katalog 2017 2018 · churrasco ist die bezeichnung einer typisch brasilianischen bbq-zubereitung,...

KATALOG2017 | 2018

Churrasco ist die Bezeichnung einer typisch brasilianischen BBQ-Zubereitung, die traditionell die tägliche Mahlzeit der damals in der südamerikanischen Pampa lebenden Viehhirten war und am offenen Feuer zubereitet und verspeist wurde. Heute ist das Churrasco Tradition im ganzen Land. Genau daher wissen wir, dass das Churrasco für den Churrasqueiro (Grillmeister) ein regelrechtes Ritual darstellt. Bei jedem Schritt der Zubereitung beweist er den notwendigen Respekt, der dem Fleisch gebührt. Das Wetzen des Messers, die Temperatur des Feuers, die richtige Garzeit für jedes Fleischstück. Dafür und mit dem gleichen Respekt produziert Tramontina die Produktserie „Churrasco“.

DIE HERKUNFT DES CHURRASCOS

Tradition „MADE IN BRAZIL“Seit 1911 fertigt TRAMONTINA im Süden Brasiliens die perfekten „Werkzeuge“ für Steakliebhaber.

Das 1911 gegründete Familienunternehmen TRAMONTINA verfügt über mehr als einhundert Jahre Erfah-rung in der Herstellung hochwertiger Schneidwaren. Aus einer kleinen Schmiede in Carlos Barbosa im Bundesstaat Rio Gran-de do Sul, dem Ursprung des Unternehmens, hat sich im Laufe der Zeit ein internationaler Anbieter von Premium-Schneid-waren entwickelt. Die Unternehmensgruppe mit insgesamt zehn Werken und 6.800 Mitarbeitern ist nahezu auf der ganzen Welt vertreten und exportiert in rund 120 Länder. Distributions- und Tochterunternehmen befinden sich unter anderem in Südafrika, Chile, Kolumbien, Dubai, Ecuador, Deutschland, Singapur, Mexi-co, Peru und den USA.

TRAMONTINA fertigt heute eine umfangreiche Produktpalet-te mit rund 18.000 Produkten in Spitzenqualität. Eine herausra-gende Kompetenz besitzt das Unternehmen bei Steakmessern, Schneidwerkzeugen und Grillaccessoires, welche in drei ver-schiedenen Fabriken produziert werden.

Mit der Botschaft „TRADITION MADE IN BRAZIL“ rich-ten wir uns als Experten in Sachen Steakmesser an Ver-braucher, die Qualität, Ursprünglichkeit und die Leiden-schaft für den stilvollen Fleischgenuss zu schätzen wissen.

STEAKMESSER für den perfekten Fleischgenuss

Die KLINGE wird aus SPEZIAL-KLINGENSTAHL von höchster Qualität gefertigt (AISI 420). Ein aufwendiger Härtevorgang sorgt für eine hohe Schnitthaltigkeit und optimalen Korrosionsschutz.

Die extra scharfe und widerstandsfähige SCHNEIDE gewährleistet beste Schneidei-

genschaften und eine besonders lange Schnitthaltigkeit.

Drei EdelstahlNIETENgarantieren eine sichere Fixierung von Griff und Klinge und unterstreichen den markanten Look des Griffs.

Der HOLZGRIFF (sog. Polywood) wurde vor mehr als 30 Jahren

von Tramontina in einem speziellen Produktions-

verfahren entwickelt. Das FSC-zertifizierte

Kiefernholz wird in feinen Schichten mit

Harz imprägniert, unter Hitzeeinfluss gepresst, zugeschnitten und po-

liert. Dadurch werden die Holzschichten und Poren

des Holzes fest ver-schlossen, sodass keine

Feuchtigkeit eindringt und der Holzgriff spül-maschinengeeignet ist.

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Spülmaschinengeeignet

Edelstahlnieten

Echtholz

Jahre Garantie

4-tlg. Jumbo-Steakmesserset, geschmiedet - glatte Klinge23,5 cm

VE: 5 Sets

29899/248

4-tlg. Jumbo-Steakmesserset, geschmiedet23,5 cm

VE: 5 Sets

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4-tlg. Jumbo-Steakgabelset, geschmiedet22 cm

VE: 5 Sets

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GESCHMIEDET

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GESCHMIEDET

GESCHMIEDET

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6-tlg. Jumbo-Steakmesser-Set25 cm

