konditer_4(36)_2010

84

Upload: sferafm

Post on 20-Feb-2016

215 views

Category:

Documents


0 download

DESCRIPTION

 

TRANSCRIPT

  • 3 4 (36) 2010

    ? 6

    /

    12

    / 18

    20

    24

    26

    28

    /

    , 30

    34

    / 36

    /

    38

    : 40

    wb 2005 FC 39

    44

    46

    48

    50

    52

    : 150 54

    , .

    6

    ,

    30

    1228

  • 4 4 (36) 2010

    74

    3656

    : , 199034, -, . ., . 18, . , , . 358, ./: +7 (812) 70-236-70, www.sfera.fm

    - . 77-18553 15 2004

    - ? , - , - , , - . .

    30

    , , - , . - -. - .

    44

    , , .

    .

    . : 2.09.10. : 5000 .

    :

    :

    : [email protected]

    : [email protected]

    : [email protected]

    : [email protected]

    , : [email protected]

    :

    . 6 .

    .

    .

    .

    4 (36) 2010

    /

    /horeca - 56

    / 60

    alles gute 62

    64

    66

    68

    /

    69

    SolPro 70

    73

    / 74

    / 77

    / 78

    /- 79

  • 5 4 (36) 2010

    - : . , , - -. - , - , . ? , , -, -, . , - , . , . , , -: - , . , , . , . , !

    /

    -!

  • 6 4 (36) 2010

    :

    ?

    . - , . - v 60-65 . 97 .

    25 - - - , , - , - . , - .

    , . , - : , , -, .

    - - . - , (), - , .

    , - - .

    , , -, . , - . , - - . -

    , . , .

    : ?

    , -. , 20 . 5 . . 15 . , , - .

    - : . , - .

    , - . .

  • 7 4 (36) 2010

    . - . . -. , . 40%. - (), 20 20 6357 8283 . . - 6740 9800 . .

    - . , 5 18 - 53%, 28%, - 63 16% .

    . - -, , - .

    , - .

    . , , . -, . , , , , - .

    , , .

    - 30%. - . - , . - -. - , - , - . - , 30% 30 .

    , - , -

    , .

    - . , , .

    . , - , 10 - . - - - : - . - - .

    , , - . , - 79,5 . - 3 . , 77 . , -, - 75 . , , - .

    , - : - .

    ?,

    , -. .

    , , , . , , -, , . : ,

  • 8 4 (36) 2010

    . - . , - , -, , .

    - , - -. , - , -. , , , - : .

    - , , - , ! -. - , -. , - 2010 , , - , - .

    , , -. , , . - - .

    , - - - , . .

    !

    - , : -. -, , - , , , - .

    , -, , . . , - , , , , , , , . - , , - , , - .

    , , . - - .

    - - : - , .

    - : , - . , - - -. , , -

    , , - , (, - ). - 15-20%. , -

    : .

    - , - - - .

  • 10 4 (36) 2010

    () - , - , - . - . - , . - - 1,5-2 . . , , , 2 . , . 2 . . - . , , . , 2-3 -, .

    , - . , - -, - . , - 30% -

    , - .

    . - . , 18 -

    . 20 . -

    , , , . -

    , , .

    , . , - . -.

    , .

    , , , . .

    , - . - . - . .

    - . , , -. -, , . - , , , .

    . -, : , . - , . , - . - .

    - .

  • 12 4 (36) 2010

    /

    , , ?

    , - , , - . - - . , , - , - -. , . , - - , - , .

    , - , - -.

    - - , - .

    - -

    , , - , . , , - .

    , , ?

    , . -, . , , -

    . - .

    , , , ?

    , - -. - -. - . , - - . - . , , - . , . 100 -. -: , , -, , . . - - .

    , ?

    . , -, .

    . . ?

    . - , -

    : : . . , , ,

    :

    : , . - , , , , -. . ? , . . .

  • 14 4 (36) 2010

    /

    - . - , - , . - , - .

    ? ?

    . , , . - . .

    , - - .

    , , . , , ?

    - : - . . - , - , -, -

    . , - . , .

    - , . - , - , .

    ?

    , . , - , .

    , , ? -

    , . .

    . , - - , , -- -, - . . - . .

    - . -, , - .

    , , ?

    , , - . - . . , , . -: , , - , , , - , , , . - - -, .

    , ?

    , , . - , - , -, . , - , - , . -, - . , .

    , , . ?

    . , - 80% - . , , . - -

    , - . - , - .

