POKROVITELJI:

HOTEL DUBROVNIK, 17.11.2016.09:00 - 17:00h

KONFERENCIJA

PRIMJENENI NUTRICIONIZAMU INDUSTRIJI I TURIZMU

Ured predsjednice RH

O KONFERENCIJIUdruga Zdravi Obrok Hrvatska s ciljem ostvarivanja djelatnosti u okviru promicanja nutricionizma, organizira prvu konferenciju naziva „Konferencija o primijenjenom nutricionizmu u industriji i turizmu“.Jednodnevna konferencija ima cilj okupljanje profesionalaca povezanih sa hranom, turizmom, prehrambenom tehnologijom i IT sektorom.

Cilj konferencije je na jednom mjestu povezati vrhunske stručnjake, poduzetnike koji su stručnjaci u svojim područjima, industriju, studente i zainteresiranu javnost, s ciljem pokretanje prve konferencije na kojoj će se otvoriti teme s ciljem pokretanja pozitivnih društvenih promjena, te kako bi izmijenili svoja znanja krozniz predavanja, okruglih stolova i ostalih interakcija.Konferencija se fokusira na teme povezane s prehrambenim sektorom i njegovim poveznicama:• Marketingom• Turizmom,• Prehrambenom industrijom i • IT industrijoms ciljem opisa trenutnog tržišnog stanja, s otvara teme poput inovacija, poduzetništva, razvoj novih ideja i karijera, primjeri uspješnih i realiziranih projekata i motivaciji.Tijekom jednodnevne konferencije, sudionici imaju priliku poslušati predavanja iz novih dostignuća u području prehrane i komplementarnih tema, slušati govore i panele najvećih hrvatskih stručnjaka iz pripadajućih područja.

Ciljana skupina:• Stručnjaci iz prehrane, marketinga, turizma, industrija i IT sektora• Zainteresirana javnost

Tradicionalni marketinški kanali ne funkcioniraju:osobe odrasle uz tehnologiju trebajuobrazovanje, networking i doživljaj iz “prve ruke”

Tema I. Pozicioniranje hrane kroz marketing: zablude i prednosti

Hrana i marketing su dva područja koja nedvojbeno rastu i razvijaju zajedno. Oglašavanje proizvoda je potreba u segmentu vidljivosti, pozitivne konkurentske prednosti, povjerenja potrošača i na kraju lakše prodaje proizvoda. Međutim, gledamo li naše prehrambene proizvode kroz ružičaste naočale? Prehrambena industrija stremi razvoju novih, ekonomski isplativih proizvoda, međutim trebamo se zapitati u kolikom omjeru se prati i ulaže u hranjivu vrijednost i funkcionalnost proizvoda. Kakvu ulogu u svemu imamarketing? Građane Hrvatske zanima kako hrana koju kupuju može poboljšati funkcioniranje organizma, zadovoljiti njegove specifične potrebe a pri tome sigurno znati da je kupljeno to što se željelo....

Tema II. Zdravstveni turizam i prehrana

Jedan od novijih izazova turizma a posebno zdravstvenog turizma je treba li se posvetiti posebna pažnja nutritivnom sastavu hrane, specifičnim potrebama gosta ili jednostavno primjeniti znanja iz nutricionizma za poboljšanje ponude. Prehrana je oduvijek bila interes gosta u turističkoj ponudi, međutim populacija danas i od prije 20 godina ima sasvim drugačije prehrambene zahtjeve. "Prema kriterijima atraktivnosti i konkurentnosti, zdravstveni turizamulazi u skupinu potencijalno vodećih proizvodnih grupa Hrvatske. Radi se o proizvodu koji danas na globalnoj razini iskazuje iznad prosječne godišnje stope rasta, a trendovi starenja populacije i orijentacije na zdravi život ukazuju da zdravstveni turizam ima potencijal postati jedan od glavnih motiva putovanja u budućnosti. " MINT.

Tema III. Primjena nutricionističkih postulata u industriji hrane i uslužnom sektoru hrane

Industrijska proizvodnja gotovih jela u svijetu raste. Naša industrija stidljivo stavlja na tržište gotova jela koja se na žalost ne odnose na ciljane skupine potrošača, kao što su skupine sa posebnim prehrambenim potrebama i drugačijeg načina hranjenja . S obzirom na slabu interakciju sektora znanosti o hrani, zdravlja i industrije, postavlja se pitanje potreba inovacija u prehrambenoj industriji. Da bi se zadovoljili zakonski uvjeti na hranu se stavljaju samo minimalni navodi koji se odnose na označavanje hrane. Istina je da je to samo forma koju prosječan potrošač ne razumije i ne može prepoznati u sustavu ciljane prehrane. Kako unaprijediti ponudu gotove hrane, objasniti potrošaču prednosti takvih obroka i kako povratiti povjerenje u industrijsku proizvodnju gotove hrane?

Tema IV. IT inovacije u sektoru hraneU današnje vrijeme svjesni smo ogromnog napretka da ne kažemo skoka u tehnologiji. Ta tehnologija je isto tako postala vrlo dominantna u našem društvu te se dosta danas ulaže u razvijanje pojedinih aplikacija, da ne kažemo alata koji su sve više dostupniji i na mobilnim uređajima. IT industrija je dosada dosta napravila u segmentu razvoja za pojedine prehrambene tvrtke te samu industriju prehrane, međutim postavlja se pitanje koliko od toga koristi imaju mali potrošači odnosno konzumenti proizvoda?

