DRA. MINERVA PEREZDRA. MINERVA PEREZMEDICINA GENERAL Y NUTRIOLOGIA CLINICAMEDICINA GENERAL Y NUTRIOLOGIA CLINICA

Conoce la Definición, los Beneficios y la Función de la dieta de Conoce la Definición, los Beneficios y la Función de la dieta de

““La Zona” y además aprende de una manera rápida y prácticaLa Zona” y además aprende de una manera rápida y práctica

a llevar a cabo este estilo de vida saludable.a llevar a cabo este estilo de vida saludable.

Comienza “hoy” Comienza “hoy”

Este manual está dirigido a las siguientes personas: Este manual está dirigido a las siguientes personas:

A quienes tengan contacto por primera vez con este Sistema y deseen practicarlo A quienes tengan contacto por primera vez con este Sistema y deseen practicarlo inmediatamente , conservándolo como una Introducción mientras continúan aprendiendo. inmediatamente , conservándolo como una Introducción mientras continúan aprendiendo.

Aquellas que aunque no cuentan con el tiempo de pesar o medir los alimentos por sus Aquellas que aunque no cuentan con el tiempo de pesar o medir los alimentos por sus múltiples ocupaciones quieran aprender cuántas veces deben comer y cómo se elabora un múltiples ocupaciones quieran aprender cuántas veces deben comer y cómo se elabora un plato saludable de la manera más rápida y práctica para llevarla a cabo consigo mismo o su plato saludable de la manera más rápida y práctica para llevarla a cabo consigo mismo o su familia (incluyendo niños).familia (incluyendo niños).

Y con mucho gusto lo dedico también a mis colegas, compañeros, amigos y asesores Y con mucho gusto lo dedico también a mis colegas, compañeros, amigos y asesores nutricionales que deseen compartirlo a quienes consideren necesario.nutricionales que deseen compartirlo a quienes consideren necesario.

Tengo como objetivo dar paso a paso una continuidad con mis Tengo como objetivo dar paso a paso una continuidad con mis siguientes manuales de una manera práctica y sencilla, hasta llegar al siguientes manuales de una manera práctica y sencilla, hasta llegar al máximo nivel que abarcan los libros del Dr. Barry Sears.máximo nivel que abarcan los libros del Dr. Barry Sears.

“ “EL VERDADERO VIAJE DE EL VERDADERO VIAJE DE DESCUBRIMIENTO NO ES AQUEL DESCUBRIMIENTO NO ES AQUEL QUE SE EMPRENDE EN BUSCA DE QUE SE EMPRENDE EN BUSCA DE

LUGARES NUEVOS, SINO CON OJOS LUGARES NUEVOS, SINO CON OJOS NUEVOS”NUEVOS”

¡ LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL CONVENCIONAL, ¡ LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL CONVENCIONAL, HA SIDO DURANTE AÑOS, UN COMERCIAL PARA LAS HA SIDO DURANTE AÑOS, UN COMERCIAL PARA LAS

COMPAÑÍAS MILLONARIAS QUE VENDEN COMPAÑÍAS MILLONARIAS QUE VENDEN PRODUCTOS A BASE DE GRANOS Y HARINAS, PRODUCTOS A BASE DE GRANOS Y HARINAS,

ANALÍZALO TU MISMO Y COMPÁRALO CON LA ANALÍZALO TU MISMO Y COMPÁRALO CON LA PIRÁMIDE DE “LA DIETA DE LA ZONA”!PIRÁMIDE DE “LA DIETA DE LA ZONA”!

PIRÁMIDE CONVENCIONAL PIRÁMIDE DE “LA ZONA”

DEFINICIÓNDEFINICIÓN

OBJETIVO DE UNA DIETA OBJETIVO DE UNA DIETA SALUDABLESALUDABLE

"El objetivo de una buena dieta (manera de "El objetivo de una buena dieta (manera de alimentarnos) no radica en lograr o mantener alimentarnos) no radica en lograr o mantener

un peso adecuado , si no en equilibrar al un peso adecuado , si no en equilibrar al sistema hormonal para permanecer en un sistema hormonal para permanecer en un

estado de bienestar saludable."estado de bienestar saludable."

