““LLAA NNUUTTRRIICCIIÓÓNN YY LLAA EESSTTÉÉTTIICCAA””.. PPrrooff.. WWiillffrriiddoo RRaaffaaeell DD´́AAnnggeelloo

AALLIIMMEENNTTAACCIIÓÓNN VVSS.. NNUUTTRRIICCIIÓÓNN..

¿¿EEss lloo mmiissmmoo aalliimmeennttaarrssee qquuee nnuuttrriirrssee??

EESSTTAARR BBIIEENN AALLIIMMEENNTTAADDOOSS NNOO SSUUPPOONNEE SSIIEEMMPPRREE EESSTTAARR BBIIEENN NNUUTTRRIIDDOOSS

LLooss 33 ttiieemmppooss ddee llaa nnuuttrriicciióónn::

•• AALLIIMMEENNTTAACCIIÓÓNN:: aappoorrttee ddee mmaatteerriiaa •• MMEETTAABBOOLLIISSMMOO:: iinntteerrccaammbbiioo ddee mmaatteerriiaa yy eenneerrggííaa •• EEXXCCRREECCIIÓÓNN:: eelliimmiinnaacciióónn ddee rreessiidduuooss

¿¿QQUUÉÉ DDIIFFEERREENNCCIIAA HHAAYY?? AALLIIMMEENNTTOO.. PPrroodduuccttoo,, nnaattuurraall oo eellaabboorraaddoo,, qquuee ttoommaann llooss sseerreess vviivvooss yy qquuee pprrooppoorrcciioonnaa aall oorrggaanniissmmoo llaass ssuussttaanncciiaass nnuuttrriittiivvaass yy llaa eenneerrggííaa qquuee nneecceessiittaann ppaarraa vviivviirr..

NNUUTTRRIIEENNTTEE.. SSuussttaanncciiaa ccoonntteenniiddaa eenn llooss aalliimmeennttooss qquuee,, ppoorr lloo ggeenneerraall,, nnoo ppuueeddee sseerr pprroodduucciiddaa

eenn eell oorrggaanniissmmoo yy eess eesseenncciiaall ppaarraa ssuu ffuunncciioonnaammiieennttoo.. EEjj..:: HHiiddrraattooss ddee ccaarrbboonnoo,, llííppiiddooss,, pprrootteeíínnaass,, vviittaammiinnaass,, mmiinneerraalleess..

CCLLAASSIIFFIICCAACCIIÓÓNN DDEE NNUUTTRRIIEENNTTEESS..

FFUUNNCCIIÓÓNN YY CCAANNTTIIDDAADD.. MMAACCRROONNUUTTRRIIEENNTTEESS..

PPaarrttiicciippaann ccoommoo ssuussttrraattooss eenn llooss pprroocceessooss mmeettaabbóólliiccooss.. SSee rreeqquuiieerreenn ggrraannddeess ccaannttiiddaaddeess ddiiaarriiaass ((hhaabbiittuuaallmmeennttee ddeell oorrddeenn ddee ggrraammooss))..

PPrrootteeíínnaass,, HH..CC..,, llííppiiddooss.. MMIICCRROONNUUTTRRIIEENNTTEESS..

PPaarrttiicciippaann eenn eell mmeettaabboolliissmmoo ccoommoo rreegguullaaddoorreess ddee llooss pprroocceessooss eenneerrggééttiiccooss,, ppeerroo nnoo ccoommoo ssuussttrraattooss.. SSee rreeqquuiieerreenn ppeeqquueeññaass ccaannttiiddaaddeess

((iinnffeerriioorreess aa mmiilliiggrraammooss)).. VViittaammiinnaass yy mmiinneerraalleess..

MMaaccrroonnuuttrriieenntteess..

CCaannttiiddaaddeess ddiiaarriiaass.. LLooss rreeqquueerriimmiieennttooss ddiiaarriiooss ddee nnuuttrriieenntteess yy ccaalloorrííaass ddiiffiieerreenn sseeggúúnn eell ggéénneerroo,,

eeddaadd,, ttaammaaññoo,, ppeessoo ccoorrppoorraall yy nniivveelleess ddee aaccttiivviiddaadd.. PPRROOTTEEÍÍNNAASS:: 00,,88 ggrraammooss//kkgg..

RRééggiimmeenn vveeggeettaarriiaannoo:: hhaassttaa 11 ggrraammoo;; 1155%% ddee ccaalloorrííaass ttoottaalleess.. HH.. ddee CC..:: 44 aa 55 ggrr//kkgg..;; 5555%% ccaalloorrííaass..

