La PastaPastaRisotto al rafano, bottarga di tonno e cedroRisotto with horseradish, tuna bottarga and cedro

Tagliatelle al ca�e, battuto di gamberi rossi e limone di SorrentoCo�ee Tagliatelle, chopped shrimp and orange

Spaghettone di Gragnano cacio&pepe, sgombro, alghe e agrumiSpaghettone from Gragnano cacio&pepe, mackerel, seaweed and citrus

Pasta ai funghi…Pasta and Mushrooms….

Bottoni di zenzero all’acqua pazzaHomemade Bottoni with ginger and fish soup

La genovese: a modo mio.Genovese pasta : onion, black pig ragù, Parmigiano froth and lemon

I SecondiMain CoursesCoscia di Pollo, patate, senape e fichi d’india Chicken leg, potatoes, mustard ang figs

Frittura di Pesce...Bandiera, melone bianco e mandorlaFish fried...white melon and almond

Agnello Laticauda in finta genovese, kefir e nocciole Laticauda Lamb with fresh onion, kefir and hazelnuts

Ombrina, asparagi, cannolicchio e patate aglio&olioBar, asparagus, clam and potato aglio&olio

Pancetta di maialino con arachidi, papaccelle napoletanee maionese al limePork bacon with peanuts, Neapolitan peppersand mayonnaise to lime

Lampuga, maionese cotta, spinaci e semi di papaveroDolphinfish, cooked mayonnaise, spinach and poppy seeds

AntipastiStartersLingua...gambero, erbe amare e frutti rossiTongue...shrimp, bitter chicory and red fruits

Pane, fichi e mortadella di mareTuna, bread and figs

Quaglia, alici e peperonciniQuail, anchovies and sweet chiles

Coniglio, lardo di Agerola e cicoriaRabbit, lardo and chicory

Baccalà, humus di ceci, cipolla marinata e avocadoCodfish, chickpeas, marinated onion and avocado

Come un Tar...tufo! Like a Tru�e ...

€18

€18

€17

€17

€16

€16

€18 €22

€22

€22

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€18

€17

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€35

€10La Carne alla braceGrilled meatWagyu KOBE selezione JapanWagyu Kobe Japan selection

Costata FiorentinaT-Bone Steak Fiorentina

Bistecca di Scottona IrpinaLocal beef Steak from Irpinia

Filetto di razza PodolicaBeef Fillet of Podolica

Entrecote di Black Angus selezione PremiumEntrecote of Black Angus Premium quality

l’etto €35

l’etto €6,50

l’etto €5,50

€35

€32

Gli StoriciHistoriansGran Cru...do di pesce e crostaceiIl Gran Cru…do raw Fish

Pasta e Patate e provola dei Monti Lattari Pasta, Potatoes and Provola

DessertDessertsBabà ai frutti di boscoRum Baba with berries

Cioccolato, caramello salato e gelato di ficurineChocolate, salty caramel and figs of India sorbetto

Ricotta e PeraRicotta cheese and Pear

Cocco, cardamomo, ananas e RumCoconut, cardamom, pineapple and Rum

Il TiraMi-LUTiraMi-LU

Menù Degustazione / Tasting Menu

MENÙ DEGUSTAZIONE

48euro bevande escluse | drinks not included

Abbinamento cibo-vino €25Wine pairing

4 Idee di tradizione moderna

Aperitivo | 1 antipasto | 1 primo | 1 secondo | predessert | dessert

Appetizer | 1 starter | 1 pasta | 1 main course | predessert | dessert

coccole finalifinal treat

Abbinamento cibo-vino €30Wine pairing

55euro bevande escluse | drinks not included

5 Idee pensate senza regole, libero slancio all'interpretazione dello Chef

Aperitivo | 1 antipasto | 2 primi | 1 secondo | predessert | dessert

Appetizer | 1 starter | 2 pasta | 1 main course | predessert | dessert

coccole finalifinal treat

Ù

70euro bevande escluse | drinks not included

Abbinamento cibo-vino €35Wine pairing

Esperienza completa.Una degustazione che esprime a pieno

il nostro stile di cucina tra Tecnica,Innovazione e Territorio

Aperitivo | 7 Proposte sintesi di studio e ricercaAppetizer | 7 Suggestions summary of study and research

coccole finalifinal treat

Ù

€14

€16

€16

Formaggi d’eccellenza, frutta e confettureSelection of cheeses, fruits and jams

€18

Aperti a pranzo e cena | Giorno di chiusura Mercoledì e Domenica sera