BØRN ER RINGE SVØMMERE Kun hvert andet barn kan svømme

200 meter uden hjælpemidler. Utilstrækkelige svømmeevner kan få alvorlige konsekvenser, mener TrygFonden, som frygter, at antallet af drukneulykker vil stige, skriver Pol.dk.

COLO

URBOXTESTEN 3,8 Så mange milliarder kroner

bruger danskerne årligt på tøj, sko og smykker i udenlandske webshops. Hvert femte køb er børnetøj, mens kvinder køber en tredjedel af deres egen garderobe online, skriver B.dk.

Klassiker vinder remouladetest

Stine Daugaard sda@sondagsavisen.dk

Fra fi skefi leter og fi skefri-kadeller over roastbeef til

ristede hotdogs og pomfrit-ter. Den lysegule remoulade har for længst lagt sig som en tung, syrligsød dyne over det danske frokostbord, og udvalget er ganske fornuftigt. Det viser en smagstest, som Michael René, lektor med stor ekspertise i sensorik og kvalitetsanalyse af fødevarer, og kandidat i human ernæ-ring Preben Vestergaard Hansen, begge fra Profes-

sionshøjskolen Metropol i København, har gennemført for Søndagsavisen af otte for-skellige typer remoulade fra supermarkedernes hylder.

Seks stjerner til den originalePå den svagt gule bøtte med remoulade fra Graasten står 'Den originale' skrevet med store bogstaver på fronten. Det kan testpanelet dog af gode grunde ikke se, da de får præsenteret remouladen i en blindsmagning og dermed ikke har nogen viden om, hvilke producenter der står bag.

Men det lader til, at Graa-sten har noget at have sit prædikat i.

»Den er sød til at starte med, men slutter så lidt ed-dikesyrlig på den gode måde. Jeg kan fornemme pickles og hvidkål i munden, og stykkerne er hverken for fi ne eller for grove,« konstaterer Michael René.

Remouladen får også ros for sin pæne gule farve, der ligger perfekt i midten af skalaen for remouladegul og altså hverken er for mayon-naiselys eller for karrymørk.

Kan man nøjes med en stjerne mindre på bekost-ning af en kilopris på under det halve, er Rema 1000's remoulade et godt køb til prisen.

»Den har en fi n farve og en blød, nærmest cremet kon-sistens. Den smager godt og er svagt syrlig,« konstaterer

Michael René om discountre-mouladen.

Hæderlig sidstepladsMens remouladen fra Graa-sten får ros for både farve og konsistens, er det også de to væsentligste kritikpunkter for feltets sidstemand, som samtidig er den eneste øko-logiske, nemlig remouladen fra Urtekram. Feltets absolut højeste kilopris er med til at sende den ned på en sidste-plads, om end det er en abso-

lut hæderlig bundplacering med tre stjerner på skulderen.

»Den dur altså ikke til en ristet pølse,« konstaterer Preben Vestergaard Hansen efter at have inspiceret den noget grovere remoulade, hvor stykkerne af drueagurk og hvidkål er væsentlig større end i resten af feltet, mens den omgivende sovs også er mere fl ydende.

»Smagen er lidt for syrlig og svagt bitter,« supplerer Michael René.

Hos Urtekram bliver sidste-pladsen i remouladetesten kommenteret således:

»Urtekram har arbejdet længe på at fi nde en remou-lade, der lever op til vores krav til smag, udseende og konsi-stens. Urtekrams remoulade produceres efter en recept, vi selv har udviklet, og er et unikt produkt, som vi og rigtig mange af vores forbrugere er glade for,« siger Anne S. Han-sen, quality & environmental manager hos Urtekram.

Bundniveauet viser sig at være højt i smagstest af remoulade

” Den dur altså ikke til en ristet pølsePreben Vestergaard Hansen, kandidat i human ernæring, om remouladen fra Urtekram

Ifølge den franske gastronomis bibel, Larousse Gastrono-mique, rører man en klassisk fransk remoulade af 2,5 dl mayonnaise, to spsk. hakkede urter (persille, purløg, kørvel og estragon), en spsk. kapers, to fi nthakkede cornichoner og få dråber ansjosessens.

