la cadena de las abejas y la apicultura como opción de desarrollo agroindustrial
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Universidad del Cauca: calidad académica con compromiso regional y nacional
Posteris Lvmen Moritvrvs Edat – Quien ha de morir deje su luz a la posteridadPosteris Lvmen Moritvrvs Edat – Quien ha de morir deje su luz a la posteridad
CARMENZA LILIANA LÓPEZ PATIÑO
Ing. Agroindustrial
Mag. Calidad y gestión integral
Profesora asociada Universidad del Cauca
Investigadora en apicultura
LA CADENA DE LAS ABEJAS Y LA APICULTURA COMO OPCIÓN DE DESARROLLO AGROINDUSTRIAL
Incidencia de los Sistemas de Gestión de Calidad en organizaciones apícolas en el
desarrollo de las comunidades rurales
Universidad del Cauca: calidad académica con compromiso regional y nacional
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CONTENIDO1. PANORAMA DE LA APICULTURA•Importancia•Mundial•Latinoamericano•Nacional
2. RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN• Diagnóstico de la implementación de SGC• Sistemas de gestión y vida rural• Propuesta normativa para la gestión en la empresa apícola
3. ARTICULACIÓN DE LA CADENA•Núcleo Regional de la CPAA en el Cauca•Planes estratégico y de acción
¿PORQUÉ APICULTURA?
POLINIZACIÓN AUMENTO DE PRODUCCIÓN
• Aguacate: 70%• Café; 22%• Fresa. 104%• Granadilla:80%• Guayaba :20%• Limón :30%• Maíz :50%• Mango:30% • Melón :100% • Sandia:100% Estudios y cálculos de trabajos de investigación de Corpoica 2006 Gil Gomez Jose, Malaga España .
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¿PORQUÉ APICULTURA?
PRODUCTOS NATURALES:NUTRACEUTICOS
FACTOR DIFERENCIADORFLORA
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BiodiversidadSostenibilidad ambientalConservación de floraFomento de siembraConservación hídrica
CONTROL BIOLÓGICO
BIOINDICADORES AMBIENTALES
ECOSISTEMAS
¿PORQUÉ APICULTURA?
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LAS ABEJAS DESAPARECEN A PASOS AGIGANTADOS
• USO INDISCRIMINADO DE AGROQUIMICOS (NEONICOTINOIDES)• DEFORESTACION• PERDIDA DE BOSQUES NATIVOS• QUEMAS• CONTAMINACION• CONTAMINACIÓN HERTZIANA (ONDAS DE
CELULARES, WIFI, RADARES Y OTROS)• ENFERMEDADES (VARROA, LOQUE, NOSEMA)
¿PORQUÉ APICULTURA?INGRESOS ADICIONALES URGENTE EDUCACIÓN
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Sin abejas, no hay polinización, sin polinización no hay vida.
• Sin abejas (apis, meliponas, trigonas, etc.), el 35% de nuestros alimentos desaparecería
NECESIDAD DE ENTES QUE APOYEN LA
ACTIVIDAD APÍCOLA
NECESIDAD DE FOMENTAR LA APICULTURA
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SALVAR LAS ABEJAS…
UN PROPOSITO NACIONAL
COMPROMISO DE
TODOS!!!
MEDIOAMBIENT
E
ABEJAS
HOMBRE
AGRICULTURA
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Aspectos de la apicultura a nivel mundial
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Colmenas a nivel mundial - 2013
• En el mundo hay alrededor de 81´026.869 colmenas• Los 4 principales países tienen el 40% del apiario mundial.• Colombia ocupa el puesto 62 en número de colmenas con 120.000
Fuente: FAOSTAT, 2014
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Producción de miel a nivel mundial - 2012
• En el mundo se producen alrededor de 1´606.753 toneladas de miel de abejas• Los cuatro primeros países producen el 42% de la miel del mundo• Colombia ocupa el puesto 74 de producción a nivel mundial con 2.000 toneladas
Fuente: FAOSTAT, 2014
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Tendencias comerciales de la producción de Miel de Abejas a nivel GLOBAL
Principales exportadores
1. Argentina (15% volumen, 14% valor)2. China (20% volumen, 11% valor)3. Alemania (6,1% del volumen, 6,8% del valor)4. México (6,6% del volumen, 6,5% del valor)5. Hungría (5,3% del volumen, 6,8% del valor)
Principales importadores
1. Alemania (23%: 105.000 T)2. USA (20%: 90.600 T)3. Japón (9,1%: 41.223 ton)4. Reino unido (6,7%: 30.150 T)5. Francia (6,2%: 27.900 T)
Fuente: FAOSTAT, 2014
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SGC EN APICULTURA EN EL MUNDO
EEUU Y EUROPA Trazabilidad
ORIENTE, ASIA Y AFRICA: no se encuentran reportes para pequeños productores
SGC EN APICULTURA EN LATINOAMÉRICA
México: Asociatividad, cultura organizativaModelos SGC famiempresas
Costa RicaCuba Calidad en miel de abejas manipulación apicultorR. DominicanaVenezuela
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Argentina: Asociatividad Coproapis (Salta), otras
Política nacional apícola
Programa apícola Nacional PROAPI
Normas IRAM-INTA
Protocolo Nacional de Calidad de miel
Brasil: RISPOA
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Sector apícola Colombiano
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Producción de Miel de Abejas por departamento, 2010-2014