““DIETA DE LA ZONA”DIETA DE LA ZONA”

DR. BARRY SEARSDR. BARRY SEARS

La dieta de la Zona tiene bases científicas y fué creada por el La dieta de la Zona tiene bases científicas y fué creada por el “Dr. Barry Sears“, quien es un americano bioquímico que tiene “Dr. Barry Sears“, quien es un americano bioquímico que tiene como objetivo mantener los niveles hormonales equilibrados como objetivo mantener los niveles hormonales equilibrados bajando la inflamación celular y logrando la buena salud ,todo esto bajando la inflamación celular y logrando la buena salud ,todo esto mediante un medicamento que se tiene a la mano llamado mediante un medicamento que se tiene a la mano llamado “Comida” , solo hay que saber distinguir los alimentos sanos y “Comida” , solo hay que saber distinguir los alimentos sanos y hacer una combinación perfecta entre los carbohidratos, proteínas y hacer una combinación perfecta entre los carbohidratos, proteínas y grasas existentes, utilizarlos en cantidades exactas e ingerirlo en grasas existentes, utilizarlos en cantidades exactas e ingerirlo en horarios adecuados para que se convierta en un alimento realmente horarios adecuados para que se convierta en un alimento realmente saludable. saludable.

PERO... ¿DE QUÉ SE TRATA “LA DIETA DE LA ZONA”?PERO... ¿DE QUÉ SE TRATA “LA DIETA DE LA ZONA”?

PARA COMENZAR :PARA COMENZAR :¡ES UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE!¡ES UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE!

Estando en la Zona se toman las riendas de cada Estando en la Zona se toman las riendas de cada célula del organismo y por ende aumenta la calidad célula del organismo y por ende aumenta la calidad de nuestras vidas, obteniendo directamente salud y de nuestras vidas, obteniendo directamente salud y el siempre deseable rejuvenecimiento y aunque el siempre deseable rejuvenecimiento y aunque como seres humanos no hemos experimentado el como seres humanos no hemos experimentado el 100% de la capacidad cerebral , el Dr. Barry nos ha 100% de la capacidad cerebral , el Dr. Barry nos ha mostrado el camino para vivir plenamente mostrado el camino para vivir plenamente regenerando el sistema celular poniéndolo a regenerando el sistema celular poniéndolo a funcionar al máximo con el mínimo de esfuerzo.funcionar al máximo con el mínimo de esfuerzo.

BENEFICIOSBENEFICIOS

Mejora la función mental y la Mejora la función mental y la concentración.concentración.

Mejora el sueño.Mejora el sueño.

Reduce los niveles de grasa Reduce los niveles de grasa en el cuerpo.en el cuerpo.

Aumenta la masa magra Aumenta la masa magra (músculos, órganos, huesos (músculos, órganos, huesos y agua).y agua).

Mejora toda la comunicación Mejora toda la comunicación de las hormonas en nuestro de las hormonas en nuestro cuerpo. cuerpo.

Aumenta el rendimiento físico Aumenta el rendimiento físico durante el ejerciciodurante el ejercicio

Mejora el funcionamiento del Mejora el funcionamiento del sistema inmunológicosistema inmunológico

Frena y previene el cáncerFrena y previene el cáncer

Mejora la relación sexualMejora la relación sexual

Mejora la sintomatología a Mejora la sintomatología a pacientes con dismenorrea pacientes con dismenorrea (dificultad durante la menstruación)(dificultad durante la menstruación)

* Reduce la celulitis.* Reduce la celulitis.

* Mejora la memoria Mejora el * Mejora la memoria Mejora el estado de ánimo y depresión. estado de ánimo y depresión.

* Previene enfermedades del * Previene enfermedades del corazón. corazón.

* Evita infartos.* Evita infartos.

* Disminuye dislipidemias.* Disminuye dislipidemias.

* Mejora el desarrollo, * Mejora el desarrollo, crecimiento y mucho más. crecimiento y mucho más.

Mejora los síntomas del Mejora los síntomas del climaterio y climaterio y postmenopausia.postmenopausia.

Mejora trastornos digestivos Mejora trastornos digestivos como: híper acidez, reflujo, como: híper acidez, reflujo, colitis, etc. colitis, etc.

Prolonga el tiempo y calidad Prolonga el tiempo y calidad de vida.de vida.

Previene y trata alergias.Previene y trata alergias.

Rejuvenece la calidad de piel, Rejuvenece la calidad de piel, cabello y uñas.cabello y uñas.

FUNCIÓNFUNCIÓN

PERSONAJES PRINCIPALESPERSONAJES PRINCIPALES

COMIDACOMIDA

Cada macronutriente impacta a una hormona diferente, Cada macronutriente impacta a una hormona diferente, la proteína la proteína al al Glucágon Glucágon conocida como conocida como “la hormona de movilización”“la hormona de movilización”, , el carbohidratoel carbohidrato a la a la InsulinaInsulina conocida conocida como como “la hormona del almacenamiento” “la hormona del almacenamiento” y y las grasas mono y poli-insaturadas las grasas mono y poli-insaturadas a los a los EicosanoidesEicosanoides llamados también llamados también “hormonas maestras”“hormonas maestras”; estando dichos nutrientes en ; estando dichos nutrientes en sus proporciones adecuadas se logra una comunicación perfecta entre ellas, sus proporciones adecuadas se logra una comunicación perfecta entre ellas, haciéndote permanecer dentro de La Zona, llegando a la conclusión de que cada plato haciéndote permanecer dentro de La Zona, llegando a la conclusión de que cada plato o refrigerio que lleves a tu boca debe de contener a los 3 macronutrientes: o refrigerio que lleves a tu boca debe de contener a los 3 macronutrientes: Carbohidratos, Proteínas y Grasas Mono-insaturadas e incluir un complemento Carbohidratos, Proteínas y Grasas Mono-insaturadas e incluir un complemento alimenticio de Omega 3.alimenticio de Omega 3.

Una vez que adoptas a este sistema en tu vida no deberás ya comer un alimento Una vez que adoptas a este sistema en tu vida no deberás ya comer un alimento aislado, ni separar nunca a estos 3 personajes principales, que juntos se vuelven uno y aislado, ni separar nunca a estos 3 personajes principales, que juntos se vuelven uno y se hacen llamar “BLOQUE” ¡Y no olvides incluir a El Omega 3!se hacen llamar “BLOQUE” ¡Y no olvides incluir a El Omega 3!

3 MACRONUTRIENTES3 MACRONUTRIENTES(PROTEÍNA+ CARBOHIDRATOS(PROTEÍNA+ CARBOHIDRATOS

+ GRASAS MONO-INSATURADAS)+ GRASAS MONO-INSATURADAS)

+ UN PERSONAJE EXTRA+ UN PERSONAJE EXTRA(GRASA POLI-INSATURADA: OMEGA 3)(GRASA POLI-INSATURADA: OMEGA 3)

¡FUNCIÓN DE LOS MACRONUTRIENTES!¡FUNCIÓN DE LOS MACRONUTRIENTES!

CARBOHIDRATOS CON BAJO INDICE GLICÉMICO

“LO QUE LA TIERRA PROVEE”

“insulina”

AL

TO

EN

FIB

RA

S

PROTEINAS BAJASPROTEINAS BAJAS EN FIBRASEN FIBRAS

““LO QUE SE MUEVE”LO QUE SE MUEVE”““glucagon”glucagon”

GRASAS GRASAS MONO Y POLI-MONO Y POLI-INSATURADASINSATURADAS““eicosanoides”eicosanoides”

hormonas llamadas “maestras” o hormonas llamadas “maestras” o “autócrinas” “autócrinas”

EL CARBOHIDRATOEL CARBOHIDRATO

INSULINAINSULINA

TE PROVEE DE ENERGÍA Y NUTRIENTES COMO VITAMINAS Y MINERALES, AL INGERIRSE IMPACTA A LA INSULINA (HORMONA DE ALMACENAMIENTO), SI COMES MÁS DE LO QUE DEBES: TE ALMACENA GRASA, CAUSANDOTE OBESIDAD, PEREZA …Y SI COMES MENOS TE HACE SENTIR IRRITABLE CON BAJA CONCENTRACIÓN , INSOMNIO…

INGESTA DE INGESTA DE CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS

Y/O MUCHAS Y/O MUCHAS CALORIASCALORIAS

LA CANTIDAD DE SECRECIÓN DE INSULINA SE ACTIVA EN TU ORGANISMO DESDE LA 1er Hr DESPUES DE DESPERTARTE Y CONTINÚA RESPONDIENDO AL NIVEL DE ESTÍMULO CADA 4 Hrs HASTA QUE DUERMAS Y VUELVAS A DESPERTARTE.

DEPENDIENDO DE LO QUE COMAS Y CUANDO LO COMAS LA MANTENDRÁS ALTA, BAJA O ESTABLE.

