kochen mit albaöl

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Online Rezeptbuch

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  • AlbalAlbalAlbalKochen mit

  • Lecker!

  • 4 Broccoli-Cremesuppe

    5 Bunte Bohnensuppe

    6 Cremesuppe mit Meerrettich

    7 Eierkuchen mit Beerenfrchten

    8 Exotische Kichererbsen mit Blattspinat

    9 Frankfurter Grne Soe mit Pellkartoffeln

    10 Frikadellen mit Gemse und Pree

    11 Gebratene Lachsschnitte auf wrzigem

    Lauchgemse mit Kruterkartoffeln

    12 Gebratener Spargel

    13 Gebratener Spargel mit Rhrei

    14 Gemse-Ksekchlein

    15 Gemse-Reis-PfannemitPutenfilet

    16 Janssons frestelse

    17 Kttbullar mit Preiselbeeren

    18 Krbiscremesuppe mit Kokosmilch

    und Garnelen

    19 Lachskoteletts mit Sauce hollandaise

    20 Orangen-Tomatensuppe

    21 Pasta mit bunter Paprikasoe

    22 Pasta mit Champignonsoe

    23 Pasta mit Petersilien-Pesto

    24 Pilzrisotto

    25 Pyttipanna

    26 Reibekuchen mit Apfelkompott

    27 Rote Linsensuppe

    28 Schwarze Tagliatelle mit Tomaten

    29 SchweinefleischmitGemse-und

    Feta-Fllung

    30 Spaghetti mit Tomatensoe

    31 Spargel mit gekochtem Ei

    32 Spargel mit Sauce hollandaise

    33 Spargel mit weier Soe

    34 Spargelcremesuppe mit Schnittlauch

    35 Tofu-Frikadellen

    36 TrockenpflaumenimSchinkenmantel

    Kochen mit Albal

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.082

    Zubereitung

    Broccoli in kleine Rschen schneiden. In 500 ml kochende Gemse

    brhe geben und 10 Minuten garen lassen.

    Die Zwiebel pellen, fein hacken und in 4 EL heiem Albal glasig

    dnsten. Das Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit der Milch und

    der restlichen Brhe auffllen, glatt rhren und aufkochen lassen.

    Den weichen Broccoli in der Brhe mit einem Stabmixer prieren und

    in die Soe geben.

    Wieder aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss

    und dem Zitronensaft pikant abschmecken.

    Tipp

    Die Cremesuppe kann mit 100 g Frischkse oder 100 ml Sahne verfeinert

    werden.

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    500 g geputzter Broccoli

    1 groe Zwiebel

    4 EL Albal

    650 ml Gemsebrhe

    30 g Mehl

    250 ml Milch

    Salz, Pfeffer

    Muskatnuss

    2 TL Zitronensaft

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    210 Kalorien

    14 g Fett

    9 g Eiwei

    13 g Kohlenhydrate ( 1 BE)

    3 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    kalorienbewusst

    vegetarisch

    Broccoli-Cremesuppe

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.040

    Zubereitung

    Karotte, Lauch und Paprika in feine Streifen schneiden.

    Die roten und weien Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

    Zwiebel pellen, fein hacken und in 2 EL Albal glasig dnsten. Karotten,

    Lauch und Brechbohnen dazugeben und mit der Brhe auffllen. Etwa

    10 Minuten garen lassen.

    Rote Paprika, mundgerecht geschnittenes Rindfleisch und die Dosen-

    bohnen hinzufgen.

    Kurz aufkochen lassen, mit Sambal Oelek, Salz, Pfeffer, Paprika und

    Oregano pikant abschmecken.

    Vor dem Servieren mit Petersilie anrichten.

    Tipp

    Der Bohneneintopf kann anstatt mit Rindfleisch auch mit Rauchenden

    oder Wiener Wrstchen zubereitet werden.

    Fleisch und Wurst sind jedoch kein Muss. Wer es lieber vegetarisch

    mag, lsst diese Zutaten einfach weg und ersetzt den Liter Rindfleisch-

    brhe durch 800 g Gemsebrhe. Das Gericht wird dadurch nicht nur

    kalorienrmer (197 Kalorien), sondern enthlt auch weniger Choles-

    terin (0,02 mg), Fett (6 g) und Eiwei (12 g). Der Gehalt an Kohlenhy dra-

    ten verringert sich nur geringfgig (23 g).

    Zutaten

    (fr 5 Portionen)

    1 groe Zwiebel

    2 EL Albal

    1 Liter Rindfleischbrhe, entfettet

    200 g gegartes, mageres Rind-

    fleisch

    1 kleine Dose rote Kidneybohnen

    (250 g)12 Dose weie Bohnen (250 g)

    1 rote Paprikaschote

    1 Karotte12 Stange Lauch

    500 g Brechbohnen, frisch oder

    Tiefkhlware

    Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano

    1 EL Petersilie, gehackt

    Sambal Oelek

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    268 Kalorien

    8 g Fett

    25 g Eiwei

    24 g Kohlenhydrate (= 2 BE)

    46 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    kalorienbewusst

    Bunte Bohnensuppe

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.004

    Cremesuppe mit Meerrettich

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    500 g mehlig kochende Kartoffeln

    2 groe Zwiebeln

    3 EL Albal

    700 ml Gemsebrhe

    50 ml Milch

    6 EL Meerrettich, fein gerieben

    100 ml Sahne

    2 TL Zitronensaft

    Salz, Pfeffer

    2 EL Rote Bete, fein geraspelt

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    292 Kalorien

    18 g Fett

    6 g Eiwei

    27 g Kohlenhydrate ( 2 BE)

    22 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    kalorienbewusst

    vegetarisch

    Zubereitung

    Kartoffeln waschen, schlen und in kleine Wrfel schneiden.

    Zwiebeln pellen, fein hacken und in 3 EL heiem Albal glasig dnsten.

    Die Kartoffeln dazugeben, mit der Brhe auffllen und etwa 15 Minuten

    kcheln lassen. Die weichen Kartoffeln mit einem Stabmixer prieren.

    Die Milch und den Meerrettich in die Suppe rhren. Nicht mehr kochen.

    Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken. Die Sahne steif

    schlagen und unterziehen.

    Die Cremesuppe auf vorgewrmte Teller geben und mit der geraspelten

    Rote Bete anrichten.

    Tipp

    Statt frisch geriebenem Meerrettich kann die Suppe alternativ mit

    Meerrettich aus dem Glas zubereitet werden.

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.081

    Zubereitung

    Dinkelvollkornmehl mit Backpulver mischen und mit der Milch verquir

    len. Den Teig etwas stehen lassen, damit das Vollkornmehl ausreichend

    quellen kann. Eier und Salz hinzufgen und verrhren.

