8/18/2019 Kirim Ke Musda

1/1

 Debu dan kotoran

Debu dan kotoran terdiri atas tanah, kulit mati, bulu-bulu halus dan berbagai partikel

kecil lainnya. Debu dan kotoran ini sangat mudah tertiup ke makanan setelah terbawa ke

dapur melalui pakaian dan sepatu. Tanah mengandung bakteriClostridium perfringens penyebab keracunan makanan dan banyak lagi yang lain.

Sampah

Sampah, terutama sampah dapur, mengandung makanan busuk, sisa-sisa makanan, sisa

kupasan yang semuanya mengandung bakteri. Tempat sampah yang terbuka akan

menarik lalat dan hama lainnya yang kemudian membawa bakteri ke makanan.

Kontaminan Lain

Kontaminan nonmikroba adalah yang berasal dari buangan rumah tangga seperti deterjen,

 berbagai jenis buangan industri dan produk-produk yang digunakan dalam pertanian seperti

 pestisida dan pupuk mineral. Sebagian dari kontaminan berbahaya, sehingga perlu diberi

 perlakuan, kalau tidak akan mengkontaminasi air minum.Pestisida dapat sampai ke dalam

sumur, pancuran, dan danau melalui aliran air, atau melalui perkolasi tanah secara sedikit

demi sedikit. Beberapa dari senyawa-senyawa ini sangat stabil dan tidak terpecah atau hilang.

Dan mungkin tidak terpisahkan secara sempurna dari air, pada waktu pemurniannya untuk air 

minum. Adanya pestisida dalam air mengakibatkan beberapa jenis ikan mati. Pada manusia,

 pengaruh pestisida diduga memberikan eek peracun jangka panjang.Penggunaan pupuk !

 pada tanaman akan menyebabkan tingginya kandungan nitrat dalam air. Bahaya konsentrasi

nitrat yang tinggi dalam air minum adalah kon"ersi nitrat menjadi nitrit dalam alat pencernaan oleh bakteri usus tertentu. !itrit ini terutama dapat menyebabkan keracunan nitrit

 pada bayi yang mengakibatkan terjadinya methemoglobinemia.

Dinding, Lantai, Langit-langit

#antai yang licin dan dikontruksi dengan tepat, mudah dibersihkan, sedangkan lantai yang

kasar dan dapat menyerap, sulit dibersihkan. #antai yang terkena limbah cairan dari ketel

 pemasak dan tidak ditiriskan dengan baik, dapat merupakan tempat penyediaan makanan bagi

 bakteri dan serangga. Dinding dan langit-langit yang kasar dapat membawa bakteri seperti

Staphylococcus aureus.#antai, dinding dan langit-langit yang kontruksinya buruk, tidakmungkin untuk dijaga sanitasinya. Akan tetapi struktur yang licin pun merupakan sumber

kontaminan yang tidak diinginkan jika tidak dibersihkan dan dipelihara secara teratur dan

eekti.