NussbratenM¡dori® Minced

Bratensauce300 g braune Pilze2 kleine Gemüsezwiebeln1 Bund Suppengrün2 EL Tomatenmark200 g Zuckerrübensirup500 ml Rotwein500 ml Gemüsebrühe1 Prise Salz & Pfeffer 1 EL dunkler Balsamico2 EL Kartoffelstärke

Braten250 g M¡dori® Minced200 g Sellerie100 g Möhren200 g Hasel- und Walnüsse200 g Backpflaumen 50 g Petersilie50 g Brot vom Vortag100 ml Mandelsahne2 EL Senf2 EL Tomatenmark1 EL Süßlupinenmehl

So gelingt das Rezept Für den Braten den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Sellerie, Möhren, Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Etwas Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und das Gemüse hinzugeben. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Das M¡dori® Minced zusammen mit dem Gemüse in eine große Schüssel geben. Brot mit Mandelsahne in einer kleinen Schüssel vermengen und 5 Minuten einweichen lassen. Die Nüsse, Petersilie und Back-pflaumen grob hacken und zur Minced-Gemüsemischung geben. Senf, Tomatenmark, Mehl und Brot hinzugeben und zu einem Teig kneten. Mit Salz und Pfeffer abschme-cken. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig hineinfüllen. 40 Minuten im Ofen backen.

Für die Bratensauce etwas Öl in einem Topf erhitzen. Suppengemüse und Zwiebel dazu-geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten anbraten. Braune Champignons halbieren, zum Gemüse geben und weitere 15 Minuten braten. Tomatenmark und Zuckerrübensirup hinzugeben und 1-2 Minuten köcheln lassen. Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen. Eine Stunde bei geringer Hitze köcheln. Danach alles durch ein feines Sieb passieren. Die Sauce erneut aufkochen. Währenddessen die Kartoffelstärke mit 4 Löffeln kaltem Wasser vermengen und die Sauce damit nach und nach abbinden, bis eine sämige Kon-sistenz entsteht. Zum Schluss die Sauce mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.Dazu passen Süßkartoffelpüree und Rosenkohl. Guten Appetit.

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M¡dori® Minced Nussbraten 4PERS

100MIN

BlumenkohlsuppeM¡dori® Sticks

Suppe 180 g M¡dori® Sticks2 Blumenkohle1 mittelgroße Gemüsezwiebel2 Knoblauchzehen1 Zitrone1 Prise Salz und weißer Pfeffer50 g Pflanzenmargarine½ Bund Schnittlauch100 ml Öl500 ml Rote Bete Saft250 ml Tafelessig1 EL Salz

So gelingt das Rezept Blumenkohl in etwa 3 Zentimeter große Stücke schneiden. Eine Handvoll Röschen zur Seite legen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles in einen mittelgroßen Topf geben, mit Wasser bedecken und 15-20 Minuten köcheln lassen. Alles durch ein Sieb abgießen und 100 ml Blumenkohlwasser auffangen. Gekochtes Gemüse und Butter in den Mixer geben und pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz nach und nach Blu-menkohlwasser hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Rote Bete Saft, Essig und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Die Röschen hinzuge-ben und 10 Minuten köcheln lassen. Beiseitestellen und eine Stunde ziehen lassen, dann abgießen. Schnittlauch kleinhacken und mit dem Öl in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur für 5 Minuten erwärmen. Alles in ein hohes Gefäß geben, pürieren und durch ein feines Sieb passieren.

M¡dori® Sticks mit Öl in einer mittelgroßen Pfanne goldbraun braten. Anschließend grob hacken. In einer tiefen Schüssel die Blumenkohlröschen in der Mitte platzieren, mit dem Sticks-Crunch bestreuen und mit der Suppe aufgießen. Anschließend mit dem Schnittlauch-Öl verzieren. Guten Appetit.