  • 16 4 (36) 2010

    /

    . - . - - . - . , - .

    ?

    - , , - , . , -, -. -, - -.

    , ?

    , -, - . , -, , -, . -, . , - . - -

    . , - - .

    ? , ?

    - . , . ? -, , -, -, . - , - .

    , ?

    , , , - . - , . - -, - .

    ?

    . , . , , . -, , -, .

    . , . -, , - -, - .

    , ?

    - , - . - . , - , - . , , - . , - - .

    . -, - - .

    .

    - , -. -, - , - .

  • 18 4 (36) 2010

    /

    :

    - - , - , - , - , - .

    . . , . . .;. . - - , . . .;. . , - -

    , , . . .;. . --;. . - - ;. . , . . .;. . , . . .;. . - - .

    -, -, - , .

    - . - -, , - .

    2-4 - . , - , , - : - , , .

    - 25% - -, 12% .

    , 15% - , 5% - , 12% - / , 2,5% - .

    - 10% , 14% / -, 2,5% .

    -, , - - .

  • 19 4 (36) 2010

    /

    - - - , .

    . . - , , - , - . .

    . . IQNet 9004.

    . . - - - , ; ; -; -

    - . -

    - , - , , - - .

    - , , - .

    - -

    , , - . . . .

    , - - , . . . - , - , , , , - .

    , - - - , . . . , , - , , - , -, . - , .

    - .

    , - - - , . . . - .

    , -. - - .

    - , . . . , - , - , - . , .

    - , - , . . . , - . , - () - , .

    - . - , - , - .

    . . , - . - , - -, , , .

  • 20 4 (36) 2010

    /

    - 82% 82% . - - -, - .

    - , - -. - - , - -.

    Global Reach Consulting, - 2009 14%.

    2010 - 15% , 2009 . .

    - . - - 2-3 , , - - . - - - - , Global Reach Consulting.

    - 200 . - - - . 2011 - 200 . , .

    ,

    - 20%. - - .

    - - , - ()-, - 2011 - 200 . , - (- ). - 40-45 - 20% . - , , - .

    - - - -. - - , - - . - - , - , - - .

    , --, - , - - -. -,

    - . , - , , . - - (, , . .) -. - . , , .

    - - , - - : - . . -, -, - .

    - - , - 10-20%.

    - , . 11 - , , , 9, -.

    - - - 28, 24 22. - -

    . - , - , . - -, 16 - - 20%. 21,18 . 1 25,42 ., 18,31 . 21,97 . - - 10-20%, . , 2010 .

    - - - 21,5% - , - - .

    - - 70% . - -. - -, - - .

    - - , - GLOBAL REACH CONSULTING, - 2009 21,5%. - - - -, , -.

    - -. - 21,5%. - - 19,9%, - 4,9%, - 7,8%. 2009-2010 - (-) -

  • 22 4 (36) 2010

    /

    , - 2,2%.

    - 2% - ? 1,5-2% .

    - --, - . , , - - . . , -, , - .

    , - , - .

    - - - : , , .

    . , 19 , , ,

    52 , 40 , .

    -

    44% 17-20% . - - - .

    - - - - .

    - - - . . - - . -. - ,

    , .

    . -, - , - - .

    - - -. - , -, , -. , - - - . - .

    PR

  • 24 4 (36) 2010

    /

    - - - .

    , - - - . 1 - - , .

    -, . - -. - - .

    , - . - 10% .

    - - - . - , .

    - . , - . - . , , -, , - .

    - -. , - . - -. 400- - . , -

    , - : -, . - , . 2009- - 27,3 ., - 2010- 29,8 .

    . -, -

    , -, - . - - , - . - , , - , .

    - . - - . - - . , , - , , - .

    : www.rosinvest.com

    - - , .

    : , - , , , - . , - , .

  • 26 4 (36) 2010

    /

    -2010 , - . - , , - , - - - .

    - - : , -, . - - , - -.

    - - 25 - . - . - -

    , . - - -, - -.

    - -

    . , ,

    - -, - . , , , - . -, . - . -, : , , - .

    - - - - - - .

    INFOLine : , -, - - . , , .

    :

    - - - .

    23 26 - -2010. - , - .

  • /

    , , , - - .

    , .

    19 - - - . - - - - .

    - .

    - -: -. , - - .

    , -

    - . - - .

    - - . - - -,

    .

    - - :

    ; -

    ; ; () ; -

    ; -

    - ;

    . . ,

    , , , , , , , -, , - , .

