KONTRAK PERKULIAHANAKADEMI FARMASI NASIONAL SURAKARTA

TAHUN AKADEMIK 2011/2012

Nama Mata Kuliah : BIOKIMIA

Kode Mata Kuliah : FR 208

Pengajar : Drs. Suharyanto MSi

Semester : III / 2010-2011

Hari Pertemuan / Jam : Senin, 10.00- 11.40

Tempat Pertemuan : Ruang Kuliah -1

Semua aktifitas kegiatan sel tubuh manusia dikendalikan oleh sistem

susunan syaraf pusat atau hipotalamus. Sistem syaraf pusat sebagai

pengendali semua sistem syaraf dalam tubuh manusia. Semua sistem syaraf

didukung oleh banyak senyawa kimia yang membantu jalannya proses reaksi

dalam tubuh. Komponen-konpenen tersebut meliputi Enzim dan Hormon.

Enzim dan hormon itulah yang mengendalikan semua reaksi Biokimia dalam

tubuh manusia.

Komponen utama penyusun enzim dan hormon adalah Karbohidrat,

Lipid, protein , vitamin dan mineral. Biokimia mempelajari semua

metabolisme dan reaksi kimia yang berlangsung dalam tubuh. Biokimia

sangat berkaitan dengan bahan pangan maupun obat-obatan. Komponen

aktif dan sifat-sifat kimia obat dapat dipelajari dari reaksi enzimatis maupun

reaksi-reaksi biokimia.

Mata kuliah ini disajikan untuk membantu mahasiswa mempelajari

reaksi obat secara biokimia dalam tubuh manusia. Setelah mengikuti

matakuliah ini diharapkan mahasiswa mampu mengerti dan menjelaskan

reaksi-reaksi biokimia obat dan mekanismenya dalam tubuh manusia.

1

1. MANFAAT MATA KULIAH

Mata kuliah Biokimia secara umum berisi mekanisme dan metabolisme

reaksi kimia dalam tubuh manusia. Matakuliah ini mempelajari komponen-

komponen penyusun Enzim dan hormon seperti karbohidrat, lipid, protein,

vitamin dan mineral. Reaksi enzimatik dan cara kerja enzim dan hormon juga

dipelajari dalam mata kuliah ini. Metabolisme karbohidrat lewat siklus

glikolisis, ganguan metabolisme karbohidrat, lipid dan protein dibahas dalam

mata kuliah ini. Pada bagian akhir mempelajari beberapa kasus penyakit yang

berkaitan dengan defisiensi bahan pangan.

Setelah mengikuti mata kuliahBiokimia, mahasiswa diharapkan memiliki

kemampuan untuk :

1. Menjelaskan pengertian Karbohidrat dan jenis-jenis karbohidrat

2. Menjelaskan cara Identifikasi Karbohidrat

3. Menjelaskan pengertian Lipid dan penggolongan Lipid

4. Menjelaskan berbagai penyakit defisiensi Lipid

5. Menjelaskan komponen penyusun Protein dan struktur kimia Protein

6. Menjelaskan pengertian ikatan peptida dalam protein

7. Menjelaskan pengertian enzim dan koenzim

8. Menjelaskan cara kerja dan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja

enzim

9. Menjelaskan pengertian hormon dan mekanisme kerja hormon

10. .Menjelaskan contoh-contoh hormon yang mempengaruhi sistem

syaraf

11. Menjelaskan pengertian vitamin dan penggolongan vitamin

12. Menjelaskan penyakit defisiensi vitamin

13. Menjelaskan pengertian Mineral dan fungsinya dalam tubuh

2

2. DESKRIPSI PERKULIAHAN

3. TUJUAN INSTRUKSIONAL

14. Menjelaskan berbagai penyakit difisiensi mineral

Materi I : KARBOHIDRAT1. Definisi dan penggolongan karbohidrat2. Sifat kimia karbohidrat3. Identifikasi karbohidrat4. Tugas dan kwis

Materi II : LIPID1. Definisi dan penggolongan lIPID2. Asam lemak, fosfolipid, steroid, terpen dan lipid kompleks3. Penyakit yang berkaitan dengan Lipid4. Tugas dan kwis

Materi III : PROTEIN1. Pengertian dan struktur kimia protein2. Asam-asm amino3. Ikatan peptida4. Tugas dan kwis

Materi IV : ENZIM 1. Definisi dan tata nama enzim2. Reaksi enzimatik3. Faktor dan cara kerja enzim4. Tugas dan kwis

Materi V : HORMON1. Mekanisme kerja hormon2. Jenis-jenis hormone yang berkaitan dengan system syaraf3. Pengendalian hormon4. Tugas dan kwis5.