““TRABAJA TU ORGANISMO AL MAXIMO TRABAJA TU ORGANISMO AL MAXIMO CON EL MINIMO ESFUERZO”CON EL MINIMO ESFUERZO”

ANSIEDAD POR ANSIEDAD POR COMERCOMER

SOMNOLENCIASOMNOLENCIAOBESIDADOBESIDADDIABETESDIABETESCANCERCANCER

ENVEJECIMIENTOENVEJECIMIENTOINFARTOS, ETCINFARTOS, ETC……

ADECUADOADECUADO

ALTALTOO

BAJOBAJO

•INSOMNIOINSOMNIO•IRRITABILIDADIRRITABILIDAD•BAJO NIVEL DE BAJO NIVEL DE CONCENTRACIÓNCONCENTRACIÓN•PERDIDA DE MASA PERDIDA DE MASA MAGRA, ETC…MAGRA, ETC…

CARBOHIDRATOS FAVORABLESCARBOHIDRATOS FAVORABLESAlfalfa, brotes de Alfalfa, brotes de

Apio cortado Apio cortado AlcachofasAlcachofasBerenjenasBerenjenasBok choiBok choiBrécolesBrécolesCalabacines en rodajasCalabacines en rodajasCalabaza amarillaCalabaza amarillaCardo troceado Cardo troceado

Cebolla cortadaCebolla cortada Champiñones cortados Champiñones cortados

ChucrutChucrutCol desmenuzada Col desmenuzada Col de Bruselas Col de Bruselas

Coliflor cortadaColiflor cortada

EndibiasEndibiasEscarola Escarola Espárragos Espárragos EspinacasEspinacasGuisantes Guisantes Jitomate rojo Jitomate rojo Lechuga iceberg Lechuga iceberg Lechuga romana Lechuga romana Pepino Pepino Pimiento verde o Pimiento verde o rojorojoPimientos Pimientos jalapeños jalapeños Rábanos crudos Rábanos crudos Tomates cherryTomates cherryTomates Tomates troceadostroceadosZanahoria en tirasZanahoria en tiras

CARBOHIDRATOS FAVORABLESCARBOHIDRATOS FAVORABLES

AlbaricoquesCerezas CiruelaDuraznoFrambuesaFresasKiwiLimaLimón

Macedonia de frutasMandarinaManzanaMelocotónMelocotón envasadoMoraNaranjaNectarina Piña cortada Pera Toronja o pomeloUvas

CARBOHIDRATOS FAVORABLES CARBOHIDRATOS FAVORABLES

Alubias rojasAlubias rojas Cebada secaCebada seca Copos de avena de Copos de avena de

cocción lentacocción lenta FrijolesFrijoles

GuisantesGuisantes GarbanzosGarbanzos Judías verdesJudías verdes LentejasLentejas HummusHummus

EL GLUCAGÓN (HORMONAEL GLUCAGÓN (HORMONA DE MOVILIZACIÓN )SE SECRETA DESPUÉS DE DE MOVILIZACIÓN )SE SECRETA DESPUÉS DE INGERIR PROTEÍNA, PODRÍA DECIR QUE ES LA ENEMIGA O EL PERSONAJE INGERIR PROTEÍNA, PODRÍA DECIR QUE ES LA ENEMIGA O EL PERSONAJE ANTAGÓNICO DE LA INSULINA ANTAGÓNICO DE LA INSULINA POR LO TANTO TE AYUDA A BAJAR LOS POR LO TANTO TE AYUDA A BAJAR LOS NIVELES DE ESTA HORMONA DE ALMACENAMIENTO PARA QUE NO TE NIVELES DE ESTA HORMONA DE ALMACENAMIENTO PARA QUE NO TE ENGORDE, SIMPRE Y CUANDO ESTÉN EN LA PROPORCIÓN EXACTA PARA ENGORDE, SIMPRE Y CUANDO ESTÉN EN LA PROPORCIÓN EXACTA PARA MANTENER EL EQUILIBRIO DE AMBAS.MANTENER EL EQUILIBRIO DE AMBAS.

GLUCAGÓNGLUCAGÓN

LOS CARBOHIDRATOS LOS CARBOHIDRATOS ALMECENADOSALMECENADOS

PODRÍAN SALIR PODRÍAN SALIR

TAMBIÉN ACTIVA TU SISTEMA INMUNOLÓGICO Y ALIMENTA A TU MUSCULOTAMBIÉN ACTIVA TU SISTEMA INMUNOLÓGICO Y ALIMENTA A TU MUSCULO

TU 2da TU 2da OPORTUNIDADOPORTUNIDAD

LA PROTEÍNA LA PROTEÍNA

ADECUADO :FRENA, REDUCE Y MANTIENE LOS NIVELES DE INSULINA

ADECUADO :FRENA, REDUCE Y MANTIENE LOS NIVELES DE INSULINA

¡¡TENEMOS ¡¡TENEMOS HAMBRE!!HAMBRE!!

ALTALTOO

BAJOBAJO

•Dieta hiper-proteica: Suele ser una dieta hiper-calórica que por ende almacena el excedente como grasa.•Dieta hiper-proteica baja en carbohidratos: Hay un desgaste del músculo visceral que aunque no lo notes se refleja en el aumento de la inflamación celular y envejecimiento prematuro, recuerda que el corazón es un músculo. •Proteína adecuada: Baja los niveles de insulina, la quema de grasa se facilita por nutrir a las células musculares al permitir que el alimento sea fuente de energía y no se almacene.•Dieta hipo-proteica: Si te hace falta, también hay desgaste muscular, disminuyen tus defensas y experimentas ansiedad por comer.

PROTEINAS FAVORABLESPROTEINAS FAVORABLES

Light

Jamón de pollo o pavo

Quesos blandos Tofu

HORMONAHORMONA MAESTRAMAESTRA

(EICOSANOIDES(EICOSANOIDES ) )

EICOSANOIDESEICOSANOIDES

INTERNETINTERNETBIOLÓGICOBIOLÓGICO

EQUILIBRIOEQUILIBRIO

LA GRASA AYUDALA GRASA AYUDAA LA PRODUCCIONA LA PRODUCCIONDE EICOSANOIDESDE EICOSANOIDES

Las Las grasas mono-insaturada y poli-insaturadagrasas mono-insaturada y poli-insaturada mejoran el eje “insulina –glucagón, mejoran el eje “insulina –glucagón, es decir, la comunicación entre ellas y promueven la secreción de eicosanoides es decir, la comunicación entre ellas y promueven la secreción de eicosanoides buenos para regular el equilibrio de todas las funciones hormonales del cuerpo. buenos para regular el equilibrio de todas las funciones hormonales del cuerpo.

GRASAS FAVORABLESGRASAS FAVORABLESMONO-INSATURADAMONO-INSATURADA

•ACEITUNAS,

•AGUACATE,

•ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN,

•GRANOS:

Anacardos,

Almendras,

Avellanas,

Cacahuates

Nueces,

Piñones,

Pistachos

•COMPLEMENTO ALIMENTICIO ULTRAREFINADO: es necesario incluirlo en la dieta diaria, ya que la ingesta de este en los alimentos es insuficiente

•PESCADOS DE AGUAS FRÍAS Y PROFUNDAS.

(Fuentes principales de Omega 3)POLI-INSATURADA

Nota: La avena de cocción lenta no es

una grasa, sin embargo sí una

fuente de Omega 3.

¡CONDIMENTOS QUE NO ALTERAN LA QUIMICA DE UNA DIETA SALUDABLE!

Sal, Ajo, Pimienta, Tomates Verdes, Perejil y cilantro, Especias en Hojas Sal, Ajo, Pimienta, Tomates Verdes, Perejil y cilantro, Especias en Hojas Estracto de Vainilla, Canela.Estracto de Vainilla, Canela. Chile chipotle, habanero, serrano o jalapeño, salsa de botella estilo “tabasco, Chile chipotle, habanero, serrano o jalapeño, salsa de botella estilo “tabasco,

valentina, tamazula, tajín”.valentina, tamazula, tajín”. Mostaza, Aderezos sin calorías-sin grasa (Cilantro o Italiano), Vinagre blanco o Mostaza, Aderezos sin calorías-sin grasa (Cilantro o Italiano), Vinagre blanco o

de manzanade manzana Café descafeinado o cafeinado, Té verde, Agua Mineral Natural, Agua Natural, Café descafeinado o cafeinado, Té verde, Agua Mineral Natural, Agua Natural,

Refrescos” light claros” Refrescos” light claros” no agua de sabor lightno agua de sabor light (usar en forma moderada) (usar en forma moderada) Splenda , Canderel, Stieva o cualquier endulzante 0 carbohidratos (usar en Splenda , Canderel, Stieva o cualquier endulzante 0 carbohidratos (usar en

forma moderada)forma moderada) Pam en aerosol de aceite de olivo o canola. No freír con aceite de olivo.Pam en aerosol de aceite de olivo o canola. No freír con aceite de olivo. Todo aquello que en su tabla nutricional diga 0% Carbohidratos, 0% Grasas y Todo aquello que en su tabla nutricional diga 0% Carbohidratos, 0% Grasas y

0% Proteína y que NO consideres perjudicial para tu salud0% Proteína y que NO consideres perjudicial para tu salud..

¿DE DONDE SALIO LA PIRAMIDE ¿DE DONDE SALIO LA PIRAMIDE NUTRICIONAL?NUTRICIONAL?