VE: 5 Sets

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ROT

BRAUN

ROT

BRAUN6-tlg. Jumbo-Steakmesser-Set24,5 cm

VE: 5 Sets

ROT

BRAUN6-tlg. Jumbo-Steakgabel-Set21 cm

VE: 5 Sets

ROT

BRAUN6-tlg. Jumbo-Steakmesser-Set24,5 cm

VE: 5 Sets

4-tlg. Steakmesser-Set, mit Verzahnung22,5 cm

VE: 6 Sets

29899/179

29899/176

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4-tlg. Steakmesser-Set, glatte Klinge22,5 cm

VE: 6 Sets

2-tlg. Steakmesser-Set GAUCHO24 cm

VE: 1 Set

66928/656

WILLKOMMEN IM SÜDEN BRASILIENS

BRASILIEN

ARGENTINIEN

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BUNDESSTAATRIO GRANDE DO SULURSPRUNG VONTRAMONTINA

Das Zuhause der TRAMONTINA-Gruppe befindet sich im Süden Brasiliens – genauer gesagt im Bundes-staat Rio Grande do Sul mit seiner Hauptstadt Por-to Alegre. Diese Region, welche an Argentinien und Uruguay grenzt, ist zum einen durch eine Vielzahl an Einwanderern aus Italien, Deutschland und benach-barten europäischen Staaten, als auch durch die im Süden verwurzelten „Gauchos“ (Viehhirten) geprägt. Besiedelten die Italiener vorrangig den Nordosten des Bundesstaates, so ließen sich die deutschstämmi-gen Einwanderer beispielsweise entlang des Flusses „Rio dos Sinos“ nieder. Zusammen mit der Tradition der Gauchos konnte sich so über die Jahrhunderte ein wunderschöner Schmelztiegel der Kulturen ent-wickeln, der sowohl das kulinarische Erbe als auch Architektur und Kultur (Musik und Tanz) all dieser Menschen widerspiegelt ohne die Ursprünglichkeit und Naturverbundenheit der Gauchos zu verdrängen.Als Hommage an eben diese in der Pampa lebenden Viehhirten hat TRAMONTINA das authentische und aufwendig dekorierte Steakmesser GAUCHO entwi-ckelt. Ein Stück Tradition und eine tiefe Verneigung vor der Heimat.

URUGUAY

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8-tlg. Steakbesteck-Set GAUCHO bestehend aus:4 Steakmesser GAUCHO - 24 cm4 Steakgabeln CLASSIC - 20,5 cm

VE: 1 Set

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• Hohlheftmesser mit eingesetzter Klinge• Klinge aus geschmiedetem und gehärtetem Spezialklingenstahl AISI 420• Wellenschliff für eine jahrelang anhaltende, optimale Schärfe• Griff mit authentischer Gaucho-Gravur• Gabel aus hochwertigem rostfreien Edelstahl 18/10 - Stärke 3,0 mm• Spülmaschinengeeignet

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6-tlg. Steakmesser-Set MONACO23 cm

VE: 6 Sets

66917/594

8-tlg. Steakbesteck-Set MONACO bestehend aus:4 Steakmesser MONACO - 23 cm4 Steakgabeln MONACO - 20,5 cm

VE: 6 Sets

66917/614

6-tlg. Steakmesser-Set OPERA23,5 cm

VE: 6 Sets

66911/594

8-tlg. Steakbesteck-Set OPERA bestehend aus:4 Steakmesser OPERA - 23,5 cm4 Steakgabeln OPERA - 20,5 cm

VE: 6 Sets

66911/614

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8-tlg. Steak-/Pizzabesteck-Set

bestehend aus:4 Steak-/Pizzamesser - 21,5 cm4 Steak-/Pizzagabeln - 19,5 cm

VE: 5 Sets

8-tlg. Steakbesteck-Set Gaucho

bestehend aus:4 Steakmesser “Gaucho” - 23,5 cm4 Steakgabeln “Gaucho” - 22 cm

VE: 5 Sets



VE: 5 Sets

12-tlg. Steakbesteck-Set “Spanish Style”

bestehend aus:6 Steakmesser “Spanish Style” - 22 cm6 Steakgabeln - 21 cm

VE: 5 Sets

NATUR

ROT

BRAUN

ROT

BRAUN

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29899/263

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8-tlg. Jumbo-Steakbesteck-Set

bestehend aus:4 Jumbo-Steakmesser - 24 cm4 Jumbo-Steakgabeln - 22 cm

VE: 5 Sets

14-tlg. Grillbesteck-Set bestehend aus:6 Steak-/Pizzamesser - 21,5 cm6 Steak-/Pizzagabeln - 19,5 cm1 Tranchiermesser, 8”1 Tranchiergabel