Materi VI : VITAMIN1. Definisi dan penggolongan vitamin2. Jenis-jenis penyakit difisiensi vitamin3. Tugas dan kwis

Materi VII : MINERAL1. Definisi dan pembagian mineral2. Fungsi dan penyakit difisiensi mineral3. Tugas dan kwis

3

4. ORGANISASI MATERI

Teori dan konsep-konsep utama dibahas oleh Dosen. Keterkaitan

antara konsep dengan fenomena dalam kehidupan dibahas melalui latihan

soal, tanya jawab dan diskusi. Kajian analitis dilakukan melalui metode

analisis berbagai kasus yang berkaitan dengan materi. Pada akhir materi

Mahasiswa dituntut untuk mengerjakan tugas rumah dan kwis atau latihan

soal.

Buku / bacaan pokok dalam perkuliahan ini adalah:

1. Anna P.. (1994). Dasar-dasar Biokimia. Cetakan 1. ,Universitas

Indonesia Press, Jakarta

2. Antony C.. (1992). Pengantar Kimia Organik dan Hayati. Penerbit ITB,.

Bandung

3. Brian A Fox,(1987), Food Science , fourth ed., Hodder and Stughton,

London

4. Stanley H. (1988). Kimia Organik, cetakan keempat, Penerbit ITB,

Bandung

1. Setiap materi perkuliahan sebagaimana disebutkan pada jadwal

program harus sudah dibaca sebelum mengikuti kuliah.

4

5. STRATEGI PERKULIAHAN

6. MATERI / BACAAN PERKULIAHAN

7. TUGAS-TUGAS

2. Mahasiswa diwajibkan mengerjakan tugas dan soal-soal pada

setiap akhir materi dan dinilai sebagai ulangan .

3. Evaluasi tengah semester akan diadakan pada pertemuan ke-8

dan evaluasi akhir semester akan dilakukan pada pertemuan ke-14.

Evaluasi akan menggunakan bentuk esai.

Penilaian akan dilakukan oleh pengajar dengan kriteria sebagai berikut :Syarat kehadiran : 75 % untuk dapat mengikuti Ujian Akhir Semester Tugas : 20% Ualngan harian : 10% UTS : 30% UAS : 40%

Nilai skor akhir adalah sebagai berikut :A 81 – 100B 71 - 80C 60 - 70D 35 - 59E Dibawah 35

(UH x1) + (Tugas x2)+ (UTS x 3) + (UAS x4) NA =

10

Pertemuan

ke

Tanggal Pokok dan sub Pokok Bahasan

Bacaan

1 12 September Kontrak Perkuliahan2 19 September Karbohidrat

-Penggolongan dan sifat kimia(Anna P, 1994, )(Antony, 1992, )

3. 26 September Karbohidrat-Identifikasi Karbohidrat- Tugas dan kwis

Anna P, 1994, )(Antony, 1992, )

4. 3 Oktober Lipid-Penggolongan Lipid- Asam lemak dan steroid

(Anna P, 1994, )(Brian,1987)

5

8. KRITERIA PENILAIAN

9. JADWAL KULIAH

5. 10 Oktober Lipid- Gangguan penyakit Lipid- Asam lemak dan steroid

(Anna P, 1994, )(Brian,1987)

6. 17Oktober Protein- Komponen dasar-Struktur dasar

(Brian,1987)(Stanley,1988)

7 24 Oktober Protein-Ikatan Peptida- Tugas dan kwis

(Brian,1987)(Anna P, 1994, )

8. 31 Oktober UJIAN TENGAH SEMESTER

9. 7 Nopember Enzim- Penggolongan dan tatanama- Penggolongan dan tatanama

(Anna P, 1994, )(Brian,1987)(Stanley,1988)

10. 14 Nopember Enzim-Faktor dan cara kerja enzim- Tugas dan kwis

(Anna P, 1994, )(Brian,1987)

11. 21 Nopember Hormon-- Penggolongan dan sifat hormon

(Anna P, 1994, )(Antony, 1992,

12 28 Nopember Hormon-Cara kerja hormon-Tugas dan kwis

(Anna P, 1994, )(Antony, 1992,)(Stanley,1988)

13 5 Desember Vitamin- Penggongan dan sifat vitamin

Anna P, 1994, )(Antony, 1992,

14 12 Desember Vitamin- Penyakit Defisiensi vitamin-Tugas dan kwis

(Anna P, 1994, )(Antony, 1992,)(Stanley,1988)

15 19 Desember Mineral- Definisi dan jenis mineral-Penyakit Defisiensi Mineral-Tugas dan kwis

Anna P, 1994, )(Brian,1987)(Stanley,1988)

16 9 Januari UJIAN AKHIR SEMESTER

6