AguaAgua

40% Carbohidrato

s índice glucémico, vitaminas y minerales

30% Proteínas

Fibra y grasa

30%

Grasas Monoinsaturadas

CARBOHIDRATOS + PROTEINAS + GRASA = SALUD 40% + 30% + 30% = 100%

PIRAMIDE NUTRICIONAL

CONVENCIONALP. N. CORRECTA “LA ZONA”

“Creer posible algo es hacerlo cierto”. Friedrich Hebbel (1813-1863) Poeta y dramaturgo alemán.

COMIENZA A VIVIR COMIENZA A VIVIR DENTRO DEDENTRO DE

“ “LA ZONA” HOYLA ZONA” HOY

¡¡APRENDAMOS A ELABORAR EL PLATO SALUDABLE APRENDAMOS A ELABORAR EL PLATO SALUDABLE PERO ANTES TOMA SIEMPRE EN CUENTA ESTO!PERO ANTES TOMA SIEMPRE EN CUENTA ESTO!

Empezarás a utilizar el alimento como un medicamento, respetando el Empezarás a utilizar el alimento como un medicamento, respetando el HORARIO, la CANTIDAD, la CALIDAD y la COMBINACIÓN de cada comida o HORARIO, la CANTIDAD, la CALIDAD y la COMBINACIÓN de cada comida o intermedio. intermedio.

Una vez que adoptas a este sistema en tu vida no deberás ya comer un Una vez que adoptas a este sistema en tu vida no deberás ya comer un alimento aislado, ni separar nunca a los 3 Macronutrientes, que juntos se alimento aislado, ni separar nunca a los 3 Macronutrientes, que juntos se vuelven uno y se hacen llamar “BLOQUE” ¡Y no olvides incluir el vuelven uno y se hacen llamar “BLOQUE” ¡Y no olvides incluir el complemento alimenticio de Omega 3 Ultra-refinado!complemento alimenticio de Omega 3 Ultra-refinado!

Puedes licuar, cocer, revolver, asar, poner a la parrilla o al vapor a tus Puedes licuar, cocer, revolver, asar, poner a la parrilla o al vapor a tus ingredientes para elaborar los más exquisitos platillos pero NUNCA FREÍR.ingredientes para elaborar los más exquisitos platillos pero NUNCA FREÍR.

No dejes pasar más de una hora después de levantarte sin comer.No dejes pasar más de una hora después de levantarte sin comer.

No dejes pasar mas de 4 horas entre cada alimento.No dejes pasar mas de 4 horas entre cada alimento.

Procura tomar más de 8 vasos con agua al día.Procura tomar más de 8 vasos con agua al día.

No olvides checar mínimo 1 evacuación al día.No olvides checar mínimo 1 evacuación al día.

Debes comer como al menos 5 veces al día, 3 comidas fuertes e intercalar 2 Debes comer como al menos 5 veces al día, 3 comidas fuertes e intercalar 2 refrigerios o intermedios; es decir:refrigerios o intermedios; es decir:

Desayuno-Intermedio-Comida-Intermedio-Cena Desayuno-Intermedio-Comida-Intermedio-Cena

MÉTODO DEL OJOMÉTODO DEL OJO(A simple vista)(A simple vista)

El Método del Ojo es un sistema práctico que ha sido sugerido por el Dr. Barry El Método del Ojo es un sistema práctico que ha sido sugerido por el Dr. Barry Sears y que permite saber la combinación y la cantidad de comida Sears y que permite saber la combinación y la cantidad de comida aproximadamente adecuada para un individuo típico, es decir con poca masa magra, aproximadamente adecuada para un individuo típico, es decir con poca masa magra, mucha grasa , sedentario o con actividad física moderada. mucha grasa , sedentario o con actividad física moderada.

Dicho método nos evita pesar y medir los alimentos y es rápido y práctico porque se Dicho método nos evita pesar y medir los alimentos y es rápido y práctico porque se puede emplear en cualquier lugar y circunstancia, sólo se ocupa “ver a simple puede emplear en cualquier lugar y circunstancia, sólo se ocupa “ver a simple vista” lo que mide el puño, las yemas de los dedos y la palma de nuestra mano (en vista” lo que mide el puño, las yemas de los dedos y la palma de nuestra mano (en grosor y tamaño).grosor y tamaño).

Sin embargo, es necesario que tengan en claro que los máximos resultados se Sin embargo, es necesario que tengan en claro que los máximos resultados se obtienen cuando el sistema se aplica con las porciones exactas que se encuentran en obtienen cuando el sistema se aplica con las porciones exactas que se encuentran en las tablas de los libros de “La Zona” y de acuerdo al cálculo que el Dr. Barry Sears las tablas de los libros de “La Zona” y de acuerdo al cálculo que el Dr. Barry Sears precisa para cada individuo, según el peso total del cuerpo (en grasa y masa magra) precisa para cada individuo, según el peso total del cuerpo (en grasa y masa magra) y su actividad física.y su actividad física.

