bright dairy overtager aktiemajori-teten i newzealandske synlait – og derefter i ocean dairy. Wahaha har kig på japanske mejerier. Alle er de udtryk for, at kinesiske mejeriselskaber har lagt en ekspansiv og international strategi for at kunne dække den stigende appetit på mejeriprodukter i verdens folkerigeste stat. og denne strategi handler ikke kun om fl ere kinesiske køer og større import, men også om at sikre sig kontrol med råvareproduktionen udenfor landet.

Råvarekontrol”vi ser i stigende grad, at kinesiske mejerier viser interesse for at overtage selskaber uden for kina på samme måde, som man har set det indenfor olie og mineraludvinding”, siger Frede Juulsen, senior vice president i Consumer international, Arla Foods. han har fulgt udviklingen i kina i en årrække. selvom han understreger, at der foreløbigt reelt kun er få eksempler på, at kineserne rent faktisk har formået at opkøbe eller indgå i joint-venture, så er han ikke i tvivl om, at dette kun er begyndelsen.

”deres mejeriselskaber har de seneste år fået en størrelse og et kapitalgrundlag, som giver dem mulighed for at lave uden-landske opkøb som en naturlig del af en vækststrategi”, forkla-rer Frede juulsen.

Børsnoterede selskaberselskaberne har forskellig bag-grund og ejerstruktur. nogle har tidligere været statsejede, men er blevet børsnoterede med en mindre statslig ejerandel, mens

andre fra starten har været rent private fore-tagender, hvor nye kapitalfonde efterføl-gende investerer.

”de kinesiske myndigheder lægger dog ikke skjul på, at de ser fødevareleverancer som en vigtig forudsætning for at bevare stabiliteten i landet”, siger Frede juulsen. stat og private selskaber har altså samme interesse.

de første opkøb har typisk været inden-for pulverproduktion, men forlydender om bud på yoplaits højtforædlede yoghurt- og konsummælksprodukter viser en bredere interesse.

”vi kommer til at se mange modeller for opkøb og samarbejde i de kommende år”, siger Frede juulsen, som først og fremmest forventer interesse i områder, som har naturlige forudsætninger for at øge produk-tionen, new Zealand, sydamerika og i nogen grad Europa.

Lars Winther, [email protected]

Kina:

• Størsteselskaber:MengniuDairyGroup,YiliDairyGroup(verdens 16. og 17. største mejerier), Wahaha group, vivi group, bright dairy group.

• Indenlandskmælkeproduktion:35,188mia.kg.• Indbyggere:1,335mia.• Forbrugpr.indbygger:• Mælk:11,2kg.• Smør:0,1• Ost:0

kildE: World dAiry siTuATion, 2010 (- AllE TAl FrA 2009).

fra den 12. april rullet ud på det iranske marked. osten skal pro-

osten i iran hvert år.

ejet af lactalis og har de seneste år oplevet betydelig vækst på det engelske hjemmemarked. samtidigt har man vovet sig ud på fj erne eksportmarkeder og har allerede solidt fodfæste i de Forenede Arabiske Emirater.

Frede Juulsen forventer fl ere kinesiske mejeriopkøb.


mejeri

t e m a o s t e h a n d e l

Ostehandel under forandringTEMA i takt med at fl ere og fl ere forbrugere køber deres ost i supermarkedet, falder antallet af traditionelle ostebutikker. Men der er stadig plads til ostehandlere, der formår at specialisere sig, lyder det fra ostehandler-nes organisation.

danskernes kan godt lide ost. når de er på indkøb i supermarkedet, ryger der ofte et par oste ned i kurven. Men det betyder omvendt, at færre og færre forbrugere føler anledning til at besøge en af de traditionelle ostebu-tikker, som tilbyder personlig betjening og smagsprøver henover disken.

En udvikling, man gennem adskillige år har registreret i ostehandlerforeningen for danmark.

”de seneste 10 år er vi blevet færre oste-handlere i foreningen. i dag er vi nede på 48 medlemmer”, siger foreningens formand, Ulrik Sjøltov.

”det skyldes, at vi er små mand-kone forretninger. og ligesom slagtere og bagere, har vi benhård konkurrence fra supermarke-derne, fordi det er nemmere for forbrugerne at handle ét sted,” fortsætter han.

Supermarkeder har udviklet sig det er dog ikke udelukkede forbrugernes magelighed, der er årsagen til ostehandler-nes faldende andel af ostesalget, pointerer han. detailkæderne har i høj grad formået at udvikle deres sortiment.

”supermarkederne er langt hurtigere til at afl æse og dermed overtage en stor

God gammeldags, personlig betjening. Ostehandler og formand for Ostehandlerforeningen for Danmark Ulrik Sjøltov i sin butik i Helsingør. i hans egen butik strøm-mer kunderne til, men mange ostehandlere er i dag under pres fra supermarkederne. ”De seneste 10 år er vi blevet færre ostehandlere i foreningen. i dag er vi nede på 48 medlemmer”, fortæller han.

Fo

To

: pE

ll

E r

ink

del af markedet for kvalitetsoste. Et godt eksempel er salget af prima donna-osten, som supermarkederne i dag har en væsent-lig salgsandel af. her har ostehandlerne så måttet ty til nye løsninger, og derfor har vesterhavsosten (fra Th ise Mejeri, red.) opnået en fremtrædende position i de små butikker,” siger ulrik sjøltov.

han er overbevist om, at der også frem-over vil være et marked for specialisterne, fordi der altid vil være kunder til kvalitet, historie, faglig betjening og unik ostesmag.

den pointe er helt i samklang med hold-ningen hos en af landets største dagligvare-kæder, Coop danmark. på trods af kædens stigende omsætning af ost, er kædens kategorichef for brød og mejeri, Samir Had-zimahovec, enig i, at der også fremover vil være plads til ostehandlerne.

”vi vil aldrig blive ostehandlere i den forstand, for vi kan ikke tilbyde de helt små varer. når vi udvælger, skal det helst kunne sælges både i nordjylland og på sydsjælland, altså over hele danmark. Eksempelvis pro-ducerer søvind Mejeri en hel del produkter, hvoraf nogle af de små gedemælkspro-dukter vil være svære at sælge for os. de små ostehandlere kan netop tilbyde de helt

specielle varer og tilpasse deres sortiment til det område, de sælger det i.”

