la crianza comercial del avestruz africano en bolivia
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Refleja la actividad desarrollada en boliviaTRANSCRIPT
Juan Pablo Vásquez Rodríguez Medico Veterinario Zootecnista
P R
O D
U C
T
Una de las razones del creciente interés que
despierta la explotación del avestruz es las versatilidad de sus producciones. El avestruz puede proveer al mercado una carne saludable, una piel muy valorada, plumas y huevos para la industrialización artesanal, esta realidad además esta vinculada al amplio rango de adaptación del ave a muy diferentes condiciones climáticas
La explotación del avestruz se presenta como una nueva alternativa para diversificar la pecuaria del país y así tener una demanda mas orientada a la exportación.
La industria del avestruz comenzó hace mas de 100
años en África del sur, como una empresa comercial viable. Actualmente la exportación de esta ave constituye una industria emergente en países europeos como: Francia, España y otros países de diversos continentes.
Reino : ANIMAL
Phylum : CORDADO
Clase : AVES
Subclase : RATITES
Orden : ESTRUTIONIFORMES
Familia : ESTRUTIONIDAE
Genero : STRUTHIO
Especie : STRUTHIO CAMELUS
Origen : África
Tamaño : 2.4 metros
Peso : 100 a 120 Kg.
Vida reproductiva: 35 – 40 años
Relación macho/hembra : 1:2
Producción de plumas: 1kg/ ave
Producción de cuero: 1.20 m2/ ave
Producción de carne: 30 Kg./ ave
pará
met
ros La temporada de postura esta relacionada con la época de mayor
duración efectiva de luz y de baja pluviosidad
fotoperiodo
el clima
la salud
nutrición
Curva de puesta durante la época de reproducción
0
20
40
60
sep-0
4
oct-
04
nov-0
4
dic
-04
ene-0
5
feb-0
5
mar-
05
abr-
05
may-0
5
jun-0
5
jul-05
ago-0
5
sep-0
5
oct-
05
nov-0
5
dic
-05
Meses
Nú
mero
s d
e
hu
evo
s
Serie1
Cond
ucta
rep
En la medida que se acerca la época de postura tanto el macho como
la
hembra muestran conductas visibles como ser:
Macho: El canto, el baile, conducta de agresión,
el caminar pendular.
Hembra: El cluequeo, la sumisión
El c
anto
Es un sonido que emite el macho todos los días este es tono de alarma
para que el grupo se sientan en alerta d algún extraño que quiera
invadir el territorio
colo
ració
n MACHO : Pigmentación del pico y patas , territorialismo por el corral, el nido , y a su hembra
Altos niveles de testosterona en la sangre
El ri
tual
del
bai
le
Es un baile que tiene dos objetivos:
De cortejo hacia la hembra
Y una invitación a una confronta hacia otro macho vecino o hacia el tratador
El cl
uequ
eo
ocurre todos los días, no tiene un horario
definido
Duración: 1 a
1.5 minutos
2 a 3 veces al
día
Colocan las ultimas horas de la tarde
Depositan un huevo día por medio
La postura es por ciclos:
Un ciclo dura de 2 a 3 semanas y descansan una.
un ciclo : 10 – 15 huevos
Método:
•Se levanta con bolsa
desechable
•Se registra el Nº de
corral
•Registro de padres
•Características del
huevo: limpio – sucio
•Ficha individual por
huevo
Registro: Nº de huevo
pesaje
Limpieza: Papel toalla desechable
Desinfectante liquido
Fumigación: Cámara hermética
Paraformaldehido 20 minutos
Tiempo: 8 días máximo y mínimo 2
Temperatura : 18ºC
Humedad relativa: 60%
•Formar un lote de huevos
•Concentrar los Nacimientos
•Formar lotes homogéneos de polluelos
EL Proceso dura 42 días: 39 en la incubadora y 3 en la nacedora
Inicio del proceso los días viernes
Los parámetros son:
Temperatura: 36.5ºC
Humedad relativa: 18 a 25%
Volteo: vertical de 90º cada 3 horas
Perdida de humedad: 12 -18% ideal 15%
OVOSCOPIAS
7 días 14 días
21 días 28 días 35 días
39 días o
transferencia
Ocurre en la nacedora
Comienza el día 40 al 42 del proceso
Temperatura de 36.5ºC
Humedad relativa del 60%
Posición horizontal en bandejas
Desinfección del ombligo
Suministro de probiotico
Identificación
kínder 2 día de vida
Corralitos de cemento
Alimento a voluntad
Agua limpia y fresca
POLLIELOS
Aprender a comer
Absorción del saco vitelino
0.9 – 3.1Kg
25 cm/mes
4 - 50 kg
Potrero con pasturas y refugio por la noche
Sexaje
Dimensión: 4X 25 metros para 80 a 100 polluelos
ENGORDE Potreros de 1000 metros para 35
aves
Peso entre 60 a 100 kg
Consumo de alimento 2 veces al dia
Agua a voluntad
ALIMENTACIÓN IMPORTANCIA DE DIGESTION DE FIBRAS
Fibra – Bactérias – Parede Celular – Ácidos Graxos = ENERGIA
Requerimiento Pre inicio 0 - 2
Inicio 2 - 4
Crec. 4 - 6
6 – 10 meses
10 – 14 meses
Reprodc
EM Kcal/kg 2900 2850 2600 2300 2200 2400
Proteína % 23 19 15 14 12 16
Fibra % 0 10 12 12 13 10
Calcio % 1.3 1.4 1.1 1.0 1.0 2.5
Fosforo Disp. 1.45 1.45 0.4 0.38 0.36 0.40
Cloro % 0.16 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18
Sodio % 0.19 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18
Lisina 1.25 1.1 0.70 0.70 0.36 0.68
Met + Cist 0.9 1.45 0.55 0.58 0.46 0.41
COMPONENTES BASICOS DE LA DIETA
SANIDAD Son varias las dolencias que afectan a estas aves
y algunas actúan como zoonosis, pero la prevención es la mejor medida.
Principales enfermedades
NEWCASTLE
INFLUEZA
GUMBORO
COLIBASILOSIS
SALMONELOSIS
NEWCASTLE:
Contagio por vía oral, agua con saliva contaminada , ligado a aves domesticas
Aves susceptibles menores de 6 meses presentando muerte hiperaguda
Presentación clínica: semejante al pollo de granja, forma respiratoria - nerviosas – tortícolis, ataxia, incardinación y parálisis con movimientos de cabeza
Lesiones en necropsia: se relaciona con encefalitis, meningitis y edema cerebral
Rutina de vacunación a partir de polluelos de 3 semanas repitiendo cada 6 meses en aves de crecimiento y cada año en reproductores
DOLENCIAS COMUNES
INFECCIÓN DEL SACO
VITELINO
TORSIÓN TIBIOTARSO
HERIDAS POR
TRAUMATISMOS
SUJECIÓN
Etapa de producción Avestruz
Incubación 42 días
Descendencia por año 25
Conversión promedio alimento 3,5 para 1
Meses de faena 12 – 14
Kg de carne 30
Pies cuadrados de piel 350
Posible ingreso de plumaje si
Venta de cascaron si