    In eine beschichtete Pfanne etwas Albal hineingeben und bei schwacher

    Hitze insgesamt vier Eierpfannkuchen beidseitig ausbacken. Eierkuchen

    in der Backrhre warm halten.

    Die Frchte vorsichtig unter das Gelee heben. Pfannkuchen mit der Bee

    renmischung fllen und mit Puderzucker bestreut, am besten noch etwas

    warm, servieren.

    Zutaten

    (fr 4 Eierkuchen)

    Eierkuchenteig:

    100 g Dinkelvollkornmehl1/4 TL Backpulver

    150 ml Milch

    3 Eier

    etwas Salz

    4 EL Albal

    Fllung:

    400 g frische Beerenfrchte,

    z.B. Erdbeeren, Blaubeeren,

    Himbeeren, Brombeeren

    1 EL rotes Gelee

    1 EL Puderzucker zum Bestreuen

    Nhrwertinformation

    1 Eierkuchen enthlt:

    336 Kalorien

    18 g Fett

    11 g Eiwei

    33 g Kohlenhydrate ( 3 BE)

    180 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    vegetarisch

    Eierkuchen mit Beerenfrchten

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.086

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    400 g frischer Blattspinat

    1 Dose Kichererbsen

    (480 g Abtropfgewicht)

    200 ml Gemsebrhe

    1 Zwiebel

    1 2 Knoblauchzehen

    2 EL Albal

    2 TL Currypulver

    1 rote Peperoni oder 1 TL Sambal

    Olek

    Salz, Pfeffer

    250 g Cocktailtomaten

    200 ml Kokosmilch

    100 g Frischkse

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    424 Kalorien

    27 g Fett

    17 g Eiwei

    28 g Kohlenhydrate ( 2,5 BE)

    21 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    kalorienbewusst

    vegetarisch

    Zubereitung

    Den Blattspinat waschen und in feine Streifen schneiden.

    Die Kichererbsen auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Anschlie

    end die Hlfte der Kichererbsen mit der Gemsebrhe prieren.

    Zwiebel und Knoblauch pellen, fein hacken und in 2 EL Albal glasig

    dnsten. Den Blattspinat hinzufgen und etwa eine Minute mit dns

    ten.

    Kokosmilch, prierte Kichererbsen und den Frischkse in das Spinat

    gemisch einrhren, die andere Hlfte Kichererbsen zugeben und auf

    kochen lassen.

    Mit Curry, fein gehackter Peperoni oder Sambal Olek, Salz und Pfeffer

    pikant abschmecken.

    Cocktailtomaten halbieren, hinzufgen und nur noch kurz erwrmen.

    Tipp

    Sofort servieren, damit die Tomaten die rote Farbe behalten und nicht

    zerkochen.

    Exotische Kichererbsen mit Blattspinat

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.012

    Frankfurter Grne Soe mit Pellkartoffeln

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    800 g Pellkartoffeln

    250 g Magerquark

    200 g Vollmilchjoghurt

    3 EL Albal

    Salz, schwarzer Pfeffer 12 TL Essig

    1 Prise Zucker12 TL Senf

    4 5 EL fein gehackte, gemischte

    Kruter (Dill, Petersilie, Kerbel,

    Estragon, Pimpinelle, Liebstckel,

    Borretschbltter, Sauerampferblt-

    ter, Zitronenmelisse)

    3 hart gekochte Eier

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    374 Kalorien

    15 g Fett

    20 g Eiwei

    37 g Kohlenhydrate ( 3 BE)

    184 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    kalorienbewusst

    vegetarisch

    Zubereitung

    Pellkartoffeln garen.

    Den Quark mit dem Joghurt, dem Albal und den Gewrzen zu einer

    cremigen Soe verrhren. Die Kruter und die fein gehackten Eier un-

    terheben. Etwas durchziehen lassen und noch mal abschmecken.

    Die Frankfurter Soe mit den Pellkartoffeln servieren.

    Tipp

    Die Frankfurter Grne Soe kann auch zu gekochtem Rindfleisch und

    gednstetem Fisch gereicht werden.

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.080

    Zubereitung

    Kartoffeln vierteln und in etwas Wasser garen.

    Mhren in Stifte schneiden.

    Brtchen in Wasser einweichen. Zwiebel fein hacken.

    Hackfleisch, ausgedrcktes Brtchen, Ei, Zwiebel und Gewrze verkne

    ten. 12 kleine Frikadellen formen.

    Albal in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fleischbllchen

    darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten etwa 5 Minuten braten.

    Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrcken und mit der

    erwrmten Milch und dem Albal verrhren. Mit Salz und Muskatnuss

    wrzen.

    Mhren und Erbsen in etwas Wasser und Albal etwa 5 Minuten bissfest

    garen. Erst anschlieend mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer wrzen. Auf

    diese Weise knnen die Gewrze nicht verkochen und Sie brauchen

    weniger davon. Zudem behlt das Gemse seine krftigen Farben, wenn

    es erst nach dem Garen gesalzt wird.

    Gemse, Pree und Fleischbllchen anrichten, mit Petersilie bestreuen

    und servieren.

    Tipp

    Kleine Paprikawrfel, mit der FrikadellenMasse vermischt, machen die

    Frikadellen schn bunt.

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    Pree:

    600 g geschlte, mehlig kochende

    Kartoffeln

    150 ml Milch

    2 EL Albal

    Salz, Muskatnuss

    Frikadellen:

    350 g Rinderhackfleisch1/2 Brtchen

    1 Ei

    1 Zwiebel oder Lauchzwiebel

    Salz, Pfeffer, Paprika

    2 EL Albal

    Erbsen-Mhren-Gemse:

    400 g geputzte Mhren

    200 g Erbsen

    1 EL Albal

    Salz, Muskatnuss, Pfeffer

    1 EL gehackte Petersilie

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    546 Kalorien

    30 g Fett

    29 g Eiwei

    39 g Kohlenhydrate ( 3 BE)

    114 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    kalorienbewusst

    Frikadellen mit Gemse und Pree

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.018

    Gebratene Lachsschnitte auf wrzigem Lauchgemse mit Kruterkartoffeln

    Zutaten

    (fr 4 Personen)

    200 g Kartoffeln, geschlt und

    lngs halbiert

    2 mittelgroe Lauchstangen,

    geputzt und gewaschen

    4 Stck Lachsfilet, je ca. 180 g

    4 EL Albal

    2 EL frisch gehackte Kruter,

    z.B. Petersilie und Kerbel

    Kreuzkmmel, gemahlen

    Salz und frisch gemahlener Pfeffer

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    494 Kalorien

    33 g Fett

    39 g Eiwei

    11 g Kohlenhydrate ( 1 BE)

    105 mg Cholesterin

    Zubereitung

    Die Kartoffeln in gut gesalzenem Wasser kochen.

    In der Zwischenzeit den vorbereiteten Lauch bltterig oder in Rauten

    schneiden.