    - -. , - - .

  • 28 4 (36) 2010

    /

    : - , - - , , - - -, - , : UNILEVER, DANISCO, NOVOZYMES, BatterBuds, - , - .

    - , - , .

    , , - . - - . - - , .

    - , - -, .

    , - - - . , , NOVOZYMES: - , -, - , - .

    - DANISCO , . - - , - - . - , .

    . - , - , - , SDS. SDS - - . - - SDS.

    - .

    :

    30 - . . - , .

    . . ,

  • 30 4 (36) 2010

    /

    : ,

    ,

    , .

    Fazer. 2010 Fazer - . .

    . -

    ? , - , , , . . , - .

    :

    . -, ( ).

    , , - . . , - , . - . , - . .

    , -: , , , . - .

    , , Fazer Group, , -, Fazer.

    , . ,

    . - , -, , . .

    . - . - . , .

    Fazer.

    ?

    8,5 . .

    HoReCa?

    . - -

  • 31 4 (36) 2010

    /

    - , - -. - . - . , - . - , - .

    HoReCa, , - : - .

    , , ?

    , , . , . - - -, . .

    , - , - . , , , , . - - - . - - , - . . , .

    ?

    - , , . , - , , -

    , . - -, . , . - . , , . - .

    , -, - .

    .

    , , - - Fazer, -

    . - Fazer Group. - : , -, , - -. , - , Fazer - , , . - - .

    ?

    , - , - . - . , , - . - , , - . , , -. , , - -. - . - , - -, . - , , , .

    , ?

    , , Ferrero , - -

    . - - .

  • 32 4 (36) 2010

    /

    . , - - , - , . - , , , . -. - - .

    ?

    , - . - - . -. . - . - - , . , - - -, -. , -, - . . , - - .

    - . - - .

    ?

    , - , - . - . -, , - . , , , - , - .

    . , - . . - , , .

    ?

    . -, - . . - . - - , , - . -

    , - - . - , - . -, ,

    , - , . , -, , - .

    ?

    . : - .

    ?

    , . -. , - . - . - . , -, . .

    , , - - -. . -, -, . - -, , , - - . : . , - . . .

    ? , ?

    , - -. , , - . . -. , , - - , -. , - , .

    ?

    . : -, .

    , ?

    -, - . -, - -.

    - , . - -. ,

    - , , - .

  • 33 4 (36) 2010

    /

    , - .

    ?

    - -. - , , - . - , - .

    , - , . -. , - , , . - -. .

    , , ?

    - , , , - . , - , . -. .

    -, . , - 90- , -. , . - , - - .

    ?

    . - : - . . -

    . .

    , , ?

    , - . . , -. - .

    ?

    . - .

    - -, , . - -. - , , -, . , , - . , - , -. .

    . ?

    , - , - ,

    . , -. , - , - , - - , ? -, - . , , .

    Private label?

    , , .

    , . . ?

    -. , - , , -. - , , . , , - , -

    , , - . -, , - . , - , , . , - .

    .

    - , - , - . -, - . , - .

  • 34 4 (36) 2010

    /

    - () - , - , - .

    - , , . - - ..

    - , - -, -, , , - -

    , - - .

    Ferrero Rocher - - - Ferrero - . - - .

    Ferrero . -

    . 200- - Ferrero Rocher 240 . - , , , - Ferrero.

    - Ferrero , - -

    Ferrero. , -: - , , - , - , - . , , , - , ,

    -, .

    - Ferrero . - - -. - . 2009 - Ferrero .

    www.bfm.ru

    - , - , - - .

    - , . -

  • /

    - 54 - .

    Holly Slicer HSA 5 () 8 15 . - , - - , .

    - - --21-12 - 45 . - .

    3,5 . 2010 .

    www.stniva.ru

    Bonjour - , - -, Bonjour SOUFFLE.

    Bonjour-, Bonjour . -, , , -

    , , - . -, -, -.

    - -, Bonjour- - , -, -. - .

    Bonjour SOUFFLE ( 3-4 ) . - .

    Bonjour SOUFFLE : , .

    - - Dr. Krner .

    , - , - , - .

    Dr. Krner - . - , - - Dr. Krner , - ( ).

    Dr. Krner - - Dr. Krner, - : , -, , .

    , - . Dr. Krner - . , - , , - .

    Dr. Krner - , - - , . Dr. Krner - .

    -2010, 7.6, 7.M4

  • 36 4 (36) 2010

    /

    .

    - . - , , - . , , -, . , - , , - , - . .

    , , - , .

    . - , . - , - -, .

    , - , - . -, - , - , - - () .

    - .

    -

    :

    . , - , , .

    , - .

    , , . - - - .

    - . - (, ), , - ( -) (, - ).

    : ; (); ; ; ; , .

    - , -, .

    .

    - - . - - , , .

    - - - .

    , -. - .

    - . -, .

  • /

    -

    ,

    , , -

    -

    -

    ( )

    -

    -

    ( )

    ;

    ( - )

    -

    -

    - , , .

    - -.

    - . - , - , -, .

    , - .

    : (,

    -, ); - ; .

    , , - - , - . - , -, , . , - , , - .

    - .

  • 38 4 (36) 2010

    /

    & 1993 . -

    - . - .

    () - Sigma, Bongard, Pietroberto.

    Sigma - - . Silver - .

    Bongard -, -. - .

    Bongard 30 2000 . - .

    & - .

    Pietroberto - - - 50-3300 .

    - - Pietroberto - .

    - - .

    Bongard - -

    . - - , .

    - Pietroberto - (-, , ). , - , - .

    Sigma .

    & - . - TEKNO STAMAP () Rondo Doge ().

    Tekno Line, - TEKNO STAMAP, - - - (- ) .

    Tekno Line -:

    - ;

    ; ; ,

    - . & -

    - MONO. - , , - . - ,

    .

    , . - & - Bellshaw () .

    Bellshaw -, - . - 156 2600 . - .

    .

    & - Bongard, BAKE OFF () IBIS ().

    BAKE OFF . - . -.

    IBIS - -, - . - , . - : ; ; ; .

    & , , - - - . , - .

    : : ,

    & 125373, , , . 4, . 1,.: +7 (495) 797-55-10 ()e-mail: [email protected]

  • 40 4 (36) 2010

    /

    : - -. , - 15% . - , , . -

    : , -3

    -3,.: +7 (495) 721-20-77,www.agro3.ru

    :

    , , - - - .

    :

    -.

    -3 - , - . -, -, 9 , -- , - . - , .

    - -, , , - - .

    - - . - - - - . - , - .

    - 100 .

    202 302 - , - , - .

    2009 - - - -.

    - - , . .

    . , . ,

    - - - - .

  • 41 4 (36) 2010

    /

    75 , 21, 36 , - - .

    - - . - . . - - -.

    - -, - .

    -, , - -, , - . -, 130 , - .

    -, - , - . - - . , , -, , - . - , -

    - .

    -, - , -, , - , - . - , - .

    - -3 . - - -, , - - , , -, .

    2007 - - - . - , , . . , . - . - , - -

    , .

    - - , - - . - , -, - : 20-25%

    - , - , ;

    - 80-100 ;

    -, - , . -

    - - . , : , - - -40, -, . - - , , -, , -, . . , - , .

    , , -3 - , -, - , , -.

    .:

  • 42 4 (36) 2010

    /

    - 0,2 3 . .

    - . - . - .

    wb 2005 FC 7, 5, 9, 11 30 . - - 3 000 .

    - -. - -. - - 3,5 . - , - - .

    , - , . -. , - .

    , - .

    : :

    Tipper Tie Alpina GmbHRingstrasse, 14CH-9200 Gossau/Schweiz. +41 (0)71 388 63 63 +41 (0)71 388 63 00

    wb 2005 FC

    () wb 2005 FC - , , , - , , , , , . , - , , .

    , - ,

    - - 3,5 .

  • 43 4 (36) 2010

  • 44 4 (36) 2010

    /

    . -

    . -

    -. - , - .

    , ?

    , - - , , , - , , . , . - Hartmann PS Mako, Hoba. , - .

    . -

    , - -. , - . , , , - - . -

    , . --, . 14 , . 88, .: +7 (863) 283-28-09, 283-28-08, 283-28-07, 283-28-06, 283-28-05e-mail: [email protected] skype: besteq08 www.besteq.ru

    :

    :

    : ,

    - . . - -.

    , 1,5-2 , - !

    , - . - , , -. - .

    ?

    - , 3600 . 3-4 , . - , .

    ?

    () - - -. , -. , - - 80%!

    ?

    , - 3600 ,

    HORIZONT. 3 600

  • 45 4 (36) 2010

    /

    ( ) . , -, , - .

    ? ?

    - , , . TRIUMF - . , - . - .

    - - - , .

    , , . ?

    , , - - Siemens. , - , Siemens, Festa , .

    .

    . - -; -; - . - . - - - . HORIZONT, FAVORIT, FORMAT, STANDART, UNIVERSAL, NORMAL, TRIUMF, G1, PK-1 , - -, , , , , .

    ?

    , - . 1200 -

    3600 .

    ? , -

    . - - - ,

    -. , . , - ! - , - - . - HORIZONT - . 11 14 2010 - - 2010 - 3.F.1 3. 3 - - - .

    ? HORIZONT -

    3600 , FORMAT - - - UNIVERSAL - 1200 . , - - -, - , .

    - - .

    : - - -, , - , .

  • 46 4 (36) 2010

    /

    Forbo Siegling, - - , , - -. - . - ; .

    - (Rheon), - - , Forbo Siegling - - . - 50% - .

    - -. -, , - . -

    - , .

    - Rheon - FOOMA 2009 -

    .

    NP 4450 ( - - ) - Rheon. - , -

    , - . , .

    -, Forbo Siegling, - Siegling Transilon E 2/2 0/V0 white FDA. , - , - FDA ( - ) - . - . -

    .

    , - , - - - - , - - 16 . - Z- - . , - -

    - .

    Forbo Siegling, , - - 7 24 - .

    Forbo Siegling GmbH, D-30179, ., 6/8.: +49 511 67 04232, : +49 511 67 04233

    :

    : ,

    : .: +7 (495) 231-20-06, +7 (495) 234-30-27 : .: +7 (812) 703-40-74 , +7 (812) 703-40-75 www.forbo-siegling.ru

    Siegling total belting solutions

    , - . ; -

    ( ). - .

  • 48 4 (36) 2010

    /

    - , - .

    , - - , - , -. - -. , Modern Bakery , -, .

    - 12 . . - Modern Bakery .

    - - , - , . - , , - - . - - FRITSCH EUROLINE - , , -

    , -, / . - , EUROLINE, , -, - . - 80 , 150 -, -. - - -. , EUROLINE - . , - . - , - ,

    - .

    EUROLINE - - FRITSCH ROLLFIX FRITSCH MULTILINE, , - , - , - .

    - , - . - - . - - , - , - .

    : 127055, ,. , 43,./:+7(499)973-20-17,o. : +7(916)144-72-95,e-mail: [email protected]

    :

    Modern Bakery, 11 14 . 3, 3..1.

    Modern Bakery 2010

    EUROLINE, , ,

    : ,: +7 (499) 978-69-73

  • 50 4 (36) 2010

    /

    , - - -

    , . - , - , , - , - .

    - - , . - , - , . - , , , , , , -

    117105 . , . 17, . 3.: +7 (495) 786-39-06: +7 (495) 788-98-20 : +7(903)153-35-75, 9.00 21.00E-mail: [email protected]

    , , - -, - .

    - - . - , - , - (), , - . - - , . - - - ,

    -.

    , - - . - - - . - : -, , - , - .

  • 51 4 (36) 2010

    /

    ? :

    ( - 15 );

    - ( );

    - ;

    ; ; ,

    - .

    , -. ( - .) - - . , , -

    , - , - , - - . .

    . , - . - . - - - , .

    2009 - (- 9 21 , - ), - .

    ( - ), - ( -, , -, - ) ( , , ), - .

    . , - , -. -. , -

    !

    - - 2010, - 11 14 2010 . . - 7.5., 7..1.

  • 52 4 (36) 2010

    /

    - , . -, -, - . Winkler und Dunnebier Susswarenmaschinen GmbH. WDS - ( Anton Ohlert).

    , , , WDS. ?

    Winkler und Dnnebier Ssswarenmaschinen GmbH 1913 . -. , - .

    WDS?

    , - - -. - -, , -. - . - . , - , , . , .

    WDS - . - -

    .

    WDS - . -, , -.

    WDS ? ?

    - 70- . 1974 1979 28 . , .

    WDS - - . - , , , , , . , - , - WDS.

    Winkler und Dnnebier Ssswarenmaschinen ?

    WDS - : Cadbury, Nestle, Haribo, Roshen, - . - .

    . -

    WDS -

    triple-shot, - . - - .

    -. Haribo . - - - .

    Winkler und Dnnebier Ssswarenmaschinen ?

    - . - , - - .

    ?

    - , - . - . - , WDS .

    Winkler und Dnnebier Ssswarenmaschinen - , .

    ? ?

    . Modern Bakery Interpack .