1.- DIVIDE TU PLATO EN 3 SECCIONES.1.- DIVIDE TU PLATO EN 3 SECCIONES. 2.- COMIENZA ESCOGIENDO TU PROTEINA 2.- COMIENZA ESCOGIENDO TU PROTEINA

FAVORABLE DEL TAMAÑO DE LA PALMA DE TU FAVORABLE DEL TAMAÑO DE LA PALMA DE TU MANO (grosor y tamaño).MANO (grosor y tamaño).

3.- LLENA OTRA SECCIÓN DEL TAMAÑO DE TUS 3.- LLENA OTRA SECCIÓN DEL TAMAÑO DE TUS 2 PUÑOS, UNO DE VEGETALES Y OTRO DE 2 PUÑOS, UNO DE VEGETALES Y OTRO DE VERDURAS O FRUTA FAVORABLE.VERDURAS O FRUTA FAVORABLE.

4.- EN LA SECCIÓN RESTANTE PODRÁS INCLUIR 4.- EN LA SECCIÓN RESTANTE PODRÁS INCLUIR OTRO PUÑO DE CARBOHIDRATO QUE ESTÉ OTRO PUÑO DE CARBOHIDRATO QUE ESTÉ DENTRO DE LAS LISTAS ANTES MENCIONADAS DENTRO DE LAS LISTAS ANTES MENCIONADAS O QUE SEA DESFAVORABLE.O QUE SEA DESFAVORABLE.

5.- AGREGA UNA CUCHARADITA DE GRASA 5.- AGREGA UNA CUCHARADITA DE GRASA MONO-INSATURADA QUE NO SEA MAYOR A LA MONO-INSATURADA QUE NO SEA MAYOR A LA UNION DE DOS YEMAS DE TUS DEDOS Y SI ES UNION DE DOS YEMAS DE TUS DEDOS Y SI ES DESFAVORABLE SÓLO 1 YEMA Y ¡LISTO!DESFAVORABLE SÓLO 1 YEMA Y ¡LISTO!

REPASEMOS EL MÉTODO DEL OJO:REPASEMOS EL MÉTODO DEL OJO:

PROTEINA PROTEINA FAVORABLEFAVORABLE CARBOHIDRATO CARBOHIDRATO

FAVORABLE O FAVORABLE O DESFAVORABLE)DESFAVORABLE)

CARBOHIDRATOS CARBOHIDRATOS FAVORABLESFAVORABLES

GRASA BUENAGRASA BUENA GRASA MALAGRASA MALA

¡COMIENDO EN LA ZONA!¡COMIENDO EN LA ZONA!

PROTEINA MAGRA(BAJAPROTEINA MAGRA(BAJA EN FIBRA), EL GROSOR EN FIBRA), EL GROSOR

Y TAMAÑO DE LA Y TAMAÑO DE LA PALMA DE TU MANOPALMA DE TU MANO

““glucagon”glucagon”

CARBOHIDRATOS FAVORABLES(DE PREFERENCIA VEGETALES O

VERDURAS),2 PUÑOS“insulina”

CARBOHIDRATOS FAVORABLE O

DESFAVORABLE, 1 PUÑO

“insulina”

GRASA MONO-INSATURADA

“eicos”

¡ATENCIÓN!¡ATENCIÓN!

RECUERDA QUE SI TOMAS ALGUNA BEBIDA RECUERDA QUE SI TOMAS ALGUNA BEBIDA QUE CONTENGA CARBOHIDRATOS, ESTA QUE CONTENGA CARBOHIDRATOS, ESTA DEBE DE SER INCLUIDA EN UN TERCIO DEL DEBE DE SER INCLUIDA EN UN TERCIO DEL PLATO.PLATO.

EJEMPLO: JUGOS, REFRESCOS, AGUAS EJEMPLO: JUGOS, REFRESCOS, AGUAS FRESCAS, CERVEZA, VINO, LECHEFRESCAS, CERVEZA, VINO, LECHE

MEDIDA PARA UN INTERMEDIO O MEDIDA PARA UN INTERMEDIO O REFRIGERIOREFRIGERIO

½ PALMA ½ PALMA (en grosor y (en grosor y

tamaño)tamaño)

PROTEINA PROTEINA BAJA EN BAJA EN GRASAGRASA

UN PUÑO UN PUÑO CARBOHIDRATO CARBOHIDRATO

FAVORABLEFAVORABLE

GRASA BUENA GRASA BUENA

(una yema de dedo )(una yema de dedo )

GRASA MALAGRASA MALA

(1/2 yema de dedo(1/2 yema de dedo

SI BUSCAS EQUILIBRAR TU PLATO EN UN SI BUSCAS EQUILIBRAR TU PLATO EN UN RESTAURANTE TE SUGIERO …RESTAURANTE TE SUGIERO …

¡¡¡PRIMERO DEFINE QUE TANTO ¡¡¡PRIMERO DEFINE QUE TANTO QUIERES EQUILIBRARLO!!!QUIERES EQUILIBRARLO!!!

