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Manuel Qualité v.10
Laboratoire de Touraine
E. CARREE. CARREJ. DELAVALJ. DELAVALJ.L. BINDJ.L. BINDS.S. PIRONNETPIRONNETE. PRENGEREE. PRENGERE
Directeur UnitéDirecteur UnitéAdjAdj. Directeur Général. Directeur GénéralDirecteur GénéralDirecteur GénéralAdjAdj. Responsable. Responsable
QualitéQualité
Responsable QualitéResponsable Qualité
Approbation & HomologationApprobation & Homologation : 1er Mars 2006: 1er Mars 2006VérificationVérificationRédactionRédaction
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Politique Qualité
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! Page de Garde……………………………………………………………………………………………Page 01
! Politique Qualité……………………………………………………………………………………… Page 02
! Sommaire…………………………………………………………………………………………………. Page 03
! Objet du Manuel……………………………………………………………………………….. Page 04
! Présentation du Laboratoire ……………………………………………………………… Page 05
! Domaine d’activités …………………………………………………………………………… Page 06
! Système Management Qualité ……………………………………………………………… Page 08
! Cartographie des Processus ………………………………………………………………. Page 09
Sommaire
! Processus Management………………………………….Page 10
! Processus Management Qualité………………………Page 12
! Processus Gestion des Compétences………………..Page 15
! Processus Ressources Logistiques………………….Page 18
! Processus Administratif & Commercial………….. Page 20
! Processus Informatique……………………………….. Page 22
! Processus Achats…………………………………………Page 23
! Processus Hygiène & Sécurité………………………..Page 24
! Processus Métrologie………………………………….. Page 25
! Processus Prestations analytiques…………………Page 26
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Objet du Manuel
L’objectif du manuel qualité est de présenter et décrire le
système de management de la qualité (prescriptions
générales ) appliqué au sein du Laboratoire de Touraine pour
construire, gérer et assurer la satisfaction de ses clients en
matière d’analyses, de recherche et d’enseignement.
Cette organisation a pour objectif de répondre aux exigences
d’assurance qualité définies par!:
" La norme NF EN ISO CEI 17025! : 2005 : «!Exigences
générales concernant la compétence des Laboratoires
d’étalonnages et d’essais!».
" Les exigences d’accréditation du Cofrac exprimées par
le Document LAB réf. 02 intitulé! :!«!Exigences pour
l’accréditation des laboratoires selon la norme NF EN
ISO/CEI 17025».
! Objectif du Manuel Qualité ! Domaine d’Application
Le présent document s’applique à l’ensemble des activités du
Laboratoire de Touraine.
Les termes qui nécessitent une définition ou un rappel de
définition sont décrits dans la procédure
LDT/OOO/OOO/OOO/GES/REF/161 Glossaire des termes et du
vocabulaire utilisés par le Laboratoire de Touraine.
L’ensemble des définitions est disponible sur un fichier
informatisé présent sur le réseau du Laboratoire de
Touraine.
! Destinataires
! Terminologie
Le présent document est destiné à l’ensemble du personnel du
Laboratoire de Touraine.
Pour répondre aux exigences de ces référentiels, le
laboratoire de touraine a choisi de mettre en place un
management par les processus inspiré du fascicule de
documentation FD X50-176 Management de la Qualité -
Management des Processus.
! Approche Processus
La mise en place de cette approche
permet la mise en œuvre de la notion
d’amélioration continue connue sous
le sigle PDCA (Plan, Do, Check, Act)
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Présentation
Le Laboratoire de Touraine de statut départemental est une
des directions du Conseil Général d’Indre et Loire.
La position hiérarchique du Laboratoire de Touraine au sein
de cette collectivité territoriale est définie par l’Arrêté du
Président du Conseil Général en date du 3 mai 1999 et
schématisée dans la Cartographie Générale de la
Collectivité.
Le Laboratoire de Touraine est issu de la fusion du Laboratoire
d’Analyses et de Recherches, et du Laboratoire Vétérinaire
Départemental. Conscient de l’imperfection des locaux dont les
Laboratoires disposaient, le Conseil Général d’Indre et Loire,
sur proposition du Docteur BIND, a décidé de reconstruire de
nouveaux locaux et de mener une politique de recrutement en
1992 pour renforcer l’encadrement.