Tre succesrige osteforretningeri temaet præsenteres tre forskellige typer ostehandlere. En af dem er ostehandlerfor-eningens formand, ulrik sjøltov, som sam-men med sin kone driver butikken ’lynhjems Eftf. ole jensen’ i helsingør. En mand-kone butik, men ikke blandt de små af slagsen. butikken sælger årligt 100 ton ost til kunder, der gerne kører langt for at opleve butikkens bugnende udbud af specialiteter.

i nordjylland kører ostehandleren i landsbyen vindblæs til gengæld gerne en tur i en af salgsbilerne for at møde en voksende skare af faste kunder. og midt i det købestærke Charlottenlund har en superbest-butik skabt sig en stærk profi l som lokalområdets ostehandler.

Fælles for de tre forretningstyper er, at de satser på et stort og varieret udbud af kvalitetsoste – og har succes med det.

som ostehandlerforeningens formand udtrykker det: ”Tendensen er, at de som specialiserer sig og har et stort udvalg, overlever”.

Christian Erin-Madsen, [email protected]


’Det må gerne bugne …’OSTEHANDLEREN i helsingør ligger et ostemekka af den type, folk kører en omvej for. 300 forskellige oste nærmest vælter kunderne i møde i butikken.

Af Christian Erin-Madsen, [email protected]

”det handler om smagen. og om at kunne smage forskellen,” siger ostehandler Ulrik Sjøltov, mens han vender om på hælen og går mod disken i sin osteforretning ’lynhjems Eftf. ole jensen’ i helsingør. i den ene hånd har han en fransk pasteuriseret brie, i den anden en upasteuriseret. den er også fransk, en brie de Meaux, der er modnet færdig på butikkens eget lager.

ulrik sjøtov fatter en kniv, og skærer en tynd skive af den første. ”prøv den her,” siger han, mens øjnene afventer en reaktion. ”og prøv så den her.” i andet hug er det en skive brie de Meaux. Øjnene afven-ter nu ikke længere. de er så vant til kundens forbløffede reaktion. smagsforskellen er markant.

lynhjems Eftf. ole jensen er en osteforretning af den type, folk kører lidt langt for at besøge. når de træder ind er det første og sidste, der rammer øjet: ost.

”det skal gerne bugne med varer eller i hvert fald se ud, som om det gør,” fortæller indehaver ulrik sjøltov, der også bestrider posten som formand for ostehandlerforeningen for danmark.

100 ton om åretbutikken har i dag hen ved 300 oste i sortimentet, mange af dem fra små mejerier som en ’gamle holger’ fra jernved Mejeri, fåreost fra knuthenlund eller samsø-ost fra Asaa mejeri og dertil et utal af udenlandske specialoste. sammenlagt sælger butikken årligt 100 ton ost, hvoraf de danske udgør hovedparten.

Lynhjem Eftf. Ole Jensen i Helsingør:• Sælgerca.100tonostomåret,hvorafstørstedelen

er dansk.• MariusLynhjemgrundlagdeenoste-oghørkramfor-

retning på denne adresse i begyndelsen af 1930’erne. • UlrikSjøltovssvigerfar,OleJensen,købteherefterfor-

retningen i 1967. • I2003overtogUlrikSjøltovforretningensammenmedsin

kone gitte.

De mest populære oste i butikken: • Bleud’Auvergne(franskblåskimmelost)• Asaadanbo(mellemlageret)• VesterhavsostfraThiseMejeri

Præsentation. Ost i overvældende mængder og fristende opstillinger møder kunderne i forretningen Lynhjems Eftf. Ole Jensen.

Ostehandler Ole Sjøltov: ”At træde ind hos os skal gerne være en eksotisk helhedsoplevelse.”

Men det er ikke kun ost, der er på hylderne. ”vi har alt fra laks til foie gras og lækre marmelader, til vine, eddiker,

chorizos, ja hvad et lækkert frokostbord kan begære. så at træde ind hos os skal gerne være en eksotisk helhedsoplevelse,” siger ulrik sjøltov.

Ostelageretudover det brede udbud af specialfødevarer, råder butikken over en anden specialitet. Et stort modningslager, hvor ostene ligger på træ-hylder i en temperatur på 8º C. ostene bliver vendt flere gange om ugen, spray-vandet hver aften og nogle af dem ligger i op til to-tre år.

under den ene hylde står en metalgrå grydebøtte med en træpind liggende tværs over. i den er paraffin og på hylderne oven for ligger en række danbo-oste, der har været en tur i karret og følgelig er blæksorte.

”det gør, at osten modner hurtigere og på en mere intens facon,” fortæller ulrik sjøltov.

Kan skaffe det mestehan forlader lageret, og træder igen ind til kunderne i osteforretnin-gen. ganske naturlig drejes samtalen ind på, hvad det er, folk gerne vil have.

”vi har flere eksempler på, at folk efterspørger ost, de har smagt et eller andet sted. For eksempel på skiferie,” siger ulrik sjøltov og peger over på en ricotta salata, der ligger og troner på hylden.

”den bestilte vi hjem til kunden, som derefter kom ned og smagte på den. han var meget tilfreds. det er jo også en meget vigtig del af historien bag. At vi kan skaffe den ost, folk er blevet vilde med.”

Fo

To

: pE

ll

E r

ink

Fo

To

: pE

ll

E r

ink


Den rullende ostehandlerPÅ TORVET Fra tre salgsvogne og en butik i landsbyen vindblæs forsyner betina Zimmermann et udsnit af nordjylland med ost. kunderne foretrækker danske oste, som ostehandleren selv har modnet.

Ane Heden, 43 år, lærer: hos ostehandleren i vindblæs kan jeg få lov at smage på de oste, der ser spændende ud. her kan jeg også få rådgivning, hvis jeg ikke lige ved hvad jeg skal have.

det vigtigste er, at jeg kommer hjem med noget, jeg er tilfreds med. hvis jeg køber det i supermarkedet, kan jeg nogle gange en lukke vaku-umpakket ost op og tænke: ”åh nej, det var ikke det, jeg regnede med”.

ost fylder meget i mit liv, så det skal bare være i orden, det jeg kom-mer hjem med. hvis jeg endelig skal fremhæve en god ost, blandt de mange, er det vesterhavsosten. den smager bare rigtig godt.

