1. KAVOS GURU

2. Turinys Legendos..................................................................................................................... Legendos..................................................................................................................... 5 Istorija ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... 6 Kavos rys ................................................................................................................ r ................................................................................................................ 7 Kavos nauda organizmui............................................................................................ organizmui............................................................................................ 8 Kad kava bt gardi.................................................................................................... b gardi.................................................................................................... 9 Kavos receptai............................................................................................................. receptai............................................................................................................. 11 Caff Latte ................................................................................................................... Caff ................................................................................................................... 12 Espresso ..................................................................................................................... ..................................................................................................................... 13 Macchiato .................................................................................................................... .................................................................................................................... 14 Ristretto ....................................................................................................................... ....................................................................................................................... 15 Cappuccino ................................................................................................................. ................................................................................................................. 16 Coffee-Crme .............................................................................................................. Coffee- Cr .............................................................................................................. 17 iemos svajons kava ................................................................................................ svajon ................................................................................................ 18 Karta ir saldu ............................................................................................................. Kar ............................................................................................................. 19 Latte Macchiato Baileys ............................................................................................. ............................................................................................. 20 Gaivinantis Espresso ................................................................................................. ................................................................................................. 21 Kava Velutto ................................................................................................................ ................................................................................................................ 22 Brakin svajon ........................................................................................................ Bra kin svajon ........................................................................................................ 23 Frappino ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... 24 Irish Coffee .................................................................................................................. .................................................................................................................. 25 Kava frio con Coco ..................................................................................................... ..................................................................................................... 26 Kava Afrika .................................................................................................................. .................................................................................................................. 27 okoladin kava .......................................................................................................... okoladin .......................................................................................................... 28 Kava su cinamonu ...................................................................................................... ...................................................................................................... 29 Karamelin kava ......................................................................................................... Karamelin ......................................................................................................... 30 alta kava su vaniliniais ledais ................................................................................. ................................................................................. 31 Graikika Frape kava .................................................................................................. Graiki .................................................................................................. 32 Kartas okoladas ...................................................................................................... Kar ...................................................................................................... 33 Karalikas kartas okoladas .................................................................................... Karali kar .................................................................................... 34

3. Net ir eimoje reikmingiausias dienos akimirkasymi kava: per pusryius kaip pirmasis prabudimo veiksmas, po valgi kaip virkinim skatinanti priemon, vakare ir pertraukli metu kaip rami atsipalaidavimo ir pasikrovimo" pauz, su draugais kaip bendravimo aktas, ji mus lydi, suteikdama gyvybingumo.

4. Kava neprilygstamas draugysts, bendravimo, dialogo, gyvo pokalbio grimas, todl msnamuose btinai turi bti pakelis geros kokybs kavos ir visada paruotas kavos aparatas.

5. LegendosIstorijoje inomos kelios legendos apie tai kaip buvo atrastas stimuliuojantis kavospoveikis. Vienas i seniausi pasakojim kalba apie jaun okagan i Etiopijos(~ 850 m.e. metus). Legenda pasakoja, jog is pastebjo ok padidjusenergingum, po to, kai jos pad uog nuo vieno krmo. Igirdus pasakojim,vienuoliai band ragauti i uog, bet nusivyl kariu skoniu, met pupeles lau,nuo kuri netrukus pasklido malonus kavos aromatas. Susidomj vienuoliai upylkepintas pupeles verdaniu vandeniu ir gaut grim paskelb Dievo dovana, neskavos savybs neleido jiems umigti vis nakt.Kita legenda taip pat apie Etiopijos ok piemen. is taip pat pastebjo padidjusok aktyvum, pavalgius nuo vieno krmo. Piemuo paragavo uog nuo krmo ir jtaip pat upldo energija, jis negaljo nustygti vietoje. ia inia piemuo pasidalino suvienuoliais, kurie paragav uog negaljo umigti vis nakt ir vis laik meldsi.Kita legenda byloja, kad arabas Omaras buvo ivytas dykum su savo pasekjais,kad mirt i bado. I nevilties Omaras liep draugams ivirti ir suvalgyti neinomoaugalo uogas. Tremtiniai igyveno, ir netoliese buvusio miestelio Mokosgyventojai palaik tai religiniu enklu.Nuo tada atsirado kav apibdinantis odis moka".

6. IstorijaKavos grimo tradicija skaiiuojama nuo XI m. e. amiaus. Tuo metu kava pirm karti Etiopijos atveta Arabij. Persai buvo be galo suavti tonizuojaniu naujojomusulmon vyno poveikiu, nes tikrasis vynas islamo ipainjams buvo grietaidraudiamas. Kavos vardas yra kils i senosios arab kalbos odio qahwah. Beje,odis kava skamba panaiai ir arab kalboje. Jis reikia tai, kas neleidia miegoti".XIII a. kava ,,persikl" kit Raudonosios jros krant. Nuo tada ir prasidjo jospergalingas ygis per visa pasaul. Jemene pirmoji kava buvo kultivuojama terasiniuosesoduose ir per Mek bei Medin, kur kasmet plsdavo islamo piligrimai, stiprinantisrgtaus skonio grimas plito po pasaul, taiau niekur nra apraytas pirmasismogaus susidrimas su viena auniausi gamtos dovan, kuria kasdien mgaujasimilijonai visame pasaulyje.1615 metais Venecijos pirkliai atve pirmuosius kavos pupeli maius VakarEurop. Nuostabus naujojo grimo kvapas ir tonizuojantis poveikis greitai ipopuliarinokav. Visoje Europoje pradjo steigtis kavos namai. Niekad neumirtanti prekybosreikal buruazija greitai vertino stimuliuojant kavos poveik, girtuoklius paveriantenergingais darbuotojais. Oland ir angl jr pirkliai kr kavos plantacijas ujriokolonijose po vis pasaul.Vokietijoje pirmieji kavos namai buvo atidaryti 1677 m. Hamburge. 1888 m.Brandenburge alaus suvartojimas sumajo 60 proc. Tai atsitiko todl, kad kava buvogeriama ir rytais, kad prablakyt mieg, ir soiai papietavus bei vakarojant maloniojedraug kompanijoje.XX a. pradioje didiausiu kavos augintoju pasaulyje buvo Brazilija.iandien beveik visa pasaulio kava auginama Centrinje Amerikoje,Brazilijoje ir tropinse Piet Amerikos platumose.Metinis pasaulio kavos derlius siekia 100 milijon mai.

7. Kavos rysArabikaYra geriausia kava, pasiyminti sodriu skoniu ir puikiu aromatu. Beje, kavos kokybpriklauso nuo to, kur ji subrandinta. Kuo aukiau jros lygio auginama kava, tuogeresn jos kokyb. Arabika auginama kaln laituose, vietose, kur ikrenta daugkrituli. Arabikai reikia gerai drenuoto dirvoemio, dviej valand sauls per dien, olikus laik turi bti pavsis.RobustosKavos krmai auga emesnse vietose. Palyginti su arabika, jie auga greitai,atspars ligoms ir derlingesni. Vakar Europa robust atrado tik prajusio imtmeiopabaigoje, taiau ji greitai gavo didel kin svarb, kadangi j galima kultivuoti iremesniuose tropiniuose regionuose. Robusta daniausiai naudojama tirpiai kavaigaminti ir paprastai maioma su kit ri kavos pupelmis.Tirpi kavaTirpi kava aromatu ir skoniu legali rungtyniauti su vieiai pagaminta tikra kava. Beabejons, tirpi kava yra patogiai ir greitai paruoiama, taiau apdorojimo procesoeigoje ji ne tik daug visko patiria, bet ir daug praranda. Taiau geros kokybs tirpikava, be abejons, bus geresn u blogai paruot malt kava.Tirpi kava konditerijoje naudojama kaip skonin mediaga, kaiproduktui nereikia suteikti papildomo skystumo. Daniausiai tirpi kavagaminama i vidutins ar emos kokybs robustos kavos pupeli miinio.Kuo geresns kokybs pupels sudaro tirpios kavos pagrind,tuo ji brangesn. Tirpi kava gaminama i kavos upilo didels talpos induose,garinimo bdu atskiriant vanden.

8. Kavos nauda organizmuiVartojant saikingai kava:Kaip nervus veikianti mediaga, stimuliuoja nerv centrus ir suteikia geros bendrosfizins ir psichins savijautos jausm.Jei suvalg soius pusryius ar pietus igersite puodel juodos kavos, po 20-30minui skrandyje atsiras ypa daug skrandio suli, kurios pads greiiau irveiksmingiau suvirkinti maist.Paadina protinius sugebjimus, paalina nuobodul, mieguistum ir palengvinanuovarg.Padidina kraujagysli tonus, pagerina vainikini kraujagysli kraujotak.Plauiuose slygoja bronch isipltimo, plaui ventiliacijos padidjim ir palengvinakvpavim.Kitos kavoje esanios mediagos, kaip antai eteriniai aliejai, turi raminamj poveik,skatina virkinim, skrandio suli isiskyrim ir teigiamai veikia visus kitus virkinimoorganus.Liaukose skatina antinksi isiskyrim, skydliauks funkcij ir mediag apykait.Kava rekomenduojama sportininkams, nes gerina raumen susitraukim, mainanuovarg, gerina judesi koordinacij ir sportinius rezultatus.Nepagardinta pienu ar cukrumu, neturi n vienos kalorijos.Pasak specialist, jei per dien igersite 3 puodelius kavos, savo organizmuitikrai nepakenksite. Tirpi kava kur kas labiau gali pakenkti sveikatai, nes jidaniausiai ruoiama i prastesns kokybs pakepint kavos pupeli. Be to,daniausiai tirpioje kavoje ir kofeino yra daugiau.

9. Kad kava bt gardiLaikykite j atskirai nuo kit stipri aromat turini produkt.Prie maldamos kavos pupeles pakaitinkite orkaitje bute maloniai kveps, o ivirtakava bus kvapnesn.Prie virdamos sumalt kav truput pakaitinkite ant ugnies ir berkite kelis kristalliusvalgomosios druskos.Neleiskite kavai virti, nes ji bus nekvapni, prastesnio skonio.Niekada kavos neatildykite, nes ji netenka aromato.Atkreipkite dmes ir vanden. Kuo daugiau jame deguonies, tuo jis tinkamesnis.Ypa tinka altinio vanduo.Taip pat labai svarbu plikymo temperatra ir trukm. Tinkamiausia kavos plikymotemperatra yra 90 C. Auktesnje temperatroje ivirta kava bus karti, o emesnje gaus ems skon. Kav reikia plikyti ne ilgiau kaip dvi minutes.Pupeles smulkiai sumalkite. Ir nepalikite atsargos kitam kartui.Mat ji labai greitai isivadja ir netenka aromato. Manoma, kadpuodukui geros, aromatingos, stiprios kavos reikia nepilno auktomaltos kavos ir 150 ml (du tredaliai stiklins) vandens.Ger kav galima paruoti ir be aparato. Pakaks molinio kavinuko(idealiai varaus, kaitinto), ger pupeli, altinio vandens ir trupuiopastang. Malt kav suberkite kavinuk, upilkite kartu vandeniu(90o C ) ir po 2 min. Perkokite paildyt puodel.

10. Kavos receptai

11. Caff LatteKavos su pienu variantas. Gera caff latte visada ruoiamaEspresso kavos pagrindu. Ant Espresso upilamas kartaspienas, grimas pasidengia nedidele pieno puta. Caff lattepatiekiama auktoje stiklinje.SudtisPienas.Kavos pupels.Cukraus (pagal skon).Stiklin (madaug 160 ml talpos).ParuoimasPakaitinkite stiklins pieno.Pastumkite stiklin po kavos piltuvliu ir paruokite Espresso kav (apie 30 ml).