VE: 5 Sets



VE: 5 Sets

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VE: 5 Blisters

ROT

BRAUN

4-tlg. Jumbo-Steakmesser-Set 25 cm

VE: 5 Blisters

ROT

BRAUN

6-tlg. Steakmesser-Set “Gaucho” 23,5 cm

VE: 5 Blisters

ROT

BRAUN

6-tlg. Steakgabel-Set “Gaucho” 22 cm

VE: 5 Blisters

ROT

BRAUN

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6-tlg. Steak-/Pizzamesser-Set 21,5 cm

VE: 5 Blisters

ROT

BRAUN

6-tlg. Steak-/Pizzagabel-Set 19,5 cm

VE: 5 Blisters

ROT

BRAUN

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29899/173

6-tlg. Steakmesser-Set 22 cm

VE: 5 Blisters

ROT

BRAUN

29899/152

29899/153



VE: 5 Sets

ROT

BRAUN

Jumbo-Steakmesser im 48-tlg. Display (Einkaufseinheit)

25 cm

VE: 2 Displays

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29899/182

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Steak-/Pizzamesser im 48-tlg. Display (Einkaufseinheit)21,5 cm

VE: 2 Displays

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Steak-/Pizzagabel im 60-tlg. Display (Einkaufseinheit)

19,5 cm

VE: 2 Displays

Steakmesser “Gaucho” im 48-tlg. Display (Einkaufseinheit)

23,5 cm

VE: 2 Displays

29899/191

Jumbo-Steakgabel im 48-tlg. Display (Einkaufseinheit)

22 cm

VE: 2 Displays

29899/194

• Steakplatten aus hochwertigem Hartholz “Muiracatiara” (Tigerwood)• FSC®-zertifiziert• Mit antibakteriellem Schutz• Hervorragende Bruch- und Verschleißfestigkeit• Klingenschonende Oberfläche

ZUBEREITUNG• 1 Flanksteak (ca. 800 Gramm)• 2 EL Pflanzenöl• etw. Olivenöl• Salz & Pfeffer• 10 mittelgroße Kartoffeln• 4 Zweige Rosmarin

ZUBEREITUNGSSCHRITTE

Flanksteak: Ganz klassisch wird das Flanksteak aus-schließlich mit Salz & Pfeffer zubereitet. Befreien Sie das Flanksteak zunächst von Fett und Silberhaut, be-pinseln Sie es mit etwas Pflanzenöl und salzen Sie es von beiden Seiten. Vor dem Grillen bitte keinen Pfef-fer auftragen, da dieser rasch auf dem Grill verbrennt. Bei hoher Hitze wird das Flanksteak beidseitig für 2-3 Minuten scharf angegrillt und anschließend auf die gewünschte Kerntemperatur gargezogen. Emp-fehlenswert sind hierbei ca. 55-56 Grad, sodass das Steak die Garstufe medium erreicht. Wenn das Steak den gewünschten Garpunkt erreicht hat, lässt man es 2 Minuten ruhen, bevor es quer zur Faser aufgeschnit-ten wird. Nun kann nach Gusto nochmal gesalzen und gepfeffert werden.

FLANKSTEAK MITROSMARIN-KARTOFFELN

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Runde Steakplatte ø 26 / 1,5 cm

VE: 5 Stück

10429/920

Rechteckige Steakplatte 30 x 21 x 1,2 cm

VE: 5 Stück

13071/920

PERSONEN2-3

VOR-BEREITUNG

5 MIN.KOCHZEIT20-30 MIN.

Rosmarinkartoffeln: Kartoffeln gut waschen (nicht schälen) und halbieren. Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln mit der runden Seite nach unten auf dem Blech verteilen. Mit Salz und Rosmarin bestreuen. Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln. Das Blech in den Backofen bei ca. 200° C schieben und ca. 30 Minuten garen. Wenn möglich, ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Grillfunktion des Ofens dazu schalten.

Abgerundet wird das Ganze, indem Sie das Streak zusammen mit den Kartoffeln auf unseren rustikalen Steak-platten anrichten und einen trockenen Rotwein dazu ge-nießen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und bom apetite!