    1 2 EL Albal in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Lachs

    schnitten von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Dabei mit Salz und frisch

    gemahlenem Pfeffer wrzen. Dann den Fisch aus der Pfanne nehmen

    und abgedeckt warm stellen.

    Die fertig gegarten Kartoffeln abschtten und ausdampfen lassen. In der

    Fischpfanne einen weiteren EL Albal erhitzen und die Kartoffeln darin

    rundherum goldgelb braten. Zum Schluss die gehackten Kruter zu den

    Kartoffeln geben und alles durchschwenken.

    In einem Topf das restliche Albal erhitzen und den Lauch darin

    3 4 Minuten anschwitzen. Mit Salz und einer Prise Kreuzkmmel

    abschmecken.

    Alles zusammen auf vorgewrmten Tellern anrichten und mit gekhlter

    Weiweinschorle servieren.

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.014

    Gebratener Spargel

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    1 kg Spargel

    2 EL Albal

    Salz, schwarzer Pfeffer

    10 schwarze Oliven

    einige Salatbltter oder Rucola

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    117 Kalorien

    8 g Fett

    5 g Eiwei

    6 g Kohlenhydrate (= 0,5 BE)

    0,12 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    kalorienbewusst

    vegetarisch

    Zubereitung

    Den Spargel schlen und in mundgerechte Stcke schneiden.

    Das l in eine beschichtete, weite Pfanne geben und den Spargel darin

    ca. 15 Minuten unter wiederholtem Wenden bei mittlerer Hitzezufuhr

    braten. Mit Ende der Garzeit sollte der Spargel goldbraun sein und noch

    Biss haben.

    Die schwarzen Oliven in feine Ringe schneiden und unter den Spargel

    heben. Mit Salz und Pfeffer krftig abschmecken und den warmen Spar

    gel auf dem Salat anrichten.

    Tipp

    Wer spikante Gerichte liebt, rhrt 1 bis 2 TL wrzigen Honig unter

    den warmen Spargel.

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.088

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    800 g grner Spargel

    3 EL Albal

    Salz, Pfeffer und Zucker

    8 Eier

    200 g gekochter Schinken

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    354 Kalorien

    22 g Fett

    29 g Eiwei

    9 g Kohlenhydrate ( 1 BE)

    505 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    kalorienbewusst

    Zubereitung

    Spargel im unteren Drittel schlen. 112 Esslffel Albal in eine be

    schichtete Pfanne geben und den Spargel darin ca. 10 Minu ten unter

    wiederholtem Wenden bei mittlerer Hitzezufuhr braten. Mit Ende der

    Garzeit sollte der Spargel leicht gebrunt sein und noch Biss haben.

    Anschlieend mit Salz, Pfeffer und Zucker wrzen.

    Eier in einer Schssel verquirlen. Schinken schneiden und bei mitt

    lerer Hitze in 112 Esslffeln Albal kurz anbraten. Dann die Eimasse

    hinzugeben und bei geringer Hitze stocken lassen. Dabei ab und zu

    mit einem Pfannenwender von auen nach innen zusammenschieben.

    Anschlieend noch etwas Salz zugeben.

    Den noch warmen, gebratenen Spargel mit dem Rhrei anrichten.

    Gebratener Spargel mit Rhrei

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.043

    Zubereitung

    Das Gemse sehr fein schneiden oder fein raspeln. Die brigen Zutaten

    dazugeben, krftig mit den Gewrzen abschmecken und etwas stehen

    lassen.

    Mit zwei Esslffeln acht kleine Hufchen formen und diese in einer

    beschichteten Pfanne in heiem Albal beidseitig goldgelb braten.

    Bei Bedarf die fertigen Gemsekchlein mit etwas Salz bestreuen.

    Dazu schmeckt ein frischer Salat.

    Tipp

    Die Gemsekchlein eignen sich hervorragend als kalter Snack oder fr

    ein Picknick.

    Zutaten

    (fr 8 kleine Gemsekchlein)

    150 g buntes Gemse, z.B.

    Karotten, Paprika, Zucchini,

    Lauch, Zwiebeln

    1 TL Petersilie, gehackt

    30 g Weizenschrot oder

    Weizenmehl

    15 g Haferflocken

    1 Ei

    50 g Hartkse, gerieben

    Pfeffer, Curry, Paprika

    2 EL Albal zum Braten

    Nhrwertinformation

    1 Gemsekchlein enthlt:

    85 Kalorien

    6 g Fett

    4 g Eiwei

    4 g Kohlenhydrate (< 0,5 BE)

    35 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    vegetarisch

    Gemse-Ksekchlein

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.079

    Zubereitung

    Den Reis nach Zubereitungsempfehlung etwa 10 12 Minuten nicht

    zu weich garen. Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.

    Das Fleisch in dnne Streifen schneiden. In heiem Albal von allen

    Seiten kurz anbraten, salzen, pfeffern und etwas Curry und Safran

    unterheben. Das Fleisch beiseite stellen.

    Die Paprika fein wrfeln und mit den Erbsen im Bratenfett kurz an

    dnsten. Anschlieend den abgetropften Mais, den Reis und das Puten

    fleisch untermischen und kurz aufkochen lassen. Nochmal abschme

    cken. Safran gibt dem Reisgericht eine gelblichorange Farbe.

    Mit frischen Krutern bestreut sofort servieren.

    Tipp

    Anstelle von Paprika, Erbsen und Mais kann auch tiefgekhltes Suppen

    oder Pfannengemse verwendet werden.

    Das Reisgericht schmeckt auch ohne Fleisch. Stattdessen kann es mit

    geriebenem Hartkse bestreut werden.

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    300 g Putenbrustfilet

    3 EL Albal

    200 g Reis

    200 g Tiefkhlerbsen

    1 rote Paprikaschote1/2 Dose Gemsemais

    Salz, Pfeffer, Curry, Safran

    2 EL frisch gehackte Kruter

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    426 Kalorien

    11 g Fett

    27 g Eiwei

    53 g Kohlenhydrate ( 4,5 BE)

    33 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    Gemse-Reis-Pfanne mit Putenfilet

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.055

    Janssons frestelse *

    Zubereitung

    Kartoffeln und Zwiebeln schlen und in dnne Scheiben schneiden.

    Die Hlfte der Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben und mit

    Zwiebelscheiben belegen. Die abgetropften Sardellenfilets auflegen.

    Marinade aufbewahren. Den Rest der Kartoffeln auf die Fischfilets

    geben und mit Salz und Pfeffer wrzen. Die Sardellenmarinade mit

    der Sahne und der Milch verrhren, mit etwas Salz wrzen und ber

    den Kartoffeln verteilen.

    Mit den Semmelbrseln bestreuen und mit Albal betrufeln.

    Backen: ca. 50 Minuten auf der mittleren Schiene bei 180 C Ober und

    Unterhitze.

