la familia como institución natural 15 mar 2012
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Presentación para el DIplomado en Orientación Familiar 15 de Marzo de 2012TRANSCRIPT
Diplomado en
Orientación Familiar
La
Como
institución
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Son mecanismos de orden social y cooperación que
procuran normalizar el comportamiento de un grupo de
individuos (que puede ser reducido o coincidir con una
sociedad entera).
Las instituciones en dicho sentido trascienden las
voluntades individuales al identificarse con la
imposición de un propósito en teoría considerado
como un bien social, es decir: normal para ése grupo.
Su mecanismo de funcionamiento varía ampliamente en
cada caso, aunque se destaca la elaboración de
numerosas reglas o normas que suelen ser poco
flexibles.
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Relacionado con la naturaleza o propio de
ella, ajeno a la intervención y creación humanas.
Propio y característico de la esencia de alguna
cosa, propio a la naturaleza de las cosas y seres.
Hecho con autenticidad, naturalidad, sin artificio o
doblez.
Sinónimo: espontáneo
Ejemplo: Su actuación fue muy natural
Que está en el orden normal de las cosas que
hace la naturaleza.
Biológicamente cierto, pero no reconocido por
las leyes.
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Características Cantidad
Grasa 35 – 40 gr / lt.
Proteína 30 – 35 gr/ lt.
Lactosa 45 – 50 gr/ lt.
Agua 80 %
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Denominación Definición
Leche pasteurizadaLa que ha sido sometida al proceso de pasteurización, estandarizada o no,
para cumplir con las especificaciones descritas en la tabla 5.
Leche ultra
pasteurizadaLa que ha sido sometida al proceso de ultra pasteurización, estandarizada
o no, para cumplir con las especificaciones descritas en la tabla 5.
Leche micro filtrada
ultra
Leche que se obtiene de la fase de leche descremada separada, micro
filtrada y pasteurizada y posteriormente adicionada o no de crema ultra
pasteurizada. El uso de empaques y envases asépticos protegen al
producto de reincidencia de infecciones y reducen al mínimo cualquier
modificación ya sea fisicoquímica u organoléptica. El producto final, o sea,
la leche comercialmente estéril, cumple con las especificaciones
contenidas en la tabla 5.
Norma Oficial Mexicana NOM-155-SCFI-2003,
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Denominación Definición
Leche evaporadaLa que ha sido obtenida por la eliminación parcial del
agua de la leche hasta obtener una determinada
concentración de sólidos de leche no grasos y grasa
butírica, estandarizada o no, para cumplir con las especificaciones de la tabla 6.
Leche condensada
azucarada
La que ha sido obtenida mediante la evaporación del
agua de la leche a través de presión reducida, a la
que se le ha agregado sacarosa y/o dextrosa u otro
edulcorante natural, hasta alcanzar una determinada
concentración de grasa butírica y sólidos totales,
ajustándose a las especificaciones descritas en la tabla
6.
Leche en polvo o leche
deshidratada
La que ha sido sometida a un proceso de
deshidratación, estandarizada o no, para cumplir con
las especificaciones descritas en la tabla 6.
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Denominación Definición
Leche rehidratada
La que se obtiene mediante la adición de agua para uso y
consumo humano o purificada a la leche en polvo, y
estandarizada con grasa butírica en cualquiera de sus formas, en
las cantidades suficientes para que cumpla con las
especificaciones descritas en la tabla 7.
Leche reconstituida
La elaborada a partir de leche en polvo descremada o
ingredientes propios de la leche, tales como caseína, grasa
butírica, lactosuero, agua para uso y consumo humano, con un
contenido mínimo de 30 g por litro de proteína propia de la leche
y 70% de caseína con respecto a proteína total, pudiendo
contener grasa vegetal, en las cantidades necesarias para ajustar
el producto a las especificaciones de composición y sensoriales de
la leche descritas en la tabla 7.
Leche Deslactosada
La que ha sido sometida a un proceso de transformación parcial
de la lactosa, por medios enzimáticos, en glucosa y galactosa;
para cumplir con las especificaciones descritas en las tablas 7 y 10.
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Denominación Definición
Leche concentrada
La que se obtiene por la remoción parcial de agua de
la leche, ya sea por ultrafiltración, ósmosis inversa o por
la adición de productos propios de la leche hasta
alcanzar la concentración deseada, para cumplir con
las especificaciones descritas en la tabla 6.
Leche con grasa
vegetal
La elaborada a partir de leche, a la cual se le sustituye
la mayor parte de la grasa butírica por grasa vegetal
comestible, en las cantidades necesarias para ajustar el
producto a las especificaciones de composición y
sensoriales descritas en la tabla 12 y 13 y lo establecido
en el inciso 7.5.
Leche saborizada (Con sabor a ... o sabor a ...)
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«Leches Falsas «
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SER HUMANO
HOMBRE MUJER
UNICIDADPROCREACION
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La familia
esta Formada por:
Seres
Humanos
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AMORLIBERTAD
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1.- La familia como ámbito educativo
Aurora Bernal
RIALP
2.- Manual de Orientación y Terapia Familiar
José A. Ríos González
Instituto de ciencias del Hombre
3.- Disciplina Inteligente
Vidal Schmill
PEA
4.- Educar hoy
Fernando Corominas
Minos
Referencias: