la calidad y el valor agregado
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La calidad y el valor agregado. Ing. Maria Inés Jatib Profesora de Gestión y Aseguramiento de la Calidad - FAUBA. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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La calidad y el valor agregado
“En la actualidad, los consumidores, preocupados por el cuidado de su salud, demandan básicamente que se les asegure el cumplimiento de dos requerimientos esenciales: seguridad, en cuanto a inocuidad y calidad, en cuanto a procesos y atributos de productos. Y están dispuestos a pagar por ello.”
Ing. Maria Inés Jatib Profesora de Gestión y Aseguramiento de la Calidad - FAUBA
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• Política EU en Biocombustibles. • Directiva Energía Renovable: “tripe objetivo
veinte” 2020:
1. reducción de las emisiones de CO2 en un 20%;2. aumento de la eficiencia energética en un 20%; 3. que la energía en la Unión Europea (UE) provenga en
un 20% de energías renovables.
¿ Hacia donde miran los mercados internacionales?
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¿ Hacia donde miran los mercados internacionales?
• 10% RES para el transporte al 2020 (Fuentes de Energía Renovables, biocombustibles y electricidad)
• Reducción de emisiones en un 35% en relación al combustible fósil que reemplaza a partir del año de la directiva, y de un 50% en 2017.
• Biocombustibles no producidos a partir de áreas naturales con alto valor de conservación o critica situación de secuestro de carbono.
• Las materias primas deben ser producidas bajo condiciones de BPM y BPAs.
• Reportes sobre el uso del suelo, manejo del agua, aire y cuestiones sociales.
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¿ Hacia donde miran los mercados internacionales?
• Las empresas europeas productoras de alimentos deberán “mostrar” al consumidor que son “amigables” con el medio ambiente y buscarán el reconocimiento del mismo a través de distintos logos en los productos finales que puedan ser reconocido en el consumidor.
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• Objetivos: • - Brindar herramientas para una gestión
agronómica profesional; a través del registro ordenado de información y el análisis de indicadores de calidad edáfica y de eficiencia.
• - Mostrar al resto de la sociedad cómo son los procesos de producción de alimentos y su impacto sobre el ambiente; permitiendo capturar el valor de la externalidad positiva que la AC ejerce sobre el ambiente.
Agricultura Certificada
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- Mejores suelos- Menor competencia por agua dulce (recurso
escaso)- Mejor atmósfera; impacto positivo en cambio
climático- Menor presión sobre áreas más frágiles (por
aumento de rindes).- Posibilidad de producir en áreas más frágiles sin
los riesgos conocidos bajo LC.
…Capturar el valor de la externalidad positiva
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…Gestión agronómica profesional
• Información ordenada y registrada -> aprendizaje de errores y aciertos.
• Más y mejor información sobre la Empresa.
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…Gestión agronómica profesional
Aumento de la eficiencia: 1- del uso de los insumos.2- de la maquinaria.3- de los recursos humanos
-Capacitación -Compromiso
4- de la gestión empresarial (Mejor diagnóstico = Mejores decisiones.)
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• Mejor Gestión Empresarial.• Mayor eficiencia agronómica.• Oportunidades comerciales reales.
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Agricultura Certificada
“Gestionar el impacto ambiental en las empresas vinculadas a los
agronegocios dejó de ser una rareza para convertirse casi en la regla.”
“Quien así no lo perciba no se privará de acceder a algunos negocios; sino que
corre el riesgo de quedar fuera de muchos mercados”
(S. Lorenzatti, et al 2011, PAA-PENSA Conference)