    Mit Schnittlauch oder Lauchzwiebeln garnieren und hei servieren.

    Tipp

    Statt Sardellen eignen sich auch Anchovis oder Sardinen.

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    8 groe Kartoffeln, etwa 900 g

    2 Zwiebeln

    125 g Sardellenfilets, mariniert

    150 ml Sahne

    50 ml Milch

    2 EL Semmelbrsel

    Salz, Pfeffer

    2 EL Albal

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    402 Kalorien

    21 g Fett

    12 g Eiwei

    41 g Kohlenhydrate ( 3,5 BE)

    36 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    kalorienbewusst

    *JanssonisteinhufigvorkommenderFamiliennameinSchweden, frestelsedasschwedischeWortfrVerfhrung.MitanderenWorten:VieleheieninSchwedenJanssonundfrvieleistdieserKartoffelSardellenAuflaufeineechteVerfhrung.

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.089

    Kttbullar mit Preiselbeeren *

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    4 EL Semmelbrsel

    100 ml Milch

    500 g Gehacktes

    1 Zwiebel, fein gehackt

    1 Ei

    Salz, Pfeffer

    3 EL Albal

    1 EL Mehl

    Salz, Pfeffer, Paprika

    1 EL Schmand

    etwas Wasser

    100 g Wildpreiselbeeren

    (Kompott oder Marmelade)

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    529 Kalorien

    35 g Fett

    28 g Eiwei

    26 g Kohlenhydrate ( 2 BE)

    146 mg Cholesterin

    Zubereitung

    Semmelbrsel in die Milch rhren und quellen lassen. Das Gehackte

    sowie Zwiebel, Ei und Gewrze dazugeben und zu einem geschmeidigen

    Teig verarbeiten. Abschmecken und mit feuchten Hnden kleine runde

    Bllchen formen.

    In einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Albal von allen Seiten goldbraun

    braten. Die Kttbullar herausnehmen und warm stellen.

    In das Bratfett einen Esslffel Mehl geben und bei kleiner Hitze unter

    Rhren etwas brunen lassen. Mit einer kleinen Tasse Wasser ablschen

    und etwas kcheln lassen. Schmand hinzufgen und mit den Gewrzen

    abschmecken.

    Die Kttbullar mit Soe, Kartoffeln oder Kartoffelpree und Preisel

    beeren servieren.

    *Es gibt wohl kaum einen Deutschen, der mit dem schwedischen Begriff Kttbullar nichts anfangen knnte. Ihren Bekanntheitsgrad hierzulande haben die kleinen, wohlschmeckenden Hackfleischbllchen einer bekannten schwedischen Mbelhauskette zu verdanken, in deren Restaurants sie fester Bestandteil der Speisekarte sind. Obwohl die Fleischbllchen den meisten Deutschen vortrefflich munden, kommen sie vielen schwer ber die Lippen. Deshalb hier noch einmal die korrekte Aussprache fr die nchste und dann akzentfreie Bestellung: chttbullar.

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.031

    Zubereitung

    Krbis mundgerecht wrfeln. Zwiebeln pellen, fein hacken und in 3 EL

    heiem Albal glasig dnsten. Den Krbis dazugeben und mit der Brhe

    auffllen.

    Die Limette waschen, etwas Schale in einem Streifen abziehen und etwa

    15 Minuten mitkcheln lassen. Dann wieder entfer nen.

    Den weichen Krbis mit einem Stabmixer prieren.

    Kokosmilch und ausgepressten Limettensaft zur Suppe geben. Wieder auf

    kochen lassen, mit Sambal Oelek, Salz, Pfeffer und dem Sherry pikant

    abschmecken.

    Die Garnelen in einer Pfanne in 2 EL Albal von beiden Seiten je 2 Minu

    ten braten und mit den Lauchzwiebeln auf der Suppe anrichten.

    Tipp

    Statt Kokosmilch und Garnelen kann die Suppe alternativ mit 200 g

    Kruterfrischkse zubereitet werden.

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    750 g geschltes, von Kernen

    befreites Krbisfruchtfleisch

    (Hokkaido)

    1 groe Zwiebel

    5 EL Albal

    500 ml Hhnerbrhe

    Saft und Schale einer halben

    Limette, unbehandelt

    200 ml Kokosmilch (Dose)

    Sambal Oelek

    Salz, Pfeffer

    1 EL Sherry

    2 EL fein geschnittene Lauch

    zwiebeln

    150 g kchenfertige Garnelen,

    ohne Schale

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    330 Kalorien

    25 g Fett

    11 g Eiwei

    13 g Kohlenhydrate ( 1 BE)

    52 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    kalorienbewusst

    Krbiscremesuppe mit Kokosmilch und Garnelen

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.044

    Zubereitung

    Lachskoteletts waschen, trocken tupfen, salzen, mit dem Zitronensaft

    suern und pfeffern. Von beiden Seiten mit Mehl bestuben und in einer

    beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze insgesamt 5 bis 6 Minuten von

    beiden Seiten in Albal braten.

    Fr die Sauce hollandaise das Eidotter mit dem Fischfond in einem

    runden Schlagkessel oder einer Edelstahl bzw. Glasschssel ber einem

    Wasserbad mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Aus dem Wasser

    bad nehmen und nach und nach langsam das Albal mit dem Schnee

    besen einrhren. Mit Zitronensaft und den Gewrzen abschmecken und

    sofort mit dem Lachs servieren.

    Dazu knnen Sie Reis, Kartoffeln oder Blattspinat reichen.

    Tipp

    Die Sauce darf nicht zu hei werden, sonst gerinnt sie.

    Als Variante kann sie mit verschiedenen gehackten Krutern gemischt

    und so zur Sauce barnaise variiert werden.

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    4 Lachskoteletts, etwa 160 g pro

    Stck

    1 EL Mehl

    Salz, Pfeffer

    2 TL Zitronensaft

    2 EL Albal

    Sauce hollandaise:

    2 Eidotter

    2 EL Fischfond

    Salz, frisch gemahlener Pfeffer

    90 ml Albal (80 g)

    1 TL Zitronensaft

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    521 Kalorien

    44 g Fett

    28 g Eiwei

    4 g Kohlenhydrate (< 0,5 BE)

    204 mg Cholesterin

    Lachskoteletts mit Sauce hollandaise

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.045

    Zubereitung

    Tomaten waschen und vierteln. Karotten, Paprika und Kartoffeln

    wrfeln.

    Die Zwiebel pellen, fein hacken und in 2 EL Albal glasig dnsten.

    Das Gemse und die Kartoffeln dazugeben und mit der Brhe auffllen.

    Die Orange waschen und etwas Schale abziehen. Den Saft auspressen

    und etwa die Hlfte davon in die Suppe geben. Lorbeerbltter und Honig

    hinzufgen. Etwa 10 Minuten kcheln lassen. Die Lorbeerbltter ent

    fernen und die Suppe prieren.

    Den restlichen Orangensaft und etwas abgeriebene Orangenschale

    hinzufgen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken.

    Vor dem Servieren mit der geschlagenen Sahne und dem Schnittlauch

    verfeinern.

    Tipp

    Ohne Sahne zubereitet, ist die Suppe eine cholesterinfreie und fettarme,

    aber dennoch sttigende Mahlzeit. Eine Portion enthlt dann nur 5 g

    Fett. brigens: Auch die Kalorienmenge verringert sich dadurch auf nur

    128 Kalorien.

    Zutaten

    (fr 6 Portionen)

    600 g Tomaten

    400 g Karotten

    250 g Kartoffeln

    100 g rote Paprika

    1 Zwiebel

    1 unbehandelte Orange

    2 EL Albal

    1,2 l Gemsebrhe

    2 TL Honig

    2 Lorbeerbltter

    Salz, Pfeffer, Muskatnuss

    100 ml Schlagsahne

    Schnittlauchrllchen

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    179 Kalorien

    10 g Fett

    4 g Eiwei

    17 g Kohlenhydrate ( 1,5 BE)

    14 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    kalorienbewusst

    vegetarisch

    Orangen-Tomatensuppe

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.095

    Pasta mit bunter Paprikasoe

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    Pasta:

    300 g bis 500 g Pasta

    Salz

    1 EL Albal

    Paprikasoe:12 kleine Zwiebel

    2 EL Albal

    1 EL Tomatenmark (30 g)

    1 Tomate, fein gewrfelt

    200 g Paprika, rot, grn, gelb, fein

    gewrfelt

    5 g Mehl

    50 ml Gemsebrhe

    2 EL Sahne

    Salz, Pfeffer, 12 TL Zucker

    1 EL frische, fein gehackte Kruter

    Nhrwertinformation

    (bezogen auf 75 g Pasta

    pro Portion)

    1 Portion enthlt:

    385 Kalorien

    12 g Fett

    11 g Eiwei

    58 g Kohlenhydrate ( 5 BE)

    4 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    vegetarisch

    Zubereitung

    Pasta nach Kochanweisung etwa 5 bis 7 Minuten in Salzwasser bissfest

    garen.

    Zwiebel fein hacken und in einem Topf in Albal anschwitzen.

    Tomatenmark, Tomaten und bunte Paprikawrfel hinzufgen und mit

    dnsten lassen. Das Mehl darberstuben, verrhren, mit der Brhe

    ablschen und etwa 3 Minuten kcheln lassen.

    Sahne unterheben und mit den Gewrzen und Krutern abschmecken.

    Die fertig gegarte Pasta ber einem Sieb abgieen. Vor dem Servieren in

    Albal schwenken und mit der Paprikasoe servieren.

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.0109

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    Pasta:

    300 g bis 500 g Pasta

    Salz

    1 EL Albal

    Champignonsoe:12 kleine Zwiebel

    2 EL Albal

    250 g Champignons, in Scheiben

    geschnitten

    15 g Mehl

    75 ml Gemsebrhe

    150 ml Sahne

    Salz, Pfeffer

    1 EL frische, fein gehackte Kruter

    Nhrwertinformation

    (bezogen auf 75 g Pasta

    pro Portion)

    1 Portion enthlt:

    487 Kalorien

    22 g Fett

    13 g Eiwei

    58 g Kohlenhydrate ( 5 BE)

    32 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    vegetarisch

    Zubereitung

    Pasta nach Kochanweisung etwa 5 bis 7 Minuten in Salzwasser bissfest

    garen.

    In der Zwischenzeit die halbe Zwiebel fein hacken und in einer weiten

    Pfanne mit den Champignons in Albal anschwitzen. Das Mehl darber-

    stuben, verrhren und mit der Brhe ablschen. Sahne unterheben,

    aufkochen lassen und erst vor dem Servieren mit den Gewrzen und

    Krutern abschmecken.

    Die fertig gegarte Pasta ber einem Sieb abgieen. Vor dem Servieren in

    Albal schwenken und mit der Champignonsoe servieren.

    Tipp

    Champignons nicht waschen, sondern mit Kchenkrepp oder einer

    Brste subern. Sie bleiben dann fester und ziehen nicht so viel Flssig-

    keit.

    Pasta mit Champignonsoe

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.097

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    Pasta:

    300 g bis 500 g Pasta

    Salz

    1 EL Albal

    Petersilien-Pesto:

    30 g Pinienkerne

    75 g Blattpetersilie, ohne Stiele

    gewogen

    6 EL Albal Olive

    1 Knoblauchzehe

    Salz, Pfeffer

    3 EL geriebener Parmesan

    Nhrwertinformation

    (bezogen auf 75 g Pasta

    pro Portion)

    1 Portion enthlt:

    527 Kalorien

    28 g Fett

    15 g Eiwei

    55 g Kohlenhydrate ( 4,5 BE)

    5 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    vegetarisch

    Zubereitung

    Pasta nach Kochanweisung etwa 5 bis 7 Minuten in Salzwasser bissfest

    garen.

    Pinienkerne anrsten, abkhlen lassen und sehr fein hacken.

    Petersilie waschen, zwischen Kchenkrepp trocknen, in feine Streifen

    schneiden und in ein schmales Gef fllen. Albal Olive und Knob

    lauch hinzufgen und mit einem Mixstab zu einer Paste verarbeiten. Die

    Pinienkerne und den geriebenen Parmesan nach und nach unterziehen.

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Die fertig gegarte Pasta ber einem Sieb abgieen. Vor dem Servieren in

    Albal schwenken und mit dem Pesto servieren.

    Tipp

    Statt glatter Petersilie eignen sich auch frisches Basilikum oder Rucola.

    Statt der Pinienkerne sind Krbis oder Sonnenblumenkerne, Sesam,

    Pistazien, Mandeln, Wal oder Haselnsse verwendbar.

    Das Pesto eignet sich nicht nur fr Nudelgerichte aller Art, sondern

    auch zum Wrzen von Suppen und Soen sowie zum Verfeinern und

    Marinieren von Fleischgerichten.

    In ein Schraubglas gefllt und mit einer Schicht l bedeckt hlt sich

    Pesto einige Tage im Khlschrank.

    Pasta mit Petersilien-Pesto

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.111

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    4 EL Albal

    1 Zwiebel, fein gewrfelt

    250 g Rundkornreis, z.B. Arborio

    300 ml Gemsebrhe

    250 g frische Pfifferlinge, Stein

    pilze oder Champignons

    Salz, Pfeffer

    40 g Parmesan

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    393 Kalorien

    17 g Fett

    10 g Eiwei

    50 g Kohlenhydrate (4 BE)

    7 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    vegetarisch

    Zubereitung

    In einer groen Pfanne mit Deckel (etwa 24 cm Durchmesser) 2 EL

    Albal erhitzen, Zwiebel anschwitzen und Reis hinzufgen. Nach und

    nach mit der Gemsebrhe auffllen. Unter mehrmaligem Umrhren

    etwa 12 Minuten nicht zu weich garen.

    Pilze putzen und in 2 EL heiem Albal von allen Seiten anbraten.

    Dann unter den Reis heben, eventuell noch etwas Flssigkeit hinzuf

    gen und noch einmal erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den

    geriebenen Parmesan unterziehen und zugedeckt ruhen lassen.

    Tipp

    Das Risotto quillt je nach Reissorte nach, deshalb eventuell noch Fls

    sigkeit zufgen.

    Statt der 300 ml Gemsebrhe kann auch trockener Weiwein verwen

    det werden.

    Pilzrisotto

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.057

    Zubereitung

    Die Kartoffeln kochen, schlen und wrfeln oder stifteln. Zwiebeln,

    Fleisch und Schinken ebenfalls grob wrfeln. Das Fleisch und die

    Zwiebeln in Albal anbraten. Die Kartoffeln dazugeben und knusprig

    werden lassen. Dann den Schinken beifgen und alles mit Salz und

    Pfeffer wrzen.

    In einer separaten Pfanne 4 Spiegeleier braten. Kurz vor dem Servieren

    zu jeder Portion Pyttipanna ein Spiegelei geben. Mit Roter Bete und Ge

    wrzgurken dekorieren.

    Tipp

    Anstatt Pellkartoffeln knnen auch frische Kartoffeln gebraten werden.

    Die Garzeit verlngert sich dann um etwa 5 Minuten.

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    750 g Pellkartoffeln, festkochend

    2 Zwiebeln

    200 g Putenfleisch

    3 EL Albal

    100 g gekochten Schinken

    Salz, Pfeffer

    4 Eier

    Beilage

    eingelegte Rote Bete

    Gewrzgurken

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    415 Kalorien

    18 g Fett

    30 g Eiwei

    33 g Kohlenhydrate ( 3 BE)

    281 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    kalorienbewusst

    Pyttipanna *

    *PyttipannazhltzurtypischschwedischenHausmannskostundbedeutet winzigeStckchen(pytt)inderPfanne(ipanna).Nochvoretwa100JahrenwarSchwedeneinarmesAgrarland.FleischundWurstkamensehrseltenaufdenTisch,wareneherdiesonntglicheAusnahme.BliebvomSonntagsessenetwasbrigganzgleichwiewinzigdasSchinkenoderSpeckstckchenwarkamesindiePfanne.EinpaarsttigendeKartoffelnundeinSpiegeleidazu,schonstandamnchstenTagwiedereinewarmeMahlzeitaufdemTischPyttipanna.

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.077

    Zubereitung

    Reibekuchen:

    Die Kartoffeln fein reiben. Bei frisch geernteten Kartoffeln das sich

    bildende Wasser abgieen. Ei und Haferflocken dazugeben, krftig

    mit den Gewrzen abschmecken und etwas stehen lassen.

    Albal in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Reibekuchen etwa

    1 1/2 gehufte EL Teig in das heie l geben und die Reibekuchen bei

    mittlerer Hitze beidseitig braten. Nach dem Wenden flach drcken.

    Apfelkompott:

    Die pfel schlen und in kleine Spalten schneiden. In wenig kochen

    des Wasser geben und kurz aufkochen lassen. Mit Zucker und Zimt

    abschmecken und abkhlen lassen. Mit einer Gabel kann es auch zu

    Apfelmus verarbeitet werden.

    Tipp

    Ein Teil der Kartoffeln kann auch durch geraspelte Mhren oder Krbis

    ersetzt werden.

    Zutaten

    (fr 4 Portionen bzw.

    12 Reibekuchen)

    Reibekuchen:

    800 g geschlte, mehlig kochende

    Kartoffeln

    40 g Haferflocken

    1 Ei

    Salz, Pfeffer, Muskatnuss

    6 EL Albal zum Braten

    Apfelkompott:

    3 groe pfel

    1 EL Zucker

    Zimt

    Nhrwertinformation

    1 Portion (3 Reibekuchen mit

    Apfelkompott bzw. mus) enthlt:

    466 Kalorien

    20 g Fett

    7 g Eiwei

    62 g Kohlenhydrate ( 5 BE)

    60 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    kalorienbewusst

    vegetarisch

    Reibekuchen mit Apfelkompott

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.083

    Zubereitung

    Zwiebel in Albal andnsten. Mhren, Porree und Kartoffeln in feine

    Streifen schneiden und dazugeben. Linsen hinzufgen, mit Brhe

    auffllen und ca. 10 Minuten leicht kcheln lassen. Kurz vor dem

    Garende die in feine Streifen geschnittene Paprika zur Suppe geben.

    Erst nach dem Kochen salzen, da sich sonst die Garzeit verlngern

    knnte.

    Mit Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und mit

    Petersilie bestreut servieren.

    Tipp

    Rote Linsen brauchen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden.

    Man kann die Suppe auch mit etwas Essig und Zucker abschmecken.

    Als Variation ist die Zugabe von Rauchenden, Rindfleisch oder Wiener

    Wrstchen mglich, was allerdings zu erhhten Nhrwerten fhrt.

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    1 Zwiebel, feingewrfelt

    2 EL Albal

    2 Mhren12 Stange Porree

    250 g rote Linsen

    2 groe Kartoffeln

    ca. 850 ml Gemsebrhe12 rote Paprikaschote

    Salz, Pfeffer, Muskat,

    1 EL Petersilie, feingehackt

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    359 Kalorien

    11 g Fett

    18 g Eiwei

    46 g Kohlenhydrate ( 4 BE)

    0,1 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    kalorienbewusst

    vegetarisch

    Rote Linsensuppe

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.058

    Zubereitung

    Tomatensauce

    Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem kleinen Topf in

    Albal anschwitzen. Passierte Tomaten hineingeben, Crme frache

    unterheben und mit dem Zucker, den Gewrzen und Krutern ab

    schmecken.

    In der Zwischenzeit die schwarzen Tagliatelle nach Kochanweisung etwa

    5 bis 7 Minuten in Salzwasser bissfest garen. ber einem Sieb abgieen.

    Die gewaschenen, abgetrockneten Strauchtomaten mit Rispen in heiem

    Albal von allen Seiten nur kurz anbraten, so dass die Tomatenhaut

    nicht platzt.

    Die Tomatenrispen auf einem Teller anrichten.

    Die Nudeln in dem in der Pfanne verbliebenem l schwenken, mit Hilfe

    eines Kochlffels zur Rolle aufdrehen, dekorativ zu den Tomaten legen

    und mit Tomatensauce servieren.