12. EspressoItalikai Espresso kavai paruoti naudojama 25-30 ml vandens.Grimas papuoiamas grietinle.SudtisPupeli kava.Cukrus (pagal skon).Espresso puodelis (apie 70 ml talpos).ParuoimasParuokite Espresso kav mygtuko paspaudimu ir papuokitegrietinle.

13. MacchiatoMacchiato kava (kitaip vadinama ,,takuota kava") ruoiama Espressokavos pagrindu su trupuiu plakto pieno. I pirmo vilgsnio i kavaprimena Cappuccino kav, taiau Macchiato kava turi stipresn iraromatingesn skon.SudtisPienas.Kavos pupels.Cukrus ir/ arba kakavos milteliai (pagal skon).Espresso puodelis (apie 30 ml talpos).ParuoimasSuplakite (kapuinatoriaus pagalba) pieno putas tiesiai Espresso puodel.Pastumkite puodel po kavos piltuvliu ir paruokite Espresso kav.Pabarstykite kakavos milteliais.

14. RistrettoGreitai ruoiama kava! Ristretto kava ruoiama Espresso kavos pagrindu,naudojant 15 - 20 ml vandens.SudtisKavos pupels.Cukrus (pagal skon).ParuoimasParuokite Espresso kav su 15-20 ml vandens.

15. CappuccinoKlasikinis Italijos receptas. Grim sudaro 1/3 Espresso, kartas pienasir puodel karnuojanti pieno puta. Papuoiama kakavos milteliais.SudtisPienas.Kavos pupels.Kakavos milteliai.Cukrus (pagal skon).Kapuino puodelis (apie 140 ml talpos).ParuoimasKapuinatoriaus pagalba pakaitinkite ir suplakite pien.Pastumkite puodel po kavos piltuvliu ir paruokite Espresso kav ir pieno put papuokite kakavos milteliais.

16. Coffee-Crmeveicarijos klasika. Vietini vadinama schmli. i kava yra viesios,grietinls spalvos ir ruoiama i daugiau vandens nei Espresso kava. Coffeecrme bus gardesn jei kavos ruoimui naudosite lengvai kepintas pupeles.SudtisKavos pupels.Cukrus (pagal skon).Grietinl kavai (pagal skon).Vidutinio dydio puodelis (apie 140 ml talpos).ParuoimasParuokite kav i lengvai skrudint pupeli.Pagal skon kav pagardinkite grietinle ir cukrumi.

17. iemos svajons kavaSudtis (2 porcijos)2 stiprios kavos porcijos (200 ml).200 ml kartos kakavos.1 iupsnelis imbierinio meduolio prieskoni.100 ml pieno.Cukraus pagal skon.1-2 imbieriniai meduoliai papuoimui.Paruoimasmaiykite kakav ir imbierinio meduolio prieskonius kav.Paruokite pieno putas.Pripildykite stiklines iki puss kava, kit pus upilkite pieno puta. dkite cukraus pagal skon, ant viraus ubarstykite sutrupintais imbieriniais meduoliais.Prie ito grimo puikiai tinka imbierinio meduolio gabaliukai.

18. Karta ir salduTai kartas ir saldus grimas ypatingoms progoms.Sudtis (2 porcijos)60 ml Espresso.Plaktas pienas."Tequilla rose" likeris.Paruoimas"Tequilla rose" ma stiklin (1cl).Padenkite liker kartai iplaktu pienu. stiklin paruokite Espresso kav.Patiekite kaip aperityv ypatingoms progoms.

