küchenmaschine mit kochfunktion hi it k hf kt

Küchenmaschine mit KochfunktionMEDION® MD 16361

REZEPTBUCH

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16361 DE-DS MSN 50053955 Cover-Rezepte Final REV2.indd 316361 DE-DS MSN 50053955 Cover-Rezepte Final REV2.indd 3 04.06.2020 19:41:1804.06.2020 19:41:18

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INHALTSVERZEICHNISAllgemeine Hinweise zur Nutzung.................................................................................. 6Rühr- und Kneteinsatz ......................................................................................................... 7

Vorspeisen ............................................................................................................... 8

Cremiger Streichkäse ........................................................................................................... 8Hähnchen auf Feldsalat ....................................................................................................... 8Rührei mit Knoblauch und Scampi ................................................................................. 9Kartoffelpfanne mit Ei .......................................................................................................... 9Überbackene Champignons ............................................................................................10Karamellisierte Zwiebel .....................................................................................................10Fleischkroketten ...................................................................................................................11Blumenkohl in Tartare-Sauce ..........................................................................................11Mangold mit Kartoffeln .....................................................................................................12Champignons in Sauce ......................................................................................................12Auberginen mit Parmesan ...............................................................................................13Mayonnaise mit Olivenöl ..................................................................................................14Salsa al Pesto .........................................................................................................................14Knoblauchmayonnaise ......................................................................................................14

Saucen ................................................................................................................... 14

Mandel Sauce ........................................................................................................................15Gorgonzola Sauce ...............................................................................................................15Ricotta-Pesto Sauce ............................................................................................................16Thunfisch Sauce für Vitello Tonnato ......................................................................................................................16Bechamel Sauce ...................................................................................................................16Paprika Sauce ........................................................................................................................17Champignon Sauce ............................................................................................................17Lachs-Sahne Sauce ..............................................................................................................18Pilz Sauce ................................................................................................................................18Salsa alla Puttanesca ...........................................................................................................19Bolognese Sauce ..................................................................................................................20Tomaten Sauce mit Basilikum .........................................................................................20Grüne Sauce ..........................................................................................................................21Fisch Sauce .............................................................................................................................21Basilikum Sauce ....................................................................................................................22Cocktail Sauce .......................................................................................................................22Tartare Sauce .........................................................................................................................23Vichyssoise (Kalte Gemüsesuppe) .................................................................................24Spargelcremesuppe............................................................................................................24

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Suppen & Cremes ................................................................................................. 24

Wassermelonen Gazpacho ...............................................................................................25Champignoncremesuppe ................................................................................................25Consommé (Klare Brühe) ..................................................................................................25Karottencremesuppe .........................................................................................................26Kürbiscremesuppe ..............................................................................................................26Spargel-, Lauch- und Kartoffelcremesuppe ...............................................................27Gazpacho ................................................................................................................................27Auberginen-Caponata (Süßsauer) .................................................................................28Paprika in süßsauer Sauce ................................................................................................28

Gemüse .................................................................................................................. 28

Gemischte Gemüsepaste ..................................................................................................29Gemüsepaste mit Hülsenfrüchten ................................................................................29

Mousee & Pasten .................................................................................................. 29

Garnelen-Zucchini-Risotto ...............................................................................................30Risotto al Gorgonzola .........................................................................................................30

Reis- und Nudelgerichte ...................................................................................... 30

Risotto alla Milanesa ...........................................................................................................31Lasagne ...................................................................................................................................31Kürbis-Risotto ........................................................................................................................32Penne mit Tomatensauce .................................................................................................32Risotto alla Siziliana ............................................................................................................33Fusilli mit Brokkoli ...............................................................................................................33Pennette mit Safrangarnelen und Ruccola ...........................................................................................................................34Fusilli alla Pizzaiola ..............................................................................................................35Farfalle mit Zucchini ...........................................................................................................35Linsen mit Chorizo ..............................................................................................................36

Hülsenfrüchte ....................................................................................................... 36

Weißer Bohnen-Würstchensalat .....................................................................................37Rinderfilet mit grünem Pfeffer ........................................................................................38Rinderfilet mit Sardellen-Walnuss-Sauce ..................................................................................................38

Fleischgerichte ...................................................................................................... 38

Fleischklößchen ...................................................................................................................39Schweinelendchen mit Käsesauce ................................................................................40Gulasch mit Kartoffeln .......................................................................................................40Gefüllte Truthahnbrust mit Pflaumen ..........................................................................41Schweinekoteletts mit Oliven .........................................................................................41Hähnchenröllchen mit Rosinensauce ..........................................................................42Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Äpfeln und Walnüssen ....................................43


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Gefüllte Räucherlachs Röllchen ......................................................................................44Stockfisch Krapfen ...............................................................................................................44

Fischgerichte ......................................................................................................... 44

Calmari Zwiebeltopf ...........................................................................................................45Wolfsbarsch mit Kartoffeln ...............................................................................................45Schwertfisch Spieß an Estragon .....................................................................................46Gefüllter Tintenfisch ...........................................................................................................46Baby Octopus in Weisswein und Tomate ............................................................................................................................47Tintenfisch mit Erbsen .......................................................................................................47Gedämpfte Miesmuscheln ...............................................................................................48Kabeljau mit Dill ...................................................................................................................48Dorade an Tomatenpesto mit Gemüse ...........................................................................................................................49Schokoladenkuchen mit Walnuss ..................................................................................50Bananenkuchen ...................................................................................................................50

Kuchen & Desserts ................................................................................................ 50

Crema Catalana ....................................................................................................................51Flan (Spanischer Eierpudding) ........................................................................................51Mascarpone Creme .............................................................................................................52Apfelkuchen ..........................................................................................................................52Heißer Schokoladenbecher .............................................................................................53Fruchtmousse mit Joghurt ...............................................................................................53Obstmousse ...........................................................................................................................53Zitronen-Sorbet ....................................................................................................................54Erdbeercocktail .....................................................................................................................54Ananascocktail......................................................................................................................54Sangría .....................................................................................................................................55Kiwisaft ....................................................................................................................................55Weihnachts-Sorbet .............................................................................................................55Pflaumenmarmelade ..........................................................................................................56Kiwimarmelade ....................................................................................................................56

Getränke, Sorbet & Marmelade ........................................................................... 56

Erdbeermarmelade .............................................................................................................57Pfirsichmarmelade ..............................................................................................................57NOTIZEN ..................................................................................................................................58


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ALLGEMEINE HINWEISE ZUR NUTZUNG

WARNUNG!

Verletzungsgefahr!

Behälter, Deckel und Lebensmittel werden während des Garbetriebs heiß. Es besteht die Gefahr von Verbrü-hungen und Verbrennungen.

Immer mit Deckel betreiben.

Erst den Deckel beim vollständigem Stillstand des Messersat-zes abnehmen.

Behälter und Deckel nicht anfassen.

Behälter am Griff anfassen.

Behälter vorsichtig entnehmen, damit keine Lebensmittel verschüttet werden oder herausspritzen können.

Behälter nicht überfüllen, damit keine Lebensmittel verschüt-tet werden oder herausspritzen können.

Während des Garbetriebs nicht die Taste P für Pulsbetrieb be-tätigen.

Verwenden Sie den Rühr- und Kneteinsatz nur bis Geschwin-digkeitsstufe 3 (siehe auch „Rühr- und Kneteinsatz“).

Zum Aufschlagen von heißen Flüssigkeiten maximal die Ge-schwindigkeitssufe 6 benutzen.Es besteht die Gefahr, dass bei höheren Drehzahlen Flüssig-keit zwischen Deckelkappe und Deckel austritt.

Die Deckelkappe muss immer eingesetzt und arretiert sein.


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Deckelkappe bei höherer Drehzahl festhalten, damit keine Le-bensmittel herausspritzen können.

Halten Sie die Deckelkappe beim Rühren, Mixen oder Auf-

schlagen von heißen Lebensmitteln (z. B. Saucen, Suppen

oder Eintöpfe) mit einem geeigneten Topfhandschuh fest.

RÜHR- UND KNETEINSATZ

WARNUNG!

Verletzungsgefahr! Mögliche Materialschäden!

Durch eine zu hohe Drehzahl kann der Rühr- und Kne-teinsatz vom Messersatz geschleudert werden, so dass die Gefahr von Verbrühungen durch die dabei austre-tende/ umherspritzende heiße Flüssigkeit besteht!

Zudem besteht die Gefahr, dass dadurch der Rühr- und Kneteinsatz beschädigt wird!

Überschreiten Sie die Drehzahl 3 nicht.

Verwenden Sie nicht den Pulsbetrieb.Der Rühr- und Kneteinsatz wird zum Herstellen von Cremes, Pürees und Schlagsah-ne sowie cremige Nachspeisen verwendet, nicht jedoch für das Kneten von festen Teigen wie Pizza- oder Brotteig. Feste Teige werden mit dem Messersatz geknetet.

Hinweis: Bei Verwendung des aufgesetzten Rühr- und Kneteinsatz darf die Tas-

te „PULSE“ zur Drehzahlanhebung nicht gedrückt werden und die Geschwin-

digkeitsstufe 3 nicht überschreiten. Bitte beachten Sie, der Rühr- und Knetein-

satz ist nicht für das Kneten von festem Teig geeignet. Für Brot oder Pizzateig

beispielsweise, ist der Rühr- und Kneteinsatz nicht geeignet. Verwenden Sie

hierfür zum Kneten die Edelstahlvielzweck Messer.


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Zutaten300 g Frischkäse60 g rote Paprika 60 g grüne Paprika60 g Salatgurke

1 KnoblauchzeheEine Prise Curry

½ Teelöffel Pfeffer

Zutaten200 g gebratenes, knochenfrei-es Hähnchenfleisch1 Apfel, geschält, entkernt, in Stücke3 Esslöffel Mayonnaise125 g Feldsalat5 Salatblätter20 g Walnüsse, geschält und geröstet 1 NaturjoghurtApfelessig, je nach GeschmackSalz und Pfeffer

CREMIGER STREICHKÄSE

HÄHNCHEN AUF FELDSALAT

ZubereitungDie Knoblauchzehe, Paprika und Gurke in den Behälter geben und zerkleinern:

Dauer: 5 Sek. | Drehzahl: 5

Die Mischung mit dem Spachtel ausdrücken, um die vom Gemüse abgegebene Flüssigkeit zu trennen.

Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen.Den Frischkäse, eine Prise Curry und Pfeffer in den Behälter geben und verrühren:


Die Creme herausnehmen und in einer Schüssel im Kühlschrank aufbewahren.

Beim Servieren bei Bedarf gehackte Zwiebel und Oliven hinzugeben.

ZubereitungHähnchen in den Behälter geben und zerkleinern:

Dauer: 15 Sek.

Drehzahl: 5

Joghurt, Apfel, Nüsse, Mayonnaise, einen Spritzer Apfelessig, Salz und Pfeffer in denBehälter geben und verrühren:


Danach den Behälterinhalt in eine Schüssel geben und auf dem Salat anrichten und servieren.