C’est en mars 1995 que le Laboratoire de Touraine a intégré ses
locaux actuels.
! Présentation du Laboratoire de Touraine
! Statut du Laboratoire de Touraine
! Indépendance
Le Laboratoire de Touraine n’est lié avec aucune entreprise
commerciale et effectue des essais en toute indépendance et
impartialité.
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Domaines Activités
L’amplitude des activités analytiques est Large. celles-ci
sont orientées vers 3 grands domaines d’activité.
! Domaine d’Activités du Laboratoire de Touraine
Les activités du Laboratoire de Touraine sont multiples et
principalement orientées autour d’une activité analytique.
Toutefois, il intervient dans d’autres domaines. en participant
d’une part, à des programmes de recherche, d’autre part, en
menant une action de conseil, enfin centre de formation
agréé, il prête son concours ou organise des sessions de
formation.
! L’Activité Analytique
! Agriculture & Environnement
! Santé Animale
! Agro-Alimentaire
Les analyses effectuées dans le cadre de l’agriculture et
de l’environnement portent sur!:
"l’air : surveillance de pollution atmosphérique
"l’eau : le Laboratoire assure le suivi analytique du
réseau départemental de surveillance de la qualité
des cours d’eau, des eaux d’adduction et de loisirs
"le vin : le secteur œnologie agit depuis la floraison
de la vigne jusqu’à la mise sur le marché des vins
"la terre
"les céréales
Les analyses effectuées dans le domaine de la santé animale
sont de deux natures :
analyses réglementaires (prophylaxie et police sanitaire)
analyses en vue d’un diagnostic en collaboration avec les
vétérinaires, les éleveurs et les Fédérations des chasseurs
Ces analyses contribuent au maintien et à l’amélioration de
la qualité sanitaire du cheptel et de la faune sauvage.
Les analyses effectuées dans le cadre de l’agro-alimentaire
portent sur la recherche de la contamination bactérienne,
d’agent transmissible non conventionnel (ex! : ESB) ou chimique,
soit pour des contrôles officiels, soit pour des auto -
contrôles. Ces analyses sont effectuées sur tous les types
d’aliments.
Le Laboratoire de Touraine dispose également d’un atelier
sensoriel dans lequel sont mis en évidence les caractères
organoleptiques des aliments.
! Agriculture & Environnement
! Santé Animale
! Agro-Alimentaire
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Autres Activités
Dans le cadre du Centre National de la Fonction Publique
Territoriale. Certains agents du Laboratoire sont sollicités par
le C.N.F.P.T pour effectuer des conférences dans le cadre de
la formation continue des agents de la fonction publique
territoriale.
Centre agréé, le Laboratoire participe activement à la
formation en accueillant des stagiaires, dans le cadre de la
formation continue et de l’enseignement universitaire.
! L'activité de Recherche
! Sociétés Savantes
! Organisme de Formation
! Accueil de Stagiaires
! Formation Continue
! Formation Professionnelle
! Enseignement Universitaire
Le Laboratoire de Touraine participe à la réalisation
d’enquêtes épidémiologiques. Il est également sollicité dans
le cadre d’expertises et contribue à l’évolution des
techniques analytiques en élaborant des méthodologies
nouvelles suivies de leur validation selon les normes de
l’AFNOR.
Le Laboratoire de Touraine est présent au sein de nombreuses
commissions scientifiques ou professionnelles dans ses
domaines de compétences analytiques (Cofrac, Afnor,
viticulture, santé animale, etc.)
Le Laboratoire assure de nombreuses conférences au niveau
de l’Université dans les domaines relevant de sa compétence
(conférence sur les Listeria, sur les toxi-infections
alimentaires, sur la polution atmosphérique etc.).
Structure unique aux vocations multiples, le Laboratoire de
Touraine s’inscrit dans le cadre de la politique menée par le
Conseil Général pour le développement de l’économie
locale.
Le Laboratoire de Touraine accueille chaque année des
stagiaires de nationalités différentes issus de formations
diverses (Vétérinaires, Pharmaciens, Biologistes, Chimistes
etc.). Cf. Procédure Générale de gestion des stagiaires
LDT/OOO/OOO/OOO/PER/STA/092.
En relation avec des organismes extérieurs (Direction des
Services Vétérinaires, Chambre des métiers, Syndicat
Interprofessionnel, Organisme responsable des Appellations
d’Origine), le Laboratoire prête son concours pour
l’organisation de formation dispensée aux professionnels des
métiers de bouche ou des producteurs régionaux (fromage de
chèvre par exemple) pour l’amélioration de l’hygiène dans le
cadre de leur production.
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Système de Management de la Qualité
Le Laboratoire de Touraine s’est orienté, sous l’impulsion de
son Directeur Général, le Docteur Vétérinaire Jean-Louis BIND
vers la mise en place d’une politique d’assurance de la qualité
en vue de satisfaire les exigences de ses différents
partenaires économiques et renforcer ainsi leur confiance.
La déclaration de Politique Qualité présente en tête de ce
Manuel est signée conjointement par le Président du Conseil
Général et par les Directeurs Généraux, définit les objectifs
permanents du Laboratoire de Touraine.
! Politique Qualité
Le système de management de la qualité du Laboratoire de
Touraine permet d’identifier et de mener des actions pour
satisfaire les besoins et les attentes de ses clients en
adéquation avec les exigences réglementaires en vigueur.
Ce système de management de la qualité est basé sur un
ensemble de processus interagissant entre eux. Il permet
d’intégrer les processus de protection de l’environnement et
de sécurité. Les interactions entre processus constituent la
cartographie du Laboratoire de Touraine.
L’ensemble des processus est disponible sur un fichier
informatisé présent sur le réseau du Laboratoire de Touraine.
! Approche Processus
! Nos 10 Processus
Chaque processus identifié possède sa fiche
d’identité regroupant toutes les informations
importantes le concernant:
"Son objectif
"Ses acteurs
"Ses ressources
"Ses indicateurs
L’ensemble des processus et leur interaction est
représenté dans la cartographie générale du
Laboratoire de Touraine.
! Processus N°1 Management du Laboratoire
! Processus N°2 Management Qualité
! Processus N°3 Gestion des Compétences
! Processus N°4 Ressources Matériels & Logistiques
! Processus N°5 Administratif & Commercial
! Processus N°6 Informatique
! Processus N°7 Achats
! Processus N°8 Production des prestations analytiques
! Processus N°9 Hygiène & Sécurité
! Processus N°10 Métrologique! : Management ! : Support ! : Réalisation
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Cartographie
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Processus N°1 Management du Laboratoire
La gestion….
! Organisation Fonctionnelle
! Revue De Direction
! Maîtrise des Documents
! Objectif du Processus Management
Définir les objectifs permanents du Laboratoire de Touraine à
travers la Déclaration de Politique Générale. Définir les
règles de Management du laboratoire grâce à la
documentation interne et externe et impliquer l’ensemble du
personnel dans leur mise en oeuvre. Ecouter nos clients et
orienter stratégiquement le laboratoire en définissant
annuellement des Politiques et des Objectifs pour obtenir
leur satisfaction.
…Le Manuel Qualité complet est disponible
sur demande auprès du responsable qualité
du Laboratoire de Touraine :
Erick PRENGERE
La gestion des revues de Direction du Laboratoire de
Touraine fait l’objet d’une procédure
LDT/OOO/OOO/OOO/GES/DIR/433 procédure générale de
gestion des revues de direction.
La Revue de Direction a lieu chaque année sous la
responsabilité du Directeur Général du Laboratoire. Le
représentant élu du Conseil Général ayant en charge les
affaires du Laboratoire est convié à cette revue au ours de
laquelle le Directeur Général évalue le fonctionnement du
SMQ et où il définit pour l’année à venir les objectifs
d’amélioration.
Des politiques et des objectifs précis issus de cette revue
permettent d’adapter la Politique Qualité générale du
Laboratoire aux besoins spécifiques actuels. Ils sont
formalisés et enregistrés avec leur plan d’actions.
….
…Le Manuel Qualité complet est disponible
sur demande auprès du responsable qualité
du Laboratoire de Touraine :
Erick PRENGERE
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Interactions entre processus
! Tableau Interactions
Présente les interfaces Clients-Fournisseurs entre les processus internes.