LLÍÍPPIIDDOOSS:: 11 aa 11,,55 ggrr//kkgg..;; 2255 aa 3300%% ccaalloorrííaass..

AALLIIMMEENNTTAACCIIÓÓNN YY EESSTTÉÉTTIICCAA.. UUnnaa ccoommbbiinnaacciióónn ppeerrffeeccttaa..

LLaa aalliimmeennttaacciióónn eess ppiillaarr ccoommpplleemmeennttaarriioo ddee llooss ddiiffeerreenntteess pprroocceeddiimmiieennttooss eessttééttiiccooss..

VVeeaammooss aallgguunnooss…… RReejjuuvveenneecciimmiieennttoo ddee llaa ppiieell

EEssttrrííaass CCeelluulliittiiss

CCiirruuggííaass eessttééttiiccaass CCiirruuggííaass bbaarriiááttrriiccaass

OObbeessiiddaadd

AALLIIMMEENNTTAACCIIÓÓNN--EENNVVEEJJEECCIIMMIIEENNTTOO ¿¿QQuuéé nnuuttrriieenntteess iinnfflluuyyeenn eenn eell rreettaarrddoo ddeell eennvveejjeecciimmiieennttoo??

DDOOSS GGRRUUPPOOSS:: ffiittooqquuíímmiiccooss yy aannttiiooxxiiddaanntteess.. FFIITTOOQQUUÍÍMMIICCOOSS

TTeerrppeennooss (con poder antioxidante): carotenos (pigmentos amarillos-rojos-anaranjados: tomate, perejil, naranja, pomelo rosado,

espinacas), licopenos (tomate, ají). FFeennoolleess:: ffllaavvoonnooiiddeess (té negro y té verde, vino, cacao, ciruelas,

manzanas, naranjas, fresas, espinacas). FFiittooeessttrróóggeennooss:: iissooffllaavvoonnaass ((ssoojjaa)),, lliiggnnaannooss ((sseemmiillllaass ddee lliinnoo,, ssoojjaa,,

bbrróóccoollii)).. AANNTTIIOOXXIIDDAANNTTEESS

VViittaammiinnaa CC:: AAcc.. aassccóórrbbiiccoo VViittaammiinnaa EE:: aallffaa ttooccooffeerrooll VViittaammiinnaa AA ((ββ ccaarrootteennoo))

PPoolliiffeennoolleess:: uuvvaa,, ttoommaattee,, bbeerreennjjeennaa,, ppiimmiieennttoo.. SSeelleenniioo:: ppaann,, cceerreeaalleess,, ppeessccaaddoo..

Los niveles bajos de antioxidantes o la inhibición de las enzimas antioxidantes causan estrés oxidativo y pueden dañar o matar las células.

AALLIIMMEENNTTAACCIIÓÓNN--EESSTTRRÍÍAASS ¿¿QQuuéé nnuuttrriieenntteess iinnfflluuyyeenn eenn llaa pprreevveenncciióónn ddee llaass eessttrrííaass??

•• VViittaammiinnaa CC •• VViittaammiinnaa BB55 ((cceerreeaalleess,, lleegguummbbrreess,, hhuueevvooss,, ccaarrnneess)).. •• CCoobbrree ((oossttrraass,, mmaarriissccooss,, lleegguummbbrreess,, vvíísscceerraass,, nnuueecceess)).. •• ZZiinncc ((ccaarrnneess rroojjaass,, ccaarrnnee ddee cceerrddoo yy ccoorrddeerroo,, aavveess ddee ccoorrrraall,, oossttrraass yy

mmaarriissccooss)).. •• SSiilliicciioo ((aarrrroozz iinntteeggrraall,, ttoommaattee,, zzaannaahhoorriiaa,, eessppiinnaaccaa,, ppaassaass,, ppeerreejjiill))..

AALLIIMMEENNTTAACCIIÓÓNN--CCEELLUULLIITTIISS

¿¿QQuuéé nnuuttrriieenntteess iinnfflluuyyeenn eenn llaa pprreevveenncciióónn ddee llaa cceelluulliittiiss?? PPllaann ddee AAlliimmeennttaacciióónn bbaajjoo eenn ggrraassaass,, aallttoo eenn pprrootteeíínnaass yy ddee bbaajjaa ccaarrggaa gglluuccéémmiiccaa

((lleegguummbbrreess,, cceerreeaalleess iinntteeggrraalleess,, ffrruuttaass,, vveerrdduurraass)) LLííqquuiiddooss ssiinn aazzúúccaarr yy bbaajjooss eenn ggrraassaass..

AAlliimmeennttooss rriiccooss eenn aagguuaa..

AALLIIMMEENNTTAACCIIÓÓNN--CCIIRRUUGGÍÍAASS EESSTTÉÉTTIICCAASS

EEFFEECCTTOO AADDVVEERRSSOO MMÁÁSS CCOOMMÚÚNN.. EEDDEEMMAA OO RREETTEENNCCIIÓÓNN DDEE LLÍÍQQUUIIDDOOSS..

¿¿CCóómmoo mmeejjoorraarrlloo?? PPllaann ddee AAlliimmeennttaacciióónn hhiippeerrpprrootteeiiccoo

yy ddee bbaajjaa ccaarrggaa gglluuccéémmiiccaa ((ppaann iinntteeggrraall,, cceerreeaalleess ccoonn ffiibbrraa,, aannaannáá,, nnaarraannjjaa,, mmaannzzaannaass,, lleenntteejjaass,, mmaanníí))..

AAuummeennttaarr eell ccoonnssuummoo ddee llííqquuiiddooss yy aalliimmeennttooss rriiccooss eenn ppoottaassiioo.. DDiissmmiinnuuiirr eell ccoonnssuummoo ddee ssaall..

AALLIIMMEENNTTAACCIIÓÓNN--CCIIRRUUGGÍÍAASS BBAARRIIÁÁTTRRIICCAASS

¿¿CCóómmoo eevviittaarr eell ddééffiicciitt ddee vviittaammiinnaass yy mmiinneerraalleess aa ttrraavvééss ddee llaa aalliimmeennttaacciióónn?? MMiinneerraalleess ddeeffiicciittaarriiooss::

•• HHiieerrrroo

•• CCaallcciioo

VViittaammiinnaass ddeeffiicciittaarriiaass:: HHiiddrroossoolluubblleess::

VViittaammiinnaass BB11,, BB1122 yy AAcc.. FFóólliiccoo LLiippoossoolluubblleess::

VViittaammiinnaass AA,, DD,, KK yy EE

¿¿MMii aalliimmeennttaacciióónn sseegguuiirráá iigguuaall?? ¡¡NNOO!!

AASSPPEECCTTOOSS MMÁÁSS IIMMPPOORRTTAANNTTEESS AA MMOODDIIFFIICCAARR DDEE LLAA AALLIIMMEENNTTAACCIIÓÓNN:: •• PPooccoo vvoolluummeenn == aall ddee uunnaa ““ppeelloottaa ddee tteenniiss””

•• RReeaalliizzaarr 66 iinnggeessttaass ddiiaarriiaass.. •• DDiissmmiinnuuiirr ggrraassaass yy aazzúúccaarreess;; aauummeennttaarr pprrootteeíínnaass..

•• CCoommeerr lleennttoo,, bbooccaaddooss mmuuyy cchhiiccooss,, mmaassttiiccaarr mmuuyy bbiieenn ((eennttrree 2200 yy 3300 vveecceess ccaaddaa bbooccaaddoo aanntteess ddee ttrraaggaarrlloo));; ““ddiissffrruuttaarr mmááss”” llaa ccoommiiddaa..

AALLIIMMEENNTTAACCIIÓÓNN--OOBBEESSIIDDAADD

AAddeellggaazzaarr ppuueeddee ttrraannssffoorrmmaarrssee eenn uunn aarrttee.. AAssppeeccttooss eesseenncciiaalleess ddee llaa aalliimmeennttaacciióónn ppaarraa aarrmmaarr uunn ppllaann ssaalluuddaabbllee ddee

aaddeellggaazzaammiieennttoo:: •• DDiissttrriibbuucciióónn:: 66 ccoommiiddaass ddiiaarriiaass..

•• VVoolluummeenn:: aauummeennttaarr LLííqquuiiddooss yy FFiibbrraass..

•• PPoorrcciióónn:: ddiissmmiinnuuiirrllaa sseeggúúnn mmoottiivvaacciióónn.. •• CCoommppoossiicciióónn:: ddiissmmiinnuuiirr aazzúúccaarreess,, ggrraassaass yy ssaall..

•• FFoorrmmaa ddee CCoommeerr:: ssaabboorreeaarr,, mmaassttiiccaarr,, ccoonncceennttrraarrssee..