Per Worup, 67 år, pensionist:hos en rigtig ostehandler får man lov til at smage på ostene først. det er vigtigt at få en ost med den rigtige smag. så er prisen ligegyldig. og så er det vigtigt for mig at komme i en butik, jeg kender, så man også lige kan få sig en sludder. når man som jeg er kommet det samme sted igennem 40 år, ved de godt, hvad man vil have, men det handler jo også om, at her tænker de på én og spørger, om man ikke snart kommer ud forbi igen.

Mine favoritter er lagret danbo med kommen og selvfølgelig også emmentaleren hos vindblæs – det kan både være den fra sverige eller danmark.

de færreste går sultne hjem, når Betina Zimmermann, ostehandleren fra vindblæs, holder ostedemo. hun har lige været på hjedsbæk kro ved suldrup i nordjylland. her satte hun to osteborde sammen – det ene med fedtfattige, det andet med fede oste, og så fik folk lov at smage alt det, de ville. 15 forskellige typer, lige fra danablu til emmen-taler og flødeost.

”de fleste bliver noget så forundrede over, at det ikke bare er en danbo eller en brie. At man tydeligt kan smage forskel-len på vores varer og de andres,” fortæller betina Zimmermann.

hun afholder jævnligt disse demoer, som regel for firmaer eller personalefor-eninger, men også på skoler for lærere eller pædagoger. i et område fra vindblæs tæt ved løgstør til Fjerritslev i nord og struer i sydvest forsyner hun en bred kreds af nordjyske kunder med ost. Mange af dem er stamkunder, som fået smag for hendes vellagrede danske oste.

På god fod med detailhandlenudover betina Zimmermann har virksomhe-den fire fastansatte. salget af ost foregår dels fra en butik i landsbyen vindblæs, dels fra tre ostebiler, som på faste tidspunkter aflægger besøg på torve og pladser i 14 byer i området.

”vi har aftaler med alle de steder, vi hol-der, så vi altid er på god fod med eksempel-vis brugsen og Føtex. En lidt pudsig historie er, at min egen søn faktisk er souschef i den lokale superbrugsen i løgstør. de havde fået fat i en god fiskemand og savnede en ostehandler, så på et tidspunkt ringede han

Betina Zimmermann bag disken i sin ostebutik i Vindblæs. Ud over den faste butik råder hun over tre ostebiler, som sælger ost på torve og pladser i 14 byer i området.

og spurgte: ”Mor, har i ikke lyst til at komme forbi?” så det gjorde vi og solgte ost i fire timer ude foran,” siger hun.

2.800 danske oste på lagerbutikken i vindblæs holder åbent tirsdag og fredag kl. 14-17. bag butikken ligger en af de ’hemmeligheder’, som får betina Zim-mermans oste til skille sig ud sig fra ostene i detailkædernes kølediske. Et modningsla-ger med omkring 2.800 danske, gule oste

på hylderne. nogle af ostene lagrer i op til to-tre år.

”vi gør i det hele taget meget ud af dansk ost og har et fyldigt udvalg fra ingstrup, Asaa, jernved, Mammen og de økologiske fra Thise og Arla. desuden samarbejder vi med sønderhaven gårdmejeri, hvor vi køber dansk gouda og maribo. dertil handler vi også med grossisten delimo, hvorfra vi får de udenlandske specialiteter.”

Christian Erin-Madsen, [email protected]

Derfor køber vi hos ostehandleren

Fo

To

: MiC

hA

El

bo

rA

sM

us

sE

n/b

Ag

hu

sE

T


Specielle oste trækker kunder til

Af Christina Eiberg, [email protected]

”jeg vil anslå, at prisen betyder 25 pct. for vores kunder, mens kombinationen af kvalitet og udvalg står for de resterende 75 pct. vores store specialsortiment er butik-kens største sællert, og vi har formodentlig danmarks største udvalg af specialoste,” fortæller Erik Larsen, der er slagtermester og leder af specialafdelingen superbest ved Charlottenlund station.

det er også udvalget af specialvarer, der ifølge slagtermesteren er med til at diff erentiere butikken fra de seks andre supermarkeder, der betjener kunder i samme lokalområde inden for en radius på bare 1.200 m. To af supermarkederne hedder endda også superbest og har egne delikatesseafdelinger.

ud over ferske slagtervarer og hjemme-lavede pølser er det i høj grad specielle oste, der satses på. For tiden sælger butikken omkring 75 forskellige specialoste, der kom-mer fra 12 forskellige lande, hvor en fi nsk emmentaler hører til i den mere utraditio-nelle ende.

”Vi sælger ikke meget danbo”Vicki Sørensen er ansat alene til at sørge for butikkens udvalg af specielle oste. de færdigpakkede oste lader hun andre om at bestille. hun blev ansat netop for 2½ år siden for at bygge et sortiment af specialo-

Ost i tøndevis. Præsentationen af specialostene spiller en stor rolle for salget. ”Det skal se indbydende ud,” forklarer Vickie Sørensen, der har ansvaret for ostesorti-mentet i SuperBest ved Charlottenlund station.

DETAILKÆDE Med 75 specialoste fra forskellige 12 lande har superbest ved Charlottenlund station et af de største udbud af oste blandt de danske detailkæder. det kan mærkes på omsætningen.

ste op, og mens hun har arbejdet i butikken, er udvalget blevet til en del af supermarke-dets særkende. vicki har været med til at give ostene meget mere plads i butikken. da hun startede havde superbest blot en enkelt montre med specialoste. der er kommet et større udvalg, og ostene ligger i dag samlet i butikken, så kunderne ved, hvor de skal fi nde dem.

”jeg har aldrig før været et sted, hvor vi sælger så lidt danbo som her. det er i langt højere grad fast gul ost fra specialsortimen-tet som schweizisk gruyère, fransk comté, hollandsk maasdammer og prima donna og den danske vesterhavsost, der ryger i ind-købsvognen,” fortæller vicki sørensen.

Sælger en god oplevelseved siden af hende faldbyder tre kølemontre og fi re store vintønder dekorativt de særlige oste. de står ude i gangarealet for at friste butikkens kunder. bagerst ligger billigva-rerne, i en lang disk med et stort hjørne ligger kød, charcuterie og fi skesektionen og forrest ligger ostene, der ligger indkapslet af tilbehør som fl utes, forskellige typer honning, nødder, tapenade og skiveskåret spegepølse. på den måde er der lagt an til meget mere end blot salg af et stykke ost.