19. Latte Macchiato BaileysSudtis (1 porcija)Espresso.1 cl kondensuoto pieno.Plaktas pienas.1 cl Baileys.ParuoimasSumaiykite kondensuot pien ir Baileys.Supilkite miin Latte Macchiato skirt ind .Maiausiai 2/3 stiklins pripildykite pieno putomis.Supilkite Espresso kav.

20. Gaivinantis EspressoSudtis (1 porcija)1 Espresso (40 ml).Vanilinio cukraus (nepilnus 10 g).8 g demerara cukraus.1 apelsinas.1 vanils anktis.Smulkinto ledo.ParuoimasSuskaldykite vanils ankt iilgai ir igremkite minktim.Suplakite mikseriu led, cukr, vanils minktim, truput apelsinosuli ir Espresso kav. stiklin supilt grim papuokite apelsino ievele ir perskelta vanilsanktimi.

21. Kava VeluttoSudtis (2 porcijos)1 dviguba Espresso (60 ml).1 vanils anktis.2 arbatiniai aukteliai sutrinto okolado.2 kaueliai vanilini led.1 maas puodelis smulkinto ledo (80 ml).ParuoimasIilgai suskaldykite vanils ankt.Igremkite vanils minktim kavos puodel ir upilkite Espresso kava. mikser supilkite Espresso kav su vanile, 2 led kauelius, 2 arb. auktelius trinto okolado ir smulkintus ledus.

22. Brakin svajonvieia ir sultinga vasaros atgaiva.SudtisPlaktos grietinls.Saldios grietinls.Puodelis Espresso kavos.0.5 dl cukraus sirupo.Braki piure.Paruoimas plaktuv supilkite ataldyt Espresso kav, grietinl ir cukraus sirup suplakite.Energingai papurtykite 8 10 kart.Ataldykite. stiklin pilkite braki piure, ant viraus upilkite suplakt Espresso miin.Papuokite brake arba kavos pupele.Mgaukits nuostabiuoju Espresso desertu!

23. Frappinoaltas pieno kokteilis nakties svaiguliui.Vienos stiklins sudtis1 alta Espresso.alto pieno.5 g cukraus.4 ledo gabaliukai.3 cl kavos sirupo "Irish Cream".Plaktos grietinls.Mocha kavos arba skysto okolado padao.ParuoimasPlaktuve sumaiomi ir suplakami: Espresso kava, ledo gabaliukai,cukrus, kavos sirupas ir pienas.Supilkite grim stiklines, papuokite plakta grietinle ir skystuokoladu.

24. Irish CoffeeYpatingai altoms iemos dienoms.Tik vienas dalykas gali padti Jums suilti altomis iemos dienomis: airika kavapagal original Jeseph Sheridian recept sukurt jreiviams plaukiojantiemsiaurs jroje.Sudtis2 valgomieji auktai pusiau suplaktos grietinls.3 cukraus gabaliukai.1 puodelis stiprios kartos kavos.1 valgomieji auktai airiko viskio.Kariui atsparus, burbulo formos stiklas.ParuoimasPaildykite karto vandens taur. stiklin sudkite cukr ir pilkite viskio.Supilkite kav ir gerai imaiykite.Grietinl atsargiai upilkite ant viraus nemaiykite.

25. Kava frio con Cocoaltos kavos desertas. Atraskite dar vien mgavimosi kava bd. Patiekiama kaipaltas grimas i kava gali bti Js atradimas.SudtisStiprus Espresso.Pienas.Kokoso kvapo kavos sirupas.Kondensuotas pienas.Smulkintas ledas.ParuoimasMikseriu iki put suplakite smulkint led ir pien.pilkite kokosinio kavos sirupo suplakt pien.Truput kondensuoto pieno pilkite kokteili stiklin. Tada 2/3 stiklins upildykite paruotu alto pieno miiniu.Ataldyt Espresso geriausia atsargiai upilti i mao sotlio.Espresso susisluoksniuos tarp kondensuoto ir plakto pieno.Patiekite nuostab grim su iaudeliu.

26. Kava AfrikaSudtis100 g juodos kavos.Apelsinas.Cukraus pagal skon.ParuoimasParuokite stipri kav ir j supilkite puodel.Apelsin perpjaukite, ispauskite sultis ir jas supilkite kavos puodel. Pagardinkite cukrumi.

27. okoladin kavaSudtis (2 porcijos)300 ml iltos kavos.2 auktai kakavos.300 ml ilto pieno.2 gaballiai cukraus.Plaktos gritinls. auktelio malto cinamono. auktelio malto kardamono.ParuoimasKakav sumaiykite su cukrumi, pilkite iek tiek ilto pieno ir maiykite,kol cukrus itirps. Supilkite likus pien. Gaut okolad sukrskite puodelius.Supilkite kiekvien puodel po 150 ml iltos kavos.Ant viraus upilkite plakt grietinl, ubarstykite cinamon ir kardamon.

28. Kava su cinamonuSudtis (4 porcijos)600 ml stiprios kavos.2 aukteliai cinamono.200 ml ilto pieno.Cukraus.ParuoimasCinamon suberkite kavos filtr kartu su maltomis kavos pupelmis irparuokite stipri kav.Kiekvien puodel kavos paskaninkite cukrumi pagal skon bei pilkite pieno.

29. Karamelin kavaSudtis100 g minkt karamelini saldaini.250 ml pieno.500 ml kartos kavos.200 ml grietinls.1 pakelio vanilinio cukraus.1 auktelio kakavos.ParuoimasSaldainius sudkie kart pien ir pavirinkite ant maos ugnies, kolitirps. pien supilkite kart kav ir ipilstykite stiklines.Grietinl iplakite su vaniliniu cukrumi ir udkite auktu ant grimo stiklinse. Vir apiberkite kakava.

30. alta kava su vaniliniais ledaisSudtisVaniliniai ledai.Plakta grietinl.Pus puodelio stiprios altos kavos.ParuoimasVanilinius ledus sudti stiklin ir upilti alta kava.Ant viraus udti smarkiai suplaktos grietinl.

31. Graikika Frape kavaSudtisTirpi kava.Cukrus.Pus stiklins pieno.Ledukai.Vanduo.ParuoimasKav su cukrumi upilti auktu vandens ir gerai imaiyti.Pien su iupsneliu cukraus iplakti su mikseriu. kav su cukrumi dti por leduk, pilti ketvirtadal stiklins vandens ir supilti pien.

32. Kartas okoladasSudtis100 g sviesto.Pieno.3 aukteliai kakavos.Cukrus.Paruoimas puod, kuriame virsite, dkite pus pakelio sviesto, dkitemadaug penkiolika aukteli cukraus, upilkite pienu ir virkite, kol sviestas isilydys.Kai sviestas isilydys, dkite tris auktelius kakavos ir virkite maiydami tol, kol okoladas prads tirtti, baigus virti supilkite dubenl ir palaukite, kol truputl atau.

33. Karalikas kartas okoladasKeturi porcij sudtis60 ml (30 g) migdol.2 v. . rudojo cukraus.1 a. . vanilinio cukraus.iupsnelio malto cinamono.iupsnelio druskos.120 ml riebios grietinls.240 ml pieno.115 g juodojo okolado.ParuoimasMigdolus pakepinkite sausoje keptuvje. Suberkite juos,rudj cukr, vanilin cukr, cinamon ir drusk smulkintuv irsusmulkinkite (ne visikai iki dulki, o taip, kad likt gaballiai).Prikaistuvyje sumaiykite rieut mas su pienu ir grietinle, uvirinkite. Sudkite gabaliukais sulauyt okolad ir kaitinkite, kol okoladas visikai itirps ir grimas sutirts (apie 10 min).Prie patiekiant, galima perkoti.

34. Skanaus!P.S. Nepamirk apsilankyti www.officeguru.lt iri plataus kavos asortimento isirinkti mgiamiausi!