REGIÓN DEPARTAMENTO
2012 2013 2014*Variación
producción 2012/2013
De la producción
totalProducción
TonProducción
TonProducción
Ton
CARIBE Córdoba 256 318 330 24% 12,1%ANDINA Huila 291 300 320 3% 11,4%CARIBE Sucre 149 268 304 80% 10,2%ANDINA Antioquia 240 266 300 11% 10,1%ANDINA Valle Del Cauca 197 197 222 0% 7,5%CARIBE Bolívar 120 165 185 38% 6,3%ANDINA Cauca 157 157 178 0% 6,0%ANDINA Tolima 118 125 130 6% 4,8%ANDINA Boyacá 111 111 126 0% 4,2%ANDINA Santander 106 110 125 4% 4,2%ANDINA Cundinamarca 71 71 75 0% 2,7%ANDINA Risaralda 61 65 69 7% 2,5%CARIBE Cesar 50 62 70 24% 2,4%CARIBE Magdalena 58 62 70 7% 2,4%CARIBE Atlántico 59 59 66 0% 2,2%ANDINA Caldas 55 55 63 0% 2,1%ORINOQUIA Meta 51 51 57 0% 1,9%ORINOQUIA Casanare 48 50 54 4% 1,9%ANDINA Quindio 45 47 48 4% 1,8%ANDINA Norte De Santander 40 42 48 5% 1,6%AMAZONICA Putumayo 21 21 23 0% 0,8%ANDINA Nariño 14 14 16 0% 0,5%ORINOQUIA Arauca 4 4 4 0% 0,2%CARIBE San Andres 2 2 3 0% 0,1%CARIBE La Guajira 1 1 1 0% 0,0%ORINOQUIA Vichada 1 1 1 0% 0,0% TOTAL 2.326 2.624 2.888 8% 100%
* P
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2014
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Producción de Miel de Abejas por departamento, 2013
* Proyección a 2014Fuente: Secretarías de Agricultura Departamentales, 2014
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Importaciones de Miel de Abejas 2010-2014
Año Toneladas US$ CIF US $ / tonVariación volumen
Variación valor
2010 0 0 0 0,00% 0,00%2011 0 0 0 0,00% 0,00%2012 73,4 272.184 3.709 0,00% 0,00%2013 13,2 116.930 8.850 -82,00% -57,00%2014* 6,4 32.634 5.108 -51,60% -72,10%
* A Abril de 2014Fuente: Agronet, Julio de 2014
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Exportaciones de Miel de Abejas 2010-2014
Año Volumen
(ton)Valor
(US$/FOB)
Precio Implícito (US$/ton)
Variación
Valor
Variación Volumen
2010 0,52 5.412 10.355 0% 0%2011 1,12 12.169 10.901 125% 114%2012 0,5 5.564 11.058 -54% -55%2013 0,1 465 4.759 -92% -81%2014* 0,29 572 1.962 23% 198%
* A abril de 2014Fuente: Agronet, Julio 2014
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EL INCIPIENTE DESARROLLO DE LA APICULTURA EN COLOMBIA
Evaluar grado
implementación SGC
1. Diagnóstico COOAPICA
2. Función SGC en condiciones de vida y calidad de vida rural
3. Propuesta normativa
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REFERENTES DEL ESTUDIO
LEGALES
NORMATIVOS
CONTEXTUALES
TEÓRICOS
Joseph Stiglitz
Consuelo Corredor
Graciela Tonnon
Enciclopedia mundial calidad de vida (A. J. L.)
Codex alimentariusNTC 1273
LEYES1283 / 2009
756 / 2002
RESOLUCIONES1057 / 2010
CONSTITU-CIONALES
DECRETOS60 / 20023075 / 1997
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METODOLOGÍA
Universo: Total agremiaciones CPAA Diseño muestral: 90% confianza
12% error35 organizaciones
Muestra representativa: 25 respuestas
DIAGNÓSTICO PILOTO CAUCA:
SISTEMATIZAIÓN DE EXPERIENCIAS
CARTOGRAFÍA SOCIAL
Diseño muestral
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DIAGNÓSTICOCAUCA
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RESULTADOS DEL DIAGNÓSTICO NACIONAL
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Sistemas de Gestión de Calidad
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Sistemas de Gestión de Calidad por zonas del país
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SISTEMAS DE GESTIÓN Y NIVEL DE VIDA RURAL
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PROPUESTA NORMATIVA PARA LA GESTIÓN EN LA EMPRESA APÍCOLA
1. Validación de Carpa 2. Sellos de economía campesina
3. Agua potable
4. Política apícola nacional
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ARTICULACIÓN DE LA CADENA EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA
ALIANZA NÚCLEO REGIONAL DE LA CADENA PRODUCTIVADE LAS ABEJAS Y LA APICULTURA –CPAA DEL CAUCA
ACUERDO DE COMPETITIVIDAD
PLAN ESTRATÉGICO 2024EJE 1: BPA, BPM Y SANIDADEJE 2: ALIANZAS Y ENCADENAMIENTOEJE 3: SOSTENIBILIDADEJE 4: CRECIMIENTO Y DESARROLLOEJE 5: COMPETITIVIDAD Y POSICIONAMIENTOEJE 6: CAPACITACIÓN
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ARTICULACIÓN DE LA CADENA EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA
PLAN DE ACCIÓN 2016
PROYECTO: FORTALECIMIENTO DE LA APICULTURA EN EL CAUCA
• Levantamiento de línea base• Registro georeferenciado de 350 apicultores en 28 municipios• Carnetización• Asistencia técnica y capacitación en manejo sanitario de colmenas• Diagnóstico patológico y toxicológico• Campaña de difusión de la importancia de las abejas y la apicultura
XVIII ENCUENTRO NACIONAL DE APICULTORES
CAUCA 2016
GRACIAS
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Universidad del Cauca – Campus Universitario Las Guacas – Popayán – Cauca - Colombia
Móvil: +57 3006545253
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