”det skal se indbydende ud. osten skal pakkes, så prismærket sidder i bunden af

varen, og den skal ligge, så man kan se, hvor stort stykket er. det må ikke ligge hulter til bulter. kunderne tager under alle omstæn-digheder osten op i hånden, så de skal nok fi nde ud af, hvor meget det koster,” siger hun og pointerer:

”vores kunder kommer her, fordi de altid kan fi nde noget nemt og lækkert. de kan blive inspireret, og derfor betyder det min-dre om osten koster 40 eller 60 kr.”

SuperBest ved Stationen i Charlottenlund • Supermarkedetblevbyggetom

og fi k ny købmand for 2½ år siden. i den forbindelse blev der som en del af strategien satset på et udvidet specialsortiment som butikkens særkende

• Delimo,Wernersson-Tølløseogostebørsen leverer specialo-stene

• Detsamledeostesalgstårforknap 9 pct. af butikkens omsæt-ning

Fo

To

: Ch

ris

Tin

A h

ol

M E

ibE

rg

12 | april 2011 mejerimejeri

p r o d u k t e r

THOMAS HARTMANN41 år,komiker og aktuel med stand-up showet ’science Faction’

MIN FAVORIT

jeg holder op med at drikke af kartonen, når min kæreste fl ytter ind

Hvad er dit favoritmejeriprodukt?Mit favorit mælkeprodukt er desværre udgået af produktion. irma havde i sin tid noget, de kaldte ‘Citrona.’ det var, i bund og grund, kærnemælk med citronsmag. det savner jeg. Af eksisterende mælke-produkter foretrækker jeg økologisk skummetmælk, gerne fra Th ise eller Arla.

Hvordan drikker du det? jeg bruger skummetmælken på havregryn, i prote-inshakes eller drikker den direkte fra kartonen – en

vane, jeg nok skal lægge af mig, når jeg fl ytter sam-men med min kæreste.

Hvad er særligt for dig ved det produkt?jeg kan godt lide tanken om, at mælk er en så kom-plet ernæringskilde, at det er det eneste, dyre- og menneskebørn har brug for. Man føler sig sund, når man drikker mælk. især når den er økologisk. og så holder det aldrig op med at smage godt.

KøLiGE KAFFEDRiKKEEn stribe af de kaff edrikke, som Cocio pro-ducerer for starbucks-kæden, er på vej ud i de danske detailbutikker. det drejer sig om ’doubleshot’, ’seattle latte’, ’Aztlan Mocha latte’ og ’Qandi latte Caramel. Alle varianter indeholder 20 pct. starbucks fairtrade Ara-bica bønner, 5 pct. fairtraide sukker og 75 pct. Arla-mælk. Energiindhold pr. 100 g: ca. 300 kj.

i stykker af 165 g. Mere om de nye oste på www.houseofcastello.com

SALATOST MED TOPArlas Apetina-serie er klar men en fi ks løsning, når der skal blandes en salat. Arla Apetina tophat, hedder det nye produkt. Et bæger med 200 g af den velkendte hvide ost i tern. ovenpå er monteret endnu et bæger, som indeholder græskarker-ner, tranebær og pinjekerner. lige til at hælde i salaten.

KOLDSKÅL MED NøGLEHULArla relancerer harmonie koldskål til den kommende som-mersæson med en ny recept, der lever op til kravene for nøglehulsmærket. ved at tilføje økologisk A38 og nedjustere æg/sukker-indholdet, har koldskålen samtidig fået et løft i smag og konsistens. Fedtind-hold: 0,7 pct. Energiindhold pr. 100 g 230 kj.

LET MæLKEmballageproducenten nampak plastics Europe er klar med et nyt bud på en mæl-kefl aske i plast. infi ni hedder den. designet har en otte-kantet struktur, som angiveligt har gjort det muligt at reducere tykkelsen af fl askens sider. det er kort sagt blevet lettere. Alt efter fl askens volumen er der tale om vægtbesparelser på 15-21 pct.

SøDTnår britiske børn og andre med hang til søde og kulørte sager skal lave en milkshake, hælder de ofte en sjat Crusha Mixa i mælken. produktet fås i smagsvarianterne vanilje, jordbær, hindbær, chokolade og lime og er netop relanceret i nye emballager.

Chrusha Mixa er ejet af Th e sil-ver spoon Company, og er i dag det førende milkshake-mixer brand i den britiske foodservicesektor.

SMAGEN AF SOMMERArla har netop lanceret en økologisk Cultura drikkeshot med en frisk og sommeragtig jordbær/hyldeblomst-smag. samtidig kom-mer der to nye Cultura yoghurtvarianter i handlen: 1 liter med blåbær og 0,5 liter med mango. Fedtindhold fra 0,5 til 1,5 pct. mango. Fedtindhold fra 0,5 til 1,5 pct.

GUL CASTELLOCastello-brandet har traditionelt været synonym med skimmelost. nu udvides sortimentet med et par klassiske, svenske specialoste: Castello reserve herrgård og Castello reserve præst. To faste, gule des-

sertoste. herrgård er smørag-tig med en kraftig smag, mens præst er skarpere i smagen og har en lidt kornet konsistens,

som kommer fra salte kry-staller. ostene forhandles

har en lidt kornet konsistens, som kommer fra salte kry-

vægtbesparelser på 15-21 pct.

HOT BæRAmerikanske Tillamook, kendt for sit stærke cheddarbrand, har udvidet selskabets serie af fedtfattige yoghurter med tre nye smagsvarianter. banan/vanilje, granatæble/solbær og blåbær/acai. Til de læsere, der ikke lige ved, hvad acai er for noget, kan vi fortælle, at det lille bær skulle være det absolut hotteste indenfor sundhed i usA. En lille vitaminbombe med et højt indhold mineraler, omega 6 og 9 samt ikke mindst antioxidanten antocyanin.

mejeri

Alt hvad du behøver ...

Dansk Handelsblad er det uundværlige medie for alle, der arbejder professionelt i og med dagligvarehandlen.

AvisenVores ugentlige avis, har ikke alene fået et nyt design, men også en mere skarp profil. Her får du nyheder, baggrundsartikler og reportager fra hele dagligvarehandelen. Vi følger branchen tæt og giver dig både de kritiske his-torier og indblik i den nyeste udvikling. Flere gange er avisen udvidet med en temasektion - eksempelvis UDBLIK, der giver dig viden og inspiration fra dagligvarehandelen i udlandet. Andre sektioner går tæt på den nyeste udvikling inden for fødevarebranchen, eller vilkårene for f.eks. nærbutikkerne.

MagasinerUd over den ugentlige avis udgiver vi også en række temamagasiner, hvoraf det mest kendte er “Hvem er hvem”, som er din guide til nøglepersoner og data i hele dagligvarebranchen. Andre temamagasiner går i dybden med f.eks. fødevaretrends, butikken som medie, eller andre spændende emner.

Online og offline aktiviteterVi har relanceret vores website i et nyt design og med nye funktioner, såden nu er et centralt element i vores mediepalette. Her vil du dagligt blive opdateret på nyheder, du kan læse artikler online, og du får information om forskellige spændende aktiviteter.

4 ugers prøveabonnementDet er faktisk lidt svært i få ord, at fortælle om alle de fordele, der er ved et abonnement på Dansk Handelsblad. Derfor vil vi gerne tilbyde dig et gratis abonnement i 4 uger. Så har du mulighed for, at prøve os af helt ufor-pligtende. Du skal blot sende en SMS med teksten “Handel” til 1204 - det koster alm. SMS takst. Tjenesten leveres af Dansk Handelsblad. Du kan også bestille direkte på www.dhblad.dk


Vores ugentlige avis, har ikke alene fået et nyt design, men også en mere skarp profil. Her får du nyheder, baggrundsartikler og reportager fra hele dagligvarehandelen. Vi følger branchen tæt og giver dig både de kritiske his-torier og indblik i den nyeste udvikling. Flere gange er avisen udvidet med en temasektion - eksempelvis UDBLIK, der giver dig viden og inspiration fra dagligvarehandelen i udlandet. Andre sektioner går tæt på den nyeste udvikling inden for fødevarebranchen, eller vilkårene for f.eks. nærbutikkerne.

Ud over den ugentlige avis udgiver vi også en række temamagasiner, hvoraf det mest kendte er “Hvem er hvem”, som er din guide til nøglepersoner og data i hele dagligvarebranchen. Andre temamagasiner går i dybden med f.eks. fødevaretrends, butikken som medie, eller andre spændende emner.


-

Ud over den ugentlige avis udgiver vi også en række temamagasiner, hvoraf

... er Dansk Handelsblad, så er du “klædt på” med alt, hvad der er at vide om dagligvarehandlen.

Vi har relanceret vores website i et nyt design og med nye funktioner, såden nu er et centralt element i vores mediepalette. Her vil du dagligt blive opdateret på nyheder, du kan læse artikler online, og du får

4 uger. Så har du mulighed for, at prøve os af helt ufor-

“Handel” til 1204 - det koster alm. SMS takst. Tjenesten

Prøv den

GRATISi 4 uger

Send “Handel” til 1204

Det koster alm. SMS takst

Du kan også bestille direkte på:

www.dhblad.dk

ww

w.s

putn

ikre

klam

e.dk

Fenrisvej 11 · 8230 Åbyhøj · Tlf. 86 15 80 11 · [email protected] · www.dhblad.dk

p o r t r æ t

Thise Mejeri lancerer råmælksostSYNERGI osteriet hinge og Thise Mejeri har indledt et samarbejde. resultatet er en ny råmælksost, som ligger klar i udvalgte butikker fra i dag.

Tre glade mænd frem for en ost. Gårdejer Evald Vestergaard, mejeriingeniør Henrik Kanstrup og mejeribestyrer Poul J. Pedersen præsenterer den nye råmælksost fra Osteriet Hinge og Thise Mejeri.

Det er lidt sjovere at arbejde med råmælkHÅNDVÆRK Mejeriingeniør henrik kanstrup er fagmanden bag rå hinge.

Fredag den 1. april lanceres en ny, dansk økologisk råmælksost i udvalgte irma-butik-ker i hovedstadsområdet.

og selvom datoen måske lægger op til en vis skepsis, så er der ikke tale om en spøg. osten hedder rå hinge, en fast gul ost i sin egen emmentalerstil, modnet i 20 uger. den produceres på gårdmejeriet osteriet hinge af Thise Mejeri, og vil indtil videre kun

være på hylderne i udvalgte irma-butikker i hovedstadsområdet. volumenmæssigt lægger man forsigtigt ud med en ugentlig produktion på ca. 200 kg.

”vi er meget optimistiske; vi forventer at kunne sælge det hele”, siger Thises mejeri-bestyrer Poul J. Pedersen med et bredt smil.

han sidder i stuehuset på Evald og Erene Vestergaards gård ved hinge mellem silke-

borg og viborg. ægteparret byder på kaffe, og med omkring bordet er også mejeriinge-niør Henrik Kanstrup, Thise Mejeri. han har medbragt smagsprøver på rå hinge fra det lille mejeri i en af gårdens længer.

osten fremstilles af økologisk og upa-steuriseret mælk fra gårdens besætning på 160 malkekøer. det tilhørende gårdmejeri – osteriet hinge – fik for 10 år siden dispensa-tion til produktion af råmælksost. Efter en svær start og nogle stille år indgik gård- og mejeriejerne for nylig en aftale med Thise Mejeri, som fremover skal stå for driften og for salget af råmælksost fra gårdmejeriet.

dertil produceres oste af osteriet hinges hidtidige sortiment, som sælges i gårdens butik.

Oplagt samarbejde”det er oplagt for os at samarbejde med Thise Mejeri”, siger Evald vestergaard. ”de har en ekspertise og et netværk inden for salg og markedsføring, som vi har manglet.”

sammen med mejeriingeniør henrik kanstrup og mejeritekniker Mogens Jensen etablerede han for 10 år siden osteriet hinge på sin malkekvægsbedrift. og som de første i danmark i nyere tid lykkedes det mejeriet at få dispensation til fremstilling af en råmælksost. Mejeriproduktionen er dog aldrig kommet op i fulde omdrejninger og hovedparten af gårdens mælkeproduktion (1,3 mio. kg/år), bliver i dag afsat til Øllige-gård Mejeri.

Mejeriingeniør Henrik Kanstrup ved et af de små ostekar i Osteriet Hinge, hvor han indtil videre har med til at udvikle to danske råmælksoste.