¡¡¡¡ELIJE SOLO UNA PORCIÓN DE CARBOHIDRATO DESFAVORABLE!!ELIJE SOLO UNA PORCIÓN DE CARBOHIDRATO DESFAVORABLE!!

PROTEINAPROTEINAASADA, ASADA, COCIDA,COCIDA,

AL VAPORAL VAPOR(SIN FREIR)(SIN FREIR) GUARNICIONGUARNICION

Y Y GRASAGRASA

Y PARA QUE QUEDE CLARO TU VISITA Y PARA QUE QUEDE CLARO TU VISITA A ESE RESTAURANTE:A ESE RESTAURANTE:

NONO

¡¡¡DEFINE QUE TANTO QUIERES ¡¡¡DEFINE QUE TANTO QUIERES DESEQUILIBRAR TU COMIDA!!!DESEQUILIBRAR TU COMIDA!!!

CAMBIA TU CAMBIA TU GUARNICION PORGUARNICION POR

Y ELIJE UN SOLO CARBOHIDRATO DESFAVORABLEY ELIJE UN SOLO CARBOHIDRATO DESFAVORABLE

¡NOTA!¡NOTA!

LAS DIAPOSITIVAS ANTERIORES LAS DIAPOSITIVAS ANTERIORES CONTIENEN INFORMACIÓN Y LISTAS DE CONTIENEN INFORMACIÓN Y LISTAS DE

ALIMENTOS FAVORABLES PROVENIENTES ALIMENTOS FAVORABLES PROVENIENTES DEL DEL

LIBRO TITULADO:LIBRO TITULADO:

“ “LA INFLAMACIÓN SILENCIOSA”LA INFLAMACIÓN SILENCIOSA”

AUTOR: DR. BARRY SEARS”.AUTOR: DR. BARRY SEARS”.

GRACIAS POR TU ATENCIÓN, ESPERO QUE ESTA INFORMACIÓN TE SEA ÚTIL

ATTE:Dra. Minerva Pérez

Medicina General y Nutriología ClínicaConsultas particulares con previa cita o por internet:

mipefl@hotmail.com Face Book: Minerva Pérez

¿Se puede personalizar la dieta de ¿Se puede personalizar la dieta de “La Zona”?“La Zona”?

¡ Por supuesto que sí!¡ Por supuesto que sí!Una dieta personalizada es aquella en la cual un profesional calificado lleva a cabo una Una dieta personalizada es aquella en la cual un profesional calificado lleva a cabo una

valoración previa de tu estado de salud e historial clínico y en conjunto con el peso total de valoración previa de tu estado de salud e historial clínico y en conjunto con el peso total de tu cuerpo en grasa , masa magra (tu cuerpo en grasa , masa magra ( masa muscular, estructura ósea, etc…), complexión, masa muscular, estructura ósea, etc…), complexión,

estatura, actividad física, horarios entre sueño-vigilia , estado de ánimo, alergias y gusto o estatura, actividad física, horarios entre sueño-vigilia , estado de ánimo, alergias y gusto o aversión por algo, te adecúa la cantidad exacta, la combinación perfecta y los horarios idóneos aversión por algo, te adecúa la cantidad exacta, la combinación perfecta y los horarios idóneos

de tus alimentos impactando respuesta s hormonales favorables en tu organismo hasta de tus alimentos impactando respuesta s hormonales favorables en tu organismo hasta llevarte a alcanzar un estado de bienestar saludable, disminuyendo tu inflamación celular y llevarte a alcanzar un estado de bienestar saludable, disminuyendo tu inflamación celular y

regenerando a tus células .regenerando a tus células .

““A veces sentimos que lo que hacemos es tan A veces sentimos que lo que hacemos es tan solo una gota en el mar, pero el mar sería menos solo una gota en el mar, pero el mar sería menos

si le faltara una gota”.si le faltara una gota”.

Madre Teresa de Calcuta (1910-1997) Misionera yugoslava nacionalizada indiaMadre Teresa de Calcuta (1910-1997) Misionera yugoslava nacionalizada india ..