GRILLACCESSOIRES für ein authentisches BBQ-Erlebnis

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29810/074

AusbeinmesserKlingenlänge: 15 cm

VE: 5 Stück

29810/073

29810/077

FleischmesserKlingenlänge: 20 cm

VE: 5 Stück

29810/076

29810/080

TranchiermesserKlingenlänge: 20 cm

VE: 5 Stück

29810/079

29810/083

FleischmesserKlingenlänge: 20 cm

VE: 5 Stück

29810/086

Tranchiergabel30,6 cm

VE: 5 Stück

29810/101

Fleischzange36,6 cm

VE: 5 Stück

29810/100

ROT

BRAUN

ROT

BRAUN

ROT

BRAUN

ROT

BRAUN

29899/266

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29899/245

Fleischmesser mit Etui und Wetzstahl

bestehend aus:Fleischmesser Klingenlänge: 20 cmWetzstahl Schleifstablänge: 20 cm

VE: 6 Stück

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29810/098

Fleischmesser mit Etui Klingenlänge: 20 cm

VE: 6 Stück

29810/095

Fleischmesser mit EtuiKlingenlänge: 20 cm

VE: 6 Stück

3-tlg. Grillset

bestehend aus:1 Grillzange - 37 cm 1 Tranchiermesser - Klingenlänge: 20 cm1 Tranchiergabel - 31 cm

VE: 5 Sets

ROT

BRAUN

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29899/169

2-tlg. Tranchierset

bestehend aus:1 Tranchiermesser - Klingenlänge: 20 cm1 Tranchiergabel - 31 cm

VE: 5 Stück

10060/920

Schneidbrett42 x 29 x 2,2 cm

VE: 5 Stück

10408/920


VE: 5 Stück

10268/920


VE: 5 Stück

• Schneidbretter aus hochwertigem Hartholz “Muiracatiara” (Tigerwood)• FSC®-zertifiziert• Mit antibakteriellem Schutz• Hervorragende Bruch- und Verschleißfestigkeit• Klingenschonende Oberfläche

29899/288

16-tlg. Grillset inkl. Koffer

bestehend aus:6 Jumbo-Steakmesser - 25 cm6 Jumbo-Steakgabeln - 22 cm1 Tranchiermesser, 8”1 Tranchiergabel1 Holzschneidbrett 37 x 23 x 1,8 cm1 Holzkoffer 42,5 x 33,5 x 9 cm

VE: 2 Sets

29899/171

3-tlg. Tranchierset

bestehend aus:1 Tranchiermesser, 8”1 Tranchiergabel1 Holzschneidbrett 24 x 37 x 2 cm

VE: 5 Sets

29899/301

3-tlg. Tranchierset

bestehend aus:1 Tranchiermesser, 8”1 Tranchiergabel1 Holzschneidbrett 40 x 23 x 1,2 cm

VE: 5 Sets

29899/282

13-tlg. Grillset

bestehend aus:4 Jumbo-Steakmesser, 5”4 Jumbo-Steakgabeln2 Fleischmesser, 8”1 Tranchiergabel1 Holzschneidbrett 40 x 29,5 x 1,8 cm1 Holzkoffer 43 x 36 x 9,5 cm

VE: 3 Sets

29899/285

5-tlg. Messerset

bestehend aus:1 Fleischmesser, 8”1 Tranchiermesser, 8”1 Kochmesser, 8”1 Wetzstahl1 Holzblock mit Edelstahlblende

VE: 4 Sets

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Unsere professionellen Grillhelfer werden aus robustem, rostfreiem Edelstahl gefertigt. X-TRA LANGE Griffe aus FSC-zertifiziertem Hartholz (“Jatobá”) schützen Ihre Hände vor den hohen Temperaturen des Grillfeuers.

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Grillwender48 cm

VE: 5 Sets

Grillwender mit Kapselheber48 cm

VE: 5 Sets

29810/140

Tranchiergabel46 cm

VE: 5 Sets

29810/141

Tranchiermesser46 cm

VE: 5 Sets

29810/142

Fleischzange37,5 cm

VE: 5 Sets

29810/149

Fleischzange37,5 cm

VE: 5 Sets

Spieß aus Edelstahl

“V-Profil”: verleiht dem Spieß Stabilität und gibt dem Grillgut einen guten Halt

Arretierungsring

Befestigungsstift

Holzgriff aus FSC-zertifiziertem Hartholz “Jatobá”

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GRILLSPIEßE für das beste Churrasco

29810/129 Grillspieß - 65 cm x 17 mm



SCHMALE SPIEßE EINFACH ODER DOPPELT

BREITE SPIEßE

Ideal für: Geflügelteile, Schaschlik, Bratwurst, Schweinerippen, Kalb, Gemüse

Ideal für: Entrecote, Picanha ( Tafelspitz ), Rumpsteak, Schweinelende, Lamm, Gegrillte Ananas, Schweinenacken




Grillspieß (55, 65, 75 cm)Stärke: 1,2 mm

VE: 5 Stück

Grillspieß (65, 75, 85 cm)Breite: 60 mm

VE: 5 Stück

29810/134 Grillspieß - 65 cm Ø 5,5 mm



Grillspieß (65, 75, 85 cm)Stärke: 1,5 mm

VE: 5 Stück

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Grillspieße aus rostfreiem Edelstahl AISI 430Holzgriffe aus FSC-zertifiziertem Hartholz

Daher ist es gut, wenn man die richtige Fleischmenge zu berechnen weiß. Fleischmengen pro Person: im Schnitt werden pro Person 500g Fleisch ohne oder 700g Fleisch mit Knochen berechnet. Damit die Rechnung genau aufgeht, müssen jedoch einige Details beachtet werden. Die Vorspeisen/Entrées werden bei der Menge pro Person mit einberechnet. Frauen tendieren dazu etwas weniger zu essen als Männer, Kinder unter 10 Jahre essen die Hälfte eines Erwachsenen und unter 4 werden sie nicht mitgerechnet. Jetzt, Konzentration beim Rechnen, damit alle zufrieden sind und kein einziges Stückchen verschwendet wird.

DEM ECHTEN CHURRASQUEIRO BLEIBT KEIN FLEISCH ÜBRIG. ABER NOCH WENIGER DARF FLEISCH FEHLEN, NICHT WAHR?

WIE MAN DIE

FLEISCHMENGE BERECHNET

FLEISCH

TIPPS FÜR DAS PERFEKT CHURRASCO

26499/005

6-tlg. Grillspießset40 cm

VE: 20 Sets

63800/685

Fleisch-/Servierzange13 cm

VE: 30 Stück

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26499/003

6-tlg. Grillspießset30 cm

VE: 20 Sets

30

26500/032

Rechteckiger Grillaufsatz,inkl. Brennerabdeckung Edelstahl AISI 430Materialstärke: 2 mm

VE: 2 Stück

536 mm

117 mm

465 mm

Inklusive Brennerabdeckung

26500/029

Runder GrillaufsatzØ 56 cmEdelstahl AISI 430Materialstärke: 1 mm

VE: 2 Stück

29899/308

5-tlg. Grillspießset

bestehend aus:Grillspieß - 29810/126 - 65cm - 10 mmGrillspieß - 29810/127 - 75cm - 10 mmGrillspieß - 29810/129 - 65cm - 17 mmGrillspieß - 29810/130 - 75cm - 17 mmGrillspieß - 29810/135 - 75cm - doppelt

VE: 1 Set

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Das wichtigste „Gewürz“ des Churrascos ist das grobe Salz. Damit der perfekte Geschmack herauskommt, gibt es die richtigen Methoden. Ideal ist es, das Fleisch 15 Minuten bevor es über das Feuer kommt, zu salzen und es 30 Minuten vor dem Salzen aus dem Kühlschrank zu nehmen. Die Salzmenge hängt von der Grilldauer ab. Wird das Fleisch schnell gebraten, muss mehr Salz ans Fleisch, da die Kristalle weniger Zeit haben, sich aufzulösen. Ist das Stück größer, reduziert sich die Menge, denn das Salz hat mehr Zeit sich aufzulösen und den perfekten Geschmack zu erzeugen.

FÜR IHRE GÄSTE MACHT DIE RICHTIGE MENGE SALZ AM FLEISCH DEN GROSSEN UNTERSCHIED IM GESCHMACK.

DAS GEWÜRZ

SALZ

TIPPS FÜR DAS PERFEKT CHURRASCO

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WIE MAN DAS FEUER ANZÜNDET

FEUER

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HOLZKOHLEMENGE: im Schnitt wird für 1 kg Fleisch auch 1 kg Holzkohle gebraucht, es ist jedoch empfehlenswert eine Reserve einzuplanen, denn Außentemperatur, Wind, Fleischsorte und sogar die Churrasqueira selbst können den Verbrauch erhöhen.

ZEIT: es ist ideal, das Feuer 30-40 Minuten vor dem Auflegen des Fleisches anzuzünden. Letztlich ist es die Glut und nicht die Flamme, die das Fleisch braten soll. Die Entfernung des Bratgutes von der Glut liegt bei schnellen Sorten (kleinere Stücke) bei 15 bis 20 cm und bei langsameren Sorten (größeren Stücken) bei 40 bis 50 cm.