    :

    .: +49 2634 9676 246 ( ),e-mail: [email protected]

    : .: +7 (495) 961-20-61,e-mail: [email protected]

  • 54 4 (36) 2010

    /

    10 1860 ( ) - - . - . , - . 1870 , .

    , - . - 1870- - - . 1876 - . , 1887 - : 1 . - - . , - - .

    -

    . , - : , -

    : , ,.: +7 (495) 611-38-88,e-mail: [email protected]

    Buhler AG

    : 150 150 . -, - - .

    ( ), -, . - . 1890 - . - , ( ), . - . - .

    . - : 1880 - - . , & - . - .

    1913 , : 30 . , - , 900 400 . 33,4 . 150 . . , - , : - Weyermann. , .

  • 55 4 (36) 2010

    /

    -

    -, - , - - . 1862 Benninger - , 1875 . - 1915 .

    - - - . 1918 - -

    - . - - . (SV-Service). - , - . , - -, - , -.

    1928 - - . , - -

    : 1910 - , . , , - , - . - .

    , -

    -, 150- . - - - . , - -. - 15

    . - - - . 1950- - , 1955 - . . 1957- - .

    - - -.

    - . - - -, 1971 - HTL.

    ( -

    ) - 150 . 20- - -. -, -. - , 1972 Miag Muehlenbau . , , , - - Sortex - , - .

    . , , , - . , - . 7500 . - 140 - 40 , , .

    150- , - -, - - , - - .

  • 56 4 (36) 2010

    / horeca

    - . - - -, .

    - . , HoReCa. - , , HoReCa 30 .

    .

    :

    -

    , , . , , -, HoReCa, .

    : , , - , , . , , - . - , .

    -, , , , -, , .

    - , , , -, .

    - , , - ; , , - -.

  • 58 4 (36) 2010

    / horeca

    - - , - . - - - .

    , - , , - , -. - , - -, , . - 2 , , , . - , , . - -. - . , , , - : - .

    - . - . - , . -, , .

    -- -, -, - - -, .

    -, -

    , - . , , , !

    - -, , - , . - : . , - ().

    , inFOLIO Research Group

    . , - , , . - , -, , . , -, - 60% , 4%. - .

    , , - , - . - , , ( ).

    - -, - -, - 500 . . - , , - , -.

    -. -, . , -, 450 . - - , .

    - . - . , -. - , - . - -.

    -, , - - - . , , , - .

  • 60 4 (36) 2010

    /

    - -. - , , .

    - - , - . - .

    - , - - , - -, -. - 52179-2003 , , , - - . - - . , -, ,

    : - 15 24%. , , - 500 /, - 400-600 /.

    - () 15 20 . - (), 53158-2008 8292:2008. - -

    . - - -. -, - - , - .

    - - . -

    . . - , - .

    - . - -. 52179-2003 - ,

    - . - 10%. - FP 900, - (), - - 0,2 /.: 0,4 .

    : ,...,

    -90-

    -90

    -

    0,6 0,2 0,2 0,2 0,2

    10 1 1 10 1 1

    3 3 3 3

    - . - - ,

    , - . -, , . .

    ,

  • 61 4 (36) 2010

    /

    .

    - - . , -, . - ( -), , - - .

    -, , , -, - , -, , - ( ).

    - - . - 30623-98 - - . - . - - - - , - , - .

    - -. - - , - -. - , .

    -, , -, 100 - , - .

    - -.

    - , . - -. , - - - -, - . - - - . - - ().

    - , , - , - . -

    -, - - - , (, - ). - ,

    .

    - -, 1 , - (), -. - 52110-2003. 90

    (-90) - 0,6 /. - .

    - -. -

    - - . - - - , - 26593-85 - - /. , - -

    - . -90 - 10 - /.

    . - - -, . - .

    - - - , -. - - , . - - , , , - -, 3.

    , - -, (, -), - (, - ).

    - - -. - , , - .

    - - -. - . - - .

  • 62 4 (36) 2010

    /

    - , .

    , - , , - . - , , - , - - , -. , , , , , , , .

    alles gute: , .

    - , .

    -, -. , - , . - , , , , - .

    -, -. - - , - -

    . -

    , . - -

    - - . - . - , -. , - - , , - , , .

    - - - -, - . - - .

    - - - -, , -.

    , - CSM - alles gute -. alles gute ( ) . alles gute

    alles gute

    : CSM ,123290, ,1- , . 11, , 28 (.10),./ +7 (495) 781-85-52,e-mail: [email protected]

    : . . , CSM , . . .