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Zutaten500 g Kartoffeln200 g Zwiebel 200 g grüne Paprika200 g rote Paprika

Zutaten1 Bund Frühlingszwiebeln200 g rohe geschälte Garnelen-schwänze2 Esslöffel Öl1 Knoblauchzehe2 Eier (zerquirlt)Salz und Pfeffer nach Geschmack

KARTOFFELPFANNE MIT EI

RÜHREI MIT KNOBLAUCH UND SCAMPI

ZubereitungDas gesamte Gemüse, ausgenommen der Kartoffeln, in Stücke schneiden, in den Behälter ge-ben und zerkleinern:

Dauer: 10 Sek. | Drehzahl: 4 Beiseite stellen.

Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen. Öl und die restlichen Zutaten, ausgenom-men der Kartoffeln und der Eier, in den Behälter geben und kochen:

Dauer: 12 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 1

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und in den oberen Dampfaufsatz legen.

Die Eier auf den unteren Dampfaufsatz legen. Mit der passenden Abdeckung bedecken.

Den Dampfaufsatz auf die Behälterabdeckung stellen und garen lassen:


Nach Beendigung des Kochvorgangs den Inhalt auf ein Teller geben und die Kartoffelschei-ben am Rand verteilen. Mit den hartgekochten Eiern in Stücke dekorieren und servieren.

ZubereitungRühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen.

Öl in den Behälter geben und erhitzen:


Die zerkleinerten Frühlingszwiebeln und die gehackte Knob-lauchzehe in den Behälter geben und anbraten:

Dauer: 5 Min. Temperatur: 100° C Drehzahl: 1

Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Garnelen in den Behälter geben und anbraten:

Dauer: 15 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 1-2

Zwei Minuten vor Beendigung des Kochvorgangs durch die Öffnung des Messbechers die bereits zerquirlten Eier hinzu-geben.

Auf einen Servierteller legen und servieren.

200 g Tomaten70 g Olivenöl3 Knoblauchzehen2 Hühner Brühwürfel, in etwas

Wasser aufgelöstCayennepfeffer nach Geschmack4 Eier mit sehr sauberer Schale Petersilie zum Dekorieren


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Zutaten350 g Champignons 60 g Olivenöl 3 Knoblauchzehen50 g Mehl

¼ l Milch150 g geriebener Käse Salz und Pfeffer nach

Geschmack

Zutaten250 g Zwiebel, geschälte und geschnitten 50 g Cognac50 g Olivenöl50 g brauner ZuckerSalz und Pfeffer nach Ge-schmack

Karamelsauce

ÜBERBACKENE CHAMPIGNONS

KARAMELLISIERTE ZWIEBEL

ZubereitungÖl in den Behälter geben und erhitzen: Dauer: 4 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 1

Den Knoblauch in Scheiben hinzugeben und anbraten:


Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen.

Die Champignons in große Stücke schneiden, in den Behälter geben und anbraten:


Mehl in den Behälter geben und braten: Dauer: 1 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 3

Milch hinzugeben und kochen: Dauer: 7 Min. | Temperatur: 90° C | Drehzahl: 3

Den Inhalt in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und 3 Min. lang mit der Funktion Oberhitze im Backofen überbacken.

ZubereitungZwiebel in den Behälter geben und zerkleinern: Dauer: 6 Sek. | Drehzahl: 5-6

Mithilfe des Spachtels die festklebende Zwiebel am Rand nach unten beigeben.

Den Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer setzen und die restlichen Zutaten, mit Ausnahme der Karamellsauce, hinzugeben und garen:

Dauer: 35 Min. |Temperatur: 100° C | Drehzahl: 2


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Zutaten450 g Blumenkohl1 l Wasser

Für die Tartare-Sauce, Rezept siehe Inhaltsverzeichnis.

Zutaten200 g Fleisch50 g Zwiebel 80 g Butter 80 g Mehl800 g MilchSalz und Pfeffer nach

Geschmack

BLUMENKOHL IN TARTARE-SAUCE

FLEISCHKROKETTEN

ZubereitungWasser in den Behälter geben und aufkochen:


Den Blumenkohl in Röschen geteilt und in den oberen Damp-faufsatz legen und mit der passender Abdeckung bedecken.

Den Dampfaufsatz auf die Behälterabdeckung stellen und ga-ren lassen:


Den Blumenkohl beiseite stellen.

Den Behälter reinigen und das Rezept für die Tartare-Sauce zu-bereiten.

Die fertige Sauce zusammen mit dem Blumenkohl servieren.

ZubereitungFleisch in den Behälter geben und zerkleinern:

Dauer: 5 Sek. | Drehzahl: 6 | Beiseite stellen

Butterstücke in den Behälter geben und erhitzen:


Zwiebel in den Behälter geben und anbraten:


Milch und Mehl in den Behälter geben und aufkochen:


Das beiseite gestellte Fleisch, Salz und Pfeffer hinzugeben und verrühren: Dauer: 15 Sek. | Drehzahl: 4

Den Inhalt in eine mit Butter eingefettete Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.

Aus dem Teig die Kroketten formen und diese durch das ge-schlagene Ei wenden und anschließend in Paniermehl wen-den, um sie in reichlich Sonnenblumenöl in einer separaten Pfanne zu frittieren bzw. anbraten.


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Zutaten500 g frischer Mangold in Stücke 2 mittelgroße Kartoffeln, geschnitten

Zutaten350 g gesäuberte Champig-nons3 Knoblauchzehen1 Zwiebel80 g Olivenöl 100 g Weißwein 1 Esslöffel Soßenbinder (op-tional) Salz und Pfeffer nach Ge-schmack

MANGOLD MIT KARTOFFELN

CHAMPIGNONS IN SAUCE

ZubereitungDen Mangold in den oberen Dampfaufsatz legen und mit dem entsprechenden Deckel abdecken.

Das Wasser in den Behälter geben.

Die Kartoffeln in den Kocheinsatz geben und in den Behälter stellen.

Den Behälter abdecken, darauf den Dampfaufsatz stellen und garen:


Die Kartoffeln und den Mangold in einen großen Servierteller geben und beiseite stellen.

Die Knoblauchzehen in den Behälter beigeben und zerkleinern: Dauer: 4 Sek. | Drehzahl: 5

Öl in den Behälter geben und erhitzen: Dauer: 4 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 2

Nach der ersten Kochminute das Paprikapulver durch die Öffnung des Messbechers hinzugeben.

Die zubereitete Sauce über die Kartoffeln und den Mangold gießen und servieren.

ZubereitungKnoblauch und zerkleinerte Zwiebel in den Behälter geben und zerkleinern:




Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen. Große Champignonstücke, Weißwein, Salz und Pfeffer in den Behälter geben und anbraten:


Wenn Sie die Sauce etwas dicker mögen, Saucenbinder hinzufügen und köcheln lassen.


4 Knoblauchzehen1 Teelöffel Paprikapulver Salz, nach Geschmack 550 ml Wasser


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Zutaten2 Auberginen1 Packung Mozzarella Geriebener Parmesan 500 g Tomatensauce mit

Basilikum

AUBERGINEN MIT PARMESAN

ZubereitungDie Tomatensauce mit Basilikum mit der Hälfte der Zutaten zubereiten (Rezept siehe Inhalts-verzeichnis).

Die Auberginenscheiben in den oberen Dampfaufsatz legen, und mit dem entsprechenden Deckel abdecken. Beiseite stellen.

Das Rezept für die Tomatensauce mit Basilikum bis Schritt 3 ausführen:

Tomatensauce, Petersilie, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben und kochen.


Nach 10 Minuten den Dampfaufsatz mit den Auberginen auf die Behälterabdeckung setzen, bis der Kochvorgang beendet ist.

Anschließend: Backofen auf 200° vorheizen.

In eine gefettete Auflaufform eine Schicht Auberginen legen, den geriebenen Käse darüber streuen, darauf den geschnittenen Mozzarella belegen und mit der Tomatensauce mit Basili-kum bedecken.

Diesen Vorgang wiederholen, bis eine letzte Schicht Auberginen mit Käse, Mozzarella und Sauce bedeckt ist. Eine letzte Schicht geriebenen Käse darüber geben und 12 Minuten ba-cken.

3 Minuten lang überbacken und anschließend servieren.


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Zutaten300 g Basilikumblätter50 g geriebener Parmesan30 g geriebener Pecorino(kann ggf. durch Parmesanersetzt werden)30 g Pinienkerne150 g kaltgepresstes Olivenöl1 KnoblauchzeheNach Geschmack würzen

Zutaten1 Ei, Zimmertemperatur250 ml Olivenöl1 Prise Salz2 Knoblauchzehen

Zutaten1 Ei, Zimmertemperatur250 ml Olivenöl1 Prise SalzSaft von ½ Zitrone (optional)

SALSA AL PESTO

KNOBLAUCHMAYONNAISE

MAYONNAISE MIT OLIVENÖL

ZubereitungBasilikumblätter vorsichtig waschen, darauf achten, dass sie nicht einreißen

Parmesan, Pecorino, Pinienker-ne, Knoblauch und Basilikum in den Behälter geben und zer-kleinern:

Dauer: 30 Sek. Drehzahl: 9

Öl und Salz hinzugeben und emulgieren:


ZubereitungKnoblauch in den Behälter

geben und zerkleinern:


Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen, Ei und Salz hinzufügen und verrühren:

Dauer: 3 Min. | Drehzahl: 4

Während des Rührens langsam das Öl durch die Öffnung in der Behälterabdeckung hinzugeben.

ZubereitungRühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen, das Ei und das Salz in den Behälter ge-ben (falls erwünscht, eben-falls den Zitronensaft) und verrühren:


Während des Rührens lang-sam das Öl durch die Öffnung in der Behälterabdeckung hinzugeben.


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Zutaten500 g Sahne100 g Mandeln, geröstet 120 g Zwiebel 100 g Weißwein50 g OlivenölNach Geschmack würzen

Zutaten60 g Butter1 kleine Zwiebel (ca. 40 g)300 g Gorgonzola, zerkleinert100 g Mascarpone100 ml Sahne Nach Geschmack würzen

MANDEL SAUCE

GORGONZOLA SAUCE

ZubereitungMandeln in den Behälter geben und zerkleinern:







Mandeln und Wein in den Behälter geben und kochen:


Sahne, Salz und weißen Pfeffer durch die Öffnung des

Messbechers hinzugeben und kochen:


ZubereitungZwiebel in den Behälter

geben und zerkleinern:


Butter in den Behälter geben und erhitzen: Dauer: 2 Min. | Temperatur: 90° C | Drehzahl: 1

Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen, Gorgonzola, Mascarpone und Sahne

hinzufügen: Dauer: 5 Min. | Temperatur: 80° C | Drehzahl: 1

Nach Ende des Kochvorgangs, mit Pfeffer abschmecken.


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Zutaten1 Ei 1 Eigelb300 g Sonnenblumenöl200 g Thunfisch in Öl5 Sardellenfilets20 g in Essig eingelegte KapernSaft ½ Zitrone1 oder 2 GewürzgurkenNach Geschmack würzen

Zutaten½ l Milch40 g Butter40 g MehlSalz nach GeschmackMuskatnuss nach Geschmack

Zutaten3 Zucchini20 g kaltgepresstes Olivenöl1 Knoblauchzehe50 g Pesto (Rezept siehe In-haltsverzeichnis)200 g Ricotta10 g WasserNach Geschmack würzen

THUNFISCH SAUCE FÜR VITELLO TONNATO

BECHAMEL SAUCE

RICOTTA-PESTO SAUCE

ZubereitungAbgetropften Thunfisch, Kapern, Gewürzgurken und Sardel-len in den Behälter geben und zerkleinern:


Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen, Eier, Zitrone und Salz hinzufügen und vermischen:

Dauer: 1:30 Minute | Drehzahl: 5

Während des Rührens langsam das Öl durch die Öffnung in der Behälterabdeckung hinzugeben.

ZubereitungRühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen, alle Zutaten hinzufügen und kochen:


Wenn Sie die Sauce etwas dicker mögen, weitere 10 g Mehl hinzufügen.


Zucchini in dünne Scheiben schneiden, zusammen mit Kno-blauch und Öl in den Behälter geben und dünsten:


Abkühlen lassen.

Ricotta und Pesto in den Behälter geben und emulgieren:



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Zutaten3 rote oder gelbe Paprika2 Knoblauchzehen10 g Petersilie1 Zwiebel10 g Zucker10 g Weißwein50 g kaltgepresstes OlivenölNach Geschmack würzen

Zutaten350 g Champignon500 g Sahne100 g Weißwein80 g Olivenöl 1 ZwiebelNach Geschmack würzen

PAPRIKA SAUCE

CHAMPIGNON SAUCE

ZubereitungZwiebel, Knoblauch und Petersilie in den Behälter geben und zerkleinern:


Die Paprika in Stücke hinzugeben


Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen, die Mi-schung mit Wasser auffüllen, bis sie bedeckt ist und kochen:


Die restlichen Zutaten hinzugeben und weiter kochen lassen.


Wird eine dickere Sauce gewünscht, einige Minuten weiter kochen lassen, dazu den Messbecher entfernen.

Bei Zimmertemperatur servieren. Als Beilage zu Fleisch und Fisch.



Dauer: 1 Min. | Temperatur: 100°C | Drehzahl: 1

Champignons hinzugeben und anbraten:


Die restlichen Zutaten zugeben und kochen:



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Zutaten30 g getrocknete Steinpilze (Bo-letus edulis)400 g Pilzmischung, frisch oder tiefgekühlt1 Schalotte2 reife Tomaten40 g kaltgepresstes Olivenöl1 Esslöffel Petersilie50 g trockener Weißwein180 g Wasser, lauwarm1 Gemüse BrühwürfelNach Geschmack würzen

Zutaten200 g frisches Lachsfilet40 g Butter50 g Wasser1 Stange Lauch (60 g aus dem weißen Teil)80 g Wodka (optional)150 g SahneNach Geschmack würzen

PILZ SAUCE

LACHS-SAHNE SAUCE

ZubereitungDie getrockneten Steinpilze in lauwarmem Wasser in einer Schüssel einweichen.

Petersilie zerkleinern:

Dauer: 10 Sek. | Drehzahl 7

Petersilie beiseite stellen.

Schalotte in den Behälter geben und zerkleinern:


Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen, Öl hinzufü-gen und anbraten:


Die abgetropften Steinpilze (Einweichwasser nicht weg schütten), frische Pilze, die in Stücke geschnittene Tomaten und Salz hinzugeben und anbraten:


Wein zusammen mit dem Einweichwasser der Pilze und den Brühwürfel hinzugeben und weiterkochen:


Am Ende die Petersilie hinzugeben und bei Bedarf den Koch-vorgang fortsetzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

ZubereitungFisch in Würfel schneiden und beiseite legen.Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen, Lauch in Röllchen geschnitten und mit Butter und Wasser in den Be-hälter geben und kochen:Dauer: 3 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 1

Lachs und Wodka in den Behälter geben und weiterkochen:Dauer: 2 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 1

Sahne hinzugeben und den Kochvorgang fortsetzen:Dauer: 4 Min. | Temperatur: 90° C | Drehzahl: 1


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Zutaten300 g Tomaten, gewürfelt1 Knoblauchzehe50 g Olivenöl20 g Kapern, in Essig eingelegte 10 schwarze Oliven, entkernt5 grüne Oliven, entkernt2 Sardellenfilets50 g Parmesan1 Esslöffel PetersiliePeperoni nach GeschmackNach Geschmack würzen

SALSA ALLA PUTTANESCAZubereitungPetersilie in den Behälter geben und zerkleinern:



Knoblauch zerkleinern:



Peperoni und Öl in den Behälter geben und anbraten:


Tomate, Sardellen und Kapern in den Behälter geben und anbraten:


Salz hinzugeben.

Schwarze und grüne Oliven in Stücke schneiden in den Be-hälter geben und dünsten:


Ggf. 50 g Wasser hinzugeben.

Die Masse würzen und Parmesan hinzugeben


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Zutaten60 g kaltgepresstes Olivenöl1 Zwiebel (ca. 60 g)1 Möhre1 Staudensellerie1 Knoblauchzehe1 kg frische Tomaten oder Dosentomaten5 g Petersilie4 Basilikumblätter, zerkleinert ½ Teelöffel ZuckerNach Geschmack würzen

Zutaten100 g Rinderhackfleisch100 g Schweinehackfleisch500 g Tomatensauce1 Zwiebel, ca. 60 g1 Bund Sellerie1 Karotte1 Lorbeerblatt50 g Olivenöl150 g WasserSalz und Pfeffer nachGeschmack

TOMATEN SAUCE MIT BASILIKUM

BOLOGNESE SAUCE

ZubereitungZwiebel, Möhre, Sellerie und Knoblauch in den Behälter ge-ben und zerkleinern:





Tomaten, Petersilie, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu-geben und kochen.


Nehmen Sie den Rühr- und Kneteinsatz zum Schlagen her-aus.Wird eine homogenere Sauce gewünscht, muss während der Zubereitung einige Sekunden lang geschlagen werden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Drehzahl: 6

ZubereitungGemüse in den Behälter geben und zerkleinern:


Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen. Öl in den Behälter geben und erhitzen:

Dauer: 2 Min. Temperatur: 100° CGeschwindigkeit: 1

Tomatensauce, Wasser, Lorbeer, Gewürze und das gewürzte Hackfleisch beigeben und erhitzen:

Dauer: 30 Min. | Temperatur: 100° C | Geschwindigkeit: 1

Wenn nötig, den Kochvorgang fortsetzen, bis die gewünsch-te Konsistenz erreicht ist.

Nach Geschmack würzen


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Zutaten100 g Petersilie180 g kaltgepresstes Olivenöl6 Sardellenfilets2 Eigelbe, hartgekocht½ Knoblauchzehe1 Esslöffel eingelegte Kapern30 g Rotweinessig30 g PaniermehlNach Geschmack würzen

Zutaten200 g Baby-Kalmare200 g Kalmare200 g Weißfisch 200 g Venusmuscheln400 g ganze Tomaten aus der Dose100 g trockener Weißwein1 Bund Petersilie1 Schalotte (oder kleine Zwie-bel, max. 40 g)1 Knoblauchzehe40 g kaltgepresstes OlivenölNach Geschmack würzen

GRÜNE SAUCE

FISCH SAUCE

ZubereitungPaniermehl in eine Schüssel geben und in Essig einweichen.Paniermehl, Sardellen, Kapern, Knoblauch, Eigelb und Peter-silie in den Behälter geben und zerkleinern:Dauer: 15 Sek. | Drehzahl: 9

Langsam das Öl durch die Öffnung der Behälterabdeckung hinzugeben und andicken lassen. Dauer: 30 Sek. | Drehzahl: 5

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.Als Beilage zu Fleisch und Fisch geeignet.

ZubereitungFisch in große Stücke schneiden und beiseite stellen.

Petersilie zerkleinern: Dauer: 10 Sek. | Drehzahl: 9


Venusmuscheln dämpfen, damit diese sich öffnen:

0,5 Liter Wasser in den Behälter füllen, auf die Behälterabde-ckung den Dampfaufsatz stellen, die Venusmuscheln hineinle-gen und mit dem Deckel abdecken.


Am Ende des Kochvorgangs sollten sich die Venusmuscheln ge-öffnet haben, das Muschelfleisch aus der Schale nehmen und beiseite stellen. Haben sich diese nicht geöffnet, weitere 5 Minu-ten dämpfen.

Schalotte und Knoblauch in den Behälter geben und zerklei-nern: Dauer: 5 Sek. | Drehzahl: 8

Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen, Öl hinzufügen und dünsten: Dauer: 1 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 1

Baby-Kalmare und Kalmare in den Behälter geben und während des Kochens mit Wein begießen:


Nach 3 Minuten Kochzeit, auch den Weißfisch hinzugeben.

Venusmuscheln und Tomaten in den Behälter geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken (bei Bedarf eine Peperoni hinzu-geben) und köcheln lassen:


Zum Schluss die Petersilie hinzugeben.


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Zutaten1 Ei, Zimmertemperatur250 ml Olivenöl1 Prise SalzSaft ½ Zitrone (optional)10 BasilikumblätterNach Geschmack würzen

Zutaten100 g Petersilie180 g kaltgepresstes Olivenöl6 Sardellenfilets2 Eigelbe, hartgekocht½ Knoblauchzehe1 Esslöffel eingelegte Kapern30 g Rotweinessig30 g PaniermehlNach Geschmack würzen

BASILIKUM SAUCE

COCKTAIL SAUCE

ZubereitungBasilikum in den Behälter geben und zerkleinern:


Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen, Ei, Salz und Zitronensaft in den Behälter geben und verrühren:


Während des Rührens langsam das Öl durch die Öff-nung in der Behälterabdeckung hinzugeben.

ZubereitungPaniermehl in eine Schüssel geben und in Essig einweichen.Paniermehl, Sardellen, Kapern, Knoblauch, Eigelb und Peter-silie in den Behälter geben und zerkleinern:Dauer: 15 Sek. | Drehzahl: 9

Langsam das Öl durch die Öffnung der Behälterabdeckung hinzugeben und andicken lassen.Dauer: 30 Sek. | Drehzahl: 5

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.Als Beilage zu Fleisch und Fisch geeignet.


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Zutaten200 g Mayonnaise mit Olivenöl (siehe Rezept im Inhaltsverzeichnis)2 Gewürzgurken 3 weiße Zwiebeln 1 gehäufter Esslöffel eingelegte Kapern1 Teelöffel SenfWürzen nach Geschmack

TARTARE SAUCE

ZubereitungMayonnaise nach Rezept herstellen, dabei den Zitronensaft durch Essig ersetzen. Mayonnaise beiseite stellen.Zutaten (bis auf den Senf ) in den Behälter geben und zerkleinern.Dauer: 10 Sek. | Drehzahl: 8

Mayonnaise und Senf hinzugeben und vermischen: Dauer: 10 Sek. | Drehzahl: 5


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Zutaten½ kg Spargel25 g Butter200 g Milch300 g Gemüsebrühe100 g Sahne1 Eigelb25 g geriebener Parmesan40 g MehlNach Geschmack würzen

Zutaten400 g Lauch, in Röllchen ge-schnitten (nur der weiße Teil)200 g Kartoffeln, geschälte und gewürfelt25 g Butter

15 g Olivenöl400 g Hühnerbrühe5 SchmelzkäseeckenNach Geschmack würzen Sahne nach Geschmack

SPARGELCREMESUPPE

VICHYSSOISE (KALTE GEMÜSESUPPE)

ZubereitungSpargel waschen und den harten Teil abschneiden.

Beiseite stellen.

Butter und Milch in den Behälter geben und erhitzen:


Brühe und Mehl hinzugeben und vermischen:


Geschälter Spargel in Stücke schneiden und kochen:


Am Ende des Kochvorgangs die Creme kräftig durchrühren:


Eigelb, Sahne, Parmesan, Pfeffer und Salz hinzugeben und verrühren: Dauer: 15 Sek. | Drehzahl: 4

ZubereitungLauch in den Behälter geben und zerkleinern: Dauer: 8 Sek. | Drehzahl: 4

Öl und Butter in den Behälter geben: Dauer: 3 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 2

In Würfel geschnittene Kartoffeln und Brühe in den Behälter geben und kochen: Dauer: 20 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 0

2 Minuten vor Beendigung des Kochvorgangs den Schmelzkäse durch die Öffnung in der Be-hälterabdeckung hinzugeben.Mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken und verrühren: Dauer: 10 Sek. | Drehzahl: 4

Wir empfehlen, den Inhalt in eine Schüssel zu gießen und abkühlen zu lassen. Wenn die Suppe die Zimmertemperatur er-reicht hat, mindestens 4 Stunden lang im Kühl-schrank kalt stellen. Kalt servieren.


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Zutaten500 g Wassermelone500 g reife Tomaten, geschält60 g Gurken 80 g rote Paprika1 Knoblauchzehe 2 Teelöffel Öl2 Teelöffel EssigNach Geschmack würzen

Zutaten60 g Reis250 g Champignons30 g Olivenöl30 g Butter 400 g H-Milch600 g WasserNach Geschmack würzen

Zutaten1 mittelgroße Kartoffel, in Stücke3 Möhren, in Stücke1 Bund Suppengrün1 Hähnchenbrust in StückeWasser Trockener Sherry nach Ge-schmackNach Geschmack würzen

WASSERMELONEN GAZPACHO

CHAMPIGNONCREMESUPPE

CONSOMMÉ (KLARE BRÜHE)

ZubereitungZutaten, mit Ausnahme des Öls, in den Behälter geben und verrühren.

Dauer: 1 Min. |

Drehzahl: 6-7

Die Gazpacho in eine Schüs-sel geben und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Sehr kalt servie-ren. Öl beim Servieren hin-zugeben.

ZubereitungReis in den Behälter geben: Dauer: 1 Minute | Drehzahl: 10

Beiseite stellen

Champignons, Öl und Butter in den Behälter geben und er-hitzen: Dauer: 4 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 1

Reis hinzufügen und anbraten:


Die restlichen Zutaten in den Behälter geben und kochen:


Je nach Geschmack Croutons in die Creme geben und ser-vieren.

ZubereitungZutaten, mit Ausnahme der Hähnchenbrust und des Sherrys, in den Behälter geben. Den Kocheinsatz in den Behälter ein-setzen und die Hähnchenbrust hineinlegen.

Alle Zutaten mit Wasser bedecken (darauf achten, dass der Maximalpegel des Behälters nicht überschritten wird) und kochen: Dauer: 35 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 0

Am Ende des Kochvorgangs die Brühe passieren und mit Sherry abschmecken.


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Zutaten500 g Kürbis, geschält350 g Gemüsebrühe150 g weiße Zwiebel30 g Olivenöl1 KnoblauchzeheNach Geschmack würzen

Zutaten350 g Karotten, geschält und geschnitten1 Kartoffel, geschnitten1 Stange Lauch, in Röllchen geschnitten

600 g Gemüsebrühe35 g Olivenöl5 Schmelzkäseecken Nach Geschmack würzen

KÜRBISCREMESUPPE

KAROTTENCREMESUPPE

ZubereitungÖl und Knoblauch in den Behälter geben und erhitzen:




Kürbis in Stücke schneiden, zusammen mit der Brühe in den Behälter geben und kochen:


Am Ende des Kochvorgangs die Creme kräftig rühren:


(bitte Messbecher gut festhalten)

Salz hinzugeben und servieren.

ZubereitungZwiebel und Karotten in den Behälter geben: Dauer: 5 Sek. | Drehzahl: 7

Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen und Öl beigeben:


3 Minuten vor Beendigung des Kochvorgangs den Lauch in kleine Stücke beigeben.

Kartoffeln und die Gemüsebrühe beigeben und kochen:


Messbecher leicht schräg auf die Öffnung legen. 3 Minuten vor Beendigung des Kochvor-gangs den Schmelzkäse beigeben und mit Salz abschmecken.

Rühr- und Kneteinsatz entfernen. Mixen: Dauer: 15 Sek. | Drehzahl: 6-7

Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.


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Zutaten1 kg reife Tomaten200 g rote Paprika½ Knoblauchzehe30 g Zwiebel100 g kaltgepresstes Olivenöl40 g RotweinessigNach Geschmack würzen

GAZPACHOZubereitungTomaten schälen und in Stücke schneiden, zusammen mit den weiteren Zutaten in den Behäl-ter geben und zerkleinern.


Neue Einstellung:


Neue Einstellung:


Die Gazpacho in eine Schüssel geben und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Bei Bedarf mit fri-schem Wasser verdünnen.

Zutaten1 Bund grüner Spargel250 g Kartoffeln, geschält in Stücke geschnitten200 g Lauch, in Röllchen ge-schnitten2 Knoblauchzehen1 l Wasser50 g Butter oder Schmelzkäse-eckenNach Geschmack würzen

SPARGEL-, LAUCH- UND KARTOFFELCREMESUPPE

ZubereitungSpargel waschen und den harten Teil des Spargels in den Be-hälter geben und zerkleinern:

Dauer: 10 Min. | Temperatur: 100° C Drehzahl: 0

Lauch, Spargelspitzen, Knoblauch, und Kartoffeln in den Be-hälter geben und kochen:


Wir empfehlen Ihnen, den Messbecher in der ersten Minute festzuhalten.

2 Minuten vor Beendigung des Kochvorgangs die Butter bzw. den Schmelzkäse durch die Öffnung in der Behälterab-deckung hinzugeben.

Um eine homogene Masse zu erhalten:


Wir empfehlen Ihnen, den Messbecher in der ersten Minute festzuhalten.

Bei Bedarf den Vorgang wiederholen, bis eine feinere Konsis-tenz erreicht ist.


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Zutaten700 g gelbe, rote und grüne Paprika, geschnitten50 g kaltgepresstes Olivenöl100 g Weißwein40 g Balsamicoessig25 g Zucker10 g Salz2 KnoblauchzehenNach Geschmack würzen

Zutaten30 g kaltgepresstes Olivenöl200 g Auberginen120 g Zwiebel200 g rote oder gelbe Paprika

1 Staudensellerie6 grüne Oliven, entkernt10 g in Essig eingelegte Kapern3 Tomaten, geschält

20 g Rotweinessig25 g Zucker300 g WasserNach Geschmack würzen

PAPRIKA IN SÜSSSAUER SAUCE

AUBERGINEN-CAPONATA (SÜSSSAUER)

ZubereitungRühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen. Öl und Kno-blauch in den Behälter geben und erhitzen:


Paprika, Salz, Essig, Wein und Zucker in den Behälter geben und kochen:


ZubereitungRühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen. Öl, Paprika- und Selleriestücke, in dicke Scheiben geschnittene Zwiebel, Oliven, Kapern, geschälte Tomaten, Wasser und Salz in den Behälter geben und kochen:


Die zuvor in große Würfel geschnittenen Auberginen in den Behälter geben und kochen:


Zucker und Essig hinzugeben und kochen: Dauer: 5 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 3


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Zutaten200 g Kartoffeln100 g Kürbis50 g Zwiebel50 g Karotten100 g gekochte Kichererbsen oder Linsen½ l Gemüsebrühe 2 Esslöffel Olivenöl Nach Geschmack würzen

GEMÜSEPASTE MIT HÜLSENFRÜCHTENZubereitungRühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufset-zen.

Kichererbsen bzw. Lin-sen und die in Würfel geschnittenen Zutaten inklusive der Brühe in den Behälter geben:

Dauer: 25 Min.Temperatur: 100° CDrehzahl: 2

Rühr- und Kneteinsatz von den Messern entfernen, Öl hinzufügen und zerkleinern:

Dauer: 15 Sek. | Drehzahl: 5-6

Bei Bedarf den Vorgang so lange wiederholen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zutaten200 g Kartoffeln100 g grüne Bohnen100 g Zucchini50 g Kürbis50 g Lauch50 g Karotten50 g Mangold½ l Gemüsebrühe 2 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Petersilie, gehackt Nach Geschmack würzen

GEMISCHTE GEMÜSEPASTEZubereitungRühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen.

Das in Würfel geschnittene Gemüse zusammen mit der Brü-he in den Behälter geben:


Rühr- und Kneteinsatz von den Messern entfernen, Öl hinzu-fügen und zerkleinern:


Bei Bedarf den Vorgang so lange wiederholen, bis die ge-wünschte Konsistenz erreicht ist.


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Zutaten350 g Risotto-Reis250 g Gorgonzolawürfel20 g kaltgepresstes Olivenöl20 g Butter½ kleine Zwiebel oder 1 Scha-lotte (ca. 35 g)100 g trockener Weißwein30 g geriebener Parmesan960 g Fleischbrühe Nach Geschmack würzen

Zutaten350 g Risotto-Reis200 g Garnelenschwänze; ge-säubert200 g Zucchiniwürfel100 g trockener Weißwein35 g Olivenöl1 kleine Zwiebel (ca. 35 g)900 g GemüsebrüheNach Geschmack würzen

RISOTTO AL GORGONZOLA

GARNELEN-ZUCCHINI-RISOTTO

ZubereitungZwiebel oder Schalotte in den Behälter geben und zerklei-nern: Dauer: 5 Sek. | Drehzahl: 8


Öl und Butter in den Behälter geben und anbraten:


Reis in den Behälter geben und dünsten:


Wein hinzugeben:


Fleischbrühe in den Behälter geben und kochen: (während des Kochvorgangs, den Messbecher leicht schräg auf die Öff-nung legen)


1 Minute vor Beendigung des Kochvorgangs den Gorgonzo-la, Parmesan, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzugeben.

In eine Schüssel geben, einige Minuten ziehen lassen und servieren.

ZubereitungZwiebel in den Behälter geben und zerkleinern:







Wein hinzugeben:


Gemüsebrühe, Zucchini und Garnelenschwänze hinzugeben und kochen:

(während des Kochvorgangs, den Messbecher leicht schräg auf die Öffnung legen)



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Zutaten300 g Lasagneblätter Bolognese-Sauce (Rezept sie-he Inhaltsverzeichnis)Bechamel-Sauce (Rezept sie-he Inhaltsverzeichnis)200 g geriebener Parmesan15 g ButterNach Geschmack würzen

LASAGNEZubereitungDoppelte Menge Bolognese-Sauce vorbereiten (nach Rezept siehe Inhaltsverzeichnis) und abkühlen lassen.

Doppelte Menge Bechamel-Sauce vorbereiten (nach Rezept siehe Inhaltsverzeichnis).

Eine Auflaufform mit 15 g Butter bestreichen, mit einer Schicht Pasta bedecken, die Pasta mit Bolognese-Sauce be-streichen, ein wenig Parmesan darüber streuen und mit ei-ner Schicht Bechamel abdecken.

Vorgang wiederholen, bis die Zutaten alle sind.

Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten lang mit 180° C

backen.

Zutaten350 g Risotto-Reis35 g Olivenöl25 g Butter1 kleine Zwiebel oder 1 Schalot-te (ca. 35 g)100 g trockener Weißwein40 g geriebener Parmesan1 oder 2 Tütchen (je 15 g) Saf-ran, nach Geschmack960 g Fleischbrühe Nach Geschmack würzen

RISOTTO ALLA MILANESAZubereitungZwiebel oder Schalotte in den Behälter geben und zerklei-nern: Dauer: 5 Sek. | Drehzahl: 8


Öl und die Hälfte der Butter in den Behälter geben und an-braten: Dauer: 2 Min. | Temperatur: 90° C | Drehzahl: 2



Wein hinzugeben:


Fleischbrühe in den Behälter geben und kochen:



2 Minuten vor Beendigung des Kochvorgangs den Safran, die restliche Butter und den Parmesan hinzugeben.

In eine Schüssel geben, einige Minuten ziehen lassen und servieren.


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Zutaten300 g Penne1 Knoblauchzehe20 g kaltgepresstes Olivenöl300 g Tomaten, gewürfelt1 Prise Chilipulver (optional)3 Basilikumblätter680 g Wasser25 g geriebener ParmesanNach Geschmack würzen

Zutaten350 g Risotto-Reis300 g gelber Kürbis, geschnitten35 g kaltgepresstes Olivenöl

PENNE MIT TOMATENSAUCE

KÜRBIS-RISOTTO

ZubereitungKnoblauch und Chilipulver in den Behälter geben und zer-kleinern: Dauer: 5 Sek. | Drehzahl: 7



Tomaten in den Behälter geben und kochen:


Wasser und Salz hinzugeben und aufkochen:


Nudeln in den Behälter geben und kochen: (während des Kochvorgangs der Nudeln, den Messbecher leicht schräg auf die Öffnung legen)


In eine Schüssel geben, mit zerhackten Basilikumblättern und Parmesan bestreuen.

Zubereitung½ Liter Wasser in den Behälter geben (damit die Messer bedeckt sind), den Kocheinsatz ein-setzen, Kürbis hineinlegen und kochen: Dauer: 10 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 1

Kürbis beiseite stellen und das Wasser aus dem Behälter leeren.

Zwiebel oder Schalotte in den Behälter geben und zerkleinern: Dauer: 5 Sek. | Drehzahl: 8

Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen. Öl und die Hälfte der Butter in den Behälter geben und erhitzen: Dauer: 2 Min. | Temperatur: 90° C | Drehzahl: 2

Reis hinzugeben und dünsten: Dauer: 3 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 2

Wein hinzugeben: Dauer: 1 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 2

Fleischbrühe und Kürbis hinzugeben und kochen: (während des Kochvorgangs, den Messbe-cher leicht schräg auf die Öffnung legen) Dauer: 22 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 2

1 Minute vor Beendigung des Kochvorgangs den Parmesan, Pfeffer und ggf. frisch geraspelte Muskatnuss nach Geschmack hinzugeben. In eine Schüssel geben, einige Minuten ziehen las-sen und servieren.

25 g Butter½ kleine Zwiebel oder 1 Scha-lotte (ca. 35 g)100 g trockener Weißwein

40 g geriebener Parmesan960 g Fleischbrühe Nach Geschmack würzen Muskatnuss (optional)


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Zutaten300 g Brokkoli, in Röschen geschnitten 250 g Fusilli3 Sardellenfilets1 Knoblauchzehe50 g kaltgepresstes Olivenöl780 g WasserSalz nach GeschmackGetrocknete Chilischote (optional)Nach Geschmack würzen

FUSILLI MIT BROKKOLIZubereitungRühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen, Öl, Sardel-len, Knoblauch und Chilischote hinzufügen und dünsten:


Wasser, Salz und die Hälfte des Brokkoli hinzugeben und ko-chen: Dauer: 5 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 2

Restlichen Brokkoli in den Behälter geben und kochen:


Nudeln hinzugeben und kochen: (während des Kochvor-gangs, den Messbecher leicht schräg auf die Öffnung legen)


Zutaten350 g Risotto-Reis5 Artischockenherzen, halbiertSaft 1 Zitrone60 g kaltgepresstes Olivenöl20 g Butter½ kleine Zwiebel (ca. 20 g)1 Knoblauchzehe4 Sardellenfilets100 g trockener Weißwein50 g geriebener Parmesan960 g Gemüsebrühe1 Esslöffel Petersilie, gehacktNach Geschmack würzen

RISOTTO ALLA SIZILIANAZubereitungGeben Sie die halbierten Artischocken, sofort zusammen mit dem Zitronensaft in eine große Schale mit Wasser, damit diese nicht anlaufen.Zwiebel, Knoblauch und Sardellenfilets in den Behälter geben und zerkleinernDauer: 5 Sek. | Drehzahl: 8

Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen.30 g Öl in den Behälter geben und erhitzen:Dauer: 2 Min. | Temperatur: 90° C | Drehzahl: 2

Die gut abgetropften Artischocken hinzugeben und kochen:Dauer: 5 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 2

Artischocken aus dem Behälter nehmen und beiseite legen.Restliches Öl, Butter und den Reis in den Behälter geben und dünsten: Dauer: 3 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 2

Wein hinzugeben:Dauer: 1 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 2

Gemüsebrühe und Artischocken hinzugeben und kochen:(während des Kochvorgangs, den Messbecher leicht schräg auf die Öffnung legen)Dauer: 22 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 2

In eine Schüssel geben, mit Petersilie und Parmesan bestreuen.Einige Minuten ziehen lassen und servieren.


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Zutaten300 g Pennette200 g Garnelenschwänze30 g Ruccola1 Knoblauchzehe 40 g kaltgepresstes Olivenöl20 g Petersilie50 g Weißwein1 Dose Safranpulver780 g WasserNach Geschmack würzen

PENNETTE MIT SAFRANGARNELEN UND RUCCOLA

ZubereitungKnoblauch und Petersilie in den Behälter geben und zerkleinern:




Den Wein durch die Öffnung des Messbechers hinzugeben und ohne Messbecher dünsten:


Garnelen, eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben, den Mess-becher wieder einsetzen und köcheln lassen:


Garnelen und die Sauce aus dem Behälter nehmen und bei-seite stellen.



Nudeln mit Safran in den Behälter geben und kochen:



In eine Schüssel geben, die Sauce und Garnelen und den Ruccola hinzugeben. Alles umrühren und servieren.


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Zutaten300 g Farfalle300 g Zucchini, gewürfelt10 g Petersilie1 Knoblauchzehe40 g kaltgepresstes Olivenöl1 Dose Safranpulver (optional)30 g geriebener Parmesan780 g WasserNach Geschmack würzen

FARFALLE MIT ZUCCHINIZubereitungKnoblauch und Petersilie in den Behälter geben und zerklei-nern: Dauer: 5 Sek. | Drehzahl: 8

Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen, Öl und ge-würfelte Zucchini hinzufügen und erhitzen:


Wasser und Salz in den Behälter geben und aufkochen:


Nudeln mit Safran in den Behälter geben und kochen:



In eine Schüssel geben, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Parmesan bestreuen.

Zutaten300 g Fusilli1 Knoblauchzehe40 g kaltgepresstes Olivenöl600 g Cherrytomaten 1 Prise Chilipulver (optional)20 g Kapern680 g Wasser100 g MozzarellaNach Geschmack würzen

FUSILLI ALLA PIZZAIOLAZubereitungKnoblauch und Chilipulver in den Behälter geben und zer-kleinern: Dauer: 5 Sek. | Drehzahl: 7



Tomaten und Kapern in den Behälter geben und dünsten:




Nudeln in den Behälter geben und kochen: (während des Kochvorgangs, den Messbecher leicht schräg auf die Öff-nung legen).


In eine Schüssel geben und gewürfelten Mozzarella hinzugeben.


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Zutaten200 g Linsen1 Möhre 1 Stange Lauch (nur den wei-ßen Teil)2 Knoblauchzehen1 Tomate, reif2 Kartoffeln, gewürfelt1 Lorbeerblatt 25 g Olivenöl½ Teelöffel weißer PfefferEinige Scheiben Chorizo, nach Geschmack 1 Stück Bauchspeck2 l GemüsebrüheNach Geschmack würzen

LINSEN MIT CHORIZOZubereitungMöhre, Lauch, Knoblauch und Tomate (alles geschält und ge-würfelt) in den Behälter geben.

Öl und Salz hinzugeben und zerkleinern:


Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen und erhitzen:


Linsen, gewürfelte Kartoffeln, Lorbeerblatt und die Gemüse-brühe (ohne den maximalen Füllstand zu überschreiten) in den Behälter geben und kochen:


Chorizo und Bauchspeck in den Behälter geben und kochen:


In diesem Arbeitsschritt den Messbecher entfernen, damit etwas Flüssigkeit verdampfen kann, falls eine dickere Konsis-tenz gewünscht wird.

Den Inhalt in eine Schüssel geben und servieren.


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Zutaten400 g weiße Bohnen, gekocht und abgetropft 250 g Würstchen200 g grüne Paprika150 g Frühlingszwiebel25 g Olivenöl1 Prise Oregano1 Teelöffel Petersilie2 Knoblauchzehen80 g WeißweinNach Geschmack würzen

Für die Vinaigrette:75 g Olivenöl50 g EssigSalz nach Geschmack Paprikapulver

WEISSER BOHNEN-WÜRSTCHENSALATZubereitungSalat:

Knoblauch in den Behälter geben und zerkleinern:



Öl in den Behälter geben und anbraten:


Die geschnittenen Würstchen in den Behälter geben:


Beiseite stellen und den Rühr- und Kneteinsatz abnehmen.

Frühlingszwiebel und Paprika in den Behälter geben und zerkleinern: Dauer: 10 Sek. | Drehzahl: 6 Beiseite stellen

Vinaigrette:


Wein und Oregano hinzugeben und ohne Messbecher ko-chen lassen, damit der Sud verdampft:


In einer Schüssel die weißen Bohnen mit den Würstchen ver-mischen und die Mischung aus Paprika und Frühlingszwie-bel hinzugeben.

Den Salat mit der Essig und Öl mischen, Petersilie darüber streuen und servieren.


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Zutaten2 Rinderfilets200 g Sahne50 g grüner Pfeffer50 g Zwiebel

50 g Olivenöl50 g Weißwein 2 KnoblauchzehenNach Geschmack würzen

Zutaten700 g Rinderfilets 150 g Olivenöl70 g Sardellen 70 g Walnüsse2 Knoblauchzehen½ l Wasser1 Messbecher Petersilienblätter Nach Geschmack würzen Bratschlauch erforderlich

RINDERFILET MIT GRÜNEM PFEFFER

RINDERFILET MIT SARDELLEN-WALNUSS-SAUCE

ZubereitungÖl, Knoblauch und Zwiebel in den Behälter geben und zerkleinern: Dauer: 5 Sek. | Drehzahl: 5

Anschließend erhitzen: Dauer: 5 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 2

Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen. Grünen Pfeffer, Sahne, Wein, Salz und Pfeffer hin-zugeben und kochen: Dauer: 5 Min. | Temperatur: 90° C | Drehzahl: 2 Beiseite stellen.

Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Filets in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Hat das Fleisch den gewünschten Garungsgrad erreicht, Sauce hinzugeben, einige Minuten ziehen lassen und servieren.

ZubereitungSardellen, Walnüsse, Knoblauch, Petersilie und Öl in den Be-hälter geben und zerkleinern: Dauer: 30 Sek. | Drehzahl: 5

Beiseite stellen.

Die Filets der Länge nach einschneiden und aufklappen, mit Salz und Pfeffer würzen und innen wie außen mit der Paste einreiben.

In den Bratschlauch legen und zwei- bis dreimal mit einem Zahnstocher einstechen.

In die Mitte des Dampfaufsatzes legen, und mit dem Deckel abdecken und beiseite stellen.

Wasser in den Behälter füllen, die Dampfaufsätze auf die Be-hälterabdeckung stellen und köcheln:


Die Filets abkühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden und servieren.


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Zutaten400 g Rinderhackfleisch1 Bund Petersilie1 Knoblauchzehe1 EiPaniermehlNach Geschmack würzen

Für die Sauce:100 g Öl1 Zwiebel2 Tomaten, geschält½ l Fleischbrühe Nach Geschmack würzen

Beilage:3 Kartoffeln 2 Möhren

FLEISCHKLÖSSCHENZubereitungKnoblauch und Petersilie in den Behälter geben und

zerkleinern:

Fleischkößchen:


Ei, Salz und Pfeffer hinzugeben.

Das Fleisch und etwas Paniermehl hinzugeben, gut durchmi-schen und Klößchen formen.

In einer Pfanne mit Öl sehr heiß anbraten und beiseite stellen.

Sauce:



Zwiebel in große Stücke schneiden und dünsten:


Geschälte Tomaten in Stücke schneiden und kochen:


Fleischbrühe hinzugeben, den Messbecher festhalten und 3-mal die Taste PULSE 3 Sekunden lang drücken.

Den Inhalt im Behälter lassen.

Die Kartoffeln, Möhren und Fleischklösschen in den oberen Dampfaufsatz legen und mit dem Deckel abdecken.

Den Dampfaufsatz auf die Behälterabdeckung stellen und köcheln lassen:


Den Dampfaufsatz entfernen.

Wenn Sie die Sauce etwas dicker mögen, weiter köcheln lassen:


Fleischkößchen, Kartoffeln und Möhren auf einem Servierteller anrichten, mit Sauce bedecken und servieren.


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Zutaten2 Schweinelendchen15 g Mehl50 g Olivenöl50 g Zwiebel

Zutaten300 g Rindfleisch für Gulasch, in Stücke geschnitten300 g Kartoffeln, geschält20 g Mehl½ Zwiebel 1 Staudensellerie1 kleine Möhre1 Lorbeerblatt1 Knoblauchzehe150 g Tomaten, gewürfelt40 g kaltgepresstes Olivenöl30 g Butter3 Salbeiblätter100 g Rotwein400 g FleischbrüheNach Geschmack würzen

SCHWEINELENDCHEN MIT KÄSESAUCE

GULASCH MIT KARTOFFELNZubereitungZwiebel, Knoblauch, Sellerie, Möhre und Salbei in den Behäl-ter geben und zerkleinern: Dauer: 5 Sek. | Drehzahl: 6

Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen, Öl und But-ter hinzufügen und erhitzen:


Die in Mehl geschwenkten Fleischstücke und den Wein in den Behälter geben und kochen:


Fleischbrühe, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Tomaten hinzu-geben und garen:


25 Minuten nach Beginn des Kochvorgangs den Messbecher entfernen und den Dampfaufsatz auf die Behälterabdeckung stellen. Die gestückelten Kartoffeln leicht salzen und auf den oberen Dampfaufsatz legen und mit dem Deckel abdecken.

Am Ende des Kochvorgangs die Kartoffeln zusammen mit dem Fleisch in den Behälter geben, 5 Minuten ziehen lassen und servieren.

ZubereitungZwiebel in den Behälter geben und zerkleinern: Dauer: 5 Sek. | Drehzahl: 5

Die am Rand klebenden Zwiebelstücke mit dem Spachtel zum Behälterboden schieben.

Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen und erhitzen:


Mehl in den Behälter geben und erhitzen: Dauer: 2 Min. | Temperatur: 90° C | Drehzahl: 3

Wein und Käse in den Behälter geben und kochen: Dauer: 2 Min. | Temperatur: 90° C | Drehzahl: 3

Fleischbrühe in den Behälter geben und kochen: Dauer: 12 Min. | Temperatur: 90° C | Drehzahl: 3

Beiseite stellen.

Lenden in Dreiecke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl an-braten. Die Lendenstücke auf einem Servierteller mit der Sauce und anrichten.

50 g Fleischbrühe50 g Weißwein45 g Greyerzer Käse, geriebenNach Geschmack würzen


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Zutaten500 g Schweinekoteletts, in Scheiben 150 g grüne Oliven, kernlos 100 g Zwiebeln120 g passierte Tomaten100 g Weißwein60 g Olivenöl2 Knoblauchzehen Nach Geschmack würzen Petersilie nach Geschmack

SCHWEINEKOTELETTS MIT OLIVENZubereitungOliven in den Behälter geben und zerkleinern:


Gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch und Öl beigeben und zer-kleinern: Dauer: 4 Sek. | Drehzahl: 8

Die am Rand klebenden Zwiebelstücke mit dem Spachtel nach unten schieben.

Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen und erhit-zen: Dauer: 5 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 2

Die beiseite gestellten Oliven, Tomaten, Wein, Salz und Pfef-fer hinzugeben. Die gewürzten Koteletts in den oberen Dampfaufsatz legen und abdecken. Den Dampfaufsatz auf die Behälterabdeckung stellen und dampfgaren:


Die Koteletts auf einem Servierteller anrichten, mit der Oli-vensauce anrichten

Zutaten1 große Truthahnbrust50 g entkernte Backpflaumen50 g Rosinen 50 g Walnüsse6 Schmelzkäseecken 1 Apfel, kleingeschnitten Nach Geschmack würzen Bratschlauch erforderlich

Für das Zwiebelkonfit:500 g Zwiebeln30 g Öl70 g Butter200 g Rotwein50 g HühnerbrüheWürzen nach Geschmack

GEFÜLLTE TRUTHAHNBRUST MIT PFLAUMEN

ZubereitungDie Geflügelbrust auslegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Apfelstücke, Schmelzkäse und Trockenfrüchten füllen. Sehr eng zusammenrollen, in den Bratschlauch verpacken und zwei- bis dreimal mit einem Zahnstocher einstechen.

In den oberen Dampfaufsatz legen, mit dem Deckel abdecken und beiseite stellen.

Zwiebelstücke in den Behälter geben und zerkleinern:


Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen. Butterstücke und Öl hinzugeben und kochen:


Die restlichen Zutaten in den Behälter geben.

Den Dampfaufsatz auf die Behälterabdeckung stellen und köcheln lassen: Dauer 15 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 3

Die Geflügelbrust abkühlen lassen und schneiden, auf einem Servierteller zusammen mit der Sauce anrichten und servieren.


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Zutaten1 HähnchenbrustScheibenkäseSerranoschinken in Scheiben½ große Zwiebel2 Knoblauchzehen75 g Rosinen200 g Hühnerbrühe50 g Whisky50 g Olivenöl1 Esslöffel Honig 1 Teelöffel getrockneter Thymian1 Teelöffel weißer Pfeffer1 l WasserNach Geschmack würzen Bratschlauch erforderlichWürzen nach Geschmack

HÄHNCHENRÖLLCHEN MIT ROSINENSAUCE

ZubereitungWasser in den Behälter geben und erhitzen:


Die gewürzten Filets ausbreiten und auf jedes 1 Scheibe Schinken und 1 Scheibe Käse legen. Gut einrollen und mit dem Bratschlauch wie Bonbons umhüllen. Zwei- oder drei-mal mit einem Zahnstocher einstechen.

Die Röllchen in oberen Dampfaufsatz legen, mit dem Deckel abdecken, den Dampfaufsatz auf die Behälterabdeckung stellen und kochen lassen:


Beiseite stellen und das Wasser aus dem Behälter leeren.

Sauce:

Zwiebel und Knoblauch in den Behälter geben und

zerkleinern: Dauer: 3 Sek. | Drehzahl: 5


Öl in den Behälter geben und dünsten:


Rosinen, Thymian und Pfeffer hinzugeben und dünsten:


Den Whisky mit Honig verrühren und hinzugeben, den Messbecher entfernen und köcheln lassen:


Hühnerbrühe in den Behälter geben, Messbecher wieder einsetzen und kochen:


Rühr- und Kneteinsatz entfernen und zerkleinern:


Die Sauce beiseite stellen.

Den Bratschlauch entfernen, die Röllchen in dicke Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.

Mit der Sauce übergießen und servieren.


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Zutaten8 HähnchenbrustfiletsScheibenkäse1 Apfel, in Stücke geschnitten 50 g Walnüsse50 g entkernte BackpflaumenNach Geschmack würzen Bratschlauch erforderlich

Für das Zwiebelkonfit:500 g Zwiebel30 g Olivenöl 70 g Butter200 g Rotwein50 g HühnerbrüheWürzen nach Geschmack

GEFÜLLTE HÄHNCHENBRUSTFILETS MIT ÄPFELN UND WALNÜSSEN

ZubereitungDie Filets der Länge nach öffnen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Apfelstückchen, Käse, Walnüssen und Pflaumen füllen. Darauf ein weiteres, geöffnetes Filet legen, in den Brat-schlauch einpacken und darauf achten, dass diese fest zusammengedrückt sind. Zwei- oder dreimal mit einem Zahnstocher einstechen.

In den oberen Dampfaufsatzes legen, mit dem Deckel abdecken und beiseite stellen.

Zwiebelstücke in den Behälter geben und zerkleinern:



Butterstücke und Öl hinzugeben und anbraten:


Die restlichen Zutaten in den Behälter geben.

Die Dampfaufsätze auf die Behälterabdeckung stellen und köcheln lassen:

Dauer 15 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 3

Die Filets abkühlen lassen und mit der Sauce servieren.


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Zutaten6 Scheiben Räucherlachs200 g Garnelen, gekocht und geschälte200 g Scampi, gekochte und geschälte 200 g Sahne 50 g Ketchup6 Tropfen Tabasco 6 Tropfen Worcester-SauceNach Geschmack würzen

Zutaten300 g gewässerter Stockfisch125 g Wasser80 g Mehl50 g Butter1 Teelöffel Zucker2 Eier1 KnoblauchzehePetersilieNach Geschmack würzen

GEFÜLLTE RÄUCHERLACHS RÖLLCHEN

STOCKFISCH KRAPFEN

ZubereitungGarnelen und Scampi in den Behälter geben und zerklei-nern: Dauer: 10 Sek. | Drehzahl: 5

Beiseite stellen

Behälter ausspülen und abtrocknen.


Sahne hinzugeben: Dauer: 4 Min. | Drehzahl: 5

Vorbereitete Garnelen und Scampi und die restlichen Zuta-ten, außer dem Lachs, in den Behälter geben:


Die Mischung auf je eine Scheibe Lachs geben und einrollen, ggf mit einem Zahnstocher feststecken. Mit etwas Dill, Zitro-nenscheiben und einigen Kapern dekorieren und servieren.

ZubereitungEier in den Behälter geben und verrühren:


In eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Den Behälter reinigen.

Wasser, Butter, Salz und Zucker in den Behälter geben und kochen:

Dauer: 5 Min.| Temperatur: 100° C | Drehzahl: 1

Mehl in den Behälter hinzufügen und verrühren:


5 Minuten ziehen lassen.

Eier, Fisch, Knoblauch, Pfeffer und Petersilie hinzugeben und verrühren:


Mithilfe eines Löffels Krapfen formen und in reichlich Öl in einer Pfanne frittieren.

Auf einem Servierteller anrichten und servieren.


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Zutaten2 Wolfsbarsche, je ca. 300 g6 reife, kleine Tomaten400 g Wasser3 Kartoffeln2 Knoblauchzehen20 g Petersilie40 g kaltgepresstes OlivenölNach Geschmack würzen

WOLFSBARSCH MIT KARTOFFELNZubereitungKnoblauch und Petersilie in den Behälter geben und zerkleinern: Dauer: 5 Sek. | Drehzahl: 8

Die Hälfte der Mischung auf dem Wolfsbarsch verteilen.

Die andere Hälfte der Mischung, halbierte Tomaten, Wasser, Salz, Pfeffer und Öl in den Behälter geben.

Die in Stücke geschnittenen Kartoffeln in den unteren Dampfaufsatz legen.

Backpapier zusammen mit dem Wolfsbarsch in den oberen Dampfaufsatz legen. Den Dampfaufsatz auf den Behälterde-ckel stellen.


Den Wolfsbarsch im eigenen Saft mit Kartoffeln umrandet servieren.

Zutaten250 g Calmarringe100 g Weißwein70 g Olivenöl 2 Knoblauchzehen2 Zwiebeln2 Butterkekse½ Teelöffel Paprika, edelsüß1 LorbeerblattPetersilieNach Geschmack würzen

CALMARI ZWIEBELTOPFZubereitungKekse in den Behälter geben und zerkleinern:


Beiseite stellen

Gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in den Behäl-ter geben und zerkleinern: Dauer: 3 Sek. | Drehzahl: 5

Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen. Öl in den Behälter geben und erhitzen:

Dauer: 10 Sek. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 2

Calmari, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Wein und die vorbereiteten Kekse hinzugeben und anbraten:


Prüfen, ob die Calmari gut durch sind, ansonsten wie folgt weiter köcheln:


Calmari auf einem Servierteller anrichten und servieren.


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Zutaten400 g Schwertfisch 100 g Butter1 Teelöffel frischer Estragon 1 Esslöffel Kapern100 g BierNach Geschmack würzen Spieß erforderlich

Zutaten600 g Tintenfisch 100 g Knäckebrot2 Sardellenfilets2 Knoblauchzehen1 Ei1 Chilischote20 g Petersilie40 g kaltgepresstes Olivenöl400 g Tomaten50 g trockener Weißwein50 g WasserNach Geschmack würzen

SCHWERTFISCH SPIESS AN ESTRAGON

GEFÜLLTER TINTENFISCH

ZubereitungButter, Estragon, Kapern und Salz in den Behälter geben und kochen:


Bier in den Behälter geben und ohne Messbecher kochen:


Den gewürfelten Fisch auf einen Spieß reihen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne goldgelb anbraten.

Auf einem Servierteller anrichten, mit der Sauce begießen und servieren.

ZubereitungPetersilie, eine Knoblauchzehe und Knäckebrot in den Behäl-ter geben und zerkleinern:


Tintenfischtentakel in den Behälter geben und zerkleinern:


Ei, Sardellen, 10 g Öl, Salz und Pfeffer hinzugeben und verrühren: Dauer: 10 Sek. | Drehzahl: 5

Tintenfisch mit der Mischung füllen und mit einem Zahnsto-cher verschließen.

Tintenfisch in den Kocheinsatz legen und beiseite stellen.

Das restliche Öl und die Knoblauchzehe in den Behälter ge-ben und dünsten:


Wein, Tomaten, Chilischote, Wasser, Salz und Pfeffer in den Behälter geben.

Den Kocheinsatz in den Behälter stellen und kochen:


Tintenfisch auf einem Servierteller anrichten, mit der Sauce übergießen und servieren.


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Zutaten600 g Tintenfisch300 g Tiefkühlerbsen40 g kaltgepresstes Olivenöl1 Knoblauchzehe150 g Tomaten, gewürfelt100 g trockener Weißwein150 g Wasser10 g PetersilieNach Geschmack würzen

TINTENFISCH MIT ERBSENZubereitungPetersilie und Knoblauch in den Behälter geben und zerkleinern: Dauer: 5 Sek. | Drehzahl: 8

Die Hälfte beiseite stellen.




Tintenfisch und Wein in den Behälter geben und kochen:


Tomaten, Wasser, Salz und Pfeffer hinzugeben und kochen:


Nach 10 Minuten die Erbsen hinzugeben.

In eine Schüssel geben, mit der Petersilien-Knoblauch-Mi-schung bestreuen und servieren.

Zutaten600 g Baby Octopus60 g kaltgepresstes Olivenöl1 Knoblauchzehe1 Chilischote100 g trockener Weißwein250 g Tomaten, gewürfelt150 g Wasser10 g PetersilieNach Geschmack würzen

BABY OCTOPUS IN WEISSWEIN UND TOMATE

ZubereitungPetersilie in den Behälter geben und zerkleinern:


Beiseite stellen.


Öl, Knoblauch und Chilischote in den Behälter geben und erhitzen: Dauer: 3 Min. | Temperatur: 90° C | Drehzahl: 2

Octopus und Wein in den Behälter geben und kochen:


Tomaten, Wasser, Salz und Pfeffer hinzugeben und kochen:


Nach Beendigung des Kochvorgangs auf einem Servierteller anrichten, die zerhackte Petersilie drüberstreuen und servieren.


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Zutaten500 g Miesmuscheln700 g Wasser20 g Petersilie1 Knoblauchzehe1 ZitroneNach Geschmack würzen

Zutaten500 g Kabeljaufilet200 g Brokkoliröschen200 g Blumenkohlröschen½ l Wasser

GEDÄMPFTE MIESMUSCHELN

KABELJAU MIT DILL

ZubereitungMiesmuscheln 1 Stunde lang in Wasser einweichen.

Miesmuscheln gründlich säubern.

Knoblauch und Petersilie in den Behälter geben und zerklei-nern: Dauer: 5 Sek. | Drehzahl: 8

Die Hackmischung beiseite stellen.

Wasser in den Behälter geben und aufkochen:


Die Miesmuscheln in den oberen Dampfaufsatz legen und mit dem Deckel abdecken.

Den Dampfaufsatz auf die Behälterabdeckung stellen und köcheln lassen:


Miesmuscheln auf einem Servierteller anrichten und mit dem Knoblauch-Petersilienhack und Zitrone servieren.

ZubereitungKabeljaufilet mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Backschlauch in der Mitte mit Olivenöl einpinseln, etwas Dill hinein legen, den Kabeljau einpinseln und auf den Dill legen. Mit dem restlichen Dill den Fisch belegen. Würzen nach Geschmack. Den Backschlauch gut verschlie-ßen. Mit den weiteren Kabeljaufilets den Vorgang wiederholen. Die Backschlauch-Päckchen in den oberen Dampfaufsatz legen und beiseite stellen. Die Brokkoli- und den Blumenkohlrö-schen in den unteren Dampfaufsatz legen, salzen und mit der passenden Abdeckung bede-cken. Wasser in den Behälter geben und aufkochen: Dauer: 6 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 0-1

Danach den Dampfaufsatz mit dem Brokkoli und dem Blumenkohl auf die Behälterabde-ckung stellen und garen: Dauer: 10 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 0-1Den Deckel des Dampfaufsatzes vorsichtig abnehmen (VORSICHT: sehr heiß). Den oberen Aufsatz mit dem Fisch auf den unteren Aufsatz mit dem Gemüse stellen, Deckel draufsetzen und garen: Dauer: 10 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 0-1Die Kabeljaufilets auf einem Servierteller anrichten, das Gemüse rund herum verteilen und servieren.

DillÖl zum BestreichenNach Geschmack würzen Bratschlauch erforderlich


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Zutaten4 Doradenfilets200 g Cherrytomaten1 Sardelle1 Knoblauchzehe20 g Basilikum30 g Petersilie50 g kaltgepresstes Olivenöl200 g Zucchini2 Frühlingszwiebeln2 Möhren600 g WasserNach Geschmack würzen

DORADE AN TOMATENPESTO MIT GEMÜSE

ZubereitungKnoblauch, Sardelle, Basilikum und Petersilie in den Behälter geben und zerkleinern:


Öl in den Behälter geben und emulgieren:


Pesto in eine Schüssel geben. Die halbierten Tomaten auf das Pesto geben und beiseite stellen.

Den oberen Dampfaufsatz mit Backpapier auslegen, das zu-vor in Wasser getaucht wurde.

Auf den Doradenfilets Pesto und Tomaten verteilen.

Mit dem Deckel abdecken.

Möhren und Zucchini in Streifen schneiden und mit den Frühlingszwiebeln in den Kocheinsatz legen.

Wasser in den Behälter füllen, den Kocheinsatz hineinstellen und mit der Behälter-abdeckung verschließen.

Den Dampfaufsatze darauf stellen und köcheln lassen:


Die Doradenfilets auf einem Servierteller anrichten, das Gemüse rund herum verteilen und servieren.


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Zutaten4 Eier100 g Olivenöl200 g Zucker200 g Mehl100 g Kuvertüre Schokolade zartbitter, geschmolzen100 g Walnüsse1 Päckchen Backpulver1 Naturjoghurt

Zutaten4 Bananen 2 Eier100 g Zucker125 g zerlassene Butter200 g Mehl40 g Milch1 Päckchen Backpulver

SCHOKOLADENKUCHEN MIT WALNUSS

BANANENKUCHEN



Das Öl langsam durch die Öffnung der Behälterabdeckung hinzugeben und verrühren:


Zucker, Naturjoghurt und Mehl in den Behälter geben und verrühren:


Backpulver, Walnüsse und geschmolzene Schokolade in den Behälter geben und verrühren:

Dauer: 1 Min. | Drehzahl: 5-6

Teig in eine mit Butter eingefettete Kastenform geben.

Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 180 °C backen.

Vor dem Herausnehmen aus der Backform abkühlen lassen.



Zucker, Mehl und Backpulver in den Behälter geben undverrühren:


Milch, zerlassene Butter und Bananenstücke in den Behälter geben und verrühren:


Teig in eine mit Butter eingefettete Kastenform geben.


Vor dem Herausnehmen aus der Backform abkühlen lassen.


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Zutaten½ l Milch, Zimmertemperatur4 Eigelb100 g Zucker20 g SpeisestärkeZitronenschaleOrangenschaleEtwas Zimt

Zutaten½ l Milch, Zimmertemperatur4 Eier125 g ZuckerKaramellsauce

CREMA CATALANA

FLAN (SPANISCHER EIERPUDDING)

ZubereitungRühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen, Eigelb in den Behälter geben und verrühren:



Dauer: 10 Min. Temperatur: 90° C | Drehzahl: 3

Den Inhalt in eine kleine Schüssel gießen, die Zitronenscha-le, sowie die Orangenschale entfernen und abkühlen lassen. Wenn die Zimmertemperatur erreicht wurde, mindestens 4 Stunden lang im Kühlschrank kalt stellen.

Vor dem Servieren mit einer dünnen Schicht Zucker bestreu-en und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren. Sie kön-nen den Zucker auch in einer Pfanne karamellisieren und auf der Creme verteilen.

ZubereitungMilch in den Behälter geben und aufkochen:


Falls erforderlich, die Dauer erhöhen, aber aufpassen, dass die Milch nicht überkocht.

Den Zucker durch die Öffnung der Behälterabdeckung hin-zugeben und verrühren:


Messbecher auf den Behälter setzen und festhalten, um Spritzer zu vermeiden.

Eier in den Behälter geben und verrühren:



Karamellsauce in Flanform geben, die zubereitete Mischung hineingießen und im Wasserbad im vorgeheizten Backofen 20 Min. bei 160° garen.

Auf Zimmertemperatur erkalten und vor dem Servieren einige Stunden in den Kühlschrank stellen.


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Zutaten3 Eier80 g Zucker200 g Mascarpone30 g Cognac oder Rum

Zutaten600 g Äpfel, süß200 g Zucker50 g Haselnüsse1 Zitrone3 Eier 1 Naturjoghurt 70 g Butter 200 g Mehl 1 Päckchen Backpulver1 Prise Salz

MASCARPONE CREME

APFELKUCHEN

ZubereitungMascarpone in eine Schüssel geben und bei Zimmertempe-ratur mindestens 30 Minuten stehen lassen.Eier trennen. Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufset-zen, Eiweiß oin den Behälter geben und zu Eischnee schlagen: Dauer: 10 Min. | Drehzahl: 4

Den Eischnee in eine Schüssel geben und im Kühlschrank aufbewahren.Bei aufgesetzten Rühr- und Kneteinsatz die Eigelbe und den Zucker unterrühren und aufschlagen:Dauer: 3 Min. | Drehzahl: 4

Neue Einstellung: Dauer: 3 Min. | Drehzahl: 2

Mascarpone löffelweise (ca. je 30 g) alle 30 Sekunden durch die Öffnung in der Behälterabdeckung hinzugeben, bis die Creme fertig ist. Langsam den Eischnee durch die Öffnung in der Behälterabdeckung hinzugeben und verrühren: Dauer: 30 Sek. | Drehzahl: 2

Die Creme in eine Schüssel geben und unter langsamem Rühren den Cognac oder Rum untermischen.

ZubereitungÄpfel schälen und in Scheiben schneiden, auf einen Servier-teller geben und mit Zitronensaft beträufeln. Beiseite stellen.

Zitronenschale und Haselnüsse in den Behälter geben und zerkleinern: Dauer: 10 Sek. | Drehzahl: 7

Die restlichen Zutaten in den Behälter geben und verrühren:


Die Hälfte des Teigs in eine eingefettete Backform geben, eine Schicht Äpfel darauf legen, den restlichen Teig darauf verteilen und wiederum mit den restlichen Äpfeln bedecken.



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Zutaten600 g Milch, Zimmertemperatur60 g Zucker20 g Speisestärke50 g Kakao

Zutaten½ Pfirsich½ Banane½ Birne6 Erdbeeren1 Naturjoghurt Nach Geschmack süßen

Zutaten½ Apfel ½ Birne½ Banane 1 ButterkeksSaft 1 OrangeNach Geschmack süßen

HEISSER SCHOKOLADENBECHER

FRUCHTMOUSSE MIT JOGHURT

OBSTMOUSSE


Zutaten in den Behälter geben und kochen:


Sofort servieren.

ZubereitungDas gesamte Obst schälen und in Stücke schneiden.

Alle Zutaten in den Behälter geben und zerkleinern:


ZubereitungDas gesamte Obst schälen und in Stücke schneiden.

Alle Zutaten in den Behälter geben und zerkleinern:



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Zutaten3½ Zitronen275 g Wasser150 g Zucker425 g Eiswürfel

Zutaten125 g Erdbeeren1 Zitrone, geschält ohne Kerne100 g Zucker50 ml Zitronenlimonade (als Eiswürfel oder gekräschtes Eis)Sekt oder Champagner (nach Geschmack)

Zutaten3 Ananasstücke, geschält ½ l Mineralwasser½ l Weißwein1 Esslöffel Zucker4 Eiswürfel

ZITRONEN-SORBET

ERDBEERCOCKTAIL

ANANASCOCKTAIL

ZubereitungZitronen gut waschen und, ohne zu schälen, in mehrere Stü-cke zerkleinern.

Zitronen, Wasser, Zucker und Eiswürfel in den Behälter ge-ben und zerkleinern:


Taste PULSE - 5 Sek. lang drücken.

Vorgang 5 Mal wiederholen.

Im Kühlschrank aufbewahren und sehr kalt servieren.

ZubereitungErdbeeren, Zitrone in den Be-hälter geben und zerkleinern:

Dauer: 1 Min. | Drehzahl: 5-7

Messbecher auf den Behäl-ter setzen und festhalten, um Spritzer zu vermeiden.

Sekt in den Behälter geben und vermischen:


Am Ende die Zitronenlimonade-Eiswürfel hinzugeben und servieren.

ZubereitungAnanasstücke in den Behälter geben und zerkleinern:



Die restlichen Zutaten zugeben und verrühren:

Dauer: 30 Sek. | Drehzahl 5



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Zutaten5 Kiwis, geschält1 Zitrone, ohne Haut und ohne Kerne1 Messbecher Zucker4 Eiswürfel1/2 l Wasser

Zutaten3 Pfirsiche, geschält und in Stücke1 Zitrone, geschält ohne Kerne1 Orange, geschält ohne Kerne½ l Rotwein150 g Zucker50 g Wermut50 g Gin50 g Cognac1/4 l Mineralwasser1 Teelöffel gemahlenen Zimt (optional)Eiswürfel nach GeschmackOrangen- und Zitronenschalen zum Dekorieren aufbewahren.

Zutaten150 g Sherry oder Cognac110 g Milchpulver140 g Cocktailfrüchte140 g Zucker60 g Rosinen2 EigelbVanillin und Eiswürfel nach Geschmack

KIWISAFT

SANGRÍA

WEIHNACHTS-SORBET

ZubereitungKiwis, Zitrone, Zucker und Eiswürfel in den Behälter geben und zerkleinern: Dauer: 1 Min. | Drehzahl: 6

Wasser in den Behälter geben und vermischen:


Passieren und in eine Karaffe mit Eiswürfeln gießen.

Im Kühlschrank aufbewahren. Sehr kalt servieren.

ZubereitungPfirsiche in den Behälter ge-ben und zerkleinern:


In einen Krug geben, in der die Sangria serviert wird.

Orange, Zitrone und Zucker in den Behälter geben und ver-rühren: Dauer: 1 Min. | Drehzahl: 5-7


Wein, Cognac, Gin, Wermut, Zimt, Mineralwasser und Eiswür-fel in den Behälter geben und umrühren:


Inhalt in den Krug mit dem Pfirsich geben und mit den Oran-gen- und Zitronenschalen dekorieren. Sehr Kalt servieren.

ZubereitungDie Früchte zusammen mit dem Sherry bzw. Cognac in eine große Schüssel geben. Abgetropfte Frucht in den Behälter geben und zerkleinern: Dauer: 1 min Drehzahl: 6

Beiseite stellen. Eigelb, Likör, Vanillin, Zucker und Milchpul-ver in den Behälter geben und verrühren: Dauer: 3 Sek. | Drehzahl: 3

Eiswürfel hinzugeben und zerkleinern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist: Dauer: 1 Min. Drehzahl: 9

Wenn die Masse fest ist, die Cocktailfrüchte hinzugeben.Alles umrühren und servieren.


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Zutaten1 kg Pflaumen450 g Zucker100 g WasserSaft 1 Zitrone

Zutaten500 g geschälte Kiwis400 g Zucker50 g WasserSaft 1 Zitrone

PFLAUMENMARMELADE

KIWIMARMELADE

ZubereitungEinmachgläser sterilisieren: Gläser, Deckel und Dichtungen in einen großen Topf legen, mit heißem Wasser bedecken und bis zum Kochen erhitzen. Bis zur Verwendung unter Wasser lassen.

Pflaumen gut säubern, entkernen, in den Behälter geben und zerkleinern: Dauer: 3 Sek. | Drehzahl: 5



Marmeladengläser bis auf 1 cm unter den Rand auffüllen und hermetisch ver-schließen. Gläser pasteurisieren, indem diese 10 Minuten vollständig mit kochendem Wasser be-deckt bleiben. Im selben Wasser abkühlen lassen.

Angebrochene Marmeladengläser im Kühlschrank aufbewahren.



Zitronensaft, Wasser und Zucker in den Behälter geben und kochen: Dauer: 7 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 1

Die Kiwis in kleine Stücke schneiden, in den Behälter geben und kochen:


Die Temperatur kann nach 20 Minuten langsam reduziert werden.

Marmeladengläser bis auf 1 cm unter dem Rand auffüllen und hermetisch ver-schließen. Gläser pasteurisieren, indem sie 10 Minuten vollständig mit kochendem Wasser bedeckt bleiben. Im selben Wasser abkühlen lassen.

Angebrochene Marmeladengläser im Kühlschrank aufbewahren.


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Zutaten500 g Erdbeeren 400 g ZuckerSaft 1 Zitrone50 g Wasse

Zutaten500 g Pfirsiche400 g Zucker50 g WasserSaft 1 Zitrone

ERDBEERMARMELADE

PFIRSICHMARMELADE

ZubereitungEinmachgläser sterilisieren: Gläser, Deckel und Dichtungen in einen großen Topf legen, mit heißem Wasser bedecken und bis zum Kochen erhitzen. Bis zur Verwendung unter Wasser lassen. Rühr- und Kneteinsatz auf die Messer aufsetzen.


In Stücke geschnittene Erdbeeren in den Behälter geben und kochen: Dauer: 40 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 1

Marmeladengläser bis auf 1 cm unter den Rand auffüllen und hermetisch ver-schließen.

Gläser pasteurisieren, indem diese 10 Minuten vollständig mit kochendem Wasser bedeckt bleiben. Im selben Wasser abkühlen lassen.

Angebrochene Marmeladengläser im Kühlschrank aufbe-wahren.




In Stücke geschnittene Pfirsiche in den Behälter geben und kochen: Dauer: 40 Min. | Temperatur: 100° C | Drehzahl: 1

Marmeladengläser bis auf 1 cm unter dem Rand auffüllen und hermetisch ver-schließen. Gläser pasteurisieren, indem sie 10 Minuten vollständig mit kochendem Wasser bedeckt bleiben. Im selben Wasser abkühlen lassen.

Angebrochene Marmeladengläser im Kühlschrank aufbe-wahren.


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NOTIZEN


03/2020

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