For 10 år siden var mejeriingeniør henrik kanstrup med til at etablere osteriet hinge sammen med mælkeproducent Evald vestergaard. det lille gårdmejeri fik som det første danske mejeri i nyere tid dispensation til at producere en råmælksost.

En gul, fast modnet ost, som henrik kan-strup udviklede, og var med til at producere i godt et par år. Mejeriingeniøren fik siden hen job på Thise Mejeri.

her er han stadig ansat, men et par gange om ugen er han tilbage blandt de små ostekar i osteriet for at fremstille og passe sin nyeste ost: rå hinge.

”det er en ost af emmentalertyper, som modner i 20 uger”, fortæller han. ”den bliver ikke overflademodnet, som de fleste andre

gule oste. i steder tørsalter jeg den for at give den skorpe.”

i øjeblikket fremstiller han 200 kg om ugen af den nye ost.

”som mejerihåndværker er det lidt sjovere at arbejde med råmælk. det er også mere udfordrende. råvaren, altså mæl-ken er vigtig. det handler om at kunne sit håndværk, helt ude fra hvor foderet bliver lavet og lagret. Fodring og malkning skal også være i balance for at få den rigtige råvarekvalitet. Mælken kommer kun fra en besætning, hvor ændringer i foderet med det samme giver sig udslag i mælkens egenskaber. Man skal være over den hele tiden med hensyn til bl.a. formodnings- og løbetider og ikke mindst røretid

Af Peter Biisgård, [email protected]


m a r k e d

Ny rekord for mejeribrugets valutaindtjening: 14,6 mia. kr.ÅRSOPGØRELSE danmarks eksport af mejeriprodukter i 2010 slog alle hidtidige rekorder. og det skyldes ikke kun stigende priser. Mæng-den af eksportprodukter er også vokset.

Af chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer, Kristian Svendsen, [email protected]

Mejeribrugets valutaindtjening. 2005-2010

så foreligger tallene for eksporten af mejeriprodukter for hele kalenderåret 2010. de bekræfter at krisen i 2009 er overstået. der er nemlig registreret gedigen vækst i såvel mængder som værdier af eksporten. det betyder at dansk mejeribrug i 2010 hjembragte den største eksportværdi nogensinde. den er med 14,61 mia. danske kroner også større end rekorden på 14,17 mia. i 2008, der jo afspejlede de meget store prisstigninger på mejeriprodukter i 2006 og 2007.

Reel vækstrekorden i år er opnået som en reel vækst, og ikke kun en korrektion af de lave priser i 2009. det største problem har faktisk været at der i perioder ikke har været tilstrækkelige mængder til rådighed til eksport, grundet den store efterspørgsel. dette er en af grundene til at eksporten af smør faldt i mængder med – 5 pct., til gengæld steg værdien så med 18 pct. En anden forklaring har været den store efterspørgsel efter mælkepulver. samlet set steg den danske eksport af sød- og skummetmælkspulver således med 32 pct. i mængder, men med hele 59 pct. i værdi. stigningen afspejles ikke direkte i tabellen

under mælkekonserves, da denne kategori også omfatter andre produkter.

der foreligger endnu ikke mange tal for eksporten i årets første måneder, men de der er, bekræfter at den positive tendens er fortsat i starten af 2011.

i mellemtiden var henrik kanstrup blevet ansat på Thise Mejeri. En dag foreslog han, at mejeriet startede en produktion af råmælksost.

”du var lidt skeptisk i starten”, siger hen-rik kanstrup drillende til mejeribestyreren på den anden side af bordet.

”var jeg? det husker jeg ikke. jeg troede faktisk, at det var min idé,” griner poul j. pedersen. ”Men jeg har helt sikkert sagt, at jeg ikke ville have en produktion af råmælksost inden for dørene på Thise Mejeri. omvendt ville jeg have svært at leve med, at vi ikke havde en råmælksost i vores sortiment. Men det har vi nu.”

Sælger ikke sig selvrå hinge bliver den første ost i en ny bølge af danske råmælksoste. Til maj går Arla Foods i gang med at producere råmælksost på Tistrup Mejeri, og flere af de mindre mejerier arbejder også med udvikling af oste af upasteuriseret mælk.

danske kokke og andre gourmetfolk har i årevis efterlyst danske råmælksoste. så det største problem bliver vel om rå hinge overhovedet kan følge med efterspørgslen?

”Markedet har helt klart ændret sig i de senere år,” siger Evald vestergaard. ”der er en større interesse blandt danskerne for kvalitetsfødevarer. For økologi og niche-produktioner. Men man skal samtidig huske på, at når man går ind på markedet med en ny ost, så skal den skubbe en anden af hylden. vi har tidligere prøvet at stå med en råmælksost, som alle sagde, at vi kunne sælge masser af. Men det kræver ressourcer, tid og økonomi. det er et langt, sejt træk.”

”vi er realistiske optimister”, supplerer poul j. pedersen. ”vi forventer ikke at ramme en guldåre. interessen fra forbrugere er der, men folk er også blevet mere kritiske. nu skal rå hinge på markedet, og så skal den fintunes i samarbejde med kunderne. det kan være den udvikler sig undervejs. vi følte os faktisk klar til at sende osten på markedet allerede for seks uger siden, men vi ventede, hvilket også betød, at den fik en anden smag. Mere dyb.”

Til at bistå med salget af den nye råmælksost har Thise allieret sig med gros-sistvirksomheden delimo, som også har ekspertise i at sælge udenlandske råmælks-ost. planen er at rå hinge først skal testes i de udvalgte irma-butikker og derefter – hvis interessen er der – rulles ud til ostehandlere og restauranter.

”det er meningen, at vi skal tjene lidt penge på det her”, pointerer poul pedersen. ”Men hvor meget råmælksost, vi kan sælge til danskerne, har jeg ingen idé om. det må tiden vise.”

Mia. kr 2005 2006 2007 2008 2009 2010

smør 1,60 1,52 1,45 1,75 1,43 1,69

ost 7,11 7,08 7,28 7,55 7,28 7,57

Mælkekonserves 2,87 2,81 3,31 3,54 2,95 3,94

Mælk og konsummælkprodukter 0,67 0,86 0,89 1,32 1,32 1,31

Eksportværdi (ekskl. rest.) 12,24 12,27 12,93 14,17 12,98 14,51

Eu-restitutioner 0,68 0,43 0,12 0,00 0,24 0,09

ialt 12,92 12,70 13,04 14,17 13,22 14,61

kildE: dAnMArks sTATisTik/lAndbrug & FØdEvArEr

Efterspurgt produkt. Eksporten af dansk mæl-kepulver steg ganske betragteligt i 2010.

Fo

To

: Ar

lA

Fo

od

s


Prøv nogle hyggelige og afslappende dage på Best Western KRYB I LY***, der er en af landets flotteste kongelig privilegerede storkroer, beliggende i det naturskønne område ved Kolding Fjord. Legenden om KRYB I LY Kro går tilbage til året 1737, hvor Kong Christian VI passerede kroen i regnvejr og ”kryb-i-ly” på kroen. I dag er storkroen indbegrebet af kongelig, priviligeret krokultur i særklasse. Velkommen til en eventyrlig weekend.

Opholdet inkluderer:• 2 overnatninger• 2 x morgenbuffét• 1 x 3 retters menu• 1 x eftermiddagskaffe• Indendørs swimmingpool

- Også hverdage i skolernes ferier Ankomst: Fredag - lørdag

Weekend i Kryb-i-ly! 999,-Spar kr. 301,-

Gratisparkering

First Hotel Grand**** i Odense er nu åbnet igen efter en omfattende renovering. Oplev det super flotte luksus hotel, som ligger lige i centrum og ved gågaden i Odense, hvor lørdag kan bruges til shopping og en lækker frokost på en café. Besøg H. C. Andersens Hus og få historien om digterens fantastiske liv. Oplev også Kunst-hallen Brandts. Et besøg værd er Den Fynske Landsby, som er et frilandsmuseum med landsby-miljø og gade-kær. Kig også forbi Egeskov Slot.

Opholdet inkluderer:• 2 overnatninger• 2 x morgenbuffet• 3 km til golfbaner• Lige ved gågaden• Nyrenoveret

Bemærk opholdet er med slutrengøring! Ankomst: Fredag & lørdag

Eventyrlige Odense 799,-Spar kr. 946,-

Fri ankomst i skolernes ferier

Gåafstand til

midtbyen

Seehotel Grossherzog von Mecklenburg Boltenhagen**** ligger 200 km nede i Tyskland og er beliggende ved kysten mellem de gamle hansestæder Lübeck og Wismar, som begge er erklæret en del af UNESCO’s Verdenskultur-arv. Få skridt fra hotellet har I den flotte hvide sandstrand med de kulørte strandkurvestole, der er indbegrebet af ægte tysk strandliv. I hotellets wellness afdeling kan I nyde den vidunderlige udsigt udover havet.

Opholdet inkluderer:• 2 overnatninger• 2 x morgenbuffet• 1 x 3 retters menu• 1 x kaffe og kage• Velkomstvand

Sæsontillæg kr. 75 pr. pers/døgn: 1.5 - 30.9. Ankomst: Hele året

Ægte tysk luksusliv 949,-Spar kr. 255,-

Fokus på den økologiske mad

Wellness-afdeling

Kurskat 2,10 € pr. voksen/dag betales på hotellet.

Oppe på en bakketop, når I nærmer jer St. Michaelisdonn, står byens vartegn Edda møl-len. Når I passerer møllen, er I i den hyggelige landsby St. Michaelisdonn. Centralt i byen ligger Ringhotel Landhaus Gardels**** kun 15 km. fra kysten og 114 km. fra Danmark. I området støder I på den ene enestående by efter den anden. I kan finde domkirkebyen Meldorf, den største markedsplads i Tyskland i Heide, fiskerbyen Bü-sum ved Vadehavet og kanalbyen Friedrichstadt.

Opholdet inkluderer:• 2 overnatninger • 2 x morgenbuffet• 1 x 3 retters menu• Frugtkurv på værelset• Velkomstdrink

Mulighed for besøg på forskellige museer. Ankomst: Alle dage

Oplev Nordsøen 999,-Spar kr. 126,-

Overnatning i komfortværelse

Området omkring den lille by Wagrain er præget af pragtfuld natur og de imponerende østrigske Alper, der skyder mod himlen. Hele sommeren igennem bliver folk forelsket i dette skønne om-råde, hvor naturfænomener som Liechtenstein-klamm, Grossglockner og Krimmlervandfaldene præger området. Centralt i Wagrain ligger det hyggelige Hotel Sonne*** i et roligt område. Brug en dag på at tage turen til Salzburg, hvor I bl.a. kan besøge Mozarts fødested.

Opholdet inkluderer:• 3 overnatninger • 3 x morgenbuffet • 3 x 3 retters menu • 1 x velkomstdrink • Tæt på Salzburg

Mulighed for flere overnatninger. Ankomst: 1.5. - 31.10.

Wagrain og Alperne 799,-Spar kr. 146,-

Gratisparkering

NærSalzburg

Med dens parker, det omkringliggende bakkede landskab, cyprestræer, vingårde og skovklædte områder med pinjetræer er kurbyen Monteca-tini Terme en sand perle i Toscana. Montecatini Terme med dens mange kurbade er det ideelle udgangspunkt for besøg i det smukke Toscana, hvor hovedbyen Firenze og Pisa med det skæve tårn er blandt de største seværdigheder. I den nordlige del af Montecatini Terme ligger det hyg-gelige Hotel Casa Rossa***.

Opholdet inkluderer:• 5 overnatninger• 5 x morgenmad• 5 x aftenbuffet• Non-stop cocktailbar• Gratis parkering

Komfortable værelser med air-condition. Ankomst: 17.4. - 25.10.

Smukke Toscana 1.799,-God pris!

I hjertet af Toscana

Udendørs

swimmingpool

Risskov Bilferie - Europa til lavprisLæsertilbud oplys eller tast bestillingskoden: MEJERI

Se mere og bestil døgnet rundt www.Risskov-Bilferie.dk eller ring 70 22 77 17

• Rejsearrangør: Risskov Autoferien AG• Prisen er pr. person i dobbeltværelser.• Gode børnerabatter• Mulighed for flere dage • Minimum inkl. slutrengøring• Ekspeditionsgebyr fra kr. 59,-• Spar i forhold til hotellets egen pris • Forbehold for trykfejl og udsolgte datoer • Ring og hør nærmere Åbent hverdage kl. 9-17 og søndage kl. 10-15

Rejs med Risskov Bilferie og få lidt ekstra

I samarbejde med Fleggaard

giver vi 2 fl. vin og en lovbefalet sikkerhedsvest,

når I grænsehandler.