    , - 40 . 20% , . , - - .

    , - - , , -, , .

  • /

    (mucopolysaccharides) . , , -, -. , - . , , , . , , .

    -.

    -, -. - , , - .

    -. - , , -, , - .

    alles gute, - , 10%- . - , -, , , . - - .

    alles gute - , - -. . - . - , - .

    , , alles gute , - - .

    , alles gute - , - - .

    - 2010 CSM - (7 , 7.L.1). alles gute, - - - , .

    . +7 (495) 781-85-52.

  • 64 4 (36) 2010

    /

    - .

    - . , , , . , , - - . - .

    - , -. , , - , - . .

    , - , - . , - .

    World Food 2010 , - 2010.

    : ,

    , .

    - . -, - , , -, , -. - , .

    . -, , , - , - , - , .

    - - - . - -

    : :. .

    , 141143 , , . , . , . 20, .: + 7(499) 271-63-60, : +7 (495) 231-48-29www.kochmeister.ru

  • 65 4 (36) 2010

    , 141143 , , . , . , . 20, .: + 7(499) 271-63-60, : +7 (495) 231-48-29www.kochmeister.ru

  • 66 4 (36) 2010

    /

    . , , . - : , ! - .

    ,

    - ? - - . -, - , - . - - , . - - - 22-24 , .

    : - . -, . - , , , . - . - . Kornspitz - . - , - .

    - ,

    . , -

    , - , -

    . Slow-Dough, , - . - , - .

    : , . - - , , , , . - , , ,

    . , - -. - . - , - - .

    , -. , - -.

    : -

    , - . .

    !

    :: ,142770, , ,. -, , 1, ,.: +7 (495) 500-55-99,: +7 (495) 510-10-88,www.backaldrin.come-mail: [email protected]

    , -, , -. -, . .

  • 68 4 (36) 2010

    /

    - - - , - . - - : . . ., ; , . . ., ; , .

    -

    : ,.: +7 (812) 336-91-15

    - - .

    2009-2010 , .

    . , - .

    - , . , -. - -. - . - . - , -

    , , -, .

    - - . - . - . - , , . - -. , - , - , - - .

    , , - -, - . - , , - , - , - .

    : , - . - , , - .

    , -: - - . , : -, , - - , .

  • /

    - . - - .

    top . , .

    - , . - , , - . - -, -. , - -.

    .

    -, -, .

    - - , . - . - - -.

    :

    , 109431, . , . , 70, 913

    top .

  • 70 4 (36) 2010

    /

    - , . - , -, , , , , -, , . .

    - . - -, - .

    - - : ; ; ,

    .

    -

    , - - , - , . , - , - , - , , .

    . - .

    : ,

    : , 410065, . , - 50 , . 112www.solpro.ru

    SolPro - . -

    , - , , - , -, - - - .

    , , , - .

    -, . , . , , .

    - , .

    - - - , , - , , -.

    , - , .

    951 , -

    , . - , - , . - -

    80

    60

    40

    20

    0

    0 10 20 30 40

    953

    951

    952

  • /

    - . - , , .

    951 - , . , , -. - , , - .

    40-45 , 20-23 . - 28-34 20-30 . .

    952 -

    , - . - , , , , - . 952 - - .

    , : 85% , - , - . , - , . - . - . - 17-20 .

    953

    , - . - , -, - , .

    , - , - , , , .

    . -, , - .

    : - SAPP 10- SAPP 15- SAPP 22- SAPP 28- SAPP 40A :- SALP

    , 109431, . , . , 70, 913./: 8 (495) [email protected]

  • 72 4 (36) 2010

    /

    -

    . , , -. - : , . - - , . , - - - . , - , . - - , - .

    . - , . , , - .

    , - - . - ; ; - . - .

    - . , . - , .

    - - . - . - - , . - , - . : - , - -.

    - ,

    951 952 953

    52179-2003,

    52179-2003 , -

    18

    52179-2003

    , , ,

    , %,

    52179-2003

    99,9

    , %,

    52179-2003

    0,1

    , / , ( )

    51487-99

    1,0

    , /,

    52110-2003

    0,2

    ,

    52179-2003

    32-35 36-39 35-38

    ,

    52179-2003

    20 24 27

    , /

    52179-2003

    230-280 280-350 400-450

    , %

    , , %

    951 952 953

    10 45-65 58-69 68-75

    52179-2003

    15 34-54 46-55 57-63

    20 30-34 34-40 43-48

    25 12-22 24-30 29-33

    30 2-12 10-13 16-20

    35 0-5 0-5 6-9

    - - . - . , -, , , -, . , -, , - .