TEME KONFERENCIJE

RASPORED KONFERENCIJE

09:00 - 10:00 • Prijave za konferenciju

10:00 - 10:15 • Otvorenje konferencije prof. dr. sc. Irena Colić-Barić (Osnivač preddiplomskog i diplomskog studija nutricionizam i koodrinator poslijediplomskog studija na PBF Diana Gluhak, mag.nutr. predsjednica udruge Zdravi Obrok Hrvatska

10:15 - 11:30 • Tema I: Pozicioniranje hrane kroz marketing: zablude i prednostiPredavač : Ana Knežević (Predjednica hrvatske udruge za zaštitu potrošača)Moderator : Karlo Matić (Event organizator i nositelj licence TedX Zagreb)Panelisti: Ana Knežević (Predsjednica Udruge za Zaštitu Potrošača), Edita Misirić (Novinarka i RTL voditeljica, Sve u Šest), prof. dr. sc. Sanda Renko (Ekonomski fakultet), Alenka Ožbolt (Novinarka, 24sata) Sonja Njunjić (Predsjednica udruge UPPT) Predstavnik Ministarstva poljoprivrede Predstavnik Prehrambeno-Biotehnološkog Fakulteta

11:35 - 12:50 • Tema II: Zdravstveni turizam i prehrana Predavač : Diana Gluhak (mag.nutr., Predsjednica udruge Zdravi Obrok Hrvatska)Moderator : Trpimir Vicković (Novinar, voditelj, mentor govornika TEDx Zagreb)Panelisti: Đurđica Šimić (Potpredsednica zajednice zdravstvenog turizma pri HGK, Brand Manager Jadranka hoteli d.d.) Ivo Bašić (Tajnik Ministarstva Turizma) dr.sc. Sandra Šikić, dipl.ing. (zamjenica ravnatelja za stručne poslove, NZZJZ Dr. Andrija Štampar) Ivan Buzolić (predsjednik udruge Master Šef Hrvatska) Rudi Grula (voditelj ureda Turističke zajednice međimurske županije) prof. dr. sc. Verica Dragović Uzelac – (Prehrambeno-biotehnološki fakultet) Predstavnik Valamar Riviera d.d.

13:00 - 13:45 • RUČAK

13:50 - 15:15 • Tema III. Primjena nutricionističkih postulata u industriji hrane i uslužnom sektoru hranePredavač : Marijan Katalenić (Voditelj Odjela za zdravstvenu ispravnost hrane, HZJZ)Moderator: Nenad Bratković (Magistar Nutricionizma, Sveučilišni magistar fitoterapije i dijetoterapije)Panelisti: Valentina Šimić (Viša stručna suradnica pri HGK sektora za poljiprivredu, prehrambenu industriju i šumarstvo) mr. sc. Sanja Iljkić Katalenić, dipl. ing. (voditeljica odsjeka za kvalitetu hranu pri HZJZ) Tanja Dinić (direktorica službe sustava upravljanja pri Ledo d.d.) mr.sc. Marijan Katalenić, dipl.ing. (voditelj odjela za zdravstvenu ispravnost hrane pri HZJZ) Izv. prof. dr.sc. Greta Krešić (Prodekanica za nastavu, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija)

15:20 - 16:30 • Tema IV. IT inovacije u sektoru hrane Predavač : Nino Strmo (Direktor Mobility Informacijske Tehnologije d.o.o.)Moderator : Saša Cvetojević (Poduzetnik, Javna ličnost, Direktor Insako d.o.o.)Panelisti: Nino Strmo, dipl. oec. (direktor Mobility d.o.o.) Igor Čupić (MBA, direktor Armex grupa d.o.o.) doc. dr. sc. Sven Maričić (docent, Tehnički fakultet, Sveučilišta u Rijeci, stručnjak za 3D printanje) Velebit Mirić, MSc. Service Leadership and Innovation, Rochester Institute of Technology, NY, SAD

16:30 - 18:00 • NETWORKING Druženje uz piće i pozdrave networking sponzora

PRIJAVA SUDIONIKA

Potrebno je prijaviti se putem slijedećeg obrasca najkasnije do 16.11.2016. U prijavi jepotrebno odabrati da li ste student ili regularan prijavitelj. Online prijavnica dostupna jena bit.ly/zoh_prijavnica

Način plaćanja kotizacije:• Potrebno je uplatiti na račun neposredno nakon prijave, nakon čega se dobiva potvrda ouplati.• Prijava za sudjelovanje smatrat će se važećom nakon primljene uplate kotizacije.

Kotizacija uključuje:• Sudjelovanje u konferenciji• Ručak• Materijale sa konferencije• Sudjelovanje u nagradnoj igri sponzora

VRSTA SUDIONIKA 1.10. - 31.10. 1.11 - 16.11.

NA DANKONFERENCIJE*

STUDENTI

REGULARANSUDIONIK (fizičke,pravne, institucije)

150 kn

200 kn 250 kn

200 kn 250 kn

300 kn

*broj sudionika je ograničen

Prijavljivanjem na konferenciju sudionik potvrđuje da je suglasan/na sa svim uvjetima prijavekotizacije i sudjelovanja.

MEDIJSKI POKROVITELJI:MEDIJSKI POKROVITELJI:

KONTAKT OSOBE

kontakt@zdraviobrok.eudgluhak@zdraviobrok.eu

KONFERENCIJA

PRIMJENJENI NUTRICIONIZAMU INDUSTRIJI I TURIZMU

Diana Gluhak, predsjednica udruge ZOH095 355 8286

Branimir Spajić, Tajnik udruge ZOH095 355 8286

Marijan Katalenić, PredsjednikZnanstveno Savjetodavnog Vijeća Udruge ZOH

marijan@zdraviobrok.eu

Kontant za sponzore: