kujchil - número 3

Kujchil

Honorable Ayuntamiento Constitucional de Comitán de Domínguez 2012-2015

Número 3. 15 de enero de 2013 Tiraje: 2,000 ejemplaresAño 1.

El chal que acuna nuestro espíritu

Distribución Gratuita.

Gaceta Oficial de la Dirección de Cultura

El demiurgo del Yayagüita

Leopoldo Borrás

En Arte, Comitán ¡va en grande!

Feliz año

Un ciclo termina y comienza otro. Cada vez que sucede tal acto, los seres humanos vemos con ilusión lo que está por venir. El porvenir se desea mejor. � La sabiduría popular expresa: “Años nones ¡años de dones!”. El 2013 ya asomó en nuestro horizonte y deseamos que, en armonía, trabajemos unidos para lograr el pleno desarrollo de nuestra sociedad. � Está en nuestras manos lograr que este año sea un año de bendiciones. Si unimos voluntades los esfuerzos nos conducirán a mejores oportunidades de vida. � Uno de los grandes pendientes de México es lograr que nuestra gente se interese por la lectura. Los índices de lectura en el país son lamentables. Esto incide de manera negativa en la capacidad de crítica y de análisis y en la correcta formulación del país que soñamos y que merecemos. � Ojalá que nuestra Gaceta sea un canal adecuado y que la lectura comience a diseñar mejores caminos para nuestros jóvenes y niños. El compromiso es con nuestro municipio, con Chiapas y con México. � Juntos, autoridades y pueblo, podemos lograr que este año de 2013 sea un año lleno de dones para Comitán.

2 KUJCHIL Comitán, ciudad que habla de vos

GACETA OFICIAL DE LA DIRECCIÓN DE CULTURA En Arte, Comitán ¡va en grande!

Editorial

En Arte, Comitán ¡va en grande!

Directorio

Licenciado Luis Ignacio Avendaño BermúdezPresidente Municipal Constitucional de

Comitán de Domínguez 2012-2015

Director de Cultura y Editor ResponsableAlejandro Molinari

Coordinador de Difusión CulturalAlejandro Hiram Morales Torres

Arte y DiseñoRoberto Carlos Espinosa Vásquez

Asistentes de DiseñoÚrsula Pedrero Ruiz

Elvira Hernández Morales

Consejo Editorial

Regidora de la Comisión de Educación y CulturaMagdalena Concepción Hernández Flores

Director del Teatro de la CiudadÓscar Bonifaz Caballero

Cronista MunicipalJosé Gustavo Trujillo Tovar

Director del Archivo MunicipalDavid Esponda

Asistente AdministrativoMargarita Sántis García

[email protected]

Los cielos de Comitán tienen un tono gris. Llueve. Hace un poco de frío y la noche comienza a caer. El

M a e s t r o

L e o p o l d o B o r r á s , sentado frente a mí, c o n t e m p l a e l movimiento de los árboles a través de la

ventana.

� Es comiteco de h u e s o c o l o r a d o . Periodista, escritor, orador, amante de la vida. El aire de poeta que tiene lo abraza, lo envuelve y lo seduce gracias a su observación constante. Siempre fue un niño muy sensible a todo lo que lo rodeaba. Sigue siendo un niño que disfruta y juega con cada toque del viento. Se enamoró de Chicomuselo a los seis años de edad, cuando s u m a m á d e c i d i ó

dedicarse al negocio del café y se lo llevó. Los p r i m e r o s a ñ o s d e primaria los cursó allá, pero regresa a Comitán a terminar sus estudios. No fue sencillo. Él tuvo que vivir solo, en una casa enorme, con un jardín grandísimo, un gran traspatio lleno de árboles frutales, pero solo. Las vivencias de su niñez giran en torno a algo que su cerebro fundió en una sola visión; estableció

El demiurgo del Yayagüita

Leopoldo Borrás

3KUJCHIL Comitán, ciudad que habla de vos


un lugar maravilloso: los ríos de Chicomuselo (en especial el Yayagüita), que le fascinaban al grado de la alucinación. “Comitán me hace sentir que soy. Eso se llama existencialidad -me dice con tono serio-.Yo sé que soy, a partir de que sé que soy comiteco. Soy Comiteco, pero no sólo porque nací en Comitán. Mi ser se nutre, fundamentalmente, del lugar donde estoy. Voltaire dice 'Soy, luego existo'; entonces: Soy comiteco, luego ¡existo! No pierdo mi existencialidad, aunque me muera seguiré siendo comiteco”. Cierra los ojos y me dice que desearía que todos pensaran en eso para sentir realmente lo que es ser comiteco. No comitecos por comer chinculguajes , no comitecos por hablar de vos, no sentirse comiteco nada más por la marimba, no sentirse comiteco nada más por tener al guardián que es Junchavín, aunque esos son aspectos que v a n f o r m a n d o y v a n enriqueciendo la manera de ser y de ex ist i r de los comitecos. D u r a n t e m u c h o tiempo ayudó a su mamá en el negocio. Pudo obtener algunos recursos que le permitieron terminar, no sólo la primaria sino la secundaria, donde publica su primer periódico; y la preparatoria, donde se hace corresponsal de un periódico nacional. Aprendió a hacer zapatos, con clavos porque nunca aprendió a coser; a p r e n d i ó s a s t r e r í a y mecanografía, porque su mamá le decía que si en algún momento no contaban con dinero para continuar con los estudios, por lo menos tendría un oficio. C o m e n z ó e n e l periodismo por vocación, la misma vocación hacia la lectura y escritura. Comenzó a leer muchísimo desde la primaria: periódicos viejos y revistas de esa época: El Conejo de La Suerte; fotonovelas, El Santo, Kalimán, entre otras. Siempre fue un niño imaginativo, intel igente, sensible, con los ojos abiertos a cada detalle que le ofreciera la

vida: “Mi madre nunca me dijo 'qué imaginativo eres'; al contrario, me decía 'ay, hijito, ¿cómo se te ocurren tantas cosas? “Mi padre dec ía: '¡mira esas manitas!, éste de plano va a ser cura'. Fui muy finito, muy enclenque, con cabeza así, de chilacayote”, me dice, señalándome el lado derecho de su cabeza que suavemente acaricia. Nunca fue comunista. No pertenece a ningún partido político, ni de derecha ni de izquierda. Pero es escritor, es periodista y eso le ha permitido abrir muchas puertas. Sus relaciones en México se ampliaron. Comenzó a conocer escritores que antes sólo conocía a través de los libros. Conquistó a México con el periodismo y su relación con las mafias culturales e intelectuales de México rompió barreras. “En Comitán también ex i s t e n m a f i a s . M a f i a s p e q u e ñ a s . N o s e v a l e minimizar a la creación en cualquiera de sus expresiones, así que aunque sean mafias pequeñas, habrá tres o cuatro verdaderamente importantes y son los que yo valoro, con

mucho respeto. Hacen el esfuerzo, tienen un contacto con el arte, eso es lo más importante. Si creen que son poetas, si creen que son novelistas, cuentistas, ¡qué bueno!, lo importante es eso, que ya hay un avance”. El periodismo está muy cercano a la literatura. Muchos de los grandes escritores contemporáneos, en todo el mundo, han pasado por el periodismo antes de co nve r t i rs e e n g ra n d e s escritores. Durante treinta y c inco años , e l Maestro Leopoldo Borrás impartió veintitrés cátedras diferentes en la UNAM, ¡una cifra récord!, y durante ese tiempo, entre las veintitrés materias, abarcó t o d o s l o s g é n e r o s periodísticos. El periodismo fue, para él, la base para iniciar en las letras. Ha escrito mucho. Tiene tanto material, que dice, no le alcanzará la vida para escribir todas las vivencias, la imaginación y los recuerdos que tiene en la mente. Tanto material a medio terminar, porque es muy exigente consigo mismo: “ S e e s ex i g e n t e , p o rque uno c ree en la perfección, que no existe, nadie

es perfecto. Se lucha por llegar a lo más cercano a la perfección”. Y con el humor que lo caracteriza me dice: “A mí lo único que me hace falta para ser perfecto es ser modesto, y ya lo logré”. Ambos nos reímos y la tarde se hace aún más agradable. Leopoldo Borrás ha fungido, en varias ocasiones, como jurado del Concurso Nacional de Oratoria “Dr. Belisario Domínguez”. La oratoria es una manifestación del pensamiento a través de la palabra. Con la palabra nos comunicamos y con la palabra p o d e m o s d e c i r l o q u e sentimos. “Si se cree que la oratoria es nada más para cuestiones políticas o para ganar un concurso ¡Está mal! “Si te das cuenta, en ningún momento he dicho 'vos', justamente porque hay un mayor conocimiento del lenguaje. El lenguaje está por enc ima de todo lo que llamamos costumbrismos. Finalmente es el lenguaje popular y es muy respetable”. Me dice, con un aire de indignación y continúa: “Es m u y d i f í c i l ex p r e s a r s e . Expresar lo que sientes y lo que piensas, está, a veces, muy



Taller

de dibujo al

DESNUDO

EN 2013 En Artes VisualesComitán ¡va en Grande!

Honorable Ayuntamiento Constitucional de Comitán de Domínguez 2012 - 2015 Dirección de Cultura

distante de lo que quieres decir. Pero cuando conoces el lenguaje, cuando amplías tus conocimientos, es más sencillo comunicarte y es natural que tengas que hablar de manera distinta. La gente cree que soy muy creído o 'pesado' como dicen en Comitán, por hablar como hablo.” E l per iodismo, la literatura, la oratoria, son sus dones; pero sabe que no es suficiente con traerlo en la sangre, heredarlo o tener la facilidad. Polo Borrás siempre absorbe todo lo que lee a través de los libros y de la vida cotidiana. Sus dones necesitan ser alimentados a través de la palabra, el arte, la cultura. La cu l tura no es estática. Está cambiando a una velocidad rapidísima. Es importante que la cultura se desarrol le en todos los s e n t i d o s : u n a c u l t u r a económica, industrial, una c u l t u r a e d u c a t i v a , e n humanidades, en tecnología. La cultura se da, porque el mismo pueblo crea cultura. “La sociedad llama gente culta a la gente que sabe mucho, que ha estudiado mucho, pero no es cierto. Los campesinos son considerados incultos, ¡imagínate nada más! ¡Si esa cultura es la que le da de

comer a este país!, se llama cultura agrícola, agri-cultura. ¿ Q u i é n s a b e s e m b r a r, cosechar, procesar el maíz? ¡ P u e s l o s c a m p e s i n o s ! Entonces son gente culta. “Se está moviendo una nueva cultura, nada más que los que están aquí no lo sienten. Hay muchos que sí, p e r o q u i s i e r a n q u e n o avanzara porque se están acabando las costumbres, las tradic iones, entre otros pretextos.” Él, asegura, no es más culto que los demás, y se pregunta: “¿en tanto que tengo conocimientos soy un hombre más culto? ¡No! En cuanto yo p o n g o e n p r á c t i c a l o s conocimientos que tengo y los puedo usar para el desarrollo social, no solamente individual, entonces sí soy un hombre culto.” A p e s a r d e q u e actualmente Leopoldo Borrás radica fuera de esta ciudad, s i e m p r e h a e s t a d o a l pendiente de su tierra. Viendo más o menos el camino por donde se dirige. Él, asegura, no cree que haga falta promover la cultura en Comitán. Marca la diferencia entre promover y promocionar. Afirma que para dar a conocer nuestra cultura, para difundirla, sí sirve la

promoción; pero para hacerla más grande hay que conocerla y tomarla como base del ser social . Que mueva a la sociedad, que la mejore. “ Yo c r e o q u e e l programa de Pueblos Mágicos significa conocer más a fondo nuestras culturas, ¡por eso se llaman Pueblos Mágicos! Si existe esa magia en nuestra cultura, ¿la conocen todos? ¿La entienden todos? Hay que hacerlo más al alcance. Que s i e n t a n . E n s e ñ a r l e s a comprender que somos un pueblo muy culto, ¡que tenemos muchas culturas! “Si no se 'usa' la cultura para eso, entonces, qué es cultura: es, como diría Agustín Lara, solamente vanidad”. Cuando le pregunto si regresará a Comitán, guarda silencio, me mira y, a través de sus ojos, puedo leer la respuesta que segundos después me confirma: “¡por supuesto que sí!, mi mushuk está enterrado aquí. Si acaso me muero, que tendrá que ser algún día, pues mis restos tendrán que ser traídos aquí. Mi madre se murió en México, mi hermano adorado también, y nos los trajimos para acá; mi papá también está aquí, ¡toda mi familia! Vuelve a mirarme:

quiero que me incineren y, de mis cenizas, hagan dos montoncitos: un montoncito p a r a m i C o m i tá n y u n montoncito para que lo tiren, justamente, en el lugar que era mi preferido: Yayagüita”. Queda en silencio otra vez. Es un silencio envolvedor. Afuera sigue lloviendo, y pareciera que cada gota guarda el silencio. Cierra los ojos y me dice: “Yayagüita es el Macondo de Leopoldo Borrás, en Yayagüita nadie respira, porque si respiran pierden su alma, su espíritu.” En su corazón hierve una fusión de vivencias de Comitán y Chicomuselo. De frente ve el pasado, porque así lo enseñaron nuestros padres tojolabales: el pasado está delante de nosotros porque podemos verlo, el futuro está a nuestras espaldas porque lo desconocemos, podemos imag inárnos lo, pero no podemos verlo. Leopoldo Borrás juega, disfruta cada uno de sus recuerdos. Son las raíces que lo mantienen de pie. Disfruta del misterio del futuro, sabe que lo importante es el aquí y el ahora. Es un hombre con gran experiencia, con gran trayectoria, es ¡un comiteco!

Dora Patricia Espinosa Vázquez



Honorable Ayuntamiento Constitucional de Comitán de Domínguez 2012 - 2015,Universidad Mariano N. Ruiz, Centro Comiteco de Creación Literaria

y Dirección de Cultura

Taller: Invitan:

Miércoles ¿Cómo escribir una

novela en una semana?

CENTRO COMITECO DE CREACIÓN LITERARIA

de enero. 16 y 23

de 5:00 a 6:30de la tarde.

Imparte: Luz del Alba Belasko.

Barrio de San Sebastián(Frente al Santuario de El Niñito Fundador)

Honorable Ayuntamiento Constitucional de Comitán de Domínguez 2012 - 2015,Centro Cultural Rosario Castellanos

y Dirección de Cultura

invitan

MediaEnCICLO1/2 hora con la palabra.

En el vestíbulo delTeatro de la Ciudad

Junchavín

[email protected]

Jueves 28 de febrero.Luis Octavio Jiménez PintoDiario Independiente de Comitán.

Viernes 15 de enero.Julio Gordillo DomínguezDirector del Diario La Voz Juvenil.

Viernes 31 de eneroMayra Alfaro.Reportera “Hard News”, en Diario C.

Viernes 14 de febrero.Mario ÁlvarezReportero Diario de Chiapas.

Entrada libre

6 de la tarde Entrada libre



Mushkac

Rompiéndose la cabeza, Mariana buscaba un camino hacia el Volcán Chipotón, el cual no se había dejado de quejar de un gran dolor de cabeza, desde hacía ya cuatro noches. Caminando de un lado a otro, Mariana pensó que sería buena idea llamar a Tejamanil. Él o ella, o más bien ¡eso!, era como una metamorfosis, pero una que había terminado mal. Tejamanil tenía cabeza de jabalí, cuerpo de lobo y cola de lagartija. Sí, era bastante feo o fea; como sea, el hecho es que era la creatura más fiel y sabia que pudiera existir. Sí, más fiel que el perro y más sabia que el abuelo. –¡Tejamanil, qué bueno que viniste, quiero pedirte un favor! – dijo Mariana, entusiasmada –. Quiero ayudar al Volcán Chipotón, ya que todos estamos cansados de sus quejumbrosos alaridos llenos de cenizas; aparte de que ¡míralo, pobrecito, está sufriendo! – P e r o , ¿ n o s o t r o s q u é podemos hacer? ¿Cómo podemos ayudarlo? –preguntó Tejamanil. –Pues preguntándole, pero no sé cómo llegar a él –contestó Mariana. –Yo sé un camino, pero a cambio tendrás que darme lo que llevas en tu morral. Es que, hmmmm, huele rico y tengo hambre –dijo Tejamanil, con pena. Mariana sacó de su morral su más sagrado, r ico, suavecito y

grande chimbo que su abuela hacía sólo en esa temporada del año y, con gran pesar, se lo dio a Tejamanil, quien se lo zampó de un bocado. –Hmmm, esto estuvo, hmm, m u y b u e n o – d i j o Te j a m a n i l , lamiéndose los bigotes, empalagosos. –Bueno, es hora de irnos –dijo Mariana, enfurruñada. –Sube a mi lomo, pequeña, que hemos de ir con el Volcán Chipotón. Así pues, cuando llegaron con el Volcán, todo era más ruidoso que cuando parecía que los bebés estaban rotos. – Vo l c á n , d i n o s , ¿ c ó m o podemos ayudarte para que ya no te duela la cabeza? –dijeron Mariana y Tejamanil al unísono. –Pues necesito cuatro de esas pastillitas blancas, esas que les dicen “naspirias” –contestó el Volcán. –¿Y por qué no vas por e l las? –preguntó Mariana. –Porque tendría que moverme y si me muevo ¡todo sería un desastre! La sangre fluirá p o r m i c a b e z a y

destruiría el pueblo. ¿Podrían ir ustedes? –dijo el Volcán. –¡Claro! Iremos con la gran bruja chamán Calabaza, ella sabrá sobre las “naspirias” –contestó Mariana. Cuando llegaron con la gran bruja ella les dio las pastillas a un precio casi regalado, ya que era algo totoreca, y Mariana pensó que era aún más totoreca cuando le dijo: –¡Cuidado, porque podría desatarse la “pocalipsis”! Ninguno de los dos le hizo caso y regresaron con el Volcán Chipotón y le dieron las pastillas. Al tomar las “naspirias” dejó de dolerle la cabeza y se puso más feliz que nunca, como si hubiese comido un payaso, ya que reía y le salían fuegos artificiales por su cabeza.

–¡Ah, así que esto es la “ p o c a l i p s i s ” ! – d i j o Mariana a Tejamanil,

mientras, corriendo, regresaban a casa y se cubrían de las chispas que caían y quemaban, dejando

atrás un cielo oscuro y lleno de brillantes colores.

EL VOLCÁN

Itzel Espejel(Cuento)CHIPOTÓN



HAIKÚEl Haikú es un poema breve. Tiene su origen en Japón. Por lo regular alude a un concepto de la naturaleza. Su estructura es muy sencilla: tres versos, el primero de cinco sílabas, el segundo de siete y el último de cinco. Acá está un ejemplo realizado por Olga, integrante del Centro Comiteco de Creación Literaria, una institución creada por la Universidad Mariano N. Ruiz y auspiciada por el Honorable Ayuntamiento Constitucional de Comitán de Domínguez 2012-2015.

BRISAUn día de inviernose crea el equilibrio: agua y silencio.

Autora: Olga Guadalupe Córdova Morales Estudiante del 3er semestre de Bachillerato. CBTis 108.

SALTA DE COPA EN COPA,

BUSCANDO SIEMPRE LO QUE NO ES,

ARDE PILLA CON TU CAPA,

QUE LO QUE BRILLA SIEMPRE ES...

Adivin a n za

Autor: Pedro Norberto Aguilar Alfaro

2013, Año de Belisario Domínguez.

Kujchil, palabra tojolabal que significa: rebozo

en el que la nana carga a la criatura.