Dansk remoulade indeholder som regel fi nthakket hvidkål og syltede agurker, sukker, sennep og karry.

I det kreolske køkken, der typisk fi ndes i amerikanske sydstater, er remoulade en mere krydret sovs med paprika eller cayennepeber, der fi ndes i mange varianter med forskel-lige grøntsager eller fi nthakket hårdkogt æg.

KILDE: WIKIPEDIA

KEND DIN REMOULADE

TESTVINDER

Navn Graasten Den Originale Remoulade

Rema 1000 Remoulade Irmas Remoulade Vilé Remoulade Smagens Køkken

Remoulade X-tra Remoulade K Remoulade Urtekram Grov Remoulade

Butik

Kvickly, SuperBrugsen, Lidl, Bilka, Føtex, Netto,

Rema 1000Rema 1000 Irma Lidl Eurospar, Spar, Min

Købmand, SuperBest

Kvickly, SuperBrugsen, Dagli'Brugsen

Kvickly, SuperBrugsen,

Dagli'Brugsen, Fakta, Bilka, Føtex, Netto,

Eurospar, SuperBest, Løvbjerg, Kiwi, Spar,

Min Købmand

Kvickly, SuperBrugsen,

udvalgte Irma- og SuperBest-butikker

Pris 21 kr. (Føtex) 8,95 kr. 21 kr. 8,95 kr. 14,95 kr. (SuperBest) 9,50 kr. 20 kr. (Føtex) 25 kr. (Føtex)

Vægt 375 g 400 g 400 g 400 g 400 g 400 g 375 g 200 ml (190 gram)

Fedtprocent 39 % 25 % 36 % 39,4 % 27 % 25 % 35 % 32 %

Kilopris 56 kr. 22,38 kr. 52,50 kr. 22,38 kr. 37,38 kr. 23,75 kr. 53,33 kr. 131,58 kr.

Kommentarer fra ekspertpanelet

Lektor Michael René og kandidat i human ernæring Preben V. Hansen, Professionshøjskolen Metropol

Sød til at starte med, men derefter eddikesyrlig på en god måde. Pæn farve. Passende stykker pickles og hvidkål

Fin farve og en blød, nærmest cremet konsistens. Svagt syrlig smag. Føles lidt mayonnaiseagtig i munden.

Frisk smag, der balan-cerer godt mellem sødt og syrligt. Knaser godt, fi ne pickles, som smager godt. Ikke for klumpet.

Meget mørkegul farve. Mere senneps-smag end fl ere andre. Ikke så syrlig. Kompakt, bastant konsistens.

Lys, lidt bleg farve. Meget pureret konsistens, ikke så meget knas. Fint sød og svagt syrlig smag.

Fin farve, men lidt for klumpet og grov i konsistensen. Intens eddikesmag.

Fin farve. Bastant, lidt hård og kompakt konsistens. Ret krydret. Meget fi nthakkede grønt-sagsstykker.

Meget fl ydende konsistens og større, grove stykker drueagurk og hvidkål. Syrlig og svagt bitter smag.

Karakterer

TEST:REMOULADE

Sådan testede vi: Søndagsavisen indkøbte otte typer remoulade i supermarkeder. De blev præsenteret for smagspanelet i en blindsmagning. Panelet blev bedt om at vurdere produkterne på smag, eventuel bismag, lugt, konsistens og udseende.

BEDST TIL PRISEN

SÅDAN SKAL REMOULADE SMAGE

En god remoulade har en pas-sende balance mellem sødme og syrlighed. Den må ikke virke for fed i munden. Konsistensen skal være knasende af hvidkål og pickles uden at blive for ujævn og klumpet.

Remouladen fra Graasten har den helt rigtige smag og konsistens. Fotos: Kristian Brasen