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M¡dori® Sticks Blumenkohlsuppe4PERS

60MIN

Stroganoff-TörtchenM¡dori® Stripes

Törtchen180 g M¡dori® Stripes540 g Blätterteig100 g Champignons1 Packung Enoki-Pilze1 kleine Zwiebel1 Zehe Knoblauch1 Stiel Rosmarin1 Stiel Thymian1 Prise Salz und Pfeffer1 Eigelb100 ml Gemüsebrühe Salat200 g junger Grünkohl1 Granatapfel 100 g Pekannüsse2 Birnen1 EL Essig1 TL Senf1 Granatapfel (Saft)2 EL Öl

So gelingt das Rezept Für die Törtchen den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken. Rosmarin und Thymian zupfen und fein hacken. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, Knoblauch 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Pilze und M¡dori®

Stripes dazugeben und für 4 Minuten braten. Rosmarin und Thymian hinzugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und 3 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Blätterteig ausrollen und mit einer Törtchenform von etwa 7 Zentimetern 16-20 kleine Kreise ausstechen. Formen einfetten, jeweils einen Teigkreis darin platzieren und bis zum Rand andrücken. Die Stroganoff-Füllung hineingeben, einen weiteren Teigkreis darauf platzieren und die Ecken der Teige zusammendrücken. Das Ei trennen und die Törtchen mit Eigelb bestreichen. Auf einem Blech für 15-20 Minuten im Ofen goldbraun backen. Für den Salat Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den Grünkohl waschen und trocken tupfen. Granatapfel von außen andrücken, über einem Sieb halbieren und die Kerne entfernen. Den Saft, Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Birne mit einem Sparschäler in Scheiben hobeln. Salat mit dem Dressing in einer Schüssel vermengen. Anschließend auf Teller verteilen und mit der Birne, ein paar Granatapfelkernen und Pekannüssen garnieren. Guten Appetit.

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M¡dori® Stripes Stroganoff-Törtchen4PERS

45MIN

PilzgeschnetzeltesM¡dori® Pulled

Geschnetzeltes360 g M¡dori® Pulled300 g frische Cranberries100 ml Mandelsahne1 Zweig Rosmarin20 g Petersilie1 kleine Zwiebel100 g Pilzmischung2 EL Pflanzenmargarine

Rotkohl500 g Rotkohl2 Äpfel300 ml naturtrüber Apfelsaft3 EL Zuckeretwas Salz1 EL Speisestärke30 g Pflanzenmargarine

Klöße750 g Kloßteig1 Scheibe altes Brot40 g Panko oder Paniermehl40 g Pflanzenmargarine

So gelingt das Rezept Für das Geschnetzelte die Zwiebel in Scheiben schneiden. Rosmarin vom Zweig ziehen und mit Petersilie grob hacken. Butter in einer großen Pfanne erwärmen und Cranber-ries darin für 3 Minuten braten. Zwiebeln, M¡dori® Pulled und Pilze in die Pfanne geben und 5 Minuten braten. Die gehackten Kräuter dazugeben und mit Sahne ablöschen. 3-4 Minuten bei niedriger Hitze einköcheln.

Den Rotkohl in feine Streifen schneiden. Die Äpfel waschen und grob reiben. Einen großen Topf mit Butter erhitzen, Rotkohl dazu geben und 3 Minuten bei starker Hitze schmoren. Anschließend mit Apfelsaft ablöschen. Salz, Zucker und Apfel hinzugeben. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren. Immer wieder umrühren. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und nach und nach dem Rotkohl zufügen, bis er glänzt und sämig ist.

Für die Klöße Brot in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel darin goldbraun rösten. Mit einer Prise Salz abschmecken. Erneut Butter in die vorher verwendete Pfanne geben und Brösel darin goldbraun braten. 8 kleine Klöße aus dem Teig formen. Brotwürfel in den Kern stecken und wieder verschließen. Währenddessen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Klöße bei siedendem Wasser kochen, bis sie oben schwimmen. Auf Tellern anrichten und mit Butterbröseln bestreuen. Guten Appetit.

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M¡dori® Pulled Pilzgeschnetzeltes4PERS

50MIN