KENNO-HUNAJAN

TUOTTA-MINEN

Suomen Mehiläishoitajain Liitto 2006

KENNOHUNAJA

• Kennohunaja on hunajaa, joka myydään mehiläisten rakentamissa kennoissa sellaisenaan

• Kehistä leikattuja hunajakennopaloja tai mehiläisten pieniin erillisiin ”hunajakehiin” rakentamaa hunajakennostoa

Hunaja alkuperäisessä muodossaan

• Kennohunaja on ensimmäinen hunajapakkaus

• Pölkky - ja olkipesistä kerätty hunaja myytiin pitkään ensisijaisesti kennohunajana

• Kehäpesätkin tuottivat aluksi kennohunajaa, koska linkous keksittiin vasta myöhemmin

• Nykyään kennohunaja on arvostettu erikoistuote erityisesti niissä maissa, joissa on pitkä mehiläistarhauskulttuuri esim. Lähi-idässä ja Latinalaisessa Amerikassa

• Euroopassa kysyntä on ollut vähäisempää

Leikatun kennohunajan tuottaminen• Palat leikataan terävällä veitsellä

uusista, vaaleista, suorista ja täysin peitetyistä kehistä

• Kehälangat katkaistaan ja vedetään pois

• Leikatut palat laitetaan ritilän päälle valumaan kahdeksi vuorokaudeksi lämpimään paikkaan

• Rikkoutuneet reunakennot valuvat kuiviksi, jonka jälkeen palat ovat siistejä

• Pakataan läpinäkyviin muovirasioihin

• Normaalia ohuemman vahapohjukkeen käyttö on eduksi leikatun kennohunajan tuotannossa

Leikkaamisessa voidaan käyttää myös sopivan kokoista metallileikkuria

Kennohunajan tuottaminen erikoiskehillä

• Kehämalleja on maailmalla useita erilaisia

• Kaksi tapaa rakennuttaaPohjalliseen rasiaan

- esim. Bee -O- Pac– mehiläiset rakentavat suoraan

rasiaan yksipuoleisen kennoston– rasian pohjalla on kennokuvio, joka

sivellään ohuelti puhtaalla keltaisella vahalla, jolloin mehiläiset rakentavat paremmin

Pohjattomaan rasiaan- amerikkalainen Ross Round tai

unkarilainen vastaava Rund-Pohl- laitteeseen laitetaan ohut

vahapohjuke. Mehiläiset rakentavat kehään kaksipuolisen hunajakakun, joka siirretään myyntirasiaan

Erilaisia kehätyyppejä

Kennohunajan tehokas tuottaminen vaatii ammattitaitoa

• Erikoiskehillä tuotetun kennohunajan tehokas tuottaminen on mehiläistarhauksen haasteellisin laji

• Vain suuret, pienellä tilalla pidetyt pesät tuottavat paljon kennohunajaa

• Tällaisilla pesillä on koko ajan suuri parveiluriski

Kennohunajanpesän hoitaminen

Vain vahvimmat pesät tuottajiksi

Keväällä normaali hoito, mutta sikiöinti keskitetäänristikolla yhteen laatikkoon

Satokauden alussa 15. - 25.6 pesän sikiöt tipautetaan yhdelle laatikolle.Ristikon päälle erikoiskennohunajakehät

Viikon päästä emo pois pesästä,jotta parvi ei lähde

Seuraavan viikon jälkeen emokennojen poisto. Jätetään yksi tai annetaan yksi kasvatettu emokenno.Kennohunaja poistetaan kun peitetty. Pesä pidetään hyvin ahtaalla

Uusi emo jää talveksi

Kauppakunnostus ja varastointi

• Pikkukehät irrotetaan ja kannet laitetaan paikoilleen

• Kennohunaja pakastetaan, jotta vahakoisat kuolevat

• Säilytys joko pakastimessa tai lämpimässä jotta hunaja kiteytyy mahdollisimman hitaasti

• Säilyy paremmin juoksevana kuin lingottu

Tuotantokustannukset ja hinta

• Kennohunajan kilosaanti on karkeasti 50 % lingottavasta sadosta / pesä

• Kilohintatavoite 3 x lingotun hunajan hinta

• Olennaista on saada kaikki

kennot tasaisesti täytetyiksi. Vajaasti rakennetut avonaiset hunajakakut ovat ongelma myynnissä

• Kennohunajaa myydään myös juoksevan hunajan sekaan laitettuina paloina

(engl.chunk honey)• Hunajan täytyy pysyä pitkään

juoksevana• Suomessa esim. horsma- tai

puolukkahunaja

PAKKAUKSET• Kennohunaja on erikoistuote• Ostopäätökseen ei vaikuta

juurikaan hinta• Houkuttelevalla ulkonäöllä on

suuri merkitys• Siisti pakkaus ja viimeistelty

etiketti

Kennohunajan markkinointi

• Markkinat suoramyynnissä, herkkukaupoissa, matkailukohteissa, tuoremarjojen myyntipisteissä

• Hyvä lisä suoramyynnissä, antaa aidon tarhaajan vaikutelman.

• KÄYTTÖ

• Erikoistuote, syödään sellaisenaan vahan kanssa

• ohje

• Kenno