LA ARDILLA...Respuesta:

Tito,el mushkac listo



De entre la notable variedad de cocinas regionales del sureño e s t a d o d e C h i a p a s destaca la comiteca, muy popular, reconocida y de gran personalidad. Comitán -otrora de l a s F l o re s , h o y d e Domínguez- forma parte de un territorio florido, en el altiplano comiteco, de c i e l o s l u m i n o s o s , nostálgicos bosques de coní feras, hermosas fincas ganaderas y grandes sementeras de maíz. Un geógrafo alemán que estudió la región a mediados del siglo XX, Karl Helbig, la destaca como tierra donde se cosechaban elotes de medio metro. Los rituales que aún conservan algunos indígenas de este lugar llega hasta las ruinas de la ciudad prehispánica de Tenam Puente -construida por la cultura Maya Clásica-, todas estas costumbres y la práctica de la lengua tojolabal son expresiones que nos hablan de una cultura que vive profundamente sus tradiciones. Fundada en el or iente de Chiapas, d u r a n t e 1 5 2 8 p o r soldados de Pedro de Alvarado, la ciudad luce

hoy restaurada y ha sido considerada como parte de los pueblos mágicos de México. Es también una de las más bellas puertas d e e n t r a d a a Centroamérica. R o s a r i o Castellanos la inmortalizó en su novela Balún Canán, nombre tojolabal de este lugar. Aquí n a c i e r o n l a Independencia de las provincias de Chiapas y el d o c t o r B e l i s a r i o Domínguez, prócer de la libertad de expresión. La tierra y cocina comitecas son templadas, frescas y generosas, como su gente. Los comitecos aún conservan importantes aportaciones aborígenes, como el tsolito –una calabaza tierna-, las tostadas, la variedad de tamales -cuya peculiaridad en este lugar es que se degustan con chiles a la vinagreta-, elaborados con chile gordo, zanahoria, repollo y vinagre de piña; las memelas, los hongos, las hierbas, frijoles, el agua de maíl, el chinculguaje, el tzaquil, el jocoatol (atole agrio de maíz amarillo), el atole de granillo de maíz blanco, y los chiles, como el siete caldos y el chile crespo, es parte de estas

aportaciones con que se desayuna, come, cena y festeja diariamente. Mezcla también de gustos criollos, incluye una variedad gloriosa de antojitos, bebidas y guisos: el temperante, los e m b u t i d o s , d u l c e s , chamorros, la panadería, de gran fama por su variedad que es notable, y pastelería, así como el h u e s o a h u m a d o e n zihuamonte, la olla podrida y el pebre, son expresiones básicamente españolas, enriquecidas c o n a p o r t a c i o n e s francesas durante el siglo XIX. Hoy el mestizaje

culinario comiteco se nos d e v e l a e n p l a t i l l o s emblemáticos como el “hueso de tío Jul”, la butifarra, el cocido –cuya variante aquí son las frutas y el jilotillo que le dan un tono dulce muy característico-, el caldillo de mollejas y patas de pollo, las pellizcadas de asiento de manteca, el salvadillo con temperante, los picles, el polvojuan y el pan compuesto, de las maravillas de los sabores de Chiapas. L a h e r e n c i a española del beneficio del cerdo, omnipresente en la cocina comiteca, se expresa casi en todos los

Un viaje por Comitán de los sabores

Por Francisco Mayorga y Mayorga

Comitán pueblo mágico



platillos festivos y los a n t o j i t o s d e l a s cenadurías. Lo vemos en la butifarra, el “hueso de Tío Jul”, los chorizos, aquí c o n o c i d o s c o n e l simpático nombre de “uno tras otro”, las longanizas, l a s t o s t a d a s , p a n compuesto de pierna de cerdo –esa delicadísima torta de un sabor que combina lo dulce con lo salado-, los tacos suaves de cabeza de cerdo al vapor y las botanas que e n c o n t r a m o s e n d i f e r e n t e s b a r r i o s comitecos. Su panadería es notoria, tanto como su tortillería tradicional y su dulcería. No hay que dejar de probar las “regañadas” que no son, precisamente, represivas más bien adictivas. Otra cosa que no se debe pasar por alto s o n l a s t o r t i l l a s “matamarido” que no matan, todo lo contrario, nos dan grandes motivos para vivir. En contraste aquí se elabora una tostada muy delicada y crujiente de color amarillo por el maíz, que sirve de base para las r icas chalupas de pierna o pollo untadas de frijol, queso añejo en polvo, picles y salsa de chile ancho, exquisita. Sobresale también el comiteco, licor de gran fama, tradición y arraigo, entre los chiapanecos, que se ob t iene de l aguamiel extraído de un maguey regional de la misma familia que el mezcal y el tequila. No hay que olvidar la macharnuda

y el guachiful que son aguardientes típicos casi en extinción. Comitán es un impor tante lugar de comercio y por sus actividades agrícolas y ganaderas, gracias a las cuales es tan rica y variada la gastronomía chiapaneca, es casi autosuficiente. Cuenta con un amplio mercado de frutas, vegetales, legumbres, carnes de res, cerdo, pollo, borrego y sus derivados. Son los mercados principales, el Primero de Mayo y el de Abastos, l u g a r e s d o n d e l o s comitecos degustan, prácticamente, todos los sabores populares de Comitán: atole de granillo, jocoatol, café de mata, quesadillas elaboradas con quesi l lo de los ranchos aledaños, arroz con leche, pan de Las Torres, tamales de bola, pitaul, de hoja, de dulce, l os pa ts i t os ; queso ranchero, envuelto en hoja de plátano y una gran l i s t a d e f r u t a s d e t e m p o r a d a q u e s e c o s e c h a n t a n t o e n Comitán como en los municipios aledaños: jocote, durazno, ciruela, granadilla, níspero, coyol, melón, entre otros. L o s c o l o r i d o s mercados son tan bellos y llamativos no sólo por contar con el abasto regional sino porque el ojo no deja de alimentarse con el variado color de los fri joles: el negro, el colorado, que viene de Teopisca, el bayo y el botil

que es de todos los colores y de un tamaño como la alubia, el frijol tierno base de los tamales conocidos como “toro pinto”. Una especialidad comiteca surgida en la segunda mitad del siglo XX es la botana -que aquí se conoce como boquita, tapas en E s p a ñ a y bocado o entrada en otras partes- s e r v i d a e n pequeños platos y porciones son deliciosas, se c o m p o n e d e crema, queso y tostadas doradas de la región, frijoles colorados d e l a o l l a s e r v i d o s c o n c i l a n t r o y cebollita picados, quesillo, butifarra c o r t a d a e n r o d a j a s acompañada con salsa de chile ancho; pellizcadas de asiento de manteca con to r t i l l a do rada , salpicón de res cocido y marinado a la limón mezclado con cebolla y perejil bien picaditos, chicharrón de hebra, chicharrón de cáscara con pico de gallo, palmito a la vinagreta, entre otros productos que pueden variar según el gusto del lugar o restaurante que se visite. Esta lujosa forma de comer suele acompañarse con una cerveza nacional, al principio, y unas copas d e c o m i t e c o p a r a

finalizar. Y qué decir de la dulcería, producto del gran mestizaje que se originó durante el período v i r re ina l , g lor iosa y diversa: los caramelos de miel, las trompadas de

melaza, las palanquetas de manía, los turrones, los africanos, los cacahuates garapiñados, cocadas, n u é g a d o s f r i t o s y h o r n e a d o s , o b l e a s , chimbos, higos, tartaritas y otros que hacen las delicias. Aquí quisiera destacar una refrescante forma de saborear el chimbo, que se elabora en e l b a r r i o d e S a n Sebastián, en forma de paleta helada y que es disfrutable caminando por las calles de una mañana linda de Comitán.

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Esperá que pase el campanero, para no hacer en la esquina un cochinero. ¡Comitán limpio!

Modelo: Yazmín Coutiño



“Agua pasa por mi casa...y no la desperdicio”. Comitán - Por un consumo responsable.

Comitán es un reloj donde la historiadocumenta su perfil de teja y alfarero.Alza tojolabal risotada la mañanapresumiendo en el viento belisario su dentadura de nanche y de “azul” chicozapote.Sabe, bien que lo sabe, que aquí se inició la historia,la nueva, con el nacimiento del correcaminoque del nido se fue a su independenciapara saber de qué color hablan los lagos.Entonces,uno aprende que desde Guadalupe Chichimáhasta el barrio de las Siete Esquinas,Belisario rima con RosarioY don Fray Matías de Córdoba rima con quetzal,que San Caralampio hablaba en griego, pero que al cumplir los 112 años sobre la tierrael emperador Septimio, después de martirizar al santovio volar su alma entre los cielosy allá con las estrellas fue que aprendió a hablar el tzeltaly el tojolabal y el español voseado, que fueronLolita Albores y Julia Alfonzo las que le enseñarony que las otras seis estrellas restantes las aprendió tarareando el danzón de don Esteban.Por eso Comitán, desde cuando maya, no debió de morir.Y ahí está, pues, como viendito para Guatemala con un ojoy para San Cristóbal con el otro. Y ahí estará.

Roberto López Moreno.(Premio Chiapas 2001).

COMITÁN

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Honorable Ayuntamiento Constitucional de Comitán de Domínguez 2012 - 2015Dirección de Cultura

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2013, Año de Belisario Domínguez.

La navidad mexicana contiene un elemento esencial: “El nacimiento”. Esta costumbre fortalece nuestra identidad al privilegiar el concepto de familia nuclear: el padre, la madre y los hijos. � Hubo un tiempo en que la historieta mexicana tuvo gran influencia en el desarrollo cultural del pueblo: ¡millones de revistas eran compradas y leídas! Hoy, el cómic norteamericano domina nuestro imaginario colectivo. Con ello hemos perdido alguna nube de nuestro cielo. � Te invitamos a ofrecer, juntos, un Homenaje a la Historieta Mexicana, con una propuesta lúdica. Esta aventura inicia con La Familia Burrón, acaso la revista más mexicana de todas. El creador de esta historieta, Gabriel Vargas, privilegió la unidad familiar, en el entorno de una modesta vecindad de la ciudad de México.� “Capulinita” fue una historieta basada en un personaje famoso de la vida real: Capulina. El comediante, actor de cine y televisión, fue llamado el “Rey del humorismo blanco”, porque siempre evadió el camino fácil de la grosería. Con ello contribuyó, a pesar de un humor soso, al fortalecimiento del respeto y de la inocencia. � “Santo, el enmascarado de plata” también fue un personaje de historieta que tuvo su origen en la leyenda del gran luchador real “El Santo”. La historieta marcó un hito en la industria editorial pues unió dibujos con fotografías del personaje real, logrando así el collage de un surrealismo especial. � “Memín Pinguín” es, en esta muestra, un homenaje a las madres solteras. La ma' linda es una mujer que trabaja sin descanso para sostener su hogar. Es ejemplo de amor filial sin medida por su niño. � Este reconocimiento a la historieta mexicana, desde el pueblo mágico de Comitán, es, también, un agradecimiento a todos los padres y madres comitecos que han transmitido a sus hijos el valor fundamental de la unidad familiar. � ¡Adelante! Vive en Comitán ¡la magia de la navidad! � ¡Feliz año 2013!

HISTORIETA MEXICANA, UN ELEMENTO DE IDENTIDAD CULTURAL

El anterior fue el texto i n t r o d u c t o r i o d e l a e x p o s i c i ó n m o n t a d aen el parque central, que se presentó del 18 de diciembre de 2012 al 6 de enero de 2013. La idea y realización fue de Raúl Espinosa Mi jangos y de Úrsula Pedrero Ruiz. Cientos de personas de nuestro pueblo y turistasacud ie ron a v is i ta r la , c o n f i r m a n d o l a i d e ade que nuestro imaginario colectivo tiene una relación directa con la historieta mexicana.

kujchil - número 3

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