    , - , , , , .

    - - - .

    - - . , - , .

    ,

    t , , .

    20 0 24

    0 6 . 20

    6 20 . 12

    . , -

  • 73 4 (36) 2010

    /

    - , - - - . 2010 .

    - , - , . - - (), -

    , - 5 - 60% - . 26,5% , 10,5% , - .

    , - - , - - . - - , . -. , - 50%.

    - - - , - . Phoenix Capital, - - 70% 53%

    -

    , . - , - 65 . , 100 . .

    investgazeta.net

    Mars - - Mars 15%, - .

    - - .

    Mars -. , Mars Chocolate UK - . , - 600 - , , - -.

    Mars - , , -, - MarsChocolate.

    , Snickers Milky Way, - , - .

    , , . , - - , .

  • 74 4 (36) 2010

    /

    - (, , . .), - .

    - -, - , .

    , .

    -

    - . .

    - ( , , ); ( - ) ( - , ). , - . . - - 70- .

    - - , , - .

    . , - -. - .

    - () : - . , - . , - 70- 0,6-0,7; 80- 0,8 -. 90- - 0,85. - 0,9 .

    , . .

    : Unipack.ru

    - .

    -

    , - . . , , 80- . , -, , - , - .

    -. , .

    , ,

    , , - .

    , - , , .

    . - , , -

  • /

    , - . , - .

    - .

    - Tetra Pak 50- - - . Loesch 1986 -. - .

    - . - . , . 2006 - - - . , - , , - .

    70- 80-

    - . ( ) . -, . - - . - .

    - . , - -

    . - - : -, - - . - -, .

    - - . , - - , , : -

    - - - , - .

  • 76 4 (36) 2010

    /

    , -.

    - . -, , - (- ), -, - , . - , - , - -.

    -

    - . - - , - - - . , - - . -

    , .

    - -

    - . - - . - .

    -

    - . - : , - . - -, - . , - - -, , .

    -

    , -, - .

    , - -, . , - , -, - . - .

    -

    , -, . : - . . - , . , , .

  • 77 4 (36) 2010

    /

    - . - , - . - - .

    - -, .

    , , - -.

    , 109431, . , . , 70, 913./: 8 (495) [email protected]

    -2010, 3, 33.5

    ,

    , /,

    (),

    , KOE/,

    , /,

    (- )

    S. aureus

    -, ..

    5104 1,0 - 25 50 100

    ()

    1104 0,1 0,1 25 50 100

    5103 0,1 - 25 50 50

    , ,

    5104 0,01- 25 50 100

    ,

    ,

    , /,

    (),

    , KOE/,

    , /,

    (- )

    -, ..

    , ,

    110

    4 0,1 25 50 50

    ,

    5104 0,1 25 50 100

    5104 0,1 25 50 100

    - .

  • 78 4 (36) 2010

    /

    - , -. - - - . - - .

    - - , , -, . - .

    - - , - - .

    10 - - 2. - - , -, , , - , , , . - 2%, (1%) 11,5-12,5.

    - 2 (). - - ( , , , ). , , -, , , -, , , . -, , . , - -

    . . - 1-2% -

    , (1%) 12,0.

    (, ) - ( , , , , , -, ) . - - . - 3-5% , (1%) 11,5-13,0.

    - , , -, . - , -, , , . - 3-5% , (1%) 1,5-2,5.

    - -, - , -. . - 1,0-10,0 %, (1%) 1,5-2,5.

    - - . - .

    ,424006, , . -, . , 26../: +7 (8362) 64-00-38, 41-73-60,.: +7 (8362) 73-62-63,e-mail: [email protected], [email protected]

    :

    :

    - 1992 - . - . - 9001-2008. , - , .

  • 79 4 (36) 2010

    / -

    , .

    , . - (. 139): - 12 . - . , - .

    . 125 - .

    14 - . , - - .

    - (. 153 ). - - . , .

    :

    2009 . 1 , .

    , - . , , - .

    , , , . . , 1 3 .

    -. - , - , 2011 .

    , - . - , . 20 - ( 100 ), 50 ( 100 ) 15 - (15 ).

    , 3 . - .

    , -, , -, -, , , , ( ).

    , 24 , - .

    - , , - . , .

    -, , . - - -, . , - . - .

    - .

    - ? ?

    ? - ? , , , ?