la reglas de categoría de la huella ambiental de producto de...
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La reglas de categoría de la
Huella Ambiental de producto.
Caso café. Juan Mauricio Rojas Acosta
Investigador Científico
Federación Nacional de Cafeteros de Colombia
Centro Nacional de Investigaciones de Café - Cenicafé
CEPAL, Santiago de Chile - Diciembre 15 de 2015
Objetivo.
Introducción. Avances en el desarrollo de reglas de categoría. Consideraciones finales.
© FNC – Cenicafé 2015
Contenido
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Presentar elementos de análisis y avances que hacen parte fundamental de la
definición de las reglas de categoría del café.
Objetivo
Conocimiento como base para la sostenibilidad
económica, social y ambiental, para el bienestar de los cafeteros colombianos.
Sobre Cenicafé
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Estaciones
Experimentales
Cenicafé (Sede principal) Manizales, Caldas
Líbano-Líbano, Tolima
Paraguaicito-Buenavista, Quindío
El Rosario-Venecia, Antioquia
La Catalina-Pereira, Risaralda
Naranjal-Chinchiná, Caldas
El Tambo - El Tambo, Cauca
Santander-Floridablanca, Santander
Pueblo Bello-Pueblo Bello, Cesar
¿Qué es el Análisis de Ciclo de Vida?
• Desarrollar métodos para comprender impactos.
• Identificar oportunidades para mejorar el desempeño ambiental.
• Seleccionar indicadores.
• Generar elementos diferenciadores.
Introducción
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Interpretación
Definición del objetivo y el
alcance
Análisis del inventario
Evaluación del impacto
Aplicaciones directas: • Desarrollo y mejora de
producto. • Planificación estratégica. • Desarrollo de políticas
públicas. • Marketing. • Otras.
Análisis de Ciclo de Vida - ACV NTC - ISO 14040
Marco de referencia
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Cuantificar los impactos ambientales derivados de la vida de un producto, proceso o actividad desde “la cuna a la tumba”.
Enfoque del análisis de ciclo de vida
GREENHOUSE GAS EMISSIONS
FRESHWATER CONSUMPTION
ECOSYSTEMS QUALITY
NON-RENEWABLE ENERGY / MINERALS
LAND USE © FNC – Cenicafé 2015
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• Poca información.
• Falta unificar lenguaje y criterios.
Huella ambiental
RED • Crear criterios únicos.
• Generar soporte a países productores.
Uso local y particular Uso comercial
Mantener posicionamiento.
Mayor capacidad de negociación.
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→Unificar criterios.
→Unificar lenguaje.
→Garantizar que la información sea reproducible,
verificable y sostenible.
Por las características, requiere de:
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Nationally Appropriate Mitigation Actions - NAMA
Acciones Nacionales Apropiadas de Mitigación
Etapas de desarrollo:
1. Fase de conceptualización:
- Desarrollo de la idea NAMA
- Elaboración de la Nota de Información de la NAMA (NINO)
2. Fase de Desarrollo:
- Diseño de la NAMA enmarcada y alineada con las leyes y regulaciones del sector
- Aprobación nacional
- Registro de la NAMA ante la UNFCCC
3. Fase de Implementación:
- Entrada en rigor
- Ejecución del proceso MRV
Objetivo General: Desarrollar e implementar estrategias para mitigación de Gases Efecto Invernadero en toda la cadena de valor en la producción, transformación y comercialización del café de Colombia.
Estándar
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Norma Requisitos
Monitoreo – Seguimiento - Verificación
Indicadores
Implementación
Diferentes actores En función de las regiones
Flexible Interinstitucional Local
• Debilidades • Oportunidades • Elementos diferenciadores
Permite
Sostenibilidad – Competitividad
Información del sistema de producción de café
Términos de Sostenibilidad
Indicador
Tiempo
Social
Ambiental Económico
Generar indicadores de Sostenibilidad
Incluir información ambiental y social
Huella Hídrica
Huella Ambiental
Huella Carbono
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Proyectos de Desarrollo
KFW
Huellas de Paz
Colombia Cafetera
Sostenible
Central de beneficio
Belén de Umbría Zona Cafetera
Támara
Gestión
Inteligente del
Agua
11 departamentos
3664 predios Jóvenes
caficultores
Los retos que impone la Sostenibilidad requieren de un mayor
compromiso por parte de todos los actores de la cadena de valor
BPA Hacer las cosas bien
Café inocuo, características físicas y
sensoriales
Negocio rentable
Conservar y hacer uso racional de los
recursos naturales
Respeto a DDHH, laborales, seguridad y
salud.
Fortalecer el capital social y desarrollo de
la comunidad
Cambiar la forma de hacer las cosas Dar garantía de ello
Producir con calidad Proteger el
ambiente
Garantizar el
bienestar social
Caficultor
Competitivo
Sostenible
Capacidad que tiene un productor para diferenciarse de otros productores, regiones y países.
Capacidad que tiene un productor para permanecer en el tiempo armonizando las dimensiones económico, ambiental y social, sumado a los aportes de los demás actores de la cadena.
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Gestión de los impactos
Metodología de cálculo
Cultura de la Sostenibilidad
Competitividad
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Consideraciones Es posible identificar objetivos comunes que nos permitan
avanzar con mayor oportunidad y pertinencia.
Hoy tenemos la oportunidad de trabajar en el ámbito de lo
Voluntario, puede que en el mediano plazo se convierta en
Requisito
En términos de Sostenibilidad, no puede dejarse el mayor
peso a los caficultores.
El objetivo final no son las normas o las metodologías, lo más
importantes es como se incorporan como herramientas que
aporten de manera real a la sostenibilidad y competitividad de
la caficultura.
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Agradecimientos
Naciones Unidas – Comisión Económica para
América Latina y el Caribe - CEPAL
Red Latinoamericana y del Caribe de la Huella
Ambiental del Café
Federación Nacional de Cafeteros de Colombia –
Centro Nacional de Investigaciones de Café –
Cenicafé.