210x297 - Mejeri.indd 1 21-03-2011 13:24:03

n a v n e & n o t e r

JUBiLæER:

RUNDE FøDSELSDAGE

JOBSKiFTE – UDNæVNELSER

&

24. april i 25 årNiels Thygesen, produktionschef, Arla Foods, gjesing Mejeri.

1. maj i 25 årArnd Wilmsen, portfolio director Milk, Arla Foods, viby j.

1. maj i 25 årHenning Jacobsen, director, Arla Foods, Troldhede Mejeri

1. maj i 25 årEllen Andersen, afd.koordinator, Mejeriforeningen.

2. april i 50 årLeif Friis Jørgensen, mejerichef, naturmælk.

8. april i 60 årVilly Skovbjerg Hansen, purchasing manager, kerry ingredients & Flavours.

11. april i 60 årNiels Henning Staunsbæk, mejeriejer, Mammen Mejeri

13. april i 50 årEmanuele Cavaretta, ekspeditionsleder, Arla Foods, nørre vium Mejeri

21. april i 50 årOle Andersen, værkstedsleder, Arla Foods, Esbjerg Mejeri.

25. april i 50 årNiels Dahl Jørgensen, konsulent, Mælkeudvalget.

27. april i 60 årKjeld Johansson, senior director, Arla Foods, viby j.

Lars Johannes Nielsen, 44 år, tiltræder 1. maj stillingen som seniorkonsulent ved landbrug & Fødevarer, hvor han får ansva-ret for lurmærkekontrollen. Endvidere indgår han i teamet omkring udstillinger, bedømmelser og andre faglige mejeri-aktiviteter. dermed tager han over efter Henning Clausen, der går på pension efter at han har løst disse opgaver siden Søholt Hansens sygdom og død.

Sven Andersen, 65 år og mejeribestyrer på Them Andelsmejeri, har efter 17 år på posten valgt at gå på pension i løbet af indeværende år. derfor søger bestyrelsen en afløser på posten med titel af direktør med overordnet ansvar for ledelse, salg og administration. samtidigt oprettes en ny stilling som produktionschef og det over-ordnede ansvar for mejeridriften.

Michael Stevns fratræderEfter gensidig overenskomst fratræder Michael stevns sin stilling som direktør i landbrug & Fødevarer og stopper som en konsekvens heraf samtidig også som administrerende direktør for Mejerifor-eningen.

”jeg vil gerne takke Michael for hans store indsats i dansk mejeribrug og for hans evne til at tilgodese alle interesser i mejeribruget for små og store virksom-heder. han har altid haft stor passion for mælken og været initiativrig i forhold til innovation og virksomhedernes udvikling i det hele taget”, siger jan Toft nørgaard, formand for Mejeriforeningen. Michael

stevns vil fortsætte i et par måneder, til han har afviklet sine opgaver i Mejeriforenin-gen og landbrug & Fødevarer. Mejeriforenin-gens bestyrelse vil på næstkom-mende møde drøfte genbesættelsen af stillingen. Mejeri bringer et længere interview med Michael stevns i et af de kommende numre.

Landsmejeriudstillingen inviterer pølser og gulerødderlandsmejeriudstillingen er klar til at udvide udstillingskonceptet, når alle øvrige fødeva-rer inviteres med til herning d. 8.-9. november allerede i år. dette er i tråd med, at føde-vareerhvervet de senere år er indgået i et tættere samarbejde i ”landbrug & Fødevarer”, Axelborg og landsmejeriudstillingen.

”vi har ambitioner om at udvide konceptet, så udstillingen bliver endnu mere interes-sant for både mejeribrugets personale, leverandører, forbrugere og alle med interesse for danske fødevarer”, siger Søren Jensen, formand for landsmejeriudstillingen. i de kommende måneder vil man have en dialog med alle interesserede parter.

”det er ikke sikkert, at vi får alle med det første år, men så har vi sat processen i gang til de kommende år”, siger søren jensen.

i sekretariatet er Sven Ålborg allerede gået i gang med at udleje stande.”vi har masser af kvadratmeter, så jeg vil opfordre mejeribranchen til også at skubbe

på leverandørerne for at deltage med en stand”, siger sven ålborg.

Værtsgårde efterlyses til Åbent Landbrug

rekrutteringen af værter til årets åbent landbrug arrangement - søndag d. 18. september 2011 – er i fuld gang. landbrug & Fødevarer opfordrer mejerierne til at støtte op om mælkeproducenter, som ønsker at bidrage til åbenhed og dialog med omgi-velserne. For mejerierne kan det samtidigt være en lejlighed til at byde på smagsprøver og profilere mejeriet. værtsgårde vil typisk også få bistand fra den lokale landbofor-ening og landbrug & Fødevarer. så er du interesseret – eller kender du nogen, der kunne være emner – kontakt Peter Nyega-ard Nissen i landbrug & Fødevarer på 2488 3918 gerne inden 21. april.

Lån i Mejerirationali-seringsfonden

Ansøgning om lån i Mejerirationalise-ringsfonden skal være fonden i hænde senest fredag den 29. april 2011, såfremt ansøgningen ønskes behandlet i forårets ansøgningsrunde. Mejerirationaliserings-fonden administreres af Mejeriforenin-gen og yder lån til rationaliseringsfrem-mende foranstaltninger. dette omfatter investeringsprojekter, teknisk planlæg-ning, lån eller tilskud til fællesanlæg.

Ansøgningsskema fås ved henvendelse til Niels Jacob Nyborg, Mejeriforeningen, tlf. 8731 2004 eller mail: [email protected]

Michael Stevns


• Vi tilpasser enhver løsning i rustfrit stål

• Præfabrikering af units og rustfrie procestanke

• LP Kolding dimensionering og fremstilling af rustfrie tanke og procesanlæg

KoldingSpecialist i fremstilling af rustfrie tanke og procesanlæg

LP Kolding A/S • Egtvedvej 2 • 6000 KoldingTlf.: + 45 75 52 41 77 • Fax: +45 75 53 23 51 [email protected] • www.lp-kolding.dk

kan du li’den?

Documents