    Tipp

    Anstatt schwarzer Tagliatelle sehen auch grne, mit Spinat gefrbte

    Bandnudeln, gut aus.

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    Tomatensauce

    1 Zwiebel

    1 Knoblauchzehe

    1 EL Albal

    500 g passierte Tomaten

    1 EL Crme frache

    Salz, Pfeffer12 TL Zucker

    1 EL frische Kruter (z.B. Thymian,

    Petersilie, Oregano)

    200 g schwarze Tagliatelle

    (mit Tintenfischextrakt)

    Salz

    500 g Strauchtomaten

    3 EL Albal

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    348 Kalorien

    15 g Fett

    9 g Eiwei

    44 g Kohlenhydrate ( 3,5 BE)

    5 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    kalorienbewusst

    Schwarze Tagliatelle mit Tomaten

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.099

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    8 dnne Schweineschnitzel

    (je 80 g) aus der Oberschale,

    ersatzweise Kalbsschnitzel

    1 Zucchini

    1 Mhre12 rote Paprika

    120 g Feta

    1 Knoblauchzehe, fein gehackt

    2 EL gehackte Kruter, z.B.

    Schnittlauch, Petersilie, Thymian,

    Salbei

    Salz, Pfeffer

    3 EL Albal

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    409 Kalorien

    25 g Fett

    40 g Eiwei

    5 g Kohlenhydrate (< 0,5 BE)

    133 mg Cholesterin

    Zubereitung

    Gemse waschen, putzen und lngs in dnne Scheiben schneiden.

    Mhren drei Minuten, Zucchini und Paprika zwei Minuten in wenig

    Wasser blanchieren und auf Kchenkrepp legen.

    Feta klein brseln, mit Knoblauch, Krutern und 1EL Albal verrhren

    und mit Pfeffer wrzen.

    Die Schnitzel mit der FetaMasse bestreichen. Darauf nebeneinander je

    eine Scheibe Zucchini, Mhre und Paprika legen. Die Fleischscheiben

    fest aufrollen und mit einem Holzspie fixieren.

    Das restliche Albal in einer Pfanne erhitzen und die Fleisch rllchen

    darin etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten.

    Fleischrllchen aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und warm

    stellen. Erst vor dem Servieren salzen und pfeffern.

    Tipp

    Zu den Fleischrllchen passen Rosmarinkartoffeln und/oder ein frischer

    Salat.

    Schweinefleisch mit Gemse- und Feta-Fllung

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.075

    Zubereitung

    Spaghetti nach Kochanweisung etwa 5 bis 7 Minuten in Salzwasser

    bissfest garen.

    In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und

    in einem kleinen Topf in Albal bei milder Hitze so lange garen, bis die

    Zwiebel eine glasige Konsistenz bekommt. Passierte Tomaten hineinge

    ben, Creme frache unterheben und mit dem Zucker, den Gewrzen und

    Krutern abschmecken.

    Die fertig gegarten Spaghetti ber einem Sieb abgieen. Vor dem Servie

    ren in Albal schwenken und mit der Tomatensoe, mit Parmesan und

    Schnittlauchrllchen bestreut, servieren.

    Tipp

    Anstatt passierter Tomaten knnen auch frische, fein gehackte Tomaten

    verwendet werden.

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    Tomatensoe:

    1 Zwiebel

    1 Knoblauchzehe

    2 EL Albal

    500 g passierte Tomaten

    1 EL Creme frache

    Salz, Pfeffer1/2 TL Zucker

    1 EL frische Kruter

    (z. B. Thymian, Petersilie, Oregano)

    Spaghetti:

    300 g Spaghetti

    Salz

    1 EL Albal

    1 EL Schnittlauchrllchen

    2 EL Parmesan

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    418 Kalorien

    14 g Fett

    14 g Eiwei

    59 g Kohlenhydrate ( 5 BE)

    11 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    vegetarisch

    Spaghetti mit Tomatensoe

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.074

    Zubereitung

    Den Spargel schlen und die Enden abschneiden. Anschlieend in

    Portionen teilen, mit Kchengarn mehrfach umwickeln und die

    Enden verknoten.

    In einem groen Topf etwa 1 Liter Salzwasser mit 2 EL Albal, Zitro

    nensaft und Zucker aufkochen lassen. Die Spargelbndel darin bei

    schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.

    Eier pellen und fein hacken.

    Das restliche Albal in einen Topf geben, die gehackten Eier hinzufgen

    und erwrmen. Mit Salz und Pfeffer wrzen, Petersilie unterheben.

    Vom fertig gegarten Spargel das Kchengarn entfernen und ihn zusam

    men mit der EiPetersilienSoe auf vier Tellern anrichten.

    Tipp

    Als Beilage dazu schmecken neue Pellkartoffeln und/oder roher

    Schinken.

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    1,6 kg Spargel

    1 EL Zucker

    6 EL Albal

    1 TL Zitronensaft

    4 hart gekochte Eier

    Salz, frisch gemahlener Pfeffer

    2 EL fein gehackte Petersilie

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    316 Kalorien

    24 g Fett

    13 g Eiwei

    12 g Kohlenhydrate (= 1 BE)

    238 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    kalorienbewusst

    vegetarisch

    Spargel mit gekochtem Ei

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.067

    Zubereitung

    Spargel schlen und die Enden abschneiden. Anschlieend den Spargel

    in Portionen teilen, mit Kchengarn mehrfach umwickeln und die En

    den verknoten. In einem groen Topf Salzwasser mit Albal, 12 Zitrone

    und Zucker aufkochen lassen. Die Spargelbndel hineingeben und bei

    schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.

    Sauce hollandaise:

    Eidotter mit Spargelbrhe im Wasserbad mit einem Schneebesen zu

    einer cremigen Masse schlagen. Vom Herd ziehen und nach und nach

    langsam das Albal mit dem Schneebesen einrhren, so dass eine smi

    ge Sauce entsteht. Mit Zitronensaft und den Gewrzen abschmecken.

    Den Spargel aus dem Topf heben und abtropfen lassen. Garn entfernen

    und den Spargel mit der Sauce servieren.

    Tipp

    Die Sauce darf nicht zu hei werden, sonst gerinnt sie. Immer sofort

    servieren.

    Als Beilage schmecken neue Pellkartoffeln, Fisch oder roher Schinken.

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    1,6 kg Spargel

    Salz

    1 EL Zucker

    2 EL Albal12 unbehandelte Zitrone

    Sauce hollandaise:

    2 Eidotter

    2 EL kalte Spargelbrhe

    Salz, frisch gemahlener Pfeffer

    90 ml Albal (80 g)

    1 TL Zitronensaft

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    334 Kalorien

    30 g Fett

    7 g Eiwei

    10 g Kohlenhydrate ( 1 BE)

    127 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    kalorienbewusst

    vegetarisch

    Spargel mit Sauce hollandaise

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.073

    Zubereitung

    Den Spargel schlen und die Enden abschneiden. Anschlieend in Por

    tionen teilen, mit Kchengarn mehrfach umwickeln und die Enden

    verknoten.