ANFEUERUNG: jeder Churrasqueiro hat seine eigene Art und Weise, das Feuer zu entfachen. Wichtig ist, dass es eine gute rote Glut mit intensiver Farbe wird.Vulkan mit Zeitung: Sie benötigen eine Glasflasche und einige Zeitungsblätter. Blätter um die Flasche wickeln bis eine dicke Schicht Papier entsteht. Dann die Flasche ins Zentrum der Churrasqueira stellen, Kohle um die Flasche schichten, die Flasche entfernen, Holzkohle ins Zentrum geben und dann das Papier anzünden.

ALKOHOL ALS PASTILLEN ODER GEL: Pastillen sollten ins Zentrum der Kohle gelegt werden. Alkoholgel kann an diversen Punkten auf die Kohle gegeben werden. Um Verbrennungen zu vermeiden, sollten Sie niemals flüssigen Alkohol verwenden oder Alkohol auf das Feuer schütten.

GEBLÄSE: erleichtert das Entfachen der Holzkohle durch den Luftstrom und bringt ihre Glut schnell auf die Idealtemperatur.

Wichtig: lassen Sie zwischen den Holzkohlestückchen Luft. Wenn die Holzkohle etwas Abstand hat, zirkuliert die Luft besser.

DER ERSTE SCHRITT AN DER CHURRASQUEIRA (GRILL) IST DAS ANZÜNDEN DES FEUERS. SIE MÜSSEN SICH ZWISCHEN HOLZ UND HOLZKOHLE ENTSCHEIDEN.

MIT HOLZKOHLE ARBEITET ES SICH LEICHTER. HOLZ GIBT DEM FLEISCH EINEN ANDEREN GESCHMACK UND ES SOLLTE NACHHALTIG AUFGEFORSTETES HOLZ, WIE Z.B. AKAZIE ODER EUKALYPTUS, SEIN. DENN AUCH SIE SORGEN SICH UM DIE UMWELT, NICHT WAHR?

EMPFEHLUNG CHURRASCO FÜR 10 PERSONEN:

Entrées:- 1 kg Bratwurst „Toskana“- 0,5 kg Brötchen mit Knoblauchbutter (1 Packung)- 0,5 kg Käse zum Grillen (1 Packung)

Fleisch:- 0,5 kg Fraldinha oder Maminha Auch Miolo de Alcatra oder Cortes de Contrafilé (Bife Ancho oder Bife de Chorizo) sind möglich. Wenn die Gäste es mögen, dürfen es auch Hühnchen oder Gefügelteile (Unterkeule und Oberkeule) sein oder sogar Fisch, wie zum Beispiel Lachs.- 2,5 kg Picanha

DAS GESETZ DER FÜLLE:Im Schnitt 500 g Fleisch ohne oder 700 g Fleisch mit Knochen pro Person, um Reste zu vermeiden.

1. Planen Sie Ihr Churrasco rechtzeitig.2. Holen Sie das Fleisch 30 Minuten vor dem Start aus dem Kühlschrank.3. Zünden Sie das Feuer 30-40 Minuten vor dem Grillen an, um die ideale Glut zu erhalten.4. Eine gute Glut ist lebendig, rot und rauchlos.5. Zur Verbesserung der Kontrolle verteilen Sie das Fleisch auf mehrere Spieße.6. Drehen Sie das dickere Ende des Fleisches zur Spitze des Spießes, denn die Hitze der Churrasqueira steigt vor allem in dieser Region auf und grillt das Fleisch an der Spitze stärker.7. Hängen Sie die Spieße parallel zur Glut. Damit erhalten die Schnitte eine gleichmäßige Temperatur.8. Jedes Stück hat seine eigene Garzeit. Verwenden Sie für die Grilldauer der jeweiligen Stücke die Tabelle oder mehr infos auf unserem WEBSHOP: www.tramontina-churrasco.de

NACH ALL DIESEN INFORMATIONEN IST NICHTS WERTVOLLER ALS EIN SPICKZETTEL. SO VERGISST MAN DIE WICHTIGSTEN SCHRITTE NICHT UND DIE ZUBEREITUNG DER LECKEREIEN GELINGT GARANTIERT.

CHECKLISTEFÜR DAS PERFEKTE CHURRASCO

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www.tramontina-churrasco.de

katalog 2017 2018 · churrasco ist die bezeichnung einer typisch brasilianischen bbq-zubereitung,...

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