la contaminazione dei prodotti alimentari da animali ... · torino, 3 maggio 2012 la contaminazione...

IZSTOIstituto ZooprofilatticoSperimentale del Piemonte,Liguria e Valle d’Aosta

“Dall'ambiente alla tavola: l'impronta dell'ambiente sulla sicurezza alimentare”Torino, 3 maggio 2012

La contaminazione dei prodotti alimentari da animali allevati in

vicinanza di fonderie di seconda fusione

Rosanna Desiato, Giuseppe RuBEAR – Biostatistica, Epidemiologia ed Analisi del Rischio


Introduzione PCDD/F e DL-PCB sostanze ricercate in alimenti e mangimi

zootecnici PNRPNAAPSIN (Piano di monitoraggio dei contaminanti ambientali in

alimenti di o.a. nei siti di interesse nazionale)Piani integrativi regionali (realtà territoriali con

specifici fattori di rischio)


Aree a rischioPiemonte: identificate 2 aree a rischio per

presenza impianti industriali- Bassa Val di Susa (S. Didero/Bruzolo):

acciaieria di seconda fusione- Carisio (provincia di Vercelli): stabilimento

che produce alluminio per seconda fusione


L'area: Bassa val Susa


L'identificazione del problemaNegli anni le evidenti emissioni diffuse (fumi) di un'acciaieria, posta a cavallo dei comuni di San Didero e Bruzolo, avevano creato un clima di preoccupazioneSu sollecitazione degli abitanti e dei sindaci dei comuni di Bruzolo e San Didero ARPA avvia i primi studi nel 2003.Tra 2003 e 2004 vengono studiati le emissioni, i suoli circostanti e la salute degli abitanti della Bassa Val Susa.


Riepilogo dei controlli

I controlli nel periodo 2004 - 2010: 51 aziende bovine 99 campioni di latte di massa 24 campioni di muscolo di bovini del

territorio Risultati complessivilatte latte% carne carne% aziende aziende%11 11 4 17 7 1425 26 13 54 18 3522 22 21 88 14 2761 62 24 100 31 61

Limite normativo per diossine e furani (3 pg/g)Livello di azione per diossine e furani (2 pg/g latte, 1.5 pg/g carne)Sommatoria (6 pg/g latte, 4.5 pg/g carne)Livello di azione per dl-PCB (2 pg/g latte, 1 pg/g carne)


valori di mediana riscontrati nel latte di massa per azienda campionata

PCDD/F DL-PCB

La distribuzione geografica(2004-2010)


Scatter plot dei valori di diossine e PCB nel latte (2004-2010)

0.00

1.00

2.00

3.00

4.00

5.00

pg/g

TE

Q (l

og)

0 10000 20000 30000 40000

diossine e furani-1

01

23

pg/g

TE

Q (l

og)

0 10000 20000 30000 40000distanza in metri dall'acciaieria

dl-PCB


02

46

810

1214

16

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

PCDD/F DL-PCB

L'evoluzione nel tempo(2004-2010)


…e i dati 2011-2012? Assenza dati 2011 (problematiche inerenti la

nuova organizzazione a livello territoriale). Organizzazione attività 2012: utilizzo di

criteri risk-based.La scelta degli allevamenti da latte da

sottoporre a controllo in base alla distribuzione geografica dei loro pascoli e terreni da foraggio.


Estrazione terreni con relativo proprietario in base alle classi di rischio (valori di concentrazione stimati a livello di particella agricola)

Risultato: elenco di 15 allevamenti da latte

potenzialmente a rischio su cui concentrare i controlli

IV Workshop Nazionale di epidemiologia veterinaria, Roma 11-12 dicembre 2008


Carisio (Vc)Nuovo episodio legato alla presenza di uno stabilimento di produzione di alluminio (fonderia di seconda fusione)

Imposti all'azienda interventi migliorativiAvviato monitoraggi nell'area circostante l'azienda

In attività da 1974, ha fatto domanda di autorizzazione ambientale integrata nel 2004: grazie ad ARPA tra 2005 e 2007 identificata importante emissione di microinquinanti


Allevamenti bovini – Province Bi e Vc


Monitoraggio su uova da allevamenti rurali


PCDD/F DL-PCB


DL-PCBPCDD/F

Scatter plot dei valori di concentrazione nelle uova rispetto alla distanza dallo stabilimento industriale


DL-PCBPCDD/F

Scatter plot dei valori di concentrazione nelle uova rispetto alla distanza da un'altra potenziale fonte

villanova

salussola

cavaglià

cavaglià villanovasalussola

carisio

carisiocarisio

carisio

carisio balocco

carisio

carisio

santhià

carisio

carisio

santhiàcarisio

carisio

carisio

carisio

santhià

cavaglià

santhià

carisio

carisio

05

1015

20P

CD

DF

4000 6000 8000 10000 12000distanza Sicor

villanovasalussola

cavaglià

cavaglià villanovasalussola

carisiocarisiocarisio

carisio

carisio

balocco

carisio

carisio santhiàcarisio

carisio

santhiàcarisio

carisio

carisio

carisio santhià

cavaglià

santhià

carisio

carisio

020

4060

80P

CB

-DL

4000 6000 8000 10000 12000distanza Sicor


La strategia in PiemonteL'episodio della Val Susa ha spinto gli assessorati sanità, agricoltura e ambiente a dotarsi di strategia e strumenti comuni.Strategia: favorire circolazione delle informazioni e coordinamento delle azioniStrumenti: - coinvolgimento di autorità competenti in Coordinamenti Tecnici Regionali- attivazione di un Gruppo di Progetto Integrato- finanziamento a progetti di ricerca dedicati


Amministratori e tecniciDGR in cui si prevede:- possibilità di attivazione Coordinamenti Tecnici Regionali delle autorità competenti per ciascuna crisi locale- composti da rappresentanti di ciascuno dei tre assessorati, della provincia, dei comuni coinvolti + tecnici ASL, ARPA, IZS - temporanei- con compiti di favorire condivisione delle informazioni tra gli attori coinvolti e di coordinare gestione e comunicazione del rischio - due ad oggi: CTR Valle di Susa, CTR Carisio- istituzione di Gruppo di Progetto Integrato: composto da epidemiologi ARPA e IZS (+ esperti su temi specifici), permanente, con compiti di approfondimento scientifico e partecipazione alle riunioni dei CTR.


Strategia per il futuro/1 Creazione di mappe di rischio Piano integrativo risk-based


Strategia per il futuro/2 Ripartizione dei campioni

sulla base di griglie geografiche di

campionamento

Obiettivo: produrre una distribuzione di fondo della

contaminazione da microinquinanti

prescindendo da criteri di rischio


Grazie per l'attenzione!

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