    In einem groen Topf etwa 1 Liter Salzwasser mit Albal, Zitronensaft

    und Zucker aufkochen lassen. Die Spargelbndel darin bei schwacher

    Hitze etwa 10 Minuten garen.

    Weie Soe:

    Albal in einen Topf geben, das Mehl einrhren und unter stndigem

    Umrhren erhitzen. Nach und nach Spargelbrhe und Milch dazugeben.

    Etwa 5 Minuten kcheln lassen. Mit Zitronensaft und den Gewrzen

    abschmecken.

    Vom fertig gegarten Spargel das Kchengarn entfernen und ihn zusam

    men mit der weien Soe auf vier Tellern anrichten.

    Tipp

    Bei dieser Soe handelt es sich um eine kalorienreduzierte Alternative

    zur klassischen Sauce hollandaise.

    Als Beilage schmecken neue Pellkartoffeln, Fisch oder roher Schinken.

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    1,6 kg Spargel

    Salz

    1 EL Zucker

    2 EL Albal

    1 TL Zitronensaft

    Weie Soe:

    2 EL Albal

    25 g Weizenmehl

    250 ml Spargelbrhe

    75 ml Milch

    Salz, frisch gemahlener Pfeffer

    1 TL Zitronensaft

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    207 Kalorien

    13 g Fett

    7 g Eiwei

    15 g Kohlenhydrate ( 1 BE)

    2 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    kalorienbewusst

    vegetarisch

    Spargel mit weier Soe

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.070

    Zubereitung

    Den Spargel schlen und die Enden abschneiden. Den geschlten Spar-

    gel in kleine Stcke schneiden. Gemsebrhe aufkochen, den Spargel

    dazugeben und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kcheln lassen.

    Den Spargel in ein Sieb geben und den Sud auffangen. Vom Spargel

    einige Spitzen zur Garnitur beiseitelegen, den Rest mit dem Prierstab

    prieren.

    Die Schalotten schlen und fein hacken. Albal in einen Topf geben und

    die Schalotten darin andnsten. Das Mehl einrhren und anschlieend

    nach und nach die Spargelbrhe dazugeben. Etwa 5 Minuten kcheln

    lassen. Den prierten Spargel und die Sahne unterrhren und aufko-

    chen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss und Zitronensaft

    abschmecken.

    Die Suppe mit den Spargelspitzen in Tassen oder Schlchen anrichten

    und mit Schnittlauch bestreut servieren.

    Tipp

    Eine noch kalorienrmere Variante der Spargelcremesuppe erhalten

    Sie, wenn Sie statt Sahne Milch verwenden.

    Anstelle von weiem Spargel kann auch grner Spargel verwendet

    werden, der aber nur im unteren Drittel geschlt wird. Etwas aufwn-

    diger, aber sehr dekorativ, ist eine Suppe aus beiden Sorten Spargel.

    Kochen Sie dafr jeweils von der Hlfte der angegebenen Mengen eine

    Suppe aus weiem und aus grnem Spargel und fllen Sie die Suppen-

    teller dann so auf, dass die eine Hlfte wei, die andere grn ist.

    Zutaten

    (fr 4 Portionen)

    750 g weier Spargel

    750 ml Gemsebrhe

    3 Schalotten

    2 EL Albal

    11/2 EL Mehl

    150 g Sahne

    Salz, Pfeffer aus der Mhle

    1 Prise Zucker, Muskatnuss

    1 EL Zitronensaft

    1 EL Schnittlauchrllchen

    Nhrwertinformation

    1 Portion enthlt:

    254 Kalorien

    22 g Fett

    5 g Eiwei

    10 g Kohlenhydrate ( 1 BE)

    32 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    kalorienbewusst

    vegetarisch

    Spargelcremesuppe mit Schnittlauch

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.024

    Zubereitung

    Tofu ganz fein zerkrmeln, Lauchzwiebel fein schneiden und die ge

    putzte Mhre grob reiben. Die brigen Zutaten dazugeben, krftig

    abschmecken und etwas stehen lassen.

    Kleine, flache Frikadellen formen und in dem restlichen Vollkornpanier

    mehl (1 EL) wenden.

    In einer beschichteten Pfanne in Albal beidseitig goldgelb braten.

    Dazu schmecken eine krftige Tomatensoe und ein frischer Salat.

    Tipp

    Klein geformte Frikadellen mit einem wrzigen Dip sind eine vorzg

    liche vegetarische Speise fr jedes kalte Buffet.

    Zutaten

    (fr ca. 10 Frikadellen)

    250 g frischen Tofu

    1 Lauchzwiebel

    1 Mhre

    3 EL Vollkornpaniermehl

    1 EL Weizenschrot oder Weizen

    mehl

    1 kleines Ei

    1 EL Sojasoe

    Pfeffer, Salz, Basilikum

    1 EL Vollkornpaniermehl zum

    Wlzen

    3 EL Albal zum Braten

    Nhrwertinformation

    1 Frikadelle enthlt:

    92 Kalorien

    6 g Fett

    4 g Eiwei

    7 g Kohlenhydrate ( 0,5 BE)

    24 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    vegetarisch

    Tofu-Frikadellen

  • Rezeptideen mit

    Albal

    AlbalDie schwedische Rapsl-Zubereitung mit feinem Butteraroma.

    Weitere Informationen unter: www.albaoel.deRzp.007

    Trockenpflaumen im Schinkenmantel

    Zutaten

    (fr 8 Pflaumen)

    8 Scheiben roher Schinken, dnn

    geschnitten

    8 Trockenpflaumen, entsteint

    4 EL Portwein

    2 EL Albal

    Nhrwertinformation

    1 Pflaume im Schinken enthlt:

    63 Kalorien

    3 g Fett

    2 g Eiwei

    5 g Kohlenhydrate (< 0,5 BE)

    4 mg Cholesterin

    Dieses Rezept ist:

    cholesterinarm

    Zubereitung

    Trockenpflaumen einige Stunden in Portwein einlegen, dann auf

    ein Sieb geben. Jeweils eine Pflaume auf eine Scheibe Schinken legen,

    aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.

    Die Schinkenrollen in einer Pfanne in Albal kurz von allen Seiten

    leicht anbraten.

    Die Vorspeise warm servieren.

    Tipp

    Statt Trockenpflaumen eignen sich auch getrocknete Datteln oder

    Feigen.

  • Lecker!

  • wrden die Schweden sagen. Auch wir wnschen Ihnen natrlich

    Guten Appetit! und viel Vergngen mit unseren Rezepten.

    Smaklig mltid

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